R I S T O R A N T E
1731 D.C. FIRENZE
The very Slow Food …! The Best ! ! !
CAPODANNO 2016 !!
Welcome to LA GIOSTRA !
Before starting, we would like to tell you about our
story and our ambitions.
We hope to while away a few moments before you order your
food which we will prepare, after having met you, according
to your taste.
Why the name "LA GIOSTRA"?
Because the place in which you find yourself was,
in 1700, the winther storage place for a carousel located in the
famous Piazza dei Ciompi not too far from us.
You can also see our ceiling which dates to 1640, as well
as the hollowed -out stone where the carousel banner post
was planted.
Why do they call us "Princes?"
Our dream is to extend our princely heritage to the
realm of food prepared according to authentic tradition
and culture.
Thereby becoming princes in life not j ust HABSBURG-LORRAINE.
Why the choice between being princes and tempting the tastebuds
with our delicacies?
Because culinary inducements are preferable to political
intrigue!
Passion, overwhelming passion, born at the age of seven
when my grandmother performed "magic".
She would take us into the kitchen, j ust us, away
from the eyes of her household staff, and then we would
make: KRAPFEN ! ! !
Tiny little balls that ballooned in the heat …
gradually . . . Magically . . . Until . . . Hosanna . . .Placed
in a large pan with boiling oil and fat, they would double
in size, perhaps even more, and they became golden with
a clear line.
And then the tasting: a dusting of sugar, and a bite,
with a cloud of sugar that sweetened even our noses.
Childhood memories that stay with you all your life.
Then was born my ever lasting passion for food.
And now to our dream: a little restaurant called "LA GIOSTRA",
where we would have the pleasure of having you taste our
cooking, neither far fetched nor simply for show. Food that
touches your emotions; an occasion to en j oy real food that
brings you closer to your friends and table guest, creating a
memorable, and pleasing atmosphere.
And the j oy of returnig.
Always with us at LA GIOSTRA !
Benvenuti alla GIOSTRA,
da Soldano e Dimitri !
Noi faremo tutto il possibile per farVi sentire a casa
Nostra, ospiti di riguardo - non per sfamarVi ma per darVi una piacevole Emozione, con Cibi Veri e
Tradizionali Ricette, Toscane ed Europee !
Noi ci impegnamo ogni giorno per ricercare
i migliori ingredienti, sempre freschi di Giornata, senza
badare a spese, e cucinati con tutta la cura che ci dà
la nostra Passione ed Esperienza.
Grazie ! E scusateci se non incontriamo sempre
il Vostro Gusto:
Siamo appassionati, anche Principi.
Ma umani !
Soldano e
Dimitri d'Asburgo Lorena
CENONE DI CAPODANNO 2016!
Antipasti 35€
Prosciutto Iberico Pata - Negra con Pane Abrustolito
Stracciatella di Burrata pugliese con Insalatina di Arancie e Invidia
Sformatino di Cipolla e Tartufo Bianco di Alba
Tagliata si Salmone Label Rouge lievemente affumicato con gocce di crema di sedano rapa e pan Brioche
Cruditès di Gamberi rossi mediterranei con finocchio, mirtilli, melograno e Arancie
Tartate d Branzino di Mare agli Agrumi di Sicilia
Primi Piatti 35€ - 40€*
Tortelloni fatti a mano con Burrata Pugliese e tartufo Bianco di Alba*
Ravioli Fatti in Casa con pera Williams e Pecorino di fossa
Pappardelle fatte in casa al ragù di Osso Buco Alla Toscana
Carbonara di Tartufo Bianco di Alba*
Risotto con Zucca Piacentina e gocce di Camembert
Spaghetti di Grano Duro su Bisque di Gamberi rossi di Mazara del Vallo
Vermicelli al pesce fresco del Tirreno con frutti di mare sgusciati
S e c o n d i
P i a t t i 45 € - 50* €
Filetto di Bue alla “Lorenzo Il Magnifico” con Speck, Lardo di Colonnata E Salsa Bernese.
Filetto “Kalvill” con Fegato d’Oca Fresco e Mele Saltate all’Armagnac del 1983.
Filettino di Manzo con Tartufo Bianco di Alba*.
Capretto di Tirli con Carciofini Morelli e Fiori di Zucca Fritti in Pastella.
Spianata di Chianina alle Erbe Aromatiche di Maremma.
Wiener Schnitzler alla nostra maniera con Contorni di Patate Southè e Salsine Varie.
Zampone e Cotechino di Parma con Lenticchie e Purè di patate novelle.
Branzino Viareggino all’Isolana con Verdure Organiche.
Filetto di Salmone Imperiale al Forno con maionese fatta da Noi.
Dessert 15 €
Sacher Torte Imperiale
Delitto Sul Pack
Tirami Su Su Su !
Pacciugo d'Ischia
Merenda di Sissi
Cheese Cake Alla Toscana
Tarte tatin
Sorbetto di mela Verde e Calvados
V I N I
MERLOT PURO
Lamaione
Colle dei Mandorli
APPARITA
APPARITA
APPARITA
APPARITA
APPARITA
MESSORIO
Bartholomaus
Palafreno
MASSETO
MASSETO
MASSETO
Montiano
R O S S I
Marchese Frescobaldi
San Vito
Castello di AMA
Castello di AMA
Castello di AMA
Castello di AMA
Castello di AMA
Le Macchiole
Tenuta Argentiera
Querciabella
Ornellaia
Ornellaia
Ornellaia
Falesco
Lazio
2010
2010
2006
2011
2009
2005
2003
2011
2007
2010
2010
2011
2012
2012
52,00
45,00
240,00
250,00
220,00
260,00
290,00
210,00
170,00
150,00
850,00
720,00
680,00
60,00
2000-1994
1995-1990
2012
1998
2004
2011
2013
2010
600,00
800,00
180,00
800,00
600,00
140,00
60,00
130,00
2011
2008
2009
55,00
75,00
180,00
2011
2012
28,00
30,00
2011
30,00
CABERNET MERLOT
Ornellaia
Ornellaia
Ornellaia
Ornellaia
Ornellaia
G A J A !!!
G A J A !!!
ANTINORI
Tenute Dell'Ornellaia
Tenute Dell'Ornellaia
Tenute Dell'Ornellaia
Tenute Dell'Ornellaia
Tenute Dell'Ornellaia
CAMARCANDA
MAGARI
GUADO AL TASSO
S Y R A H
IL BOSCO
TEN. D'ALESSANDRO
COLLEZIONE De' Marchi
ISOLE E OLENA
SCRIO
Le Macchiole
NOBILE DI MONTEPULCIANO
FATTORIA CANNETO
POLIZIANO
MORELLINO DI SCANSANO
GRILLESINO
V I N I
R O S S I
SAN GIOVESE PURO
ASINONE
ASINONE
IL CARBONAIONE
CEPPARELLO
PERGOLE TORTE
MIX 36
TESTAMATTA
COLORE
Flacianello
VIGNA MONTICCHIO RUBESCO
Percarlo
POLIZIANO
POLIZIANO
POGGIO LE SCALETTE
ISOLE OLENA
MONTEVERTINE
FONTERUTOLI
TESTAMATTA
TESTAMATTA
Fontodi
Lungarotti
Riserva
San Giusto A Rentennano
2011
2004
2012
2011
2012
2008
2011
2008
2011
2008
2011
50,00
120,00
90,00
100,00
98,00
80,00
110,00
720,00
95,00
50,00
110,00
SAN GIOVESE-CABERNET-MERLOT
CARMIGNANO
P I A G G I A
2011
50,00
CABERNET PURO
Collezione de' Marchi
Ophelia Maria
CECCANTE
2010
2010
2012
125,00
170,00
45,00
2012
2012
2013
70,00
40,00
45,00
2011
60,00
CABERNET SAUVIGNON-MERLOT-CABERNET-FRANC-SYRAH-PETIT VERDOT
Castello di Bolgheri
Castello di Bolgheri
2012
50,00
SANGIOVESE CABERNET SYRAH
AVVOLTORE
MORIS FARM
50,00
ISOLE OLENA
Tenuta Argentiera
IL GRILLESINO
CABERNET SAUVIGNON - FRANC MERLOT PETIT VERDOT
SAPAIO
Villa Donoratico
Le Macchiole
SAPAIO
Tenuta Argentiera
Le Macchiole
CABERNET SAUVIGNON-MERLOT-CABERNET-FRANC
ARGENTIERA
TENUTA ARGENTIERA
SCHIAVA
KALTERSEE
Abbazia di Novacella
2011
25,00
V I N I
R O S S I
SANGIOVESE-CABERNET
Tignanello
Concerto
Camartina
Belguardo
Solaia
Solaia
Solaia
Solaia
Solaia
Solaia
Solaia
Antinori
Marchesi Mazzei
Querciabella
Fonterutoli
Marchesi Antinori
Marchesi Antinori
Marchesi Antinori
Marchesi Antinori
Marchesi Antinori
Marchesi Antinori
Marchesi Antinori
2012
2011
2010
2011
1994
1995
1996
1998
2004
2011
1991
100,00
85,00
135,00
45,00
700,00
650,00
600,00
600,00
700,00
320,00
850,00
PINOT NERO
Mazon Riserva
Fortuni
Barthenau Vigna S.Urbano
J.Hofstatter
Podere Fortuna
J.Hofstatter
2011
2010
2012
45,00
45,00
120,00
Tenuta San Guido
Tenuta San Guido
2011
1999
280,00
850,00
CASTELLO GINORI
Marchesi Mazzei
Brancaia
Il Borro
2010
2011
2012
2012
2010
2010
48,00
46,00
120,00
110,00
70,00
48,00
Tommaso Bussola
Zenato
Tommaso Bussola
BERTANI
BERTANI
BERTANI
BERTANI
BERTANI
2009
2010
2007
2010
2007
2003
2001
1981
70,00
57,00
180,00
55,00
90,00
175,00
250,00
480,00
Alto Adige
Toscana IGT
Alto Adige
CABERNET SAUVIGNON-CABERNET-FRANC
Sassicaia
Sassicaia
SAN GIOVESE MERLOT
GINORI
LUCENTE
LUCE
SIEPI
BRANCAIA
IL BORRO
A M A R O N E
Amarone TB
Amarone
Amarone Vigneto Alto
Amarone VILLA ARVEDI
Amarone BERTANI CLASSICO
Amarone BERTANI CLASSICO
Amarone BERTANI CLASSICO
Amarone BERTANI CLASSICO
Marchesi Frescobaldi
Marchesi Frescobaldi
V I N I
R O S S I
B A R O L O
LA SPINETTA CAMPé
LA SPINETTA CAMPé
MASSOLINO
ETTORE GERMANO
MONFORTINO
G A J A !!!
G A J A !!!
G A J A !!!
G A J A !!!
G A J A !!!
Conterno Fantino
Serralunga d'alba
Serralunga d'alba
Riserva
SPERSS
SPERSS
SPERSS
SPERSS
Conteisa
Monforte d'Alba
D.O.C.G
Serralunga d'alba
Serralunga d'alba
Serralunga d'alba
Serralunga d'alba
La Morra
Sorì Ginestra
B A R B A R E S C O
BARBARESCO
BARBARESCO
BARBARESCO
BARBARESCO
BARBARESCO
Bricco Asili
Costa russi
Costa russi
Costa russi
Costa russi
Costa russi
Sori San Lorenzo
Sori San Lorenzo
Sori San Lorenzo
Sori San Lorenzo
Sori Tildin
Sori Tildin
Sori Tildin
Sori Tildin
Sori Tildin
G A J A !
G A J A !
G A J A !
G A J A !
G A J A !
CERETTO
G A J A !
G A J A !
G A J A !
G A J A !
G A J A !
G A J A !
G A J A !
G A J A !
G A J A !
G A J A !
G A J A !
G A J A !
G A J A !
G A J A !
DOLCETTO D'ALBA
SANDRONE
Luciano Sandrone
!
!
!
!
!
!
!
!
!
!
!
!
!
!
!
!
!
!
!
!
!
!
!
!
!
!
!
!
!
!
!
!
!
!
!
!
!
!
2001
2004
2011
2011
2008
1997
1998
2004
2008
2007
2011
260,00
240,00
50,00
55,00
840,00
720,00
450,00
380,00
320,00
240,00
140,00
1958
1999
2004
2008
2009-2010
2004
1999
1998
2009
2004
2006
1998
1999
2004
2006
1998
2009
2004
2006
1999
3.000,00
2012
28,00
500,00
345,00
320,00
300,00
190,00
950,00
1.150,00
590,00
750,00
670,00
1.150,00
950,00
750,00
670,00
1.150,00
590,00
750,00
670,00
950,00
V i n i
B i a n c h i
GAJA!!!
ST. Pauls
ST. Pauls
Chardonnay "Gaia e Rey"
Pinot Bianco
Sauvignon Blanc
Muller Thurgau
Gerwuztraminer
Ribolla Gialla
Capo Martino
W…..Dreams
Vintage Tunina
Dessimis
Pinot Grigio
Chardonnay
Chardonnay Amantiglio
Chardonnay Pinot Bianco BATAR
Chardonnay Toscano
Trebbiano
Codice V. Vermentino
Sauvignon Conte Della Vipera
Chardonnay Cervaro della Sala
Capichera Classico Vermentino
Chably's PIC 1er
Povilly Fumè Baron de L
Povilly Fumè
Sancerre
Abbazia di Novacella
S. Magdalena
Jerman
Jerman
Jerman
Jerman
Vie di Romans
Borgo San Daniele
Vie di Romans
Tenuta San Vito
Querciabella
Isole Olena
Tenuta di Capezzana
Marchesi Mazzei
Marchesi Antinori
Marchesi Antinori
Capichera
Baron De La Doucette
Baron De La Doucette
Baron De La Doucette
Baron De La Doucette
250,00
30,00
30,00
28,00
34,00
35,00
70,00
55,00
55,00
40,00
28,00
40,00
26,00
110,00
48,00
35,00
28,00
30,00
55,00
45,00
90,00
110,00
45,00
45,00
R O S A T I
Belguardo
Marchesi Mazzei
25,00
Vini da Dessert - Spumanti e Champagne
Malmantico
Moscat de Frontignan
0,500 l
Tenuta San Vito
La Giostra
0,375 l
LIBRANDI
28,00
Prosecco
Col Dei Salici
34,00
Prosecco Rosè
Col dei Salici
34,00
Sauternes
Chateau Lamothe
35,00
Sauternes
Chateau d'Youem
2001
1.480,00
Sauternes
Chateau d'Youem
1956
1.900,00
Champagne
Krug Rosè
360,00
Champagne
Krug
250,00
Champagne
Cristal
280,00
Champagne
La Veuve Cliquot
Champagne
Dom Perignon Rosè
480,00
Champagne
Dom Perignon
340,00
Champagne
Pol Roger
80,00
Champagne
Christian Busin
70,00
Champagne
Pertois Morisette
90,00
Champagne
Gosset Brut Excellence
95,00
Champagne
Gosset Gran Riserve
130,00
Riserva del Fondatore
Ferrari
120,00
Passito Le Passule
0,500 l
COPERTO
Acqua
SanPellegrino
22,00
25,00
90,00
3,00
2,00
3,00
#LaGiostraFirenze
Ristorante . LaGiostra . Firenze
WIFI LaGiostraWiFi :
InF00dWeTrust
Foursquare
LaGiostraFi
La Giostra