Non esiste forse comportamento più carico di simbolismo di quello alimentare: atto sacrale, momento di
socializzazione, espressione culturale ma anche fantasia, emozione, memoria. Parlare di alimentazione è, in
qualche modo, parlare dell'uomo nella sua interiorità, nella sua storia, nella sua religiosità, nella sua identità
etico-sociale. L'alimentazione oggi, per la sua stessa complessità, diventa cartina di tornasole per testimoniare
costumi, stili di vita, scelte morali, appartenenze, reciproci riconoscimenti, rapporti con il proprio corpo, la terra
e le altre specie, consapevolezza di nuovi diritti e di inedite responsabilità. Per questo la bioetica è chiamata in
causa. Proprio per la sua natura interdisciplinare può costituire la prospettiva più adeguata per affrontare tale
problematica in quanto prevede il confronto e l'integrazione di diverse prospettive: medico-sanitaria, psicosociale, giuridico-economica, etico-normativa. Una bioetica dell'alimentazione eccellente esempio di bioetica
del quotidiano oltre a riguardare l'individuo in primo luogo come cittadino, coinvolge diversi soggetti (famiglie,
scuole, istituzioni, gruppi di interesse, associazioni di consumatori, organizzazioni non governative etc.) per
stimolarne la partecipazione attiva alle scelte collettive e promuovere una riflessione ad ampio raggio su temi
quali la sicurezza e le sue garanzie, la valutazione del rischio, il diritto all'informazione, il principio di
precauzione, la libertà di scelta, il ruolo dell'educazione, la qualità della vita.
Istituto Zooprofilattico
Sperimentale del Mezzogiorno
Ordine dei Medici Veterinari
della Provincia di Salerno
Università di Napoli Federico II
Facoltà di Medicina Veterinaria
IX Conferenza Nazionale di Bioetica per le Scuole
col patrocinio
del COMITATO NAZIONALE PER LA BIOETICA
e in collaborazione
con l'ISTITUTO ITALIANO DI BIOETICA
IL CONVEGNO da diritto a 22 CREDITI FORMATIVI ECM per Medici Veterinari
Per ottenere i crediti ECM È richiesto un contributo di 20,00 euro agli iscritti all'Ordine di Salerno e di
30,00 agli iscritti di altri Ordini, da versare sul c/c intestato a: Ordine dei Medici Veterinari della
Provincia di Salerno, C/C n° 16744831 Poste Italiane Codice IBAN IT56 Q076 0115 2000 0001 6744 831
CAUSALE: “Convegno Buono da Mangiare - 11 -12 Ottobre 2012”.
ISCRIZIONI: Fino ad esaurimento di 100 posti ed entro il 10/10/2012, inviando per fax al numero
089/252565 il modulo d'iscrizione, con la fotocopia della ricevuta del bonifico bancario o del c/c
postale, oppure all'indirizzo e.mail: [email protected]. Come data d'iscrizione fa fede la data di
ricezione del fax o dell'e-mail, alla segreteria.
Il modulo d'iscrizione è scaricabile dal sito www.ordineveterinarisa.it
L'iscrizione da diritto a: 1) Coffee break; 2) Lunch; 3) Materiale didattico; 4) Crediti formativi (ECM).
CREDITI ECM: L'attestato con punteggio ECM può essere rilasciato solo ai Medici Veterinari iscritti
all'albo professionale che abbiano presenziato al 100% delle ore previste per l'evento.
E' quindi indispensabile: 1) effettuare i controlli di verifica della presenza; 2) compilare e riconsegnare
firmato il modulo di verifica ed il modulo di valutazione dell'evento.
“BUONO da
MANGIARE”
(Bioetica, alimentazione e sicurezza alimentare)
Salerno, Salone dei Marmi “Palazzo di Città”
11 12 Ottobre 2012
GIOVEDÌ 11 OTTOBRE
8,00 - 9,30:
Registrazione dei partecipanti e saluti dell’autorità
Modera:
Vincenzo De Luca - Sindaco di Salerno
Gerardo Calabrese - Assessore all'Ambiente Comune di Salerno
Francesco Paolo Casavola - Presidente Comitato Nazionale per la Bioetica
Adriano Bompiani - Presidente Onorario del Comitato Nazionale per la Bioetica
Guido Trombetti - Assessore all'Università e alla Ricerca Scientifica della Regione Campania
Luigi Zicarelli - Preside Facoltà di Medicina Veterinaria di Napoli
Antonio Limone - Commissario Istituto Zooprofilattico Sperimentale del Mezzogiorno
Achille Guarino - Direttore Istituto Zooprofilattico Sperimentale del Mezzogiorno
Antonio Squillante - Direttore Generale ASL di Salerno
Paolo Sarnelli - Responsabile Servizio Veterinario Regione Campania
Orlando Paciello - Presidente Ordine dei Medici Veterinari di Salerno
9,30 - 10,00:
Introduzione alla Conferenza - L'alimentazione come problema bioetico
Luisella Battaglia (Comitato Nazionale per la Bioetica)
Cinzia Caporale (Comitato Nazionale per la Bioetica)
10,00 - 11,00: I Forum degli Studenti
Diet-etica: un'etica per un'alimentazione consapevole e responsabile
Introduce:
Francesca Menna (UNINA) - Zooantropologia e salute umana
Tavola Rotonda: Vito Trotta (Slow Food), Antonio Pellegrino (Presidente Pro-Loco Caselle in Pittari - Sa),
Antonio D'Amore (Ass. Libera), Vincenzo Ferrara (Capitano Nucleo antifrode Carabinieri),
Franco Manti (Istituto Italiano di Bioetica)
11,00 - 12,00: II Forum degli Studenti - «Non di solo pane».
La cultura del cibo e le tradizioni alimentari nella società globalizzata
Introduce:
Antonio Limone (Commissario Istituto Zooprofilattico sperimentale del Mezzogiorno)
Tavola Rotonda: Luigi Zicarelli (Preside Facoltà di Medicina Veterinaria di Napoli),
Antonio Orlotti (CIA), Pietro Caggiano (Coldiretti), Carmine Libretto (Confagricoltura),
Francesco D'Orilia (Presidente Fondazione MiDa, Pertosa), Marino Niola (UniSob)
12,00 - 13,00: III Forum degli Studenti - Cibo e salute. Stili di vita e disordini alimentari
Introduce:
Alberto Ritieni (UNINA) - Si mangia con gli occhi: ma farà anche bene?
Tavola Rotonda: Maria Luisa Cortesi (Direttore Scuola di Specializzazione in Ispezione degli Alimenti, UNINA),
Aniello Anastasio (Ordinario di Ispezione degli alimenti di O.A., UNINA),
Maria Rosaria Solla (Psichiatra Psicoterapeuta, Istituto di Psicoterapia Relazionale)
Germano Fiore (Dirigente Psichiatra UOSM Mercato S. Severino - Sa)
13,00 - 14,00: Pausa Pranzo
14,00 - 18,00: I Medici Veterinari come referenti della sicurezza alimentare
Silvio Borrello (Direttore generale per l'igiene e la sicurezza degli alimenti e la nutrizione,
Ministero della Sanità)
Sicurezza alimentare a tutto campo: Ambiente sano - Cibo sicuro
Loredana Baldi (Direttore Osservatorio Regionale per la Sicurezza Alimentare, Campania)
L'ORSA e il Piano Regionale Integrato (PRI) dei controlli in materia di sicurezza
alimentare, sanità pubblica veterinaria e sanità delle piante
Federico Capuano (Direttore Dipartimento di Sicurezza alimentare IZSM, Portici)
La risposta del nostro territorio alle indicazione dell'EFSA
Dibattito
VENERDÌ 12 OTTOBRE
Modera:
Serenella Papparella (Direttore del Dipartimento di Patologia e Sanità animale, UNINA)
9,00 - 11,00: IV Forum degli Studenti - Salute umana e Benessere animale
Introduce:
Esterina De Carlo - Benessere Animale come presupposto per la salubrità
dei prodotti derivati e a garanzia della trasparenza
Tavola Rotonda: Alessandro Fioretti (Ordinario di Patologia Aviare, UNINA),
Luigi Avallone (Direttore Scuola di Specializzazione in Etologia e Benessere animale),
Dionisio del Grosso (Buiatra Salernitano), Barbara de Mori (Università di Padova)
Raffaele Prodomo (Istituto Italiano di Bioetica)
11,00 - 13,00: V Forum degli Studenti - Le Nuove Frontiere delle biotecnologie agro-alimentari
Introduce:
Federico Infascelli “L'impiego delle biotecnologie in alimentazione animale”
Tavola Rotonda: Claudio Mucciolo (ASL Salerno),
Carmela D'Acierno (Sivtro "Veterinari senza frontiere Italia"),
Maria Antonietta La Torre (Istituto Italiano di Bioetica),
Pasquale Giustiniani (Istituto Italiano di Bioetica)
Discussione
ESAME FINALE e TEST di VALUTAZIONE dell'EVENTO
Parteciperanno per il CNB:
Prof. Salvatore Amato, Prof.ssa Luisella Battaglia,
Prof. Adriano Bompiani (Presidente Onorario del CNB),
Prof.ssa Cinzia Caporale, Prof. Francesco P. Casavola (Presidente del CNB),
Prof. Lorenzo D'Avack (Vice-Presidente del CNB),
Prof. Romano Forleo, Prof.ssa Anna Gensabella,
Prof.ssa Laura Guidoni, Prof.ssa Laura Palazzani (Vice-Presidente del CNB),
Prof.ssa Monica Toraldo di Francia, Prof.ssa Grazia Zuffa.