SCHEDA COMMERCIALE
ATTIVANTI N. 08
Rev. 00 del 18/07/2014
Codice Prod. 01E407001 Kg 1
01E407005 Kg 5
SCHEDA TECNICA COMMERCIALE
Formulato specifico da utilizzare nell’acqua di
reidratazione dei Lieviti Secchi Attivi (L.S.A.); fattore di
crescita e di sopravvivenza.
Composizione:
L’ENOACTIV STARTER è un preparato a base di scorze di lievito e di lieviti inertati
inattivati, studiato e calibrato appositamente per la fase di reidratazione del lievito
selezionato, a cui fornisce gli elementi strategici per migliorarne le performance (fattori di
crescita non azotati come vitamine, sali minerali, oligoelementi, aminoacidi e fattori di
sopravvivenza come steroli-ergosteroli e fitosteroli- ed acidi grassi saturi ed insaturi a lunga
catena-C16 e C18).
Azione e principali proprietà enologiche:
L’apporto di un insieme di elementi nutritivi naturali indispensabili e direttamente assimilabili
presenti nel L’ENOACTIV STARTER, oltre ad aumentare la vitalità e la resistenza della
cellula all’alcool (favorendo quindi una cinetica di fermentazione piu’ lineare ed una
chiusura piu’ netta), consente al lievito, anche, di ottimizzare il suo potenziale di espressione
aromatica, portando ad ottenere vini piu’ puliti (meno produzione di acido acetico, H2S e
composti solforati negativi).
L’ENOACTIV STARTER migliora la funzionalità delle membrane cellulari del lievito
favorendo di conseguenza una migliore assimilazione generale dei diversi composti (azoto,
aminoacidi, zuccheri ecc.).
L’ENOACTIV STARTER permette inoltre la fissazione di composti inibitori della
fermentazione, come acidi grassi a corta catena, capaci di limitare decisamente l’attività dei
lieviti.
Modalità d’uso:
Sciogliere direttamente nell’acqua dove viene reidratato il lievito secco attivo selezionato.
Dosi d’impiego:
Da 20 a 30 g/Hl di mosto da fermentare.
Apporto in A.P.A.(azoto prontamente assimilabile): 10 g/Hl di L’ENOACTIV STARTER
apportano 0,8 mg di N/L.
Conservazione:
In locali freschi e asciutti, privi di odori, non a contatto con il suolo, nell’imballaggio originale
integro e chiuso, nel limite della scadenza indicata sulla confezione.
Confezionamento:
L’ENOACTIV STARTER è disponibile in confezioni da 1 kg e 5 kg.
PRODOTTO CONFORME ALLA LEGISLAZIONE IN VIGORE (Codice Enologico Internazionale).
PER USO ENOLOGICO, PER USO ESCLUSIVAMENTE PROFESSIONALE
Le informazioni riportate nella presente scheda sono rispondenti allo stato attuale delle conoscenze, e non manlevano dall’uso
corretto del prodotto e dal rispetto delle normative in termini di sicurezza, protezione personale ed inquinamento;
inoltre sono valori medi basati su numerosi controlli forniti a scopo di informazione e consiglio. Non hanno alcun valore contrattuale.