Alberto Alì IIIA
I.C. G. Marconi (Ragalna – CT)
Anno scolastico 2012/2013
I recettori degli stimoli
Grazie al sistema nervoso, ma in
particolare grazie al cervello possiamo
elaborare gli stimoli e fornire delle
adeguate risposte .....
Ma come riusciamo a capire cosa sta
succedendo attorno a noi ?
Cioè come riusciamo a capire cosa
ascoltiamo,cosa mangiamo,cosa
tocchiamo,cosa odoriamo,cosa
guardiamo?
Tutto ciò che sta nell’ambiente esterno, viene
percepito dal cervello, come : immagini, suoni,
gusti, odori, ma anche sensazioni come dolore,
caldo, freddo, morbidezza, ruvidità....
Questi vengono captati da delle cellule nervose
chiamate RECETTORI
AMBIENTE
ESTERNO
STIMOLI
RECETTORI
SENSAZIONI:
IMMAGINI,SUONI,ODORI,
SAPORI,DOLORE,CALDO,
FREDDO -….
IMPULSI
NERVOSI
CERVELLO
Ogni recettore degli stimoli funziona su un
solo tipo di stimolo
I recettori sono di tre tipi :
FOTOCETTORI: si trovano nell’occhio e
sono in grado di percepire la luce quindi
le immagini
CHEMIOCETTORI : sono quelli sensibili a
sostanze chimiche e recepiscono odori e
sapori Si trovano nella mucosa delle prime
vie respiratorie e sulla lingua
MECCANOCETTORI : Sono sensibili agli
stimoli meccanici e sono responsabili del
tatto, udito, ma anche dolore e pressione.
Si trovano nel derma e nell’orecchio.
Riepilogando…
1. L’ occhio organo della vista
2. L’orecchio organo dell’udito
3. Il naso organo dell’olfatto
4. La lingua organo del gusto
5. La pelle organo del tatto
IL GUSTO
Il gusto è determinato dall’attività di
chemiocettori situati sulla superficie
della lingua dove si trovano delle cellule
gustative che raggruppate formano le
papille gustative.
Ci sono due tipi di papille gustative :
Le papille filiformi e le papille
circumvallate .
1.
2.
le papille gustative circumvallate sono
quelle che percepiscono il sapore e quindi
sono sensibili alle sostanze chimiche
Le papille filiformi sono quelle sensibili al
contatto del cibo con la lingua e quindi
percepiscono la consistenza, la forma, la
temperatura
papille gustative
filiformi
circumvallate
Ogni zona della lingua è
adibita a percepire
sapori diversi :
1. la zona adibita alla
recezione del dolce è
la punta della lingua
2. La zona adibita alla
recezione dell’ amaro
si trova nella zona
posteriore
3. Ed i lati sono
specializzati alla
percezione del
sapore acido e salato