Facoltà di Medicina Veterinaria
Corso di Laurea in
Scienze e Tecnologie delle Produzioni Animali
ORIENTAMENTO ALLA PROFESSIONE
Giovedi 18 maggio 2006 - Palazzo dei Congressi
SEMINARIO
L’INDUSTRIA ALIMENTARE
Programma:
Prof. CERRI Domenico (Presidente del CdL in STPA) – Moderatore
9,00 Prof. TELLARINI Vittorio (Preside Facoltà di Medicina Veterinaria): Saluto
9,10 Dott. Mirko Calossi (Centrale del latte Maremma): Il controllo qualità nella centrale del latte
9,30 Cristian Zucconi (Caseificio Follonica): Il controllo qualità in un caseificio artigianale
9,50 Dott. Ulrico Michelotti (Arbi Dario S.p.a.): HACCP e legislazione nel settore di prodotti ittici surgelati
10,10 Dott.ssa Claudia Lazzarini (PanaPESCA): Il controllo qualità in una azienda di lavorazione ittica
10,30 Dott.ssa Sara Pacchini (Dottoranda di ricerca – Dip. Anatomia, Biochimica e Fisiologia Veterinaria):
Determinazione quantitativa di molecole antiossidanti in matrici alimentari mediante metodica HPLC
10,50 Dott.ssa Irene Annunzi (Borsista Dip.Produzioni Animali): La regolamentazione volontaria a supporto
della qualità nelle imprese agro-alimentari
11,10 Pausa
11,20 Dott.ssa Roberta Nuvoloni (Ricercatrice Dip. Patologia Animale, Profilassi e Igiene degli Alimenti): Nuovi
orientamenti delle tecniche e dei materiali di confezionamento dei prodotti di origine animale
11,40 Dott.ssa Francesca Pedonese (Ricercatrice Dip. Patologia Animale, Profilassi e Igiene degli Alimenti):
Applicazione di tecnologie innovative nel settore lattiero-caseario
12,00 Dott. Silvio Ferrari (Presidente Assalzoo): L’alimentazione animale e la sicurezza alimentare
12,30 DISCUSSIONE
Il SEMINARIO
è aperto a tutti