IMAGERIE AGROALIMENTAIRE & VITIVINICOLE
Christian MARCEL
CONSULTANT
« La Marne »
N°387 chemin des Anduès
83210 SOLLIÈS-PONT
Recherche, Conseil, Formation.
Téléphone : 04.94.28.74.54
Mobile : 06.13.25.13.58
Courrier électronique : [email protected]
Site Web : www.vinimage.com
N° SIRET : 40764710600027
APE : 748 K
16 septembre 2011
RAPPORT D’INTERPRÉTATION DES CRISTALLOGRAMMES
Référence client : Elisabetta FORADORI
Échantillons : MANZONI 2010 et NOSIOLA 2010.
MANZONI 2010
NOSIOLA 2010
Conclusion
Manzoni 2010 :
La structure tripartite indique un bon équilibre entre forces de croissance et forces
d’organisation donc un bon équilibre chimique et architectural.
La struttura tripartita indica un buon equilibrio tra forze di crescita e forze di organizzazione,
dunque un buon equilibrio chimico e strutturale.
L’importance de la zone périphérique révèle une forte influence du terroir, un
caractère minéral et une grande aptitude au vieillissement.
L'importanza della zona periferica rivela una forte influenza della terra, un carattere minerale
ed una grande predisposizione all'invecchiamento.
Les vacuoles plus ou moins rondes et fermées sur les côtés caractérisent les arômes
dominants de type fruité.
I vacuoli più o meno rotondi e chiusi sui lati caratterizzano gli aromi dominanti di tipo fruttato.
La texture des images, particulièrement dense dans le champ médian, indique une
matière très concentrée et la zone périphérique large, suggère spécificité de terroir et
minéralité ainsi qu’une excellente aptitude au vieillissement.
La tessitura delle immagini, particolarmente densa nel campo mediano, indica una materia
molto concentrata. La zona periferica larga suggerisce specificità di terra e minéralita, così
come un'eccellente predisposizione all'invecchiamento.
Il n’apparaît aucun signe en relation avec une pathologie de la vigne ou du vin qui
puisse nuire à la qualité de cette cuvée. La structure des images, l’aspect de la
texture, la forme et la position des vacuoles, l’intensité des courants de cristallisation
évoquent une excellente année pour ce cépage.
Non appare nessun segno legato ad una patologia della vite o del vino che possa nuocere
alla qualità di questo. La struttura delle immagini, l'aspetto della superficie, la forma e la
posizione dei vacuoli, l'intensità delle correnti di cristallizzazione suggeriscono un'eccellente
annata per questo vitigno.
Il semblerait que la vigne est bénéficiée de bonnes forces de croissance (croissance
végétales) avec une juste compensation par les forces d’organisation (préparation 501
silice). Le potentiel de garde est probablement très élevé, l’équilibre chimique et
structural ne présente pas de défaut (aspect de la structure et de la texture). Le vin
devrait présenter une très bonne attitude au vieillissement et gagner en complexité.
Sembra che la vite sia beneficiata da buone forze di crescita (crescita vegetale) con una
giusta compensazione delle forze di organizzazione (preparato 501 silice). Il potenziale di
conservazione è probabilmente molto elevato, l'equilibrio chimico e strutturale non presenta
alcun difetto (aspetto della struttura e della trama). Il vino sembra dimostrarsi molto adatto
all'invecchiamento e dovrebbe guadagnare in complessità.
Les images présentent tous les critères d’une bonne pratique biodynamique.
Le immagini presentano tutti i criteri di una buona pratica biodinamica.
Nosiola 2010 :
Les images présentent une structure identique à celle des images du Manzoni
(tripartite avec une zone périphérique large), ce qui indique une forte influence du
terroir, une spécificité de terroir et la minéralité.
Le immagini presentano una struttura identica a quella delle immagini del Manzoni: tripartita,
con una zona periferica larga, suggerendo una forte influenza della terra, una specificità di
terra e mineralita.
Cependant, comparé au Manzoni, la texture est beaucoup moins dense dans le champ
médian et plus lâche dans la zone périphérique : la matière est donc moins
concentrée.
Tuttavia, rispetto al Manzoni, la struttura è molto meno densa nel campo mediano e più
debole nella zona periferica: la materia è dunque meno concentrata.
La présence de barres transverses est un signe d’affaiblissement ou de vieillissement
prématuré. Le potentiel de garde, l’attitude et l’aptitude au vieillissement sont
probablement inférieurs au Manzoni.
La presenza di barre trasversali è un segno di indebolimento o di invecchiamento prematuro.
Il potenziale di conservazione, l'atteggiamento e l'attitudine all'invecchiamento sono
probabilmente inferiori al Manzoni.
Les vacuoles plus ou moins rondes, amples et ouvertes indique une complexité
aromatique de type fruité mais aussi floral.
I vacuoli più o meno rotondi, ampi ed aperti indicano una complessità aromatica di tipo
fruttato ma anche floreale.
Du point de vue de la pratique biodynamique si le Manzoni et le Nosiola ont reçu au
même moment, les mêmes préparations biodynamiques, alors l’aspect de la texture
du Nosiola laisse supposer que les forces de croissance de Nosiola n’ont pas été
suffisamment stimulées, peut-être aurait il fallut un ou deux passages
supplémentaires de préparation 500…
Del punto di vista della pratica biodinamica, se il Manzoni e il Nosiola hanno ricevuto allo
stesso momento gli stessi preparati, l'aspetto della tessitura del Nosiola lascia supporre che
le sue forze di crescita non sono state stimolate sufficientemente. Forse sarebbero serviti
uno o due passaggi supplementari di preparato 500.
L’aspect de la texture laisse aussi supposer une probable sensibilité à la « pourriture
acide » (associée à Drosophila melanogaster) à confirmer si c’est le cas, afin
d’anticiper sur ce risque en protégeant les raisins avec un poudrage adapté.
L'aspetto della struttura lascia supporre anche una probabile sensibilità al "marciume acido"
(associato a Drosophila melanogaster), da confermare se è il caso, per anticipare questo
rischio proteggendo le uve con un apposito preparato.
Nosiola offre quand même des images représentatives d’une bonne pratique de la
biodynamie, comparées aux images du Nosiola 2009, Nosiola 2010 est sur tous les
plans d’une qualité nettement supérieure.
Nosiola offre ugualmente delle immagini rappresentative di una buona pratica della
biodinamica. Se rapportate alle immagini del Nosiola 2009, Nosiola 2010 è su tutti i piani di
una qualità nettamente superiore.