IL MATTO DELLE GIUNCAIE
IGT Toscana Rosso
Vigneto: selezione dalla vigna Matta,
cru unico, altitudine 180 mt slm, con
esposizione a sud. Uno dei migliori vigneti
in azienda con impianti realizzati secondo
criteri moderni. Le piante sono collocate
nella parte più alta dell’azienda dove i
terreni presentano un maggior contenuto
in calcare che determina una buccia delle
bacche più spessa e un conseguente
maggior
contenuto
in
polifenoli.
Conduzione a cordone speronato.
Uvaggio: 100% Sangiovese
Vendemmia: effettuata a mano
Vinificazione: in recipienti di acciaio inox con fermentazione a temperatura
controllata. La durata della macerazione sulle bucce è di 20 giorni
Maturazione: 12 mesi in piccole botti di rovere francese da 225 litri di secondo e terzo
passaggio e minimo 6 mesi in bottiglia.
Colore: rosso porpora quasi impenetrabile.
Profumo: spiccano note fumé di tabacco e liquirizia, fuse con note di frutta rossa e
nera ed un sottofondo di vaniglia a completare la cornice
Sapore: l’entrata è piena e vigorosa, sostenuta da una buona struttura e un tannino
fitto e dolce che rende nel complesso il vino elegante e scorrevole. Si apprezzano sin da
subito la lunghezza e la dolcezza del finale.
“Il Matto delle Giuncaie” è un vino dal carattere originale che regala emozioni speciali a chi sa
attendere, è solo verso la fine infatti che svela la sua trama tannica dichiarando tutta la sua
complessità.
Ottimo se accompagnato a piatti di cacciagione e carni alla griglia.
Via Dianella, 48 – Loc. Dianella - Vinci – Firenze (Italy)
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