“VINO E cose buone e sane da
raccontare” è un filo che unisce
Fontanafredda ad altre cantine
e produttori di cibi e bevande
di qualità.
Il denominatore comune è la
voglia di fare impresa nel segno
del rispetto e della pulizia.
Pulizia morale e intellettuale,
ma anche pulizia della terra.
Dalla terra pulita produciamo
bevande e cibi puliti.
Ci siamo uniti perché crediamo
nei progetti condivisi, ci siamo
uniti perché rispettiamo
l’ autonomia produttiva di
ognuno di noi, ci siamo uniti
perché le nostre peculiarità
e tradizioni siano un tesoro
da raccontare.
Catalogo generale
prodotti “Il vino e”
Fontanafredda srl
www.fontanafredda.it
Progetto grafico: yet|matilde
www.yetmatilde.it
Per dimostrare l’impegno alla cura
del Cliente e per ridurre gli impatti
ambientali associati alle proprie attività,
la G. Canale & C. S.p.A., presso il suo sito
certificato Imprim’Vert, ha conseguito
e mantiene le certificazioni UNI EN ISO
9001:2008 e UNI EN ISO 14001:2004,
applicando quindi
un sistema di gestione qualità
ed ambiente conforme a queste norme
internazionali.
VOLUMI
BOLLATI
È un progetto che nasce per
proporre una nuova modalità
di consumo, più consapevole e
attento alle esigenze moderne:
una serie di vini proposti, sia
nella classica bottiglia che nei
nuovi volumi da mezzo litro,
da litro e da litro e mezzo
(il tradizionale formato del
magnum). Ad ogni tipo di
Volume Bollato corrispondono
due bicchieri esatti di vino
a testa, una “dose” che, se
consumata a tavola, consente
di rimanere tranquillamente
sotto i limiti di legge consentiti
a chi si deve mettere alla guida
di un autoveicolo. Per questo
sono proposti come “perfetti”,
rispettivamente il mezzo litro,
per due persone, il litro, per
quattro e il magnum, per sei.
Tutti i Volumi Bollati (un progetto
esclusivo Fontanafredda/
Verallia) sono in vetro riciclato
all’85%.
VOLUMI
BOLLATI
la lepre
dolcetto di diano d’alba doc
Uva da cui è prodotto:
Dolcetto
Affinamento:
6 mesi in acciaio
Temperatura di servizio:
15-16°C
Gradazione alcolica:
14% vol.
Volumi disponibili:
0,5 l. vb / 1 l. vb / 1,5 l.
briccotondo
piemonte barbera doc
Uva da cui è prodotto:
Barbera
Affinamento:
5 mesi in botte
Temperatura di servizio:
15-16°C
Gradazione alcolica:
12% vol.
Volumi disponibili:
0,5 l. vb / 1 l. vb / 1,5 l.
serralunga d’alba
barolo docg
Uva da cui è prodotto:
Nebbiolo
Affinamento:
24 mesi in botte
12 mesi in bottiglia
Temperatura di servizio:
18°C
Gradazione alcolica:
13,5% vol.
Volumi disponibili:
0,5 l. vb / 1 l. vb / 1,5 l.
marne brune
nebbiolo d’alba doc
Uva da cui è prodotto:
Nebbiolo
Affinamento:
12 mesi in botte
4 mesi in bottiglia
Temperatura di servizio:
15-16°C
Gradazione alcolica:
14% vol.
Volumi disponibili:
0,5 l. vb / 1 l. vb / 1,5 l.
pradalupo
roero arneis docg
Uva da cui è prodotto:
Arneis
Affinamento:
6 mesi in acciaio
4 mesi in bottiglia
Temperatura di servizio:
10°C
Gradazione alcolica:
13,5% vol.
Volumi disponibili:
0,5 l. vb / 1 l. vb / 1,5 l.
moncucco
moscato d’asti docg
Uva da cui è prodotto:
Moscato Bianco
Affinamento:
8 mesi in acciaio
Temperatura di servizio:
10°C
Gradazione alcolica:
5,5% vol.
Volumi disponibili:
0,5 l. vb / 1 l. vb / 1,5 l.
VOLUMI
BOLLATI
gia’ rosso
langhe doc
Uva da cui è prodotto:
Barbera, Dolcetto, Nebbiolo
Affinamento:
2-3 mesi in acciaio
Temperatura di servizio:
15-16°C
Gradazione alcolica:
11% vol.
Volumi disponibili:
0,5 l. vb / 1,0 l.
3 vini
langhe rosso doc
Uva da cui è prodotto:
Dolcetto, Merlot, Pinot Nero
Affinamento:
12 mesi in acciaio
2 mesi in bottiglia
Temperatura di servizio:
15-16°C
Gradazione alcolica:
12,5% vol.
Volumi disponibili:
0,5 l. vb / 1 l.
oltre il rosso
montello e colli asolani
doc
Uva da cui è prodotto:
Cabernet S., Cabernet F., Merlot
Affinamento:
15 mesi in botte
12 mesi in bottiglia
Temperatura di servizio:
15-16°C
Gradazione alcolica:
12,5% vol.
Volumi disponibili:
0,5 l. vb / 1 l. vb / 1,5 l.
gia’ bianco
marche bianco igt
Uva da cui è prodotto:
Verdicchio
Affinamento:
2 mesi in acciaio
Temperatura di servizio:
8-10°C
Gradazione alcolica:
12% vol.
Volumi disponibili:
0,5 l. vb / 1,0 l.
doroverde
verdicchio dei castelli di
jesi doc classico
Uva da cui è prodotto:
Verdicchio
Affinamento:
8 mesi in acciaio
2 mesi in bottiglia
Temperatura di servizio:
10°C
Gradazione alcolica:
12,5% vol.
Volumi disponibili:
0,5 l. vb / 1 l. vb / 1,5 l.
oltre il bianco
sauvignon delle venezie igt
Uva da cui è prodotto:
Sauvignon
Affinamento:
4-6 mesi in acciaio
3-6 mesi in bottiglia
Temperatura di servizio:
10°C
Gradazione alcolica:
12% vol.
Volumi disponibili:
0,5 l. vb / 1 l. vb / 1,5 l.
VOLUMI
BOLLATI
“Bere Meno, Bere Meglio”
I volumi Bollati rimettono in
discussione i formati, 3 bottiglie
innovative per 3 nuove capacità
per 12 vini buoni e convenienti.
HANNO LA GIUSTA DOSE
a rischio zero (ad ogni tipo di
VB corrispondono 2 bicchieri di
vino a testa. Bevendoli a pasto si
sta ampiamente sotto i limiti di
legge consentiti).
OSPITANO VINI PREZIOSI
ma non cari per quel che
valgono.
RISPARMIANO SU TUTTO
ma non sul vino che contengono
(le bottiglie sono in vetro
riciclato all’85%).
MONCUCCO MM
OSCATO
ONCUCCO
D’ASTI
MM
.OSCATO
ONCUCCO
D’ASTI
M.OSCATO D’ASTI.
Fontanafredda è un mondo di oltre
cento ettari di terreno collinare
situato nei comuni di Serralunga
d’Alba, Barolo e Diano d’Alba,
nel cuore di quell’antico Piemonte,
culla della tradizione enologica
più nobile.
Un luogo che trasmette al visitatore
sensazioni intense e particolari,
dove il rapporto fra l’uomo e
l’ambiente è forte e ben percepibile
e dove nascono vini unici
e particolari per origine, carattere
e personalità. L’azienda oggi
conserva intatte le testimonianze
del suo nobile passato - la residenza
di caccia, il borgo, le ampie cantine,
i vigneti - ma continua a rinnovarsi
e a sperimentare, perfezionando
ciò che la natura e la storia hanno
tramandato.
Serralunga
d’Alba
la Tenuta
di
Fontanafredda
La Tenuta di Fontanafredda si
estende per una superficie di 130
ettari, dei quali circa 103 dedicati
alla coltura di monovitigni quali
Nebbiolo da Barolo, Dolcetto,
Barbera e Moscato. I vigneti sono
collocati in una fascia altimetrica
compresa tra 230 e i 450 metri
sopra il livello del mare. Il terreno
è composto principalmente da
marne calcaree bianche, sabbia,
marne bluastre e marne calcaree
sulfuree. L’alternanza di livelli di
sabbia e di marne calcaree donano
al vino delicatezza, eleganza
e struttura. Il vero segreto della
qualità dei vini è il clima, tipicamente
continentale con grossa variabilità
nelle diverse stagioni dell’anno.
Le precipitazioni piovose si
concentrano soprattutto nei mesi
primaverili e autunnali. La diversa
stagionalità del clima e il fluttuare
delle temperature sono due elementi
che differenziano un’annata
dall’altra. I terroir di Serralunga
d’Alba sono considerati tra i migliori
in tutto il mondo e di conseguenza
i vini prodotti hanno aromi
particolarmente eleganti ed intensi,
risultano essere molto equilibrati,
di grande struttura, ottima beva
e adatti all’invecchiamento.
I progetti di sviluppo per la
produzione vitivinicola attivati
di recente dall’enologo Danilo
Drocco e dal direttore agronomico
Alberto Grasso, abbracciano la
filosofia della responsabilità
e sostenibilità ecologica. Oggi
Fontanafredda è un rifugio protetto
ed ecosostenibile per la flora e la
fauna locale.
IN CANTINA
IN CAMPAGNA
non usare
diserbanti.
Non usare concimi
Portare nel vino le
di sintesi. Applicare le più
naturali tecniche
di
agricoltura integrata.
caratteristiche
della nostra
meravigliose
uva. Applicare
i metodi della tradizione
nella maturazione
e nell’affinamento. Abbattere
di almeno il 40% l’uso dei
solfiti rispetto ai limiti di legge.
2010 Vigna La Rosa
Barolo
Le grandi annate
2007 Barolo Riserva
2006 Vigna La Rosa,
Paiagallo Vigna La Villa
2005 Vigna La Rosa,
Paiagallo Vigna La Villa
2004 Paiagallo Vigna La Villa,
Vigna Lazzarito
2001
Vigna La Rosa,
Paiagallo Vigna La Villa,
Vigna Lazzarito
2000 Vigna La Rosa, Vigna La Villa,
Vigna Lazzarito, Barolo Riserva
1999 Vigna La Rosa,
Vigna La Villa, Vigna Lazzarito,
Barolo Riserva La Stampa
1998 Vigna La Villa, Vigna Lazzarito,
Vigna La Delizia
1997 Vigna La Rosa, Vigna La Villa,
Vigna Lazzarito, Vigna La Delizia,
Riserva Joe Tilson
1996 Vigna La Rosa, Vigna La Villa,
Vigna Lazzarito, Vigna La Delizia
1982 Vigna La Villa, Vigna La Delizia,
Barolo Riserva
1974 Barolo Riserva Privata della Casa
1967 Barolo Riserva Privata della Casa
1961 Barolo Riserva Privata della Casa
Vigna La Rosa
Da una collina molto speciale,
un Barolo molto speciale.
vigna la rosa
barolo docg
Uva da cui è prodotto:
Nebbiolo
Affinamento:
24 mesi in botte
18 mesi in bottiglia
Temperatura di servizio:
18°C
Gradazione alcolica:
13,5% vol.
Formati disponibili:
0,75l./1,5l per 2000-2001-2005
3l per 2000-2001-2004-2005
vigna la rosa
vertical collection
Annate Contenute:
1996
1997
1998
1999
2000
2001
I Fuoriclasse
La linea dei “Fuoriclasse”
esprime al massimo livello
le proprietà di alcuni singoli
vigneti di grande prestigio,
per lo più vinificati
separatamente. Sono 6 vini
di grande personalità, veri
interpreti del nostro territorio.
marne brune
nebbiolo doc
Uva da cui è prodotto:
Nebbiolo
Affinamento:
12 mesi in botte
4 mesi in bottiglia
Temperatura di servizio:
15-16°C
Gradazione alcolica:
14% vol.
Formati disponibili:
0,75 l. /
coste rubin
barbaresco docg
Uva da cui è prodotto:
Nebbiolo
Affinamento:
12 mesi in botte
12 mesi in bottiglia
Temperatura di servizio:
18°C
Gradazione alcolica:
14% vol.
Formati disponibili:
0,375 l./ 0,75 l./ 1,5 l.
papagena
barbera d’alba doc
superiore
Uva da cui è prodotto:
Barbera
Affinamento:
12 mesi in botte
3 mesi in bottiglia
Temperatura di servizio:
15-16°C
Gradazione alcolica:
14% vol.
Formato disponibile:
0,75 l.
la lepre
dolcetto di diano d’alba doc
Uva da cui è prodotto:
Dolcetto
Affinamento:
6 mesi acciaio
Temperatura di servizio:
15-16°C
Gradazione alcolica:
14% vol.
Formati disponibili:
0,75 l. /
marin
langhe doc bianco
Uve da cui è prodotto:
Riesling, Nascetta
Affinamento:
2 anni in bottiglia
Temperatura di servizio:
10-12°C
Gradazione alcolica:
12,5% vol.
Formato disponibile:
0,75 l.
moncucco
moscato d’asti docg
Uva da cui è prodotto:
Moscato bianco
Affinamento:
8 mesi in acciaio
Temperatura di servizio:
10°C
Gradazione alcolica:
5,5 vol.
Formati disponibili:
0,75 l. /
Le Righe
I vini della linea “Le Righe”
rientrano in una dimensione
produttiva ristretta. Fanno
parte di questa gamma vini
con denominazioni comunali
o provenienti da un limitato
numero di vigneti ubicati in
comuni diversi ma selezionati
per le loro caratteristiche
omogenee. E’ la linea centrale
della nostra produzione
per questo e’ “vestita” con
i colori del nostro villaggio.
serralunga d’alba
barolo docg
Uva da cui è prodotto:
Nebbiolo
Affinamento:
24 mesi in botte
12 mesi in bottiglia
Temperatura di servizio:
18°C
Gradazione alcolica:
13,5% vol.
Formati disponibili:
0,375 l. / 0,75 l. / 3 l. /
ebbio
langhe doc nebbiolo
Uva da cui è prodotto:
Nebbiolo
Affinamento:
8 mesi in botte
Temperatura di servizio:
15-16°C
Gradazione alcolica:
13,5% vol.
Formato disponibile:
0,75 l.
raimonda
barbera d’alba doc
Uva da cui è prodotto:
Barbera
Affinamento:
12 mesi in botte
2-3 mesi in bottiglia
Temperatura di servizio:
15-16°C
Gradazione alcolica:
13,5% vol.
Formati disponibili:
0,375 l./ 0,75 l.
treiso
dolcetto d’alba doc
Uva da cui è prodotto:
Dolcetto
Affinamento:
5 mesi in acciaio
2 mesi in bottiglia
Temperatura di servizio:
15-16°C
Gradazione alcolica:
12% vol.
Formati disponibili:
0,375 l. / 0,75 l.
eremo
langhe doc rosso
Uva da cui è prodotto:
Vitigni coltivate nelle Langhe
Affinamento:
8 mesi in botti e barriques
4 mesi in botte grande
Temperatura di servizio:
15-16°C
Gradazione alcolica:
13% vol.
Formato disponibile:
0,75 l.
pradalupo
roero arneis docg
Uva da cui è prodotto:
Arneis
Affinamento:
4-5 mesi in acciaio
2 mesi in bottiglia
Temperatura di servizio:
10°C
Gradazione alcolica:
12% vol.
Formati disponibili:
0,375 l. / 0,75 l. /
gavi del comune di gavi
docg
Uva da cui è prodotto:
Cortese
Affinamento:
2-3 mesi in acciaio
Temperatura di servizio:
10°C
Gradazione alcolica:
12% vol.
Formati disponibili:
0,375 l. / 0,75 l.
niveo
langhe doc bianco
Uva da cui è prodotto:
Vitigni coltivati nelle Langhe
Affinamento:
8 mesi in acciaio
Temperatura di servizio:
10°C
Gradazione alcolica:
12% vol.
Formati disponibili:
0,75 l.
Le Fronde
Sono vini aromatici della linea
Le Righe dalle qualità uniche
e inconfondibili. Le fragranza
dei tipici aromi dell’uva
moscato e brachetto, infondono
a questi vini profumi intensi
e al contempo gentili.
Gradevolmente dolci e molto
equilibrati, all’assaggio
rimandano al gusto dell’uva
appena raccolta.
le fronde moscato
d’asti docg millesimato
Uva da cui è prodotto:
Moscato bianco
Affinamento:
2 mesi in acciaio
Temperatura di servizio:
10°C
Gradazione alcolica:
5% vol.
Formato disponibile:
0,75 l.
le fronde brachetto
d’acqui docg millesimato
Uva da cui è prodotto:
Brachetto
Tipo di vinificazione:
metodo charmat
Temperatura di servizio:
7-8°C
Gradazione alcolica:
7% vol.
Formato disponibile:
0,75 l.
Gli Outsiders
Sono nati dalla passione per il
nostro territorio e dalla volontà
di sperimentare filosofie
produttive innovative. Sono vini
dal carattere tradizionale che
si ispirano, allo stesso tempo,
a un gusto più internazionale.
due vini
langhe doc rosso
Uve da cui è prodotto:
Barbera, Nebbiolo
Affinamento:
4 mesi in botte
Temperatura di servizio:
15-16°C
Gradazione alcolica:
13,5% vol.
Formato disponibile:
0,75 l.
ampelio
langhe doc chardonnay
Uva da cui è prodotto:
Chardonnay
Affinamento:
6 mesi in botte
Temperatura di servizio:
10-12°C
Gradazione alcolica:
12,5% vol.
Formato disponibile:
0,75 l.
Etichetta
Argento
Sono i vini della storica
e tradizionale “etichetta
Argento” tutti a D.O.C.
e a D.O.C.G.
La garanzia di costanza
qualitativa è data dal
vinificare insieme, ogni
vendemmia, uve di vigneti
posizionati in situazioni
pedo-climatiche diverse.
E’ la linea più nota e diffusa,
quella che rappresenta il
marchio Fontanafredda in
Italia e nel mondo.
barolo riserva docg
Uva da cui è prodotto:
Nebbiolo
Affinamento:
36 mesi in botte
12 mesi in bottiglia
Temperatura di servizio:
18°C
Gradazione alcolica:
14% vol.
Annata disponibile:
2004
Formato disponibile:
0,75 l.
barolo riserva docg
“150 anni ”
Uva da cui è prodotto:
Nebbiolo
Affinamento:
36 mesi in botte
12 mesi in bottiglia
Temperatura di servizio:
18°C
Gradazione alcolica:
14% vol.
Annata disponibile:
2005
Formato disponibile:
0,75 l.
barolo docg
Uva da cui è prodotto:
Nebbiolo
Affinamento:
24 mesi in botte
12 mesi in bottiglia
Temperatura di servizio:
18°C
Gradazione alcolica:
13,5% vol.
Formati disponibili:
0,375 l./ 0,75 l./1,5 l.
barbaresco docg
Uva da cui è prodotto:
Nebbiolo
Affinamento:
12 mesi in botte
12 mesi in bottiglia
Temperatura di servizio:
18°C
Gradazione alcolica:
13,5% vol.
Formati disponibili:
0,375 l./ 0,75 l.
langhe nebbiolo
Uva da cui è prodotto:
Nebbiolo
Affinamento:
6 mesi in botte
6 mesi in bottiglia
Temperatura di servizio:
15-16°C
Gradazione alcolica:
13,5% vol.
Formato disponibile:
0,75 l.
barbera d’alba doc
Uva da cui è prodotto:
Barbera
Affinamento:
6 mesi in botte
2 mesi in bottiglia
Temperatura di servizio:
15-16°C
Gradazione alcolica:
12,5% vol.
Formati disponibili:
0,75 l./ 1,5 l./ 3 l.
dolcetto d’alba doc
Uva da cui è prodotto:
Dolcetto
Affinamento:
3 mesi in acciaio
Temperatura di servizio:
15-16°C
Gradazione alcolica:
12,5% vol.
Formato disponibile:
0,75 l.
piemonte doc grignolino
Uva da cui è prodotto:
Grignolino
Affinamento:
4-5 mesi in acciaio
Temperatura di servizio:
15-16°C
Gradazione alcolica:
12% vol.
Formato disponibile:
0,75 l.
monfresco piemonte
doc
barbera vivace
Uva da cui è prodotto:
Barbera
Affinamento:
3 mesi in acciaio
Temperatura di servizio:
15°C
Gradazione alcolica:
12% vol.
Formato disponibile:
0,75 l.
langhe arneis doc
Uva da cui è prodotto:
Arneis
Affinamento:
4-5 mesi in acciaio
2 mesi in bottiglia
Temperatura di servizio:
8-10°C
Gradazione alcolica:
12% vol.
Formato disponibile:
0,75 l.
gavi docg
Uva da cui è prodotto:
Cortese
Affinamento:
4-5 mesi in acciaio
2 mesi in bottiglia
Temperatura di servizio:
8-10°C
Gradazione alcolica:
12% vol.
Formato disponibile:
0,75 l.
langhe chardonnay
doc
Uva da cui è prodotto:
Chardonnay
Affinamento:
4-5 mesi in acciaio
2 mesi in bottiglia
Temperatura di servizio:
8-10°C
Gradazione alcolica:
12% vol.
Formato disponibile:
0,75 l.
moscato d’asti docg
Uva da cui è prodotto:
Moscato bianco
Tipo di vinificazione:
fermentazione in autoclave
a bassa temperatura
Temperatura di servizio:
8-10°C
Gradazione alcolica:
12% vol.
Formato disponibile:
0,75 l.
Briccotondo
Briccotondo esprime un nuovo
concetto di vino, intelligente
e straordinariamente piacevole,
capace di trasmettere con
limpidezza i caratteri originali
delle uve più “tradizionali”
del nostro paese, ma anche
di proiettarsi orgogliosamente
sui mercati “internazionali”.
briccotondo
piemonte barbera doc
Uva da cui è prodotto:
Barbera
Affinamento:
6 mesi in botte
Temperatura di servizio:
15-16°C
Gradazione alcolica:
13,5% vol.
Formati disponibili:
0,75 l. /
Tipo di chiusura:
tappo sughero e/o screwcap
briccotondo
langhe dolcetto doc
Uva da cui è prodotto:
Dolcetto
Affinamento:
6 mesi in acciaio
Temperatura di servizio:
15-16°C
Gradazione alcolica:
13% vol.
Formato disponibile:
0,75 l.
Tipo di chiusura:
screwcap
briccotondo
gavi docg
Uva da cui è prodotto:
Cortese
Affinamento:
6 -8 mesi in acciaio
Temperatura di servizio:
10-12°C
Gradazione alcolica:
13% vol.
Formato disponibile:
0,75 l.
Tipo di chiusura:
tappo sughero
briccotondo
igt venezia giulia
pinot grigio
Uva da cui è prodotto:
Pinot Grigio
Affinamento:
3 -6 mesi in acciaio
Temperatura di servizio:
10-12°C
Gradazione alcolica:
12,5% vol.
Formato disponibile:
0,75 l.
Tipo di chiusura:
screwcap
briccotondo
moscato
Uva da cui è prodotto:
Moscato Bianco
Affinamento:
fermentazione in autoclave a
bassa temperatura
Temperatura di servizio:
6-8°C
Gradazione alcolica:
5% vol.
Formato disponibile:
0,75 l.
Tipo di chiusura:
tappo in sughero
La prima etichetta
Briccotondo
a conquistare palati e cuori
degli amanti del buon vino
di tutto il mondo è stata
quella del Piemonte
Barbera, un rosso
invitante e versatile,
entrato con pieno merito
nella classifica dei “Top
100” vini del mondo
stilata dalla prestigiosa
rivista americana Wine
Spectator.
Ad essa si sono
affiancate varietà di
successo come il Pinot
Grigio da una regione
d’elezione come il
Friuli, un fragrante
Langhe Dolcetto
dall’inconfondibile
matrice
piemontese, un
immancabile e
buonissimo Gavi
ed ovviamente il
Moscato.
Alta Langa
e Metodo Classico
Dalla vendemmia 2008 l’Alta
Langa ha ottenuto la DOCG.
L’area di origine è rappresentata
dalla fascia collinare che
comprende le provincie di
Cuneo, Asti e Alessandria.
Le uve ammesse sono Pinot
nero e Chardonnay coltivate
ad altitudini superiori ai 250m,
con l’obbligo dell’indicazione
dell’annata di vendemmia in
etichetta.
contessa rosa
riserva brut
alta langa docg
Uve da cui è prodotto:
Pinot Nero e Chardonnay
Tipo di vinificazione:
metodo classico
Temperatura di servizio:
6-8°C
Gradazione alcolica:
12% vol.
Formati disponibili:
0,75 l. / 1,5 l.
vigna gatinera brut
alta langa doc
Uva da cui è prodotto:
Pinot Nero
Tipo di vinificazione:
metodo classico
Temperatura di servizio:
6-8°C
Gradazione alcolica:
12% vol.
Formati disponibili:
0,75 l./ 1,5 l. / 3 l.
alta langa docg
extra brut
Uve da cui è prodotto:
Pinot nero e Chardonnay
Tipo di vinificazione:
metodo classico
Temperatura di servizio:
6-8°C
Gradazione alcolica:
12% vol.
Formato disponibile:
0,75 l.
fontanafredda
grande cuvèe
piemonte doc
Uve da cui è prodotto:
Pinot nero - Chardonnay
Tipo di vinificazione:
metodo classico
Temperatura di servizio:
6-8°C
Gradazione alcolica:
12% vol.
Formato disponibile:
0,75 l.
bolla ciao
brut alta langa docg
Uve da cui è prodotto:
Pinot Nero e Chardonnay
Tipo di vinificazione:
metodo classico
Temperatura di servizio:
6-8°C
Gradazione alcolica:
12% vol.
Formati disponibili:
0,75 l. / 1,5 l. / 3 l.
DA SEMPRE SALUTIAMO CON UN Ciao.
SE SALUTARE È AUGURARE LA SALUTE DI CHI SI INCONTRA
E BRINDARE È BERE ALLA SALUTE DI CHI È CON TE,
DA OGGI, BRINDIAMO CON UN Ciao!
DA SEMPRE SALUTIAMO
SE SALUTARE È AUGURARE LA SALU
E BRINDARE È BERE ALLA SALU
DA OGGI, BRINDIAMO C
B
M
DA
C
DI
Bollicine
d’autore
Sono le nostre bollicine
“d’autore” elaborate secondo
il metodo Charmat lungo; la
severa selezione vendemmiale
e le innovative tecniche di
produzione ci permettono solo
produzioni limitate.
ASTI DOCG VINTAGE
Uva da cui è prodotto:
Moscato bianco
Tipo di vinificazione:
metodo charmat
Temperatura di servizio:
7-8°C
Gradazione alcolica:
7% vol.
Formati disponibili:
0,75 l./ 1,5 l.
esordio
extra dry
Uva da cui è prodotto:
cuvèe di uve bianche
Tipo di vinificazione:
metodo charmat
Temperatura di servizio:
6-8°C
Gradazione alcolica:
7% vol.
Formato disponibile:
0,75 l.
pinot blanc de noir
Uva da cui è prodotto:
Pinot nero
Tipo di vinificazione:
metodo charmat lungo
Temperatura di servizio:
8-10°C
Gradazione alcolica:
11,5% vol.
Formato disponibile:
0,75 l.
brachetto d’acqui
docg millesimato
Uva da cui è prodotto:
Brachetto
Tipo di vinificazione:
metodo charmat
Temperatura di servizio:
8-10°C
Gradazione alcolica:
7% vol.
Formato disponibile:
0,75 l.
Il Grande Moscato
Siamo particolarmente fieri di
Galarej, la massima espressione
delle nostre uve Moscato di alta
qualità. Il metodo di lavorazione
risponde alla più antica tradizione. La piacevole dolcezza
di questo vino è assolutamente
naturale, poichè non vi è
zucchero aggiunto. È un vino
raro e prezioso, riservato a veri
intenditori del Moscato.
galarej
asti docg millesimato
Uva da cui è prodotto:
Moscato bianco
Tipo di vinificazione:
metodo charmat lungo
Temperatura di servizio:
7-8°C
Gradazione alcolica:
7% vol.
Formati disponibili:
0,75 l. / 0,75 l. con astuccio
Metalli
preziosi
Sono spumanti prodotti con il
metodo Charmat, che prevede
la spumantizzazione in grandi
recipienti di acciaio inox, al fine
di esaltare gli aromi originari
dell’uva e donare al gusto
sensazioni intense e fragranti.
asti docg
Uva da cui è prodotto:
Moscato bianco
Tipo di vinificazione:
metodo charmat
Temperatura di servizio:
8-10°C
Gradazione alcolica:
7% vol.
Formati disponibili:
0,375 l./ 0,75 l./ 1,5 l./ 3 l.
brachetto d’acqui docg
Uva da cui è prodotto:
Brachetto
Tipo di vinificazione:
metodo charmat
Temperatura di servizio:
8-10°C
Gradazione alcolica:
7% vol.
Formato disponibile:
0,75 l.
pinot brut
Uva da cui è prodotto:
Pinot nero
Tipo di vinificazione:
metodo charmat
Temperatura di servizio:
8-10°C
Gradazione alcolica:
11,5% vol.
Formato disponibile:
0,75 l.
pinot brut rosÈ
Uva da cui è prodotto:
Pinot nero
Tipo di vinificazione:
metodo charmat
Temperatura di servizio:
8-10°C
Gradazione alcolica:
11,5% vol.
Formato disponibile:
0,75 l.
Le Specialità
Barolo Chinato e Grappa
costituiscono le vere specialità
piemontesi per chiudere in
bellezza un pasto. Il Barolo
Chinato di Fontanafredda
proviene da una formula antica
e segreta. Adatto per accompagnare il cioccolato e magnifico
con qualsiasi dolce. Le grappe
non potevano che derivare dalle
vinacce di Nebbiolo da Barolo
e di Moscato, i fiori all’occhiello
di Fontanafredda.
grappa di moncucco
Uva da cui è prodotto:
Moscato
Affinamento:
più di un anno in botti
di medie e piccole dimensioni
Temperatura di servizio:
ambiente
Gradazione alcolica:
43% vol.
Formato disponibile:
0,5 l. in astuccio
barolo chinato le righe
Uva da cui è prodotto:
Nebbiolo
Affinamento:
3 mesi di macerazione
8-12 mesi in botte
3-6 mesi in bottiglia
Temperatura di servizio:
18°C
Gradazione alcolica:
16,5% vol.
Formato disponibile:
0,5 l. in astuccio
grappa di barolo
riserva
Uva da cui è prodotto:
Nebbiolo
Affinamento:
14 mesi in botti di medie
e piccole dimensioni
Temperatura di servizio:
ambiente
Gradazione alcolica:
43% vol.
Formati disponibili:
0,70 l. in astuccio
grappa di barolo
vigna la rosa
Uva da cui è prodotto:
Nebbiolo
Affinamento:
più di un anno in botti
di medie e piccole dimensioni
Temperatura di servizio:
ambiente
Gradazione alcolica:
43% vol.
Formato disponibile:
0,5 l. in astuccio
barolo chinato
tradizione
Uva da cui è prodotto:
Nebbiolo
Affinamento:
3 mesi di macerazione
6-8 mesi in botte
Temperatura di servizio:
18°C
Gradazione alcolica:
16,5% vol.
Formato disponibile:
0,5 l. in astuccio
122 ettari
di Natura
LE PERSONE. Nel nostro villaggio
vivono circa 20 famiglie di
cantinieri, viticoltori e impiegati,
tutti dipendenti di Fontanafredda,
che come nell’Ottocento animano
quotidianamente la vita sociale
del borgo.
GLI ANIMALI A Fontanafredda ci
sono pavoni, cigni, fagiani, aironi,
germani reali, pernici, volpi, tassi,
scoiattoli, caprioli, lepri, tinche,
tartarughe acquatiche e altre
specie di animali. Tutti in assoluta
libertà.
LE PIANTE. Nel bosco e nel parco
trovano dimora sequoie, platani,
noci, faggi, tigli, querce, carpini,
abeti, cipressi, ciliegi, frassini,
paulownie.
L’ACQUA. Il 100% dell’acqua
utilizzata viene depurata e poi
restituita all’ambiente. L’acqua
piovana convogliata dalle colline
circostanti e dal parco viene
raccolta nel laghetto ed utilizzata
per l’irrigazione.
NEL VIGNETO. 100% di agricoltura
integrata e sostenibile per ottenere
l’eliminazione di diserbanti e
concimi di sintesi e per abbattere
drasticamente gli agrofarmaci.
Il nostro obiettivo è uva pulita
senza residui chimici.
IN CANTINA. Nei nostri vini
abbiamo ridotto l’utilizzo dei
lieviti aggiunti a vantaggio di
quelli autoctoni e autoprodotti,
abbiamo abbassato del 50%
l’uso dei solfiti consentiti per
legge. Tutti i packaging sono
riciclabili e biodegradabili
al 100%
«Nulla si crea, nulla si distrugge,
tutto si trasforma» scriveva Lavoisier
qualche secolo fa. E i cambiamenti,
spesso, non sono che sviluppi,
i risultati evoluzioni, le nascite
ri-nascite. E così è (ri)nata la Casa
E. di Mirafiore, storico marchio
dell’enologia italiana, e con questa
rinascita la storia si è fatta presente.
La storia di Mirafiore inizia fin dal
187
Serralunga
d’Alba
Pura declinazione
di
contrasti
apparenti...
I vini Mirafiore danno espressione
a una visione allo stesso tempo
antica e nuova, in cui l’innovazione
è rappresentata dal recupero
delle tradizioni del passato senza
condizionamenti né mediazioni.
Una gamma che richiama al
mercato il rigore, il gusto e
l’importanza della tradizione dei
grandi vini rossi che nascono sul
territorio delle Langhe.
Questa tradizione si sviluppa a
partire dal vigneto: i vini Mirafiore
sono infatti prodotti da vigne
via via impiantate su terreni che
appartenevano alla proprietà
già all’atto della fondazione
dell’azienda, vigneti impiantati
all’epoca secondo le più moderne
tecniche viticole di allora ma
assecondando le consuetudini
del tempo, che consentivano
di selezionare su ogni versante
collinare i siti più adatti alle
diverse varietà di vite, che erano
– oggi come allora – Nebbiolo,
Dolcetto e Barbera.
Il metodo di vinificazione prevede
la stretta osservanza di regole
riconducibili alla più raffinata e
rigorosa tradizione piemontese:
lunghe macerazioni, che
consentono estrazioni maggiori
rispetto alla norma, lunghi tempi di
affinamento e l’utilizzo di botti in
rovere di media dimensione.
Così nascono i vini Mirafiore: vini
intensi ed espressivi, ricchi di
personalità e di carattere, feconda
intersezione tra antico e nuovo.
Solo sei vini. I grandi rossi che
da sempre si fanno in Langa.
Una bottiglia storica disegnata
espressamente e realizzata
da Saint Gobain Vetri con l’85%
di vetro riciclato.
La riproposizione delle etichette
storiche originali. Una collezione
unica di vini autentici che ad
ogni millesimo esprimono i
profumi e i sapori della nostra
“terra benedetta”.
barolo riserva docg
Uva da cui è prodotto:
Nebbiolo
Affinamento:
36 mesi in botte
12 mesi in bottiglia
Temperatura di servizio:
18°C
Gradazione alcolica:
14% vol.
Formati disponibili:
0,75 l.
lazzarito
barolo docg
Uva da cui è prodotto:
Nebbiolo
Affinamento:
24 mesi in botte
12 mesi in bottiglia
Temperatura di servizio:
18°C
Gradazione alcolica:
14% vol.
Formato disponibile:
0,75 l.
paiagallo
barolo docg
Uva da cui è prodotto:
Nebbiolo
Affinamento:
24 mesi in botte
12 mesi in bottiglia
Temperatura di servizio:
18°C
Gradazione alcolica:
14% vol.
Formati disponibili:
0,75 l. / 1,5 l. / 3 l.
langhe doc nebbiolo
Uva da cui è prodotto:
Nebbiolo
Affinamento:
12 mesi in botte
6 mesi in bottiglia
Temperatura di servizio:
16°C
Gradazione alcolica:
13,5% vol.
Formato disponibile:
0,75 l.
barbera d’alba
superiore doc
Uva da cui è prodotto:
Barbera
Affinamento:
12 mesi in botte
6 mesi in bottiglia
Temperatura di servizio:
16°C
Gradazione alcolica:
13,5% vol.
Formato disponibile:
0,75 l.
dolcetto d’alba doc
Uva da cui è prodotto:
Dolcetto
Affinamento:
6 mesi in botte
3 mesi in bottiglia
Temperatura di servizio:
16°C
Gradazione alcolica:
12% vol.
Formato disponibile:
0,75 l.
Personaggio estroverso, un po’
eccentrico, certamente non
convenzionale. La tradizione
popolare attribuì al conte Emanuele
Alberto tre grandi passioni che,
secondo gli stereotipi dell’epoca, si
confacevano a ogni rappresentante
della classe nobiliare: le donne,
i cavalli e i vini. Fu invece
imprenditore vero, e appassionato
produttore e propugnatore del
Barolo, vino che proprio in quegli
anni, grazie all’impegno e agli
investimenti profusi dal Conte, vide
accrescere la sua fama in Italia e
nel mondo. Con l’autorevolezza del
suo nome, Emanuele di Mirafiore
riuscì a valorizzare e a diffondere
il Barolo su molti mercati esteri,
conseguendo innumerevoli
riconoscimenti in prestigiosi
concorsi e mostre internazionali.
Borgogno è legato ad una delle più
antiche case vinicole del Piemonte:
nasce, infatti, nel 1761 e da allora
l’alta qualità dei prodotti offerti
fa sì che il nome sia sempre più
conosciuto ed apprezzato. Prova ne
è la scelta del suo Barolo, nel 1861,
per il pranzo ufficiale celebrativo
dell’Unità d’Italia, e nel 1886 per
il banchetto in onore di Nicola II
Romanov, Zar di tutte le Russie,
ospite dei Savoia. Il Barolo di
Borgogno è frutto delle uve Nebbiolo
di cinque vigneti di proprietà:
“Liste”, “Cannubi”, “Cannubi San
Lorenzo”, “San Pietro delle Viole” e
“Fossati”. Un’accurata vinificazione
di tipo tradizionale, senza l’impiego
di lieviti selezionati, conferisce
ricchezza e
struttura al Barolo rendendolo atto
ad un lungo invecchiamento e
permettendogli di mantenere anche
le caratteristiche di freschezza. Esso
riposa maturando nelle grandi botti
di rovere di Slavonia in un ambiente
fresco e quieto, sotto il costante
e minuzioso controllo di esperti
cantinieri.
Barolo
2001 Barolo Riserva
Le Riserve Storiche
Da sempre in Borgogno circa la metà delle bottiglie delle migliori
annate vengono dimenticate per almeno 15 anni e poi messe
in vendita in numero limitato ogni anno. In questo modo nelle
nostre cantine si è creato un tesoro. Ogni bottiglia è perfettamente
conservata e garantita. Viene consegnata in un astuccio esclusivo
con la descrizione del millesimo.
Abbiamo un tesoro...
Ma lo vendiamo
molto lentamente
2000 Barolo Riserva
1999 Barolo Riserva
1998 Barolo Riserva
1997 Barolo Riserva
1996 Barolo Riserva
1995 Barolo Riserva
disponibile con astuccio
1988 Barolo Riserva
disponibile con astuccio
1985 Barolo Riserva
disponibile con astuccio
1982 Barolo Riserva
disponibile con astuccio
1978 Barolo Riserva
disponibile con astuccio
1967 Barolo Riserva
disponibile con astuccio
1961 Barolo Riserva
disponibile con astuccio
Barolo
Riserva
Il Barolo di Borgogno è frutto
del sapiente assemblaggio delle
uve Nebbiolo di tre vigneti di
proprietà: Liste, Cannubi e Fossati
situati nel comune di Barolo.
Tutta la nostra terra è coltivata
senza l’impiego di diserbanti e
concimi di sintesi.
2006 Barolo Riserva
2005 Barolo Riserva
2004 Barolo Riserva
barolo riserva docg
Uva da cui è prodotto:
Nebbiolo
Affinamento:
58 mesi in botte
18 mesi in bottiglia
Temperatura di servizio:
18°C
Gradazione alcolica:
13,5% vol.
Formato disponibile:
0,75 l.
I tre Cru
Borgogno da sempre possiede
tre tra i vigneti nelle più belle
posizioni di Barolo, che in
francese si definiscono Cru. In
passato la tradizione prevedeva
che tutte le uve finissero in
un solo vino, con l’obiettivo di
creare il vino “perfetto”.
Borgogno lo fa ancora oggi, nel
pieno rispetto della tradizione.
Già dal 2008, però, guardando al
futuro, si è presa la decisione di
vinificare separatamente tutti
vigna fossati
barolo docg
Uva da cui è prodotto:
Nebbiolo
Affinamento:
46 mesi in botte
6 mesi in bottiglia
Temperatura di servizio:
18°C
Gradazione alcolica:
14,5% vol.
Formato disponibile:
0,75 l.
e tre i migliori cru: Cannubi,
Liste e Fossati, utilizzando
solo una minima parte della
vigna, ovvero quella centrale:
il cuore. É bellissimo, infatti,
capire come possono cambiare
tre vini realizzati con la stessa
uva, che arriva dalla stessa
zona, ma cresciuta in vigne
oste a sole poche centinaia di
metri l’una dall’altra. É questo
il bello della biodiversità che
caratterizza tutta la nostra
vigna liste
barolo docg
Uva da cui è prodotto:
Nebbiolo
Affinamento:
46 mesi in botte
6 mesi in bottiglia
Temperatura di servizio:
18°C
Gradazione alcolica:
14,5% vol.
Formato disponibile:
0,75 l.
penisola e diventa affascinante
poterla trasformare in qualcosa
di tangibile. Barolo Cannubi,
Barolo Liste e Barolo Fossati ne
sono la dimostrazione
vigna cannubi
barolo docg
Uva da cui è prodotto:
Nebbiolo
Affinamento:
46 mesi in botte
6 mesi in bottiglia
Temperatura di servizio:
18°C
Gradazione alcolica:
14,5% vol.
Formato disponibile:
0,75 l.
Barolo
Borgogno
Il Barolo Classico è figlio
dall’armonia delle uve Nebbiolo
raccolte nei cinque vigneti di
proprietà (Liste, Cannubi, Cannubi
San Lorenzo, Fossati e San Pietro
delle Viole), nel comune di Barolo.
2009 Barolo
2008 Barolo
disponibile magnum
e doppio magnum legno
2007 Barolo
disponibile magnum
e doppio magnum legno
2006 Barolo
disponibile magnum
e doppio magnum legno
2005 Barolo
disponibile magnum
e doppio magnum legno
2004 Barolo
disponibile magnum legno
2003 Barolo
barolo docg
Uva da cui è prodotto
Nebbiolo
Affinamento
46 mesi in botte
6 mesi in bottiglia
Temperatura di servizio
18°C
Gradazione alcolica
13,5% vol.
Formati disponibili
0,75 l. / 1,5l. / 3l.
Le Teorie
Le teorie di Farinetti, create
in trent’anni di lavoro, sono
un modo per mettere in forma
semplice, generalmente su
assi cartesiani, una lettura
dello scenario oppure un
progetto. Possono costituire
un interessante spunto di
discussione sui comportamenti
umani e sugli stili di vita nel
privato e nel lavoro. Abbiamo
pensato che non esiste un
medium migliore di un’etichetta
da vino. Se poi il vino è un
Barolo di Borgogno, vi è un
motivo in più per possedere
queste bottiglie.
LE CATEGORIE
UMANE 1
barolo docg
Uva da cui è prodotto:
Nebbiolo
Affinamento:
46 mesi in botte
6 mesi in bottiglia
Temperatura di servizio:
18°C
Gradazione alcolica:
13,5% vol.
Formato disponibile:
0,75 l.
LE CATEGORIE
UMANE 2
barolo docg
Uva da cui è prodotto:
Nebbiolo
Affinamento:
46 mesi in botte
6 mesi in bottiglia
Temperatura di servizio:
18°C
Gradazione alcolica:
13,5% vol.
Formato disponibile:
0,75 l.
LE CATEGORIE
UMANE 3
barolo docg
Uva da cui è prodotto:
Nebbiolo
Affinamento:
46 mesi in botte
6 mesi in bottiglia
Temperatura di servizio:
18°C
Gradazione alcolica:
13,5% vol.
Formato disponibile:
0,75 l.
LE CATEGORIE
UMANE 4
LE CATEGORIE
UMANE 5
CUORE E MATEMATICA
barolo docg
Uva da cui è prodotto:
Nebbiolo
Affinamento:
46 mesi in botte
6 mesi in bottiglia
Temperatura di servizio:
18°C
Gradazione alcolica:
13,5% vol.
Formato disponibile:
0,75 l.
barolo docg
Uva da cui è prodotto:
Nebbiolo
Affinamento:
46 mesi in botte
6 mesi in bottiglia
Temperatura di servizio:
18°C
Gradazione alcolica:
13,5% vol.
Formato disponibile:
0,75 l.
barolo docg
Uva da cui è prodotto:
Nebbiolo
Affinamento:
46 mesi in botte
6 mesi in bottiglia
Temperatura di servizio:
18°C
Gradazione alcolica:
13,5% vol.
Formato disponibile:
0,75 l.
IL SUCCESSO
LA CURVA DELLA VITA
LA FORTUNA
barolo docg
Uva da cui è prodotto:
Nebbiolo
Affinamento:
46 mesi in botte
6 mesi in bottiglia
Temperatura di servizio:
18°C
Gradazione alcolica:
13,5% vol.
Formato disponibile:
0,75 l.
barolo docg
Uva da cui è prodotto:
Nebbiolo
Affinamento:
46 mesi in botte
6 mesi in bottiglia
Temperatura di servizio:
18°C
Gradazione alcolica:
13,5% vol.
Formato disponibile:
0,75 l.
barolo docg
Uva da cui è prodotto:
Nebbiolo
Affinamento:
46 mesi in botte
6 mesi in bottiglia
Temperatura di servizio:
18°C
Gradazione alcolica:
13,5% vol.
Formato disponibile:
0,75 l.
LE STRADE
DELLA VITA
MAPPA DELLE VECCHIE E
NUOVE ESISTENZE
TEORIA DEL MODELLO
AZIENDALE
barolo docg
Uva da cui è prodotto:
Nebbiolo
Affinamento:
46 mesi in botte
6 mesi in bottiglia
Temperatura di servizio:
18°C
Gradazione alcolica:
13,5% vol.
Formato disponibile:
0,75 l.
barolo docg
Uva da cui è prodotto:
Nebbiolo
Affinamento:
46 mesi in botte
6 mesi in bottiglia
Temperatura di servizio:
18°C
Gradazione alcolica:
13,5% vol.
Formato disponibile:
0,75 l.
barolo docg
Uva da cui è prodotto:
Nebbiolo
Affinamento:
46 mesi in botte
6 mesi in bottiglia
Temperatura di servizio:
18°C
Gradazione alcolica:
13,5% vol.
Formato disponibile:
0,75 l.
ELOGIO DELLA TESTARDAGGINE
Essere
testardi significa non abbandonare facilmente le
proprie idee. Per i nostri vini usiamo solo le
grandi botti
di rovere della tradizione delle Langhe. E non sentiamo ragioni.
ELOGIO DELL’ ABITUDINE
Essere
abitudinari significa ripetere gesti e ritmi
nel corso del tempo. Come quelli sempre uguali legati alla natura,
al
territorio e alla tradizione che dominano il nostro lavoro
nei vigneti di Cannubi, di Liste e nelle nostre cantine. Nel segno di
una
tradizione che non finisce mai di ripetersi.
ELOGIO DELLA LENTEZZA
Essere
il
lenti nelle proprie azioni significa avere tutto
tempo di comprendere le cose e di farle nel modo giusto.
E questo facciamo nelle
nostre vigne e con i nostri vini dal 1761.
ELOGIO DELLA PARSIMONIA
Essere
parsimoniosi significa usare con moderazione
ciò che si possiede. Per questo nelle nostre cantine c’è un
di
tesoro
bottiglie pregiate in cui c’è tutto quello che abbiamo saputo
fare di meglio nel corso dei nostri 250
Vi invitiamo a conoscerle.
anni di storia.
Resistenza
É un vino di resistenza. Resistenza sulle tradizioni, sui metodi di
produzione che ci hanno tramandato i padri nobili del Barolo. Per
questo lo abbiamo dedicato al Comandante Paolo Farinetti. Lui ha
combattuto per liberare il nostro Paese. Lui è stato un eroe della
Resistenza Partigiana
resistenza
barolo docg
Uva da cui è prodotto
Nebbiolo
Affinamento
almeno 48 mesi
in botte grande
Temperatura di servizio
18°C
Gradazione alcolica
14,0% vol.
Formati disponibili
0,75 l.
I Colori
del Barolo
Abbiamo deciso di creare una confezione speciale. Contiene sei
bottiglie di Barolo DOCG 2006: quattro etichette di diversi colori,
un’etichetta “I Love Barolo” e, immancabile, la storica etichetta di
Borgogno.
No Name
Un vino da bere a prescindere
dalle occasioni. Un vino
senza nome. Un gesto d’invito
a riflettere sull’esagerata
burocrazia che affligge il mondo
del vino e dell’agricltura italiana.
no name
un barolo a cui è stato
negato il nome
Uva da cui è prodotto:
Nebbiolo
Affinamento:
34 mesi in botte
6 mesi in bottiglia
Temperatura di servizio:
18°C
Gradazione alcolica:
14,5% vol.
Formato disponibile:
0,75 l.
L’agricoltura è
una cosa seria
“Noi contadini facciamo cose
che la gente mette dentro il
proprio corpo. Dovremmo
essere una categoria
importante, invece non
contiamo nulla. Molti di noi
faticano a guadagnarsi da
vivere. A volte mi sembra di
stare in un mondo al contrario.
Tutta questa burocrazia ci
impedisce di pensare. Noi
del vino dobbiamo rendere
conto a dieci enti diversi che ci
controllano. Ci manca solo più
l’esercito e l’aviazione militare.
Siamo così “assistiti” che non
c’è spazio per il merito. Così
ho preso uno dei miei vini
migliori e l’ho chiamato “senza
nome”. Vuole essere un piccolo
gesto, una protesta dolce verso
questo mondo così complicato
dell’agricoltura italiana.
L’agricoltura è una cosa seria.
Semplifichiamola. Insieme
possiamo farcela!”
Vini Rossi
La virtuosa acidità del Barbera,
la freschezza del Dolcetto,
l’eleganza del Nebbiolo giovane.
I gusti dimenticati del vino
buono “da tutti i giorni”.
I profumi e i sapori della terra
del Comune di Barolo.
Anche in questi vini quotidiani
l’impronta di Borgogno è
inconfondibile.
barbera d’alba
superiore doc
Uva da cui è prodotto:
Barbera d’Alba
Affinamento:
10 mesi in botte
4 mesi in bottiglia
Temperatura di servizio:
18°C
Gradazione alcolica:
13,5% vol.
Formato disponibile:
0,75 l.
langhe doc
nebbiolo
Uva da cui è prodotto:
Nebbiolo
Affinamento:
10 mesi in botte
4 mesi in bottiglia
Temperatura di servizio:
18°C
Gradazione alcolica:
13,5% vol.
Formato disponibile:
0,75 l.
barbera d’alba
doc
Uva da cui è prodotto:
Barbera
Affinamento:
4 mesi in acciaio
4 mesi in bottiglia
Temperatura di servizio:
16°C
Gradazione alcolica:
13,5% vol.
Formato disponibile:
0,75 l.
dolcetto d’alba
doc
Uva da cui è prodotto:
Dolcetto
Affinamento:
6 mesi in acciaio
3 mesi in bottiglia
Temperatura di servizio:
16°C
Gradazione alcolica:
13% vol.
Formato disponibile:
0,75 l.
langhe doc
freisa
Uva da cui è prodotto:
Freisa
Affinamento:
6 mesi in acciaio
3 mesi in bottiglia
Temperatura di servizio:
18°C
Gradazione alcolica:
13% vol.
Formato disponibile:
0,75 l.
Era Ora
Era ora! Finalmente, dopo 250
anni, il nostro primo bianco!
Quando abbiamo deciso di
fare il nostro primo bianco,
volevamo farlo come un Barolo,
un vino dalla lunga vita.
Abbiamo scelto il Riesling
era ora
Uva da cui è prodotto:
Riesling
Affinamento:
12 mesi in acciaio
Temperatura di servizio:
8-10°C
Gradazione alcolica:
12,5% vol.
Formato disponibile:
0,75 l.
Le Specialità
Un angolo storico della cantina
Borgogno è da sempre dedicato
alla produzione del Barolo
Chinato. Oltre quaranta erbe
aromatiche compongono
la ricetta segreta che viene
tramandata da sette generazioni.
Per il Barolo Chinato Borgogno
utilizza esclusivamente Barolo
di grandi annate; per il Chinato,
altri vini rossi di propria
produzione.
chinato
Vino da cui è prodotto:
Nebbiolo, Barbera
Affinamento:
3 mesi di macerazione
6-8 mesi in botte di cemento
Temperatura di servizio:
14-16°C
Gradazione alcolica:
16,5% vol.
Formato disponibile:
1 l.
bianco borgogno
Vino da cui è prodotto:
Cortese
Affinamento:
3 mesi di macerazione
6-8 mesi in botte di cemento
Temperatura di servizio:
10-12°C
Gradazione alcolica:
16,5% vol.
Formato disponibile:
1 l.
barolo chinato
Vino da cui è prodotto:
Barolo invecchiato almeno 6 anni
Affinamento:
3 mesi di macerazione
6-8 mesi in botte di cemento
Temperatura di servizio:
14-16°C
Gradazione alcolica:
16% vol.
Formato disponibile:
0,5 l.
vini da agricoltura biologica
“...a volte per seguire un ideale
bisogna avere il coraggio di
percorrere le strade più difficili.”
La nostra è un’azienda che produce
i grandi vini di Langa, ha “solo” 20
anni di vita e nel mondo del vino è
veramente “giovane”. Pensiamo che
per produrre ottimi vini non serva
essere “vecchi” ma sia importante
seguire le tradizioni. Crediamo
nei giovani bravi e preparati
che abbiano obiettivi chiari e
raggiungibili.
Pratichiamo da anni un’agricoltura
biologica vera perchè vogliamo
lasciare la terra migliore di come
l’abbiamo trovata. Il rispetto per
l’ambiente, per chi ci lavora e per i
nostri clienti è alla base di tutte le
nostre scelte.
I NOSTRI VINI SONO LIBERI...
LIBERI DA TUTTO CIÒ CHE È
SUPERFLUO.
COLTIVIAMO TERRITORIO E SENSO
DELLA MISURA
La Morra
vini da agricoltura biologica
barolo docg resa 56
Uva da cui è prodotto:
Nebbiolo
Affinamento:
24 mesi in botti grandi di rovere
12 mesi in bottiglia
Temperatura di servizio:
16-18°C
Gradazione alcolica:
14,5% vol.
Formati disponibili:
0,75 l. - 1,5 l.
barolo docg cru
Uva da cui è prodotto:
Nebbiolo
Affinamento:
botti grandi di rovere
Temperatura di servizio:
16-18°C
Gradazione alcolica:
14,5% vol.
Formato disponibile:
0,75 l. - 1,5 l.
le coccinelle
langhe doc bianco
Uva da cui è prodotto:
Arneis
Affinamento:
acciaio
Temperatura di servizio:
8-9°C
Gradazione alcolica:
14,0% vol.
Formati disponibili:
0,75 l.
barolo docg
Uva da cui è prodotto:
Nebbiolo
Affinamento:
24 mesi in botti grandi di rovere
12 mesi in bottiglia
Temperatura di servizio:
16-18°C
Gradazione alcolica:
13,5 - 14% vol.
Formato disponibile:
0,75 l.
filari corti
langhe nebbiolo doc
Uva da cui è prodotto:
Nebbiolo
Affinamento:
24 mesi in botti grandi di rovere
Temperatura di servizio:
16-18°C
Gradazione alcolica:
13,5% vol.
Formati disponibili:
0,75 l.
vini da agricoltura biologica
rocche del santo
barbera d’alba superiore doc
Uva da cui è prodotto:
Nebbiolo
Affinamento:
acciaio
Temperatura di servizio:
16°C
Gradazione alcolica:
14,0% vol.
Formato disponibile:
0,75 l.
filari lunghi
dolcetto d’alba doc
Uva da cui è prodotto:
Dolcetto
Affinamento:
acciaio
Temperatura di servizio:
16°C
Gradazione alcolica:
14,0% vol.
Formato disponibile:
0,75 l.
brandini&brandini
langhe rosso doc
Uva da cui è prodotto:
Barbera e Nebbiolo
Affinamento:
16 mesi in botti grandi di rovere
Temperatura di servizio:
16°C
Gradazione alcolica:
13,5% vol.
Formato disponibile:
0,75 l.
vini da agricoltura biologica
Dove vivono le
coccinelle la terra è
pulita
Nelle nostre vigne
fanno pure l’amore!
Nella nostra cantina di produzione
ci sono le migliori attrezzature,
le più moderne ed efficienti, i
nostri enologi utilizzano solo lieviti
indigeni, lavorano con passione e
grande attenzione trasformando
in vino le splendide uve che
ci arrivano dalla coltivazione
BIOLOGICA.
L’affinamento avviene nella zona
sottostante solo in botti grandi dai
20 ai 60 ettolitri.
L’azienda nasce all’inizio degli
Anni Novanta nel cuore delle
colline doglianesi ed inizia una
costante riqualificazione dei vecchi
vigneti, per due terzi a Dolcetto, il
vitigno più popolare della Langa.
Per garantire la massima qualità,
abbiamo scelto di percorrere due
strade apparentemente opposte.
Da una parte, nel vigneto, un
ritorno ai metodi tradizionali con
un uso quasi esclusivo di trattamenti
a base di rame e zolfo di cava.
In cantina ci serviamo, invece,
di tecniche innovative.
Le macerazioni avvengono in vasche
termocontrollate di acciaio inox.
Il freddo dell’inverno, una chiarifica
con albumina d’uovo e travasi tra
le varie operazioni ci permettono
di imbottigliare senza filtrare e per
caduta. Grazie a questi accorgimenti,
il nostro vino conserva tutto il
profumo, il colore e il gusto che
gli sono propri.
Dogliani
La nostra filosofia:
un mix intelligente
tra innovazione
e tradizione
vigna del pilone
dolcetto di dogliani
docg
Uva da cui è prodotto:
Dolcetto
Affinamento:
6 mesi in acciaio
6 mesi in botte
Temperatura di servizio:
16-18°C
Gradazione alcolica:
14,5% vol.
Formato disponibile:
0,75 l.
dolcetto di dogliani docg
Uva da cui è prodotto:
Dolcetto
Affinamento:
3 mesi in acciaio
2 mesi in botteiglia
Temperatura di servizio:
16°C
Gradazione alcolica:
13,5% vol.
Formato disponibile:
0,75 l.
Siamo nel Roero, terra antica di vino
e di vite situata sulla riva sinistra
del Tanaro.
Cantine del Castello
di Santa Vittoria seleziona le
migliori uve nelle proprie vigne e
vinifica, invecchia ed imbottiglia
i suoi pregiati vini. La tecnologia
enologica è dosata con equilibrio
per ottenere prodotti di elevatissima
finezza che esaltano le potenzialialità
naturali delle uve. Solo la saggezza
del tempo e il rispetto del giusto
affinamento ci permettono di
ottenere vini di grande prestigio.
Santa Vittoria
d’Alba
L’identità
del Roero
Sorgiamo sulla riva sinistra
del Tanaro, sulla sponda
opposta alle colline della Langa,
dove il Roero è terra antica
di vite e di vino. Le colline
impervie e scoscese e i terreni
sabbiosi sono la base di vini
bianchi e rossi dalle caratteristiche uniche e piacevoli.
roero arneis docg
Uva da cui è prodotto:
Arneis
Affinamento:
4 -6 mesi in acciaio
Temperatura di servizio:
10°C
Gradazione alcolica:
12,5% vol.
Formato disponibile:
0,75 l.
roero docg
Uva da cui è prodotto:
Nebbiolo del vigneto Ulivi
Affinamento:
15 mesi in botti
11 mesi in bottiglia
Temperatura di servizio:
18°C
Gradazione alcolica:
14% vol.
Formato disponibile:
0,75 l.
arnus
langhe doc arneis
Uva da cui è prodotto:
Arneis
Affinamento:
6 mesi in acciaio
Temperatura di servizio:
10°C
Gradazione alcolica:
13% vol.
Formato disponibile:
0,75 l.
rosa vittoria
langhe doc rosè
Uva da cui è prodotto:
Arneis, Nebbiolo
Affinamento:
4 mesi inacciaio
1-2 mesi in bottiglia
Temperatura di servizio:
10°C
Gradazione alcolica:
12,5% vol.
Formato disponibile:
0,75 l.
moscato d’asti docg
Uva da cui è prodotto:
Moscato Bianco
Affinamento:
3 mesi in acciaio
Temperatura di servizio:
8-10°C
Gradazione alcolica:
5,5% vol.
Formato disponibile:
0,75 l.
nebius
nebbiolo d’alba doc
Uva da cui è prodotto:
Nebbiolo del vigneto Ulivi
Affinamento:
8-12 mesi in acciaio
8 mesi in bottiglia
Temperatura di servizio:
16-18°C
Gradazione alcolica:
13,5% vol.
Formato disponibile:
0,75 l.
nebbiolo d’alba doc
Uva da cui è prodotto:
Nebbiolo
Affinamento:
6 mesi in acciaio
6 mesi in bottiglia
Temperatura di servizio:
16-18°C
Gradazione alcolica:
13,5% vol.
Formato disponibile:
0,75 l.
barbera d’alba doc
Uva da cui è prodotto:
Barbera
Affinamento:
4 mesi in acciaio
4 mesi in bottiglia
Temperatura di servizio:
16-18°C
Gradazione alcolica:
13,5% vol.
Formato disponibile:
0,75 l.
Per tutti
“Chi nella vita fa il mercante,
in che cosa deve distinguersi?
Nei prodotti che offre oppure
nel servizio e nella competenza?
La risposta è semplice: “tutti
e due”. La realizzazione è
più complessa, perchè alcuni
prodotti, per la loro unicità,
sono presenti - gioco forza su più mercati e il commerciante
o il ristoratore attento al mercato
non può fare a meno di averli.
Qui entra in gioco la professionalità dell’operatore di
commercio, il quale non è solo
colui che mette un prodotto
su uno scaffale o in una carta
dei vini. Il commerciante o
il ristoratore virtuoso è colui
che sa presentare, spiegare,
consigliare un prodotto.
è un prodotto unico. Sarà
richiesto spontaneamente da
una moltitudine di clienti.
è un prodotto intelligente
e trasversale, la cui distribuzione
avrà un denominatore comune:
qualità, attenzione al mercato
e rispetto per il prezzo
meritato.”
Oscar Farinetti
Langhe D.O.C.
Prodotto con uve
Barbera, Dolcetto
e Nebbiolo
gia’ rosso
langhe doc
Uva da cui è prodotto:
Barbera, Dolcetto, Nebbiolo
Affinamento:
2-3 mesi in acciaio
Temperatura di servizio:
15-16°C
Gradazione alcolica:
11% vol.
Volumi disponibili:
0,5 l. / 1,0 l.
Il primo vino dell’ultima vendemmia
Marche Bianco I.G.T.
Prodotto con
uve Verdicchio
gia’ bianco
marche bianco igt
Uva da cui è prodotto:
Verdicchio
Affinamento:
2 mesi in acciaio
Temperatura di servizio:
8-10°C
Gradazione alcolica:
12% vol.
Volumi disponibili:
0,5 l. / 1,0 l.
Candida Gonzaga produce solo
Franciacorta e solo da vigneti a
cordone speronato, con una densità
media di 5.000 piante/ha, di proprietà
e seguiti direttamente dell’azienda.
La prima fermentazione avviene
in parte in acciaio a temperatura
controllata e in parte in fusti di
rovere. La seconda fermentazione sui
lieviti avviene con il classico Metodo
Franciacorta.
Bornato
di Cazzago
San Martino
Ottenuto con uve Chardonnay,
Pinot Bianco e Pinot Nero.
Color giallo paglierino, presenta
un bouquet di profumi floreali,
di burro e frutta matura,
con perlage sottile, delicato,
ben persistente. In bocca è
pieno, lungo senza perdere
in piacevolezza e vivacità.
franciacorta
special cuvèe brut
Uva da cui è prodotto:
Chardonnay, Pinot Bianco,
Pinot Nero
Tipo di vinificazione
Metodo Classico
24 -30 mesi sui lieviti
Temperatura di servizio:
8-10°C
Gradazione alcolica:
12% vol.
Formato disponibile:
0,75 l.
Cantina storica della Franciacorta
dove la tradizione contadina si è fusa
armonicamente con la tecnologia e
dove la cura artigianale e la ricerca
appassionata dell’eccellenza sono
gestite con impegno e mentalità
imprenditoriale, senza compromessi.
Monte Rossa è stata la prima ad
abbandonare la strada dei vini
fermi alla ricerca dell’eccellenza
nel Franciacorta investendo con
determinazione nella tecnologia.
Oggi Monte Rossa governa 70
ettari di vigneti. Le varie posizioni
dei cru su terreni ed esposizioni
diverse contribuiscono ad ampliare
il patrimonio aromatico delle uve,
così da comporre cuvée ricche di
struttura e complessità.
Cazzago
San Martino (BS)
“Un vino buono nasce, prima
che in vigna, da un’idea che
solo il tempo, lesperienza e la
passione possono realizzare”.
É questa l’idea di Emanuele
Rabotti che oggi guida
l’azienda insieme ai genitori.
Libera Cuvée
Una bollicina elegante
e suadente
libera cuvèe
franciacorta brut
Uva da cui è prodotto:
Chardonnay, Pinot Bianco,
Pinot Nero
Tipo di vinificazione
Metodo Classico
24 -30 mesi sui lieviti
Temperatura di servizio:
8-10°C
Gradazione alcolica:
12% vol.
Formato disponibile:
0,75 l.
Vini da agricoltura
compatibile
e intelligente
Quella di Serafini & Vidotto è una
storia di passione e di rispetto
nel cuore della Marca Trevigiana.
Passione per la terra e per il
vino fatto da due amici, sapienti
vignaioli, sperimentatori, pionieri.
Rispetto del territorio, delle
tradizioni, ricerca della qualità
e dell’eccellenza. Un amore che
guarda avanti, con una cantina
all’avanguardia, oggi esempio
di un’architettura funzionale in
armonia con il paesaggio, le stagioni
e il lavoro dell’uomo. Non è un caso
che Serafini & Vidotto abbia dato
vita al Rosso dell’Abazia, un vino
che ha segnato la storia enologica
d’Italia. Ma anche il Phigaia e poi
il Pinot Nero, il Bianco, le Bollicine
di Prosecco e le Bollicine Rosè. Vini
diversi per carattere ma “vicini”
nell’anima, quelli degli essenziali
principi che guidano la cantina.
Nervesa
della Battaglia
I nostri vini
di territorio
Conoscere e apprezzare
il buon vino è un piacere
ed è un atto di cultura, di
consapevolezza e gratitudine
verso la nostra terra, i suoi
frutti e chi la coltiva.
phigaia after the red
montello e colli asolani
doc
Uva da cui è prodotto:
Cabernet S., Cabernet F., Merlot
Affinamento:
13 -18 mesi in botte
12 mesi in bottiglia
Temperatura di servizio:
18°C
Gradazione alcolica:
12,5% vol.
Formati disponibili:
0,75 l. / 1,5 l.
il bianco
sauvignon delle venezie igt
Uva da cui è prodotto:
Sauvignon
Affinamento:
5 mesi in acciaio
4 mesi in bottiglia
Temperatura di servizio:
10°C
Gradazione alcolica:
12% vol.
Formato disponibile:
0,75 l.
pinot nero
colli trevigiani igt
Uva da cui è prodotto:
Pinot Nero
Affinamento:
14 -18 mesi in botte
24 mesi in bottiglia
Temperatura di servizio:
18°C
Gradazione alcolica:
13% vol.
Formato disponibile:
0,75 l.
amarone
della valpolicella doc classico
Uva da cui è prodotto:
Corvina, Corvinone, Rondinella
Affinamento:
18 mesi in legno
12 mesi in bottiglia
Temperatura di servizio:
18°C
Gradazione alcolica:
15% vol.
Volumi disponibili:
0,75 l.
rosso dell’abazia
montello e colli asolani
doc
Uva da cui è prodotto:
Cabernet S., Cabernet F., Merlot
Affinamento:
15 -24 mesi in botte
12-24 mesi in bottiglia
Temperatura di servizio:
18°C
Gradazione alcolica:
13% vol.
Formato disponibile:
0,75 l. / 1,5 l.
Le bollicine
Spumanti per tutte le ore
del giorno, possono aprire
e chiudere ogni piacevole
incontro conviviale. Ma noi
amiamo berle anche a tutto
pasto. Bollicine di Prosecco e
Bollicine Rosè, a voi la scelta.
bollicine di prosecco
asolo docg
Uva da cui è prodotto:
Prosecco
Affinamento:
4-6 mesi in bottiglia
Temperatura di servizio:
8°C
Gradazione alcolica:
12% vol.
Formato disponibile:
0,75 l.
bollicine di prosecco
treviso doc
Uva da cui è prodotto:
Prosecco
Affinamento:
3 mesi in bottiglia
Temperatura di servizio:
8°C
Gradazione alcolica:
12% vol.
Formati disponibili:
0,75 l. / 1,5 l.
bollicine rosè
vino spumante rosato
Uva da cui è prodotto:
Prosecco
Affinamento:
3 mesi in bottiglia
Temperatura di servizio:
8°C
Gradazione alcolica:
12% vol.
Formati disponibili:
0,75 l. / 1,5 l.
Storia
di passione
e rispetto
Passione per la terra
e rispetto per il vino fatto da
due amici enologi, sapienti
vignaioli, sperimentatori
e pionieri.
Francesco Serafini
Il vino è la sua ragione di
vita. Riunisce in sè l’enologo,
l’esperto viticoltore e il cantiniere.
Antonello Vidotto
L’anima della vigna e della
cantina. Un sapiente coltivatore
grazie alla cui opera in
vent’anni sono cresciuti vino,
terreni e varietà.
I Colli Orientali
del Friuli
Da Giulio Cesare ai giorni nostri,
attraverso venti secoli di storia,
la coltivazione della vite e la
produzione di vini famosi in
tutto il mondo rappresentano
un patrimonio di tradizione
nel quale si innestano le radici
della vocazione enoica dei Colli
Orientali del Friuli. Si tratta di
rilievi di altitudine compresa tra i
100 e i 350 metri s.l.m., omogenei
tanto per condizioni climatiche
quanto per l’origine geologica.
Terreni straordinariamente vocati
alla viticoltura per la loro giacitura
e composizione, con le Alpi Giulie
alle spalle che riparano la vite
dalle fredde correnti del nord e
il mare Adriatico di fronte che
garantisce una benefica e costante
ventilazione.
Loc. Rosazzo
Manzano
Cru bianchi
tullio zamò
colli orientali del friuli
doc
Uva da cui è prodotto:
Pinot Bianco
Affinamento:
10 mesi in botti piccole
36 mesi in bottiglia
Temperatura di servizio:
12°-14C
Gradazione alcolica:
14,5% vol.
Formati disponibili:
0,75 l. / 1,5 l.
ronco delle acacie
colli orientali
del friuli rosazzo doc
Uva da cui è prodotto:
Chardonnay
Affinamento:
10 mesi in acciaio
12 mesi in bottiglia
Temperatura di servizio:
12-14°C
Gradazione alcolica:
14% vol.
Formati disponibili:
0,75 l.
rosazzo
bianco rosazzo docg
Uva da cui è prodotto:
Friulano 50%, Chardonnay
25%, Sauvignon 20 %, Ribolla
gialla 5%
Affinamento:
10 mesi sui lieviti
12 mesi in bottiglia
Temperatura di servizio:
12°C
Gradazione alcolica:
13% vol.
Formati disponibili:
0,75 l.
ronco di corte
igt venezia giulia
Uva da cui è prodotto:
Chardonnay, Sauvignon, Riesling
Affinamento:
6 mesi in acciaio
8 mesi in bottiglia
Temperatura di servizio:
12°C
Gradazione alcolica:
13,5% vol.
Formati disponibili:
0,75 l. / 1,5 l.
vigne cinquant’anni
friulano
colli orientali del friuli
doc
Uva da cui è prodotto:
Friulano
Affinamento:
10 mesi in acciaio
12 mesi in bottiglia
Temperatura di servizio:
12-14°C
Gradazione alcolica:
14,5% vol.
Formati disponibili:
0,75 l. / 1,5 l.
malvasia
colli orientali del friuli
doc
Uva da cui è prodotto:
Malvasia Istriana
Affinamento:
10 mesi in acciaio
12 mesi in bottiglia
Temperatura di servizio:
12-14°C
Gradazione alcolica:
13,5% vol.
Formati disponibili:
0,75 l. / 1,5 l.
Bianchi
classici e Rosè
pinot grigio
friuli colli orientali doc
Uva da cui è prodotto:
Pinot Grigio
Affinamento:
6 mesi in acciaio
Temperatura di servizio:
12°C
Gradazione alcolica:
12,5% vol.
Formati disponibili:
0,75 l. / 1,5 l.
ribolla gialla di rosazzo
friuli colli orientali doc
Uva da cui è prodotto:
Ribolla Gialla
Affinamento:
8 mesi in acciaio
Temperatura di servizio:
12°C
Gradazione alcolica:
13% vol.
Formati disponibili:
0,75 l. / 1,5 l.
sauvignon
friuli colli orientali doc
Uva da cui è prodotto:
Sauvignon
Affinamento:
8 mesi in acciaio
Temperatura di servizio:
12°C
Gradazione alcolica:
13,5% vol.
Formati disponibili:
0,75 l. / 1,5 l.
zamò bianco
venezia giulia igt
Uva da cui è prodotto:
Friulano, Ribolla Gialla, Pinot
Grigio, Sauvignon, Riesling
Affinamento:
6 mesi in acciaio
Temperatura di servizio:
12°C
Gradazione alcolica:
12,5% vol.
Formati disponibili:
0,75 l.
friulano
friuli colli orientali doc
Uva da cui è prodotto:
Friulano
Affinamento:
8 mesi in acciaio
Temperatura di servizio:
12°C
Gradazione alcolica:
13,5% vol.
Formati disponibili:
0,75 l. / 1,5 l.
Cru rossi
il re-fosco
colli orientali del friuli
doc
Uva da cui è prodotto:
Refosco dal penduncolo rosso
Affinamento:
18 mesi in botti piccole
12 mesi in bottiglia
Temperatura di servizio:
18°C
Gradazione alcolica:
14% vol.
Formato disponibile:
0,75 l. / 1,5 l.
ronco dei roseti
colli orientali
del friuli rosazzo doc
Uva da cui è prodotto:
Merlot, Cabernet S., Cabernet F.,
Pignolo
Affinamento:
18 mesi in botti piccole
4 mesi in bottiglia
Temperatura di servizio:
18°C
Gradazione alcolica:
13,5% vol.
Formati disponibili:
0,75 l.
vigne cinquant’anni
merlot
colli orientali del friuli doc
Uva da cui è prodotto:
Merlot
Affinamento:
18 mesi in botti piccole
24 mesi in bottiglia
Temperatura di servizio:
18°C
Gradazione alcolica:
13,5% vol.
Formati disponibili:
0,75 l.
schioppettino
colli orientali del friuli
doc
Uva da cui è prodotto:
Schioppettino
Affinamento:
18 mesi in botti piccole
12 mesi in bottiglia
Temperatura di servizio:
18°C
Gradazione alcolica:
13,5% vol.
Formati disponibili:
0,75 l. / 1,5 l.
pinot nero
colli orientali del friuli
doc
Uva da cui è prodotto:
Pinot Nero
Affinamento:
18 mesi in botti piccole
12 mesi in bottiglia
Temperatura di servizio:
16-18°C
Gradazione alcolica:
13,5% vol.
Formati disponibili:
0,75 l.
pignolo
colli orientali
del friuli rosazzo doc
Uva da cui è prodotto:
Pignolo
Affinamento:
24 mesi in botti piccole
36 mesi in bottiglia
Temperatura di servizio:
18°C
Gradazione alcolica:
14% vol.
Formati disponibili:
0,75 l. / 1,5 l.
Rossi classici
refosco dal peduncolo rosso
colli orientali del friuli doc
Uva da cui è prodotto:
Refosco dal penduncolo rosso
Affinamento:
12 mesi in botti grandi
Temperatura di servizio:
16-18°C
Gradazione alcolica:
13% vol.
Formati disponibili:
0,75 l. / 1,5 l.
cabernet
colli orientali del friuli
doc
Uva da cui è prodotto:
Cabernet S., Cabernet F.
Affinamento:
12 mesi in botti grandi
Temperatura di servizio:
16-18°C
Gradazione alcolica:
13% vol.
Formati disponibili:
0,75 l. / 1,5 l.
merlot
colli orientali del friuli
doc
Uva da cui è prodotto:
Merlot
Affinamento:
12 mesi in botti grandi
Temperatura di servizio:
16-18°C
Gradazione alcolica:
13,5% vol.
Formati disponibili:
0,75 l. / 1,5 l.
zamò rosso
venezia giulia igt
Uva da cui è prodotto:
Cabernet S., Merlot,
Refosco d.P.R.
Affinamento:
6 mesi in botti grandi
Temperatura di servizio:
14-16°C
Gradazione alcolica:
13% vol.
Formati disponibili:
0,75 l. / 1,5 l.
Vini dolci
Chi meglio dei loro vini può
parlare della famiglia Zamò?
Loro li amano da sempre, dal
lontano 1924, quando nonno
Luigi aprì la storica osteria a
Manzano. È gustando i loro
splendidi rossi che si avverte al
palato la passione che ha spinto
Brigitte, Silvano e Pierluigi ad
amare il vino, dando continuità
ai progetti di Tullio.
piccolit riserva
colli orientali
del friuli rosazzo doc
Uva da cui è prodotto:
Piccolit
Affinamento:
36 mesi in botti piccole
24 mesi in bottiglia
Temperatura di servizio:
12°C
Gradazione alcolica:
13% vol.
Formato disponibile:
0,375 l.
piccolit
colli orientali
del friuli rosazzo doc
Uva da cui è prodotto:
Piccolit
Affinamento:
24 mesi in botti piccole
24 mesi in bottiglia
Temperatura di servizio:
12°C
Gradazione alcolica:
13% vol.
Formato disponibile:
0,375 l.
Il progetto Niasca Portofino, società
fondata da residenti e frequentatori
di Portofino accomunati dalla
passione e dall’amore per il borgo,
nasce con lo scopo di recuperare
le tradizioni locali, porre fine allo
stato di abbandono delle campagne,
riqualificare alcuni spazi disabitati
da lungo tempo, fare da volano per
le attività di terzi che apportino
valore al territorio, offrire servizi
e prodotti di alta qualità a prezzi
accessibili, rendere Portofino un
luogo vivo dodici mesi l’anno,
destagionalizzare e incrementare
il turismo, far conoscere Portofino
e i suoi prodotti tipici in Italia e
all’estero
Portofino
“Vi è un incanto nei boschi
senza sentiero.
Vi è un estasi sulla spiaggia
solitaria.
Vi è un asilo dove nessun
importuno penetra
in riva alle acque del mare
profondo, e vi è un armonia
nel frangersi delle onde.
Non amo meno gli uomini,
ma più la natura e in questi
miei colloqui con lei io mi
libero da tutto quello che
sono e da quello che ero
prima, per confondermi con
l’universo e sento ciò che non
so esprimere e che pure non
so del tutto nascondere.”
POESIA Il pellegrinaggio del giovane Aroldo.
nostralino rosso
portofino doc
Uva da cui è prodotto:
Dolcetto e Ciliegiolo
Tipo di vinificazione
5 mesi acciaio
Temperatura di servizio:
10-12°C
Gradazione alcolica:
13% vol.
Formato disponibile:
0,75 l.
nostralino bianco
portofino doc
Uva da cui è prodotto:
Vermentino, Bianchetta
genovese
Tipo di vinificazione
4 mesi acciaio
2 mesi bottiglia
Temperatura di servizio:
10°C
Gradazione alcolica:
13% vol.
Formato disponibile:
0,75 l.
olio splendido
extra vergine di oliva
Formato disponibile:
1 l.
olio nazionale
extra vergine di oliva
Formato disponibile:
0,5 l. / 1 l.
limonata del tigullio
senza aggiunta di
conservanti, coloranti
e aromi
Realizzata con i limoni del
Tigullio con fini note dei fiori
bianchi di sambuco
Formato disponibile: 0.275 l.
Le Salsine
pesto ligure
di Ö Magazin
Formato disponibile:
80-180 g in confezioni da 12 pz
salsetta di Ö Magazin
una semplice salsa al pomodoro,
insaporita con delle verdure
passate e un leggero soffritto
Formato disponibile:
340 g in confezioni da 12 pz
salsetta Portofino
composta per il 70% dalla “salsetta” di O’ Magazin e per il 30%
da pesto
Formato disponibile:
340 g in confezioni da 12 pz
Le Marmellate
marmellata di arance
vasetti da: 40 gr
confezioni da: 75 pezzi
vasetti da: 110 gr
confezioni da: 24 pezzi
vasetti da: 220 gr
confezioni da: 12 pezzi
marmellata di fichi
vasetti da: 40 gr
confezioni da: 75 pezzi
vasetti da: 110 gr
confezioni da: 24 pezzi
vasetti da: 220 gr
confezioni da: 12 pezzi
marmellata di limoni
vasetti da: 40 gr
confezioni da: 75 pezzi
marmellata di albicocche
vasetti da: 110 gr
confezioni da: 24 pezzi
vasetti da: 110 gr
confezioni da: 24 pezzi
vasetti da: 220 gr
confezioni da: 12 pezzi
vasetti da: 220 gr
confezioni da: 12 pezzi
vasetti da: 40 gr
confezioni da: 75 pezzi
La Certosa di Belriguardo sorge
sulle colline senesi, a circa 7 km dal
centro della città. Il contesto è di
una bellezza tipicamente toscana:
un territorio dove vite e ulivo si
alternano nel gioco di colori e
atmosfere che caratterizzano
questa terra tradizionalmente
chiamata alla produzione vinicola.
L’azienda agricola (circa 75 ettari
di cui 8 coltivati a vite) è situata
nella zona del Chianti, dove il
vitigno sangiovese riveste un ruolo
di indiscusso protagonista. I primi
dodici monaci si insediarono a
Belriguardo a partire dal 1348,
come testimonia la Bolla Papale
inviata da Clemente VI quell’anno
da Avignone al vescovo di Siena.
Si ha prova scritta dell’esistenza
di tipologie come “Moscatello”,
“Rosso” e “Bianco di Clausura”;
queste antiche denominazioni,
originariamente attribuite ai vini
prodotti dai monaci, sono state
in parte riprese per sottolineare
lo stretto legame tra la produzione
attuale e quella antica
Belriguardo
I vini della Certosa di Belriguardo
sono prodotti seguendo
metodologie all’avanguardia
nel rispetto delle caratteristiche
autoctone delle uve. La materia
prima è quindi di fondamentale
importanza in un processo
produttivo che si basa innanzitutto
sulla cura scrupolosa dei vigneti.
L’estensione volutamente limitata
della superficie a vite permette
ai nostri esperti di operare in
modo completamente manuale;
la contenuta resa finale per
ettaro rispecchia una filosofia
aziendale che ha come priorità
assoluta il raggiungimento di un
livello qualitativo molto alto. La
vendemmia è un momento cruciale
del ciclo produttivo: si raccolgono
solo le uve migliori che vengono
lavorate direttamente nelle cantine
della Certosa. Qui avvengono i
processi di vinificazione e
invecchiamento. Fondamentale
è l’affinamento in serbatoi di
cemento per alcuni mesi, il tempo
necessario per ottenere un grande
vino toscano
chianti docg
Uva da cui è prodotto:
Sangiovese
Affinamento:
3 mesi in serbatoio
cemento
1 mesi in bottiglia
Temperatura di servizio:
16°C
Gradazione alcolica:
12,5% vol.
Formati disponibili:
0,75 l
inno
sangiovese igp
Uva da cui è prodotto:
Sangiovese
Affinamento:
12 mesi in botte
12 mesi in serbatoio cemento
Temperatura di servizio:
16°C
Gradazione alcolica:
14% vol.
Formati disponibili:
0,75 l
chianti classico docg
Uva da cui è prodotto:
Sangiovese, Merlot
Affinamento:
3-6 mesi in legno
Temperatura di servizio:
16-18°C
Gradazione alcolica:
14% vol.
Formati disponibili:
0,75 l
rosso di clausura
rosso toscano igp
Uva da cui è prodotto:
Sangiovese, Merlot
Affinamento:
12 mesi in botte
12 mesi in serbatoio
cemento
6 mesi in bottiglia
Temperatura di servizio:
16-18°C
Gradazione alcolica:
14% vol.
Formati disponibili:
0,75 l
baccano
rosso toscano igp
Uva da cui è prodotto:
Sangiovese, Syrah
Affinamento:
12 mesi in serbatoio
cemento
3 mesi in bottiglia
Temperatura di servizio:
16°C
Gradazione alcolica:
13,5% vol.
Formati disponibili:
0,75 l
Nel cuore delle Marche la famiglia
Tombolini tramanda dal 1921 la
passione per l’attività vitivinicola.
I vigneti di proprietà costituiscono
un anfiteatro di naturale rara
bellezza compreso in un’area
privilegiata ed esclusiva: l’unica
in cui il Verdicchio può denominarsi
Classico. Con tanta storia alle spalle
abbiamo deciso di custodire la
dimensione contadina del tempo
con l’obiettivo di mantenere tutto
ciò che la natura della nostra
terra, così generosa, ci ha donato.
Staffolo
Il Verdicchio è storicamente uno
dei vitigni italiani a bacca bianca
più apprezzati al mondo. La
sua versatilità lo rende un vino
d’annata “fresco, vivo, leggero,
giovanile, grazioso e gradevole”
(Mario Soldati), ma anche uno
dei pochi bianchi italiani che
può essere degustato dopo un
invecchiamento mirato.
i Bianchi classici
verdicchio
dei castelli di jesi doc
classico superiore
Uva da cui è prodotto:
Verdicchio
Affinamento:
12-18 mesi in botte
6-8 mesi in bottiglia
Temperatura di servizio:
10°C
Gradazione alcolica:
14,5% vol.
Formato disponibile:
0,75 l.
castelfiora
verdicchio dei castelli di
jesi doc classico
Uva da cui è prodotto:
Verdicchio in purezza
Affinamento:
8-10 mesi sui lieviti
2 mesi in bottiglia
Temperatura di servizio:
8-10°C
Gradazione alcolica:
14% vol.
Formato disponibile:
0,75 l.
i Bianchi
dorobianco
marche igt
Uva da cui è prodotto:
Passerina
Affinamento:
acciaio
Temperatura di servizio:
10°C
Gradazione alcolica:
12,5% vol.
Formato disponibile:
0,75 l.
dorogiallo
falerio doc
Uva da cui è prodotto:
Pecorino
Affinamento:
acciaio
Temperatura di servizio:
10°C
Gradazione alcolica:
13,5% vol.
Volumi disponibili:
0,75 l.
doroverde
verdicchio dei castelli di
jesi doc classico
Uva da cui è prodotto:
Verdicchio
Affinamento:
8 mesi in acciaio
2 mesi in bottiglia
Temperatura di servizio:
10°C
Gradazione alcolica:
12,5% vol.
Volumi disponibili:
0,75 l. / 0,5 l. vb /
1 l. vb / 1,5 l. vb
il Rosso
dororosso
rosso conero doc
Uva da cui è prodotto:
Montepulciano
Affinamento:
acciaio
Temperatura di servizio:
18°C
Gradazione alcolica:
13,5% vol.
Formato disponibile:
0,75 l.
bianco magno
castel del monte doc
Uva da cui è prodotto:
70% Bombino bianco,
20% Chardonnay e 10 %
Sauvignon blanc
Affinamento:
4 mesi acciaio
2 mesi bottiglia
Temperatura di servizio:
10-12°C
Gradazione alcolica:
12% vol.
Formati disponibili:
0,75 l.
castel del monte doc
rosato
castel del monte doc
La famiglia Miccichè coltiva
vigneti in Sicilia dal 1870 e da
sempre ha ritenuto il vigneto
elemento organizzativo e
“disegnatore” del Territorio,
nonchè suo fondamento
sociale. Per questa tradizione
e convinzione, ancora oggi
Calatrasi, che significa “porto
fluviale del cotone” per i Fenici
che svilupparono l’agricoltura
in queste terre 2.300 anni
fa, applica in territori dalle
caratteristiche uniche, i
principi di un’agricoltura
integrata e sostenibile, non
usando concimi di sintesi nè
diserbanti.
Calatrasi&Miccichè, con vigneti
propri posti al livello del mare
a Mazara del Vallo, in alta
collina nella zona di Monreale
e a 1000 mt di altezza nella
zona di Corleone, propone
vini la cui bio-diversità è il
frutto della combinazione dei
diversi climi e territori. Vini
di carattere diverso da luoghi
diversi.
San Cipirello
Vigneti ecosostenibili, un
progetto che ha portato a un
impegno costante e attento
non solo agli aspetti economici
legati ai consumi, ma anche
e soprattutto all’effettiva
salvaguardia dell’ambiente.
Alla soddisfazione di produrre
vino di qualità si aggiunge
quella di poterlo fare con un
sistema produttivo che va di
pari passo con il profondo
rispetto per l’ambiente.
nero d’avola
igt sicilia
Uva da cui è prodotto:
Nero d’Avola
Affinamento:
10 mesi in botte
3 mesi in bottiglia
Temperatura di servizio:
17-18°C
Gradazione alcolica:
14% vol.
Formato disponibile:
0,75 l.
viognier
igt sicilia
Uva da cui è prodotto:
Viognier
Affinamento:
4 mesi in acciaio
2 mesi in bottiglia
Temperatura di servizio:
12-16°C
Gradazione alcolica:
13,5% vol.
Formato disponibile:
0,75 l.
syrah
terre sicilia igp
Uva da cui è prodotto:
Syrah
Affinamento:
8-12 mesi in legno
Temperatura di servizio:
16-18°C
Gradazione alcolica:
13,5% vol.
Formato disponibile:
0,75 l.
uomo
igt sicilia
Uva da cui è prodotto:
Nero d’Avola, Merlot
Affinamento:
3 mesi in acciaio
2 mesi in bottiglia
Temperatura di servizio:
17-18°C
Gradazione alcolica:
13,5% vol.
Formato disponibile:
0,75 l.
bella nova
sicilia
Uva da cui è prodotto:
Catarratto, Grillo
Affinamento:
3 mesi in acciaio
2 mesi in bottiglia
Temperatura di servizio:
12-16°C
Gradazione alcolica:
13,5% vol.
Formato disponibile:
0,75 l.
masseria tamburi
primitivo salento igp
Uva da cui è prodotto:
Primitivo
Affinamento:
8-12 mesi in barrique
Temperatura di servizio:
16-18°C
Gradazione alcolica:
14% vol.
Formato disponibile:
0,75 l.
grillo
igt sicilia
Uva da cui è prodotto:
Grillo
Affinamento:
4 mesi in acciaio
2 mesi in bottiglia
Temperatura di servizio:
12-16°C
Gradazione alcolica:
14,5% vol.
Formato disponibile:
0,75 l.
Amburgo
Berlino
Baden
MONACO
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Tradizioni storiche, lavorazioni
tramandate, cura e selezioni
accurate ci permettono di ottenere e
conservare quell’aroma, quel gusto
che distinguono i nostri distillati.
Nei distillati dell’Antica Grapperia
Montanaro si trova quel piccolo
miracolo di gusto, intelligenza e
sapore figlio della buona tradizione
di Langa. Noi Siamo Pigri. Dal 1885
non abbiamo cambiato posto, non
abbiamo cambiato gli alambicchi,
non abbiamo cambiato i fornitori
di vinacce di Barolo, non abbiamo
cambiato il modo di fare la grappa.
Alba
Grappe di Barolo
invecchiate di pregio
grappa di barolo
cannubi
Vinacce da cui è prodotto:
Nebbiolo da Barolo
del “crus” Cannubi
Affinamento:
botti di rovere
Temperatura di servizio:
18°C
Gradazione alcolica:
50% vol.
Formato disponibile:
0,5 l. con confezione legno
singola
grappa di barolo 1978 e 1995
Vinacce da cui è prodotto:
Nebbiolo da Barolo
di vitigni selezionati
Affinamento:
botti di rovere
Temperatura di servizio:
18°C
Gradazione alcolica:
45% vol.
Formato disponibile:
0,5 l. / 0,7 l.
grappa
l’alchimista di famiglia
Vinacce da cui è prodotto:
Nebbiolo da Barolo
di vitigni selezionati
Affinamento:
botti di rovere di Slavonia
Temperatura di servizio:
18°C
Gradazione alcolica:
42% vol.
Formato disponibile:
0,5 l. / 0,7 l.
anche in astuccio singolo
in legno
grappa barolo stravecchia
Vinacce da cui è prodotto:
Nebbiolo da Barolo
di vitigni selezionati
Affinamento:
botti di rovere di Slavonia
Temperatura di servizio:
18°C
Gradazione alcolica:
45% vol.
Formato disponibile:
0,7 l.
I Monovitigni
grappe di monovitigno
Vinacce da cui sono prodotti:
Nebbiolo da Barolo,
Nebbiolo da Barbaresco,
Barbera, Dolcetto, Arneis
Temperatura di servizio:
18°C
Gradazione alcolica:
43% vol.
Formato disponibile:
0,7 l.
I Brandy
Questi Brandy sono una vera rarità.
Distillati da grandi vini a bassa
gradazione alcolica e alte acidità, li
abbiamo volutamente “dimenticati”
nelle nostre botti per più di
quarant’anni.
brandy vendemmie storiche
Vini da cui sono prodotti:
Vini a basso tenore alcolico
e alta acidità
Affinamento:
botti grandi
Temperatura di servizio:
18°C
Gradazione alcolica:
40% vol.
Formato disponibile:
0,7 l.
La Branda
grappa la branda
Uva da cui è prodotto:
Vinacce locali selezionate
Temperatura di servizio:
18°C
Gradazione alcolica:
40 % vol.
Formati disponibili:
0,7 l. / 1 l. / 1,5 l.
Grappa di
Nebbiolo da Barolo
grappa
di nebbiolo da barolo
dalla pigiatura delle uve di
nebbiolo da Barolo “Libere”,
coltivate nei comuni del Barolo.
Temperatura di servizio:
18°C
Gradazione alcolica:
40 % vol.
Formati disponibili:
0,7 l.
Le Specialità
liquore di camomilla
Ingredienti base da cui è prodotto:
Macerazione di fiori di camomilla
in grappa “Liquer”
Temperatura di servizio:
14-16°C
Gradazione alcolica:
32% vol.
Formato disponibile:
0,5 l.
bianco montanaro
Ingredienti base da cui è prodotto:
Moscato Bianco e infusione
indiretta di spezie varie
Temperatura di servizio:
10-12°C
Gradazione alcolica:
16% vol.
Formato disponibile:
0,75 l.
Dicono che la birra sia buona
solo al primo sorso. Lurisia
emoziona al primo, ma poi
cresce ogni sorso successivo,
regalandoci sensazioni
ancestrali e sapori dimenticati.
Le nostre birre nascono
dall’amore di Teo Musso
(mitico birraio di Piozzo della
birra Baladen) per la nostra
acqua. Tutte artigianali, non
pastorizzate, create con materie
prime rare di altissima qualità
e rigorosamente rifermentate
in bottiglia.
Lurisia
Tutte artigianali e non
pastorizzate, fatte solo con
fantastici ingredienti...
Per questo a tutto il mondo
ci piace La Buonissima.
birra speciale di lurisia
Acqua utilizzata:
Lurisia Fonte Santa Barbara
Caratteristiche:
Birra ambrata ad alta
fermentazione (ALE), non
pastorizzata
Temperatura di servizio:
6-8°C
Gradazione alcolica:
5% vol.
Formato disponibile:
0,33 l.
birra lurisia 4
Acqua utilizzata:
Lurisia Fonte Santa Barbara
Caratteristiche:
Birra ai boccoli di rosa nata per
celebrare dolcezza e femminilità
Temperatura di servizio:
08-10°C
Gradazione alcolica:
3,8% vol.
Formato disponibile:
0,75 l.
birra lurisia 6
Acqua utilizzata:
Lurisia Fonte Santa Barbara
Caratteristiche:
Birra con grano saraceno
del Monregalese e lievito di vino
Temperatura di servizio:
08-10°C
Gradazione alcolica:
5,5% vol.
Formati disponibili:
0,33 l. / 0,75 l.
birra normale di lurisia
Acqua utilizzata:
Lurisia Fonte Santa Barbara
Caratteristiche:
Birra artigianale non pastorizzata
con puro malto d’orzo e luppolo
Temperatura di servizio:
8-10°C
Gradazione alcolica:
8% vol.
Formato disponibile:
0,33 l.
birra lurisia 8
Acqua utilizzata:
Lurisia Fonte Santa Barbara
Caratteristiche:
Birra con puro malto d’ozo
del basso Piemonte
Temperatura di servizio:
08-10°C
Gradazione alcolica:
7,5% vol.
Formati disponibili:
0,33 l. / 0,75 l.
Ci sono birre da meditazione, birre
da dessert, birre invecchiate, birre
con ingredienti extra-ordinari, poi
ci sono le birre da bere senza farsi
venire il mal di testa. L’InBraNata è
una di queste! Un omaggio firmato
“Birra del Borgo” alla città di Bra e
agli amici piemontesi con cui è nata
l’idea (a Bra, appunto!).
Con 30% di grano Senatore Cappelli,
è una birra dorata morbida,
dissetante, gratificante. Da bere
senza impegno, per pura gioia e con
un po’ di “imbranataggine”. Ma non
versatevela addosso, nè!
Borgorose
La tradizione
Ideata, bollita, filtrata,
luppolata, fermentata,
etichettata, tappata,
inscatolata e venduta da
Alberto Paruzzo
e Graziano Rotolo, Dino
Borri, Fulvio e Fausto
Marino, Leonardo
di Vincenzo,
Nicola Farinetti
non è farla, è berla
inbranata
birra saison artigianale
inbranata “la sorella”
golden ale
Birra con circa 30% di grano
saraceno Senatore Cappellini
Temperatura di servizio:
8-10°C
Gradazione alcolica:
6,4% vol.
Formati disponibili:
0,33l.
ottimo il bianciamento tra il
dolce malto e il vivace luppolo
Temperatura di servizio:
8-10°C
Gradazione alcolica:
5% vol.
Formati disponibili:
0,33l.
L’acqua Lurisia è trasparente.
Questo è il nostro segreto.
È trasparente perchè non ha nulla
da nascondere, anzi, Lurisia nasce
alla luce del sole, a 1416 metri
in un ambiente incontaminato,
lontano da ogni possibile fonte di
inquinamento. È leggerissima e
povera di sodio, è trasparente anche
nel packaging e sceglie il vetro,
materiale riciclabile all’infinito e
al 100%, che permette il riutilizzo
delle bottiglie limitando così la
produzione dei rifiuti.
Lurisia è stata scelta dal
Salone del Gusto, Slow Fish
e da Cheese, di cui condivide
pienamente i valori.
Lurisia
L’Acqua
Chi l’ha detto che le bottiglie
d’acqua in vetro sono tutte
uguali? Bolle e Stille WINNER
e ALU hanno pronta una
clamorosa smentita, perché
alle indiscusse qualità
organolettiche e terapeutiche
dell’acqua di montagna delle
Fonti Lurisia coniugano la
bellezza di un design griffato
esclusivo. Bolle e Stille WINNER
da 75 cl e Bolle e Stille ALU
da 33-50 e 75 cl hanno già
conquistato le tavole dei
migliori ristoranti d’Italia e del
mondo.
winner
acqua bolle & stille
fonte dei pini
Residuo fisso: 32,0 mg/l
pH al prelievo : 6,0
Durezza totale: < 1,6 °F
Calcio: 4,6 mg/l
Sodio: 0,8 mg/l
Potassio: 0,9 mg/l
Magnesio: 1,2 mg/l
VETRO A PERDERE
Design by Sotsass Associati
Tappo by Guzzini
Formato disponibile:
0,75 l.
alu
acqua bolle & stille
fonte santa barbara
Residuo fisso: 34,8 mg/l
pH al prelievo : 6,2
Durezza totale: < 1 °F
Calcio: 3,0 mg/l
Sodio: 2,5 mg/l
Potassio: 0,84 mg/l
Magnesio: 0,30 mg/l
VETRO A PERDERE
Design by Sotsass Associati
Tappo by Guzzini
Formati disponibili:
0,33 l./ 0,5 l./ 0,75 l.
Le Bibite
Chinotto, Gazzosa, Tonica,
Aranciata sono le nostre bibite
“originali”. Nascono dalla
ricerca di ingredienti perfetti,
coltivati come in passato, con
metodi naturali ed in zone
rigorosamente tipiche: i chinotti
della Riviera Ligure di Ponente,
i limoni sfusati di Amalfi, le
arance del Gargano. Materie
prime d’eccellenza senza uso
di additivi, che restituiscono il
gusto originale della tradizione.
la nostra acqua
tonica
CON IL VERO CHINOTTO
DI SAVONA
PRESIDIO SLOW FOOD
Formati disponibili:
0,275 l. / 0,75 l.
la nostra aranciata
il nostro chinotto
la nostra gazzosa
CON LA VERA ARANCIA
DEL GARGANO
PRESIDIO SLOW FOOD
CON IL VERO CHINOTTO
DI SAVONA
PRESIDIO SLOW FOOD
CON IL VERO LIMONE
SFUSATO DI AMALFI
PRESIDIO SLOW FOOD
Formati disponibili:
0,275 l. / 0,75 l.
Formati disponibili:
0,275 l. / 0,75 l.
Formati disponibili:
0,275 l. / 0,75 l.
Unico
“Unico” è una rivoluzione.
Nasce dall’attività di ricerca di
Lurisia, Università degli Studi di
Torino, Buono e Sano Piemonte,
Fontanafredda e Achillea con
l’obiettivo di produrre una
bevanda analcolica buona e
sana, senza l’uso di coloranti e
conservanti, con 100% di frutta
da agricoltura autoctona piemontese: l’uva Barbera, le mele,
le pere e le pesche del Piemonte.
unico
FRUTTA 100%
uva Barbera, mele, pere, pesche
del Piemonte
Formato disponibile:
0,20 l.
COSE BUONE
E SANE DA
RACCONTARE
Abbiamo attraversato l’Italia per
raccontare cose buone e sane,
perchè il cibo è l’unico bene di
consumo che noi mettiamo dentro
il nostro corpo e non fuori.
Perchè dietro al cibo c’è un mondo
di cultura, di tradizioni e di valori.
Perchè spendiamo di più per telefonare alla moglie e dirgli: “Cara
butta la pasta!” che per la pasta.
Perchè la conoscenza del cibo è
bassissima, meno del 35% delle
persone sa la differenza fra grano
tenero e grano duro, ma più del
60% sa cos’è l’ABS.
Perchè chi vende cibo non spiega
nulla, quando vedi una mela vicino
ci trovi solo il prezzo, ma esistono
200 tipi di mele...
Perchè se non godessimo nel fare
l’amore e nel mangiare ci saremmo
già estinti.
A rendere Gragnano, in provincia
di Napoli, la capitale della pasta
sono la posizione geografica
e l’aria leggermente umida,
fattori ideali e fondamentali per
l’essicazione lenta e graduale
della pasta. Il Premiato Pastificio
Afeltra è tra i più antichi di
Gragnano: una storia di passione,
amore per la propria terra
e rispetto delle tradizioni
che risale al 1848 e che oggi lo
rendono rinomato per l’elevata
qualità della sua pasta ottenuta
secondo antichi metodi di
lavorazione artigianale. La linea
“Pasta 100% Grano Italiano” si
ottiene con semola di grano duro
di alta qualità e la dedizione
degli uomini del pastificio Afeltra
per la propria terra.
rigatoni
pacco da 500 -1.000 g
scatola da 12 pezzi
calamari
pacco da 500 -1.000 g
scatola da 12 pezzi
ziti corti rigati
pacco da 500 -1.000 g
scatola da 12 pezzi
paccheri
pacco da 500-1.000 g
scatola da 12 pezzi
vesuvio
pacco da 500 gr
scatola da 12 pezzi
mezzi paccheri
pacco da 500 -1.000 g
scatola da 12 pezzi
linguine
pacco da 500 -1.000 g
scatola da 12 pezzi
bucatini
pacco da 1.000 g
scatola da 12 pezzi
caserecce
pacco da 500
scatola da 12 pezzi
spaghetti
pacco da 500 -1.000 g
scatola da 12 pezzi
spaghettoni
pacco da 500
scatola da 12 pezzi
tortiglioni
pacco da 500 g
scatola da 12 pezzi
penne rigate
pacco da 500 -1.000 g
scatola da 12 pezzi
penne lisce
pacco da 500 -1.000 g
scatola da 12 pezzi
Noi siamo
quello che mangiamo
La Granda è un gruppo di circa
settanta allevatori. Contadini,
custodi di saperi che grazie a
Sergio Capaldo si sono riuniti
per produrre carni di Razza
Piemontese di elevata qualità.
Fondamentale è l’alimentazione
dei bovini: solo foraggi e cereali
liberi da O.G.M., mai insilati,
integratori e scarti dell’industria
alimentare. “Tutto dipende da
ciò che mangiano”
salame al barolo serralunga
di suino della tradizione piemontese,
in confezione sottovuoto, prodotto
con aggiunta di Barolo Serralunga
d’Alba
Salame da 250 g
confezione da 8 pezzi
manzo al barolo chinato
spalmabile
crema di carne al profumo
delicato del Barolo Chinato
vasetto vetro da 160 gr
scatola da 12 pezzi
ragù “la granda”
carne bovina magra, pomodoro, cipolle, carote,sedano,
senza conservanti né coloranti
vasetto vetro da 190 gr
scatola da 12 pezzi
ragù ai tre arrosti
carne bovina magra, suino e
agello piemontese, pomodoro,
senza conservanti né coloranti
vasetto vetro da 190 gr
scatola da 12 pezzi
ragù bianco
carne bovina magra, suino
piemontese, senza conservanti
né coloranti
vasetto vetro da 190 gr
scatola da 12 pezzi
terrina di carne al barolo chinato
carne bovina magra sfumata con barolo
chinato, senza conservanti né coloranti
vasetto vetro da 190 gr
scatola da 12 pezzi
tonno di manzo
trancio di carne bovina sfilettata a mano con
carote e sedano in olio extra vergine Roi,
senza conservanti né coloranti
vasetto vetro da 190 gr
scatola da 12 pezzi
brodotto - ristretto di brodo
ristretto di brodo magro, senza conservanti
né coloranti
vasetto vetro da 130 gr
scatola da 12 pezzi
brunetto
fondo bruno 100% carne bovina, senza
conservanti né coloranti
vasetto vetro da 95 gr
scatola da 12 pezzi
La pasticceria salutistica
Luca Montersino da anni
propone una pasticceria
adatta a chi vuole mangiare
leggero, naturale e di stagione
senza rinunciare al gusto.
Tutti i suoi dolci sono senza
conservanti, grassi vegetali
idrogenati, olii raffinati; scrive
sempre i suoi ingredienti in
modo ben visibile, perché è
consapevoli che ciò che utilizza
sia un valore aggiunto.
rompibollo fondente
tavoletta di cioccolato senza
zucchero con bolli conta calorie
confezione da 100 gr
scatola da 28 pezzi
barretta di
cioccolato fondente
tavoletta di cioccolato senza
zucchero - 72% di cacao
confezione da 75 gr
scatola da 24 pezzi
crema gianduja
fondente
a base di puro cioccolato e
nocciole del Piemonte
confezione da 250 gr
scatola da 6 pezzi
crema gianduja
bianca
a base di puro cioccolato e
nocciole del Piemonte
confezione da 250 gr
scatola da 6 pezzi
rompibollo al latte
tavoletta di cioccolato senza
zucchero con bolli conta calorie
confezione da 100 gr
scatola da 28 pezzi
barretta di
cioccolato al latte
tavoletta di cioccolato senza
zucchero - 39% di cacao
confezione da 75 gr
scatola da 24 pezzi
crema cacao e nocciole
al cucchiaio
a base di puro cioccolato e
nocciole del Piemonte
confezione da 200 gr
scatola da 12 pezzi
torta di nocciole
senza farina, solo con nocciole
del Piemonte, zucchero
e albume d’uovo
confezione da 300 gr
scatola da 8 pezzi
meligotti
100% farina di mais 8 file
sacchetto da 250 gr
scatola da 6 pezzi
I “7 Nanetti” sono il risultato
di un progetto virtuoso con 10
produttori piemontesi di frutta e
verdura di qualità che applicano
le tecniche più naturali
dell’agricoltura integrata per
evitare i trattamenti e ottenere
prodotti sani a residuo zero.
La frutta viene trasformata
in purea facile da mangiare
e pratica per ogni occasione.
È un prodotto totalmente
naturale di ridotto contenuto
calorico per una alimentazione
sana ed equilibrata.
peralo
cluster:
2 vasetti da 100 gr
scatola:
4 cluster
melalo
cluster:
2 vasetti da 100 gr
scatola:
4 cluster
carotalo
cluster:
2 vasetti da 100 gr
scatola:
4 cluster
pescalo
cluster:
2 vasetti da 100 gr
scatola:
4 cluster
albicoccalo
cluster:
2 vasetti da 100 gr
scatola:
4 cluster
mirtillolo
cluster:
2 vasetti da 100 gr
scatola:
4 cluster
prugnalo
cluster:
2 vasetti da 100 gr
scatola:
4 cluster
La cultivar taggiasca è
considerata tra le migliori
qualità al mondo di olive per
olio extravergine. Questa olio
nasce a Badalucco, un piccolo
paese al centro della Valle
Argentina. Qui la famiglia
Roi, da quattro generazioni,
coltiva olive e produce olio
extravergine di alta qualità.
I Roi in realtà si chiamano
Boeri ma sono soprannominati
così (Roi significa Re in
dialetto ligure) perchè da
sempre vengono considerati
i Re dell’olio. Franco Boeri
raccoglie le migliori olive
dai suoi uliveti e poi frantoia
secondo i metodi artigianali.
L’olio confezionato nella
bottiglia dei Volumi Bollati
si chiama Monocultivar
Taggiasca perchè è frutto di
un’unica cultivar: la taggiasca
appunto.
monocultivar taggiasca
bottiglia 1 litro
scatola da 6 pezzi
monocultivar taggiasca
bottiglia mezzo litro
scatola da 12 pezzi
Come la natura, come il grano
e come gli esseri umani
Abbiamo tutti un dovere:
quello di tutelare l’ambiente
e le generazioni future. Perché
la salute (quella nostra, ma
soprattutto quella dei nostri
figli) è importante. Per questo
siamo orgogliosi di essere
Artigiani. Per questo facciamo
farine biologiche e per questo
le maciniamo a pietra naturale.
Produciamo colori, non opere
d’arte. I nostri colori sono le
nostre farine, le opere d’arte
sono il pane, la pizza i biscotti,
le torte, i grissini, la pasta.
È molto importante per la buona
riuscita di un quadro che i
colori siano di ottima qualità
e che siano “in mano” ad un
artista che li sappia valorizzare
ed utilizzare al meglio. Siamo
artigiani e produciamo farine
artigianali, non additivate
di nessun miglioratore, non
standardizzate e quindi
leggermente diverse in ogni
momento dell’anno.
il pane e la pizza
farina biologica
di grano tenero tipo 0
sacchetto da 1000 gr
scatola da 10 pezzi
la pasta fresca e i dolci
farina biologica
di grano tenero tipo 1
sacchetto da 1000 gr
scatola da 10 pezzi
la polenta
farina biologica
di mais integrale ottofile di langa
sacchetto da 1000 gr
scatola da 10 pezzi
le crostate
farina biologica
di grano tenero integrale
sacchetto da 1000 gr
scatola da 10 pezzi
Dalle Terre Alte di
Huehuetenango
Viene coltivato in Guatemala
ai piedi dei “Cuchumatanes”, nel
comprensorio di Huehuetenango.
La tradizione della coltivazione
del caffè “Huehuetenango” è
secolare, legata alla particolare
collocazione geografica ed al
clima favorevole, che permettono
alle popolazioni locali di
coltivarlo tra i 1500-2000 metri.
Viene importato senza mediazioni
con l’aiuto di Slow Food
direttamente dalla cooperativa
di contadini locali, permettendo
così una buona e costante
reddittività per gli agricoltori.
Giunto in Italia viene lavorato
nell’officina di tostatura a legna
delle carceri di Torino, dove
i detenuti possono imparare
il mestiere dai maestri tostatori
della Cooperativa “Pausa Caffè”
dando concretezza alle loro
speranze lavorative.
special & bar
confezione da 1000 gr
scatola da 8 pezzi
special & bar
confezione da 250 gr
scatola da 8 pezzi
il supremo
confezione da 250 gr
scatola da 8 pezzi
dolce
confezione da 250 gr
scatola da 8 pezzi
COSE BUONE
E SANE DA
RACCONTARE
Cose buone ce ne sono tante e
girando per l’Italia, ad ogni angolo
di quel piccolo paese: “laggiù in
fondo, dopo quest’altro”, ci siamo
rifatti la bocca, gli occhi e il naso...
Abbiamo ascoltato storie di vecchi
e giovani contadini, allevatori,
artigiani, tutti legati dalla passione
del fare “...cose buone e sane..”,
tutti con qualcosa da raccontare.
Siamo tornati a casa con la gioia
di chi aveva riscoperto tradizioni,
luoghi, cibi rari e persone uniche.
P.S. “...al vino ci abbiamo sempre
pensato noi...”
COSE BUONE
E SANE DA
FESTEGGIARE
Scegli le eccellenze italiane anche
durante le Feste!!
I migliori panettoni realizzati per
la distribuzione IlVinoE dai maestri
pasticceri di Albertengo e da Luca
Montersino.
Buoni a Natale e perfetti tutto
l’anno!
Erano i primi del ‘900 e in un
piccolo paese della Provincia
di Cuneo, ai piedi del Monviso,
sorgeva un modesto forno dove
quotidianamente veniva sfornato un
pane dorato dalla crosta croccante e
saporita.
Questo ritmo di lavoro rimase
invariato per anni finchè un
giorno, visto il cambiare dei tempi
ed il volgere delle cose, si decise
timidamente di provare ad usare
l’arte della lievitazione naturale
(essa si usava già per il pane) nella
produzione di dolci.
In questo preciso istante nacque il
primo “Panettone Albertengo” e si
aggiunse così al tradizionale profumo
del pane, il delicato e goloso profumo
dei dolci...
panettone al moscato moncucco
Formato disponibile:
1000 gr. in confezioni da 6 pz
2000 gr. in confezioni da 4 pz
Chi l’ha detto che i dolci fanno male?
Scopri con noi anche durante le Feste
la pasticceria alternativa e salutistica
di Luca Montersino.
Da anni Golosi di Salute ha infatti
scelto di dire alcuni no: no ai grassi
idrogenati, no ai coloranti, no agli
ingredienti troppo raffinati..per farci
capire che le cose buone per davvero
non possono che farci bene.
panettone
Formato disponibile:
75 gr. in cartoni da 6 pz
panettone giandujone
Formato disponibile:
75 gr. in cartoni da 6 pz