AVVISO PUBBLICO
ADDETTO QUALIFICATO PIZZAIOLO
(con competenze nella realizzazione di prodotti dell’arte bianca)
Co-finanziato dal Fondo Sociale Europea (FSE) nell’ambito del Programma Operativo Regionale (POR) Umbria,
FSE “Obiettivo Competitività Regionale e Occupazione “2007-2013
Obiettivo Competitività regionale e occupazione Asse II Occupabilità
Cod. Corso PG.12.022E.042
Soggetto accreditato presso la Regione Umbria che realizza l'intervento:
ATI Opera Pia “Officina Operaia G.O. Bufalini” - Università dei Sapori scarl
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Descrizione della figura professionale
Il pizzaiolo opera nel settore della ristorazione, occupandosi dell'intero processo di preparazione
della pizza dalla fase iniziale di preparazione dell'impasto e formazione dei panetti, al
confezionamento del disco di pasta lievitata ed alla sua guarnizione, sino alla cottura e
distribuzione al cliente.
Il profilo professionale possiede inoltre competenze nel settore dell'”arte bianca” (principi
generali della panificazione, impasti base, impasti speciali, impasti per celiaci, etc.) e si occupa
del mantenimento delle condizioni ottimali di igiene e pulizia della sua area di lavoro, della
conservazione degli alimenti e, su richiesta, delle operazioni di approvvigionamento.
Articolazione del percorso.
Argomenti principali: monitorare le scorte, organizzare il posto di lavoro nel rispetto del sistema
di garanzia dell'igiene e della pulizia, lavorare in sicurezza, preparare la pizza, il pane ed altri
prodotti dell'arte bianca per la ristorazione, valutare la qualità del servizio offerto nell'ambito
delle strutture ristorative.
Sede di svolgimento: Città di Castello (Pg)
Modalità di svolgimento
Il percorso avrà la durata di n. 300 ore (di cui 90 ore di teoria, 210 ore di pratica) e 4 mesi di
tirocinio, ed inizierà presumibilmente entro il mese di gennaio 2013; sarà interamente gratuito;
alle/agli allieve/i verranno riconosciute le spese di trasporto per la fase d'aula, nonché una borsa
lavoro per la fase di tirocinio pari ad euro 600,00 lordi mensili, per ciascun tirocinante, qualora ne
ricorrano gli estremi, in base alla normativa vigente in materia e nei limiti di quanto indicato in
progetto e nella convenzione di affidamento. La frequenza é obbligatoria. La regolare frequenza
nonché il superamento degli esami finali danno diritto al rilascio di un attestato di qualifica
professionale legalmente riconosciuto ai sensi della L. 845/78 .
Partecipanti e requisiti per l'ammissione
Il corso é riservato a n. 12 allievi dell'uno e dell'altro sesso che abbiano compiuto 18 anni e siano
residenti o domiciliati in provincia di Perugia; n. 3 posti sono riservati a persone che abbiano
compiuto 40 anni di età; n. 1 posto è riservato a persone disabili iscritte alle liste di cui all'art.8
della L. 68/99 (cfr. allegato); n. 2 posti sono riservati a donne. Le/gli aspiranti allieve/i devono
essere in possesso dei seguenti ulteriori requisiti:
Essere inoccupati o disoccupati , cioè iscritti ad uno dei Centri per l'Impiego della
?
Provincia di Perugia (legge n.181/2000 e successive modifiche)
Nel caso di cittadini/e extracomunitari/e essere in regola con le norme vigenti in materia di
?
soggiorno in Italia.
I citati requisiti devono essere posseduti alla data di scadenza del presente bando, cioè al
27/10/2012
Scadenza per la presentazione della domanda: 27/10/2012
La domanda di iscrizione va debitamente sottoscritta e redatta in carta semplice; in essa si
dovranno dichiarare:
1. generalità (nome, cognome, data e luogo di nascita)
2. residenza o domicilio nel territorio della provincia di Perugia e recapito telefonico
3. cittadinanza
4. titolo di studio ( indicare anche data del conseguimento ed Istituto)
5. possesso dello stato di disoccupazione/inoccupazione (iscritto ad uno dei Centri per
l'Impiego della Provincia di Perugia) (legge n.181/2000 e successive modifiche)
6. eventuale iscrizione alle liste di cui all' art.8 L. 68/99
7. autorizzazione, a favore del Soggetto attuatore, della Regione Umbria e della Provincia di
Perugia, a trattare i dati riportati nella domanda per l'adempimento degli obblighi di legge,
per i fini propri dell'attività formativa, per comunicazioni a soggetti esterni (professionisti,
aziende, società, enti) ai fini di possibili assunzioni e/o della creazione di banche dati.
Per il riconoscimento di crediti formativi di frequenza occorre compilare apposite richieste:
per informazioni ed assistenza tel. 075/8554245 Fax 075/8527210
e-mail: [email protected].
Nel caso di cittadini/e extracomunitari/e regolarmente soggiornanti in Italia, la domanda va
sottoscritta in presenza del dipendente addetto, ovvero sottoscritta ed inviata unitamente a copia
fotostatica di un documento di identità. Inoltre le dichiarazioni sostitutive di certificazione
possono essere rilasciate dai cittadini extracomunitari regolarmente soggiornanti in Italia
limitatamente ai casi in cui si tratti di comprovare stati, fatti e qualità personali certificabili o
attestabili da parte di Soggetti pubblici o privati italiani; i cittadini extracomunitari dovranno
inoltre produrre copia del permesso di soggiorno in corso di validità. In caso di titolo di studio
conseguito all'estero (U.E. e nazioni extracomunitarie), si deve produrre copia della
documentazione originale, con traduzione giurata e relativa dichiarazione di valore in ,loco
rilasciata dall'autorità consolare italiana presente nel Paese ove è stato conseguito il titolo stesso.
Alla domanda possono essere allegati un curriculum studi e attività lavorative svolte, nonché altra
documentazione utile ai fini dell'ammissione al corso;
I modelli per la stesura della domanda sono disponibili presso:
- Opera Pia Officina Operaia “G.O. Bufalini”, Via San Bartolomeo - Città di Castello (PG)
Tel. 075/8554245 - Fax. 075/8527210 - e.mail [email protected]
La domanda, unitamente alla documentazione allegata, dovrà essere presentata a mano o a mezzo
raccomandataA/R entro e non oltre il giorno 27/10/2012
Si considereranno presentate in tempo utile anche le domande di ammissione spedite a mezzo
raccomandata con avviso di ricevimento entro il termine di scadenza sopra indicata.
Selezione dei candidati
n L'ammissione al corso sarà subordinata al superamento di:
1) una prova scritta consistente in un test a risposta chiusa con domande di tipo logicomatematico e su padronanza della lingua italiana;
2) un colloquio attitudinale e motivazionale al quale potrà accedere un numero di candidati
non superiore al triplo dei posti disponibili. Saranno ammessi a questa seconda prova
tutti coloro che risulteranno collocati a pari merito nell'ultima posizione utile della
graduatoria formulata in esito alla prova 1. Dovranno essere comunque ammessi a tale
prova almeno tre candidati disabili (ove siano presenti le istanze). Il punteggio finale di
ciascun candidato ammesso a tale seconda prova sarà costituito dalla somma dei punti
ottenuti in ambedue le prove.
n L'ammissione alle prove di selezione di persone disabili iscritte alle liste di cui all'art.8 della
L. 68/99 è subordinata alla valutazione medico sanitaria del Comitato Tecnico provinciale di
cui all'art. 6 della stessa legge, che dovrà accertare l'idoneità del candidato allo svolgimento
delle mansioni proprie del profilo del corso; in caso di parere negativo, verrà notificata
all'interessato l'esclusione dalla procedura di selezione.
n Per lo svolgimento di dette prove verrà costituita, a cura della Provincia di Perugia,
un'apposita commissione che provvederà a formulare una graduatoria degli/delle aspiranti.
LA PROVA SCRITTA SI SVOLGERÀ IL GIORNO 4 DICEMBRE ALLE ORE 14,30
PRESSO OPERA PIA OFFICINA OPERAIA “G.O. BUFALINI” VIA SAN
BARTOLOMEO CITTÀ DI CASTELLO (PG).
NON VERRÀ EFFETTUATA ALCUNA ULTERIORE COMUNICAZIONE IN ORDINE
ALLADATADI SVOLGIMENTO DELLAPROVA.
Per ogni ulteriore informazione rivolgersi a: Opera Pia Officina Operaia “G.O. Bufalini”
Via San Bartolomeo Città di Castello (PG) Tel. 075/8554245 Fax. 075/8527210
e.mail: [email protected].
Il presente Bando viene pubblicato ai sensi della Det. Dir. n. 3613/2012
Denominazione del Soggetto attuatore: ATI OPERA PIA OFFICINA OPERAIA “G.O.
BUFALINI” – UNIVERSITA' DEI SAPORI scarl
Perugia, 12 settembre 2012
Il Dirigente del Servizio
Politiche Attive del lavoro, Formazione e Istruzione
Provincia di Perugia
Dr. Michele Fiscella
Tip. Leg. TIFERNO - Tel. 075.8553328
Per l'ATI
Dr. Marco Mazzoni