n. 5/2013 X anno
In Primo Piano <<
CIBUS GLOBAL FORUM
PARMA—16-17 maggio 2013
Palacassa
Presidente
Filippo Ferrua Magliani
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Vicepresidenti
Alessandro Ambrosoli
Lisa Ferrarini
Annibale Pancrazio
Cesare Ponti
Lamberto Vallarino Gancia
Paolo Zanetti
Consiglieri Incaricati
Aurelio Ceresoli
Silvio Ferrari
Umberto Sacco
Luigi Scordamaglia
Presidente Giovani
Annalisa Sassi
Direttore Generale
Daniele Rossi
_____________________
direzione@
federalimentare.it
resio@
federalimentare.it
delledonne@
federalimentare.it
Il 16 e il 17 maggio 2013, si è svolta a Parma
l’iniziativa Cibus Global Forum “World Food
trends: the italian way”– realizzata da Federalimentare, nell’ambito delle iniziative dei
Giovani Imprenditori, con il Patrocinio del
Ministero dello Sviluppo Economico, in collaborazione con Fiere Parma e con il coordinamento editoriale del Gruppo Food.
L’evento, che ha registrato un elevatissimo numero di accrediti, ha riscosso molto successo anche a livello mediatico. Particolarmente apprezzate sono state le tre tavole rotonde, alle quali hanno partecipato
relatori di altissimo profilo imprenditoriale e istituzionale.
La prima, organizzata la mattina del 16 maggio, moderata da Cristina Alfieri
(Direttore Editoriale Gruppo Food), è stata dedicata al tema “Progetti e strategie per
valorizzare il prodotto italiano” ha visto gli interessanti interventi di Enrico Colavita (Presidente CdA Colavita), Gino Lugli
(AD Ferrero), Francesco Mutti (AD Mutti SpA), Marco Rosi
(Presidente Gruppo Parmacotto), Enrico Zoppas (Presidente
Acqua San Benedetto);
Nel pomeriggio si è proseguito con la seconda tavola, moderata dal DG Rossi e intitolata “Idee vincenti per agganciare la
ripresa all’estero” dove sono intervenuti Giacomo Biviano (Vicedirettore
Illy), Augusto Cremonini (General Manager Procurement & Development
Dept. Gruppo Cremonini), Carmine Lamanna (Food&Beverage Manager,
DNV Business Italia), Beniamino Quintieri (Preside Facoltà di Economia Univ. Roma Tor Vergata), Paolo
Zanetti (Amministratore Zanetti SpA) e Dario Rinero (AD Poltrona Frau);
Infine nella giornata del 17 maggio si è svolta la terza tavola rotonda, moderata da Simone Spetia (Capo
Servizio News Radio24), dal titolo “La circolazione del food italiano nel mondo: aspetti economici e normativi”, che ha visto la partecipazione di Riccardo Monti (Presidente ICE),
Andrea Meloni (DG per la promozione del Sistema Paese al MAE), Saul
Molobi (Console Generale Sudafrica), Ferdinando Albisinni e Alessandro
Artom (Avvocati di Agrofood Legal), Annibale Pancrazio (Vicepresidente
Federalimentare) e Luigi Scordamaglia (Consigliere Incaricato Federalimentare).
gruppogiovani@
federalimentare.it
La documentazione completa e l’ampia rassegna stampa sono disponibili
al link >>
http://www.federalimentare.it/documenti/CibusGlobalForum2013/index.asp
Per ulteriori info: Francesca Resia > [email protected] > 06.5903.450
Viale Pasteur, 10 – 00144 – ROMA | Tel. 06.5903534/380 | Fax 06.5903342 | www.federalimentare.it
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ECOTROPHELIA ITALIA 2013 >> vince SOcrock
PARMA—17 maggio 2013
Palacassa
Grande successo per la quinta edizione di EcoTrophelia Italia 2013, il concorso co-finanziato dalla Commissione Europea
nell’ambito del CIP - Competitiveness and Innovation Framework Programme e destinato a squadre di studenti universitari che premia l’eco-innovazione nella ricerca in campo alimentare. Il concorso, che si è svolto a partire dalle ore 16.00 il
giorno 17 maggio presso il Palacassa di Fiere di Parma, rientra nell’ambito del progetto EcoTroFood e si prefigge l’obiettivo di proporre al mondo industriale dei prodotti alimentari nuovi, eco-stotenibili e con plausibili potenzialità di commercializzazione.
Agguerrita ma amichevole la competizione tra le 6 squadre in concorso soprattutto a causa dell’alto livello delle proposte,
tanto che la giuria, composta da esponenti del mondo imprenditoriale, istituzionale, comunicativo e della ricerca, ha faticato ad individuare il prodotto migliore cui assegnare il primo premio.
Dopo una lunga consultazione dei giurati, ha vinto piazzandosi al primo posto la squadra de I
Croccanti, dell’Università Cattolica del Sacro Cuore - Istituto di Enologia e Ingegneria Agroalimentare che hanno presentato SOcrock, uno snack croccante a base di sorgo con cioccolato
fondente e vinaccioli. “SOcrock” si assumerà l’onere e l’onore di rappresentare l’Italia in seno
alla competizione finale europea di EcoTrophelia Europe del prossimo 6-7 ottobre durante il
salone alimentare internazionale ANUGA di Colonia.
Seconda posizione per UnicattSoup, dell’Università Cattolica del Sacro Cuore Facoltà di Agraria di Piacenza e Cremona - Alta Scuola SMEA che hanno
presentato AllMe Ketchup, una salsa ketchup a base di concentrato di pomodoro, con olio estratto da semi di pomodoro e aceto di pomodoro.
Terzo gradino del podio per il team Green Food Company, dell’Università degli Studi di Parma Dip.to Scienze degli Alimenti che hanno presentato Bean-go!, un’originale crema spalmabile dolce
100% vegetale a base di fagioli cannellini, con succo d’uva concentrato, nocciole, cacao e totalmente priva di conservanti.
Ex aequo per gli altri partecipanti: Officina dei Sapori, dell’Università degli Studi di Teramo - Dip.to Scienze degli Alimenti che hanno presentato MerendEco, una merendina prodotta con carote, arance, sieroproteine, olio di mais e Stevia; senza uova e
glutine e con cioccolato; DeGustibus, dell’Università degli Studi di Napoli "Federico II" - Dipartimento di Agraria chehanno presentato
Mokies, un prodotto da forno innovativo, con alto valore nutrizionale e eco-friendly per l’uso di sottoprodotti del caffè (posa) e l’acqua di
lavorazione delle olive; Beta-Glù, dell’Università della Tuscia - Dipartimento per l'Innovazione dei sistemi Biologici, Agroalimentari e Forestali (DIBAF) che hanno presentato Ice-Glù, un gelato con alto contenuto di β-glucani composto da biscotto, stracciatella ed avena.
Sull’evento, il periodico specializzato sul settore alimentare FOOD sta
realizzando un redazionale di copertina che sarà edito a breve. Inoltre per
l’occasione è in corso di finalizzazione un video di presentazione e pubblicizzazione dei prodotti. Appena disponibili, anche questi contributi saranno
caricati nei link indicati ti seguito.
Per visionare le foto, le presentazioni dei prodotti e tutto il materiale relativo alla manifestazione
http://www.federalimentare.it/documenti/EcoTropheliaItalia2013/index.asp
>>
Per maggiori info sul progetto e per consultare il database dei prodotti (anche degli anni precedenti) >> www.ecotrophelia.eu.
Per ulteriori info: Giovanni Delle Donne > [email protected] > 06.5903.343
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THAIFEX 2013 >> parte bene la prima collettiva ufficiale italiana
BANGKOK—22-26 maggio 2013
Impact Exhibition Center
Si è aperta con una sontuosa cerimonia di inaugurazione alla presenza del Ministro del Commercio
thailandese Nattawut Saikua la decima edizione di Thaifex – World of Food Asia, salone internazionale
dedicato ai prodotti alimentari, alle bevande, ai servizi legati al catering, all’ospitalità, alla tecnologia
alimentare, al retail&franchising, che si è svolta dal 22 al 26 maggio 2013, presso l’Impact Exhibition Centre di Bangkok. Il Ministro, guidato dall’Ambasciatore italiano Pipan, è successivamente
passato a visitare il Padiglione Italiano. I risultati ottenuti hanno confermato le aspettative degli
organizzatori:
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1.350 espositori totali (+20% rispetto al 2012),
superficie espositiva di 60.000 mq,
36 Paesi rappresentati (8 in più rispetto al 2012),
più di 27.000 operatori professionali (+8% rispetto al 2012).)
Sebbene ancora poco presidiato, il mercato thailandese presenta un forte potenziale di business all'interno della
zona ASEAN. La Thailandia è infatti uno dei Paesi più performanti sul fronte dell'interscambio alimentare. L'export alimentare italiano nel
2012 ha raggiunto 71,1 milioni di euro (+42,3%) posizionandosi al secondo posto tra i paesi più dinamici per l'export del settore. La propensione al consumo alimentare è tra le più alte della regione, grazie al costante aumento del reddito pro-capite e l'attitudine del consumatore thailandese a mangiare fuori casa. La dinamica del commercio alimentare italo-thailandese si pone ai vertici, non solo dell'area del
Sud-Est asiatico, ma dell'intero scacchiere mondiale.
Per l’edizione di quest’anno, l’Italia è stata investita del ruolo di Paese Partner perché, grazie alla partnership Cibus-Anuga e all’Intesa Strategica ICE-Federalimentare, per la prima volta è stata realizzata una collettiva ufficiale italiana con circa 80 espositori, una vetrina delle
eccellenze alimentari del Made in Italy proiettata non solo verso il mercato thailandese, ma aperta alle prospettive commerciali dell'intera
area dei paesi ASEAN e oltre.
Dai questionari di customer satisfaction somministrati da Federalimentare agli espositori della collettiva italiana, è risultato che:
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il 70% ha reputato “buona” la partecipazione alla fiera;
il 60% ha valutato come “buoni” sia in numero di contatti raggiunti in fiera sia la qualtà di buyer e operatori visitanti;
l’81% ha dichiarato che sarebbe disponibile a partecipare all’edizione 2014.
I buoni risultati dei business meeting sono stati assicurati soprattutto al programma
di incoming portato avanti con l'ICE che ha invitato oltre 23 qualificati buyer e operatori provenienti dell’area ASEAN e dai paesi limitrofi (Cambogia, Corea del Sud,
Filippine, Indonesia, Giappone, Laos, Malaysia, Singapore, Taiwan e Vietnam).
La sera del 22 maggio, presso la sala Jubilee all’interno del complesso fieristico, con la collaborazione di tutti i partner e il contributo di
aziende sponsor è stata realizzata la Serata Italo-Thai, finalizzata a
consolidare i rapporti tra gli imprenditori italiani e quelli
locali, oltre a favorire il contatto con i buyer ospiti.
Stesso spirito di networking ha avuto la Serata Buyer
realizzata il 23 maggio dall’Ufficio ICE di Bangkok in onore dei buyer presso la sontuosa cornice del Mandarin
Continental Hotel alla presenza dell’Ambasciatore italiano Pipan e del DG del
Dipartimento per la pormozione del commercio thailandese Srirat Rastapana. Nel corso delle due serate il Vice Presidente Pancrazio, la Presidente del gruppo Giovani Annalisa Sassi e il Direttore Generale Daniele Rossi, insieme ai rappresentanti di Koelnmesse, di Fiere di Parma e ICE, sono intervenuti portando i saluti del Sistema Alimentare
industriale e facendosi portavoce dell’entusiasmo delle imprese partecipanti.
Per maggiori info >> http://www.koelnmesse.it/thaifex/home/index.php
Per ulteriori info: Giovanni Delle Donne > [email protected] > 06.5903.343
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BIO-KOSHER-HALAL >> seminari informativi e workshop
PARMA—BANGKOK
Promozione delle certificazioni agro-alimentari
Si è svolto il giorno 15 maggio, presso la Sala dei 300 di Fiere di Parma (ente attuatore), alla presenza
di una trentina di imprenditori rappresentativi dei principali settori merceologici, il secondo seminario
informativo sulla promozione delle certificazioni Bio, Kosher e Halal realizzato nell’ambito della Convenzione in essere con il Mise e FederBio. Nel corso del seminario, a cui ha preso parte anche il rappresentante del Centro Islamico Culturale d’Italia, sono stati presentati i principali elementi caratterizzanti le tre certificazioni e le modalità per richiedere l’accreditamento ai rispettivi enti certificatori di
riferimento. L’azione informativa è continuata con il desk appositamente allestito durante il Cibus Global Forum.
Nel corso del Thiafex 2013, invece, la mattina del 23 maggio si è svolto il terzo workshop estero realizzato con la formula del Business
Coffee. All’attività hanno partecipato sia le imprese italiane espositrici, sia i buyer esteri invitati per l’occasione, creando così un’occasione
di incontro tra produttori e acquirenti potenzialmente interessati ai prodotti certificati. Durante il workshop, il Vice Presidente Pancrazio e
il Dr Giovanni Delle Donne di Federalimentare, la D.ssa Toselli del Mise, la D.ssa Colombo di Federbio e il Dr. Boccolini del Centro Islamico
Culturale hanno illustrato le caratteristiche delle certificazioni e hanno risposto alla domanda degli astanti.
Prossime tappe per i workshop saranno il SIAL BRAZIL (San Paolo, 26 giugno) e il Summer Fancy Food (New York, 1 luglio).
Maggiori informazioni sulle attività del progetto >> http://promozionecertificazioni.cibus.it/index.html
Per ulteriori info: Giovanni Delle Donne > [email protected] > 06.5903.857
CAPINFOOD >> La collaborazione transnazionale come volano per l'innovazione alimentare nel sud-est Europa
MILANO—8-9 luglio 2013
Università di Milano
SAVE-THE-DATE >> corso formazione “Supply chain management”
Desideriamo segnalarvi un’interessante opportunità di formazione certificata da parte dell’Università
di Milano in merito al “Supply-chain management nel settore alimentare” finanziato nell’ambito del
progetto comunitario CAPINFOOD (www.capinfood.eu) in cui Federalimentare Servizi è coinvolta. Il
corso si terrà a Milano l’8 e 9 Luglio p.v. Si tratta di un training gratuito al termine del quale verrà
rilasciato un attestato di partecipazione (i costi relativi ai pasti sono coperti dagli organizzatori).
Per maggiori dettagli sul corso in merito all’agenda e le modalità di iscrizione clicca QUI.
Chi volesse manifestare la pre-adesione può inviare un’email al dr. Maurizio Notarfonso.
Per ulteriori info: Maurizio Notarfonso > [email protected] > 06.5903.347
COMPETE >> rafforzare la competitività del settore agroalimentare
Opuscolo informativo in italianao
In relazione al progetto comunitario FP7 COMPETE “International comparison of product supply chains in
the agro-food sector” (www.compete-project.eu), si informa che è ora disponibile la traduzione italiana
dell’opuscolo informativo cliccando QUI.
Per ulteriori info: Maurizio Notarfonso > [email protected] > 06.5903.347
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FABbiogas >> la produzione di biogas da sottoprodotti e residui organici dell’industria alimentare
Entro il 30 giugno 2013
Selezione “best practice”
FABbiogas, coordinato dall’Università di Scienze Naturali di Vienna (BOKU), è finanziato dal programma europeo Intelligent Energy Europe (IEE) e ha come obiettivo principale la promozione del biogas nell’industria alimentare tramite l’utilizzo dei sottoprodotti e residui organici originati dalla produzione alimentare, come
fonte alternativa di energia rinnovabile. Durante la prima fase delle attività verranno elaborate delle guide nazionali contenenti esempi di best practices di progetti già implementati da imprese alimentari (ad es. impianti di biogas direttamente integrati nell’impresa o impianti biogas che svolgono la raccolta degli scarti e dei sottoprodotti alimentari provenienti da una determinata
macroarea o regione).
A tale riguardo tutte le imprese interessate ad essere selezionate come “best practice” per la descrizione del loro
caso di successo sono invitate a manifestare la loro disponibilità entro il 30 Giugno p.v. al Dr. Maurizio Notarfonso ([email protected]).
Successivamente, sulla base di interviste ai responsabili coinvolti nella realizzazione di tali progetti, saranno redatte una serie di schede di esempi di migliori pratiche esistenti. Fattori cruciali per la scelta di tali “buone pratiche”saranno rappresentati dai seguenti aspetti:
•
Tecnologie innovative di pre-trattamento per i rifiuti organici
•
Impianti di biogas che utilizzano substrati per i quali il processo di digestione è difficoltoso a causa del potenziale di inibizione microbiologica (ad esempio, la “digestione” di substrati ricchi di proteine come rifiuti
dei macelli)
•
Imprese alimentari che hanno un impianto di biogas integrato e in grado di coprire ampie quote della domanda di elettricità e calore
•
Presenza di larghi consorzi di imprese alimentari che gestiscono progetti di produzione di biogas, con un
impatto positivo sull'economia regionale.
Per ulteriori info: Maurizio Notarfonso > [email protected] > 06.5903.347
FONDIMPRESA >> piani formativi settore alimentare
SINDACALE
Federalimentare, grazie alle risorse messe a disposizione da Fondimpresa nell'ambito delle attività legate al finanziamento alla formazione continua dei dipendenti dell'industria alimentare, alla collaborazione delle parti sociali FLAI
CGIL, FAI CISL e UILA UIL, e dei capofila di progetto, è lieta di informare che
sono in corso di svolgimento 2 Piani Formativi Settoriali. I Piani, presentati sugli
avvisi di carattere generalista che Fondimpresa finanzia con il conto di sistema,
sono: FORMAFOOD 2012 e DEMETRA. Per qualsiasi informazione in merito alla possibilità di partecipare alle azioni formative, nelle more del monte orario residuo e delle regioni di appartenenza, o per avere informazioni
rispetto ai piani che partiranno nei prossimi mesi, inviare una mail alla D.ssa Enrica Bozzanca
Per ulteriori info: Enrica Bozzanca > [email protected] > 06.5903.853
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PilloLe AlimenTari <<
VENDITE AL DETTAGLIO >> migliora il trend a marzo 2012
A cura dell’Ufficio Studi di Federalimentare
Il trend del mese di marzo 2013 allenta la negatività delle precedenti dinamiche, registrando su indici grezzi, rispetto allo stesso mese dell’anno precedente, un aumento del +2,0%,
che si trasforma in un
-1,1% su indici destagionalizzati.
Nel trimestre, le vendite alimentari segnano , rispetto al gennaio-marzo 2012, un -1,6% su
indici grezzi e un -1,2% su indici destagionalizzati. Emerge un miglioramento rispetto alle
variazioni del -2,9% su indici grezzi e del -2,1% su indici destagionalizzati del bimestre. Considerando che le variazioni dei prezzi alimentari al consumo (fresco+lavorato) hanno segnato una variazione del +2,5% nel periodo marzo 2013/12, ne escono tuttavia cali delle vendite trimestrali in valori costanti prossimi al -4,0%.
Occorrerà verificare se la curva di rientro dai picchi negativi di inizio anno proseguirà nei prossimi mesi, ma intanto il 2013
conferma un esordio delle vendite con i dati peggiori dell’ultimo quinquennio.
Si ricorda altresì che le variazioni delle vendite alimentari di marzo sullo stesso mese 2012, in base a dati grezzi, della GDO e
dei piccoli esercizi hanno registrato, rispettivamente, variazioni del +3,8% e del -2,4%. Nel trimestre, le variazioni risultano
pari, rispettivamente, al -0,1% e al -3,8%. In parallelo, le vendite “totali” di marzo, sul fronte GDO e dei piccoli esercizi, chiudono con variazioni, rispettivamente, del +1,3% e del -6,6%. Nel trimestre, le vendite “totali” mostrano cali del -1,4% nel canale GDO e del -5,2% in quello dei pubblici esercizi.
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Var% Vendite Alimentari (su indici grezzi su valori correnti)
Var% Vendite Alimentari (su indici destagionalizzati su valori correnti)
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Vendite "alimentari" al dettaglio 2008-2013. Variazioni % sullo stesso mese o periodo dell'anno precedente
(su indici "grezzi" e "destagionalizzati" su valori correnti - nuova serie 2005 = 100)
Per ulteriori info: Luigi Pelliccia > [email protected] > 06.5903.472
Antonietta Branni > [email protected] > 06.5903.317
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