MODULO
MODULO
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UNITÀ 1.3
UNITA’
1.3
LA DIGESTIONE
LA DIGESTIONE
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Introduzione
Apparato digerente: insieme di organi e di strutture
che permettono:

l'assunzione degli alimenti

la demolizione delle grosse molecole
l'assorbimento delle piccole molecole
l'eliminazione delle scorie


Nelle cellule le sostanze nutritive vengono
assimilate e utilizzate per:


ottenere energia → respirazione cellulare
la biosintesi di altre molecole
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L’apparato digerente e la digestione
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L’apparato digerente e la digestione
Apparato digerente: tubo lungo 9-11 m, inizia nella
bocca e finisce nell’ano
Organi: cavità orale, faringe, stomaco, intestino
Ghiandole accessorie: salivari, gastriche, enteriche,
fegato, pancreas
Processi digestivi: meccanici, chimici
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La bocca
Contiene:



lingua → rimescolamento del
cibo, deglutizione, fonazione,
organo del gusto (papille
gustative)
denti: 20 (bambini), 32 (adulti);
incisivi, canini, premolari,
molari
ghiandole salivari → saliva
(acqua + ptialina + lisozima +
altre sost.); parotidi,
sottolinguali, sottomandibolari
Nella bocca si forma il bolo
alimentare
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La faringe e l’esofago
Faringe:

canale di transito per il bolo
alimentare (è anche un
organo dell’app. respiratorio)
Esofago:




canale di transito del bolo
è ricco di ghiandole mucipare
i muscoli della parete
producono movimenti
peristaltici
comunica con lo stomaco
tramite il cardias
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Lo stomaco
Ha forma di sacco
Le ghiandole gastriche producono il succo
gastrico → pepsina + HCl + fattore intrinseco +
muco
Nello stomaco
si forma il chimo
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Il fegato
Grossa ghiandola
Ha molteplici funzioni
Produce la bile →
cistifellea → duodeno
→ emulsiona grassi
Al fegato arrivano i
prodotti della
digestione tramite la
vena porta
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Il pancreas
Ghiandola mista
Il pancreas esocrino
produce il succo
pancreatico:


contiene numerosi
enzimi digestivi (amilasi,
proteasi, lipasi)
ha pH alcalino →
neutralizza l’acidità del
chimo proveniente dallo
stomaco
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L’intestino tenue
È un tubo lungo 7 m circa, formato da duodeno,
digiuno e ileo
È sottoposto a movimenti peristaltici
Produce il succo enterico
Nell’IT finiscono i processi demolitivi
Per aumentare la superficie di assorbimento
presenta:



valvole conniventi
villi intestinali
microvilli
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L’intestino crasso
È lungo ~ 1 m
Parti:



cieco (con appendice)
colon
retto
Movimenti:


di segmentazione
di massa
Si assorbono acqua e
sali minerali
Il chilo si trasforma in feci
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Il controllo della digestione
L’attività dell’app. digerente è sotto il controllo del
SN e degli ormoni