REPUBBLICA ITALIANA - REGIONE SICILIANA Liceo Scientifico Statale E. Majorana di Scordia Via L. Capuana, 36 – 95048 Scordia (CT) Tel. 0956136790 - Fax 0952190556 Cod. Mec. CTPS09000A - C.F. 80009210875 E MAIL – [email protected] – [email protected] Prot. n. 2610/D20 Scordia, li 11/09/2015 Alle Ditte invitate All’Albo OGGETTO: Avviso di Gara informale ai sensi dell’art. 34 del D.A. 895/2001 per l’affidamento del servizio di gestione del Bar/Mensa presso il Liceo Scientifico Statale “E. Majorana” di Scordia (CT) IL DIRIGENTE SCOLASTICO VISTO il D.I. 1° febbraio 2001, n. 44, recepito dalla Regione Sicilia con D.A. 895/2001, e in particolare gli artt. 31 e segg. che regolano l’attività negoziale delle istituzioni scolastiche; VISTO il Decreto Legislativo 12 aprile 2006, n. 163 e successive modificazioni (codice dei contratti pubblici relativi ai lavori, servizi e forniture); VISTA la delibera del 18/11/2014 del Consiglio d’Istituto con la quale viene dato mandato al Dirigente Scolastico per l’attivazione delle procedure di gara per l’affidamento di un contratto quadriennale per il servizio di gestione del Bar/Mensa de quo; VISTA la propria determina a contrarre prot. n. 1564 del 14/05/2015, con la quale il Dirigente Scolastico determina l’avvio delle procedure di gara per l’affidamento in concessione del servizio di gestione del Bar/Mensa presso il LSS “E. Majorana” di Scodia (CT), via Luigi Capuana 36, con procedura di acquisizione in economia ai sensi dell’art. 34 D.A. 895/2001; VISTO il primo avviso di manifestazione d’interesse Prot. N. 1558/D3 del 14/05/2015 con il quale si è proceduto all’indagine di mercato; VISTE le manifestazioni di interesse pervenute; VISTO il proprio bando prot. n. 1753/D20 del 08/06/2015 con il quale veniva indetta gara informale ai sensi dell’art. 34 del D.A. 895/2001 per l’affidamento del servizio di gestione del Bar/Mensa presso il Liceo Scientifico Statale “E. Majorana” di Scordia (CT); VISTO il verbale n. 1 del 01/07/2015 di apertura dei plichi relativi alla pubblicazione del bando per l’affidamento del servizio di cui all’oggetto, pervenuti entro il giorno 27/06/2015 alle ore 12:00, provenienti dalle ditte invitate e concorrenti per l’aggiudicazione del servizio de quo; VISTA la propria revoca in autotutela ai sensi dell’art. 34 del D.A. 895/2001 (prot. N. 2084/D20 del 02/07/2015) della gara informale per l’affidamento del servizio di gestione del Bar/Mensa presso il Liceo Scientifico Statale “E. Majorana” di Scordia (CT) 1 VISTA la rinnovazione della manifestazione d’interesse Prot. N. 2223/A20 del 21/07/2015 con la quale si è proceduto a nuova indagine di mercato; VERIFICATO che la Consip S.p.A., società concessionaria del MEF per i servizi informativi pubblici, non ha attivato convenzioni per la fornitura dei beni e servizi di cui all’oggetto; INDICE una gara con procedura ordinaria ai sensi dell'art. 34 del D.A. 895/2001, per l’affidamento in concessione del servizio di gestione del Bar/Mensa interno alla scuola LSS “E. Majorana” di Scordia (CT) ART. 1 - STAZIONE APPALTANTE LICEO SCIENTIFICO STATALE “ETTORE MAJORANA” con sede legale in VIA LUIGI CAPUANA, 36, 95048, SCORDIA (CT) Tel.: 0956136790 E-mail: [email protected]; PEC:[email protected] Sito web: www.liceoscordia.gov.it ART. 2 - RESPONSABILE DEL PROCEDIMENTO Dirigente Scolastico Prof. Roberto Maniscalco ART. 3 – SPECIFICHE GENERALI DEI SERVIZI OGGETTO DI CONCESSIONE Il servizio oggetto di concessione consiste nella gestione del Bar situato all’interno dei locali del LSS “E. Majorana” di Via Luigi Capuana 36, di Scordia (CT), da svolgersi di norma, dalle ore 08.00 alle ore 14.10 dal lunedì al sabato, con l’esclusione dei giorni festivi infrasettimanali, per la durata di 4 (quattro) anni a decorrere dalla sottoscrizione del contratto. In coincidenza di riunioni assembleari e/o collegiali, di attività extracurricolari e di corsi di aggiornamento, di recupero e quant’altro previsti di norma in orario pomeridiano, la cessazione del servizio non potrà avvenire prima delle ore 15.30, ferma restando la possibilità per il gestore di erogare il servizio fino al termine delle attività pomeridiane. L'orario potrà essere modificato qualora la Scuola adotti orari diversi. Il gestore dovrà garantire, entro gli orari di servizio su indicati, la piena disponibilità di tutti i generi di consumo necessari, garantendo fino all'orario di chiusura un congruo quantitativo di generi alimentari. Per l'espletamento del servizio il LSS “E. Majorana” di Scordia (CT) mette a disposizione del gestore apposito locale, ubicato all'interno dell’istituto, sotto piano. I locali sono concessi in comodato d'uso per il solo uso di gestione del bar interno con divieto di mutamento di destinazione. E' vietata la concessione a terzi dell'uso, anche saltuario della struttura oggetto della presente procedura o di parte di essa. La messa a disposizione dei predetti locali non configurerà in alcun modo locazione di unità immobiliari destinate ad attività commerciali e pertanto non sarà sottoposta alla disciplina delle locazioni urbane. Il servizio prevede un contributo annuo da elargire a favore del bilancio d’istituto e da destinarsi all’ampliamento dell’offerta formativa (Legge Bersani 40/07). Il contributo non potrà essere inferiore a € 1.200,00 annuali e, comunque, non superiore a € 3.000,00; detto contributo dovrà essere versato alle condizioni specificate nella successiva sezione “Obblighi da parte del vincitore della gara”. Le Ditte invitate che intendono presentare offerta hanno l’obbligo di sopralluogo per ispezionare i locali sopra citati allo scopo di formulare una proposta congrua agli spazi dell’istituto e al servizio da effettuare. In virtù della rinnovazione della procedura per l’affidamento del servizio in parola SONO ESENTATE DALL’OBBLIGO DI SOPRALLUOGO LE DITTE GIA’ PRECEDENTEMENTE INVITATE CON BANDO Prot. 1753/D20 DEL 08/06/2015. La durata del servizio è di 4 (quattro) anni scolastici, dal giorno della stipula del contratto, a meno che non intervenga disdetta scritta da una delle parti. Ai sensi di legge il contratto non è tacitamente rinnovabile e, pertanto, si intende disdettato alla naturale scadenza, senza bisogno di disdetta, preavviso, diffida o costituzione in mora. L’Istituto si riserva tuttavia la facoltà di prorogare il contratto alle stesse condizioni e modalità per un periodo ulteriore massimo di anni 1 (uno) qualora l’Istituzione stessa non abbia potuto aggiudicare il servizio successivo. Tutti gli oneri e responsabilità di installazione e gestione del Bar sono a carico della ditta aggiudicataria, compresa l’acquisizione del contatore per l’energia elettrica già installato all’interno dell’Istituto e di proprietà dell’attuale gestore. 2 La gestione dei servizi potrà essere soggetta a controlli periodici da parte del Dirigente Scolastico o di Commissione all’uopo nominata. Per consetire l’accesso in caso di emergenza nei periodi di interruzione del servizio, le chiavi di tutti i locali dovranno essere lasciate in copia in busta sigillata e controfirmata dal gestore all’amministrazione scolastica (custode). Qualora, per qualsiasi motivo ed in qualsiasi momento della gestione, il gestore ritenesse opportuno sostituire, con spese a proprio carico, le serrature dei locali consegnati, sarà tenuto a comunicarlo al DS provvedendo altresì a consegnare copia delle nuove chiavi. La Scuola si riserva il diritto di scegliere la ditta che a suo insindacabile giudizio verrà ritenuta più idonea a seguito della comparazione delle offerte presentate sulla base dei criteri più avanti indicati. Verranno escluse dalla gara le offerte difformi a quanto richiesto nel presente disciplinare di gara e, in particolare, nel capitolato tecnico (Allegato 1). La partecipazione alla presente gara, a mezzo presentazione di offerta, comporta l’accettazione acquiescente della modalità di scelta e selezione del contraente, nonché del bando, di tutti i suoi allegati e del capitolato tecnico. ART. 4 - REQUISITI DI PARTECIPAZIONE Sono ammessi a partecipare alla procedura, esclusivamente, gli operatori economici che hanno aderito alle manifestazioni d’interesse Prot. N. 1558/D3 del 14/05/2015 e/o Prot. N. 2223/A20 del 21/07/2015, avendone i requisiti prescritti, e che, pertanto, sono stati tutti invitati da questa amministrazione scolastica. Tali operatori devono essere in grado di effettuare il servizio richiesto garantendo la coerenza con le caratteristiche tecnico qualitative caratterizzanti il servizio, specificate nell’allegato Capitolato Tecnico (ALLEGATO 1). Ai sensi dell’articolo 39 del D.Lgs. 163/2006 e ss.mm.ii., le Ditte invitate a partecipare alla gara devono essere in possesso dei seguenti requisiti, che dovranno essere autocertificati, così come indicato nel successivo articolo 7: 1. essere iscritte alla C.C.I.A.A., per attività corrispondente alla fornitura oggetto della gara; in particolare deve risultare che le Ditte siano in possesso della licenza d’esercizio (o autorizzazione amministrativa) per la somministrazione di alimenti e bevande; 2. non versare nelle ipotesi di esclusione di cui all’art. 38 del D.Lgs. 163/2006 e successive modificazioni ed integrazioni; 3. essere in regola con gli obblighi di contribuzione previdenziale, assistenziale ed Equitalia. I candidati che non dimostrino il possesso dei suddetti requisiti saranno esclusi dalla gara. ART. 5 - MODALITA’ E TERMINI DI PRESENTAZIONE DELLA DOMANDA La domanda, redatta secondo l’allegato modulo, e la restante documentazione richiesta, devono pervenire a: Liceo Scientifico Statale “Ettore Majorana” via Luigi Capuana n. 36, 95048 - Scordia (CT) entro e non oltre le ore 12:00 di giorno 30/09/2015, a mezzo: raccomandata A/R, da far pervenire entro la data di cui sopra (faranno fede la data e l’ora di consegna e non il timbro postale); consegna a mano presso l’Ufficio Protocollo, in busta chiusa (con riscontro di consegna). Non saranno prese in considerazione le domande inviate via fax o via mail. Il recapito tempestivo del plico rimane ad esclusivo rischio del mittente. L’offerta presentata non può essere ritirata, modificata o sostituita con altra. Le offerte pervenute oltre il termine fissato saranno considerate nulle e quindi non aperte, ma conservate agli atti della scuola. ART. 6 – CAUSE DI ESCLUSIONE Sono cause di esclusione dalla gara: Riguardo alla presentazione dell'offerta: a. le offerte pervenute, per qualsiasi motivo, dopo la scadenza utile per la presentazione; b. le offerte pervenute in buste non firmate e non sigillate, sui lembi di chiusura; c. le offerte che fossero prive dell’offerta tecnica; d. le offerte non firmate con nome e cognome del Rappresentante legale e/o prive dell'indicazione 3 della ragione sociale e della carica rivestita dal Rappresentante legale; e. le offerte condizionate, incomplete, espresse in modo indeterminato o con semplice riferimento ad altra offerta, propria o altrui, nonché le offerte nelle quali il prezzo stesso presenti tracce di cancellature; f. le offerte pervenute dopo il termine indicato, anche se sostitutive o integrative di quella inviata in tempo utile; g. le offerte economiche con indicazione di uno o più prezzi di importo inferiore a quello limite indicato dall’Amministrazione all’art. 11 e nell’Allegato E; h. la mancanza anche di un solo documento e/o dichiarazione, ovvero che essi siano sottoscritti da persona non abilitata a rappresentare ed impegnare legalmente l'Offerente. Riguardo alle caratteristiche dell'Offerente: a. le mancate dichiarazioni rilasciate ai sensi del D.P.R. 445/2000 (allegato B); b. la mancata dichiarazione di essere informato, ai sensi e per gli effetti della legge 196/2003, che i dati personali raccolti saranno trattati, anche con strumenti informatici, esclusivamente nell'ambito del procedimento per il quale la presente dichiarazione viene resa (allegato C); c. la mancata presentazione della copia del documento d'identità del legale rappresentante; d. Il mancato possesso della licenza d’esercizio (o autorizzazione amministrativa) per la somministrazione di alimenti e bevande. Riguardo alle caratteristiche dell'offerta: - Non corrispondenza tra offerta tecnica e richieste del committente. I dati riportati nell'offerta tecnica e nell’offerta economica saranno vincolanti per l'impresa offerente nel caso di aggiudicazione. Non sono ammesse da parte della ditta varianti al capitolato tecnico. ART. 7 - PRESCRIZIONI PER LE BUSTE CONTENENTI L’OFFERTA La busta esterna dovrà riportare l’indirizzo dell’Istituto e la dizione “OFFERTA PER GARA GESTIONE BAR/MENSA LSS “E. Majorana” di SCORDIA (CT) e contenere 3 BUSTE chiuse come di seguito specificato: PRIMA BUSTA chiusa denominata “BUSTA 1” recante la dicitura “DOCUMENTI DI AMMISSIONE”, che dovrà contenere: 1. l’allegato A (istanza di partecipazione – dichiarazione contestuale), in cui il rappresentante legale della Ditta concorrente dichiari: di essere a conoscenza di quanto disposto dal D.Lgs. n. 81 del 09.04.2008 (Testo unico salute e sicurezza); di aver ottemperato agli obblighi di cui all’art.4 del D.Lgs. 155/97 come aggiornato dal D.Lgs. 193/2007, concernente l’igiene dei prodotti alimentari e i controlli in materia di sicurezza alimentare (Documento di autocontrollo HACCP); che la ditta non appartiene a dipendenti in servizio nell’Istituto, o a loro parenti o affini; di aver preso visione del capitolato e di accettarne espressamente tutte le clausole, comprese quelle di esclusione, e le penali ivi previste; di autorizzare, ai sensi del D. Lgs. 196/2003, il trattamento dei dati personali per i fini connessi all’espletamento delle procedure di gara; di essere in grado di iniziare l’attività entro 20 giorni dalla consegna dei locali. Nel medesimo Allegato A, inoltre, il rappresentante legale deve impegnarsi per iscritto a: assumere gli obblighi previsti dalla normativa antimafia, ai sensi della Legge 136/2010 e successive modificazioni, relativamente alla tracciabilità dei flussi finanziari; collaborare con il RSPP interno per la stesura e predisposizione del Documento Unico Valutazione Rischi da Interferenze (DUVRI); stipulare polizza assicurativa, RCT e incendi derivanti dall'esercizio dell'attività, presso una Compagnia di Assicurazione abilitata, con massimali congrui ed a mantenerla operante per tutta la durata della concessione. Tale polizza dovrà prevedere la copertura della responsabilità civile per danni di qualsivoglia natura cagionati all’Istituto, a terzi, a cose di terzi ed ai dipendenti e/o agli addetti ai lavori, da predisporsi senza l’apposizione di clausole limitative di responsabilità, 4 a partire dalla consegna dei locali con validità per tutta la durata della concessione; mantenere invariati i prezzi di cui all’offerta economica (busta 3) fino all’avvio dell’a.s. 2016-2017; gli eventuali aumenti successivi non potranno essere superiori al tasso di inflazione (indice ISTAT) e comunque dovranno essere deliberati dal Consiglio dell’Istituzione Scolastica; non far mancare la fornitura dei prodotti oggetto del presente bando durante i periodi di svolgimento dell’attività didattica; esporre pubblicamente il listino prezzi; adeguarsi alle disposizioni dettate dall’Ente proprietario dei locali scolastici (ex Provincia Regionale di Catania); prendere visione dei locali e dei luoghi interessati all’affidamento; fornire il servizio continuativamente esclusi i periodi di interruzione dell’attività didattica, salvo esplicita richiesta della scuola a condizioni da concordare; provvedere al ritiro dei rifiuti derivanti dal servizio e allo smaltimento dei rifiuti derivanti dall’attività. 2. Dichiarazione sostitutiva di certificazione (allegato B), in cui si dichiari: La posizione giuridica del sottoscrittore all’interno della Ditta; La ragione sociale, la sede, la P. IVA, l’indirizzo di Posta Elettronica Certificata (PEC); Il numero di iscrizione della Ditta nel Registro delle imprese presso la Camera di Commercio, Industria, Artigianato e Agricoltura; L’attività della Ditta, così come risulta nel Registro delle imprese; Il possesso della licenza d’esercizio (o autorizzazione amministrativa rilasciata dal Comune) per la somministrazione di alimenti e bevande; Il possesso da parte del sottoscrittore di tutti i requisiti di ordine generale previsti dall’art. 38 del D.Lgs. 163/2006 (Codice dei contratti pubblici), e in particolare la dichiarazione che non sussiste alcuna delle cause di esclusione di cui al citato art. 38, comma 1, lettere a) - b) - c) - d) e) - f) - g) - h) - i) - l) - m) - m-bis) - m-ter) - m-quater); la piena consapevolezza delle disposizioni contenute nell’art. 38 del D. Lgs. 163/2006 (Codice dei contratti pubblici), con specifico riferimento ai commi 1-bis, 1-ter, 2 e 3; l’assenza di condanne penali; di non essere destinatario di provvedimenti che riguardano l'applicazione di misure di prevenzione, di decisioni civili e di provvedimenti amministrativi iscritti nel casellario giudiziale ai sensi della vigente normativa; di non essere a conoscenza di essere sottoposto a procedimenti penali; di non trovarsi in stato di liquidazione o di fallimento e di non aver presentato domanda di concordato; di essere in regola con il pagamento dei contributi assistenziali e previdenziali. L’Allegato B (dichiarazione sostitutiva di certificazione) deve essere sottoscritto: per le imprese individuali, unicamente dal titolare dell’impresa; per le società commerciali e cooperative: se trattasi di società in nome collettivo (SNC): dal rappresentante legale e da tutti I soci; se trattasi di società in accomandita semplice (SAS): dal rappresentante legale e dai soci accomandatari; per tutti gli altri tipi di società (SRL, etc.): dal rappresentante legale e dagli amministratori muniti di poteri di rappresentanza. Ai fini della sottoscrizione delle dichiarazioni da parte dei soci, utilizzare il medesimo modello “Allegato B”, riprodurlo in tante copie quanti sono i soci sottoscrittori e fare sottoscrivere una copia a ciascuno di essi, allegando a ciascuna dichiarazione la copia del documento di identità in corso di validità del sottoscrittore. Inoltre la BUSTA 1 dovrà contenere anche: 3. L’Allegato C - Informativa ai sensi dell’articolo 13 del D. Lgs. 196/2003; 4. Fotocopia della carta d’identità di tutti i sottoscrittori dell’allegato B; 5. Attestato rilasciato dall’Istituto di avvenuto sopralluogo dei locali (SOLO PER le ditte non invitate con precedente bando prot. N. 1753/D20 del 08/06/2015). L’assenza della documentazione richiesta all’interno della BUSTA 1 comporterà la mancata apertura delle BUSTE 2 e 3 e l’esclusione dalla gara. 5 SECONDA BUSTA chiusa denominata “BUSTA 2” recante la dicitura “OFFERTA TECNICA”, che dovrà contenere i seguenti elementi aggiuntivi di valutazione sul piano tecnico: 1. referenze di eventuali altre scuole in cui è stato organizzato il medesimo servizio; 2. eventuale possesso di certificazione di qualità (ISO o analoga); 3. L’offerta tecnica, redatta sul “Modulo di formulazione Offerta Tecnica” predisposto dall’Istituto (allegato D), compilato integralmente e sottoscritto dal titolare/legale rappresentante, con specifica indicazione di: - Progetto di allestimento del Bar (numero, tipologia e disposizione dei banconi da installare, macchinari, tavoli, sedie, ecc.); - Livello organizzativo dell’attività proposta desumibile dal numero di addetti, contemporaneamente, in servizio per le attività di preparazione ed erogazione del servizio; - Ulteriori proposte dell’impresa per qualificare la propria offerta. A PENA DI ESCLUSIONE dovrà essere utilizzato il “Modulo di formulazione Offerta Tecnica” (allegato D) trascritto su carta intestata dell’offerente o con timbro di intestazione e sottoscritto dal legale rappresentante della Ditta. Tale modulo, a pena di esclusione, non deve essere modificato. Potranno essere allegate eventuali note esplicative sulle caratteristiche dell’offerta. TERZA BUSTA chiusa denominata “BUSTA 3” recante la dicitura “OFFERTA ECONOMICA”. Questa dovrà contenere: A. L’offerta economica redatta sul “Modulo di formulazione Offerta Economica” predisposto dall’Istituto (allegato E), compilato integralmente e sottoscritto dal titolare/legale rappresentante, con specifica indicazione dei prezzi offerti per i singoli prodotti, come esplicitato all’art. 6, punto g; I prezzi dell’offerta dovranno essere quelli finali del consumatore per acquisti a moneta (comprensivi di IVA e ogni altro onere). A PENA DI ESCLUSIONE dovrà essere utilizzato il “Modulo di formulazione Offerta Economica” (allegato E) trascritto su carta intestata dell’offerente o con timbro di intestazione e sottoscritto dal legale rappresentante della Ditta. Tale modulo dell’offerta economica, a pena di esclusione, non deve essere modificato. Potranno essere allegate eventuali note esplicative sulle caratteristiche dell’offerta, qualora non presenti già nell’offerta tecnica. B. l’offerta del contributo annuo da elargire a favore del bilancio d’istituto, da proporre utilizzando il “Modulo di offerta del contributo annuo” (allegato F) e da destinarsi all’ampliamento dell’offerta formativa (Legge Bersani n. 40/07). L’offerta economica non potrà essere inferiore a € 1.200,00 annual.i e, comunque, non superiore ad € 3.000,00. C. l’eventuale valore del buono in merce e servizi (fino ad un max di € 1500,00) offerto alla stazione appaltante in occasione di eventi organizzati dalla stessa, quali open-days, orientamento, conferenze, scambi culturali, ecc ….., da concordare di volta in volta col Dirigente Scolastico e da proporre utilizzando il medesimo allegato F. L’offerta e la documentazione presentata a corredo rimarranno in possesso dell’Istituto. ART. 8 - PROCEDURA DELLA GARA L’apertura del plico e delle buste amministrativa e tecnica in esso contenute avverrà in seduta pubblica il 2 ottobre 2015, alle ore 15,00 presso l’ufficio del Dirigente Scolastico all’interno della sede dell’Istituto; in seduta riservata saranno valutate le offerte tecniche, e successivamente, in seduta nuovamente pubblica sarà data comunicazione dei punteggi attribuiti alla parte tecnica.Si provvederà altresì all’apertura delle offerte economiche e all’attribuzione del relativo punteggio, nonché alla predisposizione della graduatoria finale. Possibilmente si procederà alle varie fasi nella medesima giornata ovvero, ove necessario, in più sedute separarte, avendo cura di comunicare agli interessati la data dellasuccessiva seduta pubblica, onde consentire la loro partecipazione. Il Dirigente Scolastico, sulla base delle risultanze del verbale di gara e della graduatoria provvisoria dei concorrenti, comunicherà via PEC il provvedimento di aggiudicazione provvisoria all’aggiudicatario (primo classificato) e al concorrente che segue nella graduatoria. Nella stessa data, il provvedimento di aggiudicazione provvisoria sarà reso pubblico a mezzo pubblicazione sul sito istituzionale. Il Direttore dei Servizi Generali e Amministrativi procederà immediatamente alla verifica della documentazione 6 autocertificata dalla Ditta aggiudicataria (prima in graduatoria). Nell’ipotesi in cui le dichiarazioni effettuate dall’aggiudicatario non trovino riscontro, si procederà al controllo delle documentazioni e all'eventuale affidamento del servizio alle Ditte che occupano le successive posizioni in graduatoria, procedendo nell'ordine della graduatoria medesima. Le ditte interessate sono invitate a far pervenire al Dirigente Scolastico eventuali reclami avverso la graduatoria provvisoria entro 5 (cinque) giorni dalla data di ricezione della stessa. Esaminati i reclami eventualmente pervenuti, nonché ultimato il controllo delle dichiarazioni comprovanti il possesso dei requisiti di partecipazione alla procedura comparativa da parte dell’aggiudicatario, il Dirigente Scolastico comunicherà via PEC l’aggiudicazione definitiva all’aggiudicatario e alla ditta seconda classificata. Avverso il provvedimento di aggiudicazione definitiva è ammessa impugnazione esclusivamente mediante ricorso al Tribunale Amministrativo Regionale competente entro 30 giorni. Il contratto sarà stipulato nel rispetto di quanto disposto dal D. Lgs. 163/2006. Ai sensi dell’art. 81 del D. Lgs. n. 163/2006, il Dirigente Scolastico si riserva il diritto di non procedere all’aggiudicazione se nessuna offerta risulti conveniente o idonea in relazione all’oggetto del contratto. Viceversa, si procederà all’aggiudicazione anche in presenza di una sola offerta valida. ART. 9 - CRITERI DI AGGIUDICAZIONE La gara viene svolta tra gli Offerenti che dimostrano di possedere i requisiti richiesti. L'esame della documentazione e delle offerte è demandato ai componenti della Commissione di Gara. L'affido della fornitura viene determinato ai sensi degli artt. 81 e 83 del D. Lgs. N. 163 del 12.04.2006, a favore dell'offerta economicamente più vantaggiosa, secondo i seguenti CRITERI DI VALUTAZIONE: 1. Offerta economica. Punteggio massimo: 60 2. Offerta tecnica. Punteggio massimo: 40 Totale 100 punti 7 OFFERTA ECONOMICA - VOCE N. 1 – media aritmetica ponderata dei prodotti (max 35 punti) Il punteggio viene attribuito secondo il seguente procedimento: - si moltiplicherà il prezzo di ogni prodotto per il relativo coefficente (da 1 a 4) relativo alla frquenza di vendita del prodotto medesimo; - si sommeranno tutti i valori risultanti dalla moltiplicazione; - si dividerà il valore somma per il numero totale di prodotti; - il punteggio attribuibile ai singoli operatori econominci si otterrà applicando la seguente formula: 35 x PB Xi = _________ fino a punti 35 complessivi per tutti i prodotti richiesti nell’allegato E PXi Dove: Xi = punteggio attribuibile alla ditta in esame (max. 35 punti); PB = media ponderata più bassa relativa ai prezzi offerti; Pxi = media ponderata relativa ai prezzi offerti dalla Ditta x i OFFERTA ECONOMICA - VOCE N. 2 Contributo annuo da elargire a favore del bilancio dell’Istituto e da destinarsi all’ampliamento dell’offerta formativa (Legge Bersani 40/07). Il contributo non potrà essere inferiore a € 1.200,00 annual, fino ad un max. di € 3000,00 - i punti base si otterranno applicando la seguente formula: 10 x OXi Xi = _________ fino a punti 10 OH Dove: Xi = punteggio attribuibile alla ditta in esame (max. 10 punti); OXi = contributo offerto dalla Ditta X i (non può essere inferiore a € 1.200,00 annuali); OH = Contributo annuo massimo offerto. OFFERTA ECONOMICA – VOCE N. 3 Valore buono in merce e servizi offerto alla stazione appaltante in occasione di eventi organizzati dalla stessa, quali open-days, orientamento, conferenze, scambi culturali, ecc ….., da concordare di volta in volta col Dirigente Scolastico, fino ad un max di € 1500,00 - i punti base si otterranno applicando la seguente formula: 15 x BXi Xi = _________ BH Dove: Xi = punteggio attribuibile alla ditta in esame (max. 15 punti); BXi = valore in euro del buono offerto dalla Ditta Xi ; BH = valore in euro massimo del buono offerto. 8 fino a punti 15 OFFERTA TECNICA - VOCE N. 4 Affidabilità della Ditta Verranno valutati: a) gli anni di esperienza documentata nel campo del servizio bar/mensa in ambiente scolastico (1 punto per ogni anno di esperienza documentata fino a un max. di punti 7) b) gli anni di esperienza documentata nel campo del servizio bar/mensa e/o di somministrazione di alimenti e bevande nella gestione di esercizi pubblici (0,5 punti per ogni anno di esperienza documentata fino a un max. di punti 6) Non saranno valutate esperienze di durata inferiore all’anno e somministrazione di alimenti e bevande a mezzo di distributori automatici. fino a punti 17 di c) eventuale certificazioni ISO, o analoga attestazione di qualità, in possesso dell’Operatore Economico (punti 4) OFFERTA TECNICA - VOCE N. 5 Offerta tecnica, con riferimento al progetto di allestimento del Bar, al modello organizzativo dell’attività proposta e ad ulteriori proposte dell’impresa Verranno valutati: a) progetto di allestimento del Bar (numero, tipologia e disposizione dei banconi da installare, macchinari, tavoli, sedie, …), fino a un massimo di punti 10; b) numero congruo di personale addetto alle diverse attività, max punti 7 così distribuiti: - durante la ricreazione o momenti di particolare affluenza (max. punti 5) - in momenti di scarsa affluenza (max. punti 2); fino a punti 20 c) Ulteriori proposte dell’impresa per qualificare la propria offerta e modifiche estetiche della sala adibita al servizio bar/mensa fino ad un massimo di punti 3 con avviso che la mancata puntuale realizzazione di quanto previsto nel progetto di allestimento e negli ulteriori punti della presente voce entro il termine di 20gg dalla consegna dei locali, comporterà il mancato perfezionamento della concessione OFFERTA TECNICA - VOCE N. 6 Valore del massimale della polizza assicurativa RCT derivante dall’esercizio dell’attività. Al valore max. sarà attribuito un punteggio fino a 3 punti fino a punti 3 In caso di offerte valide uguali, per l’aggiudicazione si procederà mediante sorteggio. ART. 10 - OBBLIGHI DA PARTE DEL VINCITORE DELLA GARA Il vincitore della gara dovrà assumere anche i seguenti obblighi: 1. Fornire all’Istituto, quando richiesto, i dati relativi alla tracciabilità dei flussi finanziari, ex lege 136/2010 e successive modificazioni, consapevole che il Contratto di Concessione privo della clausola sulla tracciabilità dei flussi finanziari è punito per Legge con la nullità assoluta del Contratto; 2. Stipulare polizza assicurativa, RCT e incendi derivanti dall'esercizio dell'attività, presso una Compagnia di Assicurazione abilitata, con massimali congrui ed a mantenerla operante per tutta la durata della concessione. Tale polizza dovrà prevedere la copertura della responsabilità civile per danni di qualsivoglia natura cagionati all’Istituto, a terzi, a cose di terzi ed ai dipendenti e/o agli addetti ai lavori, da predisporsi senza l’apposizione di clausole limitative di responsabilità, a partire dalla consegna dei locali con validità per tutta la durata della concessione; 3. Versare all’Istituto un contributo annuo forfetario pari a quello offerto in fase di gara e, comunque, 9 5. 4. non inferiore a € 1.200,00 da destinarsi all’ampliamento dell’offerta formativa (Legge Bersani 40/2007). Il contributo dovrà essere versato in 2 soluzioni di pari importo, nei termini rispettivamente del 28 febbraio e del 30 agosto di ciascun anno scolastico di concessione.Il pagamento avverrà tramite versamento sul conto corrente bancario intestato a “Istituto d’Istruzione Secondaria Superiore Liceo Scientifico Statale “E. Majorana”, via Luigi Capuana, 36 – 95048 Scordia (CT), presso la Banca Agricola Popolare di RagusaAgenzia di Scordia - IBAN: IT43X0503684270CC0591695073.La mancata osservanza delle suddette clausole sarà motivo di recesso contrattuale. Consegnare al DS l’eventuale buono di cui all’ALLEGATO F Osservare e rispettare tutto quanto previsto nel capitolato tecnico (allegato 1). ART. 11 - DIVIETO DI SUBAPPALTO L'Aggiudicatario è tenuto ad eseguire in proprio le prestazioni previste dal contratto, che non può essere ceduto a pena di nullità. ART. 12 – ACCESSO AGLI ATTI Secondo quanto previsto dall’art. 13, comma 1, del D. Lgs. 163/2006, dalla novellata legge 7 agosto 1990, n° 241 e dall’art. 3 comma 3 del Decreto Ministeriale 10 gennaio 1996, n° 60, l’accesso alle offerte da parte degli offerenti sarà consentito solo dopo la conclusione del procedimento. ART. 13 - SICUREZZA DATI PERSONALI I dati forniti dai concorrenti, richiesti in virtù di espressa disposizione di legge e regolamento, sono trattati esclusivamente ai fini dello svolgimento dell’attività istituzionale dell’amministrazione, così come espressamente disposto dal D. Lgs. 196/2003. Ai fini del trattamento dei dati personali, i titolari potranno esercitare i diritti di cui all’art. 13 del predetto Decreto Legislativo. ART. 14 - CLAUSOLA FINALE Per quanto non espressamente contemplato, si fa espresso rinvio a quanto previsto dalla vigente legislazione comunitaria e nazionale in materia di affidamento di contratti pubblici. In caso di controversia il foro competente è quello di Caltagirone (CT) e le spese di registrazione dell'atto, in caso d'uso, saranno a carico della parte interessata. Per ulteriori chiarimenti gli interessati potranno contattare l’Ufficio di Segreteria al n. 095/6136787 Il presente bando è pubblicato in data odierna all’Albo di questa Istituzione Scolastica sul sito web, all’indirizzo http://www.liceoscordia.gov.it e notificato alle ditte invitate a mezzo p.e.c.. ALLEGATI Allegato 1: Allegato A: Allegato B: Allegato C: Allegato D: Allegato E: Allegato F: Allegato G: Capitolato tecnico; Istanza di partecipazione alla gara – dichiarazione contestuale; Dichiarazione sostitutiva di certificazioni; Informativa ai sensi dell’articolo 13 del D. Lgs. 196/2003; Modulo di formulazione Offerta Tecnica; Modulo di formulazione Offerta economica; Modulo di offerta del contributo annuoe dell’eventuale buono servizi; Qualità delle derrate alimentari. Firmato digitalmente da ROBERTO MANISCALCO Data e ora della firma: 11/09/2015 13:51:44 Questo documento è firmato digitalmente e ha lo stesso valore legale dell’equivalente documento cartaceo firmato autografo. Tale documento perde ogni valore legale quando viene stampato, pertanto, nel caso fosse necessario inoltrare il documento ad un altro destinatario, è necessario copiarlo su supporto informatico oppure inviarlo per posta elettronica. 10 ALLEGATO 1 CAPITOLATO TECNICO Art. 1. OGGETTO E LUOGO DI ESECUZIONE DELL’APPALTO L’appalto ha per oggetto la gestione del Bar/Mensa situato all’interno dei locali del LSS “E. Majorana” di Scordia (CT), sito in via Luigi Capuana, 36, per la somministrazione di alimenti e bevande analcoliche. I prodotti base richiesti sono indicati nell’elenco riportato nel successivo art. 11. Si precisa che l'utilizzo del servizio bar/mensa da parte dell'utenza è facoltativo e pertanto il gestore non potrà avanzare alcuna richiesta o pretesa nel richiedere modifiche, anche di natura economica del contratto per l'eventuale mancata partecipazione degli utenti al bar. Art. 2. DURATA DELL’APPALTO Il contratto avrà validità di quattro anni dal giorno della stipula, a meno che non intervenga disdetta scritta da una delle parti. Ai sensi di legge il contratto non è tacitamente rinnovabile e pertanto si intende disdettato alla naturale scadenza, senza bisogno di disdetta, preavviso, diffida o costituzione in mora. L’Istituto si riserva tuttavia la facoltà di prorogare il contratto alle stesse condizioni e modalità per un periodo ulteriore massimo di un anno scolastico, qualora l’Istituzione stessa non abbia potuto aggiudicare il servizio successivo. Art. 3. CALENDARIO ED ORARIO DI EROGAZIONE DEL SERVIZIO Il servizio deve essere offerto, di norma, dalle ore 08.00 alle ore 14.10 dal lunedì al sabato, con l’esclusione dei giorni festivi infrasettimanali. In coincidenza di riunioni assembleari e/o collegiali, di attività extracurricolari e di corsi di aggiornamento, di recupero e quant’altro previsti di norma in orario pomeridiano, la cessazione del servizio non potrà avvenire prima delle ore 15.30, ferma restando la possibilità per il gestore di erogare il servizio fino al termine delle attività pomeridiane. L'orario potrà essere modificato qualora la Scuola adotti orari diversi. Il gestore dovrà garantire, entro gli orari di servizio su indicati, la piena disponibilità di tutti i generi di consumo necessari, garantendo fino all'orario di chiusura un congruo quantitativo di generi alimentari. Al Dirigente Scolastico o a persona delegata spetta il controllo sul rispetto degli orari. Art. 4. LOCALI E ATTREZZATURE Per l'espletamento del servizio il LSS “E. Majorana” di Scordia (CT) mette a disposizione del gestore apposito locale sito nel sottopiano dell’Istituto. I locali sono concessi in comodato d'uso per il solo uso di gestione del bar interno con divieto di mutamento di destinazione. E' vietata la concessione a terzi dell'uso, anche saltuario della struttura oggetto della presente procedura o di parte di essa. La messa a disposizione dei predetti locali non configurerà in alcun modo locazione di unità immobiliari destinate ad attività commerciali e pertanto non sarà sottoposta alla disciplina delle locazioni urbane. Il concessionario prende visione ed accetta, con la presentazione dell’offerta, il documento di valutazione dei rischi e si impegna ad adottare tutte le misure necessarie a fronteggiare i rischi derivanti da eventuali interferenze tra le attività. Si impegna inoltre a consegnare copia delle chiavi dei locali dell’Istituto. Art. 5. CONDIZIONI GENERALI I beni oggetto della vendita sono quelli normalmente rientranti nelle categorie riferite all'esercizio commerciale di un bar/mensa. Il concessionario deve assicurare il servizio bar/mensa con gestione a proprio esclusivo rischio e responsabilità, in forma organizzata autonoma di mezzi e attrezzature e personale secondo quanto prescritto dal presente capitolato e dalla vigente normativa in materia. Il servizio dovrà essere svolto nel pieno rispetto delle norme igienico sanitarie vigenti e dovrà essere eseguito a regola d'arte sia per la qualità delle materie prime utilizzate che per le modalità di esecuzione delle varie operazioni, nel rispetto dei tempi, delle procedure gestionali richieste dalle garanzie igienico - sanitarie nonché delle garanzie sulla continuità del servizio. La tutela del consumatore dovrà essere assicurata in applicazione della normativa vigente, con particolare riferimento alla sicurezza dei prodotti e alla visibilità dei prezzi. Per tutti i prodotti somministrati dovranno essere chiaramente indicati ingredienti e prezzi. I prezzi dei generi e delle merci poste in vendita dovranno essere affissi nel locale e non potranno essere differenti a quelli stabiliti nel paniere dei prezzi. Il concessionario osserverà scrupolosamente le indicazioni e le prescrizioni che gli verranno fornite dal Dirigente Scolastico, dal Direttore S.G.A. e/o dal Consiglio di Istituto, così come dovrà ottenere la preventiva autorizzazione degli stessi Organi per qualsiasi nuova ed eventuale iniziativa. 11 E’ vietata la vendita di liquori e/o qualsiasi bevanda o sostanza che contenga alcool anche in percentuali minime, così come è vietata la vendita di qualsiasi prodotto inadatto al decoro dell’Istituto. Nei locali del bar/mensa è vietata l’installazione di video giochi, video poker o altre apparecchiature analoghe. I prezzi di vendita sono quelli indicati nel paniere presentato dal concessionario in sede di gara. Il Gestore del bar/mensa dovrà garantire nell'esercizio dell'attività un adeguato livello di decoro nel rispetto dell'immagine dell'Amministrazione. E' vietato tenere in deposito materie infiammabili in quantità eccedente il fabbisogno giornaliero o materie producenti esalazioni moleste, esercitare nell'Istituto il servizio di ristoro non previsto nel capitolato e comunque rumoroso, molesto o fonte di odori sgradevoli, esporre insegne, targhe o scritte sulle pareti esterne, interne o sulle finestre, con esclusione del listino prezzi, senza la preventiva autorizzazione scritta. Il concessionario è tenuto a garantire comunque il servizio di ristoro per tutta la durata della concessione. Pertanto al fine di assicurare la continuità del servizio stesso nell'evenienza del caso che viene indicato, il concessionario dovrà assicurare, in caso di malattia o grave impedimento comprovato dello stesso, la presenza di un temporaneo sostituto, come soggetto idoneo che abbia i requisiti richiesti dal presente atto. Il concessionario rimarrà sempre e comunque unico responsabile nei confronti dell'Istituto, anche in caso di inadempienza per fatti o cause di costui. Gli spazi (intesi come locali e loro pertinenze) ove il servizio verrà espletato sono di proprietà della ex Provincia regionale di Catania di seguito denominato “Ente Locale”. E’ a carico del gestore l’eventuale indennità d’uso a favore dell’Ente Locale. L’Istituto non risponde di eventuali diverse ripartizioni degli oneri tra Ente Locale e Gestore, nonché dell’introduzione, da parte dell’Ente Locale, di eventuali nuovi oneri di gestione. Tutti gli oneri e responsabilità di gestione del servizio sono a carico del Gestore. Il servizio non può comportare alcun tipo di oneri e responsabilità per l’Istituto né per l’Ente Locale. Il concessionario deve essere in regola con le norme assistenziali, previdenziali e contrattuali, sollevando l’Istituto da qualsiasi responsabilità in merito. Art. 6. IGIENE E CONSERVAZIONE DEGLI ALIMENTI Il gestore dovrà provvedere alla conservazione di tutti i prodotti, confezionati e non, rispettando scrupolosamente le disposizioni vigenti in materia. I prodotti deteriorabili dovranno essere conservati in frigo secondo le temperature previste dalla vigente normativa in materia. I residui alimentari e gli altri scarti della produzione alimentare dovranno essere gestiti e trattati in base alla normativa in vigore e dovranno sostare negli ambienti del bar/mensa non oltre il tempo necessario alla lavorazione, preparazione, somministrazione quotidiana degli alimenti. I detersivi e gli altri prodotti di sanificazione dovranno essere contenuti nelle confezioni originali con la relativa etichetta e conservati in appositi locali o armadi chiusi. E’ assolutamente vietato detenere, nella zona di preparazione e distribuzione degli alimenti, prodotti di sanificazione, detersivi, scope, ecc… Il gestore deve fornire a tutto il personale indumenti di lavoro come prescritto dalle norme vigenti in materia di igiene e sicurezza sui luoghi di lavoro, da indossare durante le ore di servizio, Tali indumenti saranno provvisti di cartellino d’identificazione riportante il nome del gestore ed il nome del dipendente. Dovranno essere previsti indumenti distinti per la preparazione e per la distribuzione degli alimenti, e per i lavori di pulizia, in conformità alla normativa vigente. Art. 7. OBBLIGHI A CARICO DELLA DITTA AGGIUDICATARIA Tutti gli oneri e responsabilità di installazione e gestione del bar sono a carico della ditta aggiudicataria. In particolare, gli oneri richiesti al carico del gestore sono: - la fornitura, ove già non presenti in Istituto, delle attrezzature, macchinari, banco bar e il retro banco, arredi, comprese le stoviglie, necessari alla produzione, somministrazione, conservazione e gestione dei prodotti alimentari e bevande, che dovranno essere obbligatoriamente conformi alle vigenti normative e ottemperare ai requisiti di igiene e prevenzione infortuni; - la fornitura e lo stoccaggio delle derrate alimentari; - la fornitura di tutti i materiali di consumo occorrenti per l'espletamento del servizio; - la pulizia, sanificazione e disinfestazione dei locali bar e dei locali adiacenti utilizzati dal gestore, nonché di tutti gli impianti, apparecchiature, arredi e di tutte le attrezzature fisse e mobili, comprese le stoviglie utilizzate per la preparazione e somministrazione degli alimenti e delle bevande; - la manutenzione ordinaria dei locali; - la manutenzione ordinaria e straordinaria delle attrezzature, degli arredi e di quant'altro necessario per 12 - - - - l'espletamento del servizio; la raccolta ed il trasporto dei rifiuti, nel rispetto della vigente normativa in materia, derivanti dall'attività espletata. Il costo del loro smaltimento è a carico del concessionario; il trasporto, l'installazione, il collaudo, la messa in funzione, la manutenzione ordinaria e straordinaria di tutte le apparecchiature ed attrezzature occorrenti per la gestione del bar/mensa. Nel corso della vigenza contrattuale, il gestore dovrà altresì integrare e/o sostituire a proprie spese le apparecchiature, attrezzature, arredi e stoviglie non più funzionanti con altri. L'Amministrazione è esonerata da ogni responsabilità per l'uso improprio, danneggiamenti, furti delle attrezzature, arredi e delle stoviglie in dotazione al bar; la retribuzione, completa degli elementi accessori ed aggiuntivi, da erogare al personale alle proprie dipendenze ed i relativi oneri assicurativi, previdenziali e sociali; tutte le procedure di controllo di qualità del servizio previste dal sistema HACCP; in generale, il rispetto di tutte le normative vigenti in materia e l'ottemperanza a eventuali prescrizioni, contestazioni, multe, altre sanzioni ecc., che dovessero essere accertate da parte dei N.A.S. e/o altri servizi di vigilanza. Il gestore dovrà essere munito dell'autorizzazione per l'apertura degli esercizi di somministrazione al pubblico di alimenti e bevande previste dalla normativa vigente, nonché delle autorizzazioni necessarie per l'esercizio dell'attività. Tutte le spese necessarie per l'utilizzazione delle predette autorizzazioni restano a carico esclusivo del gestore; le spese per le autorizzazioni amministrative e sanitarie prescritte per l'attivazione del posto di ristoro; il pagamento delle imposte e tasse comunque derivanti dalla gestione del servizio; la installazione a proprie spese di tutti contatori delle utenze (luce, acqua, gas ecc…); le spese di accensione di una polizza assicurativa RCT e incendi derivanti dall'esercizio dell'attività, presso una Compagnia di Assicurazione abilitata, con massimali congrui ed a mantenerle operante per tutta la durata della concessione. Tale polizza dovrà prevedere la copertura della responsabilità civile per danni di qualsivoglia natura cagionati all’Istituto, a terzi, a cose di terzi ed ai dipendenti e/o agli addetti ai lavori, da predisporsi senza l’apposizione di clausole limitative di responsabilità, a partire dalla consegna dei locali con validità per tutta la durata della concessione. Copia delle suddette polizze verrà consegnata all’Istituto al momento della consegna dei locali; le spese per il rispetto delle misure di prevenzione e protezione dei luoghi di lavoro previste dal D.Lgs. 81/08. Art. 8. DIVIETO DI CESSIONE E SUBAPPALTO Non è consentita, sotto pena di rescissione del contratto, la cessione e qualsiasi altra forma di subappalto totale o parziale del servizio. Art. 9. PERSONALE Qualora il gestore si avvalga di proprio personale dovrà garantire che lo stesso sia qualificato, di assoluta fiducia e di provata riservatezza, che osservi diligentemente tutte le norme e disposizioni generali con particolare riferimento all'art. 5 del Decreto legislativo n. 114 del 31/3/98. Il personale dovrà essere assunto in linea con la normative vigenti del C.C.N.L. di riferimento della categoria. Il gestore è tenuto all'osservanza delle norme legislative e dei regolamenti vigenti in materia di igiene degli alimenti, di prevenzione degli infortuni sul lavoro, di assicurazione degli operatori contro gli infortuni, delle assicurazioni sociali, dell'inquadramento contrattuale, degli accordi sindacali nazionali e locali per il personale dipendente. Ogni addetto in servizio dovrà essere munito delle autorizzazioni sanitarie previste e mantenere uno standard elevato di igiene e pulizia personale. A richiesta del Capo d'Istituto, il gestore dovrà inoltre esibire il libro unico del lavoro del personale addetto e le ricevute dei versamenti contributivi prescritti dalle vigenti disposizioni in materia. Nessun rapporto di lavoro verrà ad instaurarsi tra il LSS “E. Majorana” e il personale addetto all'espletamento del servizio bar/mensa, che lavorerà alle dirette dipendenze e sotto l'esclusiva responsabilità del gestore. Il gestore è responsabile nei confronti sia dell'Amministrazione che dei terzi della tutela della sicurezza, incolumità e salute dei lavoratori addetti al servizio. Esso è tenuto al rispetto delle disposizioni legislative e regolamenti sulla sicurezza e igiene del lavoro, sia di carattere generale che specifico per l'ambiente in cui si svolgono i lavori. Il concessionario dovrà comunicare con congruo anticipo i nominativi del personale che intenderà impiegare nell’espletamento del servizio. Questa istituzione scolastica potrà, in qualsiasi momento ed a proprio insindacabile giudizio, richiedere la sostituzione del personale che non sia di proprio gradimento. Il personale dovrà indossare uniformi decorose, adeguate al servizio, in linea con la normativa antinfortunistica e consone all’ambiente educativo. Dovrà essere in regola con la normativa in materia di igiene e sanità del personale addetto alla produzione, manipolazione, vendita e trasporto di sostanze alimentari. 13 Art. 10. VARIAZIONI PER SOSPENSIONE DEL SERVIZIO E LAVORI STRAORDINARI La Ditta non potrà avanzare eccezioni o pretese di sorta per eventuali sospensioni del servizio, dovute ad interventi straordinari (lavori di manutenzione, ecc.). Alla Ditta potrà essere richiesto di sostituire temporaneamente, in caso di lavori di manutenzione, ecc., il normale servizio con la somministrazione di generi di bar/mensa trasportati dall'esterno. Art. 11.TIPOLOGIA DI PRODOTTI IN VENDITA PRODOTTO PESO/QUANTITA’* PREZZO MIN. COEFFICIENTE CAFFETTERIA CAFFE’ ESPRESSO CAFFE’ D’ORZO CAFFE’ FREDDO CAFFE’ DECAFFEINATO CAPPUCCINO BICCHIERE DI LATTE (caldo/freddo) BICCHIERE DI LATTE MACCHIATO YOGURT LIGHT ALLA FRUTTA preconfezionato YOFURT MAGRO - preconfezionato THE’ CALDO/FREDDO LATTE DI MANDORLA ACQUA MINERALE SUCCHI DI FRUTTA THE 1 1 1 1 1 200 cl 200 cl € 0,40 € 0,50 € 0,50 € 0,50 € 0,50 € 0,40 € 0,40 4 2 2 2 2 1 1 125 gr € 0,40 1 125 gr 200 cl 200 cl € 0,40 € 0,40 € 0,50 1 2 1 € 0,30 € 0,50 4 3 € 0,50 4 BEVANDE Bottiglia da 50 cl Brick da 200 ml 33 cl in lattina o in brik da 200 ml BIBITE VARIE MARCHE (coca-cola, 33 cl € 0,50 Fanta, Sprite …) TAVOLA CALDA – preparati in loco PIZZETTE vari gusti 160 gr € 0,70 PIZZA al trancio vari gusti 200 gr € 0,70 CARTOCCIATA semplice 200 gr € 0,70 CARTOCCIATA vari gusti 200 gr € 0,70 CIPOLLINA 200 gr € 0,70 SICILIANA 200 gr € 0,70 DIAVOLA 200 gr € 0,70 ARANCINI al ragù 200 gr € 0,70 SCACCIATA a pezzo 250 gr € 0,80 PRIMA COLAZIONE- preparati in loco CORNETTO VUOTO 120 gr € 0,40 CORNETTO RIPIENO (marmellata, 120 gr € 0,50 nutella, crema …) BRIOSCHES 120 gr € 0,40 TRECCINE vari gusti 100 gr € 0,50 PANZEROTTO con crema 120 gr € 0,50 KRAPFEN semplici e ripiene 120 gr € 0,50 IRIS con crema 140 gr € 0,50 RAVIOLA di ricotta 140 gr € 0,70 GELATI E GRANITE CONO GELATO vari gusti 150 cc € 0,60 COPPETTA GELATO vari gusti 150 cc € 0,60 GRANITA vari gusti 200 cl € 0,70 BRIOSCHE CON GELATO € 0,70 14 4 4 4 4 4 4 4 4 4 4 4 4 4 4 4 4 4 4 3 3 2 3 PANINI IMBOTTITI – preparati in loco PANINI IMBOTTITI formaggi e salumi cadauno € 0,80 4 a scelta PIATTI FREDDI SALUMI MISTI, SALUMI E Una porzione € 1,50 2 FORMAGGI, ANTIPASTI VARI PRIMI PIATTI e SECONDI PIATTI– preparati in loco PASTA AL POMODORO 100 gr € 1,50 2 PASTA AL RAGU’ 100 gr € 1,50 2 CARNE DI MANZO 130 gr € 2,00 2 CARNE DI SUINO 160 gr € 1,50 2 PETTO DI POLLO 160 gr € 1,50 2 MOZZARELLA 120 gr € 0,70 2 PIZZA MARGHERITA Misura standard da pizzeria € 2,50 2 CONTORNI – preparati in loco INSALATA VERDE E MISTA 200 gr € 0,60 3 CROCCHETTE – PATATINE FRITTE 120 gr € 0,60 1 SPINACI 125 gr € 0,60 2 FUNGHI 120 gr € 0,60 2 INSALATA DI POMODORI 200 gr € 0,60 2 la merce fornita deve essere di prima qualità e pervenire dalle migliori case accreditate, nonché avere le caratteristiche organolettiche previste dalla normativa vigente in materia di ristorazione delle mense, privilegiando qualità al miglior prezzo, ecosostenibilità alimentare e ambientale dei prodotti scelti, in armonia con i principi di educazione alla salute. *I valori indicati non sono assoluti ma orientativi e, comunque, assimilabili alla confezione commerciale e/o di preparazione per una singola porzione standard all’indicazione di massima fornita. Art. 12. QUALITA’ E QUANTITA’ DEI PRODOTTI ALIMENTARI Tutti i prodotti devono essere di ottima qualità, di marche italiane comelio da Allegato G e dovranno essere somministrati nelle quantità previste. La Ditta si impegna a garantire disponibilità giornaliera, freschezza e igienicità di tutti i prodotti. La Ditta si impegna a non variare la tipologia, la qualità e la grammatura dei prodotti in vendita senza preventiva autorizzazione del Dirigente Scolastico. E’ fatto divieto assoluto di somministrare Organismi Geneticamente Modificati (OGM). In ogni caso è fatto obbligo di indicare la composizione degli alimenti, esponendola in apposita tabella nei luoghi di distribuzione. La ditta si impegna a preparare in loco i prodotti di tavola calda, prima colazione, panini, primi e secondi piatti. Art. 13. PREZZI DI VENDITA Il prezzo deve essere riferito a ogni singolo prodotto e non potrà subire aumenti fino all’avvio dell’a.s.2016/17; gli eventuali aumenti successivi non potranno essere superiori al tasso di inflazione (indice ISTAT) e comunque dovranno essere concordati con la Dirigenza e deliberati dal Consiglio d’Istituto. I prezzi di vendita di ogni articolo, comprensivi di IVA, dovranno essere esposti in una tabella firmata dal Dirigente Scolastico. Art. 14. DIRITTO DI CONTROLLO Il LSS “E. Majorana” di Scordia (CT) si riserva la facoltà di effettuare in qualsiasi momento controlli qualitativi/quantitativi sulle prestazioni contrattuali aventi per oggetto: - condizioni di pulizia dei locali e delle attrezzature utilizzate; - verifica di particolari situazioni relative alla carenza e/o mancanza di prodotti; - qualità dei prodotti forniti; - modalità di svolgimento del servizio; - rispetto in materia di igiene degli alimenti previste dal sistema HACCP; - sicurezza dei dipendenti della ditta in materia di tutela della salute degli ambienti di lavoro nelle strutture sanitarie; - rispetto di tutte le norme previste dal presente capitolato. 15 Gli Organi Amministrativi della Provincia o dell'Istituto potranno effettuare in qualunque momento ispezioni amministrative e/o tecniche, avvalendosi di funzionari all'uopo incaricati per la verifica del rispetto delle condizioni previste nella concessione. Qualora a seguito delle suddette verifiche dovessero emergere irregolarità o conclusioni negative l'Amministrazione si riserva di adottare i provvedimenti del caso. Art. 15. CONTRIBUTO ANNUO A FAVORE DELL’ISTITUTO ED EVENTUALE BUONO IN MERCE E SERVIZI La Ditta fornitrice elargirà un contributo annuo, di natura forfettaria, a favore del bilancio d’istituto, nella quantità prevista nell’offerta di gara. Tale contributo viene assunto nel programma annuale e destinato all’ampliamento dell’offerta formativa (Legge Bersani 40/07). Il contributo dovrà essere versato in 2 soluzioni di pari importo, nei termini rispettivamente del 28 febbraio e del 30 agosto di ciascun anno scolastico di concessione. Il pagamento avverrà tramite versamento sul conto corrente bancario intestato a “Istituto d’Istruzione Secondaria Superiore Liceo Scientifico “E. Majorana”, Via Luigi Capuana, 36 - 95048, Scordia (CT) presso la Banca Agricola Popolare di Ragusa- Agenzia di Scordia - IBAN: IT43X0503684270CC0591695073. La mancata osservanza delle suddette clausole sarà motivo di recesso contrattuale. L’eventuale buono annuo in merce e servizi offerto alla stazione appaltante a copertura dell’organizzazione di eventi scolastici da parte della stessa (open-days, orientamento, conferenze, scambi culturali, ecc …..), sarà consegnato al Dirigente Scolastico entro i primi 30 giorni di anno d’esercizio. Art. 16. INADEMPIENZE E CLAUSULA RISOLUTIVA Qualora il servizio reso dal soggetto aggiudicatario risultasse inadeguato, il LSS “E. Majorana” formulerà i propri rilievi scritti, la cui mancata ottemperanza potrà determinare la risoluzione del contratto per inadempienza. Le prestazioni e/o le modalità di adempimento, alle quali viene attribuito carattere di essenzialità ai fini della risoluzione contrattuale, sono così individuate: - qualità del servizio non conforme a quanto prescritto dal presente capitolato; - qualità degli alimenti distribuiti e qualità delle prestazioni; rispetto degli orari di apertura e chiusura dell'esercizio; irregolarità a seguito dei controlli effettuati dall' Amministrazione; - irregolarità evidenziate dagli organi competenti in materia di controllo igienico-sanitario; - qualità e stato di conservazione delle merci; - igiene generale dei locali, delle attrezzature e del personale addetto; - corretto stato e uso dei locali, attrezzature e arredi; - rispetto delle norme di sicurezza; - impiego del personale non corrispondente a quanto prescritto dal Capitolato; - sospensione, abbandono o mancata effettuazione anche saltuaria del servizio da parte del gestore; - in caso di cessione di contratto o di subappalto; - cambio di destinazione d'uso dei locali; - reiterati ritardi o omissioni nel pagamento del contributo annuale all’Istituto; - non rispetto degli obblighi di cui all’art. 7. Nelle ipotesi prescritte nel presente articolo, qualora le stesse determinino la risoluzione del contratto per inadempienza, è fatto obbligo da parte della Ditta il risarcimento degli eventuali danni subiti derivanti dal ricorso ad altro soggetto fornitore del servizio. Il LSS “E. Majorana” ha facoltà di esercitare i diritti indicati senza aver prima intimato o costituito in mora il fornitore e senza bisogno di pronuncia giudiziaria; benefici ai quali la Ditta aggiudicataria rinuncia con la stessa presentazione dell'offerta. Art. 17. RICONSEGNA LOCALI I locali, le attrezzature e i macchinari concessi in comodato d'uso dovranno essere restituiti al LSS “E. Majorana” nello stesso stato della consegna. Tutte le attrezzature, gli arredi ed i macchinari del gestore dovranno essere rimossi a cura e spese dello stesso, entro i termini intimati dall' Amministrazione. Art. 18. RESPONSABILITA’ La Ditta aggiudicataria del servizio si impegna a sollevare l’Istituto da qualunque pretesa, azione o molestia che possano derivare da terzi per mancato adempimento degli obblighi contrattuali, per trascuratezza o colpa nell’assolvimento dei medesimi, con possibilità di rivalsa in caso di condanna. La Ditta aggiudicataria è sempre responsabile, sia verso l’Istituto che verso i terzi, dell’esecuzione di tutti i servizi assunti. Essa è pure responsabile dell’operato e del contegno dei dipendenti e degli eventuali danni 16 che dall’attività del personale o dall’uso dei mezzi impiegati, potessero derivare ai terzi. Art. 19. AUTORIZZAZIONE SANITARIA Il personale addetto alla preparazione, produzione, vendita e somministrazione degli alimenti deve essere munito di apposito libretto di idoneità sanitaria rilasciata dal sindaco. Art. 20. RECESSO DEL GESTORE DURANTE LA VIGENZA DEL CONTRATTO In caso di recesso, il Gestore si impegna a mantenere il servizio fino all’insediamento di un gestore subentrante e a pagare una penale pari all’ammontare del contributo dovuto per un anno dalla data di recesso. Art. 21. SPESE CONTRATTUALI Tutte le eventuali spese inerenti e conseguenti al contratto, registrazione dello stesso, copie occorrenti, bolli, diritti ed altro, sono a totale carico del Gestore. Art. 22. FORO COMPETENTE Qualsiasi controversia relativa alla interpretazione, applicazione ed esecuzione del contratto è devoluta alla competenza del foro di Caltagirone (CT). Art. 23. TRATTAMENTO DEI DATI PERSONALI I dati personali del gestore sono trattati esclusivamente ai fini dello svolgimento dell’attività istituzionale dell’amministrazione, così come espressamente disposto dal D. Lgs. 196/2003. Ai fini del trattamento dei dati personali, il titolare potrà esercitare i diritti di cui agli artt. 7 e 13 del predetto Decreto Legislativo, tra i quali figura il diritto di accesso ai dati che lo riguardano, il diritto di far rettificare, aggiornare i dati erronei, incompleti o inoltrati in termini non conformi alla legge, nonché il diritto di opporsi al loro trattamento per motivi legittimi. Il trattamento dei dati personali (registrazione, organizzazione, conservazione) è svolto con strumenti informatici e/o cartacei idonei a garantire la sicurezza e riservatezza dei dati stessi. 17 CARTA INTESTATA O TIMBRO LINEARE DELLA DITTA ALLEGATO A Al Dirigente Scolastico del LSS “E. MAJORANA” Via Luigi Capuana, 36 95048 – SCORDIA (CT) OGGETTO: gara ai sensi dell’art. 34 del D.A. 895/2001 per l’affidamento del servizio di gestione del Bar/Mensa presso il Liceo Scientifico Statale “E. Majorana” di Scordia (CT) IL/LA SOTTOSCRITTO/A in indirizzo Fiscale Ditta indirizzo: Partita IVA fax nato/a a prov. il giorno e residente prov. CAP al seguente n° civico Codice , tel. , in qualità di rappresentante della , con sede in , C.A.P. , n° civico tel. email casella di Posta Elettronica Certificata (PEC) CON LA PRESENTE ISTANZA CHIEDE di essere ammesso alla trattativa per l’affidamento del servizio ristoro in oggetto. A tal fine, ai sensi dell’art. 46 del D.P.R. 28 dicembre 2000 n. 445 “Testo Unico delle disposizioni legislative e regolamentari in materia di documentazione amministrativa”, consapevole della decadenza dei benefici di cui all’art. 75 D.P.R. 445/2000 e delle conseguenze penali previste dall’art. 76 del medesimo D.P.R. per le ipotesi di falsità in atti e dichiarazioni mendaci DICHIARA SOTTO LA PROPRIA RESPONSABILITA' QUANTO SEGUE: - di aver preso visione del disciplinare di gara e del capitolato ivi allegato e di accettarne espressamente tutte le clausole, comprese quelle di esclusione e le penali previste; che la ditta non appartiene a dipendenti in servizio nell’Istituto, o a loro parenti o affini; di autorizzare, ai sensi del D. Lgs. 196/2003, il trattamento dei dati personali per i fini connessi all’espletamento delle procedure di gara; di essere in grado di iniziare l’attività entro 20 giorni dalla consegna dei locali. 18 CARTA INTESTATA O TIMBRO LINEARE DELLA DITTA - di essere a conoscenza di quanto disposto dal D. Lgs. n. 81 del 09.04.2008 (Testo unico salute e sicurezza); - di aver ottemperato agli obblighi di cui all’art. 4 del D .Lgs. 155/97 come aggiornato dal D. Lgs. 193/2007, concernente l’igiene dei prodotti alimentari e i controlli in materia di sicurezza alimentare (Documento di autocontrollo HACCP). Inoltre si impegna per iscritto: - ad assumere gli obblighi previsti dalla normativa antimafia, ai sensi della Legge 136/2010 e successive modificazioni, relativamente alla tracciabilità dei flussi finanziari; - a collaborare con la Scuola al fine di agevolare l’esecuzione dei servizi sulla base del programma contrattuale; - a collaborare con il RSPP interno per la stesura e predisposizione del Documento Unico Valutazione Rischi da Interferenze (DUVRI); - a stipulare polizza assicurativa, RCT e incendi derivanti dall'esercizio dell'attività, presso una Compagnia di Assicurazione abilitata, con massimali congrui ed a mantenerle operante per tutta la durata della concessione. Tale polizza dovrà prevedere la copertura della responsabilità civile per danni di qualsivoglia natura cagionati all’Istituto, a terzi, a cose di terzi ed ai dipendenti e/o agli addetti ai lavori, da predisporsi senza l’apposizione di clausole limitative di responsabilità, a partire dalla consegna dei locali con validità per tutta la durata della concessione; - a mantenere invariati i prezzi di cui all’offerta economica (busta 3) fino all’avvio dell’a.s. 2016-2017; gli eventuali aumenti successivi non potranno essere superiori al tasso di inflazione (indice ISTAT) e comunque dovranno essere concordati con la Dirigenza; - di impegnarsi ad esporre pubblicamente il listino prezzi; - di impiegare eventuali dipendenti in regola con la normativa previdenziale ed assistenziale; - di adeguarsi alle disposizioni dettate dall’Ente proprietario dei locali scolastici (ex Provincia Regionale di Catania); - di impegnarsi a prendere visione dei locali e dei luoghi interessati all’affidamento; - di impegnarsi a fornire il servizio continuativamente esclusi i periodi di interruzione dell’attività didattica, salvo esplicita richiesta della scuola a condizioni da concordare; - di impegnarsi a provvedere al ritiro dei rifiuti derivanti dal servizio e allo smaltimento dei rifiuti derivanti dall’attività. Data: , lì Timbro e Firma 19 CARTA INTESTATA O TIMBRO LINEARE DELLA DITTA ALLEGATO B Al Dirigente Scolastico del LSS “E. MAJORANA” Via Luigi Capuana, 36 95048 – SCORDIA (CT) OGGETTO: gara ai sensi dell’art. 34 del D.A. 895/2001 per l’affidamento del servizio di gestione del Bar/Mensa presso il Liceo Scientifico Statale “E. Majorana” di Scordia (CT) MODELLO AUTODICHIARAZIONE II sottoscritto ( in via qualità di sede in tel. ) il della Ditta nato a residente a in con Via fax partita IVA , ai sensi dell’art. 46 del D.P.R. 28 dicembre 2000 n. 445 “Testo Unico delle disposizioni legislative e regolamentari in materia di documentazione amministrativa”, consapevole della decadenza dei benefici di cui all’art. 75 D.P.R. 445/2000 e delle conseguenze penali previste dall’art. 76 del medesimo D.P.R. per le ipotesi di falsità in atti e dichiarazioni mendaci DICHIARA SOTTO LA PROPRIA RESPONSABILITA' QUANTO SEGUE: 1) di essere (indicare se titolare, rappresentante legale, socio unico, socio, socio accomandatario, amministratore munito di poteri di rappresentanza……) della Ditta con sede in , C.A.P. , indirizzo: n° civico , Partita IVA tel. fax PEC @ avente numero di iscrizione nel Registro delle imprese presso la Camera di Commercio, Industria, Artigianato e Agricoltura e di essere in possesso di autorizzazione amministrativa N° , rilasciata dal Comune di , il ; 2) che l’attività della Ditta – così come risulta nel Registro delle imprese – è la seguente: ; 3) di essere in possesso di tutti i requisiti di ordine generale previsti dall’art. 38 del D. Lgs. 163/2006 (Codice dei contratti pubblici), e in particolare che non sussiste alcuna delle cause di esclusione di cui al citato art. 38, comma 1, lettere a) - b) - c) - d) - e) - f) - g) - h) i) - l) - m) - m-bis) - m-ter) - m-quater) [v. nota in calce]; 4) di essere pienamente consapevole delle disposizioni contenute nell’art. 38 D. Lgs. 163/2006 (Codice dei contratti pubblici), con specifico riferimento ai commi 1-bis, 1-ter, 2 e 3 [v. nota in calce]; 5) di non aver riportato condanne penali [v. nota in calce]; 20 CARTA INTESTATA O TIMBRO LINEARE DELLA DITTA 6) di non essere destinatario di provvedimenti che riguardano l'applicazione di misure di prevenzione, di decisioni civili e di provvedimenti amministrativi iscritti nel casellario giudiziale ai sensi della vigente normativa [v. nota in calce]; 7) di non essere a conoscenza di essere sottoposto a procedimenti penali [v. nota in calce]; 8) di non trovarsi in stato di liquidazione o di fallimento e di non aver presentato domanda di concordato; 9) che i dati necessari per la richiesta del Durc sono i seguenti: INAIL codice ditta e sede competente INPS codice ditta e sede competente 10) di essere in regola con il pagamento dei contributi assistenziali e previdenziali; 11) di essere in regola con le norme che disciplinano il diritto al lavoro dei disabili di cui alla legge 68/99; 12) di non essere stato sottoposto da parte di questo Istituto o di altri Enti pubblici, a risoluzione contrattuale per inadempienze nell'ultimo triennio; 13) di aver preso conoscenza delle condizioni locali nonché di tutte le circostanze generali e particolari che possono aver influito sulla determinazione dei prezzi medesimi nel loro complesso, remunerativi e tali da consentire l'offerta che starà per fare; 14) che il firmatario dell’offerta Tecnico-Economica e di tutti i documenti di gara è il Sig. nato a il dotato dei poteri necessari per impegnare legalmente la società; 15) di non essersi avvalso di piani individuali di emersione di cui alla Legge n. 383 del 2001 (oppure di essersi avvalsi di piani individuali di emersione di cui alla Legge n. 383 del 2001, ma che il periodo di emersione si è concluso); 16) di accettare tutte le condizioni che regolano le forniture e i servizi per conto dello Stato; 17) di aver tenuto conto, nel redigere l'offerta ai sensi del D.Lgs. 81/08 degli obblighi connessi alle disposizioni in materia di sicurezza e di protezione dei lavoratori, nonché alle condizioni di lavoro; 18) di essere in regola con quanto disposto dal D.P.R 547/55 in materia di protezione antinfortunistica e dal D.P.R 303/56 (norme generali sull'igiene del lavoro); 19) di essere in possesso della licenza d’esercizio ( o autorizzazione amministrativa) per la somministrazione di alimenti e bevande; La presente dichiarazione è resa dal/dalla sottoscritto/a per essere prodotta in sostituzione della relativa certificazione nei casi previsti dalla legge. Si allega copia del documento di identità in corso di validità. ………………………………, lì………………………… In fede Nota La presente dichiarazione sostitutiva di certificazione dev’essere sottoscritta: per le imprese individuali, unicamente dal titolare dell’impresa; per le società commerciali e cooperative: se trattasi di società in nome collettivo (SNC): dal rappresentante legale e da tutti i soci se trattasi di società in accomandita semplice (SAS): dal rappresentante legale e dai soci accomandatari; per tutti gli altri tipi di società (SRL, etc.): dal rappresentante legale e dagli amministratori muniti di poteri di rappresentanza. Ai fini della sottoscrizione delle dichiarazioni da parte dei soci, utilizzare il presente modello “Allegato B”, riprodurlo in tante copie quanti sono i soci sottoscrittori e fare sottoscrivere una copia a ciascuno di essi, allegando a ciascuna dichiarazione la copia del documento di identità in corso di validità del sottoscrittore. 21 CARTA INTESTATA O TIMBRO LINEARE DELLA DITTA ALLEGATO C OGGETTO: gara ai sensi dell’art. 34 del D.A. 895/2001 per l’affidamento del servizio di gestione del Bar/Mensa presso il Liceo Scientifico Statale “E. Majorana” di Scordia (CT) Informativa ai sensi dell’articolo 13 del D. Lgs. 196/2003 Con l’entrata in vigore del Decreto Legislativo 30 giugno 2003 n.196, recante “Codice in materia di protezione dei dati personali”, l'Istituto d’Istruzione Secondaria Superiore LSS “E. Majorana”, in qualità di Titolare del Trattamento dei dati personali, è tenuto a fornire le informazioni appresso indicate riguardanti il trattamento dei dati personali in suo possesso in assolvimento delle finalità istituzionali disciplinate dalla norme che regolamentano l’istruzione scolastica nonché per le Leggi 15.3.1997 n.59, D.Lgs. 16.4.1994 n.297, L.31.3.1998 n.112, 24.6.1997 n.196, L. 20.1.1999 n.9, D.M. 15.3.1997, L.5.2.1992 n.104, D.P.R.22.12.1967 n.1518, D.P.R. 26.1.1999 n.355 e per quelle ad esse correlate. La informiamo che ai sensi dell’art 95 del D.Lgs. n.196/2003 si considerano di rilevante interesse pubblico, ai sensi degli articoli 20 e 21 del D.Lgs., le finalità di istruzione e di formazione in ambito scolastico e che, per la tutela della privacy, l’Istituto scolastico adotta gli adempimenti necessari per garantire la tutela della riservatezza mediante la conformazione del trattamento dei dati personali, comuni e sensibili, secondo modalità volte a prevenire violazioni dei diritti, delle libertà fondamentali e della dignità dell'interessato. I dati personali in possesso dell'Istituto d’Istruzione Secondaria Superiore LSS “E. Majorana” di Scordia (CT) sono generalmente raccolti dagli incaricati del trattamento presso la segreteria, direttamente dall’interessato ovvero nelle altre forme previste dalla legge per l’espletamento dei compiti istituzionali dell’Istituto Scolastico ed in ogni caso trattati nel rispetto degli obblighi di correttezza, liceità e trasparenza imposti dalla citata normativa a tutela della Sua riservatezza e dei Suoi diritti. Finalità del trattamento: I Suoi dati personali sono trattati per l’esclusivo assolvimento degli obblighi istituzionali dell’Istituto Scolastico. Natura del conferimento dei dati: La informiamo inoltre che il conferimento dei dati personali richiesti è obbligatorio ai sensi delle vigenti disposizioni. Modalità di trattamento dei dati: In relazione alle finalità indicate, il trattamento dei dati personali viene effettuato sia con strumenti manuali in forma cartacea che informatici con logiche strettamente correlate alle finalità stesse e, comunque, in modo da garantire la sicurezza e la riservatezza dei dati stessi. Ambito di comunicazione: La informiamo che le categorie di soggetti, ai quali i dati possono essere comunicati sono esclusivamente quelle le cui comunicazioni sono previste dalla legge e/o da regolamenti. Titolare del Trattamento dei dati personali è l'Istituto d’Istruzione Secondaria Superiore LSS “E. Majorana” di Scordia (CT), rappresentato legalmente dal Dirigente Scolastico pro tempore – Prof. Maniscalco Roberto. Il Luogo ove sono trattati i dati personali è l'Istituto d’Istruzione Secondaria Superiore LSS “E. Majorana” di Scordia (CT). All’Istituto Scolastico, titolare del trattamento, Lei potrà rivolgersi per far valere i diritti di cui all’art. 7 del D.Lgs n.196/2003, sotto riportato, presentando apposita istanza. Art. 7 Diritto di accesso ai dati personali ed altri diritti 1. L'interessato ha diritto di ottenere la conferma dell'esistenza o meno di dati personali che lo 22 CARTA INTESTATA O TIMBRO LINEARE DELLA DITTA riguardano, anche se non ancora registrati, e la loro comunicazione in forma intelligibile. 2. L’interessato ha diritto di ottenere l’indicazione: a) dell’origine dei dati personali; b) delle finalità e modalità del trattamento; c) della logica applicata in caso di trattamento effettuato con l’ausilio di strumenti elettronici; d) degli estremi identificativi del titolare, dei responsabili e del rappresentante designato ai sensi dell’articolo 5, comma 2; e) dei soggetti o delle categorie di soggetti ai quali i dati personali possono essere comunicati o che possono venirne a conoscenza in qualità di rappresentante designato nel territorio dello Stato, di responsabili o incaricati. 3. L’interessato ha diritto di ottenere: a) l'aggiornamento, la rettificazione ovvero, quando vi ha interesse, l'integrazione dei dati; b) la cancellazione, la trasformazione in forma anonima o il blocco dei dati trattati in violazione di legge, compresi quelli di cui non è necessaria la conservazione in relazione agli scopi per i quali i dati sono stati raccolti o successivamente trattati; c) l'attestazione che le operazioni di cui alle lettere a) e b) sono state portate a conoscenza, anche per quanto riguarda il loro contenuto, di coloro ai quali i dati sono stati comunicati o diffusi, eccettuato il caso in cui tale adempimento si rivela impossibile o comporta un impiego di mezzi manifestamente sproporzionato rispetto al diritto tutelato. 4. L’interessato ha diritto di opporsi, in tutto o in parte: a) per motivi legittimi al trattamento dei dati personali che lo riguardano, ancorché pertinenti allo scopo della raccolta; b) al trattamento di dati personali che lo riguardano a fini di invio di materiale pubblicitario o di vendita diretta o per il compimento di ricerche di mercato o di comunicazione commerciale. Consenso al trattamento dei dati personali sensibili ed ai sensi dell’art.96 del D.Lgs. n.196/2003 Preso atto dell'informativa di cui sopra, ricevuta ai sensi dell'art. 13 del D.Lgs. n. 196/2003, acconsento al trattamento dei dati personali sensibili che mi riguardano, funzionali agli scopi ed alle finalità per le quali il trattamento è effettuato. Luogo e data Firma dell’interessato 23 CARTA INTESTATA O TIMBRO LINEARE DELLA DITTA ALLEGATO D OGGETTO: gara ai sensi dell’art. 34 del D.A. 895/2001 per l’affidamento del servizio di gestione del Bar/Mensa presso il Liceo Scientifico Statale “E. Majorana” di Scordia (CT) MODULO DI FORMULAZIONE OFFERTA TECNICA Il sottoscritto , in qualità di titolare/rappresentante legale della Ditta , ai fini dell’aggiudicazione e dell’erogazione del servizio dichiara di voler procedere come di seguito specificato: AFFIDABILITA’ DELLA DITTA 1. anni di esperienza documentata nel campo del servizio bar/mensa in ambiente scolastico (1 punto per ogni anno di esperienza documentata fino ad un max di punti 7): ___________ ; 2. anni di esperienza documentata nel campo del servizio bar/mensa e/o di somministrazione di alimenti e bevande nella gestione di esercizi pubblici (0,5 punti per ogni anno di esperienza documentata fino a un max di punti 6): ___________; 3. eventuale certificazione ISO o analoga attestazione di qualità, in possesso dell’Operatore Economico (punti 4): _________ 4. valore del massimale della polizza assicurativa RCT derivante dall’esercizio dell’attività (max punti 3) : € _______________________ PROGETTO DI ALLESTIMENTO DEL BAR/MENSA NEL LSS “E. MAJORANA” DI SCORDIA 1. numero, tipologia e disposizione dei banconi da installare: 2. macchinari da istallare: _____________________________________________________________________________________________ _____________________________________________________________________________________________ 3. arredi da utilizzare: 24 CARTA INTESTATA O TIMBRO LINEARE DELLA DITTA MODELLO ORGANIZZATIVO DELL’ATTIVITÀ PROPOSTA PER LA GESTIONE DEL BAR 1. numero di addetti da adibire alla vendita: - durante la ricreazione o momenti di particolare affluenza (max punti 5): ________ - in momenti di scarsa affluenza (max punti 2): ________ 2. Ulteriori proposte dell’impresa per qualificare la propria offerta e modifiche estetiche della sala adibita al servizio bar/mensa ( max punti 3): ………………, lì………….. In fede 25 CARTA INTESTATA O TIMBRO LINEARE DELLA DITTA ALLEGATO E OGGETTO: gara ai sensi dell’art. 34 del D.A. 895/2001 per l’affidamento del servizio di gestione del Bar/Mensa presso il Liceo Scientifico Statale “E. Majorana” di Scordia (CT) MODULO DI FORMULAZIONE OFFERTA ECONOMICA Il sottoscritto , in qualità di titolare/rappresentante legale della Ditta , ai fini dell’aggiudicazione e dell’erogazione del servizio dichiara di voler applicare il seguente listino per i prodotti in vendita: PRODOTTO PESO/QUANTITA’* CAFFE’ ESPRESSO CAFFE’ D’ORZO CAFFE’ FREDDO CAFFE’ DECAFFEINATO CAPPUCCINO BICCHIERE DI LATTE (caldo/freddo) BICCHIERE DI LATTE MACCHIATO YOGURT LIGHT ALLA FRUTTA - preconfezionato YOFURT MAGRO preconfezionato THE’ CALDO/FREDDO LATTE DI MANDORLA 1 1 1 1 1 200 cl ACQUA MINERALE SUCCHI DI FRUTTA THE BIBITE VARIE MARCHE (coca-cola, Fanta, Sprite …) PREZZO PREZZO MIN. OFFERTO CAFFETTERIA € 0,40 € 0,50 € 0,50 € 0,50 € 0,50 € 0,40 COEFFICIENTE 4 2 2 2 2 1 200 cl € 0,40 1 125 gr € 0,40 1 125 gr € 0,40 1 200 cl 200 cl € 0,40 € 0,50 BEVANDE € 0,30 € 0,50 2 1 € 0,50 4 € 0,50 4 Bottiglia da 50 cl Brick da 200 ml 33 cl in lattina o in brik da 200 ml 33 cl PIZZETTE vari gusti PIZZA al trancio vari gusti CARTOCCIATA semplice CARTOCCIATA vari gusti CIPOLLINA SICILIANA DIAVOLA ARANCINI al ragù SCACCIATA a pezzo 160 gr 200 gr 200 gr 200 gr 200 gr 200 gr 200 gr 200 gr 250 gr CORNETTO VUOTO CORNETTO RIPIENO (marmellata, nutella, crema …) BRIOSCHES TRECCINE vari gusti 120 gr TAVOLA CALDA € 0,70 € 0,70 € 0,70 € 0,70 € 0,70 € 0,70 € 0,70 € 0,70 € 0,80 PRIMA COLAZIONE € 0,40 4 3 4 4 4 4 4 4 4 4 4 4 120 gr € 0,50 4 120 gr 100 gr € 0,40 € 0,50 4 4 26 CARTA INTESTATA O TIMBRO LINEARE DELLA DITTA PANZEROTTO con crema KRAPFEN semplici e ripiene IRIS con crema RAVIOLA di ricotta 120 gr 120 gr 140 gr 140 gr CONO GELATO vari gusti COPPETTA GELATO vari gusti GRANITA vari gusti BRIOSCHE CON GELATO 150 cc PANINI IMBOTTITI formaggi e salumi a scelta € 0,50 € 0,50 € 0,50 € 0,70 GELATI E GRANITE € 0,60 4 4 4 4 3 € 0,60 150 cc 3 € 0,70 € 0,70 PANINI IMBOTTITI 200 cl 2 3 € 0,80 cadauno 4 PIATTI FREDDI SALUMI MISTI, SALUMI E FORMAGGI, ANTIPASTI VARI PASTA AL POMODORO PASTA AL RAGU’ CARNE DI MANZO CARNE DI SUINO PETTO DI POLLO MOZZARELLA PIZZA MARGHERITA INSALATA VERDE E MISTA CROCCHETTE – PATATINE FRITTE SPINACI FUNGHI INSALATA DI POMODORI € 1,50 Una porzione 2 PRIMI PIATTI e SECONDI PIATTI– preparati in loco 100 gr € 1,50 100 gr € 1,50 130 gr € 2,00 160 gr € 1,50 160 gr € 1,50 120 gr € 0,70 Misura standard da € 2,50 pizzeria CONTORNI – preparati in loco 200 gr € 0,60 2 2 2 2 2 2 2 3 120 gr € 0,60 1 125 gr 120 gr 200 gr € 0,60 € 0,60 € 0,60 2 2 2 TOTALE la merce fornita deve essere di prima qualità e pervenire dalle migliori case accreditate, nonché avere le caratteristiche organolettiche previste dalla normativa vigente in materia di ristorazione delle mense, privilegiando qualità al miglior prezzo, ecosostenibilità alimentare e ambientale dei prodotti scelti, in armonia con i principi di educazione alla salute. *I valori indicati non sono assoluti, sono orientativi e, comunque, assimilabili alla confezione commerciale e/o di preparazione per una singola preparazione o porzione standard all’indicazione di massima fornita. L’ indicazione da parte dell’operatore economico anche di un solo prezzo inferiore a quelli minimi fissati dalla stazione appaltante per ogni singolo articolo del presente allegato, comporterà l’esclusione automatica della ditta dalle fasi successive della gara. ………………, lì………….. In fede ______________________________________ 27 CARTA INTESTATA O TIMBRO LINEARE DELLA DITTA ALLEGATO F OGGETTO: gara ai sensi dell’art. 34 del D.A. 895/2001 per l’affidamento del servizio di gestione del Bar/Mensa presso il Liceo Scientifico Statale “E. Majorana” di Scordia (CT) MODULO DI OFFERTA DEL CONTRIBUTO ANNUO Il sottoscritto titolare/rappresentante , legale in della qualità di Ditta , dichiara di offrire alla scuola un contributo annuo aggiuntivo di euro (in cifre) (in lettere) (fino ad un max di punti 10). Si impegna altresì a versare il suddetto contributo annuo anticipatamente, in due soluzioni di pari importo, alle condizioni e nei termini specificati nel capitolato tecnico. (FACOLTATIVO) Dichiara, inoltre, di impegnarsi a riconoscere al LSS un buono in merce e servizi in occasione di eventi organizzati dallo stesso (open-days, orientamento, conferenze, scambi culturali, ecc…….) da concordare di volta in volta col Dirigente Scolastico, del valore di euro (in cifre) _______________ (in lettere) _______________________________ (fino ad un max di punti 15) ………………, lì………….. In fede 28 CARTA INTESTATA O TIMBRO LINEARE DELLA DITTA ALLEGATO G QUALITA’ DERRATE ALIMENTARI N 1 2 ALIMENTO PROSCIUTTO COTTO – di alta qualità (senza polifosfati o proteine di soia o di latte, umidità ≤ al 75%) – Cosce di maiale intere di marca italiana PROSCIUTTO CRUDO – prodotti con conservanti non cancerogeni – prodotti nazionali 3 SALUMI – magri e semigrassi di marca nazionale 4 MOZZARELLA DI LATTE VACCINO – certificata da etichetta indicante gli ingredienti (latte, fermenti lattici, caglio e sale) – prodotti nazionali 5 PANE – FOCACCE E PANINI – pane comune e/o di prima qualità freschi 6 PIZZA – ingredienti naturali e di origine controllata (farine, lievito, olio extravergine di oliva, mozzarella, pomodoro …) da forno 7 BRIOSCHES –senza grassi vegetali idrogenati; preferibili al burro – da forno 8 9 SUCCHI DI FRUTTA E BIBITE – succhi di frutta al 100% senza aggiunta di coloranti e additivi; in contenitori biodegradabili- prodotti nazionali ACQUA – acque imbottigliate alla fonte riportanti in etichetta analisi chimica e batteriologica presso laboratori specializzati, con residuo fisso <50 mg/l, o fino a 500 mg/l 10 CAFFE’ arabica 100% ………………, lì………….. In fede 29 CARTA INTESTATA O TIMBRO LINEARE DELLA DITTA REPUBBLICA ITALIANA - REGIONE SICILIANA Liceo Scientifico Statale E. Majorana di Scordia Via L. Capuana, 36 – 95048 Scordia (CT) Tel. 0956136790; fax 0957934504 Cod. Mec. CTPS09000A - C.F. 80009210875 E MAIL – [email protected] – [email protected] ATTESTAZIONE DI AVVENUTO SOPRALLUOGO Si attesta che in data _______________ il sig. ___________________________________ per conto della Ditta ______________________________________________________________ ha effettuato un sopralluogo per visionare i locali del LSS “E. Majorana” di Via Luigi Capuana n. 36, Scordia (CT), dove dovrà essere erogato il servizio di gestione del BAR e ha preso visione dell’attrezzatura di proprietà della scuola. La presente attestazione, sottoscritta dal Dirigente Scolastico o da un suo delegato, dovrà essere inserita nel plico di offerta, all’interno della BUSTA 1. In assenza di tale attestazione la Ditta sarà esclusa dalla procedura di gara. il Dirigente Scolastico o suo delegato ________________________ 30
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