Nencioni Orazio
Trippaio del Porcellino
Piazza del Mercato Nuovo
tel. 338 7685136
[email protected]
Tipologia: alimentari ed empori
Classificazione: tradizionali
Ubicato nella caratteristica Piazza del Mercato Nuovo, il “Trippaio del Porcellino” inizia la
propria attività a fine ‘800 inizi ‘900. L’originario veicolo utilizzato per la vendita di
lampredotto e trippa è stato sostituito nel 1994 con l’attuale chiosco per adeguarsi alle
normative di legge.
L’attività, tramandata da generazione in generazione, è attualmente gestita da Nencioni
Orazio che mantiene viva la tradizione cucinando oggi come allora i caratteristici piatti di
lampredotto e trippa nel rispetto delle ricette originali.
Trippa alla fiorentina, lampredotto con riso e cavolo, insalata di trippa, lampredotto alla
puttanesca, trippa con carciofi, francesina di lampredotto, sono solo alcuni esempi della
variegata scelta che viene offerta al cliente, senza dimenticare gli squisiti panini con il
lampredotto.