Istituto Paolo Frisi Milano
Dipartimento Alberghiero
Ristorazione
Seminario
«Alternanza pesante»
Istituto Schiaparelli Milano
20 gennaio 2014
Studenti coinvolti
Classi seconde, terze e quarte del
corso di Enogastronomia e di Sala e
Vendita
Studenti con B.E.S.
Studenti che manifestano
insofferenza nella partecipazione al
dialogo educativo e difficoltà nel
rispetto delle norme scolastiche
Finalità
Formazione professionale
Aumento della motivazione dello
studente
Implementazione delle proprie
capacità
Acquisizione di competenze in
sinergia con le esigenze del mondo
del lavoro
Contatto con il mondo del lavoro
Alternanza Paolo Frisi
Classi seconde
1 settimana (40 ore) a Cesenatico
nel mese di maggio dopo aver
scelto l’indirizzo dalla terza in poi
(per gruppi di merito)
Alternanza Paolo Frisi
Classi terze
3 settimane (120 ore) in
strutture ricettive e ristorative a
Milano dopo la pausa natalizia
Alternanza Paolo Frisi
Classi quarte
Da 160 a 240 ore (da 4 a 6 settimane)
Dal mese di maggio al termine di
giugno in strutture di Milano +
alcuni studenti con adeguate
competenze linguistiche all’estero
Alternanza Paolo Frisi
Tirocini brevi
Oltre alle ore di Alternanza gli studenti
sono coinvolti nei tirocini brevi in
occasione di Convegni, Congressi o
altre manifestazioni nei quali è
previsto il servizio di accoglienza, di
registrazione partecipanti,
guardaroba e servizio catering.
Procedura
(a carico della Commissione Alternanza)
Contatto con le aziende e selezione
delle strutture
Visita medica
Corso sicurezza
Coperture assicurative
Documentazione
Convenzione
Progetto formativo
Libretto alternanza
Diario di bordo
Scheda di valutazione dello studente
Monitoraggio dell’alternanza
Contatto telefonico costante tra il
tutor scolastico e il tutor aziendale
Visita aziendale verso il termine del
periodo
Scheda di valutazione dell’azienda da
parte dell’Istituto.