ALIMENTAZIONE
PROMOZIONE DELLA SALUTE
Ex “Educazione Alimentare”
Dr. Narciso Cazzato
IERI
Il “libretto” della ASL …
OGGI
I “Progetti di Educazione alla
Salute” …
DOMANI
La “Rete lombarda delle scuole
che promuovono la Salute” …
OGGI
I “Progetti di Educazione alla
Salute” …
Sino ad OGGI
Si è privilegiato spesso
l’aspetto conoscitivo partendo
- dalle opinioni dell’esperto
- dalle richieste dei docenti
UNA ALIMENTAZIONE SCORRETTA AUMENTA IL RISCHIO DI
Malattie polmonari
Funzone anomala
Apnee ostruttive notturne
Sindrome da ipoventilazione
Malattia non alcolica del
fegato grasso
Ipertensione idiopatica
intracranica
Ictus
Cataratte
steatosi
steatoepatite
cirrosi
Malattie coronariche
Diabete
Dislipidemia
Ipertensione
Malattie colecisti
Pancreatite severa
Anomalie ginecologiche
Cancro
anomalie mestruali
infertilità
sindrome ovaio policistico
mammella, utero, cervice
colon, esofago, pancreas
rene, prostata
Artrosi
Flebite
Pelle
Gotta
stasi venosa
LE SCELTE ALIMENTARI SONO UN FATTORE DI RISCHIO MODIFICABILE
ALIMENTAZIONE
AUMENTO DEL RISCHIO
MALATTIA
AUTOVALUTAZIONE DEL PESO CORPOREO
INDICE DI MASSA CORPOREA
L’IMC E’ UN NUMERO CHE CONSENTE DI
VALUTARE SE UNA PERSONA HA UN PESO
NELLA NORMA, OPPURE TROPPO ALTO,
OPPURE TROPPO BASSO
CEREALI E LORO
DERIVATI & TUBERI
VEGETALI
Frutta & Verdura
GRASSI DA
CONDIMENTO,
CIBI RICCHI IN
GRASSI
E/O
ZUCCHERI SEMPLICI
LATTE
E SUOI DERIVATI
CARNE PESCE UOVA & LEGUMI
OBIETTIVO DELL’EDUCAZIONE
ALIMENTARE E’ PROPORRE UNA
ALIMENTAZIONE SANA ED EQUILIBRATA
ALIMENTI VEGETALI
- carboidrati
- fibre
- antiossidanti
- vitamine
- minerali
- acqua
AZIONE PROTETTIVA SULLA SALUTE
ALIMENTAZIONE SALUTARE
ALMENO 3 PASTI AL GIORNO
AZIENDA SANITARIA LOCALE DELLA PROVINCIA DI LECCO
DIPARTIMENTO DI PREVENZIONE
Servizio Igiene degli Alimenti e della Nutrizione
QUESTIONARIO SU
ALIMENTAZIONE, GESTIONE DEL PESO E ATTIVITA’ FISICA
Metti una crocetta sulla risposta che più si avvicina alla tua condizione.
Dai UNA SOLA risposta per ogni domanda.
Data
Nome
Scuola
Classe
Maschio
Femmina
Quanto pesi (in Kg)
Quanti anni hai
Quanto sei alto (in cm)
1.
a)
b)
c)
d)
e)
COME DEFINISCI IL TUO PESO ?
molto al di sotto della norma
un po’ al di sotto della norma
nella norma
un po’ al di sopra della norma
molto al di sopra della norma
2.
a)
b)
c)
d)
RISPETTO AL TUO PESO, ATTUALMENTE TU:
stai cercando di perdere peso
stai cercando di mettere su peso
stai cercando di mantenere il peso attuale
non stai cercando di fare nulla
3. NEGLI ULTIMI 30 GIORNI, HAI FATTO RICORSO A DIETE PER PERDERE PESO O PER
NON INGRASSARE ?
a) si
b) no
4. NEGLI ULTIMI 30 GIORNI, HAI FATTO GINNASTICA O ATTIVITA’ FISICA PER
PERDERE PESO O PER NON INGRASSARE ?
a) si
b) no
5. NEGLI ULTIMI 30 GIORNI, HAI PROVATO A VOMITARE PER PERDERE PESO O PER
NON INGRASSARE ?
a) Si
b) no
6. NEGLI ULTIMI 30 GIORNI, HAI PRESO PILLOLE DIETETICHE O ALTRI COMPOSTI PER
PERDERE PESO O PER NON INGRASSARE ?
a) si
b) no
AZIENDA SANITARIA LOCALE DELLA PROVINCIA DI LECCO
DIPARTIMENTO DI PREVENZIONE
Servizio Igiene degli Alimenti e della Nutrizione
RISULTATI DEL QUESTIONARIO SU
ALIMENTAZIONE, GESTIONE DEL PESO E ATTIVITA’ FISICA
Metti una crocetta sulla risposta che più si avvicina alla tua condizione.
Dai UNA SOLA risposta per ogni domanda.
Data 4 lezioni: xxx
Nome
Scuola COLLEGIO VOLTA
Classe 2A
Maschio 19
Quanti anni hai > Media 15,2
Femmina 7
Quanto pesi (in Kg) > Media 61,7
COME DEFINISCI IL TUO PESO ?
molto al di sotto della norma > 0
un po’ al di sotto della norma > 4 (15,4%)
nella norma > 15 (57,7%)
un po’ al di sopra della norma > 6 (23,8%)
molto al di sopra della norma > 1 (3,8%)
D1 Come definisci il tuo peso ?
70
57,7
60
50
40
30
23,1
20
15,4
10
15
6
4
1
0 0,0
a
de
ll a
de
lla
di
so
pr
a
op
ra
al
al
di
s
E
M
ol
to
po
’
Un
D
no
rm
no
rm
a
a
no
rm
el
la
N
C
de
lla
po
’
Un
B
M
ol
to
al
al
di
s
ot
to
di
so
tto
de
lla
-10
no
rm
a
no
rm
a
0
A
1.
a)
b)
c)
d)
e)
Quanto sei alto (in cm) > Media 173
3,8
ISTITUTO: _________________________________________ CLASSE _____________
ETA’:________
SESSO:
M
F
DATA:___________________
ESERCIZIO IN CLASSE
ALIMENTO o GRUPPO DI ALIMENTI
Quando è stata l’ultima volta che hai
1 consumato un alimento appartenente a
questa categoria?
2
Quante volte al giorno/alla settimana
consumi questo tipo di alimenti?
3
Secondo te quali sostanze nutritive
caratterizzano* questo tipo di alimenti?
E invece quali sostanze nutritive sono
4 carenti, oppure del tutto assenti, in questo
tipo di alimenti?
In base alla caratteristiche nutrizionali che
5 hai descritto sopra, a chi consiglieresti
questo tipo di alimenti?
Ne consiglieresti il consumo da solo
6 oppure abbinato a qualche altro cibo? Se
si, quale?
* caratterizzano = sono presenti in quantità rilevanti e/o sono presenti solo in questo tipo di alimenti
ALIMENTO o GRUPPO DI ALIMENTI
Quando è stata l’ultima volta che hai
1 consumato un alimento appartenente a
questa categoria?
2
Quante volte al giorno/alla settimana
consumi questo tipo di alimenti?
3
Secondo te quali sostanze nutritive
caratterizzano* questo tipo di alimenti?
E invece quali sostanze nutritive sono
4 carenti, oppure del tutto assenti, in questo
tipo di alimenti?
In base alla caratteristiche nutrizionali che
5 hai descritto sopra, a chi consiglieresti
questo tipo di alimenti?
Ne consiglieresti il consumo da solo
6 oppure abbinato a qualche altro cibo? Se
si, quale?
ESERCITAZIONE
UN PASTO SALUTARE
In qualità di esperti siete stati ingaggiati dal responsabile di una ditta di ristorazione e vi viene chiesto
di esprimere un parere sul valore nutritivo di alcuni menù che la ditta sta predisponendo.
Quale tra quelli sotto elencati è il pasto più salutare?
1. Hamburger, patatine fritte e gelato
2. Insalata senza olio e coca-cola light
3. Risotto con le zucchine, uova, tiramisù
4. Minestrone di verdure, melanzane alla parmigiana, mela
5. Macedonia e yogurt
6. Panino con prosciutto crudo e gelato
7. Sogliola, zucchine, purè di patate, torta al cioccolato
8. Pasta al pomodoro, bistecca ai ferri, insalata condita con olio, una fetta di pane, macedonia
9. Lasagne, insalata mista, frutta
A mio giudizio
________________________________________________________________
________________________________________________________________
Per i seguenti motivi ________________________________________________________________
________________________________________________________________
Per cui propongo
________________________________________________________________
________________________________________________________________
ESERCITAZIONE
IL MIO STATO NUTRITIVO
sappiamo che e’ importante consumare la quantità di cibo, e pertanto di energia e sostanze nutritive, di
cui il corpo ha bisogno senza NE carenze ne eccessi.
Il nostro corpo è “attrezzato” per farlo e sono disponibili dei sistemi di segnalazione che indicano
quando e quanto cibo consumare: questi sistemi fanno riferimento alle sensazioni di fame e sazietà.
STATI PSICO-NUTRIZIONALI: A) Sazio e soddisfatto ; B) Affamato ; C) Molto affamato ;
D) Fame emotiva
Proviamo a vedere se li sapete riconoscere: mettete accanto a ciascuna descrizione la lettera
corrispondente allo stato psico-nutrizionale che ci segnala.
INDICATORI DELLO STATO PSICO-NUTRIZIONALE
1. Nessun pensiero sul cibo ________________
2. Brontolio allo stomaco _________________
3. Irritabilità _________________
4. Mangiare dolci quando mi sento preoccupato per lo studio _________________
5. Qualche pensiero sul cibo _________________
6. Poter svenire _________________
7. Difficoltà a concentrarsi _________________
8. Buona capacità di concentrazione _________________
9. Piluccare alla sera quando mi sento solo _________________
10. Non affamato _________________
11. Sentirsi assonnato _________________
12. Abbastanza affamato da fare un pasto completo _________________
13. Mangiare tanto per fare se sono affamato o annoiato _________________
14. Debolezza _________________
15. Nausea _________________
16. Mangiare dopo una lite con i miei genitori _________________
EDUCAZIONE
ALIMENTARE
IL MIO STATO PSICO-FISICO
INDICATORI (SEGNALI DEL CORPO)
SAZIO E
SODDISFATTO
Nessun pensiero sul
cibo
Brontolio allo stomaco
Irritabilità
Mangiare dolci quando mi sento preoccupato per lo studio
FAME
EMOTIVA
Qualche pensiero sul cibo
Poter quasi svenire
Difficoltà a concentrarsi
AFFAMATO
Buona capacità di concentrazione
Piluccare alla sera dopo cena quando mi sento solo
Non affamato
MOLTO
AFFAMATO
Sentirsi assonnato e sbadigliare
Abbastanza affamato da fare un pasto completo
Mangiare tanto per fare quando sono turbato o/o annoiato
Sentirsi debole
Provare una leggera nausea
Mangiare dopo una lite con i miei genitori
Gli zuccheri sono facilmente assorbiti
e utilizzati.
Il consumo di zuccheri, specialmente
se assunti da soli, provoca quindi in
tempi brevi un rapido innalzamento
della glicemia (ossia della
concentrazione di glucosio nel
sangue) che tende poi a ritornare al
valore iniziale (curva glicemica) entro
un periodo più o meno lungo.
È questo “rialzo glicemico” il
meccanismo che compensa la
sensazione di stanchezza e il senso
di fame che si avvertono lontano dai
pasti o in condizione di “calo degli
zuccheri” (ipoglicemia).
Attenzione alla carie.
Mascherainserimento
inserimentodati
dati
Maschera
Pagellacon
conpunteggio
punteggioeeBMI
BMI
Pagella
Pagellacon
concommenti
commentieeconsigli
consigli
Pagella
consigli si
si
II consigli
riferiscono ai
ai
riferiscono
comportamenti
comportamenti
meno corretti,
corretti, cioè
cioè
meno
le risposte
risposte con
con ilil
le
punteggio più
più basso
basso
punteggio
Pagellaalimentare:
alimentare:compilazione
compilazioneguidata
guidata
Pagella
Consumi FRUTTA? SE sì quante
porzioni al giorno?
1 Porzione corrisponde al volume
del tuo Pugno chiuso
Non tutti i
2 giorni la
consumo
1 porzione al
giorno
2-3 porzioni al
giorno
Più di 3
porzioni al
giorno
… + spiegazioni su questa domanda
X
Pagellaalimentare:
alimentare:assegnazione
assegnazionepunteggio
punteggio
Pagella
Quanti giorni alla settimana consumi LATTE o YOGURT?
Consumi FRUTTA? SE sì quante porzioni al giorno?
1
2
1 giorno alla settimana o meno
0
2-4 giorni alla settimana
0,5
5-7 giorni alla settimana
0,9
Non tutti i giorni la consumo
0
1 porzione al giorno
0,4
2-3 porzioni al giorno
0,9
Più di 3 porzioni al giorno
0,7
1 volta alla settimana o meno
0
2-4 volte alla settimana
0,5
5-7 volte alla settimana
0,9
8-14 volte alla settimana
0,5
1 volta alla settimana o meno
0,2
2-3 volte alla settimana
0,9
4-7 volte alla settimana o più
0,2
1 Porzione corrisponde al volume del tuo Pugno chiuso
Su 14 pasti settimanali (pranzo e cena) quante volte consumi PRIMI
ASCIUTTI conditi in modo SEMPLICE: Pasta Riso Polenta Gnocchi ecc.
3
1 Porzione = 1,5-2 Pugni di cibo pronto nel piatto. Preparazione e condimento
semplici = NO lasagne/cannelloni/pasta all'uovo/paste ripiene ecc.
Consumi FORMAGGI come 2°piatto? SE sì quante volte alla settimana?
Esclusa la ricotta.
4
AZIENDA SANITARIA LOCALE DELLA PROVINCIA DI LECCO
DIPARTIMENTO DI PREVENZIONE
Servizio Igiene degli Alimenti e della Nutrizione
CORSO DI FORMAZIONE PER INSEGNANTI
Lecco, 12 e 17 Dicembre 2003
EDUCAZIONE ALLA
SENSORIALITA’
PARTIRE
DALL’ESPERIENZA
SCUOLE
DELL’INFANZIA ED
ELEMENTARI
METODO INDUTTIVO
Anno scolastico 2002-2003
CAROTA
Cambiamenti nei
consumi
Prima rilevazione
alunni
%
Seconda rilevazione
alunni
%
Mai o quasi mai
99
49,5
47
32,6 1 volta/settimana
41
20,5
51
35,4 2-3 volte/settimana
51
25,5
37
25,6
1 volta/giorno
1
0,5
4
2,7
Più
Più di 1 volta/giorno
8
4
5
3,5
totale
200
144
Anno scolastico 2002-2003
ARANCIA
Cambiamenti nei
consumi
Prima rilevazione
alunni
Seconda rilevazione
%
alunni
%
Mai o quasi mai
15
18,1
5
17,2 1 volta/settimana
19
28,8
8
27,6 2-3 volte/settimana
29
34,9
9
31
1 volta/giorno
9
10,8
4
13,7 Più
Più di 1 volta/giorno
11
13,2
3
10,3 totale
83
29
Anno scolastico 2002-2003
LATTE
Cambiamenti nei
consumi
Prima rilevazione
alunni
Mai o quasi mai
4
1 volta/settimana
0
2-3 volte/settimana
5
1 volta/giorno
Più
Più di 1 volta/giorno
totale
%
18
Seconda rilevazione
alunni
%
1
7
1
7
23
1
7
10
45
6
43 3
14
5
36 22
14
EDUCAZIONE AD UNA
CORRETTA COLAZIONE
NELLA SCUOLA PRIMARIA
ASL della provincia di Lecco
Servizio Igiene Alimenti e Nutrizione
Servizio Famiglia Infanzia Età Evolutiva
N. Cazzato, E. Donghi, A. Ferraroli, Infermiere dei consultori
Milanopediatria 2006
EDUCAZIONE AD UNA CORRETTA COLAZIONE NELLA SCUOLA PRIMARIA
Questionario iniziale
LEZIONE INTERATTIVA IN CLASSE
PER 4 SETTIMANE
RACCOLTA COLLETTIVA DATI SUI
CONSUMI NELLA MERENDA A SCUOLA
CONCORSO
“MERENDE SANE A SCUOLA”
Attività didattiche facoltative
scelte dagli insegnanti
Questionario alla fine delle 4 settimane
PREMIO VISITA ALLA FATTORIA
Questionario nel nuovo anno scolastico
EDUCAZIONE AD UNA CORRETTA COLAZIONE NELLA SCUOLA PRIMARIA
Questionario iniziale
TEST SU ABITUDINI E CONOSCENZE
1) l mio “fuori-pasto” preferito è a base di:?
Frutta fresca
Snack (brioche, patatine, dolci confezionati)
Bevande (no acqua)
Pane, grissini, creckers
niente
2) Cosa mangio abitualmente a colazione? (è possibile dare più
di una risposta)
Frutta fresca
The / succo
Latte / yogurt
Biscotti / fette biscottate
Cereali confezionati
Niente
3) Cosa bevo quando ho sete:
Acqua
Succhi
Bibite gassate e/o zuccherate (aranciata, the, etc)
Spremuta
4) Quando consumo la colazione sto:
Guardando la televisione
Seduto a tavola con la Tv spenta
Andando a scuola
Seduto al bar
5) Una colazione completa è composta da:
Latte o yogurt, pane o fette biscottate o biscotti o cereali, frutta fresca o spremuta
Succo di frutta con brioche o merendina
Latte con biscotti o cereali
The con biscotti
6) Se ho fame, nell’intervallo a scuola, è meglio mangiare:
Succo e merendina
Acqua e patatine
Frutta fresca
Focaccia
Un panino imbottito
EDUCAZIONE AD UNA CORRETTA COLAZIONE NELLA SCUOLA PRIMARIA
PER 4 SETTIMANE
RACCOLTA COLLETTIVA DATI SUI
CONSUMI NELLA MERENDA A SCUOLA
CONCORSO MERENDE SANE A SCUOLA
CONCORSO MERENDE SANE A SCUOLA
SCHEDA GIORNALIERA PER L’INSEGNANTE
SCHEDA RIASSUNTIVA PER L’INSEGNANTE
SCUOLA __________________ CLASSE __________ DATA ________
semaforo delle merende
Tipo di merenda
Merende consumate
= n° crocette scritte
dai bambini
Niente
Biscotti farciti
Biscotti semplici
Frutta fresca
Focaccia/pizza
Latte/yogurt
Patatine e simili
Succo di frutta/spremuta
Merendine/tortine farcite
e/o con cioccolato
Merendine/tortine
semplici senza farcitura o
copertura
Acqua
Bibita dolce (gassata o
non gassata)
Panino con marmellata o
crema al cioccolato
Crackers, grissini, taralli,
schiacciatine e simili
Panino imbottito con
salumi/formaggi
Altro
Classificazione
della merenda
N
V
A
R
Niente
Arancio
Verde
Verde
Rosso
Verde
Rosso
Verde
Rosso
Arancio
Verde
Rosso
Rosso
Arancio
Arancio
Totale giornata
N = Niente
V = semaforo Verde
A = semaforo Arancione
R = semaforo Rosso
Questa scheda dovrà essere trasmessa alla ASL alla fine del mese di
concorso
Per mese di concorso si intendono le 4 settimane intere di 5 giorni scolastici (da
lunedì a venerdì) successive all’intervento in classe da parte dell’operatore ASL
SEMAFORO
DELLE MERENDE
Giorno e data
N° alunni presenti
N
V
A
R
/
/
1
2
3
4
5
1
2
3
4
5
1
2
3
4
5
1
2
3
4
5
Totale mensile merende
Spazio riservato alla ASL di Lecco per la elaborazione dati
N° Totale di tutte le merende (esclusa la categoria N)
Rapporto tra le merende Verdi e il totale merende
NOTE ____________________________________________________________________________
____________________________________________________________________________
INSEGNANTE _____________________
PERCENTUALE MENSILE DI MERENDE SANE
“A COLAZIONE ABITUALMENTE MANGIO” (risposte multiple)
75, 0
80,0
72,8
% prima
70,0
% dopo
56, 0
60,0
** p<0,01
n = 1158
47,4
50,0
** 3 4 , 2 3 4 , 6
40,0
30,0
+ 4,6%
20,0
20, 6 21, 8
- 8,6%
12,7
8, 1
10 , 0
0,0
4, 1
**
frutta
the
succo
latte
yogurt
biscotti
fette bisc.
cereali
3, 9
niente
SIAN ASL Lecco - Valutazione di un programma educativo mensile nella scuola primaria
“NELL’INTERVALLO A SCUOLA E’ MEGLIO MANGIARE …”
90,0
% prima
78,6
80,0
% dopo
70,0
59,8
**
** p<0,01
60,0
n = 1158
50,0
40,0
30,0
20,0
10,0
0,0
+ 18,8%
- 10,2%
22,8
12,6
**
succo e
merendina
4,8
5,5
2,7
patatine
frutta
fresca
3,4
focaccia
6,9
2,7
panino
imbottito
SIAN ASL Lecco - Valutazione di un programma educativo mensile nella scuola primaria
“NELL’INTERVALLO IL MIO FUORIPASTO PREFERITO E’ ”
50,0
% prima
45,0
45,0
% dopo
39,5
40,0
**
35,0
30,0
27,6
25,0
** p<0,01
n = 1158
- 17,9%
22,7
21,6
22,4
20,0
15,0
+ 17,4%
**
7,3
10,0
5,7
5,3
2,9
5,0
0,0
frutta
snack
bevande
pane
niente
SIAN ASL Lecco - Valutazione di un programma educativo mensile nella scuola primaria
PROVINCIA DI LECCO
Assessorati Pubblica Istruzione e Patrimonio
in collaborazione con
Ufficio Scolastico Provinciale di Lecco
Azienda Sanitaria Locale della Provincia di Lecco
Prodotti a base di frutta e verdura
Educazione alimentare
e vendita tramite distributori
Iniziativa pilota per
la Provincia di Lecco
Gli step operativi del piano di
educazione alimentare
DicembreGennaio
Febbraio
Marzo
Inserimento distributori e promozione
prodotti
Presentazione del progetto agli studenti
e contestuale affissione di poster e
locandine e distribuzione di volantini
negli Istituti e nelle relative classi
Giugno
Verifiche dei consumi
Principali partnership ipotizzabili
• Organizzazioni Agricole;
• Progetti educazione alimentare su
ortofrutta;
• Confida & Associati;
• Regione Lombardia, Ministero della Salute,
Ministero dell’Istruzione;
DOMANI
La “Rete lombarda delle scuole
che promuovono la Salute” …
Analisi dei bisogni
Modello PRECEDE/PROCEED
IV FASE
DIAGNOSI
AMMINISTRATIVA
E POLITICA
DIAGNOSI EDUCATIVA
E ORGANIZZATIVA
PROMOZIONE
DELLA SALUTE
Fattori
predisponenti
Educazione
alla salute
III FASE
DIAGNOSI DEI
COMPORTAMENTI
E
DELL’AMBIENTE
II FASE
I FASE
DIAGNOSI
EPIDEMIOLOGICA
DIAGNOSI
SOCIALE
Comportamenti
e stili
di vita
Fattori
rinforzanti
Definizione
del
piano e
delle
politiche
di
intervento
PRECEDE
Salute
Ambiente
Qualità
della
vita
Fattori
abilitanti
VI FASE
VII FASE
VIII FASE
IX FASE
IMPLEMENTAZIONE
DELL’INTERVENTO
VALUTAZIONE
DI PROCESSO
VALUTAZIONE
DI IMPATTO
VALUTAZIONE
DI RISULTATO
PROCEED
Progettazione interventi efficaci
Valutazione
V FASE
(L.W.Green)
DOMANI
La “Rete lombarda delle scuole
che promuovono la Salute” …
… NUOVI STRUMENTI E
RISORSE
PROGRAMMA “SCUOLA E CIBO”
Fornisce indicazioni strutturate
per lo sviluppo di un iter
didattico interdisciplinare
PROGRAMMA “SCUOLA E CIBO”
Base conoscitiva
+ strumenti
+ azioni
+ contenuti
+ metodologia (Linee Guida per
l’Educazione Alimentare)
Alcuni link utili
www.inran.it (Istituto Nazionale Ricerca Alimenti e Nutrizione: trovate le Linee
Guida per una sana alimentazione italiana in pdf)
www.sapermangiare.mobi (sito interattivo con molti materiali utili)
Per cercare Capitan Kuk (purtroppo non sempre il sito funziona,
eventualmente cercare su google o su youtube)
http://www.salute.gov.it/speciali/piSpecialiNuova.jsp?id=92
http://blogs.funiber.org/italia/2012/03/20/primo-cartone-animato-del-ministerodella-salute-capitan-kuk-allavverduraggio/
Per il progetto EAT (Educazione Alimentare Teenagers)
http://www.gsdfoundation.it/index.php?option=com_content&task=view&id=19
&Itemid=32
Per il progetto Scuola e Cibo
http://www.istruzione.it/web/ministero/cs261109
http://www.istruzione.lombardia.gov.it/protlo5911_10/
GRAZIE PER L’ATTENZIONE