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Appuntamenti, fiere, corsi, vacanze ecologiche, iniziative eque e solidali
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fiere e sagre
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ALIMENTAZIONE BIO
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ERBORISTERIA
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Fritto misto all’italiana e dal mondo (AP)
Appuntamento dall’1 al 4 maggio ad Ascoli
Piceno con l’amatissimo fritto, cibo di strada per
eccellenza, che diventa specialità culinaria se realizzato a regola d’arte. Quattro giorni di “percorso del fritto”: i grandi fritti misti piemontese,
toscano e ascolano, il fritto di pesce di paranza,
gli strauben altoatesini, le zuppulelle napoletane,
gli sciatt valtellinesi, la torta fritta, gli scebbakie
marocchini, i samosas, ravioli originari dell’Asia.
Ad accompagnare il percorso i vini della Vinea
Enoteca Regionale di Offida. Novità significativa
della quarta edizione è la “Scuola di frittura” per
scoprire, con gli chef più esperti, tutti i segreti di
questa tecnica di cottura.
Info: www.frittomistoallitaliana.it
Dieci anni di Speckfest (BZ)
L’appuntamento è a Bolzano, nella storica cornice
di Piazza Walther, dal 22 al 25 maggio, dove i visitatori potranno assaporare originali piatti a base
di speck. Quest’anno lo speck Alto Adige Igp si presenta con lo “Speckparty” all’interno del Palais
Campofranco, un evento dove ai sapori tipici del
luogo, si uniranno i tanti ospiti che indosseranno
il “Tracht”, costume tradizionale sudtirolese. Gli
amanti dello speck potranno dare sfogo alla loro
passione, in tutte e due i luoghi della manifestazione, assaggiando questa speciale varietà di prosciutto crudo, leggermente affumicato e stagionato,
mentre sette produttori altoatesini offriranno presso i propri stand il meglio di questa specialità.
Info: 0471300381; www.speck.it
Sagra del carciofo moretto (RA)
Il carciofo moretto, una varietà di carciofo rustica
che punteggia i calanchi meglio esposti al sole con
cespugli alti sino a 150 centimetri, ha la sua sagra il
4 maggio a Brisighella. Il suo gusto fresco e leggermente amarognolo, si sposa in maniera eccellente con l’olio extravergine di Brisighella Dop, dal
colore verde, dal profumo ampio e con note
di sapore piccante. Tante specialità per presentare questi carciofi: cappelli da prete ripieni, tortino
di formaggio, crostata di foglie di carciofi, mousse
di avocado, bavarese ai carciofi, moretti farciti con
gamberi. La regina delle prelibatezze è però la
mostarda di moretti alla senape per accompagnare fritti di gamberi e pietanze di pesce.
Info: 054681166; www.terredifaenza.it
Sagra della fragola di Lagosanto (FE)
Sfida a colpi di fragola tra gli chef di Nemi vicino
a Roma, l’umbra San Biagio della Valle, Maletto
alle pendici dell’Etna e la ferrarese Lagosanto,
città capofila del circuito “Città della Fragola” che
dal 2000 unisce le realtà italiane dove è significativa la produzione del frutto. È questo l’evento
gastronomico della sagra dedicata alla fragola
di Lagosanto, il 17, 18, 24 e 25 maggio. Evento
culturale i “Percorsi nella storia”, alla scoperta
dell’ambiente circostante partendo dall’erbario
comunale e continuando lungo la “Via del Sale”
ricercando erbe officinali, fino ad arrivare a
Marozzo. Il percorso è effettuato con un treno
elettrico o in bicicletta.
Info: 0532795338; www.comune.lagosanto.fe.it
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a cura di Saverio Pepe
idali
incontri
Si celebra il formaggio (MC)
Squisito a San Patrignano (RN)
Formaggi d’Autore, promossa dall’Associazione
Gualdo Terzo Millennio, in collaborazione con
Slow Food Marche, diventa per la dodicesima
volta palcoscenico per l’esposizione di quei formaggi che occupano un posto d’onore sulle tavole
italiane. L’appuntamento è per il 17 e 18 maggio,
a Gualdo, piccolo borgo, in provincia di Macerata.
Protagonisti i formaggi provenienti da ogni regione e tutelati dai presidi italiani per la valorizzazione
dei prodotti a base di latte crudo di pecora: dalla
toma di pecora Brigasca, al pecorino della montagna pistoiese o al pecorino bagnolese, tipico campano, dal caciofiore della campagna romana, al
famoso canestrato di Castel del Monte, in Abruzzo.
Info: 0733668323; www.formaggi.biz
Appuntamento dal 30 maggio al 2 giugno con la
quinta edizione di “Squisito!: cuochi, prodotti,
ricette, vini. Itinerario nel Buonpaese”. All’iniziativa partecipano importanti chef italiani, 100 artigiani del cibo provenienti da tutte le regioni, con
contaminazioni di sapori dal resto d’Europa e dal
mondo, il tutto gestito dalla comunità di San Patrignano. A comporre l’evento, workshop, esperienze sensoriali e gustosi assaggi. Il tutto completato dalla presenza di vini e cantine pluripremiate
e dalla partecipazione di importanti firme del giornalismo enogastronomico. Evento satellite è Blog
Café, dove si discuterà di come e cosa comunica
in rete la comunità degli appassionati del cibo.
Info: 0541362111; www.squisito.org
Vino in villa 2008 (TV)
Il Festival internazionale del Prosecco di Conegliano Valdobbiadene si terrà sabato 17 e domenica 18
maggio al Castello San Salvatore di Susegana.
La regia gastronomica dell’evento è affidato ad Alma,
la scuola Internazionale di cucina Italiana che vede
rettore Gualtiero Marchesi. I visitatori potranno scoprire il territorio lungo la Strada del Prosecco e Vini Conegliano Valdobbiadene, nata nel 1966 come prima
strada del vino d’Italia. Vino in Villa 2008, per la prima
volta vedrà Conegliano Valdobbiadene accanto a
Francia, Spagna e Portogallo per promuovere la filosofia del vino europeo. Evento del festival sarà il
pomeriggio culturale dei Simposi di Vino in Villa, in
collaborazione con l’Università Ca’ Foscari di Venezia.
Info: 043883028; www.prosecco.it
Tutto il Naturale a Officinalia (PV)
Siamo alla ventiduesima edizione della mostra
mercato dell’alimentazione biologica, biodinamica e dell’ecologia domestica, l’appuntamento
è al castello di Belgioioso, dall’1 al 4 maggio.
Officinalia come sempre raggruppa diversi settori:
alimentazione, abbigliamento, ambiente, arredamento, bioarchitettura, cosmesi, complementi
d’arredo, erboristeria, editoria, detergenti e prodotti per l’igiene personale, piante officinali. In mostra
anche pane, pasta, torte, formaggio, olio extravergine, miele, salumi, verdure sott’olio, marmellate,
spezie, vino, caffè, tisane, salse, biscotti, prodotti
da aziende agricole biologiche o biodinamiche. La
mostra è aperta ogni giorno dalle 10.00 alle 20.00.
Costo del biglietto intero 6 euro, ridotto 4 euro.
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“IOMANGIOBIO”
Olio e Aceto
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Balsamico di Modena e Mosto d’uva
Erbe aromatizzate e Spezie
Salse e Oli aromatizzati
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Maggio Napoleonico (LI)
Eventi enogastronomici nel mese di maggio, per
celebrare la sovranità di Bonaparte sull’isola d’Elba.
Questa la tradizione che vede anche mostre, concerti, visite guidate, conferenze sulla figura di Napoleone. Tutte le domeniche di maggio si svolge nei
paesi del comune di Campo la “Festa del corollo”,
tipico dolce elbano. Il 18 maggio a Capoliveri la
“Festa del cavatore”, spettacolo dedicato ai minatori elbani con banchetto e assaggi. Sabato 24 e
domenica 25 maggio si svolge invece a Marciana
Marina la rassegna enogastronomica “Un mare di
sapori”, valorizzata dalla presenza delle più conosciute case vitivinicole italiane e degli chef dell’Associazione italiana cuochi della sezione elbana.
Info: 0565914671; www.aptelba.it
a
appuntamenti
Liguria da gustare (IM)
Torna la rassegna “I tesori della riviera dei fiori” nella
comunità montana Intemelia, estremo lembo di
Liguria quasi francese, dal 3 al 4 maggio. Dolceacqua, Pigna e Castelvittorio sono i luoghi dell’evento
che avrà come protagonisti i fiori, il vino, l’olio extravergine e i prodotti tipici del territorio. Al centro
della rassegna la degustazione della nuova annata
del vino Rossese di Dolceacqua. Altri saporiti protagonisti, i carciofi di Perinaldo, il Turtun di Castelvittorio, torta di verdure ed erbe selvatiche con formaggio
di capra, e molto altro. A celebrare la castagna delle
alte valli Intemelia ed Argentina Armea ci sarà un convegno sui microbirrifici italiani che hanno attivato la
produzione di birra di castagne.
Info: 0184205000; www.clubpapillon.it
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Info Tel. 0544/501970 - fax 0544/467434
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Per una migliore Terra Futura (FI)
Dal 23 al 25 maggio, appuntamento alla Fortezza da Basso, vicino al centro di Firenze, per “TerraFutura”, mostra-convegno per le cosiddette buone
pratiche di sostenibilità sociale, economica e
ambientale, per favorire il cambiamento virtuoso
ed ecologico del pianeta, dal livello locale sino a
quello internazionale. Fitto il calendario di appuntamenti culturali, convegni, seminari, workshop,
laboratori e momenti di animazione e spettacolo.
Scopo di TerraFutura è la promozione di politiche
per stili di vita, di governo e d’impresa più rispettosi dell’uomo e dell’ambiente sensibilizzando le
giovani generazioni, i cittadini e le famiglie ai temi
della sostenibilità, anche in campo alimentare.
Info: 0498726599; www.terrafutura.it
Borsa internazionale del turismo
enogastronomico (CN)
La IX edizione del BITEG approda nel cuore delle
Langhe. Un’edizione tutta piemontese, che si
terrà dal 15 al 18 maggio presso la Tenuta Fontanafredda di Serralunga in provincia di Cuneo,
oggi sede di una delle più prestigiose cantine del
Piemonte. Dalla terra del Barolo e del tartufo bianco, il BITEG vuole quest’anno fare da propulsore
all’iscrizione dei paesaggi vitivinicoli piemontesi
nell’elenco del patrimonio Unesco. Conferenza
d’apertura il 16 maggio al Castello di Grinzane
Cavour, sede dell’enoteca regionale dove ogni
anno si svolge l’asta mondiale dei grandi vini piemontesi, nonché del premio letterario omonimo.
Info: 0516761770; www.biteg.it
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Il Sapore del sapere (MI)
ARTRITE, ARTROSI,
AUTOIMMUNI,
CI SONO BUONE NOTIZIE?
Anche a maggio, continuano le discussioni su cultura, scienza, alimentazione e benessere, organizzate da Sapore del sapere. L’11 maggio si discute
su “Il segreto del denaro” con la dottoressa Irina
Reylander, sociologa che organizza corsi e seminari sulla psicofinanza. Si parlerà di come il flusso del
denaro è influenzato dalla mente, come interpretare il linguaggio dei mercati finanziari e come gestire autonomamente le proprie risorse. Giovedì 22
maggio, si parla di “Abitare Milano, bello se...”
per capire e capirsi nella città simbolo delle opportunità. Gli incontri sono a Palazzo Castiglioni, Unione CTSP in corso Venezia 49, a Milano. La partecipazione è gratuita ma è necessario prenotare.
Info: 0266114397, www.saporedelsapere.it
Un medico americano, presidente di un
istituto di ricerca immunologica, nel suo
libro racconta come sia riuscito in poco
tempo a sconfiggere definitivamente la
propria grave forma di artrosi.
Assieme ai ricercatori della sua clinica ha
messo a punto una sostanza naturale che
in tutto il mondo sta procurando grande
sollievo a migliaia di persone sofferenti
di varie forme di artrite, artrosi e malattie
autoimmuni. Efficace anche su animali
(cani, cavalli, ecc.)
Bioeuropa 2008 (PU)
“In soli due secoli l’uomo ha radicalmente modificato il flusso di energia sul pianeta, bruciando
combustibili fossili che si erano accumulati nel
corso di milioni di anni e sta producendo quantità
crescenti di rifiuti e di inquinanti incompatibili con
i naturali cicli biogeochimici. Rischiamo dunque
di rimanere senza combustibili e contemporaneamente di alterare in modo irreversibile il pianeta compromettendo così la salute di tutti i suoi
abitanti”. Così si è espresso il biologo Gianni Tamino a Bioeuropa 2007 e questo sarà il tema di
Bioeuropa 2008, una serie di convegni che si terranno il 31 maggio al Monastero di Montebello,
a pochi chilometri dalla città di Urbino.
Info: 0721720326; [email protected]
Libri da Gustare (CN)
c
Tre giorni da gustare, quelli che coinvolgeranno il
centro storico di La Morra, nelle colline del Barolo,
dal 23 al 25 maggio con la XII edizione di Libri da
Gustare, evento organizzato dall’Associazione culturale Ca dj’ Amis. Domenica 25 è la giornata di “La
grande libreria”, mostra mercato del libro enogastronomico e di territorio allestita per le vie del
borgo dove si potranno assaggiare i migliori prodotti tipici piemontesi. Evento di primo piano la rassegna internazionale “Di vino Ex libris”, mostra dedicata agli antichi contrassegni manoscritti a tema
enologico. Libri da Gustare, con sede a La Morra, è
anche la prima biblioteca tematica di enogastronomia e territorio in Italia, con oltre 3.000 volumi.
Info: 017350230; www.libridagustare.it
La quintessenza di erbe e spezie (CN)
Savigliano, borgo storico tra Liguria e Piemonte,
il 17 e 18 maggio. Queste le date e il luogo da ricordare per gli appassionati di erbe officinali e spezie. Siamo all’undicesima edizione di Quintessenza, che ha trovato la sua perfetta collocazione nel
territorio dove si coltiva la menta di Pancalieri. Oltre
alla consueta mostra mercato, ci sarà l’area degustazioni con un forno in piazza per cuocere focacce aromatizzate e pani speziati, aperitivi inconsueti, primi da passeggio e gelati alla cannella, alla
menta e alla lavanda. Novità di quest’anno l’area
benessere, con gli oli essenziali da massaggio, l’area multietnica dedicata alle spezie africane e la
tecoteca, per assaporare infinite varietà di tè.
Info: 0172712536; www.entemanifestazioni.com
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Cucina e altro alla Sanagola (MI)
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Agopuntura, filosofia, corsi di cucina e alimentazione le proposte di Sanagola per il mese di maggio. Il 17 e 18 il tema è l’agopuntura, con Lourenzo de Azevedo. Il 24 la giornata è dedicata alla
colazione e ai dolci al cucchiaio, organizzata da
Piera Lunardon. Due gli appuntamenti per il 25:
Filosofia e scuola di vita con Martin Halsey, autore di “Dimagrire”, e la giornata di specializzazione sull’autocura, guidata da Marco Bo. Il 31 è la
volta della cucina per i bambini con Rosy Cervelli.
I costi sono di 95 euro a giornata. Sempre presso
la sede di Via Farini 90 a Milano sono possibili consulenze con una diagnosi basata sui principi della
medicina tradizionale cinese e della macrobiotica.
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Seminari Agribio (CN)
Ancora corsi e incontri per l’Agri.Bio a Cissone,
nel mese di maggio. Dall’8 all’11 workshop sulla
costruzione dei muri a secco, un’arte che sta
scomparendo, utilissima in collina per sistemare gli
appezzamenti. Il seminario sarà guidato da Gerard
Stoll, esperto svizzero della piccola edilizia agricola e
costa 150 euro. L’arte del compostaggio biodinamico è l’argomento del seminario guidato da Paolo
Pistis, consulente per l’agricoltura biodinamica, dal
16 al 18 maggio per un costo di 65 euro. Sarà invece Angela Contessa, diplomata in pianoforte e in
musicoterapia a seguire il seminario “Comporre la
propria vita: immagine di sé e terapia della musica”, dal 23 al 25 maggio per un costo di 65 euro.
Info: 0173748211, www.agribionotizie.it
a
aria aperta
Fattorie aperte
Fino al 18 maggio, le fattorie iscritte all’associazione italiana per l’agricoltura biologica, aprono le
porte ai cittadini con l’iniziativa PrimaveraBio 2008,
giunta al suo sesto anno di vita. Gli eventi, rivolti a cittadini, insegnanti e associazioni, vogliono favorire i
consumi dei prodotti biologici locali, stimolando
riflessioni sulla qualità della propria alimentazione e
sui benefici delle attività ecocompatibili. Tutto ciò per
promuovere la conoscenza del territorio e la riscoperta dell’agricoltura, anche come opportunità per
l’inserimento lavorativo e la riabilitazione di soggetti
con disagio sociale. Il consumatore è invitato a conoscere come nasce il prodotto biologico e come
viene garantito dal campo alla tavola.
Info: 0645437485; www.primaverabio.aiab.it
Corso di cucina light (MI)
associazione
il volo della rondine
la natura
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ertà
vacanza bio al mare
nel parco nazionale del cilento
benessere naturale
14 giugno al 6 settembre
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Un nuovo villaggio/campeggio a Caprioli,
6 km da Palinuro, con spiaggia privata in un
suggestivo tratto di costa che si affaccia su un
mare cristallino. Cucina naturale biovegetariana
curata da Laura Pozzi. Yoga, Thai-Chi, Qi-Gong,
danze, escursioni, pittura, corsi di cucina
naturale. E per i bambini teatro, burattini, attività
manuali e creative.
Novità 2008
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tel. 081/7387118 - 0974/931036
Quattro i corsi proposti a maggio, sempre di martedì alle 19.30, da Kitchen, che si definisce spazio
per chi vive, pratica e gusta la cucina, situato in via
De Amicis 45 a Milano. Si parte il 6 con “Sushi”,
guidato da Bruno Soleri, per imparare a cavarsela
tra tempura, salmone, avocado, tonno e branzino.
Il 13 è la volta di “Crostacei e molluschi” con Carmine Fonderico per realizzare astice e ricotta con
salsa champagne, tagliolini allo scoglio, capesante gratinate alle mandorle, insalatina di calamari
con finocchio e noci. Il 20 l’argomento ruota intorno alla “Cena in piedi” con Giacomo Gallina,
mentre il 27 c’è “Cucina light” sempre con Carmine Fonderico. I costi per ciascun corso vanno dai
70 ai 100 euro.
In vacanza camminando
Sono quattro le proposte di Tra terra e cielo e le
Vie dei canti per il mese di maggio. Dal 5 al 10
maggio si incontra l’Etna, vulcano e territorio di
miti, con i sapori delle fragole di Maletto e dei tipici dolci. Dal 14 al 18 maggio la proposta è un itinerario lungo la linea gotica che ferì la Garfagnana e
le Alpi Apuane, un territorio fatto di tradizioni alimentari che ruotano intorno al farro, alle castagne,
ai salumi e ai formaggi. Dal 22 al 25 maggio si va
in Valgrande, in Piemonte, con un itinerario che si
snoda tra i 500 e i 2000 metri, in perfetto stile
trekking. Dal 28 maggio al 2 giugno si cammina
intorno al lago di Como, tra sentieri panoramici e
turismo enogastromico. Costi da 190 a 440 euro.
Info: 0583356182/96; www.viedeicanti.it
maggio 2008