SCHEDA TECNICA E
Rev. : 02
Data: 14/03/11
MERCEOLOGICA
Zona Industriale
lattefrescoAQ
Frascineto (CS)
LATTE FRESCO PAST. INTERO
“ALTA QUALITA’”
IT
16/003
CE
Data
Rev.
01/04/11 00
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Descrizione delle modifiche
• STM “Latte fresco pastorizzato intero Alta Qualità”
Note
SCHEDA TECNICA E
Rev. : 02
Data: 14/03/11
MERCEOLOGICA
Zona Industriale
lattefrescoAQ
Frascineto (CS)
LATTE FRESCO PAST. INTERO
“ALTA QUALITA’”
IT
16/003
CE
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DESCRIZIONE PRODOTTO: Trattasi di latte intero di alta qualità, omogeneizzato,
stabilizzato mediante trattamento termico di pastorizzazione.
MODALITA’ D’USO:
Il latte può essere utilizzato tal quale.
Non necessita di bollitura.
Conservare in frigorifero a temperatura 0 ÷ 4 °C.
FORMATO
1.000 ml
CODICE
VEDI IMBALLO
VEDI IMBALLO
50.000 ml
Serbatoio cubolitrico da Kg 1.000
C
O
N
T
E
N
I
T
O
R
E
P
R
O
D
O
T
T
O
CARATTERISTICHE
ASPETTO ESTERNO
ASPETTO INTERNO
CHIUSURA
CODIFICAZIONE
(A GETTO D’INCHIOSTRO)
CONTENITORE
(CESTELLO IN PVC)
CONTENITORE (BOTTIGLIA IN PET)
STAMPA CONTENITORE
STAMPA ETICHETTA
STANDARD
SENZA DIFETTI, PULITO
SENZA DIFETTI, PULITO
REGOLARE
CONTENUTO MINIMO DICHIARATO ml
COLORE
ODORE
SAPORE
PH
ACIDITA’
S°H
DENSITA’
Kg/lt
GRASSO
% p/p
PROTEINE
% p/v
LATTOSIO
% p/v
RESIDUO SECCO MAGRO
% p/p
INDICE CRIOSCOPICO
°C
SOSTANZE INIBENTI
OMOGENEIZZAZIONE φ globuli
µ
FOSFATASI
PEROSSIDASI
SIEROPROTEINE
% p. tot
FUROSINA
mg/100 g prot
C.B.T.
ufc/ml
1000 - 50000
BIANCO OPALESCENTE
CARATTERISTICO
DOLCE, FRAGRANTE, TIPICO
6,75 ÷ 6,85
6.0÷ 7.0
1,0310 ÷ 1,0330
≥ 3,50
≥ 3,20
≤ 5,20
≥ 8,50
≤- 0,520
ASSENTI
1,0 ÷ 2,0
ASSENTE
PRESENTE
> 15,5
< 8,6
≤ 20.000
LEGGIBILE, ESATTA
CONFORME STD APPROVATO
CONFORME STD APPROVATO
CONFORME STD APPROVATO
CONFORME STD APPROVATO
SCHEDA TECNICA E
Rev. : 02
Data: 14/03/11
MERCEOLOGICA
Zona Industriale
lattefrescoAQ
Frascineto (CS)
LATTE FRESCO PAST. INTERO
“ALTA QUALITA’”
IT
16/003
CE
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ENTEROBACTERIACE
ufc/ml
COLIFORMI
PATOGENI
ufc/ml ASSENTI
ufc/25 gr ASSENTI
DA CONSUMARSI PREFERIBILMENTE ENTRO
ASSENTI
DATA RIPORTATA SULLA BOTTIGLIA
VALORI NUTRIZIONALI MEDI
Valore energetico
Proteine
Carboidrati
Grassi
Calcio
per 100 ml
64 kcal
269 kJ
3,20 g
4,80 g
3,60 g
120 mg
% RDA (*)
15
(*) Razione Giornaliera Raccomandata
I M B A L L O
1.000 ml Astorinio Casearia PET
Cestello
= n° 16 bottiglie
Peso cestello = kg 18,7
Peso pallet = kg 561
50.000 ml Astorino Casearia PET
1.000 Kg in serbatoio cubolitrico
C O N S E R V A Z I O N E
Il latte deve essere conservato a temperatura controllata (0 ÷ 4 °C), in celle refrigerate idonee
alla conservazione di prodotti alimentari, e rispondenti alle vigenti disposizioni di legge in materia
Frascineto, 06/06/2012.