La mastite è lo stato
infiammatorio della
mammella.
Le cause di origine batterica
sono –di gran lunga- le più
frequenti.
In collaborazione con Consorzio Formaggio Parmigiano-Reggiano
Con il contributo della Reg. Emilia-Romagna – LR 28/98
Si ha mastite quando
un microrganismo entra in
mammella attraverso il canale
del capezzolo
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PUO’ ESSERE
-ACUTA
-IPERACUTA
-SUBACUTA
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-SUBCLINICA
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Frequente regressione clinica spontanea della
mastite clinica lieve.
Effetto della sospensione della terapia su mastiti
lievi (spt SA):
- guarigione clinica spontanea:
87%
MA
- guarigione batteriologica spontanea:
20%
- aumento della frequenza di cm da SA
Chamings 84
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Guarigione spontanea o terapia antibiotica
Quarto sano
m.o. x
suscettibilità
Quarto
subclinico
Quarto clinico
Guarigione
spontanea
Nessun impatto su BTSCC essendo il
latte non consegnabile: esito
obbligato in:
- morte o riforma
- guarigione spontanea o assistita
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riforma
morte
Con il contributo della Reg. Emilia-Romagna – LR 28/98
Guarigione spontanea o terapia antibiotica
Quarto sano
m.o. x
suscettibilità
Quarto
subclinico
Quarto clinico
Guarigione
spontanea
riforma
tank
In collaborazione con Consorzio Formaggio Parmigiano-Reggiano
morte
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• I microrganismi che causano la
mastite possono essere classificati
in due gruppi principali:
–Contagiosi
–Ambientali
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Contagiosi
Str. agalactiae
St. aureus
(Mycoplasma spp
Corynebacterium bovis)
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Contagiosi
Serbatoio nelle mammelle
infette
-> trasmissione durante la
mungitura
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Contagiosi
Hanno spiccata capacità di
colonizzare progressivamente la
cute del capezzolo, il canale e
quindi la cisterna ed il
parenchima mammario.
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Contagiosi
Causano principalmente
mastiti subcliniche.
Le infezioni tendono ad essere
di lunga durata.
Impatto pesante sulla conta
cellulare del latte di massa
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Contagiosi
Controllo:
-Terapia in asciutta
Autore
Cummins
Schultze
Postle
Uvanov
Smith
Hill
Clegg
Ziv
IN LATTAZIONE:
25-55% (Erskine NMC 94)
In collaborazione con Consorzio Formaggio Parmigiano-Reggiano
ab
clo
pen
clo
neo
pen
clo
clo
eri
clo
naf
clo
cef
casi
n.
21
10
41
54
70
215
191
43
46
232
133
183
guariti
n.
%
26
80.8
12
83.3
54
75.9
81
66.7
90
77.8
288
74.7
224
85.3
59
72.9
61
75.4
277
83.8
160
83.1
236
77.5
(Erskine,JDS,1994;3347)
Con il contributo della Reg. Emilia-Romagna – LR 28/98
Contagiosi
Controllo:
-Igiene mungitura: il post
dipping elimina i microbi
trasportati sulla cute del
capezzolo dall’impianto di
mungitura)
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Ambientali
Streptococchi ambientali
(uberis, dysgalactiae,
faecalis, canis…)
Coliformi
(E. coli, Proteus spp,
Klebsielle…)
Stafilococchi cIn collaborazione con Consorzio Formaggio Parmigiano-Reggiano
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Ambientali
Serbatoio nell’ambiente
Trasmissione ambiente vacca
In collaborazione con Consorzio Formaggio Parmigiano-Reggiano
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In collaborazione con Consorzio Formaggio Parmigiano-Reggiano
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In collaborazione con Consorzio Formaggio Parmigiano-Reggiano
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Evoluzione dell’eziologia
Documenti reperibili sulla rete tramite
motore di ricerca scientifico
(www.scirus.org) per le kw "dairy
mastitis [microrganismo]"
50,00
% totale
40,00
30,00
20,00
10,00
0,00
70-80
81-90
91-95
96-98
99-00
01-02
O3
periodo
In collaborazione con Consorzio Formaggio Parmigiano-Reggiano
Poli. (S. aureus)
Poli. (E. coli)
Poli. (Str. ag.)
Poli. (Str ub.)
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Evoluzione dell’eziologia
Eziologia della mastiti cliniche in aziende UK
(da Bradley VJ '02)
100%
90%
80%
70%
60%
50%
40%
30%
20%
10%
0%
1967
In collaborazione con Consorzio Formaggio Parmigiano-Reggiano
E. coli
Str. uberis
Str. dysgalactiae
Str. agalactiae
S. aureus
1982
1998
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Evoluzione dell’eziologia
% tot pos
Andamento dell'eziologia dei campioni clinici
(Lab. Vet. APA Mo; n = 5.084 su 322.756 quarti
totali)
45,00
Poli. (Str.
Amb.)
40,00
35,00
30,00
Poli. (S.
aureus)
25,00
20,00
Poli. (Str
.ag.)
15,00
10,00
Poli. (G -)
5,00
0,00
96
97
98
In collaborazione con Consorzio Formaggio Parmigiano-Reggiano
99
00
01
02
Con il contributo della Reg. Emilia-Romagna – LR 28/98
Evoluzione dell’eziologia
Andamento dell'eziologia dei campioni subclinici
(Dutch A. H. Srv.; n =49.610 di 192.925)
70
60
Poli. (S.
aureus)
50
Poli. (Str.
Ag.)
% tot pos
40
30
Poli. (Str.
Amb.)
20
10
Poli. (E.
coli)
0
1950 1955 1960 1965 1970 1975 1980 1985 1990 1996 2000 2001
-10
In collaborazione con Consorzio Formaggio Parmigiano-Reggiano
Con il contributo della Reg. Emilia-Romagna – LR 28/98
In collaborazione con Consorzio Formaggio Parmigiano-Reggiano
Con il contributo della Reg. Emilia-Romagna – LR 28/98
In collaborazione con Consorzio Formaggio Parmigiano-Reggiano
Con il contributo della Reg. Emilia-Romagna – LR 28/98
Evoluzione dei sistemi di
controllo
2. Mantenimento di un ambiente pulito e
confortevole:
-disegno delle cuccette/metratura lettiera
-gestione materiale lettiera
-altre aree
-ventilazione, raffrescamento
-vacche in piedi dopo mungitura
-In lattazione E asciutta
In collaborazione con Consorzio Formaggio Parmigiano-Reggiano
Con il contributo della Reg. Emilia-Romagna – LR 28/98
Evoluzione dei sistemi di
controllo
In collaborazione con Consorzio Formaggio Parmigiano-Reggiano
Con il contributo della Reg. Emilia-Romagna – LR 28/98
Evoluzione dei sistemi di
controllo
mantenimento di un ambiente pulito e
confortevole”,
o
In collaborazione con Consorzio Formaggio Parmigiano-Reggiano
Con il contributo della Reg. Emilia-Romagna – LR 28/98
Evoluzione dei sistemi di
controllo
In collaborazione con Consorzio Formaggio Parmigiano-Reggiano
Cook, N. J. ‘02
Con il contributo della Reg. Emilia-Romagna – LR 28/98
Ambientali
La profilassi si basa sull’igiene
dell’ambiente in lattazione ed in
asciutta.
Il 50% delle mastiti che si
manifestano nei primi 100
giorni di lattazione sono
causate da microbi entrati
durante l’asciutta!!
1
2
3
4
5
ambientali: inf
In collaborazione con Consorzio Formaggio Parmigiano-Reggiano
6
7
8
9
10
ambientali: mastiti
11
12
1
2
mesi di lattazione
Con il contributo della Reg. Emilia-Romagna – LR 28/98
Ambientali
E’ pertanto fondamentale
prevenire l’ingresso dei
microbi nel capezzolo durante
l’asciutta: la prima e l’ultima
settimana (quando il
capezzolo non è del tutto
chiuso) sono le più pericolose.
In collaborazione con Consorzio Formaggio Parmigiano-Reggiano
Con il contributo della Reg. Emilia-Romagna – LR 28/98
Ambientali
La terapia in asciutta aiuta a
bloccare i microbi che
entrano in mammella nelle
prima settimana; i sigillanti,
specialmente interni,
prevengono molto bene le
infezioni per tutta l’asciutta.
In collaborazione con Consorzio Formaggio Parmigiano-Reggiano
Con il contributo della Reg. Emilia-Romagna – LR 28/98
Sigillanti
Esterno
Interno
In collaborazione con Consorzio Formaggio Parmigiano-Reggiano
Con il contributo della Reg. Emilia-Romagna – LR 28/98
Ambientali
Una
mungitura
scorretta li
può veicolare
fisicamente
all’interno del
capezzolo
In collaborazione con Consorzio Formaggio Parmigiano-Reggiano
Con il contributo della Reg. Emilia-Romagna – LR 28/98
Influenza della mungitura sulla
sanità della mammella
1) Facilitando la trasmissione di patogeni tra
vacche o tra quarti
• trasmissione tra vacche attraverso tettarelle
sporche (fino a 5 vacche, Grindal,’88);
• trasmissione tra quarti tramite il collettore per
fluttuazioni di vuoto
“Milking Machine and Lactation”, 1992, NMC
In collaborazione con Consorzio Formaggio Parmigiano-Reggiano
Con il contributo della Reg. Emilia-Romagna – LR 28/98
Influenza della mungitura sulla
sanità della mammella
1) Facilitando la trasmissione di patogeni tra
vacche o tra quarti
• trasmissione tra vacche per improprie
pratiche di mungitura
“Milking Machine and Lactation”, 1992, NMC
In collaborazione con Consorzio Formaggio Parmigiano-Reggiano
Con il contributo della Reg. Emilia-Romagna – LR 28/98
In collaborazione con Consorzio Formaggio Parmigiano-Reggiano
Con il contributo della Reg. Emilia-Romagna – LR 28/98
In collaborazione con Consorzio Formaggio Parmigiano-Reggiano
Con il contributo della Reg. Emilia-Romagna – LR 28/98
Influenza della mungitura sulla
sanità della mammella
2) Facilitando la moltiplicazione dei
batteri sulla punta del capezzolo
• Le lesioni indotte dall’impianto sono
prontamente colonizzate dai patogeni
• La contaminazione è il primo passo
verso l’infezione intramammaria
“Milking Machine and Lactation”, 1992, NMC
In collaborazione con Consorzio Formaggio Parmigiano-Reggiano
Con il contributo della Reg. Emilia-Romagna – LR 28/98
In collaborazione con Consorzio Formaggio Parmigiano-Reggiano
Con il contributo della Reg. Emilia-Romagna – LR 28/98
Difese del capezzolo
Furstenberg
rosettes
In collaborazione con Consorzio Formaggio Parmigiano-Reggiano
Con il contributo della Reg. Emilia-Romagna – LR 28/98
Tipologia delle lesioni della
punta del capezzolo
In collaborazione con Consorzio Formaggio Parmigiano-Reggiano
Con il contributo della Reg. Emilia-Romagna – LR 28/98
Tipologia delle lesioni della
punta del capezzolo
In collaborazione con Consorzio Formaggio Parmigiano-Reggiano
Con il contributo della Reg. Emilia-Romagna – LR 28/98
Tipologia delle lesioni della
punta del capezzolo
In collaborazione con Consorzio Formaggio Parmigiano-Reggiano
Con il contributo della Reg. Emilia-Romagna – LR 28/98
Tipologia delle lesioni della
punta del capezzolo
In collaborazione con Consorzio Formaggio Parmigiano-Reggiano
Con il contributo della Reg. Emilia-Romagna – LR 28/98
Tipologia delle lesioni della
punta del capezzolo
In collaborazione con Consorzio Formaggio Parmigiano-Reggiano
Con il contributo della Reg. Emilia-Romagna – LR 28/98
Rapporto tra lesioni del
capezzolo e rischio di infezione
Rischio di infezione
VR
R
S
N
In collaborazione con Consorzio Formaggio Parmigiano-Reggiano
Con il contributo della Reg. Emilia-Romagna – LR 28/98
Probabilità di mastite
subclinica in quarti con
differenti tipi di lesione
normale
Ik2
Ik4
Ik1
Ik3
Ik5
In collaborazione con Consorzio Formaggio Parmigiano-Reggiano
Tipo di
lesione
Rischio relativo
di mast
subclinica
Normale
1.0
Ik1
0,7
Ik2
1,0
Ik3
3,6
Ik4
6,2
Ik5
9,3
Lewis, S. et al (2000) BCVA Cattle Pract, 293
Con il contributo della Reg. Emilia-Romagna – LR 28/98
Lesioni acute della punta del
capezzolo: cause
In collaborazione con Consorzio Formaggio Parmigiano-Reggiano
Con il contributo della Reg. Emilia-Romagna – LR 28/98
Lesioni acute della punta del
capezzolo: cause
In collaborazione con Consorzio Formaggio Parmigiano-Reggiano
Con il contributo della Reg. Emilia-Romagna – LR 28/98
Lesioni acute della punta del
capezzolo: cause
Arrampicamento del gruppo:
vuoto troppo elevato
peso insufficiente del gruppo
forma e mescola della testa della tettarella inadeguate
caratteristiche tettarella inadeguate x
x mungitura a vuoto
In collaborazione con Consorzio Formaggio Parmigiano-Reggiano
Con il contributo della Reg. Emilia-Romagna – LR 28/98
Lesioni acute della punta del
capezzolo: cause
Stacco
primipare
Pluripare
200;18
Stacco
(cc/’); dt
(sec)
400;
Stacco
(cc/’); dt
(sec)
200;18
Stacco
(cc/’); dt
(sec)
400;12
Stacco
(cc/’); dt
(sec)
M-on t.
min
5,54*
5,01
7,90*
7,39
Eversion
%
39*
25
67*
54
*=P<0,05
In collaborazione con Consorzio Formaggio Parmigiano-Reggiano
Rasmussen, M.D. JDR ‘93
Con il contributo della Reg. Emilia-Romagna – LR 28/98
Influenza della mungitura sulla
sanità della mammella
3) Aumentando la penetrazione
batterica del canale del capezzolo
• Meccanismo dell’impatto collegato
alle fluttuazioni di vuoto
• “Liner slip” come causa principale
“Milking Machine and Lactation”, 1992, NMC
In collaborazione con Consorzio Formaggio Parmigiano-Reggiano
Con il contributo della Reg. Emilia-Romagna – LR 28/98
LINER SLIP=SOFFIO= passaggio di
aria tra cute del capezzolo e guaina;
•principale causa di IMPATTO, da
tempo collegato a > rischio di mastite
(Cowhig et al.,’65)
In collaborazione con Consorzio Formaggio Parmigiano-Reggiano
Con il contributo della Reg. Emilia-Romagna – LR 28/98
Meccanismo dell’impatto
In collaborazione con Consorzio Formaggio Parmigiano-Reggiano
Con il contributo della Reg. Emilia-Romagna – LR 28/98
Fenomeni di impatto si hanno principalmente
quando:
si hanno ingressi di aria;
si rimuove il gruppo senza avere tolto il vuoto
e quando ciò avviene in presenza di flussi
bassi.
Rasmussen JDS 94, 98
In collaborazione con Consorzio Formaggio Parmigiano-Reggiano
Con il contributo della Reg. Emilia-Romagna – LR 28/98
Il meccanismo
dell’IMPATTO è
particolarmente
significativo nella
patogenesi delle mastiti da
patogeni ambientali che,
non potendo di norma
colonizzare la cute del
capezzolo necessitano di
una forza attiva per
penetrarne il canale
In collaborazione con Consorzio Formaggio Parmigiano-Reggiano
Con il contributo della Reg. Emilia-Romagna – LR 28/98
Il meccanismo dell’IMPATTO aggrava le
conseguenze di una
scarsa
igiene della cute del capezzolo
In collaborazione con Consorzio Formaggio Parmigiano-Reggiano
Con il contributo della Reg. Emilia-Romagna – LR 28/98
In collaborazione con Consorzio Formaggio Parmigiano-Reggiano
Con il contributo della Reg. Emilia-Romagna – LR 28/98
“Liner slip” = “ soffi”
In collaborazione con Consorzio Formaggio Parmigiano-Reggiano
Con il contributo della Reg. Emilia-Romagna – LR 28/98
Influenza della mungitura sulla
sanità della mammella
4) Modificando l’ambiente del
capezzolo e/o endomammario in
modo da aumentare le infezioni o
ridurre le difese dell’ospite
“Milking Machine and Lactation”, 1992, NMC
In collaborazione con Consorzio Formaggio Parmigiano-Reggiano
Con il contributo della Reg. Emilia-Romagna – LR 28/98
Modificazioni del tessuto del
capezzolo indotte dalla
macchina mungitrice
1) allungamento capezzolo (33-50%,
Mein et al., ‘73; fino al 90% se la misura
iniziale è stata fatta prima della
stimolazione pre-mungitura (Ronningen
et al., ‘90) che determina l’aumento
della permeabilità capillare (Guyton,
‘76)
In collaborazione con Consorzio Formaggio Parmigiano-Reggiano
Con il contributo della Reg. Emilia-Romagna – LR 28/98
Modificazioni del tessuto del
capezzolo indotte dalla
macchina mungitrice
2) allargamento del capezzolo fino al 35%
(Williams et al., ‘82)
3) parziale occlusione vasi sanguigni da
parte della bocca della guaina (Mayntz
et al., ‘81) e riduzione ritorno venoso e
linfatico ->
->aumento della permeabilità capillare
(Guyton, ‘76)
In collaborazione con Consorzio Formaggio Parmigiano-Reggiano
Con il contributo della Reg. Emilia-Romagna – LR 28/98
In collaborazione con Consorzio Formaggio Parmigiano-Reggiano
Con il contributo della Reg. Emilia-Romagna – LR 28/98
Modificazioni del tessuto del
capezzolo indotte dalla
macchina mungitrice
Tutte queste modificazioni possono
causare un
ACCUMULO DI TRASUDATO A LIVELLO
INTERSTIZIALE (con conseguente
IPOSSIA TISSUTALE),
che causa un aumento dello spessore del
capezzolo,
In collaborazione con Consorzio Formaggio Parmigiano-Reggiano
Con il contributo della Reg. Emilia-Romagna – LR 28/98
% quarti infetti per classi di
spessore
16
quarti infetti %
14
12
10
-5 - +4
+5 - +14
+15 - +24
>25
8
6
4
2
0
n=56
n=102
n=62
n=21
Osservazioni
(Hamann et al.,’94)
In collaborazione con Consorzio Formaggio Parmigiano-Reggiano
Con il contributo della Reg. Emilia-Romagna – LR 28/98
Dilatazione del capezzolo ed
alterazione dell’equilibrio circolatorio
sono legati principalmente a:
inadeguata fase D (massaggio)
Osteras et al. ‘92
In collaborazione con Consorzio Formaggio Parmigiano-Reggiano
Con il contributo della Reg. Emilia-Romagna – LR 28/98
Infected Quarters (%)
Infected Quarters (%)
Wide pulsator ratios
increase the risk of mastitis
100:1
100:1
75:25
70:30
60:40
50:50
Duration of C+D phases (sec)
(from Reitsma et al. 1981)
In collaborazione con Consorzio Formaggio Parmigiano-Reggiano
Con il contributo della Reg. Emilia-Romagna – LR 28/98
Rapporto FLUSSO-mastiti
4) Alterazioni dell’ambiente del capezzolo
Dilatazione del capezzolo ed
alterazione dell’equilibrio circolatorio
sono legati principalmente a:
inadeguato massaggio
fase D breve
vuoto elevato sotto la punta
sovramungitura
In collaborazione con Consorzio Formaggio Parmigiano-Reggiano
Osteras et al ‘92
Con il contributo della Reg. Emilia-Romagna – LR 28/98
Lactocorder: curve
Tipiche sovramungiture
iniziali e finali
In collaborazione con Consorzio Formaggio Parmigiano-Reggiano
Con il contributo della Reg. Emilia-Romagna – LR 28/98
L’addestramento dei mungitori
ed un controllo della qualità del
processo di mungitura hanno
un’influenza sulla sanità della
mammella maggiore di marginali
adeguamenti dell’impianto di
mungitura.
Reinemann, D.J.
University of Wisconsin
NMC, ‘99 Reg. Mtg
In collaborazione con Consorzio Formaggio Parmigiano-Reggiano
Con il contributo della Reg. Emilia-Romagna – LR 28/98
RECOMMENDED MILKING
PROCEDURE (NMC ‘93)
0) Standardizzare
1) Creare un ambiente privo di stress
2) Controllare il primo latte
3) Lavare i capezzoli con soluz.sanitizz.
4) Asciugare i capezzoli
5) Attaccare i gruppi (Entro 1’)
6) Aggiustare la posizione dei gruppi
7) Staccare il vuoto
8) Post dipping
9) Vacche in piedi dopo munte
In collaborazione con Consorzio Formaggio Parmigiano-Reggiano
Con il contributo della Reg. Emilia-Romagna – LR 28/98
RECOMMENDED MILKING
PROCEDURE (NMC ‘93)
0) Standardizzare
1) Creare un ambiente privo di stress
2) Controllare il primo latte
3) Lavare i capezzoli con soluz.sanitizz.
4) Asciugare i capezzoli
5) Attaccare i gruppi (Entro 1’)
6) Aggiustare la posizione dei gruppi
7) Staccare il vuoto
8) Post dipping
9) Vacche in piedi dopo munte
In collaborazione con Consorzio Formaggio Parmigiano-Reggiano
Con il contributo della Reg. Emilia-Romagna – LR 28/98
2) ELIMINARE IL PRIMO LATTE
per
• Diagnosi mastite (DPR 97/54)
In collaborazione con Consorzio Formaggio Parmigiano-Reggiano
Con il contributo della Reg. Emilia-Romagna – LR 28/98
2) ELIMINARE IL PRIMO LATTE
per
• Eliminazione latte contaminato
– CBT
– Impatto (nIMI 18 -> 7% Jones ‘00 v.)
In collaborazione con Consorzio Formaggio Parmigiano-Reggiano
Con il contributo della Reg. Emilia-Romagna – LR 28/98
2) ELIMINARE IL PRIMO LATTE
per
• Massaggio
In collaborazione con Consorzio Formaggio Parmigiano-Reggiano
Con il contributo della Reg. Emilia-Romagna – LR 28/98
3.1) LAVARE I CAPEZZOLI
• “Quando le mammelle delle vacche
che entrano in sala di mungitura
richiedono molto lavoro per pulire gli
abbondanti residui di sporco presenti sui
capezzoli, esistono problemi di
stabulazione…
In collaborazione con Consorzio Formaggio Parmigiano-Reggiano
(Smith K.L. et al., ‘92)
Con il contributo della Reg. Emilia-Romagna – LR 28/98
3.1) LAVARE I CAPEZZOLI
…Bisogna adeguare questi ultimi
piuttosto che cercare miracolosi metodi
di preparazione della mammella”
(Smith K.L. et al., ‘92)
In collaborazione con Consorzio Formaggio Parmigiano-Reggiano
Con il contributo della Reg. Emilia-Romagna – LR 28/98
3.1) LAVARE I CAPEZZOLI
Lavare con poca acqua ed
ASCIUGARE
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• PRE-DIPPING
E’ un’ottima alternativa ad un lavaggio
indiscriminato quando non è possibile
lavorare a secco.
Ruolo del detergente vs disinfettante.
Costituisce la principale misura di controllo
degli SPORIGENI nel latte
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5.ATTACCARE I GRUPPI
1’ DA INIZIO
STIMOLAZIONE
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Stimolo
Riflesso neuro-ormonale
Riflesso nervoso
fonte Alfa Laval
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Suddivisione del periodo di prep-lag time
in tempo di preparazione e tempo di
attesa attacco gruppo di mungitura
(Mein & Reid NMC 96, Reneau & Chastain ‘95)
Prep-time
Preparazione
Mammella
10-20 sec
Attacco gruppo
Lag-time
Attesa
attacco gruppo
50-70 secondi
t = 0
PLt=prestimolazione
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Prep-lag
time
60-90
secondi/va
cca
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Sovramungitura e IMI
La mungitura di capezzoli a vuoto
incrementa il rischio di callosità della
punta del capezzolo
(Sieber et al., 1981).
(Mein et al., NMC, 1996
FIL-IDF 1994 Bull no 197)
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8. POST-DIPPING
Rappresenta lo strumento migliore
per controllare le mastiti della
vacca da latte.“
(Nickerson, Boddie, 97)
Ritorno economico dell’835%
(Gill ‘90)
La singola pratica più efficace nel
controllo delle mastiti,
specialmente da contagiosi
(NMC)
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Incidenza di S. aureus in quarti disinfettati e
non in campionamenti successivi (Schukken,
1993)
% quarti
infetti
14
12
10
8
6
4
2
0
no PMT
PMT
1
2
3
4
5
6
7
8
n° di campione
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Riassumendo
(e concludendo)
1) Mungere vacche rilassate
2) Attaccare vacche pulite ed asciutte (pre dipping?)
3) Vedere le mastiti leggere -> segnalarle -> curarle
4) Attaccare tardi …
5) Evitare soffi
6) … e staccare presto
7) Post dipping
In collaborazione con Consorzio Formaggio Parmigiano-Reggiano
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