Le funzioni dell'apparato digerente sono:
L'ingestione, che consente nell'introduzione del cibo nel
corpo attraverso la bocca
La digestione, che trasforma le complesse molecole degli
alimenti in molecole semplici
L'assorbimento, che consiste nel passaggio di queste
semplici molecole nel sangue e nella linfa, perchè
vengano trasportate a tutte le cellule
L'escrezione, che elimina le sostanze di rifiuto attraverso
la formazione e l'espulsione delle feci.
I Principi Nutritivi
I principi nutritivi si distinguono in 6 categorie:
• Carboidrati o Glucidi
forniscono energia
Sono presenti nel latte,nella frutta, nel miele,nello
zucchero da tavola,nell’amido,nella pasta e nel
riso.
• Lipidi o Grassi
sono fonte di energia e costituiscono materiale
per la
formazione di nuove cellule(funzione plastica).
Possono essere di origine vegetale come
olio di oliva,di semi o margarina;
oppure di origine animale come
burro strutto e panna.
• Proteine
fondamentali per la produzione di
nuove cellule.
Sono cibi ad alto contenuto proteico
le carni,il pesce,le uova,il latte
e i legumi
• Vitamine
proteggono l’organismo da alcune malattie e
sono importanti per lo svolgimento corretto
di molte funzioni biologiche.
Il nostro organismo non le produce e le deve
introdurre con gli alimenti:
frutta e verdura, fegato, uova, latte.
• Acqua
svolge un’importante funzione di trasporto delle
sostanze nutritive,aiuta ad eliminare le scorie ed è
presente
in quasi tutte le reazioni chimiche
che avvengono nel nostro corpo.
È Presente abbondantemente
nella frutta e nella verdura.
• Sali Minerali
regolano le diverse funzioni dell’ organismo e
contribuiscono alla formazione di alcuni
tessuti.
Vengono ricavati
da frutta, verdura, latte, acqua e dal sale da
cucina.
Organismi autotrofi ed eterotrofi
ERBIVORI
• Tratto digerente lungo adatto a processi fermentativi e alla
degradazione di vegetali.
• Molari piatti per triturare erbe e strutturati per brucare.
• La capacità di degradare la cellulosa presente negli
alimenti vegetali e la capacità di sostentamento con diete
esclusivamente vegetali.
l’evoluzione dell’ apparato digerente negli animali
I BISONTI
Sono le macchine più efficienti che siano state
inventate fin ora per mangiare erba.
Hanno denti larghi e lunghi in modo da
sminuzzare ogni boccone e da masticare più in fretta.
Il 40% del peso consiste nell’apparato digerente:
il loro abomaso(4^ parte dello stomaco dei ruminanti) ha una capacita
di 300L.
La gobba del bisonte si comporta come
un elemento a sbalzo per il suo testone:
assicura che la bocca sia sempre vicina
al terreno,pronta a mangiare
IL CANGURO
I marsupiali si sono scavati la propria nicchia
evolutiva a partire da120 milioni di anni fa,
ma i grandi canguri sono uno
sviluppo relativamente recente.
I primi canguri erano carnivori dotati di denti
a sciabola.
I canguri si adattarono poi ad
essere ruminanti erbivori, e divennero più
grossi per ospitare un apparato digerente
tale da sostenere una dieta a base di fibre:
Stomaco ed intestino sono vasche
di fermentazione, piene di batteri ed enzimi.
I cavalli
I cavalli sono animali della steppa e molti degli adattamenti che
hanno permesso loro di prosperare in un paesaggio aperto,
costellato di erbe, continuano a influenzare il loro
Comportamento.
La loro dieta povera
Richiede un grande apparato digerente,
quindi sono diventati più grandi.
Siccome non sono ruminanti, sono
costretti a fare una serie di piccoli
pasti pur di mantenere alti i livelli
Energetici:
Il loro “fermentatore”è l’intestino crasso.
 I CARNIVORI presentano:
• Tratto digerente corto e di struttura semplice
per digerire proteine e grassi animali (cane e
gatto rientrano in questa categoria).
• Molari appuntiti ed affilati strutturati per
dilaniare la carne, invece di molari piatti
adatti a triturare le erbe.
• Mascelle incapaci di movimento laterale (a
differenza di erbivori ed onnivori che triturano
il cibo masticandolo) e hanno un’articolazione
che consente un’ampia apertura boccale per
l’ingestione di grossi bocconi di carne.
Nella bocca dello squalo è presente la lingua, mentre non ci
sono le ghiandole salivari.
L'esofago è abbastanza largo ma breve e termina con lo
stomaco. Quest’ ultimo è largo, ed in genere a forma di u.
L'intestino, semplice e dritto, presenta dei rilievi della parete
interna (valvola spirale di varie forme) che aumentano di
molto la superficie assorbente.
Il fegato è molto grande e può arrivare al 25% del peso dello
squalo: questo organo ha la funzione sia di riserva
energetica, che di organo idrostatico.
GLI ONNIVORI presentano:
• Tratto digerente di media lunghezza che
conferisce loro l’abilità di digerire sia i
vegetali che le proteine animali.
• Molari piatti e altri denti appuntiti sviluppati
sia per triturare i vegetali sia per strappare la
carne.
• La capacità di mangiare sia piante che
proteine animali – ma più frequentemente
necessitano di entrambe per una nutrizione
completa.
L'apparato digerente è formato dal canale digerente
bocca,faringe,esofago,stomaco,intestino
tenue,intestino crasso)
e dagli organi annessi (ghiandole salivari,fegato e
pancreas)
che producono enzimi e altre sostanze che permettono
la digestione chimica degli alimenti.
Anche i denti con la masticazione collaborano al
processo digestivo.