Disposizioni relative all’igiene ed alla sicurezza sul posto di lavoro
durante i corsi interaziendali e le procedure di qualificazione
Questo documento emesso dalla OML Economia domestica Svizzera è una semplice raccomandazione relativa all’igiene ed alla sicurezza sul posto di lavoro durante i corsi interaziendali
e le procedure di qualificazione. Esso vuole contribuire ad uniformare le raccomandazioni relative ai corsi interaziendali e le procedure di qualificazione. Una eventuale carenza nella sicurezza e nell’igiene sul posto di lavoro può portare a far abbassare le note nell’ambito della procedura di qualificazione.
Vestiti di lavoro
 Portare dei vestiti di lavoro puliti e comodi adatti al tipo di lavoro che si svolge
nell’azienda
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Scarpe adatte al settore, in buono stato, chiuse e con delle proprietà antisdrucciolevoli.
Settore
Alimentazione e vitto
Scarpe di lavoro ammesse
Vestiti di lavoro ammessi
Lavanderia e pulizia
Accoglienza degli
ospiti e servizio
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I copricapi quali berretti, ecc. non sono ammessi. Nel settore dell’alimentazione e ristorazione viene utilizzato un copricapo adatto all’azienda (p.es. cappellino da cuoco, cuffia, bandana).
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Nel caso si porti un foulard bisogna far sì che il copricapo venga sostituito con uno pulito quando si cambia settore (lo stesso vale per i vestiti di lavoro). Il foulard dovrà essere
messo sui capelli in modo tale che non ci sia del tessuto che cade sulle spalle.
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Igiene personale
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I capelli sono puliti e curati
I capelli lunghi vengono raccolti
Mani curate : unghie corte, senza smalto ; non sono ammesse unghie finte
Non è permesso portare gioielli (orologi, braccialetti, collane e anelli)
Trucco discreto
Profumo discreto
Togliere i piercing durante queste giornate
Raccomandazioni e consigli in merito ad un settore specifico
Regola generale : lavarsi le mani prima di iniziare qualsiasi lavoro.
Abitare e tecniche di pulizia
 Il lavoro viene svolto con i guanti oppure bisogna lavare le mani conformemente alle direttive sull’igiene.
 Quando si usano i prodotti di pulizia corrosivi è indispensabile mettere gli occhiali di protezione e usare i guanti.
Cura della biancheria
 Nel locale della biancheria sporca si lavora con i guanti.
 Nel locale della biancheria sporca vengono usati grembiuli monouso.
 Quando si usano i detersivi corrosivi, è indispensabile mettere gli occhiali di protezione
e usare i guanti.
Alimentazione e vitto
Preparazione della carne di maiale nel settore «alimentazione e vitto ».
 Può capitare a ogni persona in formazione di dover preparare della carne di maiale durante il corso interaziendale o la procedura di qualificazione.
Accoglienza degli ospiti e servizio
Servire delle bevande alcoliche
 Durante il corso interaziendale o la procedura di qualificazione può capitare di dover
servire delle bevande alcoliche.
OML Economia domestica Svizzera
Reparto formazione
Dicembre 2011
Organizzazione del mondo del lavoro per le formazioni di base professionali dell'economia domestica
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