Alcuni Menu 2015
i prezzi Top Parties includono:
SERVIZIO SALA con camerieri in divisa: camicia, cravatta
e grembiulone nero /o abito scuro (uno ogni 16 pax)
DIRETTORE DI SALA responsabile organizzazione e
coordinamento del servizio e realizzazione della giornata
SERVIZIO CUCINA IN LUOGO, con chef professionisti,
cuochi, aiuto-cuochi e NECESSARIO personale generico
cottura cibi sempre sul posto e allestimento delle occorrenti
strutture di cucina in luogo se non presenti
TAVOLI BUFFET e coperture isole buffet, in numero
adeguato al tipo di aperitivo scelto (semplice / ricco / rinforzato)
ADDOBBO TAVOLI BUFFET alzate e presentazioni con
lanterne, candele / petali / tulle / sale / vasi in vetro...
TAVOLINI APPOGGIO classici e mangiainpiedi, oltre a
tavoli con posto a sedere per ca. il 30/35% degli Ospiti all’Aperitivo Rinforzato
TAVOLI APPARECCHIATI (vasta scelta di tovagliati)
(come da esposizione nostri show-rooms) - fiandra: avorio, giallo chiaro,
giallo oro, verde salvia, blu, bordeaux, bordeaux e oro / raso: tabacco, blu, verde
/ lino: bianco, giallo senape, arancio, corda / shantung: tabacco, verde, blu
TAVOLO SPOSI tipologia a scelta, con sopratovaglia in colore contrastante o sopratovaglia in voile / tulle / runner colorato / runner juta
SEDIE CON COPRISEDIA AVORIO - se SENZA coprisedia
MENO € 3,00 p.p. altre tipologie di coprisedia / o di sedie,
su richiesta: (chiavarine bianche, kartell, regista)
VASELLAME:
piatti (boemia / antica doccia / square)
cristalleria;
posateria acciaio mod. Inglese / o argentata (Bellini o Lido)
SOTTOPIATTI A SCELTA: argentati - legno - midollino vimini - porcellana - e su richiesta vetro, specchio, lastra...)
TORTA NUZIALE / O WEDDING CAKE
a scelta dal nostro ricco catalogo
RIPASSI e consumo a volontà
dei vini e delle vivande indicate
TRASPORTO E ALLESTIMENTO
Allestimento tavolo bomboniere
(con candeline, tulle, petali...)
Allestimento tavolo torta
(con lanterne, vasi, candeline, tulle, petali...)
STAMPA MENU, a vostra scelta, in vari formati,
1 menu p.p. (pergamena / cartoncino eco / o perlaceo...)
STAMPA TABLEAU de MARIAGE
a scelta, in vari formati e personalizzato
STAMPA cartoncino segnatavolo personalizzato
cose utili da sapere:
CAPARRA CONFIRMATORIA: € 500,00 all’ordine + € 500,00 a sei mesi
data evento + € 500,00 a tre mesi data evento + saldo a fine ricevimento
DISPONIBILITA’ ORARIA:
sette ore a partire da orario arrivo concordato, di cui l’ultima per i saluti finali
CONFERMA MINIMO GARANTITO: 5 gg prima del ricevimento
i conteggi vi vengono quindi inviati per controllo e verifica finale da parte vostra
MENU BIMBI ( menu dedicato € 35,00 cad.) oppure costi secondo fascia di età:
dal 30% al 50% del costo menu (consigliamo di effettuare la scelta a 5 gg dal ricevimento)
PERSONALIZZAZIONE MENU, tutte le varianti sono possibili, fino a circa
30 gg data ricevimento (periodo in cui stampiamo il menu previa vostra autorizzazione)
alcuni servizi su richiesta:
CENTROTAVOLA FLOREALI COMPOSIZIONI CENTROTAVOLA
con specchi / petali / candeline e fiori in bicchierini, costi a partire da € 14,00 cad.
salottini e divanetti in vimini
pouff / divani di tendenza...
cubi / cubi luminosi,
musica dal vivo, D-J...
animazione / intrattenimento bimbi,
bar luminoso,
gazebi e tensostrutture,
e ogni tipo di allestimento su misura...
I NOSTRI PREZZI COMPRENDONO
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I PREZZI DEI NOSTRI
MENU ESCLUDONO:
IVA 10%
Menu N. 1
con aperitivo rinforzato al buffet, ad isole tematiche
primi piatti serviti al tavolo apparecchiato, secondo di carne, buffet di dolci e grappe aromatiche
OPPURE:
al
posto aperitivo
rinforzato al buffet e dai
primi piatti servizio al tavolo
apparecchiato, inserire da
menu N. 2 l’aperitivo ricco
al buffet e dagli antipasti
il servizio al tavolo
N. 1...
Prosciutto di Parma al coltello in morsa,
pancetta coppata, lardo dolce mantovano,
cacciatorini lodigiani, dadolata di
L’ANGOLO VEGETARIANO:
mortadella di Bologna ai pistacchi,
Tavolozza di erbazzone emiliano
salame di Pianello al coltello,
Bocconcini di torta salata ai carciofi
ISOLA DEL PANETTIERE:
salame Milano e speck tirolese
Bocconotti vegetariani alle bietoline Grissoni rustici, tigelline, pane casareccio,
Mignon ai funghi prataioli e cerfoglio integrale, cartamusica, pan di focaccia...
Cesto di melone in ghiaccio
Focaccine rustiche, con verdurine
Pizzette di sfoglia con pomodorini
e gocce di mozzarella
Raspadura di Grana Lodigiano
er il M
p
ù
e
pi
nu
Cocktail analcolico alla frutta
Coppa di Chardonnay Brut
Succhi di arancia
Succhi di pompelmo
Acqua minerale, gassata e naturale
l’idea
ISOLA DELLE BEVANDE:
L’APERITIVO RINFORZATO
ISOLA RUSTICA
RICCA ISOLA DEL SALUMAIO,
Frigolini all’origano, all’olio extravergine
CON TAGLIERI DI SALUMI
e alle erbe aromatiche
TIPICI REGIONALI
Sfoglie con verdurine dell’orto,
AL COLTELLO E ALL’ASSE:
con formaggi dolci, con semi di sesamo
in
aperitivo ricco al buffet (come proposta N. 2)
e dagli antipasti servizio al tavolo apparecchiato
DAI PRIMI PIATTI
SERVIZIO AL TAVOLO APPARECCHIATO
N. 2 tipologie a scelta
Caramelle di pasta alla crema di taleggio e trito di noci / o ai pomodorini freschi e basilico
/ o alla trevisana e speck / o alla crema di funghi / o ai funghi prataioli / o altro
Risotto allo Champagne e fiori di zucca / o al taleggio e pere / o alle renette e speck /
ai gamberetti e carciofi / al profumo del sottobosco / o alle erbe aromatiche / o altro
SECONDO PIATTO DI CARNE / O DI PESCE / O GRIGLIATA DI CARNE
Scottata di vitello alle erbe fini / o con raspadura di grana e rucola / o ai funghi prataioli / o al pepe verde
/ o Coscotto di vitello al tagliere / o Mocetta di vitello con funghi prataioli / o Fagottino di orata con verdurine scottate
/ o GRIGLIATA di CARNE con spiedo di carne e verdure; arrosticini; verzini casarecci; Battute di vitello al rosmarino
Filetti di verdure alla brace in marinata alle erbe / o al balsamico
Cestini di patate croccanti
Buffet di dolci con Torta Nuziale
Minimousse, minibavaresi e minipannacotta al kiwi, alla vaniglia
ai frutti di bosco, alle fragole, al cioccolato, al caramello;
Cubettata di torte regionali su alzata variegata al cioccolato speziato, al limone e crema inglese;
Sorbetti mantecati: alla mela verde, alla fragola e Porto, al lime
Torta Nuziale, a scelta dal nostro ricco catalogo
Caffé e degustazione di grappe aromatiche
La Cantina:
Vino bianco: Borgo dei Poderi San Pietro / o Soave Selezione le Poesie
Vino rosso: Borgo dei Poderi San Pietro / o Soave Selezione Le Poesie
Brut Cà della Signora dei Poderi San Pietro / Spumante Brut Corte Viola
Moscato d’Asti Terre da Vino - Acqua minerale, gassata e naturale
TUTTE LE NOSTRE
PROPOSTE SONO
PERSONALIZZABILI:
ad esempio potete inserire in
questo menu una o più isole
tra quelle già incluse e
previste dagli altri menu,
ottenendo quindi
facilmente anche il
relativo prezzo finale.
Menu N. 1 BIS
con aperitivo ricco al buffet ad isole tematiche,
antipasto servito al tavolo apparecchiato, primo e secondo al tavolo apparecchiato,
torta al tavolo / o al buffet e degustazione di grappe aromatiche
L’APERITIVO RINFORZATO
ISOLA DELLE BEVANDE:
Cocktail analcolico alla frutta
Spumante Brut Corteviola
Succhi di arancia
Succhi di pompelmo
Acqua minerale, gassata e naturale
I FRITTI:
crocchettine al mais, bastoncini di
verdurine pastellate in soffice tempura,
olive all’ascolana, ciliegine di
mozzarella, filettini di carciofi,
funghi, melanzane e zucchine
I SALUMI:
Tavolozza di crostoni al lardo venato
Staffa di crudo di Parma
Trancetti di salumi piacentini
sul tagliere: coppa, salame
e pancetta coppata, con
composizioni di pane assortito
I FORMAGGI:
Ciotole in composizione con stecchi ai
pomodorini e perle di mozzarella
Taglierino di formaggi tipici
italiani al tocco, con marmellate
di verdure e miele di acacia
LE SFOGLIE:
alzatina di tartine,
bottoncini al latte
e poldini mignon
con verdurine,
con formaggi e noci,
con salmone affumicato,
con spada affumicato,
con tonno affumicato
Sfogliatine calde ai funghi
Tavolozza con bocconcini di
erbazzone e torte salate
alle erbette e ai carciofi
enu:
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inserimeni pesce
por tata drbetto
e di so r tire
costi a pa0 p.p.
da € 7,0
DAGLI ANTIPASTI
SERVIZIO AL TAVOLO APPARECCHIATO
Culatello con fogliette di grana lodigiano e melone / o con rucola e fogliette di grana lodigiano / o Tortino
alle erbette e crescenza primosale / o Straccetti di bresaola con caprino al pepe e gherigli di noci
Primi piatti N. 2 tipologie a scelta
Anolini ai funghi prataioli / o Pansotti con lamelle di carciofi / o Cappellacci al taleggio e rosmarino
/ o al pesto di gamberi e erbe di campo / o al pesto di capesante e funghi / o alla crema di crostacei
Risottino con lamelle e fiori di zucchine / o al pesto di gamberi ed erbe di campo
Secondo piatto (carne / o pesce) servito al tavolo / o Grigliatina di carne al buffet:
Tagliata di vitello alle erbette fini / o Mocetta di vitello ai carciofi
/ o Finissima di manzo con funghi prataioli / o Scamoncino al latte / o con grana e rosmarino
Cestino di patate con verdurine croccanti
se pesce al posto carne:
Cartoccio di orata con sfogliata di patate al timo / o alla vernaccia e olive taggiasche / o Filetto di spigola
in fagottino alle erbe aromatiche / o alla sarda con pomodorini e patate
Torta Nuziale, a scelta dal nostro ricco catalogo
ESEMPI DI INSERIMENTO DI PORTATA
DI PESCE E DI SORBETTO:
Branzino sfilettato in cartoccio
/ o Dentice in fagottino di erbe
/ o Filettino di orata alle
olive taggiasche
Caffé e degustazione di grappe aromatiche
La Cantina:
Vino bianco: Borgo dei Poderi San Pietro / o Soave Selezione le Poesie
Vino rosso: Borgo dei Poderi San Pietro / o Soave Selezione Le Poesie
Brut Cà della Signora dei Poderi San Pietro / Spumante Brut Corte Viola
Moscato d’Asti Terre da Vino - Acqua minerale, gassata e naturale
SORBETTO al tavolo / o
TRIS di SORBETTI
al buffet
Menu N. 2
con aperitivo ricco al buffet, ad isole,
dagli antipasti servizio al tavolo apparecchiato,
secondo di carne, buffet di dolci e angolo bar
IL RICCO APERITIVO
DAGLI ANTIPASTI SERVIZIO AL TAVOLO APPARECCHIATO
OPPURE
aperitivo rinforzato al buffet (come proposta N. 1) e dai primi piatti servizio al tavolo
er il M
p
ù
e
pi
al
posto aperitivo
ricco al buffet e antipasto
al tavolo, inserire la proposta
del menu N. 1, che prevede
aperitivo rinforzato al buffet
e dai primi piatti servizio al
tavolo apparecchiato
Ricco tagliere di salumi tipici regionali all’Italiana, con piadine e tigelline calde:
coppa piacentina, salame rustico al coltello, pancetta coppata, lardo mantovano dolce speziato alle erbe fini,
cacciatorini lodigiani, crudo di Parma con rucola e grana / o con fogliette di melone
Verdurine marinate all’olio extravergine e pepe di fresca macina
Fogliette di formaggi, mele e noci / o Straccetti di bresaola con fiori di grana e caprino all’erba cipollina
Primi piatti: N. 2 tipologie a scelta
Tortelli piacentini al burro d’erbe / o con trito di funghi / o alla crema di taleggio e noci
/ o con dadolata di pomodorini Pachino e speck / o Garganelli con verdurine e pesto leggero
/ o alla crema di ricotta e salsiccia / o Strigoli con verdurine scottate, basilico e gocce di bufala / o altro
Risotto allo Champagne e lamelle e fiori di zucchine / o allo speck e trevisana / Cacio dolce e radicchio / o altro
Filettino di vitello su crostone di pane e pinoli / o su crostone di patate e pancetta croccante / o
Tagliata di filetto di cinta senese al balsamico e rucola / o alla crema di funghi porcini
Patate alla fornarina / o Barchette di patate alle erbette
Filetti di verdure alla brace in marinata al salmoriglio
Ricco Buffet di dolci con Torta Nuziale
Minicialde con crema catalana al cioccolato, alle nocciole; Minimousse al kiwi, alle fragole, al caramello, al caffè;
Sorbetto all’uva spina; Zuccottino alla crema di fragole e sottobosco; Bonnet alla crema di nocciolata;
Tagliata di frutta fresca su lastre con ciotolone di fiordilatte mantecato al cucchiaio
Torta Nuziale, a scelta dal nostro ricco catalogo
Caffé e Angolo Bar con amari e degustazione di grappe aromatiche
La Cantina:
Vino Bianco - Pinot Grigio Selezione di Cadis / o Ortrugo di Vicobarone
Vino Rosso - Cabernet Selezione di Cadis / o Gutturnio di Vicobarone
Maximilian Brut I° Cuvée / o Mueller Thurgau Metodo Charmat
Moscato d’Asti Terre da Vino - Acqua minerale, gassata e naturale
SU RICHIESTA IL
MENU PER I BIMBI,
INOLTRE DIETRO
SEGNALAZIONE
POSSONO ESSERE
PREVISTI APPOSITI
PIATTI PER:
VEGETARIANI,
CELIACI,
INTOLLERANTI,
ALLERGICI...
N. 2...
Grana reggiano in forma a scaglie
Pecorino calabro al tocco
Fogliette di Raspadura lodigiana
Bocconcini di formaggi italiani morbidi
sul tagliere con ciotoline di miele di acacia,
composte di verdurine e di mostarda dolce
in
ANGOLO DEL CASARO
ISOLA DEGLI APPETIZERS
Frigolini all’origano, all’olio extravergine
e alle erbe aromatiche
Sfoglie con verdurine dell’orto,
con formaggi dolci, con semi di sesamo
Bocconcini di focaccia al rosmarino,
al pomodoro, alle olive, alle cipolle di Tropea
Tavolozza di torta ai carciofi; Strudelini vegetariani;
Bocconotti al sesamo e ai pistacchi;
Cestini al tonno e capperi di Pantelleria
Pizzettine capresi e pizzette di sfoglia con formaggi;
Erbazzone emiliano; Fagottini ai funghi e ricotta caprina
nu
Cocktail analcolico alla frutta
Coppa di Chardonnay Brut
Succhi di arancia e di pompelmo
Acqua minerale, gassata e naturale
l’idea
ISOLA DELLE BEVANDE:
Menu N. 3
con aperitivo rinforzato al buffet, ad isole tematiche primi piatti serviti al tavolo
apparecchiato, secondo di carne, buffet di dolci e angolo del bar
L’APERITIVO RINFORZATO
ISOLA DEL PANETTIERE:
Grissoni rustici, tigelline, pane assortito
ai semi, integrale, pane carasao, pan
di focaccia, pane casereccio, trancetti di
pizza e di focaccia alla vegetariana
ISOLA DEL SALUMAIO, CON SALUMI
tipici regionali al coltello e all’asse:
Prosciutto di Parma al coltello nella morsa,
pancetta coppata, lardo teso al pepe nero di
fresca macina, cacciatorini tipici lodigiani,
coppa e salame di Pianello al coltello, dadolata
di Bologna ai pistacchi, salame piccante e
speck tirolese con cesto di melone in ghiaccio
DAI PRIMI PIATTI
SERVIZIO AL TAVOLO APPARECCHIATO
N. 2 tipologie a scelta
Gnocchetti tricolori ai funghi porcini / o alle verdurine e ricotta fresca /lunette con erbette / o con punte di asparagi/o altro
Risotto al bitto e bresaola/ o ai fiori di zucchine zafferano e scampetti / o alle capesante e cerfoglio/ o altro
Noce di vitello alla crema di latte / o Coscia di vitella alla toscana farcita alle erbe / o cotta allo spiedo, al tagliere
/ o fiammeggiata al coltello farcita alle erbe / o Finissima di manzo ai carciofi / o con fogliette di grana e rosmarino
Fascine di verdure crogiolate / o Fagottini di verdurine croccanti
Sformatino di patate alla fornarina / o al rosmarino e grana
OPPURE
grigliata di carne e di verdure al buffet cucinata a vista (come da proposta indicata a lato)
Ricco Buffet di dolci con fontana di cioccolato (o crèpes) e Torta Nuziale
Minimousse, minibavaresi e minipannacotta in bicchierini:
ai frutti di bosco, al caramello, al cioccolato, al kiwi, alle fragole, alle mandorle e alle noci,alle pesche nettarine
Sorbetto al limone e salvia; Fontana di cioccolato fondente con bocconcini di frutta fresca
Mini Crepes preparate al momento, alla Nutella e al Grand Marnier
Cubettata di torte regionali della nostra credenza, su alzata variegata al cioccolato speziato,
alle mandorle e caramello,alla crema di limone e malvasia
Torta Nuziale, a scelta dal nostro ricco catalogo
in
al
posto del secondo
di carne previsto inserire
una grigliata di carne:
n
Ricca grigliata al buffet, preparata al
momento: Grigliata di carne: battute di manzo al
rosmarino, battute di vitello al salmoriglio, spiedini
di carne e verdure, salsicciotti caserecci, spuntature, puntine e costarelle a scottadito
Grigliata di verdure: peperoni,
zucchine e melanzane; Ciotole di
germogli e pomodori
3 ...
preparato al momento e
presentato in conetti di carta:
olive all’ascolana; bastoncini di verdure
in croccante panatura; bocconcini di
mozzarelle panate; crocchettine di
semolino e mais; ortaggi in soffice
tempura; gnocco fritto; panzerottini alla
mozzarella e pomodoro; cuori di carciofi
p
r
i
e
l
M
p
ù
e
i
N.
ISOLA DEL FRITTINO
ALL’ITALIANA,
Bocconotti di sfoglia calda alle
verdurine croccanti e alle alici erborinate
Tavolozza di erbazzone all’emiliana
Torte salate alle erbette e crescenza
Bruschettine classiche, al pomodoro con
carciofi e basilico, al pesto, alle noci e
alle olive ,Pizzette classiche alla caprese;
Rustici di sfoglia caldi con verdurine
con formaggi,funghi,al rosmarino
ANGOLO DEL CASARO CON PIASTRA
CALDA, PIADINE E TIGELLINE:
con raspadura lodigiana, scaglie di grana
padano e di pecorino romano in forma,
fogliette di formaggi italiani sul tagliere
con ciotoline di miele di acacia,
piadine con squaquarone e rucola,
tigelline con lo zola e mascarpone
u
Bellini / o Rossini Cocktail / o SPRITZ
Coppa di Chardonnay di Cadis
Spremute di arancia
Spremute di pompelmo
Acqua minerale, gassata e naturale
RICCA ISOLA CLASSICA E RUSTICA
CON ANGOLO DEL CASARO
l’idea
ISOLA DELLE BEVANDE:
IL MENU N. 3
GIA’ COMPRENDE:
PIASTRA CALDA
con piadine e tigelline
nell’angolo del casaro
ANGOLO DEL BAR:
amari, grappe, sambuca,
limoncello e mirto
Caffé e Ricco Angolo del Bar con amari, grappe aromatiche, limoncello, sambuca e mirto
Fontana di cioccolato
/ o Crêpes a vista
La Cantina:
Pinot Grigio Selezione di Cadis / o Riesling di Vicobarone
Cabernet Selezione di Cadis / o Bonarda di Vicobarone
Maximilian Brut I° Cuvée / o Mueller Thurgau Metodo Charmat
Moscato d’Asti Terre da Vino - Acqua minerale, gassata e naturale
SE MENU SENZA UNA O
PIU’ DI QUESTE PROPOSTE
MENO € 1,50 cadauna
Menu N. 4
con aperitivo rinforzato al buffet, ad isole tematiche, primi piatti serviti al tavolo
apparecchiato, secondo di pesce, sorbetto e carne, buffet di dolci e grappe aromatiche
L’APERITIVO RINFORZATO
RICCA ISOLA DEL SALUMAIO,
Sfoglie con verdurine dell’orto,
CON TAGLIERI DI SALUMI TIPICI
con formaggi dolci, con semi di sesamo REGIONALI AL COLTELLO E ALL’ASSE:
ISOLA DEL PANETTIERE:
grissoni rustici, tigelline, pane assortito
ai semi, integrale, cartamusica,
pan di focaccia, pane casereccio, ecc...
DAI PRIMI PIATTI
SERVIZIO AL TAVOLO APPARECCHIATO
N. 2 tipologie a scelta
Pansotti alle erbette e funghi prataioli / o alla trevisana e speck / o in salsa di noci ed erbette / o altro
Risotto allo Champagne e fiori di zucchine / o al taleggio e pere / o alle renette e speck
/ o al profumo del sottobosco / o al timo / o alle erbe aromatiche / o altro
n
per il M
ù
i
p
e
al
posto aperitivo
rinforzato prevedere un
ricco aperitivo di benvenuto al
buffet e dagli antipasti servizio al
tavolo come da proposta Menu N. 2
OPPURE:
al posto del Buffet di dolci con
Torta Nuziale, dessert e
torta serviti al tavolo
Filetto di Branzino in cartoccio con gamberone / o di Orata in cartoccio alle erbe fini con gamberi / o in cartoccio
con filettini di patate e pomodorini Pachino e crostacei / o alla Vernaccia e olive taggiasche con gamberone
Fagottini di zucchine / Nocciolette di patate al vapore
Sorbetto al limone / o Tris di sorbetti mantecati al buffet:
al limone / alla fragola e Porto / al pompelmo rosa e Moscato / alla mela verde
/ al mandarino / al the e menta / alla salvia / al lime...
Finissima di vitello alle erbe fini / o con raspadura di grana e rucola / o Fricandò di vitello
con funghi porcini / o Tagliata di bue con fogliette di carciofi e grana
o Mocetta di vitello in crosta di grana
Filetti di verdure alla brace in marinata alle erbe / o al balsamico
Buffet di dolci con Torta Nuziale
Bicchierini con minimousse, minibavaresi e minipannacotta: alle pesche nettarine, ai frutti di bosco,
alle fragole, al cioccolato e al caramello; Minizuccotti alla pere e cioccolato; Bavarese alla nocciola e meringa
Lastra con carpaccio di frutta variegata con ciotolone di fiordilatte al cucchiaio
Torta Nuziale, a scelta dal nostro ricco catalogo
Caffé e degustazione di grappe aromatiche
La Cantina:
Vino bianco: Borgo dei Poderi San Pietro / o Soave Selezione le Poesie
Vino rosso: Borgo dei Poderi San Pietro / o Soave Selezione Le Poesie
Spumante Brut Corte Viola
Moscato d’Asti Terre da Vino - Acqua minerale, gassata e naturale
ABBIAMO OGNI TIPO DI MENU:
VEGETARIANI,
BIOLOGIGICI,
VEGANI,
EQUO SOLIDALI,
A TEMA “COLORE”
ETNICI,
REGIONALI,
MEDIOEVALI
E SU MISURA
N. 4...
Prosciutto di Parma al coltello in morsa,
pancetta coppata, lardo mantovano,
cacciatorini lodigiani, dadolata di Bologna,
salame di Pianello al coltello,
salame Milano e speck tirolese
con cesto di melone in ghiaccio
nu
Pizzettine rustiche di sfoglia
Tartellette con gamberetti Aurora
Crostoni al salmone affumicato
Crostoni al tonno affumicato,
L’ANGOLO VEGETARIANO :
Bocconcini ai totanetti in guazzetto
Tavolozza di erbazzone emiliano
Barchettine alla mousse di crostacei al
Bocconcini di torta salata ai carciofi
balsamico, alla rucola e al mais
Bocconotti vegetariani alle bietoline
Cialda con castelmagno e pomodorini
Mignon ai funghi prataioli e cerfoglio
Scaglie di grana Padano al tocco
Bruschettine alla crema di olive e funghi
Frigolini all’origano; alle erbe aromatiche Raspadura lodigiana e Pecorino romano
ai
Cocktail analcolico alla frutta/o Spritz
Coppa di Chardonnay Brut
Succhi di arancia e di pompelmo
Acqua minerale, gassata e naturale
ISOLA RUSTICA e CLASSICA
l’ide
ISOLA DELLE BEVANDE:
Menu N. 5
al gran buffet rinforzato: ricche isole tematiche, primi piatti serviti al tavolo
apparecchiato, secondo di carne o / ricca grigliata al buffet, ricco buffet di dolci e angolo bar
OPPURE:
preparato al momento e
presentato in conetti di carta:
olive all’ascolana; bastoncini di verdure
in croccante panatura; bocconcini di mozzarelle panate; crocchettine di pesce,
di semolino e mais; ortaggi in pastella
di soffice tempura; gnocco fritto;
panzerottini farciti alla mozzarella e
pomodoro, anellini di cipolle,
fagottini in pasta fillo, foglie di salvia
e fiori di zucca pastellati
DAI PRIMI PIATTI
SERVIZIO AL TAVOLO APPARECCHIATO
N. 2 tipologie a scelta
Fazzoletti di pasta alla ghiotta di spada / o Tortelli cacio e funghi prataioli / o altro
Risotto ai fiori, lamelle di zucchine e gamberi / o ai porcini e cerfoglio / o altro
Filetto di manzo in crosta di pane / o in crosta alla Wellington
/ o in crosta di pane alle olive / o Tagliata di filetto al pepe rosa / o Tagliata
di filetto al balsamico / o Carrè di vitello in crosta tartufata / o Sella di vitello stufata al Vermentino
Fascine di verdure crogiolate / o Fagottini di verdurine con funghi prataioli e pancetta croccante
Sformatini di patate alla fornarina / o al rosmarino e scagliette di parmigiano
Ricco Buffet di dolci con Torta Nuziale
Cialde con Minimousse, Minibavaresi e Minipannacotta alle pesche e Moscato, alla crema brulèe,
ai lamponi e caramello, alla vaniglia e uvetta sultanina, al croccante, con meringa e sottobosco
Cesto di piccoli frutti farciti di gelato artigianale / oppure Fontana di cioccolato con bocconcini di frutta fresca;
Lastre variegate con zuccotti e semifreddi: crema di fragole e frutti di bosco, al cioccolato, allo zabaione freddo
Sorbetto all’uva spina / o alla mela verde / o al limone e salvia / o al pompelmo rosa e Moscato
Cubettata su alzata, al croccantino, alle pere e cioccolato speziato, al limone e pinoli e al caramello
Torta Nuziale, a scelta dal nostro ricco catalogo / o realizzazione Torta al momento, davanti ai Vostri Ospiti
Caffé e Angolo Bar con distillati e amari, grappe aromatiche
all’asparago, alla ruta, ginepro e mirtillo; limoncello, sambuca e mirto
La Cantina:
Vernaccia di San Gimignano Tenuta Guicciardini Strozzi / o Mueller Thurgau i Classici Concilio
Chianti Titolato / o Morellino di Scansano Guicciardini Strozzi / o Marzemino I Classici Concilio
Predom Brut Metodo Classico Champenois / o Chardonnay Clarius Brut Concilio
Moscato d’Asti Terre da Vino - Acqua minerale, gassata e naturale
posto dell’isola
a scelta già prevista nel
menu, arricchire
l’angolo del Bar con
cocktails e bibite
varie
u N. 5
.
.
ISOLA DEL FRITTINO
ALL’ITALIANA,
Tartellette con pesto di gamberi, con lardo
di Colonnata e formaggi, con germogli e
speck; Bocconotti di sfoglia calda alle
Prosciutto di Parma al coltello in morsa,
verdurine croccanti; Cruscotto di pane con
pinoli, con brie e erbette, con verdure e noci coppa di Pianello steccata, pancetta coppata,
lardo teso con pepe nero di fresca macina,
Erbazzone all’emiliana; Trancetti di torte
cacciatorini tipici lodigiani, salame di Felino
salate alla crescenza e primosale
al coltello, dadolata di mortadella di BoloBruschettine alla pancetta croccante, alle
gna, salame piccante e speck tirolese
noci e caprino pepato, al pomodoro e pesto
con cesto di melone in ghiaccio e / o fichi
Muffins alle erbette, al cacio,
con patate e pinoli; Pizzelle alla caprese
RICCA ISOLA DEL PANETTIERE:
Raspadura di grana nella sua forma
Grissoni rustici, tigelline, pane assortito ai
con uva e gherigli di noci
semi, integrale, cartamusica,
Bicchierini in Finger food
pan focaccia caldo con verdurine...
con fogliette di spada ai germogli;
E POI... ALTRA ISOLA A SCELTA
con gamberi alla fonduta d’erbe;
con petali di salmone, pomodorini e mais
o antipasto al tavolo
e
r
p
il M
ù
i
p al
en
Bellini / o Rossini Cocktail / o SPRITZ
Cocktails alla frutta, alcolici e analcolici;
Coppa di Mueller Thurgau Metodo Charmat
Spremute di arancia e di pompelmo
Acqua minerale, gassata e naturale
RICCA ISOLA DEL SALUMAIO,
CON TAGLIERI DI SALUMI
TIPICI REGIONALI
AL COLTELLO E ALL’ASSE:
.
ISOLA DELLE BEVANDE:
L’APERITIVO RINFORZATO
ISOLA CLASSICA - MODERNA
l’idea in
aperitivo ricco al buffet e dagli antipasti servizio al tavolo apparecchiato
nell’aperitivo rinforzato del Menu N. 5 è già prevista
un’ISOLA A VOSTRA SCELTA TRA UNA DI QUESTE PROPOSTE
1) DEGUSTAZIONE DEL CASARO:
con formaggi tipici italiani, freschi, stagionati,
morbidi e molli, con miele, gherigli di noci, uva
e fogliette di ananas, mostarde dolci, composte
di verdure e marmellata di cipolle di Tropea
2) GRIGLIATINA DI PESCE: spiedini di
seppioline panate, spiedini di totanetti
panati, spilloni di gamberi al pepe;
arrosticini di pesce
3) ISOLA DEL PESCATORE
con affumicati in carpaccio:
salmone, spada e tonno;
finissima di polpo; cestino
di chele di granchio e
gamberi ai germogli
OPPURE, AL POSTO
DELL’ISOLA A SCELTA,
ANTIPASTO AL TAVOLO
se SENZA isola a
scelta costo menu
MENO € 5,00 p.p.
Menu N. 6
al gran buffet rinforzato: ricche isole tematiche, primi piatti serviti al tavolo
apparecchiato, secondo di carne, ricco buffet di dolci e angolo del bar
OPPURE:
L’APERITIVO RINFORZATO
ISOLA DELLE BEVANDE:
ISOLA DEL SALUMAIO, CON
preparato al momento e presentato
in conetti di carta e in minicestini:
olive all’ascolana; bastoncini di verdure
in croccante panatura; bocconcini di
mozzarelle panate; crocchettine di semolino e mais; ortaggi in pastella di soffice
tempura; gnocco fritto; panzerottini
farciti alla mozzarella e pomodoro,
anellini di cipolle, fagottini in pasta fillo;
ISOLA DEL PANETTIERE
gamberi pastellati, pettole di pesce con cesto di pane assortito, grissoni, ecc. ecc.
E POI... ALTRA ISOLA A SCELTA
DAI PRIMI PIATTI
SERVIZIO AL TAVOLO APPARECCHIATO
N. 2 tipologie a scelta
Garganelli al ragù di crostacei e pomodorini Pachino / o con funghi e capesante/ o alle verdurine croccanti e crostacei
/ o Strigoli con fiori di zucca e pistilli di zafferano / o altro
Risotto al radicchio trevisana e speck / o alle fragole e Champagne / o alla crema di taleggio
e indivia / o alle renette e bresaola / o ai funghi prataioli / o ai fiori e lamelle di zucchine zafferano scampetti / o altro
Filetto di vitello su crostone di pane e funghi prataioli / o Filetto di bue ai tre pepi / o Tagliata di costata ai funghi prataioli
Barchette di patate con verdurine scottate e Fagottini di indivia e culatello
Ricco Buffet di dolci con Torta Nuziale
Alzata e vassoi di frutta fresca, tagliata e presentata con salsa ai frutti di bosco e salsa inglese
Minimousse: ai frutti di bosco, al caramello, al cioccolato, al kiwi, alle fragole, alle mandorle
Tavolozza di semifreddi alla crema di frutti di bosco e fragole; Cialde con tiramisu al cucchiaio
Fontana di cioccolato fondente con bocconcini di frutta fresca / o mini Crepes preparate al momento alla Nutella,
al Grand Marnier, alle confetture di frutta; Sorbetto mantecato alla mela verde; Quadrucci alla vaniglia e frutti di
bosco scottati, con fragole gratinate e croccante, con meringa e crema nocciolata, con pere nettarine e Malvasia
Torta Nuziale, a scelta dal nostro ricco catalogo/o Torta in Real Time
Caffé e RICCO angolo Bar
con distillati e amari, grappe aromatiche, limoncello, sambuca e mirto
La Cantina, di fascia alta:
Vino bianco: Franciacorta di Curtefranca Barboglio / o Sauvignon Arjent Concilio
Vino rosso: Franciacorta di Curtefranca Barboglio / o Teroldego Braide Concilio
Franciacorta Brut di Curtefranca Barboglio / o Concilio Brut Metodo Classico
Moscato d’Asti Terre da Vino - Acqua minerale, gassata e naturale
al posto
dell’isola a scelta già
prevista un secondo piatto
di pesce, OPPURE angolo di
ostriche aperte al momento, a vista
u N. 6
.
.
.
ISOLA DEL FRITTINO
ALL’ITALIANA,
RICCA ISOLA CLASSICA E RUSTICA
con tavolozza di torte salate variegate alla
TAGLIERI DI SALUMI TIPICI
vegetariana; sfogliate alle verdurine e cacio REGIONALI AL COLTELLO E ALL’ASSE:
dolce; erbazzone emiliano
Culatello di Parma al coltello in morsa,
coppa steccata, pancetta coppata,
ISOLA DEL CASARO
lardo
di Colonnata, cacciatorini lodigiani,
CON FORMAGGI TIPICI
salame di Varzi all’asse e al coltello,
ITALIANI E PIASTRA CALDA:
bresaola della Valtellina di punta d’anca ,
ricco tagliere di bocconcini di formaggi:
rigatino toscano; speck tirolese e
freschi, stagionati e morbidi con cesti di uva cesto di melone in ghiaccio e /o fichi
e noci, miele di acacia e di corbezzolo,
ISOLA MODERNA - FINGER FOOD
composte di verdurine, mostarde dolci e
marmellata di cipolle di Tropea; Scaglie di Bicchierini con verdurine in pinzimonio
Minitortine con germogli e caciotta di
grana padano e pecorino romano al tocco;
montagna
e con grana reggiano e uvetta
Treccia gigante di mozzarella di bufala;
Cocottine
con
straccetti di magatello al
Su piastra calda, preparate al momento:
pesto
di
basilico;
Cestini con fogliette di
piadine con squaquarone e rucola, tigelline
fontina,
indivia,
noci
e renette; Tortini di
con tomini, scamorzine e zola mascarponato
pane con pomodoro sardo e bottarga
en
Bellini / o Rossini Cocktail / o SPRITZ
Cocktails alla frutta, alcolici e analcolici;
Coppa di Chardonnay di Cadis
Spremute di arancia e di pompelmo
Acqua minerale, gassata e naturale
e
r
il M
p
ù
pi
’l idea in
aperitivo ricco al buffet e antipasti serviti al tavolo apparecchiato
nell’aperitivo rinforzato del Menu N. 6 è già prevista
un’ISOLA A VOSTRA SCELTA TRA UNA DI QUESTE PROPOSTE
1) RICCA DEGUSTAZIONE DEL PESCATORE:
salmone affumicato al coltello con salsa alle erbe;
finissima di polpo in carpaccio al balsamico; capesante e
cozze gratinate; terrina di spigola alle erbe; tonno e
spada affumicato; grigliatina di pesce: spiedini di
seppioline panate; spiedini di totanetti panati;
spilloni di gamberi al pepe e arrosticini di pesce
2) SUSHI E SASHIMI con salsa wasabi
3) finger food in ricca fantasia e
assortimento: affumicati di pesce e
carne; fantasia etnica, pinzimonio...
OPPURE: Ricco Open Bar
con cocktails preparati al momento
OPPURE, AL POSTO
DELL’ISOLA A SCELTA
UN ANTIPASTO AL TAVOLO
se SENZA isola a
scelta costo menu
MENO € 5,00 p.p.
Menu N. 7
al buffet rinforzato: ricche isole tematiche, piccolo antipasto al tavolo apparecchiato,
primi piatti, ricca grigliata di carne, ricco buffet di dolci e angolo del bar
OPPURE:
aperitivo e antipasto al buffet e dai primi piatti servizio al tavolo apparecchiato
L’APERITIVO RINFORZATO
ISOLA DEL PANETTIERE:
Trittico di affumicati in marinata alle erbe profumate/ all’aneto: salmone, spada e tonno
/ oppure Chele di granchio e gamberi e finissima di salmone affumicato in carpaccio con germogli al balsamico
/ oppure Culatello di Zibello con raspadura e rucola / oppure Mocetta di cervo con sfogliata alle erbette e crescenza
primi piatti N. 2 tipologie a scelta
Garganelli con melanzane, Pachino e ricotta / o al pesto di gamberi / o Cappellacci di patate al cacio e burro versato
Risotto pesto di rucola e speack / o al pesto di totanetti / gamberi e porcini / o altro
La Ricca Grigliata con servizio al Buffet, è preparata al momento:
Ricca Grigliata di carne: tagliata di Costata alla fiorentina, Costine e puntine di cinta senese
alla rosticciana, Verzini caserecci, Costarelle di abbacchio a scottadito, Spiedini di carne e verdure
Cosciotto di vitello /o Stinco di vitello glassato alla marchigiana al coltello, sul tagliere
Grigliata di formaggi: provola, scamorzine e tomini piemontesi
Tagliere di formaggi italiani freschi al coltello con ciotoline di miele di acacia
Grigliata di verdure: con trevisana, melanzane, zucchine, pomodori, indivia e peperoni
Mignon di ortaggi freschi in ciotola con vinaigrette e olio di frantoio
Ricco Buffet di dolci con Torta Nuziale
Alzata di frutta fresca, tagliata e presentata con salsa ai frutti di bosco e salsa inglese / o con Fontana di cioccolato
bicchierini con Minimousse: ai frutti di bosco, al caramello, al cioccolato, al kiwi, alle fragole, alle mandorle,alle nocciole
Tavolozza di semifreddi alla crema di frutti di bosco e fragole; Sorbetto mantecato alla mela verde;
Quadrucci alla vaniglia e frutti di bosco scottati, con fragole gratinate e croccante, con pere e Malvasia e mandorle
Torta Nuziale, a scelta dal nostro ricco catalogo
in
sostituzione
dell’antipasto al tavolo si
può arricchire il buffet rinforzato
di aperitivo con angolo del pescatore
OPPURE:
sempre in sostituzione dell’antipasto
al tavolo si può prevedere un
angolo di sushi e sashimi
con salsa wasabi
. 7 . ..
DAGLI ANTIPASTI SERVIZIO AL TAVOLO APPARECCHIATO
n
uN
preparato al momento e presentato
Grissoni rustici, pane assortito ai semi,
in conetti di carta e in minicestini:
integrale, cartamusica, pan focaccia...
olive all’ascolana; bastoncini di verdure
in croccante panatura; bocconcini di
ISOLA DEL SALUMAIO, CON
mozzarelle panate; ortaggi in pastella di
TAGLIERI DI SALUMI TIPICI
ANGOLO MODERNO FINGER FOOD soffice tempura; gnocco fritto; panzerottini
REGIONALI AL COLTELLO E ALL’ASSE:
Bicchierini con verdurine in pinzimonio
farciti alla mozzarella e pomodoro,
prosciutto Crudo di Parma in morsa,
all’olio evo e salse leggere alle erbe;
anellini di cipolle, fagottini in pasta fillo;
Minigazpacho con crostini croccanti;
coppa steccata, pancetta coppata,
foglie di salvia, pettole, crocchettine
Cocottine con pane guttau e
lardo teso con pepe nero di fresca macina,
pomodorini sardi camoni all’origano;
cacciatorini tipici lodigiani, salame di
ISOLA CLASSICA E RUSTICA
Cialda con crescenza, primosale e pesto RICCA
Felino al coltello, dadolata di mortadella
con
tavolozza
di
torte
salate
rustiche
di salmone affumicato alle erbe fini;
di Bologna, salame piccante e speck
variegate alla vegetariana;
Cuori di sedano con mascarpone e noci;
sfogliate
alle
verdurine
e
cacio
dolce;
tirolese con cesto di melone
Barchettine con fiori di zucca e scampetti;
erbazzone
emiliano
in ghiaccio e / o cesto di fichi
Sfilacci di bresaola marinata al brie e noci
ai
ISOLA DEL FRITTINO ALL’ITALIANA,
l’ide
ISOLA DELLE BEVANDE:
Bellini / o Rossini Cocktail / o SPRITZ
Cocktails alla frutta, alcolici e analcolici;
Coppa di Chardonnay di Cadis
Spremute di arancia e di pompelmo
Acqua minerale, gassata e naturale
r
e
i
p
lM
ù
i
en
p
IN SOSTITUZIONE DEI FORMAGGI
PREVISTI NELLA GRIGLIATA, SI PUO’
INSERIRE PESCE ALLA GRIGLIA
OPPURE:
INSERIRE ANCHE IL PESCE
NELLA GRIGLIATA:
gamberoni; spada; totani;
seppie; scamponi; spiedini di
pesce; spiedini di seppioline
panate; spiedini di totanetti
panati; spilloni di gamberi al
pepe; arrosticini di pesce
con costi da definire
Caffé e RICCO angolo Bar con distillati e amari, grappe aromatiche, limoncello, sambuca e mirto
La Cantina:
Chardonay Selezione di Cadis / o Riesling di Vicobarone
Merlot Selezione di Cadis / o Bonarda di Vicobarone
Prosecco Maximilian Brut I° Cuvée / o Mueller Thurgau Metodo Charmat
Moscato d’Asti Terre da Vino - Acqua minerale, gassata e naturale
l’aperitivo di questo menu
è già previsto rinforzato,
se menu SENZA la portata
di antipasto al tavolo
MENO € 5.00 p.p.
Menu N. 8
PICCOLO APERITIVO DI BENVENUTO:
ISOLA DELLE CARNI
RICCA ISOLA
CLASSICA E RUSTICA
CON ANGOLO VEGETARIANO
Straccetti di vitello al salmoriglio;
presentato in conetti di carta:
Finissima di manzo con raspadura e rucola;
crocchettine di mais e semolino,
Coscia di vitello alla toscana al trancio; Strudel di salmone alla ricotta ed erbette
Barchette con gamberetti e mais
verdurine pastellate in soffice tempura, fiammeggiata alla toscana / o alla senape;
Frollini salati: con noci, pecorino, funghi
olive ascolane, gnocco emiliano,
Scottadito stufati ai funghi prataioli
Bocconotti: al rosmarino, ai pinoli,
ovaline di mozzarella panate,
OPPURE ISOLA MINIGRIGLIA
al sesamo, alle noci, al papavero, alla
pettole, cuori di carciofi e cimette di
AL POSTO ISOLA CARNI:
scarola, olive nere e uvetta sultanina
verdure in pastella, panzerottini
arrosticini abruzzesi;
Pizzelle alla caprese
al formaggio e prosciutto
salsicciotti mignon;
Frittatine rustiche in ricca fantasia:
polpettine di carne;
al
radicchio, agli ortaggi, alla salsiccia
RICCO ANGOLO DEL CASARO
braciolette scottadito
Torte salate in fantasia vegetariana:
Fogliette di formaggi tipici regionali
agli spinaci, ai funghi, ai carciofi,
sul tagliere e al coltello, freschi,
ISOLA DEL SALUMAIO
Filetti di verdure grigliate in marinata
morbidi e stagionati in ricca fantasia,
con taglieri di salumi tipici,
all’olio di frantoio e pepe di fresca macina
con ciotoline di miele di acacia,
all’asse e al coltello:
Pomodorini Pachino freschi in cesto
composte di verdurine e mostarda dolce, coppa di Pianello, cacciatorini lodigiani,
gherigli di noci, uva bianca e rossa
lardo dolce speziato, pancetta coppata,
ISOLA DEL PANETTIERE:
Scaglie di grana al tocco
fogliette di crudo di Parma nella morsa,
cesto di pane in ricco assortimento,
Gocce di pecorino in forma
salame di Felino al coltello
grissoni rustici, pan di focaccia,
Raspadura lodigiana
e cesto di melone in ghiaccio
trancetti di pizza calda e focaccia condita
primi piatti serviti al tavolo
/ o isola con primi piatti cottura a vista / o isola etnica
BUFFET DI DOLCI con TORTA NUZIALE:
Tris di sorbetti mantecati: agli agrumi / alla mela verde / al limone / alla fragola e Porto
/ al pompelmo rosa e Moscato / all’uva spina / alla salvia / alla menta...
Bicchierini con Minibavaresi e Mini Mousse al cioccolato, al caramello, ai frutti di bosco,
agli amaretti, al kiwi, alle fragole, alle pesche nettarine, alla panna cotta
Tavolozza variegata di torte regionali al cioccolato, al croccantino, allo zabaione, alle noci, a cubotti su alzata
Torta Nuziale
Caffè con Grappe aromatiche
La Cantina:
Vino bianco: Borgo dei Poderi San Pietro / o Soave Selezione le Poesie
Vino rosso: Borgo dei Poderi San Pietro / o Soave Selezione Le Poesie
Prosecco Maximilian Brut I°
Moscato d’Asti Terre da Vino - Acqua minerale, gassata e naturale
questo menu
non sono previsti
secondi piatti, su richiesta
si può spostare una delle
isole buffet dopo i
primi piatti
u N. 8
.
.
.
ISOLA DEL FRITTINO
ALL’ITALIANA cucinato a vista e
en
A SEGUIRE, AL BUFFET CON TAVOLI APPARECCHIATI:
e
r
il M
p
ù
i
in
p
l’idea in
Bellini Cocktail / o Sangria Cup / o Cocktail analcolico
Coppa di Spumante Brut Corte Viola
Spremute di arancia e di pompelmo;
Acqua minerale gassata e naturale
Mignon di tartine al culatello, al salmone, allo spada e ai funghi prataioli
i menu 8, 9 e 10 possono anche essere
previsti con tavoli appoggio non
apparecchiati con posto a sedere
per il 60% degli Ospiti e costo
menu ridotto fino al 20%;
OPPURE: posto a
sedere per tutti gli
Ospiti, di cui parte al
tavolo apparecchiato
e parte seduti su
salottini, pouf,
divanetti,
plaid...
Menu N. 8 BIS
PICCOLO APERITIVO DI BENVENUTO:
A SEGUIRE, AL BUFFET CON TAVOLI APPARECCHIATI:
ISOLA DELLE CARNI
Straccetti di vitello al salmoriglio;
Finissima di manzo alle erbe fini;
Coscia di vitella alla toscana sul tagliere;
Saltimbocca mignon alla romana
OPPURE ISOLA MINIGRIGLIA
AL POSTO ISOLA CARNI:
arrosticini abruzzesi;
salsicciotti mignon;
polpettine di carne;
braciolette scottadito
Filettini di verdurine mignon
all’olio evo di frantoio
Mini-gazpacho andaluso
Cubettata di Pachino al tonno e capperi
ISOLA DEL CASARO
CON FORMAGGI TIPICI
E PIASTRA CALDA
tagliere di formaggi tipici:
taleggio lodigiano, primosale,
bocconcini di mozzarella di bufala,
scaglie di grana al tocco,
gocce di pecorino romano
con uva e gherigli di noci,
ciotoline di miele di acacia,
e composte di verdurine
ALLA PIASTRA:
piadine con squaquarone e rucola;
tigelline con tomini e zola dolce
ISOLA DEL PANETTIERE:
cesto di pane assortito, grissoni rustici,
trancetti di pizza e di focaccia alle verdure
RICCA ISOLA CLASSICA E RUSTICA
Torte salate alle erbette, ai funghi,
ai carciofi, alla crescenza
Erbazzone con erbette e taleggio
RICCA ISOLA DEL SALUMAIO,
CON SALUMI REGIONALI,
ALL’ASSE E AL COLTELLO:
salame di Felino, coppa piacentina,
pancetta coppata, cacciatorini lodigiani,
capocollo calabro, bresaola di punta
d’anca, lardo mantovano speziato alle
erbe fini, speck tirolese, dadolata di
mortadella di Bologna, salame piccante,
Morsa di crudo di Parma al coltello
con cesto di melone in ghiaccio / o fichi
ISOLA DEL PESCATORE
Trittico di affumicati: salmone, spada e
tonno con salse alle erbe fini e balsamico
Cialda di gamberi con germogli di soia
Finissima di polpo in carpaccio al lime
Tortino caldo di granchio alle erbette
OPPURE ISOLA MINIGRIGLIA DI
PESCE AL POSTO ISOLA PESCATORE
primi piatti serviti al tavolo
/ o isola con primi piatti cottura a vista
/ o isola etnica con piatti da definire
BUFFET DEL PASTICCERE CON TORTA NUZIALE:
Alzatina di frutta fresca, tagliata e presentata, con fiordilatte e cubotti di ghiaccio;
Bocconcini di torte regionali su alzate variegate;
MiniBavaresi all’arancia, al kiwi e al caffè; Mini Mousse al cioccolato, al caramello, ai frutti di bosco;
MiniPannacotta agli amaretti, all’uva spina, alle fragole brinate;
Torta Nuziale
Caffè e Angolo del Bar
con amari, grappe aromatiche, sambuca, limoncello e mirto
La Cantina:
Vino bianco: Ortrugo di Vicobarone
Vino rosso: Gutturnio di Vicobarone
Clarius Brut Metodo Charmat Concilio
Moscato d’Asti Terre da Vino - Acqua minerale, gassata e naturale
questo menu
non sono previsti
secondi piatti, su richiesta
si può spostare una delle
isole buffet dopo i
primi piatti
u 8bis
.
.
.
cucinato a vista e presentato
in conetti di carta:
gnocco emiliano, bocconotti di
semolino, crocchettine di mais, filetti
di verdurine pastellate, olive
all’ascolana, ovaline di mozzarella,
cuori di carciofi dorati, cimette di
verdure in soffice tempura,
panzerottini farciti alla caprese
FANTASIA VEGETARIANA
IN FINGER FOOD
en
ISOLA DEL RICCO
FRITTINO ALL’ITALIANA
e
r
il M
p
ù
i
in
p
l’idea in
Bellini Cocktail / o Sangria Cup;
Spumante Brut Corte Viola;
Spremute di arancia e di pompelmo;
Acqua minerale gassata e naturale
Mignon di tartine al culatello, al salmone, allo spada e ai funghi prataioli
i menu 8, 9 e 10 possono anche essere
previsti con tavoli appoggio non
apparecchiati con posto a sedere
per il 60% degli Ospiti e costo
menu ridotto del 20%;
OPPURE: posto a
sedere per tutti gli
Ospiti, di cui parte al
tavolo apparecchiato
e parte seduti su
salottini, pouf,
divanetti,
plaid...
Menu N. 9
PICCOLO APERITIVO DI BENVENUTO:
RICCA ISOLA DEL CASARO
CON FORMAGGI TIPICI E PIASTRA CALDA
RICCA ISOLA DEL SALUMAIO,
CON SALUMI REGIONALI,
ALL’ASSE E AL COLTELLO:
ricco tagliere di formaggi italiani:
cucinato a vista e presentato
crescenza
lodigiana, caciottelle toscane,
salame di Felino, coppa piacentina,
in conetti di carta: gnocco emiliano,
castelmagno,
rosa
camuna
della
pancetta
coppata, cacciatorini lodigiani,
bocconotti di semolino, crocchettine di
Valcamonica,
casera
della
Valtellina,
capocollo calabro, bresaola di punta
mais, filetti di verdurine pastellate, olive
fontina
valdostana
con
uva,
fogliette
d’anca,
lardo mantovano speziato alle
all’ascolana, ovaline di mozzarella, cuori
di
ananas
e
pere,
gherigli
di
noci,
ciotoline
erbe fini, speck tirolese, dadolata di
di carciofi dorati, cimette di verdure in
di miele di acacia e di corbezzolo,
mortadella di Bologna, salame piccante,
soffice tempura, panzerottini farciti
composte di verdure, mostarde dolci di
Morsa di crudo di Parma al coltello
alla caprese, pettole alle erbette,
Cremona, marmellata di cipolle di Tropea; con cesto di melone in ghiaccio / o fichi
anellini di cipolle dorate
treccia gigante di bufala campana; Scaglie
di grana e di pecorino, Piadine alla piastra
L’ISOLA DELLE CARNI
RICCA ISOLA DEL PESCATORE,
oppure MINIGRIGLIA DI CARNE con squaquarone e rucola; Tigelline con
CON MINIGRIGLIA
tomini e zola dolce mascarponato
Coscia di vitella allo spiedo, al trancio
Trittico di affumicati: salmone, spada e
Finissima di manzo ai funghi prataioli
tonno con salse alle erbe fini e balsamico
Tagliata di controfiletto alle erbe
ISOLA DEL PANETTIERE:
Cialda di gamberi con germogli di soia
aromatiche / o al timo / o al rosmarino
cesto di pane in ricco assortimento: ai
Finissima di polpo in carpaccio al lime
semi, alle noci, alle olive, grissoni rustici,
Tortino caldo di granchio alle erbette
ISOLA VEGETARIANA
trancetti di pizza e di focaccia alle verdure
ALLA MINIGRIGLIA DI PESCE:
Filetti di verdure al salmoriglio;
Spilloni di seppioline panate
Muffins alle erbette, ai funghi, alle noci;
Spilloni di gamberi al pepe
Cocottine con parmigiana di melanzane;
RICCA ISOLA CLASSICA
Arrosticini di pesce erborinati
Pinzimonio di ortaggi al basilico ed erbe,
Torte salate alle erbette, ai funghi,
all’olio evo e pepe di fresca macina;
ai carciofi, alla crescenza
OPPURE MINIGRIGLIA DI CARNE
Bicchierini alla caprese e ai pinoli
Erbazzone con erbette e taleggio
AL POSTO MINIGRIGLIA PESCE
primi piatti serviti al tavolo
/ o isola con primi piatti cottura a vista / o isola etnica
BUFFET DEL PASTICCERE CON fontana di cioccolato e TORTA NUZIALE:
Alzatina di frutta fresca, tagliata e presentata, con fiordilatte e cubotti di ghiaccio; Zuppa inglese con meringa e cioccolato speziato;
Sorbetto agli agrumi; Semifreddi al cioccolato e ai frutti di bosco; MiniBavaresi all’arancia, al kiwi e al caffè; Mini Mousse al cioccolato,
al caramello, ai frutti di bosco; MiniPannacotta agli amaretti, all’uva spina, alle fragole brinate; Fontana di cioccolato fondente
con bocconcini di frutta fresca e marshmallows / o Mini Crepes preparate al momento, alla Nutella,alla frutta, al Grand Marnier...
Torta Nuziale
Caffè e Open Bar con superalcolici e bibite
La Cantina:
Vino bianco: Pinot Grigio I Classici Concilio / o Vernaccia di San Gimignano Guicciardini Strozzi
Vino rosso: Teroldego I Classici Concilio / o Morellino di Scansano / o Chianti Titolato Guicciardini Strozzi
Brut Metodo Talento Concilio
Moscato d’Asti Terre da Vino - Acqua minerale, gassata e naturale
questo menu
non sono previsti
secondi piatti, su richiesta
si può spostare una delle
isole buffet dopo i
primi piatti
u N. 9
.
.
.
ISOLA DEL RICCO
FRITTINO ALL’ITALIANA
en
A SEGUIRE, AL BUFFET CON TAVOLI APPARECCHIATI:
e
r
il M
p
ù
i
in
p
’l idea in
Bellini Cocktail / o Sangria Cup;
Spumante Brut Corte Viola;
Spremute di arancia e di pompelmo;
Acqua minerale gassata e naturale
Mignon di tartine al culatello, al salmone, allo spada e ai funghi prataioli;
Tasche di sfoglia alle verdurine, alle bietoline e ai funghi, alla caprese e classiche
i menu 8, 9 e 10 prevedono il servizio
dei primi piatti al tavolo, oppure la
cottura dei primi piatti a vista, o
isola etnica con primi piatti a
scelta dalle varie tradizioni
della cucina mondiale:
couscous, spaghetti di
soia o di riso, noodels,
riso basmati, tacos,
chili, paella,
fajitas, gulash,
gazpacho,
pancakes...
Menu N. 10
PICCOLO APERITIVO DI BENVENUTO:
RICCA ISOLA DEL SALUMAIO,
CON SALUMI REGIONALI,
ALL’ASSE E AL COLTELLO:
presentato in conetti di carta:
gnocco emiliano, bocconotti di semolino, ricco tagliere di formaggi regionali, freschi,
salame di Felino, coppa piacentina,
stagionati, morbidi, molli, erborinati,
crocchettine di mais, filetti di verdurine
pancetta coppata, cacciatorini lodigiani,
con cesti di uva, noci, fogliette di ananas capocollo calabro, bresaola di punta d’anca,
pastellate, olive all’ascolana, ovaline di
mozzarella, cuori di carciofi dorati, cimette e pere, ciotoline di miele di corbezzolo, di
lardo di Colonnata, speck tirolese,
di verdure in soffice tempura, panzerottini castagno e di acacia, composte di verdure,
lonza di cinta senese, rigatino,
mostarde dolci e marmellata di cipolle
farciti, crocchette di chele di gamberi
prosciutto
d’oca, culatello di Zibello,
di Tropea; Scaglie di grana padano e
panate, fiori di zucca, fiori di salvia, anellini
Morsa di crudo di Carpegna al coltello;
di pecorino romano, burrata pugliese,
di cipolle dorate e fagottini in pasta fillo
Cesto di melone in ghiaccio / o fichi
bufala campana, ricottine, castelmagno,
caprini, pecorini freschi, provolone,
ISOLA CON RICCA MINIGRIGLIA,
bitto e crescenza primolatte
cucinata a vista, di carne e di pesce:
RICCA ISOLA DEL PESCATORE,
alla
piastra calda, al momento:
tagliata di filetto, arrosticini; miniverzini;
CON
ANGOLO DEL SUSHI /OPPURE
Piadine con squaquarone e rucola; Tigelline
costarelle a scottadito; spilloni di pollo
ANGOLO DELL’OSTRICARO
erborinato; Spilloni di seppioline panate; con scamorzine, tomini e zola mascarponato Salmone affumicato al coltello con salsa
Spilloni di gamberi al pepe;
alle erbe; Finissima di storione in marinata
ISOLA RICCA VEGETARIANA
Spiedini di totanetti panati;
all’aneto; Gamberi ai germogli e sottocon Finger Food:
Spiedini di spada al salmoriglio
bosco di erbe; I gratinati caldi: conchiglie
Minibicchierini di verdurine in minidi capesante, cozze e cannolicchi;
pinzimonio
all’olio extravergine di frantoio; Finissima di polpo in carpaccio di gocce al
RICCA ISOLA CLASSICA E RUSTICA
con tavolozza di torte salate variegate alla Muffins alle erbette, cestinetti ai funghi,
balsamico e agrumi; Fogliette di spada
vegetariana; sfogliate alle verdurine e cacio barchettine alle noci, cialde alla ricotta
al basilico infagottate in melanzane
dolce e affumicato; erbazzone emiliano Mini cocottine di parmigiana di melanzane ANGOLO DEL SUSHI sashimi; nigiri;
Mini cocottine di parmigiana di zucchine;
hosomaki; uramaki; temaki; chirashi...
Minibicchierini di caponatina alla catanese;
ISOLA DEL PANETTIERE
in ricca fantasia, con grissoni rustici
Bruschettine al pesto e cubetti di Pachino con salsa wasabi, zenzero, salsa tamari...
primi piatti serviti al tavolo / o isola con primi piatti cottura a vista / o isola etnica
RICCO BUFFET DEL PASTICCERE CON TORTA NUZIALE, crepes e fontana di cioccolato:
Mini Crêpes dolci alla Nutella e al Grand Marnier; Fontana di cioccolato con bocconcini di frutta e cucchiaini di frolla;
Bicchierini di MiniBavaresi, MiniMousse, MiniPannacotta al caffè, al caramello, alla frutta, ai frutti di bosco, alla vaniglia, al cioccolato...
Ricca cascata di frutta fresca al buffet, tagliata e presentata, con salsa inglese e fiordilatte mantecato al croccante;
Zuccottini semifreddi in monoporzione, al cioccolato bianco, alle pere e moscato, al marzapane, alle nocciole;
Frutti di bosco scottati in micro cialde al fiordilatte; Cesto di piccoli frutti farciti di gelato artigianale;
Tavolozza di cubotti al croccantino, agli amaretti lodigiani, alle pesche nettarine e al cioccolato speziato su alzate;
Torta Nuziale /o Torta Nuziale preparata in Real Time
Caffè con frivolezze e
RICCO OPEN BAR con cocktails preparati al momento
La Cantina, di fascia alta:
Mueller Thurgau Selezione Conoidi Concilio / o Gavi Aureliana Terre da Vino
Cabernet / o Merlot Selezione Conoidi Concilio / o Dolcetto D’Alba Terre da Vino
Franciacorta Saten Barboglio di Curtefranca
Moscato d’Asti Terre da Vino - Acqua minerale, gassata e naturale
servizio può
essere previsto con
passaggio al vassoio,
senza tavoli ma con varie
tipologie di sedute per
tutti gli ospiti
u N. 10
.
.
RICCA ISOLA DEL CASARO
CON FORMAGGI TIPICI ITALIANI
E PIASTRA CALDA
en
ISOLA DEL RICCO FRITTINO
ALL’ITALIANA cucinato a vista e
e r il M
p
iù il
.
A SEGUIRE, AL BUFFET CON TAVOLI APPARECCHIATI:
’l idea in p
Spritz / o PIMM’S ROYAL / o Sangria Cup;
Cocktail analcolico,spumante Brut Maximilian Charmat;
Spremute di arancia e di pompelmo; Acqua minerale gassata e naturale
Mignon al latte al culatello, al salmone, allo spada e ai funghi prataioli;
Tasche di sfoglia alle verdurine, alle bietoline e ai funghi,
pizzette alla caprese e minifocaccette con grana e rosmarino
i menu 8, 9 e 10 possono essere
personalizzati spostando una o
più isole DOPO i primi piatti,
con modalità e costi da
concordare, OPPURE:
subito dopo l’aperitivo
di benvenuto si possono
servire i primi piatti
al tavolo e a seguire
tutte le restanti
isole al buffet per
poi chiudere con
il Buffet di dolci
i nostri prezzi sono trasparenti!
TAVOLI PER I BUFFET
• sono già previsti con alzate argentate / in vetro /
in plexiglass / vassoi in porcellana / in legno / in
acciaio decorazioni con lanterne con candele a
moccolo / candele e sale marino / petali...
• gli utili piatti portabicchieri sono già previsti
nell’aperitivo rinforzato
PER L’APERITIVO RINFORZATO AL BUFFET
• tavolini appoggio (eventuali tavolini mangiainpiedi h 110 cm.)
• posto a sedere per ca il 30 / 35% degli Ospiti
TORTA NUZIALE
• sempre inclusa nei nostri prezzi, a scelta dal
nostro ricco catalogo, viene presentata con tulle,
candele, moccoli, petali...
• vasta scelta di Torte Nuziali: wedding-cake,
chantilly classica, chantilly farcita frutta,
crostata di frutta fresca, crostata ai frutti di
bosco, mimosa, millefoglie, croquenbouche,
montebianco, diplomatica...
Alcuni vini dalla nostra Cantina:
varie possibilità di fasce e di scelte
i vini bianchi:
TRENTINO
Cantina Erste Neue di Caldaro
Premiumlinie Cru e Puntay:
Sauvignon / Sauvignon Blanc /
Riesling / Pinot Bianco /
Pinot Grigio / Gewürztraminer
Cantina Erste Neue
di Caldaro linea Classic:
• è sempre specificata nel menu scelto, si prevede
vino bianco e vino rosso a volontà, senza limitazioni
• su richiesta varie tipologie e scelte anche extra carta vini
SPUMANTE:
• SECCO E DOLCE, è sempre incluso e specificato
nella cantina del menu scelto
BEVANDE APERITIVO:
• sempre incluse e già specificate nel menu scelto
SEDIE E TAVOLI:
• le sedie ed i tavoli sono sempre inclusi nei
prezzi dei nostri menu
COPRISEDIA:
• I coprisedia avorio sono già compresi nei
prezzi dei nostri menu, se non li desiderate
costo menu meno € 3,00 p.p.
(altri modelli e altre tipologie su richiesta)
Cantina Vicobarone
Cantina di Soave
Selezione Le Poesie:
Cantina dei Poderi San
Pietro, San Colombano:
Vdt Bianco San Lorenzo / Itg Chardonnay
/ Igt Pinot Grigio Le Poesie
EMILIA ROMAGNA
Doc Gewürztraminer / Doc Pinot Bianco / Doc
Pinot Grigio / Doc Müller Thurgau / Doc Sauvignon Cantina di Vicobarone
Doc Ortrugo frizzante / Doc Malvasia
/ Doc Chardonnay / Doc Weissburgunder
secca frizzante / Doc Malvasia bianca
/ Doc Riesling Italico / Trebbianino
Cantina Concilio Riserve:
Chardonnay Trentino / Pinot Nero Trentino DOC
Cantina Concilio Selezioni:
Chardonnay Trentino DOC / Arjent Sauvignon
Trentino DOC / Pinot Grigio Trentino DOC / Müller
Thurgau Conoidi DOC / Gewürztraminer Conoidi
Cantina Concilio i Classici:
Chardonnay Trentino DOC / Müller Thurgau
Trentino DOC / Pinot Grigio Trentino DOC
FRIULI
Vinicola Marin
Doc Pinot Grigio / Doc Pinot Bianco / Doc
Tocai Friulano / Doc Sauvignon / Doc
Ramandolo / Doc Ribolla Gialla
Vini La Delizia, Selezione i Vigneti
Pinot Grigio / Chardonnay / Tocai Friulano
Chardonnay vivace / Rosè / Verduzzo vivace
LA CANTINA:
Cantina di Soave Cadis
Pinot Grigio di Cadis / Chardonnay di Cadis
Altro: Cantina di Vicobarone
Doc Ortrugo / Doc Malvasia secco
Anche lo spumante Brut
per il brindisi è sempre
incluso nei nostri menu,
oltre al classico Moscato
Vinicola Marin
Doc Merlot / Doc Cabernet Sauvignon / Doc
Cabernet Franc / Doc Refosco dal Peduncolo Rosso /
Doc Schioppettino / Doc Pinot Nero
Vini La Delizia, Selezione i Vigneti
Cabernet / Merlot / Refosco dal Peduncolo Rosso
PIEMONTE
Cantine Terre da Vino,
linea GRANDI VINI:
Docg Barbaresco Casa in Collina / Doc Barbera d’Asti
Superiore Croere / Doc Barbera d’Asti Sup. Luna e
Falò / Doc Barbera d’Asti Sup. Martlet / Docg Barolo
Essenze / Docg Barolo Poderi Scarrone
Cantine Terre da Vino:
TRENTINO
TOSCANA
Bianco Doc Terre di Franciacorta
Merlot / Leuchtenburg / Cabernet Sauvignon
Riserva / Merlot Riserva / Lagrein Riserva
Barboglio di Curtefranca Franciacorta: Lareith Lagrein / Pinot Nero / Feld Cabernet -
Cantina dei Poderi San
Pietro, San Colombano:
FRIULI
i vini rossi:
LOMBARDIA
Doc Riesling fermo (Oltrepo Pavese)
Rosso Selezione del Borgo
Doc Bonarda Mistras / Doc Nebbiolo d’Alba Valdolmo
/ Doc Grignolino d’Asti Paradis
(rosè) / Doc Dolcetto d’Ovada La Gaggina
/ Doc Dolcetto d’Alba Roccabella / Doc Barbera
Monferrato Miola / Doc Barbera d’Asti
S. Nicolao / Doc Barbera d’Asti Ansisa
Cantina Erste Neue di Caldaro
Premiumlinie Cru e Puntay:
Cantina Vicobarone
Doc Bonarda secco frizzante
Cantina Erste Neue
di Caldaro linea Classic:
Cantina Guicciardini Strozzi:
Docg Morellino di Scansano / Docg Chianti Titolato
VENETO
Cantina di Soave Selezione di Cadis
Doc Bardolino Classico / Doc Valpolicella
Rocca Alata / Doc Amarone Rocca Alata
Bianco Selezione del Borgo
Doc Lago di Caldaro / Doc Lagrein Rosè / Doc
Lagrein Dunkel / Doc Santa Maddalena / Doc
Pinot Nero / Doc Merlot / Doc Cabernet
PIEMONTE
Cantina Concilio Riserve:
Doc Cortese del Monferrato / Doc Gavi di Gavi Cà
dal Bosio / Docg Gavi di Gavi la Masseria / Docg
Gavi Aureliana / Docg Roero Arnais la Villa / Doc
Erbaluce Di Caluso Merlana / Monferrato Ibisco
Merlot Trentino DOC
Cabernet Savignon Trentino DOC
Mori Vecio Trentino DOC
Itg Cabernet Sel. Le Poesie
Igt Merlot Sel. Le Poesie
Rosso San Lorenzo Sel. Le Poesie
Cantina Concilio Selezioni:
EMILIA ROMAGNA
Cantine Terre da Vino:
Cantina Guicciardini Strozzi:
Docg Vernaccia di S. Gimignano
Lagrein Trentino DOC / Teroldego Rotaliano
DOC / Marzemino Trentino Mozart DOC / Mori
Vecio Trentino DOC / Terodego Rosato Vigneti
IGT
VENETO
Cantina Concilio i Classici:
TOSCANA
Cantina Ponti
Prosecco Classico Legatura Spago
Cantina di Soave
Selezione di Cadis
Soave Classico Selezione Fitta / Doc Soave di
Cadis / Doc Bianco di Custoza di Cadis
Merlot Trentino DOC / Cabernet Sauvignon
Trentino DOC / Marzemino Trentino DOC / Teroldego Rotaliano DOC / Schiava Valdadige DOC
LOMBARDIA
Barboglio Curtefranca Franciacorta:
Rosso Doc Terre di Franciacorta
Cantina di Soave Cadis
Merlot di Cadis
Cabernet di Cadis
Cantina di Soave Selezione Le Poesie
Cantina di Vicobarone
Doc Gutturnio / Doc Barbera / Doc Bonarda
L’idea in piu:
l’isola di degustazione vini
OPPURE
servizio vini al tavolo
con sommellier
idee per il vostro menu
IL FRITTINO ALL’ITALIANA
• VIENE PREPARATO AL MOMENTO A VISTA, DAVANTI AGLI OSPITI
• è presentato in conetti di carta / o cestinetti vimini
/ o in pagnotta rustica scavata di pane casareccio
• tutti i nostri menu con aperitivo ricco / o con aperitivo rinforzato
prevedono il frittino cucinato al momento, come specificato
IL BUFFET DI FORMAGGI:
oltre a quanto gà previsto dal menu può essere integrato con:
• piastra calda, piadine e tigelline con lo zola, squaquarone e rucola
• fontana di formaggi, fogliette di peperoni, filettini di carote,
tipologie di menu
I MENU CON PESCE,
SORBETTO E CARNE
• possono essere con aperitivo ricco
al buffet e dall’antipasto servizio al tavolo apparecchiato,
oppure con aperitivo rinforzato al buffet (che sostituisce l’antipasto
al tavolo), e dai primi piatti servizio al tavolo apparecchiato.
I MENU CON GRIGLIATA AL BUFFET
(carne / carne e pesce / pesce / con formaggi)
• possono essere con aperitivo ricco al buffet e
dall’antipasto tutto servito al tavolo apparecchiato,
barchettine di sedano, bocconcini di pere e ananas
oppure con aperitivo rinforzato al buffet (che sostituisce l’antipasto
al tavolo), e dai primi piatti servizio al tavolo apparecchiato.
• con raspadura di grana lodigiano, in forma sfogliata al momento...
LA GRIGLIATA AL BUFFET
• VIENE PREPARATA A VISTA AL MOMENTO, DAVANTI AGLI OSPITI
• solo di carne e verdure / di carne, pesce e verdure
I MENU CON SECONDO DI CARNE
• possono essere con aperitivo ricco al buffet e
• solo di pesce e verdure / di carne, pesce, formaggi e verdure
dall’antipasto in poi con servizio al tavolo apparecchiato,
• con tagliere di formaggi, scamorzine, tomini e provoline da grigliare
OPPURE con aperitivo rinforzato al buffet (che sostituisce l’antipasto
• la grigliata Churrasco con caraffe di caipirinha
al tavolo), e dai primi piatti servizio al tavolo apparecchiato.
IL FINGER FOOD
• con presentazione moderna in bicchierini, microcucchiai e cocottine
SUSHI E SASHIMI
sashimi; nigiri; hosomaki; uramaki; temaki; chirashi; donburri...
• con salsa wasabi, zenzero, salsa di soia / tamari
L’OSTRICARO
• con ostriche al pepe di fresca macina, aperte al momento
L’ISOLA ETNICA
• cus-cus, fajitas, tacos, burritos, spaghetti di soia o riso, paella, chili...
I MENU AD ISOLE TEMATICHE,
CON PICCOLO APERITIVO DI BENVENUTO per accogliere gli Ospiti;
A SEGUIRE ISOLE GASTRONOMICHE TEMATICHE AL BUFFET CON
TAVOLI APPARECCHIATI; PRIMI PIATTI SERVITI AL TAVOLO / OPPURE
ISOLA DI PRIMI PIATTI PREPARATI CON COTTURA A VISTA / OPPURE
ISOLA ETNICA; RICCO BUFFET DI DOLCI CON TORTA NUZIALE
IL RICCO BUFFET DEL PASTICCERE
• con fontana di cioccolato fondente, nera e / o bianca
• con le crepes preparate al momento, al Grand Marnier, alla Nutella,
alla confettura di bosco e alla confettura di arance
• con la Torta Nuziale preparata a vista
• con cascata di frutta fresca, tagliata e presentata / o frutta caramellata
• con la confettata millegusti
• con i bomboloni mignon fritti
• con il carrettino dei gelati / con lo zucchero filato...
TUTTE LE TIPOLOGIE DI MENU SONO PERSONALIZZABILI:
•
•
•
•
•
•
aperitivo ricco e antipasto al tavolo
aperitivo rinforzato ad isole che sostituisce l’antipasto al tavolo
buffet di secondi piatti (DI CARNE / O PESCE / O DI PESCE E CARNE)
buffet di dolci con Torta Nuziale
Torta Nuziale al tavolo e a seguire un buffet di dolci / o di frutta fresca...
Distillati, Open Bar, Open Bar con cocktails... / Happy Hour / dopocena...
alcune Torte Nuziali:
la torta nuziale è sempre inclusa nei nostri menu, anche la wedding cake
F.A.Q.
(alcune) domande frequenti
per avere l’utile file completo
delle nostre F.A.Q. cliccare qui
I prezzi: Perchè i prezzi sembrano molto bassi, rispetto a pari concorrenti?
non avendo la necessità di noleggiare il materiale, in quanto tutto di nostra proprietà,
riusciamo a tenere sotto controllo i costi, oltre ad avere ottime condizioni con i grossisti di alimentari
con cui collaboriamo e che ci conoscono da diversi anni.
la cucina: Il cibo viene cucinato sul posto?
si, assolutamente! Qualora la location non disponesse di attrezzature di cucina in luogo, porteremo noi l’occorrente.
I vini sono compresi? E le quantità?
si, i vini sono sempre compresi e si intendono a volontà. Anche lo spumante è incluso, come indicato nel menu scelto.
Il servizio: Quale è la durata del ricevimento?
siamo a vostra disposizione per sette ore a partire dall’orario di arrivo concordato,
l’ultima ora è dedicata ai “saluti” degli sposi che congedano i loro Ospiti, mentre il personale già sbarazza la sala
Il personale: Quanti sono i camerieri addetti?
oltre al responsabile dell’evento, un cameriere ogni 16 Ospiti, oltre al personale generico necessario
Quanti sono i cuochi addetti?
a seconda del tipo di menu e di servizio scelto e dal numero di Ospiti, uno chef, un secondo chef ed uno o più aiutocuochi
il contratto: Quanto tempo prima dobbiamo prenotare?
Non ci sono problemi, siamo in grado di organizzare anche in breve tempo qualsiasi tipo di evento, ma se avete l’opportunità di
poter usufruire di promozioni speciali, di agevolazioni in atto o di omaggi speciali, o di bloccare i prezzi con listino agevolato,
consigliamo di farlo prima di eventuali scadenze promozionali.
Cosa dobbiamo fare per confermare?
Occorre firmare il contratto, che può essere agevolmente inviato via mail / fax.
A quanto ammonta la caparra?
Noi chiediamo una cifra arrotondata di € 500,00 alla firma del contratto, successivamente chiediamo di arrivare, a tre mesi dalla
data del ricevimento, a circa il 30% del totale concordato (di solito forfettizziamo un totale di € 1.500,00)
modifiche al menu: Il menu può essere personalizzato?
tutte le modifiche sono possibili, ogni volta le varianti concorate vengono reinviate per iscritto e prima di procedere alla stampa
del menu vi verrà chiesta conferma, per cui volendo apportare ulteriori modifiche è ancora possibile effettuarle.
Una volta firmato il contratto possiamo cambiare il menu?
Si, assolutamente. Il menu può essere modificato o concordato molto più avanti, usufruendo dei prezzi bloccati alla firma del
contratto e delle agevolazioni o promozioni previste. Tutte le modifiche sono possibili (il menu viene stampato un mese prima)
numero finale Ospiti: Quando dobbiamo confermare il numero dei partecipanti?
5 gg prima del ricevimento, il numero ovviamente può anche essere anche molto diverso da quello iniziale previsto
Come vengono considerati i bambini?
ci sono varie possibilità di scelta, consigliamo di farlo 5 gg prima del ricevimento, secondo vs. convenienza:
1) menu bimbi con tavolo dedicato € 35,00 cad. (fino a 3 anni gratis)
2) bimbi tra tre e 10 anni sconto 30% da menu scelto (fino a 3 gratis)
3) fino a cinque anni sconto 50% da menu scelto (fino a 3 anni gratis)
il saldo: Quando avviene il saldo del ricevimento?
alla fine del ricevimento stesso, i conteggi finali vi saranno stati precedentemente inviati per vostra verifica finale
PROMO PRANZO
PROMO BUFFET
con tavoli apparecchiati
con aperitivo di benvenuto RINFORZATO
ad isole al buffet; primo e secondo al tavolo
OPPURE
con ricco aperitivo di benvenuto al buffet;
antipasto, primo e secondo al tavolo
PICCOLO APERITIVO DI BENVENUTO ALL’ARRIVO DEGLI OSPITI
Bellini Cocktail / o Sangria Cup / o Cocktail analcolico
Coppa di Spumante Brut Corte Viola
Succhi di arancia e di pompelmo; Acqua minerale gassata e naturale
Mignon di tartine al culatello, al salmone, allo spada e ai funghi prataioli
ISOLA DELLE BEVANDE:
Chardonnay Brut Corteviola
Drinks analcolici alla frutta
Succhi di arancia e di pompelmo
Acqua minerale, gassata e naturale
ISOLA DELLE STUZZICHERIE
Frigolini all’origano e olio extravergine
Tasche alle erbe aromatiche e alle spezie
Fagottini ai capperi e crescenza
Sfoglie con verdurine dell’orto e con formaggi dolci
Tavolozza variegata con bocconcini di focaccia al rosmarino
Schiacciatine al pomodoro, mozzarella e origano
Grana padano a scaglie
Raspadura di grana lodigiano
Fogliette di formaggi tipici sul tagliere
con miele di acacia e composte di verdurine
ISOLA DEL SALUMAIO
con taglieri di salumi tipici, all’asse e al coltello:
salame e coppa di Pianello, cacciatorini lodigiani,
pancetta coppata, lardo speziato alle erbe fini
e staffa di crudo in morsa con cesto di melone in ghiaccio
A SEGUIRE, BUFFET AD ISOLE TEMATICHE,
CON TAVOLI APPARECCHIATI:
PRIMI PIATTI SERVITI AL TAVOLO APPARECCHIATO
Risotto alle zucchine e speck / o alle erbe fini / o allo speck e
asparagi / o ai funghi prataioli / o altro
Tortelli in salsa di noci ed erbette / o alla crema di funghi
/ o Garganelli alla crema di melanzane / o alle verdurine / o altro
Secondo piatto di carne / o di pesce, servito al tavolo
Spallotto di vitello in crosta di erbe aromatiche / o steccato al prosciutto
/ o Scottata di manzo ai profumi del sottobosco / o al vino vecchio
/ o Finissima di vitello con rucola e grana / o con funghi prataioli
/ o Filetto di branzino in cartoccio alla vernaccia e olive / o Filetto di orata
con pomodorini ed erbe fini / o Fagottino di
Patate rustiche prezzemolate e Spadellata di ortaggi in teglia
ISOLA DEL FRITTINO ALL’ITALIANA
cucinato a vista e presentato in conetti di carta:
crocchettine di mais e semolino, verdurine pastellate in soffice tempura,
olive ascolane, gnocco emiliano, ovaline di mozzarella panate,
pettole, cuori di carciofi e cimette di cavolfiori e verdurine in pastella,
panzerottini al formaggio e prosciutto
ISOLA DEL CASARO
Fogliette di formaggi tipici regionali sul tagliere e al coltello,
freschi, morbidi e stagionati in ricca fantasia, con ciotoline di miele
di acacia, composte di verdurine e mostarda dolce, gherigli di noci, uva
bianca e rossa; Scaglie di grana e gocce di pecorino; Raspadura lodigiana
ISOLA DELLE CARNI
Straccetti di vitello al salmoriglio; Finissima di manzo con raspadura e
rucola; Coscia di vitello alla toscana al trancio; fiammeggiata alla toscana
/ o alla senape; Scottadito stufati ai funghi prataioli
OPPURE ISOLA MINIGRIGLIA AL POSTO DELL’ISOLA CARNI:
arrosticini abruzzesi; salsicciotti mignon; polpettine di carne;
braciolette scottadito; spiedini di carne e verdure
ISOLA DEL SALUMAIO
con taglieri di salumi tipici, all’asse e al coltello:
coppa di Pianello, cacciatorini lodigiani, lardo dolce speziato,
pancetta coppata, fogliette di crudo di Parma nella morsa,
salame di Felino al coltello e cesto di melone in ghiaccio
ANGOLO PANETTIERE: pani tipici, grissoni rustici, pan focaccia...
ISOLA CLASSICA E RUSTICA CON ANGOLO VEGETARIANO
Strudel di salmone alla ricotta ed erbe; Barchette con gamberetti e mais;
Frollini salati: con noci, pecorino, funghi; Bocconotti al rosmarino e pinoli;
Frittatine rustiche al radicchio e agli ortaggi; Torte salate vegetariane;
Filetti di verdure grigliate, marinate all’olio evo e pepe di fresca macina;
Pizzelle alla caprese; Pomodorini Pachino; Cestini di patate e verdurine
Torta Nuziale, a scelta da nostro ricco catalogo
BIS DI PRIMI PIATTI SERVITI AL TAVOLO,
a scelta dal nostro ricco catalogo
OPPURE, CON SERVIZIO AL BUFFET:
isola etnica / o primi piatti cucinati a vista
L’angolo del Bar con Caffè e degustazione di grappe aromatiche
BUFFET DI DOLCI CON TORTA NUZIALE
La Cantina: (è previsto consumo illimitato, un bianco e un rosso a vostra scelta)
vino bianco: La Delizia-I Vigneti Pinot Grigio / Chardonnay / Friulano
Le Poesie di San Lorenzo Cantina Soave
vino rosso: La Delizia-I Vigneti Cabernet / Merlot / Refosco
Le Poesie di San Lorenzo Cantina Soave
Lo Spumante: Brut Cà della Signora del Borgo / o Gran Cuvèe Brut Corteviola
Moscato d’Asti Terre da Vino - Acqua minerale, gassata e naturale
EVENTUALE INSERIMENTO
DI PORTATA DI PESCE E SORBETTO,
COSTI A PARTIRE DA € 8,00 PER PERSONA
Tris di sorbetti mantecati; Minimousse; minipannacotta; minibavaresi;
Mignon di bocconcini di torte su alzate assortite e variegate
TORTA NUZIALE, A SCELTA DAL NOSTRO RICCO CATALOGO
L’angolo del Bar con Caffè e degustazione di grappe aromatiche
La Cantina: (è previsto consumo illimitato, un bianco e un rosso a vostra scelta)
vino bianco: La Delizia-I Vigneti Pinot Grigio / Chardonnay / Friulano
Le Poesie di San Lorenzo Cantina Soave
vino rosso: La Delizia-I Vigneti Cabernet / Merlot / Refosco
Le Poesie di San Lorenzo Cantina Soave
Lo Spumante: Brut Cà della Signora del Borgo / o Gran Cuvèe Brut Corteviola
Moscato - Acqua minerale, gassata e naturale
IL MENU CON SERVIZIO
PROMOZIONALE INCLUDE:
SERVIZIO SALA con camerieri in divisa:
camicia, cravatta e grembiulone nero, un cameriere ogni 22 pax
DIRETTORE DI SALA responsabile organizzazione e
coordinamento del servizio e realizzazione della giornata
SERVIZIO CUCINA IN LUOGO, con chef professionisti, cuochi, aiuto-cuochi
e personale generico con cottura cibi sempre sul posto
TAVOLI BUFFET in numero adeguato al tipo di menu scelto
TAVOLI APPARECCHIATI con tovagliato a scelta in fiandra, tra i nostri colori:
avorio, giallo chiaro, giallo oro, bordeaux, bordeaux e oro, blu, verde salvia
TAVOLO SPOSI tipologia a scelta (per il numero di Ospiti che preferite)
SEDIE
VASELLAME: piatti porcellana bianca; bicchieri mezzocristallo; posateria acciaio
TORTA NUZIALE a scelta dal nostro ricco catalogo
RIPASSI e consumo a volontà dei vini e delle vivande indicate
TRASPORTO E ALLESTIMENTO
Allestimento vostre bomboniere (con tavolo e tovaglia a nostra cura)
Allestimento tavolo torta nuziale
i prezzi escludono Iva 10%
esempi di servizi su richiesta:
EVENTUALE *ADDOBBO TAVOLI BUFFET
alzate e presentazioni con lanterne,
candele / petali / tulle
/ sale marino / vasi in vetro / plexiglass...
EVENTUALI *COPRISEDIA AVORIO + € 3,00
oppure varie tipologie di sedie, come Kartell,
chiavarine bianche, sedie da regista, preventivi su richiesta
EVENTUALI *SOTTOPIATTI:
* argentati - *legno - *midollino - *vimini - *porcellana
vetro - specchio - lastra - su richiesta
* posateria argentata, *piatti antica doccia, *piatti square...
* EVENTUALE STAMPA MENU,
* a vostra scelta, in vari formati, 1 menu p.p. pergamena /
cartoncino eco / cartoncino perlaceo...
eventuale *allestimento tavolo bomboniere
(con candeline, tulle, petali...)
EVENTUALE *STAMPA TABLEAU de MARIAGE
a scelta, in vari formati, personalizzato
* STAMPA cartoncino segnatavolo personalizzato
N.B. le opzioni contrassegnate da * sono già comprese
nella tipologia di servizio “standard” inclusa in
tutti gli altri menu presentati in questo opuscolo
I MENU PROMO
PREVEDONO
SERVIZIO BASE
SU RICHIESTA
SI POSSONO
INSERIRE VARIE
TIPOLOGIE DI
ALLESTIMENTI
Top Parties Ricevimenti
uffici e show room:
Milano - via Perticari, 17
uffici, sede operativa e show room:
26854 Cornegliano Laudense (LODI) Via XXV Aprile, 3
uffici e show room:
Piacenza - Via Pace, 30 / La Spezia-Via Chiodo 101
Tel. 02 89077403 - 0371 483070
Cell.335 5956981 / 348 1206090 / 334 1185501
www.topparties.it - e mail: [email protected]