turismo
LA RIVISTA DELL’OSPITALITÀ ORGANO UFFICIALE FEDERALBERGHI
d’Italia
N. 18 Dicembre 2014
Lavoro
LE NOVITÀ
DEL CCNL TURISMO
Digital marketing
LE CAMPAGNE
PAY PER CLICK
HOTEL
DESIGN
• Dv Chalet Boutique Hotel & Spa
• Nun Relais & Spa Museum
• Formazione: Hotel Design Solutions
• Trend: Luxury Suites
BERNABÒ BOCCA
Presidente Federalberghi
Editoriale
LA SHADOW ECONOMY
INQUINA IL MERCATO
S
tesso mercato, stesse regole.
È questo il punto di vista di Federalberghi.
Non ci spaventa un mercato più competitivo, ma chiediamo
che tutti siano tenuti a offrire le medesime garanzie, ai turisti,
ai lavoratori, alla collettività.
È tempo, infatti, che venga acceso un faro sulla miriade di esercizi
ricettivi e della ristorazione – abusivi e semi-abusivi – che continua
a inquinare il mercato con un’offerta parallela, sfuggendo
a qualunque regola, a partire da quelle basilari in materia di fisco,
previdenza, lavoro, igiene e sicurezza.
L’autorizzazione ad accogliere turisti in contesti atipici (case private,
aziende agricole, famiglie di pescatori, ecc.), ricordiamo,
era in origine motivata con l’esigenza di integrare il reddito di soggetti economicamente
deboli, che dovrebbero poter svolgere le relative attività in via occasionale e comunque
accessoria rispetto all’attività principale.
Grazie alla sostanziale assenza di controlli, tuttavia, il fenomeno è proliferato in modo
indiscriminato, allontanandosi dall’originario principio ispiratore e dando luogo
a fenomeni di concorrenza sleale, che danneggiano tanto le imprese turistiche tradizionali
quanto coloro che gestiscono in modo corretto le nuove forme di accoglienza.
In Italia, gli esercizi ricettivi regolari ospitano ogni anno circa 103 milioni di turisti,
tra italiani e stranieri, per 360 milioni di pernottamenti, e danno lavoro a più di 230mila
lavoratori. Non esistono cifre ufficiali che censiscano i flussi in strutture abusive
e semiabusive, ma possiamo stimare che il fenomeno valga almeno 100 milioni
di pernottamenti all’anno e bruci la possibilità di creare 70mila nuovi posti di lavoro
per i nostri giovani.
Per questo motivo, insieme ai sindacati dei lavoratori, Federalberghi ha ufficialmente
richiesto che tali attività siano soggette a un efficace sistema di controlli.
Le preoccupazioni espresse da Federalberghi sono peraltro condivise in tutto il mondo.
Da Berlino a Parigi, da Barcellona a New York, si moltiplicano le iniziative per contrastare
il dilagare dell’abusivismo. Il contrasto alla shadow economy costituisce quindi la nuova
frontiera da presidiare per la quale chiediamo al Governo di dar seguito con urgenza
agli ordini del giorno accolti in Senato nel luglio scorso, con i quali il Parlamento ha
affermato la necessità di assicurare regole certe e controlli effettivi per la gestione
della ricettività parallela.
“Occorre accendere un faro sulla miriade
di esercizi ricettivi abusivi e semi-abusivi
che inquinano il mercato con un’offerta parallela”
SOMMARIO
18
Dicembre 2014
3
LA SHADOW ECONOMY
INQUINA IL MERCATO
di Bernabò Bocca
turismo
d’Italia
LA RIVISTA DELL’OSPITALITÀ
EDITORE
Overview
6
7
TTG Italia S.p.A.
Presidente
Gianni Piacenti
Amministratore delegato
Paolo Audino
[email protected]
Via Nota, 6 - 10122 Torino
Tel. 011.43994
Part. Iva 03343190405
DIRETTORE RESPONSABILE
Paolo Audino
COORDINAMENTO EDITORIALE
Antonia Zanardini
[email protected]
COORDINAMENTO FEDERALBERGHI
Emilio La Serra
[email protected]
8
10
Speciale SIA Guest 2014
13
16
ART DIRECTION E GRAFICA
Laura Ferriccioli
[email protected]
MARKETING E COMUNICAZIONE
Sabina Fornasari
[email protected]
RESPONSABILE VENDITE
Gloria Armiri
[email protected]
22
Risultati sotto le attese
a cura di Federalberghi
Hotel Design
29
36
Charme contemporaneo
di Antonia Zanardini
Un relais di antica e rigorosa bellezza
di Antonia Zanardini
FORMAZIONE
44
Hotel Design Solutions
di Antonia Zanardini
48
Luxury Suites
di Vittoria Baleri
Highlights
TREND
52
Guide Contract /Software
54
Innovativi, orientati al web e al business
di Emma Sarzi Sartori
Hospitality
PUBBLICITÀ
Rosaria Dimonte
[email protected]
Marina Orselli
[email protected]
Un’edizione da record
SIA Guest Protagonisti
Osservatorio Turismo
COLLABORATORI
Vittoria Baleri,
Angelo Candido,
Laura Ferriccioli,
Giacomo Pini,
Emma Sarzi Sartori,
Elena Tarfanelli
Armando Travaglini
Giovani e web
170 nuovi hotel in Italia
Cresce il turismo eco-friendly
Meetings & Events Forecast
Hotel 2014: un grande successo
Vacanze neve: le previsioni
New entry per Chateaux & Hotels Collection
Matera capitale della cultura
Expo Riva Hotel 2015
HOTEL BREAKFAST
60
Emozionale, buona e funzionale
di Vittoria Baleri
MATERIALI PUBBLICITARI
64
Catia Di Girolamo
[email protected]
[email protected]
Campagne Pay per Click
di Armando Travaglini
68
Storytelling e “invasione emozionale”
di Giacomo Pini
75
Le novità del CCNL Turismo
di Angelo Candido
DIGITAL MARKETING
HOTEL HUB
UFFICIO ABBONAMENTI
[email protected]
AMMINISTRAZIONE
LAVORO
[email protected]
Registraz. Trib. Milano
n. 693 del 8/11/1999
Pubblicità non eccedente del 45%
TIRATURA PRESENTE NUMERO 15.000 copie
STAMPA
Stige Arti Grafiche
Via Pescarito 110
10099 San Mauro (TO
Focus On
20
24
26
42
58
63
71
72
73
74
79
Lombardia Concreta
Cinelli Piume e Piumini
Choice Hotels
Adeo Group
Proxima Service
Necta N&W Global Vending
Viessmann
Lucart
Global Works
Tork - SCA Hygiene
Facile Room
Turismo d’Italia
5
OVERVIEW
Giovani e web
DI MARCO LEARDINI*
I
l Comitato Nazionale
Giovani Albergatori si è
riunito ad ottobre in fiera
a Rimini durante SIA
GUEST/TTG. Un punto
centrale dell’incontro ha
riguardato gli aspetti
organizzativi con un
interessante confronto
scaturito dalle relazioni presentate
dai Presidenti Regionali attraverso cui è stato
compiuto un viaggio lungo tutta la Penisola.
Formazione, condivisione, senso
di appartenenza e stimolo a migliorare sono
state le parole chiave che sono emerse
dal dibattito e che hanno portato
ad affermare come il raggio di azione
dei Giovani Albergatori sul territorio
sia estremamente ampio. Svolgendo per
esempio un ruolo operativo e di supporto
per le Associazioni Territoriali, realizzando
progetti promo commerciali, sviluppando
eventi legati alla formazione di altissimo
profilo, operando attività di volontariato
e, perché no, curando anche l’ambito più
ludico per fare rete e condividere
le esperienze. Altrettanto importante
per i lavori assembleari è stata
la presentazione di @Hotel: digital marketing
operations, una ricerca curata dal Centro Studi
di Federalberghi e condotta sulla base
di un’indagine web. Le riflessioni svolte
all’interno dell’Assemblea giovani hanno
evidenziato come il settore debba ancora
dedicare grande spazio alla tematica.
* Presidente Comitato Nazionale
Giovani Albergatori Federalberghi
www.cnga.federalberghi.it
@giovani_alb
6
Turismo d’Italia
170 NUOVI
HOTEL IN ITALIA
Sono stati più di 170 gli hotel inaugurati in Italia dall’inizio
del 2012 a oggi. Lo dice l’Osservatorio di Trivago, secondo
il quale l’Italia è il secondo Paese europeo, dopo la Germania,
per numero di aperture di strutture alberghiere negli ultimi
due anni. L’analisi mostra come nel nostro Paese l’89% dei
nuovi hotel presenti su Trivago sono 3 o 4 stelle, mentre le
categorie più basse fanno registrare solo il 5% del totale, segno
che in Italia la clientela è medio alta. In testa sono Roma
e Milano le città italiane con la concentrazione maggiore
di nuovi hotel. Nella classifica europea, oltre a Germania
e Italia, seguono in ordine Turchia, Spagna, Francia e Polonia.
Nella foto, la suite del Demetra Hotel, nuovo 4 stelle a Roma
Cresce il turismo
eco-friendly
econdo TripAdvisor, un terzo
dei viaggiatori europei
pianifica le proprie scelte
di viaggio in base a parametri
legati alle scelte green
e alla eco-sostenibilità.
«Dalle nostre analisi – spiega
Valentina Quattro, portavoce
di TripAdvisor in Italia – è emerso
che c'è un interesse
crescente per
la ricettività
eco-friendly,
ma anche che
in Italia non
vengono promosse
sufficientemente
le pratiche adottate
dagli hotel».
Secondo un
sondaggio interno,
l’interesse degli
S
utenti di TripAdvisor per
le scelte ecosostenibili effettuate
dalle strutture ricettive è
crescente: oltre il 26%
dei viaggiatori europei,
nell’ultimo anno, ha scelto
il proprio viaggio in base
a questi parametri, mentre
il 33 per cento ne terrà conto
per viaggiare nei prossimi
dodici mesi.
Inoltre, la piattaforma di viaggi
e recensioni online sta puntando
a dare più visibilità alle
strutture green, attraverso
il programma EcoLeader. Sono
infatti 2009 le strutture europee
in evidenza che, unendosi
a quelle degli Stati Uniti, fanno
raggiungere a Tripadvisor
la quota di 4.300 hotel e B&B
eco-green presenti sul sito.
MEETINGS & EVENTS FORECAST
CWT ha presentato il nuovo studio
Meetings & Events Forecast 2015 in
occasione di un seminario tenuto presso la
fiera BTC, a Firenze, cui ha partecipato un
folto gruppo di event planner e operatori.
A parte alcune eccezioni in specifici Paesi,
si evidenziano alcuni trend comuni a tutta
l’industria, tra cui, innanzitutto, un
aumento dell’uso delle tecnologie e dei
social media e una crescente attenzione
all’etica e alla compliance (a leggi, codici
deontologici e aziendali). In particolare,
secondo l’indagine - svolta incrociando dati
CWT a livello internazionale, studi
economici e di settore di noti istituti
di ricerche, pareri qualificati di esperti e
interviste a decisori aziendali - è destinata
a crescere
nel nuovo anno
l’importanza
delle soluzioni
tecnologiche online e mobile. Le app
e i tool online che migliorano l’esperienza
dei delegati e consentono la registrazione,
le prenotazioni o l’interazione durante
l’evento diventeranno, infatti,
uno strumento essenziale per la
realizzazione degli eventi, mentre crescerà,
di pari passo, l’adozione di eventi ibridi,
che uniscono cioè a un evento face-to-face
alcune sessioni virtuali, in video
collegamento o streaming online, così
da amplificare il pubblico coinvolto
e condividere i contenuti sia pre che post
evento. Ma il vero trend tecnologico
del 2015 sarà l’utilizzo di device da
indossare – come occhiali, bracciali
e orologi “smart” – e delle correlate
tecnologie di NFC (near field
communication) che permettono
di inviare comunicazioni ad hoc in
automatico ai partecipanti, intercettati
fisicamente in un luogo da appositi sensori.
Lo studio prevede inoltre che, per ridurre
i costi, si tenderanno a privilegiare
le destinazioni domestiche rispetto
a quelle a lungo raggio (così da evitare
anche le aree a rischio per la sicurezza
dei viaggiatori), e che gli hotel di media
categoria che offrono servizi meeting
saranno preferiti a quelli di alta gamma.
Hotel 2014: un grande successo
I
l business della ristorazione
e dell’ospitalità professionale non
conosce crisi. I risultati di Hotel 2014
confermano ancora una volta la leadership
italiana del settore, con 20.400 visitatori
professionali durante le quattro giornate
della manifestazione, che si è svolta presso
i padiglioni di Fiera Bolzano dal 20
al 23 ottobre, confermando anche i dati
record della scorsa edizione. Vincente l’idea
di corredare la manifestazione con tre
appuntamenti dedicati al vino:
Autochtona, forum dei vini autoctoni, Vinea
Tirolensis, degustazione dei migliori vini
prodotti in Alto Adige organizzata
dall’Associazione vignaioli altoatesini,
e Tasting Lagrein, degustazione comparativa
di Lagrein. Sono stati oltre 20 gli eventi
organizzati nel corso della manifestazione
tra workshop, seminari e presentazioni.
Infine, un ampio spazio è stato riservato
alla formazione, nella convinzione
che puntare sullo sviluppo del know-how sia
la carta vincente per mantenere
e rafforzare la leadership italiana.
I convegni di punta sono stati il Social
Media Forum 2014, una occasione per
approfondire l’importanza dei canali social
per aiutare le strutture alberghiere a
incrementare il proprio business rendendole
sempre più “digital friendly” e il congresso
Ricostruire?! Albergatori e architetti
alla ricerca di nuove strade, in cui si è
parlato di come dare slancio a strutture
antiche e nuovi edifici rispettando ambiente
e tradizioni.
Turismo d’Italia
7
OVERVIEW
VACANZE NEVE:
LE PREVISIONI
Un mercato potenziale di 115
milioni di clienti: è questo il
numero complessivo degli sciatori
a livello mondiale, dei quali
la maggior parte sceglie
di trascorrere le proprie vacanze
bianche proprio sulle Alpi.
Il comprensorio alpino è infatti
il leader indiscusso fra
le montagne sciistiche mondiali,
con il 45% sul totale dei turisti.
In particolare, per la prossima
stagione Skipass Panorama
turismo, l’osservatorio realizzato
da Jfc per Skipass Modena,
prevede un fatturato complessivo
del sistema turismo neve di circa
9,9 miliardi di euro,con il sistema
ricettivo che porterà a casa circa
metà di questa torta (4,4 miliardi)
mentre altri 4 miliardi e 430
milioni andranno nelle tasche
dei servizi sciistici. Un miliardo
e 95 milioni saranno invece
appannaggio degli altri servizi,
dalla ristorazione alle attività
ricreative di divertimento.
La stagione, comunque, non sarà
facile, e i player della montagna,
reduci da una stagione estiva
negativa, hanno infatti optato
per due strategie commerciali
in grado di produrre maggiore
sicurezza sul ritorno
economico. Da un lato la
promozione, che quest’anno è
stata orientata soprattutto sui
mercati internazionali per
recuperare quote di mercato.
Dall’altro lato, hanno mirato
al rafforzamento del rapporto
con l’intermediazione delle Olta
e dei tour operator per aprire
nuovi canali di vendita.
Per quanto riguarda i trend
di mercato, si prevedono:
un forte orientamento
al risparmio, prenotazioni daytime e soggiorni destrutturati con
arrivi e partenze a richiesta.
8
Turismo d’Italia
New entry per Châteaux
& Hôtels Collection
QC Terme Pré Saint Didier Spa&Resort, Valle d’Aosta
I Luoghi di Pitti, Altamura
Tenuta Monacelle, Borgo San Selva di Fasano
Tenuta Furnirussi, Salento
a presenza di hotel italiani,
la più significativa dopo la
Francia, vanta 7 nuovi ingressi
che portano a 29 le strutture
Châteaux & Hôtels Collection
in Italia. Le novità sono
principalmente in Puglia, una
destinazione vacanza che negli
ultimi anni è diventata sempre
più “cool”, dove entrano gli
L
esclusivi indirizzi di I Luoghi
di Pitti di Altamura, la Tenuta
Monacelle di Borgo Selva di
Fasano e la Furnirussi Tenuta
nel Salento. Fanno il loro
ingresso nella collezione anche
la struttura termale QC Terme
Pré Saint Didier Spa&Resort in
Valle d’Aosta, Villa Tolomei di
Firenze e l’Hotel Metropolis di
Roma. A testimoniare la
grande attenzione del brand
per la tradizione
gastronomica italiana, per la
prima volta sarà presente
nella collezione un ristorante
italiano che non si trova
all’interno di un hotel, il
Mammà di Capri, capitanato
dallo chef Gennaro Esposito.
MATERA CAPITALE DELLA CULTURA
Quindici progetti per un investimento di 50 milioni di euro: è questo il programma
di Matera 2019, che ha vinto la gara fra le città italiane candidate a diventare Capitale
europea della cultura. Fra i principali obiettivi: incrementare il capitale relazionale
e connettivo internazionale della città; realizzare infrastrutture
culturali utili, rilevanti e sostenibili; rafforzare la visibilità
e il posizionamento turistico della città e, infine, inaugurare fin
dal 2015 una Open Design School di respiro internazionale.
OVERVIEW
Fiere
EXPO RIVA HOTEL 2015
In vista della 39a edizione di Expo Riva Hotel, in programma
dal 25 al 28 gennaio 2015, si punta sempre più sulla formazione
professionale e sull’incremento degli operatori in visita dall’estero
P
roseguono spediti i lavori
per l’organizzazione della 39a
edizione di Expo Riva Hotel
in calendario dal 25 al 28 gennaio
2015 (www.exporivahotel.it),
nel quartiere fieristico di Riva
del Garda (Tn). Lo storico e
irrinunciabile appuntamento
per il mondo dell’Ospitalità e
della Ristorazione professionale
è oggi una delle fiere di settore
più partecipate del panorama
nazionale, patrocinata
da Federalberghi e Federturismo
Confindustria, e suddivisa
in quattro grandI aree tematiche
– Indoor&Outdoor Contract,
Coffee&Beverage, Eco&Wellness,
Food&Equipment – che offrono
una panoramica completa
della produzione legata al mondo
Ho.re.ca.
Fra le novità dell’edizione 2015,
la partecipazione dell’Università
degli Studi di Scienze
Gastronomiche di Pollenzo (CN)
con attività culturali e didattiche,
con la collaborazione di Slow Food
Italia, associazione impegnata
da anni a ridare valore al cibo
e a custodire i valori del territorio
e le tradizioni locali. Altamente
specialistico il programma proposto,
che prevede tre seminari con
laboratori a iscrizione centrati
su lotta allo spreco – principalmente
in cucina – e sostenibilità. Inoltre,
proseguono e si intensificano
le attività rivolte al visitatore.
Sempre più gli espositori
si aspettano di incontrare,
nei loro appuntamenti fieristici,
operatori anche internazionali.
Grazie alla collaborazione
con ICE (Agenzia per la
promozione all’estero
e l’internazionalizzazione
delle imprese italiane), verranno
coinvolte associazioni di categoria
e invitati Responsabili degli acquisti
di catene alberghiere e della
ristorazione provenienti
da Austria, Croazia, Germania
e Slovenia.
Come per ogni edizione, infine,
saranno molti i suggerimenti legati
alle tendenze del momento,
con seminari formativi, brevi
convegni, consulenze di settore
su appuntamenti e master.
Expo Riva Hotel è una delle fiere di settore
più partecipate del panorama nazionale
10
Turismo d’Italia
SPECIALE SIA GUEST 2014
Un’edizione
da record
P
er l’accoppiata TTG Incontri
e SIA Guest parlano i numeri,
davvero da record: 60.158
visitatori professionali con un
incremento del 18% rispetto
al 2013. Un risultato che premia
un format unico nel settore
turistico, nel quale convivono TTG
Incontri, il principale marketplace
del turismo b2b in Italia, e SIA
Guest, l’unico salone in Italia
dedicato specificamente
alle forniture alberghiere.
TTG Incontri e SIA Guest hanno
quindi consolidato la leadership
italiana di vetrina fieristica del
turismo, dando vita a un evento
ormai stabilmente fra i primi 5
in Europa. Complessivamente oltre
130 i Paesi rappresentati, 1.000
i buyer esteri presenti e 35.000
i business meeting, numeri
che danno la misura di un volano
efficace e al servizio della filiera, in
un matching virtuoso e con grandi
margini di sviluppo. Rilevante
l´attenzione dei media, con oltre
700 giornalisti accreditati.
Il primo a commentare è Paolo
Audino, Direttore Business Unit
Turismo TTG: «È stata un’edizione
significativa per almeno quattro
ragioni. Perché siamo andati in
controtendenza con il mercato
e con le fiere concorrenti, tutte
in calo. Perché abbiamo avuto
incrementi importanti su tutti
i parametri: espositori, visitatori,
ricavi e margini. Perché i visitatori
internazionali sono cresciuti
del 25%, e infine perché hanno
funzionato benissimo tutti gli eventi
collaterali e la contemporaneità
di TTG Incontri con il Sia Guest.
Un successo pieno, senza ombre,
La filiera dell’industria
turistica ha integrato
strategie e obiettivi
nelle giornate che a Rimini
Fiera, dal 9 al 12 ottobre,
hanno visto protagonisti
il 63° SIA Guest Salone
Internazionale dell’Accoglienza
e il 51° TTG Incontri
DI VITTORIA BALERI
che non può arrivare per caso
ma è frutto di un lavoro serrato,
di qualità, e di una capacità
di leggere le tematiche
e le dinamiche dei mercati».
«L’originale contemporaneità, unica
nel panorama fieristico – ha
commentato Lorenzo Cagnoni,
presidente di Rimini Fiera –
rappresentava per noi la verifica
di una strategia condivisa con le
imprese. Il risultato ha superato
anche le attese: i visitatori italiani
ed esteri hanno potuto allargare
l’orizzonte del loro business, e in
SIA Guest 2014 si è
svolta con il patrocinio
di: Ministero del
Turismo, Provincia
di Rimini, Comune
di Rimini, Federalberghi,
Aipi Associazione
Italiana Progettisti
d´Interni e ALA
Assoarchitetti, e in
collaborazione con
EHMA European Hotel
Manager Association,
ADA Associazione
Direttori d’Albergo
e AMIRA Associazione
Italiana Maitre d’Hotel
e Ristoranti
Turismo d’Italia
13
SPECIALE SIA GUEST 2014
particolare SIA GUEST, con il suo
nuovo format, ha potuto farsi
apprezzare da un pubblico nuovo.
Siamo molto soddisfatti, ora
ci attende un lavoro di analisi,
di ascolto e di ulteriore sviluppo
del progetto». La sinergia fieristica
è alla base della soddisfazione
diffusa fra gli espositori di SIA
Guest, protagonisti di un evento
con focus mirato sui luoghi
dell´accoglienza e avvantaggiati
dall´integrazione fra i saloni.
Unanimi i giudizi positivi, sia per la
qualità delle relazioni e dell’evento
sia per il business generato. Inoltre,
Tutti i leader
delle forniture
alberghiere hanno
offerto ai buyer
il loro sforzo
di innovazione,
presentando
prodotti e
soluzioni di grande
interesse
tutti i leader delle forniture
alberghiere hanno rappresentato
una qualità elevatissima, offrendo
a buyer e imprenditori il loro sforzo
di innovazione, la ricerca costante di
nuovi prodotti e soluzioni, sempre
all´insegna della qualità estetica,
dell’efficacia e dell´ottimizzazione
dei costi. Ne è derivato un
panorama di rilievo per ciò
che concerne le forniture, il contract
alberghiero e l´offerta di sistemi
tecnologici per la gestione
dei servizi. Un SIA Guest
di alto profilo
A
sottolineare la centralità e
l’importanza di questo
appuntamento annuale per il
comparto turistico, a livello
nazionale e internazionale,
l’esposizione si è aperta con la
partecipazione del ministro dei Beni
e delle Attività Culturali e del
Turismo Dario Franceschini,
protagonista di un question
time con gli operatori del settore,
volto a cogliere le reali e più
impellenti emergenze del
comparto e ad avviare un dialogo
costruttivo con i suoi protagonisti.
A seguire si è svolto l’intervento di
Federalberghi, che ha diffuso in
anteprima nazionale i dati sui flussi
turistici in Italia nei primi nove mesi
dell’anno. Nei giorni successivi,
grande successo per il seminario
Strategic leadership in turbolent
times di Ali V. Kasikci, regional
managing director di Belmond
Hotels, professore alla Cornell
University, uno dei massimi esperti
di management e marketing
turistico. Di rilievo @Hotel: digital
marketing operations, con
l´indagine, realizzata dal Centro
14
Turismo d’Italia
studi di Federalberghi, dalla quale è
emerso che già nel 2012 il fatturato
dell´e-tourism in Italia è stato pari a
4,3 miliardi. Di nuove tecnologie e
accoglienza si è parlato anche nel
seminario Web reputation in
albergo e per l’albergo,
organizzato da ADA e tenuto da
Ludovico Marenco. Un mondo
digitale che a SIA Guest ha visto
anche una competizione riservata a
strutture e destinazioni, per definire
i campioni nell´utilizzo dei social
media: gli Hospitality Social
Awards, ideati da Teamwork. Fra le
attività di social media marketing
per destinazioni turistiche è stata
premiata la Regione Abruzzo; la
miglior attività di social media
marketing per catene è risultata
Baglioni Hotels; l’hotel più amato
dalla Rete è il Continental a Nago
di Trento. Innovativa e di grande
richiamo la proposta dello Speed
Date del Turismo, promosso da
Turismo d’Italia in collaborazione
con Gp.Studios, basato su
consulenze personalizzate per
incrementare il business della
propria struttura. Infine, numerosi
gli appuntamenti dedicati
alla formazione professionale,
con workshop concentrati sulle
tematiche del breakfast, oltre
a incontri sulla sicurezza in hotel
e sulle norme antincendio. SIA Guest e TTG Incontri
tornano a Rimini Fiera
dal 9 all’11 ottobre 2015
Design in scena a
SIA Guest: soluzioni
e installazioni
innovative, progetti
d'eccellenza e grande
attenzione
alla sostenibilità
ambientale
Hotel Design
in primo piano
S
oluzioni innovative,
investimenti contenuti, grande
attenzione alla sostenibilità
ambientale: è il filo rosso che ha
unito le installazioni firmate dai
grandi designer presenti a SIA
Guest. Flying Room, a cura dello
Studio Mussapi, ha proposto un
modello di ospitalità made in Italy
basato su una concezione di stanza
d’albergo dall’alto tasso
di fruibilità e comodità a
prescindere da stile, categoria,
budget e posizionamento.
In primo piano anche le creazioni
di Simone Micheli. Renovation
Hotel ha dialogato coi visitatori
immaginando nuove strade per
realizzare intelligenti e sostenibili
interventi di rinnovamento
dell’hotel, e per trasformarlo
in un’opera iconica capace di
originare, attraverso la sua identità,
estese positività economiche.
I Love My Wellness, progetto
realizzato in collaborazione
con Wellness Design, ha
rappresentato ciò che il mercato
propone di più innovativo per
concretizzare interventi che mirano
al risparmio energetico, alla
fruibilità e alle risorse di marketing.
Con Fai la Mossa Giusta,
gli architetti Alessio Cuzzolin e
Silvia Giannini, hanno sintetizzato
esigenze imprenditoriali,
caratteristiche specifiche e criticità
per sviluppare un progetto unico
ed efficace di Hotel e Benessere.
Infine, da Roberto Semprini
il Dehor Beach Hotel, un’oasi di
design a bordo piscina per fermarsi
e godere una pausa di relax. Turismo d’Italia
15
SPECIALE SIA GUEST 2014 Protagonisti
INDEL B
Innovazione e design
rande successo per Indel B al SIA Guest, grazie
al lancio di novità esclusive e innovative. L’azienda,
infatti, leader nel settore degli accessori per
la camera d’albergo, da sempre realizza prodotti unici
e all’avanguardia, come FLYINGBAR, il minibar più sottile
al mondo, o come le due eleganti casseforti Safe Drawer,
con raffinata porta in vetro nero, e Safe Top Open,
con apertura dall’alto per un ergonomico accesso
al contenuto.
G
elettronico. Nato dalla collaborazione con il prestigioso
architetto Massimo Mussapi, questo gioiello del design
italiano favorisce massima libertà negli spazi
e nell’arredamento della camera d’hotel grazie
all’innovativo sistema di fissaggio a muro e al fatto
di essere estremamente sottile, che ne permette diversi
posizionamenti: montaggio a muro, incasso nei mobili
anche di profondità minima, sotto un piano d’appoggio,
nelle nicchie d’arredo, nei comodini e ovunque l’interior
designer desideri installarlo.
FLYINGBAR: libera lo spazio
Ergonomia, libertà di spazi ed eco-design: il minibar
si rivoluziona e si trasforma in elegante complemento
d’arredo per la camera d’hotel. Lanciato in esclusiva
al Sia Guest di Rimini, FLYINGBAR è il nuovo minibar porta
vetro sospeso a compressore che concilia la consolidata
tecnologia Smart brevettata da Indel B con un design
di ultima generazione, sfruttando il sistema refrigerante
a risparmio energetico in spazi estremamente ridotti.
Il sistema Smart, di cui sono dotati diversi prodotti Indel B,
consente la regolazione dell’accensione e dello
spegnimento del minibar in base alla presenza o assenza
dell’ospite in camera, attraverso l’utilizzo di una tasca
porta card (Energy Saver) per la gestione dell’illuminazione:
ospite in camera, minibar spento e viceversa.
Tale tecnologia riduce notevolmente il consumo energetico
del minibar e garantisce assoluto silenzio durante il riposo
dell’ospite. In assenza di Energy Saver, il funzionamento
del minibar può essere programmato da un timer
16
Turismo d’Italia
Sicurezza, ergonomia e stile
Due le proposte per le casseforti da camera. La prima è Safe
Drawer, con innovativo sistema touch e display led
integrato nella porta. Elegante e raffinata, è dotata di porta
in vetro nero e profilo smussato, una scelta di stile e design
che garantisce una perfetta integrazione con l’arredo
e il design della camera. La seconda è Safe Top Open con
innovativa apertura dall’alto, che permette un ergonomico
accesso al contenuto.
L’installazione può
avvenire in cassetto
già esistente o con
incasso a filo mobile,
per un armonico
inserimento in camere
d’hotel di ogni stile
e design.
www.indelb.it
RIVOLTA CARMIGNANI
Biancheria esclusiva
F
ra i protagonisti di SIA Guest, Rivolta Carmignani è
azienda leader nella biancheria per hotel, apprezzata
dalle strutture più esclusive grazie a uno stile unico
e inconfondibile, a un’accurata selezione delle materie
prime e alla cura dei dettagli.
Da oltre 150 anni, infatti, offre agli hotel biancheria e tessili
di altissima qualità, grazie a una continua tensione verso
l’innovazione, sapendo sempre rinnovare il gusto
e lo stile delle sue collezioni, arricchendole ogni volta
con nuove esperienze materiche e con originali
e contemporanee proposte grafiche. Innovazione in primo
piano, quindi, ma sempre affiancata da altissimi standard
qualitativi: nella scelta delle materie prime,
nella progettazione e nel controllo qualità, specifico
per il solo settore alberghiero.
La gamma, inoltre, è straordinariamente ampia
e comprende cinque collezioni – Letto, Bagno, Tavola, Spa
e Banqueting – in grado di soddisfare ogni richiesta, anche
la più complessa ed esigente.
www.rivoltacarmignani.it
ZyXEL
Wi-fi e hotel,
un binomio di successo
A
l SIA Guest si è percepito con chiarezza:
tutte le strutture ricettive sono consapevoli della
necessità di fornire agli ospiti un servizio wi-fi efficiente
e affidabile. Gli operatori del settore presenti, infatti,
hanno dimostrato notevole interesse alle soluzioni
presentate, chiedendo
informazioni e approfondimenti
sui vantaggi di business
ottenibili, sulle possibilità
di installazione e configurazione,
sul funzionamento dei singoli dispositivi, sugli
aggiornamenti in materia di normative. Sul sito
www.wifihotel.zyxel.it è possibile confrontare diverse
combinazioni, per creare un sistema adeguato
a dimensioni ed esigenze di ogni realtà.
Ogni soluzione è personalizzabile in base alle aree
da coprire e al numero di utenti che devono connettersi,
e garantisce la massima sicurezza.
Si può offrire l’accesso a internet gratuitamente,
a pagamento o con una formula mista e gestire i permessi
con l’invio delle password tramite ticket o sms.
ZyXEL offre il pieno supporto della propria rete di partner
certificati per costruire il progetto su misura, utilizzando
sistemi di ultima generazione, di rapida installazione
e dal minimo impatto estetico.
www.wifihotel.zyxel.it
Turismo d’Italia
17
SPECIALE SIA GUEST 2014 Protagonisti
PROXIMA SERVICE
HotelCUBE: un grande
vantaggio per gli hotel
A
ll’evento riminese Proxima Service ha presentato HotelCUBE, il PMS
italiano semplice e innovativo che soddisfa tutte le necessità gestionali
delle strutture alberghiere di qualsiasi dimensione.
Adatto sia agli alberghi indipendenti sia a cluster
alberghieri, multiproperty e catene, il sistema può essere totalmente
personalizzato, risolvendo in pochissimi passaggi tutte
le esigenze del personale di front e back Office.
Da segnalare ISHO, il nuovo strumento di competitor
analysis, integrato in HotelCUBE International,
che permette di anticipare le mosse della concorrenza
attraverso l'analisi delle tariffe medie dei principali
competitor, il meteo e gli eventi in programma di una
determinata data.
ISHO infatti intercetta, seleziona e organizza in modo
efficace le informazioni relative ai propri prodotti
e a quelli dei competitor, le trasforma in conoscenza
fruibile e fornisce indicazioni sensibili per il proprio
business. www.hotelcube.eu
CAPANNOLI
Bagno e complementi al top
C
apannoli è un'azienda specializzata nella produzione
di accessori e complementi per il bagno, presente
con successo sia nel mercato Italiano che su quello
internazionale. Al SIA Guest ha presentato numerose
collezioni con differenti proposte di stile, nate per soddisfare
tutte le esigenze di gusto e di arredo della moderna
hotellerie. In particolare, l’offerta per gli alberghi comprende
linee e collezioni dal design sia classico che contemporaneo,
con originali accostamenti di materiali diversi come vetro
18
Turismo d’Italia
acciaio e ceramica, che hanno saputo conquistare anche
gli hotel più prestigiosi ed esigenti.
Una produzione di qualità che, oltre a fornire una gamma
completa di soluzioni, offre una grande libertà di scelta
anche su colori e finiture. Senza dimenticare che per
Capannoli la qualità è al primo posto anche per quanto
riguarda l’organizzazione moderna del servizio, da sempre
rapido ed efficiente, sempre al fianco di ogni albergatore.
www.capannoli.it
SIMMONS
Salus Per Somnium
I
l ruolo dell’albergo si è evoluto: da semplice “rifugio
notturno” o “di sosta” è diventato un luogo nel quale
l’ospite vive un’esperienza sensoriale, di comfort e di
relax a 360 gradi. La cultura generale in termini di salute si è
ampliata notevolmente: oggi chiunque abbia a cuore
il benessere del proprio ospite – dalle grandi catene
internazionali al piccolo hotel indipendente –
non può prescindere dalla sensibilità
dell’ospite a questo tema. Per queste
ragioni Simmons, parafrasando l’acronimo
di Spa - Salus Per Aquam, ha sviluppato
il concetto di Salus Per Somnium, cioè
l‘opportunità che i prodotti Simmons offrono
di trasformare il letto in un fattore competitivo
e di qualificazione dell’hotel.
Comfort, benessere e funzionalità
La costante ricerca svolta da Simmons ha portato
al superamento dei materassi tradizionali – tuttora presenti
nella gamma – mettendo a punto materassi di nuova
generazione che, ormai da un decennio, hanno enorme
successo sia nelle grandi catene internazionali che negli
hotel indipendenti. In tutto il mondo. In particolare,
l’evoluzione tecnologica ha portato alla realizzazione
dei materassi cosiddetti “no-flip“, compresi nei 16 modelli
delle linee Pillow Top Renew, Top System Advanced, Top
System Class, Top System Care e Top System Energy, che non
necessitano della periodica rotazione sotto-sopra, con
un significativo risparmio dei tempi di manutenzione, e dal
comfort straordinario grazie alle innovative imbottiture. Tutti
i materassi no-flip di Simmons offrono totale comfort, grazie
all’accoglienza progressiva dell’Active Support Inside
(brevettato) e alle nuove molle rivestite Beautyrest Biactive
Smart Response che accolgono il peso del corpo in maniera
progressiva: a una iniziale compressione che offre grande
sofficità e massima
comodità, aumentando il peso
d’appoggio si ottiene una resistenza maggiore
che si trasforma in una ergonomica spinta verso il corpo
in grado di fornire il sostegno anatomico adeguato
a una corretta postura per un riposo di vero benessere.
Platynum Beautyrest
Al SIA Guest di Rimini, in particolare, Simmons ha
presentato il suo “top di gamma”, ovvero Platinum
Beautyrest, un materasso No Flip System
straordinariamente confortevole con innovativo Pillow Top
Renew rimovibile, trapuntato e bordato, in pregiato tessuto
stretch ignifugo. Dotato di struttura anatomica
con molleggio Beautyrest Biactive Smart Response, grazie
all’accoglienza progressiva dell’Active Support Inside
garantisce un benessere esclusivo e comfort extra.
www.simmons.it
LETTI AGGIUNTIVI SIMMONS
Simmons coniuga funzionalità
e qualità anche per i letti
aggiuntivi: facili da utilizzare
e agevoli da movimentare,
sono in grado di fornire
soluzioni efficienti garantendo
un supporto di qualità con
un pratico e ridotto ingombro
per la movimentazione
in albergo. In particolare,
con il modello Fold Down
le operazioni di montaggio
e smontaggio risultano
estremamente semplici
e funzionali e, inoltre,
il modello viene
fornito completo
di materasso
a molle pieghevole
di alta qualità, nelle
misure cm 80x190
o cm 90x200.
Turismo d’Italia
19
LOMBARDIA CONCRETA
PUBBLIREDAZIONALE
Focus on
Programma per
turismo e attrattività
In vista di Expo 2015 le imprese turistiche, dei pubblici esercizi
e del commercio alimentare al dettaglio si rinnovano grazie a Regione Lombardia
R
egione Lombardia
(Assessorato Commercio,
Turismo e Terziario),
con il supporto
di Finlombarda SpA,
promuove Lombardia
Concreta, che mette
a disposizione dieci milioni
di euro a sostegno delle MPI
lombarde dell’accoglienza
turistica (alberghiera ed
extra-alberghiera) e delle
micro e piccole imprese
dei pubblici esercizi (bar
e ristoranti) e del commercio
alimentare al dettaglio
per riqualificare le proprie
strutture e migliorare
la qualità dei servizi offerti
in vista di Expo 2015.
«Si tratta di una misura – ha
commentato l’Assessore
al Commercio, Turismo
e Terziario, Mauro Parolini –
che mira a qualificare
la filiera lombarda
della ricettività (turistica
e commerciale) che nel 2015
dovrà accogliere 20 milioni
di turisti. Quella di Expo è
una sfida decisiva per
il nostro sistema
dell’accoglienza,
che si giocherà la propria credibilità
anche per gli anni a venire.
Sono certo che, anche grazie
al contributo di Regione Lombardia
e del sistema camerale, sapremo
conquistare la fiducia dei visitatori
italiani e stranieri».
L’azione di Regione Lombardia è stata
affiancata da quella delle Camere
di Commercio, che ha permesso, grazie
all’introduzione di risorse aggiuntive,
di attivare specifici bandi nelle province
di Brescia, Lodi, Mantova, Monza
e Brianza, Pavia, Sondrio e Varese
in una logica di promozione congiunta
dei territori. In dettaglio, Lombardia
Concreta prevede contributi in conto
interessi per l’abbattimento del 3%
dei tassi sui finanziamenti concessi
dal sistema bancario convenzionato
con Finlombarda SpA con le seguenti
caratteristiche:
destinati a uno o più
investimenti strutturali
in beni materiali e nuove
tecnologie, da realizzarsi
in Lombardia, che risultino
migliorativi rispetto
allo stato attuale
e in linea con i più elevati
standard qualitativi
del settore di riferimento;
con importo compreso
tra 30mila e 300mila euro
(importo massimo
agevolabile per singola
impresa);
con durata non inferiore
a 24 mesi (durata massima
agevolabile: 7 anni).
Le imprese interessate
possono presentare
domanda di ammissione
al contributo in conto
interessi secondo
la procedura “a sportello”
– in base all’ordine
cronologico di
presentazione e fino
a esaurimento delle risorse
finanziarie disponibili –
attraverso l’istituto
di credito convenzionato
che ha concesso il finanziamento,
che provvederà a inoltrare la richiesta
a Finlombarda SpA tramite
la piattaforma telematica:
https://gefo.servizirl.it.
Per informazioni su Lombardia
Concreta, scrivere a:
[email protected]
PER SAPERNE DI PIÙ
www.finlombarda.it/finanziamentieservizi/lombardiaconcreta2015
www.commercio.regione.lombardia.it
Turismo d’Italia
21
OSSERVATORIO
Turismo 2014
Risultati
sotto le attese
PRESENZE IN STALLO, prezzi in calo e fatturato ancora
sotto i livelli del 2008: i dati relativi ai primi nove mesi
del 2014 fotografano un mercato in stagnazione,
che si muove ancora con grande fatica DI EMILIO LA SERRA
[email protected]
un risultato fortemente
al di sotto delle
aspettative quello
registrato nei primi nove mesi
dell’anno nel comparto
alberghiero» ha commentato
il Presidente di Federalberghi,
Bernabò Bocca, alla lettura
dei dati elaborati dal Centro Studi
della Federazione e presentati al
TTG e SIA Guest, l’appuntamento
internazionale del turismo svoltosi
dal 9 al 12 ottobre alla Fiera
di Rimini.
Il mese di settembre ha registrato
una performance positiva dei
turisti stranieri per gli alberghi
italiani (+2% di presenze rispetto
a settembre 2013), mentre la
domanda interna fa segnare
l’ennesimo calo (-0,9%).
«È
22
Turismo d’Italia
Ma, nel complesso, i quattro mesi
estivi producono un risultato
di assoluta stagnazione (+0,1%
di pernottamenti tra italiani
e stranieri) determinato
da un meno 0,6% degli italiani
ed un +0,9% degli stranieri.
Si proietta, quindi,
anche sul terzo
trimestre, la
bonaccia che Istat
ha rilevato nella
prima parte
del 2014 (+0,1%
nel semestre
gennaio-giugno).
Lo stallo delle presenze,
combinato con il calo dei prezzi
degli alberghi certificato da Istat
(-1,3% ad agosto e -2,4%
a settembre rispetto ai corrispondenti
mesi del 2013), preannuncia
purtroppo una chiusura in rosso
per i conti del 2014, con
il fatturato complessivo
degli alberghi ancora saldamente
attestato sotto i livelli del 2008.
«Tutto il settore si muove con
fatica, zavorrato da mille vincoli
burocratici e da una pressione
fiscale senza eguali – ha aggiunto
Bocca – ma la situazione
di difficoltà è particolarmente
grave nelle località
prevalentemente
orientate al mercato
italiano, funestate
da una stagione
all’insegna del
maltempo e della
crisi economica.
Sin quando non
ripartirà la domanda
interna, continueremo
a guardare con estrema
preoccupazione a questo
importantissimo segmento,
che costituisce il 50 per cento
+0,1%
i pernottamenti
in hotel nel
quadrimestre
estivo
PRESENZE ALBERGHIERE E LAVORATORI OCCUPATI*
FEBBRAIO
MARZO
APRILE
MAGGIO
GIUGNO
LUGLIO
AGOSTO
SETT.
PRESENZE
ITALIANI
STRANIERI
LAVORATORI
A TEMPO INDETERMINATO
A TEMPO DETERMINATO
+0,3%
-1,9%
-1,2%
+9,7%
-0,6%
-4,3%
-0,3%
+7,7%
+1,7%
+1,2%
-0,6%
-0,2%
+0,8%
+7,1%
-0,3%
+0,3%
-1,4%
-0,9%
+1,7%
+1,2%
-2,1%
+11,6%
-1,7%
+2,6%
-1,5%
+1,3%
+2,0%
-1,9%
-3,6%
-4,4%
-1,1%
-1,1%
-1,1%
-2,0%
-0,7%
-1,7%
-2,9%
-3,3%
-4,1%
-2,8%
-2,4%
-3,4%
-3,3%
-1,9%
-5,3%
-0,2%
-3,9%
-4,9%
+0,5%
+0,1%
+0,6%
-1,2%
0,0%
+1,3%
Fonte: Federalberghi
GENNAIO
* Dati provvisori; le informazioni vengono acquisite mensilmente, con sistema CAWI; nel periodo gennaio-settembre 2014 hanno risposto mediamente 1.637 alberghi ogni mese
della nostra clientela. Sul fronte
dell’offerta, le imprese
confermano il proprio impegno
volto a intercettare nuove quote
della domanda internazionale,
che continua a premiare il sistema
ospitale italiano, e confidano
che i recenti provvedimenti sul tax
credit per la riqualificazione
e la digitalizzazione delle
strutture ricettive vengano attivati
in tempi brevi, con una dotazione
finanziaria irrobustita. Altrettanto
importante è la promozione della
destinazione Italia, che – in attesa
della riforma del titolo V –
necessita di una cabina di regia
dotata di mezzi adeguati. A tal
proposito, apprezziamo il proposito
di razionalizzare l’impiego delle
risorse, che non può tuttavia
essere confuso con
-2,4%
lo smantellamento
della rete di
promozione
del nostro Paese
all’estero».
Bocca auspica poi
che «si metta mano
con celerità a tutta una
serie di semplificazioni,
che possono imprimere nuovo
impulso ai consumi e agli
investimenti, senza oneri per
le finanze pubbliche. Ad esempio,
agevolare il rilascio dei visti
turistici, anche per via telematica,
non ostacolare gli alberghi
che vogliono offrire ai propri
clienti servizi accessori, facilitare
il cambio di destinazione d’uso
degli immobili, applicare
i medesimi limiti all’uso
del contante che vigono
nei Paesi confinanti. Il
decreto Sblocca Italia
potrà costituire il
veicolo ottimale per
realizzare alcune di
queste semplificazioni».
«Il contrasto
all’abusivismo», ha concluso
Bocca, «costituisce la nuova
frontiera
che tutti i livelli di Governo sono
chiamati a presidiare, per evitare
che una miriade di esercizi abusivi
e semi-abusivi continui a inquinare
il mercato ricettivo e della
ristorazione con un’offerta
parallela, che sfugge a qualunque
regola, a partire da quelle basilari
in materia di fisco, previdenza,
lavoro, igiene e sicurezza». il calo dei prezzi
degli alberghi
nel mese di
settembre
Turismo d’Italia
23
Focus on
CINELLI PIUME E PIUMINI
50 anni di qualità
e professionalità
Cinelli Piume e Piumini, leader nel settore dell’hôtellerie, oggi
rappresenta l’eccellenza italiana nel mondo, grazie a un’ampia collezione
di interni in piumino, guanciali e trapunte di elevatissima qualità
D
opo 50 anni Cinelli Piume e Piumini
continua ad affermare la propria
leadership nel segmento hôtellerie con
un’ampia gamma di soluzioni in piuma.
Specialista nel “su misura”, l’azienda
toscana deve alla propria versatilità
e flessibilità produttiva, nonché all’alta
qualità dei materiali, il proprio successo
a livello internazionale, testimoniato
dalle numerose partnership siglate
con prestigiose strutture alberghiere
che apprezzano la qualità della sua
produzione, la professionalità
e il servizio garantito. I progetti, sempre
di altissimo livello, crescono ogni anno
e coinvolgono sia l’Italia che il resto
del mondo, dall’Europa (Francia, Grecia,
ecc.) agli Emirati Arabi.
Forniture d‘eccellenza
Tra le più recenti forniture c’è il resort
Ville Sull’Arno, cinque stelle a Firenze,
e il Myconian Utopia Resort nell’isola
greca di Mykonos.
Il primo, situato lungo il fiume Arno
nella splendida cornice della città d’arte,
è un’antica villa fiorentina: 45 camere tra
ricerca, stile ed eleganza suddivise
in diverse sistemazioni, sapientemente
ricavate in un luogo pieno di storia.
Il secondo è una struttura di lusso
che si affaccia sulle acque del Mar Egeo,
dominando una delle spiagge più
famose dell’isola, un design raffinato
24
Turismo d’Italia
che si mixa all’incantevole natura
del luogo. Entrambe le forniture sono
esclusive e testimoniano la qualità
della produzione Cinelli Piume e Piumini,
perfetta per gli albergatori
che desiderano soddisfare la propria
clientela offrendo prodotti
dell’eccellenza made in Italy.
Ideale per il contract
Cinelli Piume e Piumini oggi rappresenta
l’eccellenza italiana nel mondo.
La collezione destinata al settore
contract, che si compone di interni
in piumino, guanciali e trapunte
personalizzabili per dimensioni, tipologia
di piuma e grado di imbottitura, offre
un’ampia e variegata scelta.
Tutti i prodotti sono certificati
dall’azienda dopo test di laboratorio
che ne attestano la qualità e la
naturalezza. Mentre la ricerca delle
materie prime, così come la cura
del dettaglio nel confezionamento,
rende unico ed esclusivo ogni prodotto.
Inoltre, l’azienda è una realtà
all’avanguardia, alla continua ricerca
di innovazione che garantisce
la realizzazione di prodotti su misura
sia per dimensioni che per rivestimento,
in modo da poterli coordinare al meglio
con le esigenze d’arredo e di stile
degli ambienti.
Va poi evidenziato che il prodotto
in piuma sta negli anni riscuotendo
sempre di più apprezzamenti nel settore
contract, dove gli albergatori
lo preferiscono alle tradizionali coperte.
L’interno in piumino o la trapunta
presentano infatti notevoli benefici
sia igienici che pratici. Prima di tutto sono
anallergici, poiché rivestiti con un cotone
dalla fitta trama che non
permette il passaggio
di batteri e acari, oltre
a essere sottoposti
durante il processo
produttivo a una
lavorazione che ne
azzera la presenza
e non ne favorisce
la proliferazione.
È una soluzione
funzionale: facile
da pulire con acqua o a secco
in lavanderia e che permette di riordinare
il letto con estrema velocità.
Un prodotto morbido, soffice e leggero
che regala sensazioni uniche durante
il riposo. È naturale al 100%
e completamente biodegradabile, sicuro,
in quanto il piumino d’oca brucia
carbonizzandosi senza sviluppare fiamma
e con poco fumo, e duraturo nel tempo,
Cinelli Piume e Piumini è la soluzione ideale
per gli albergatori che vogliono garantire
alla propria clientela un elevato comfort,
nella massima sicurezza e igiene,
e un servizio di alto standard qualitativo
poiché mantiene inalterato
il suo valore negli anni.
In conclusione, per l’albergatore
scegliere un piumino piuttosto
che una coperta ha numerosi “plus”
che vanno a sommarsi a un altro aspetto
sicuramente importante: la convenienza,
ovvero il rapporto tra costi e benefici
che lo rende una soluzione ottimale.
La piuma, inoltre, grazie alla propria
capacità igroscopica, mantiene
un equilibrio perfetto tra temperatura
corporea e clima esterno.
Si può quindi affermare che il piumino
sia un termoregolatore naturale.
Ideale anche nel periodo estivo poiché,
con l’accensione dell’aria condizionata,
consente al corpo di conservare la giusta
temperatura. Questo significa
che un interno in piumino o una trapunta
utilizzati anche d’estate permettono
di far traspirare il corpo assorbendone
l’umidità; mentre in un ambiente
freddo dove la temperatura corporea
diminuisce, trattengono l’aria che agisce
da isolante mantenendo così
un microclima ideale.
www.cinellipiumini.com
Turismo d’Italia
25
Quality Hotel Atlantic Turin Airport, Borgaro (To)
CHOICE HOTELS
Focus on
Mantenere identità
e autonomia, incrementare
il business, usufruire di servizi
esclusivi e di quote di adesione
ridotte nei primi anni:
sono davvero tanti i vantaggi
per un affiliato Choice Hotels
Una formula vincente
S
eimilatrecento strutture in oltre 30
Paesi, di cui 500 in Europa e 20
in Italia, raggruppate sotto i marchi
Comfort, Quality, Clarion e Clarion
Collection. È questo l’identikit di Choice
Hotels, prestigioso gruppo internazionale
che basa il suo successo – e la sua
espansione – sulla formula
del franchising, un’opportunità
che sempre più hotel scelgono per
incrementare il loro business e vincere
le sfide del mercato. «Affiliarsi a
un prestigioso gruppo internazionale
come Choice Hotels significa godere
di servizi d’eccellenza, di maggiore
visibilità e della professionalità
Vittorio
Scarpello,
Manager
Franchise
Development
Italia
di uno staff di esperti, mantenendo
la propria identità e autonomia» ci ha
spiegato Vittorio Scarpello, manager
franchise development per il mercato
italiano. «Choice, infatti, agli hotel
italiani propone un soft branding, ovvero
un adeguamento alla Corporate Identity
del gruppo, ma senza mai rinunciare al
proprio stile e alla propria identità.
E anche nella gestione quotidiana l’hotel
definisce sempre disponibilità e tariffe in
totale autonomia». Un’affiliazione “soft”
anche nelle quote, che sono sempre
personalizzate. «Le quote variano in base
al mercato, al numero camere e al nostro
particolare interesse per destinazioni
ancora scoperte – prosegue Scarpello –,
ad esempio attualmente cerchiamo hotel
a Milano, Firenze, Napoli e Verona, mete
per le quali abbiamo una richiesta
che non possiamo soddisfare: in questo
caso siamo disposti a riconoscere tariffe
speciali, e allo stesso tempo garantiamo
maggiori possibilità di vendita rispetto
alle catene già presenti sul mercato.
Un vantaggio non da poco. Inoltre,
Choice Hotels tende sempre una mano
agli albergatori che sono ancora restii
all’adesione a un brand, promuovendo
costi di affiliazione ridotti nei primi anni
di contratto». Formule di adesione
personalizzate, perché ogni hotel ha
caratteristiche diverse, a fronte delle
quali Choice Hotels offre un team di
supporto attento e competente e
un’evoluta piattaforma Sales&Marketing.
Conclude Scarpello: «Abbiamo investito
tanto in tecnologia e oggi, grazie
al potenziamento della piattaforma di
prenotazione online, al restyling del sito
web e alle applicazioni per iPhone, iPad
e Android, siamo in grado di raggiungere
un più ampio segmento di consumatori
e di incrementare sensibilmente
le vendite degli hotel».
www.choicehotels.it
INTERESSANTI NOVITA’ PER I SERVIZI ONLINE
Choice offre agli affiliati tanti servizi esclusivi per la commercializzazione online
e per incrementare i ricavi, alcuni dei quali recentemente rinnovati e implementati:
Business listing su Trip Advisor a un costo preferenziale e presenza su Kayak
Connessione diretta e contratti favorevoli con OTA quali Booking.com ed Expedia
Programma gratuito di indagine sulla soddisfazione della clientela Medallia
Contratti preferenziali B2B e B2C con wholesalers quali Tourico, GTA, ATI e Hotelbeds
Commissione favorevole per le vendite attraverso lo strumento online Cisalpina HDR
Booking widget gratuito per il collegamento del sito dell’hotel al CRS di Choice.
Turismo d’Italia
27
HOTEL DESIGN
Charme
contemporaneo
Piccolo, attento, caratterizzato da uno stile esclusivo:
il DV CHALET BOUTIQUE HOTEL & SPA di Madonna
di Campiglio accoglie gli ospiti in un’atmosfera calda e intima,
dove l’interior design avvolge, sorprende e regala emozioni
DI ANTONIA ZANARDINI
HOTEL DESIGN
Ogni camera è ricca di accenti
e di atmosfera. Tutto è studiato per
creare desiderio, stupore, emozione
S
oggiornare allo DV Chalet Boutique
Hotel & Spa significa abbracciare
una nuova filosofia del lusso, secondo
la quale ostentazione e grandeur
restano fuori dalla porta per lasciare
il passo a un fluire lento di emozioni e di energie
positive, avvolti dalla natura prepotente
delle Dolomiti, sedotti da interni di raffinato
design, sempre in stretta relazione con
le tradizioni e le ricchezze di un territorio unico
e incantevole. Una filosofia che, per scelta,
abbraccia anche il principio del minimo impatto
ambientale, dove l’utilizzo di materiali naturali
negli ambienti e di ingredienti bio in cucina
concorre a creare un unicum armonico
e sostenibile. Un’esperienza unica, ricca di accenti
e di atmosfera: soggiornare come in
una splendida casa, accoccolati davanti al fuoco,
lasciandosi viziare da un servizio impeccabile
e da prodotti di eccellenza. Ma non è tutto,
il DV Chalet è anche stupore ed emozione: poesie
dipinte sulle pareti delle camere, arredi di design
storico, profumi di mele e vaniglia, mille bagliori
di luci e candele, tanti dettagli studiati con
attenzione, tenerezza e voglia di sorprendere.
Spazi, ambienti,
materiali e persone
Fin dalla reception, DV Chalet sfugge di proposito
agli stereotipi dell’albergo: il lounge “intercetta”
DV CHALET BOUTIQUE HOTEL & SPA
Madonna di Campiglio (Tn) www.dvchalet.it
Concept
Elisabetta Tessaro
Interior design
arch. Steven Mufatti
Marco Bedognetti
per Concreta
General contractor Concreta
Imbottiti
Baxter
Illuminazione
Viabizzuno
Tessuti d’arredo
Christian Fischbacher, Skopos,
Mario Sirtori, Limonta
Turismo d’Italia
31
HOTEL DESIGN
il grande camino creando un’accogliente panca
dove rilassarsi tra calde coperte per chiacchierare,
leggere un libro, sorseggiare un Marzemino,
o semplicemente un tè. Stupisce poi l’Ice Cube,
un design bar trasparente che filtra lo spazio verso
la stube e il ristorante, e per gli appassionati
ci si può accomodare nella Cigar Room, per gustare
preziosi sigari, un rum d’eccellenza o delicato
cioccolato. In ogni ambiente i materiali naturali,
il decor, la creatività degli amici scrittori e artisti
– presenti in hotel anche con le loro opere –
e il balenio delle scenografie luminose, create
ad arte negli anfratti nascosti delle pareti, regalano
un’atmosfera unica. Si passa poi alle 20 camere
e Junior Suite, una diversa dall’altra e create
per chi ama il design, tutte vestite da tessuti
pregiati, pezzi di antiquariato locale e arredi
firmati dai designer che hanno fatto la storia
del ‘900: Mies Van der Rohe, Le Corbusier, Charles
& Ray Eames, Arne Jacobsen, Alvar Aalto e Philippe
Stark. Al primo piano troviamo le camere e junior
suite Velvet, belle e sensuali, con tessuti in setoso
velluto, al secondo ambientazioni Wool, dove
trionfa la lana calda e avvolgente e, infine,
al terzo, le suite Mito’s dedicate a grandi alpinisti
come Graffer, Detassis, Maestri, Piaz, Castiglioni,
Preuss e Buhl, veri miti ella montagna. Qui si può
32
Turismo d’Italia
Poesie dipinte sulle pareti,
arredi di design storico,
profumi di mele e vaniglia,
mille bagliori di luci
e candele, piccoli pensieri
inaspettati...
Sullo sfondo spicca
l’insolito Ice Cube,
un design bar trasparente,
centro focale dell’area
lounge che filtra
lo spazio verso la
stube e il ristorante
soggiornare nella junior suite Graffer e guardare
la neve che scende direttamente dal prezioso letto
a baldacchino in ferro crudo avvolto da veli di seta
bianca, concedersi un bagno rilassante nella vasca
free standing di Stark, alla luce delle candele
e del caminetto di Citterio, o sognare, mentre
si ammira il tetto mansardato in larice
naturale. Oppure si può scegliere la junior suite
Detassis: soppalcata, con stufa a legna e
un’imponente testata del letto in legno di rovere
tinto grigio e spazzolato con doghe a tagli inclinati
in omaggio allo skyline delle Dolomiti. I pavimenti sono
in rovere scuro, gli arredi in rovere tinto grigio e i tetti
in larice spazzolato, mentre i bagni hanno pareti
in vetro temperato satinato a sfumare verso l’alto.
Dotata di salottino, zona scrivania, ampio bagno dotato
di doccia e vasca idromassaggio, doppio balcone,
soppalco, cabina armadio e tisaneria.
Splendide e accoglienti anche le camere, come Mito’s
Piaz, piccola ma molto curata, con dettagli unici come il
Turismo d’Italia
33
HOTEL DESIGN
Ricco e apprezzato il menu
à la carte, con piatti
della tradizione locale
riletti da Enrico Croatti,
chef d’eccezione
e vincitore di numerosi
premi internazionali
tavolo e le sedie realizzate in palco di cervo. Se poi siete
veri alpinisti (o aspiranti tali) potete scegliere la Mito’s
Preuss, la cui particolarità sta proprio nell’elegante
bagno: la parete di fondo – alta più di quattro metri – è
stata infatti rivestita con pannelli trattati in resina sui
quali sono fissati gli appigli di arrampicata, dando vita
a una parete di roccia artificiale che rende questo
ambiente davvero unico. Qui l’atmosfera intima
e sofisticata è data dall’illuminazione, che ricorda
i tramonti infuocati delle Dolomiti.
Gastronomia,
beauty e relax
Il DV Restaurant Dolomieu, una Stella Michelin,
seleziona solo il meglio dei prodotti biologici italiani
offrendo qualità e benessere nel piatto in un ambiente
raffinato, tra design e tradizione, con pareti in legno
di rovere piallato a mano e la grande stele del camino
bifacciale rivestita in ferro. Ricco e apprezzato il menu à
la carte, con piatti della tradizione locale riletti
da Enrico Croatti, chef d’eccezione e vincitore
di numerosi premi internazionali. Inutile sottolineare
che gli ingredienti, naturali e biologici, sono scelti quasi
tutti in Trentino e a chilometro zero: la carne è quella
del fattore, le marmellate sono fatte con la frutta
del Trentino, lo yogurt è bio e il latte è di malga, come
i formaggi, mentre pasta e dolci sono anch’essi bio
e rigorosamente fatti in casa. Completa l’offerta una
lista altamente selezionata di pregiati vini regionali,
34
Turismo d’Italia
nazionali ed internazionali. Non poteva poi mancare
il centro wellness, un autentico percorso di benessere
e relax. La Spa Panta Rei accoglie l’ospite tra pareti
ambrate di sale himalayano e cascate candide di sali
del Mar Morto. La dotazione è d’eccellenza
e comprende: piscina interna con cromoterapia, nuoto
controcorrente e Jacuzzi, sauna finlandese, bagno turco,
grotta di sale himalayano, doccia emozionale
e cromoterapia, cascata di ghiaccio e, infine,
di un’elegante area relax con confortevoli chaise longue
a bordo piscina. HOTEL DESIGN
Gli interni del NUN RELAIS & SPA MUSEUM di Assisi
sono ricchi di affreschi, nicchie e antiche volte a crociera
che dialogano in armonico equilibrio con arredi dal design
contemporaneao e tecnologie d’avanguardia DI ANTONIA ZANARDINI
Un relais di antica
e rigorosa bellezza
HOTEL DESIGN
U
n esclusivo relais a 5 stelle, risultato
di un’attenta ristrutturazione dell’antico
monastero di Santa Caterina, del 1275:
è il Nun Relais & Spa Museum, elegante
struttura dotata di 18 suite che si affacciano
sulla vallata umbra in posizione dominante, a pochi passi
dal centro storico della città di Assisi. Un luogo antico,
ricco di arte e di storia, che un restauro sapiente ha
saputo mantenere fin nei dettagli dell’originaria struttura
medievale.
nelle ampie suite, tra nicchie, affreschi e volte a botte,
il comfort più tecnologico avvolge piacevolmente corpo
e mente in una sensazione di elegante sobrietà formale,
in totale sintonia con quella spirituale della pietra antica.
L’ambizioso progetto di restauro e recupero funzionale
ha infatti voluto mantenere in equilibrio l’arcana bellezza
NUN RELAIS & SPA MUSEUM Assisi
http://www.nunassisi.com
Arredi
38
Alivar Contract, Caporali
Pietre antiche e domotica hi-tech
Outdoor Emu
Nun Assisi è un rifugio per l’anima, oasi di tranquillità
senza tempo e spazio in cui finalmente ritrovare armonia:
Domotica Dewiss
Turismo d’Italia
Il progetto di restauro ha
mantenuto in equilibrio
la bellezza dei reperti di epoca
romana e medievale con
una visione architettonica
contemporanea
dei reperti di epoca romana e medievale con una visione
architettonica contemporanea, nella quale i colori
candidi e le consistenze diafane dell’arredamento creano
un dialogo fluido e ininterrotto tra la complicità
del passato e la leggerezza di un design moderno
ed essenziale.
Modernità che emerge con forza anche grazie a una
domotica d’eccellenza, dotata di sofisticati dispositivi hitech per il controllo dell’edificio e di sistemi per la
distribuzione dell’energia, capaci di gestire tutti
i parametri che migliorano la qualità del soggiorno – luci,
scenari, clima, qualità dell’aria – e di provvedere
al risparmio energetico e alla sicurezza. La riduzione
dei consumi è assicurata da sensori che rilevano luce
naturale e presenza di persone per ottimizzare i consumi
destinati alla climatizzazione degli ambienti.
Una Spa di arcana bellezza
Un luogo incantato, immerso in una cornice storica intima
e suggestiva, che ospita anche un centro benessere
di straordinario fascino e bellezza. Un vero e proprio Spa
Museum, ricco di reperti e di testimonianze archeologiche
rivenute durante i lavori di restauro del convento
e sapientemente inglobate nel progetto architettonico
del centro benessere. Questo ha dato vita a uno spazio
unico, con sei pilastri in calcare che si specchiano nelle
acque della piscina termale creando un’ambientazione
di grande potere evocativo. Inoltre, i pilastri, formati
Turismo d’Italia
39
HOTEL DESIGN
La domotica è d’eccellenza: sofisticati
dispositivi hi-tech controllano i parametri
che migliorano la qualità del soggiorno:
luci, scenari, clima, qualità dell’aria
40
Turismo d’Italia
(
PROFUMI E
SAPORI DECISI
I pilastri, formati ognuno da dodici blocchi lavorati
a bugnato e tenuti insieme da una sinergia di forza ed equilibrio,
svelano la presenza di un antico anfiteatro romano
(
L’Umbria è un luogo di antiche
culture contadine, terra rinomata
per i profumi intensi,
per la semplicità dei suoi piatti
e la genuina decisione dei sapori.
Ritmi d’altri tempi e tradizioni
arcaiche che si ritrovano anche
al Nun Restaurant: qui i piatti
dello chêf Nicolas Bonifacio
raccontano questa parte della
storia umbra, rappresentando
con i colori e gli aromi i contrasti
che questo territorio conserva
dentro di sé.
Grande cura viene dedicata
quotidianamente alla scelta
degli ingredienti freschi, come
le verdure, selezionate da piccoli
produttori locali in base
alla stagionalità per garantire
sempre la massima freschezza,
e le carni, provenienti dai migliori
allevamenti del territorio, mentre
pasta, pane, dolci e gelato sono
realizzati ogni giorni a mano.
ognuno da dodici blocchi lavorati a bugnato e tenuti
insieme da una sinergia di forza ed equilibrio, svelano
la presenza di un anfiteatro romano che sorgeva
alle pendici del monte Subasio. Sempre dalla piscina,
si può ammirare un’antica scala in calcare rosa lisciato
e di notevole fattura, sulla quale sorge un podio
rettangolare, opera di antiche maestranze romane
del I secolo d.C., porta d’accesso a un tempio interamente
dedicato alle acque. Connesse a questa struttura,
troviamo poi due vasche in pietra calcarea modanata,
il cui spessore, talmente esiguo da contenere appena
un velo d’acqua, suggerisce l’antica sacralità di questi
spazi. Infine, all’interno del percorso termale Nun, anche
due magnifiche cisterne romane, con volta a botte
e perfettamente conservate, che ospitano una sala
massaggi e l’hammam del centro benessere. Turismo d’Italia
41
Focus on
ADEO GROUP
I pannelli di rivestimento
AcoustixDesign, creati
da Adeo Group per
la divisione Adeum
Cinema Suite, sono
un’innovazione tecnologica
d’avanguardia, in grado
di occultare la tecnologia
alla vista, ottimizzando
nel frattempo l’acustica
di sala
Cinema Suite
Adeum Cinema Suite rappresenta l’ultimo oggetto del desiderio,
la godibilità del tempo libero, una convivialità tutta nuova,
ma soprattutto un’esperienza sensoriale unica ed emozionale
L’
innovativa Adeum Cinema Suite,
recentemente presentata al Sia
Guest di Rimini, è un progetto
esclusivo che eleva la settima arte
a livelli incomparabili e mai
sperimentati prima.
In Europa il prodotto è una novità
assoluta, mentre negli Usa sono già
molti i residence di lusso, gli hotel
e le ville dotate di questo particolare
cinema, che rappresenta una nuova
e ineguagliabile frontiera rispetto
al classico Home Theater, anche
di altissimo livello.
42
Turismo d’Italia
Le sue prestazioni sono incredibili
e riproducono la purezza del suono
e una nitidezza di immagini mai vista,
oltre a una grande emozione.
Quell’emozione che è possibile provare
mentre si ascolta un concerto live
o si guarda un film 3D, quell’emozione
che lascia con il fiato sospeso, tanto
da sentirsi immersi in un incredibile
sogno.
Tecnologia e design
Una Cinema Suite davvero unica,
perché utilizza i prodotti migliori
in termini di audio video e li inserisce
in un’ambientazione “perfetta”,
realizzabile e replicabile negli hotel
che vogliano offrire ai propri ospiti
nuove forme di intrattenimento
e di convivialità. La sala è composta
per il 40% da prodotti audio-video,
per il 40% da AcoustixDesign (speciali
pannelli di rivestimento prodotti
da Adeo Group) e per il 20%
da taratura, set up e know how.
Ed è proprio quel 20% di taratura,
set-up e know-how a rendere
la Cinema Suite non replicabile
e incomparabilmente perfetta.
Un sapiente mix di eccellenze
tecnologiche uniche al mondo,
di ricerca ingegneristica e, infine,
del design più seducente,
per intercettare il mercato mondiale
di alta gamma con una nuova idea
di entertainment, destinata a colmare
una nicchia di mercato che ricerca
innovazione, experience e lusso
tecnologico, ovvero un mix “esplosivo”
anche in tempi di crisi.
Progetti taylor made
(
LE TECNOLOGIE
DI ADEUM
(
Adeum Cinema Suite può essere
progettata taylor made sulle richieste
del cliente e in varie dimensioni.
La proposta small richiede uno spazio
di 11 x 6 metri e comprende otto
poltrone reclinabili.
La versione big arriva invece a cinquanta
posti, ma il numero delle sedute
in sala e la sua grandezza vengono
in ogni caso decisi dal cliente.
Va poi sottolineato che le Suite Cinema,
oltre alla purezza del suono
e alla nitidezza delle immagini,
propongono un comfort ineguagliabile.
Le poltrone reclinabili in pelle sono state
studiate con un progetto speciale
da Baxter, i legni pregiati dei pavimenti,
i rivestimenti tecnici dalla texture
e dai colori seducenti, le cinque
profumazioni di Oikos Fragrance,
ognuna scelta per un genere
cinematografico diverso (giallo,
triller, avventura, sentimentale,
fantascienza): tutto concorre a creare
una scenografia unica, nella quale
lo spettatore viene chiamato a vivere
l’esperienza pienamente, con tutti
i cinque sensi.
www.adeumcinema.com
Il proiettore installato nella sala è un Avielo
a tecnologia DLP 3-chip con schermo Screen Research
E-MASK 140 (3,5 mt di larghezza) format 2,40
con tela acusticamente trasparente ClearPix 4K
con mascheramenti elettrici laterali. Per quanto
riguarda l’audio, è stato scelto un sistema JBL
Synthesis e sono sette i subwoofer installati.
Nella Cinema Suite vengono installati i pannelli
AcoustixDesign di Adeo Group per la correzione
e l’ottimizzazione dell’acustica, in tessuto acustico
ignifugo di varie texture e colori.
Turismo d’Italia
43
HOTEL DESIGN FORMAZIONE
Hotel Design
Solutions
Si è da poco concluso il nuovo Corso di Alta Formazione
in HOTEL DESIGN SOLUTIONS. PROGETTARE
UNA STRUTTURA RICETTIVA DI SUCCESSO organizzato
da POLI.design, Consorzio del Politecnico di Milano
DI ANTONIA ZANARDINI
44
Turismo d’Italia
(
(
UNA NUOVA E STIMOLANTE PARTNERSHIP
Dal 2015 Turismo d’Italia sarà media partner del corso Hotel Design Solutions,
al quale dedicheremo una sezione fissa all’interno della rivista con contributi,
interviste, approfondimenti e report delle attività di questo stimolante e permanente
“laboratorio progettuale”. Una collaborazione di cui siamo molto orgogliosi,
e che segna solo una prima tappa di un percorso che a breve avrà anche interessanti
ricadute, sia con la stessa Federalberghi che con Fiera Rimini-SIA Guest.
Vi terremo aggiornati! (A.Z.)
Progetto Trasversale 3+3
di Ana Lorena Sterling,
Corrado Mirandola,
Giuseppe Fais, Luca Baio,
MariaChiara Mongelli,
Sara Cecilia Ferrari
M
ettere in relazione progettisti,
professionisti e produttori
dell’ospitalità, ma anche gestori
di strutture ricettive, con la
complessità del “Prodotto
Hotel”, superando le soluzioni consolidate,
proponendo diverse modalità di approccio e
soluzioni di progetto. È questo, in sintesi, l’obiettivo
del Corso di Alta Formazione in Hotel Design
Solutions. Progettare una struttura ricettiva di
successo, organizzato da POLI.design, Consorzio del
Politecnico di Milano, con il patrocinio di AIPi
Associazione Italiana Progettisti d'Interni. Un
approccio concreto, quindi, volto a comprendere le
problematiche di una macchina complessa come una
struttura ricettiva e a gestire il processo progettuale,
dalla definizione del brief allo sviluppo del concept,
fino alla valutazione dei costi e all’individuazione del
break-even point. Il tutto senza mai dimenticare
un’accurata indagine delle dinamiche che regolano il
rapporto tra committente e progettista e dei driver
capaci di trasformare la struttura ricettiva in una
struttura “performante”. Ne abbiamo parlato con i
protagonisti: Francesco Scullica, Condirettore
scientifico con Giuliano Simonelli, Gianpietro
Sacchi e Alberto Zanetta, rispettivamente
Direttore e Coordinatore del corso.
Si è da poco concluso il corso, quale bilancio
fate di questa nuova edizione?
GIANPIETRO SACCHI «Il bilancio è assolutamente
positivo. La struttura del corso ci ha permesso di
affrontare tutte le tematiche più importanti nella
progettazione, cioè quelle in grado di offrire una
risposta vicina alle reali esigenze degli imprenditori,
Turismo d’Italia
45
HOTEL DESIGN FORMAZIONE
Progetto Hurise
di Cosimo Perrone,
Flaminia Pacciani,
Francesca Ignani,
Georgia Guggiari
e Cinzia Diodati
creando un linguaggio comune tra i vari attori del
mondo dell’ospitalità: progettisti, docenti, aziende e,
appunto, operatori del settore. Dalle nuove
tendenze allo space planning, dall’individuazione dei
flussi clienti/personale all’applicazione delle ultime
tecnologie nell’ambito del trattamento dell’aria,
degli impianti antincendio e delle smart
technologies. Grande importanza è stata data anche
ai materiali e alle attrezzature».
Quali sono stati i temi al centro del corso?
FRANCESCO SCULLICA «Il progetto degli spazi
dell’hotel, sia con riferimento agli ambienti comuni
sia alle camere. Si sono trattate sia tematiche di tipo
progettuale che tecnologico, con implicazioni a
carattere economico gestionale. Oggi, infatti, l’hotel
è una “macchina” sempre più complessa che impone
un approccio globale, oltre la progettazione
“classica”, che si confronti con dimensioni diverse:
sociologia, economia, marketing, servizi, fino
alla “progettazione esponenziale”».
Quali gli esiti progettuali?
ALBERTO ZANETTA «Il Project Work creativo e
progettuale del corso ha previsto la trasformazione
virtuale di una location situata nella zona di Porta
Nuova a Milano, ovvero la trasformazione in hotel
della Diamond Tower – dal 18° al 26° piano –
progettata da Khon Pedersen. I progettisti sono stati
chiamati a confrontarsi con il progetto lavorando in
gruppi e seguendo le indicazioni dei docenti e delle
aziende partner. In meno di 20 giorni, quindi in
tempi brevissimi, che simulano di fatto il mondo
Il corso Hotel Design Solutions
ha l’obiettivo di mettere a confronto
tutti gli attori del mondo dell’ospitalità:
albergatori, manager, progettisti
e aziende del settore
46
Turismo d’Italia
della consulenza professionale, hanno sviluppato tre
concept differenti in linea con le più attuali
tendenze dell’ospitalità, inserendo i materiali
e i prodotti delle aziende partner, sino alla
presentazione finale del lavoro. Il nostro obiettivo,
quello di guidare i partecipanti a progettare in
modo etico, sostenibile, concreto, di aiutarli a capire
che il mondo è profondamente cambiato e che ha
bisogno del loro pensiero, è stato sicuramente
raggiunto! L’attuale periodo storico ci impone infatti
di tornare a essere rigorosi e pragmatici, senza mai
tuttavia abbandonare il sogno di realizzare spazi
unici e riconoscibili. In tutte le soluzioni presentate
si sono così creati ambienti mutevoli, capaci
di emozionare e intrattenere gli ospiti, garantendo
sempre esperienze diverse».
Perché un corso sulla progettazione di strutture
per l’ospitalità?
FRANCESCO SCULLICA «L’hotel è oggi una tipologia
centrale nell’ambito dei processi inerenti la
globalizzazione e al fatto che sempre di più siamo
tutti soggetti “in viaggio”, e conduciamo spesso
delle “vite mobili”. L’hotel però deve continuamente
aggiornarsi nello scenario contemporaneo: non è più
un’unica tipologia, ma possiamo parlare di molteplici
forme e formule alberghiere in continuo divenire.
L’obiettivo del corso è soprattutto quello di rendere
consapevoli i partecipanti – professionisti del settore
della progettazione ma anche gestori di strutture
ricettive – di questa nuova complessità dell’immobile
albergo, oltre le soluzioni consolidate, proponendo
diverse modalità di approccio e soluzioni
di progetto».
Come è strutturata l’offerta formativa?
ALBERTO ZANETTA «Il corso si sviluppa in due moduli:
il primo, di 80 ore, è rivolto ad architetti, progettisti,
albergatori, giornalisti e a chiunque voglia
approfondire queste tematiche, si sviluppa tra
lezioni frontali, esercitazioni, visite guidate presso le
aziende partner ed educational tour in locali
pubblici, hotel e spazi innovativi, in modo da
approfondire le caratteristiche, le funzioni e le
soluzioni progettuali adottate. Nel secondo modulo,
di 120 ore e rivolto più nello specifico ad architetti e
progettisti, si affronta un project work che permette
agli iscritti di esprimere le competenze creative
e progettuali acquisite durante il primo modulo».
Avete avviato partnership con il mondo
delle aziende?
GIANPIETRO SACCH «La partnership col mondo delle
Progetto Quinto elemento
di Mattia Capano,
Flavia Invernizzi,
Pietro Pedranzini,
Federico Turelli,
Alessandro Vergot.
I risultati di ricerca
e applicazione sviluppati
nel project work finale saranno
presentati ai media e al
mercato nell’ambito degli
eventi di POLI.design durante
le principali fiere di settore,
tra cui SIA Guest, Sigep, Forum
Piscine e Salone del Mobile
di Milano. I progetti integrali
sono visionabili sul sito
www.designaltaformazione.net
aziende è fondamentale per la buona riuscita
del corso. Tutto il cluster dei corsi Design Alta
Formazione trova un suo punto di forza proprio
in questa modalità. Anche in questa edizione
aziende quali Dornbracht, Alapè, Florim
Ceramiche, Extravega, Minus Energie, Durante
e Preamfono hanno affiancato, attraverso i loro
tecnici commerciali, i gruppi di lavoro in
maniera puntuale concordando con i progettisti
le scelte tecniche ed estetiche più idonee».
Il corso affronta anche aspetti gestionali
e operativi?
ALBERTO ZANETTA «L’83% dei giovani albergatori
ritiene necessario approfondire la propria
preparazione attraverso corsi di aggiornamento
inerenti il proprio business. È per questo motivo
che abbiamo deciso di consentire la
partecipazione al corso anche agli albergatori
e al management di settore, in modo da
favorire il dialogo fra architetti, progettisti,
aziende e prescrittori. Tutti i nostri corsi
guardano al mercato ben consci che gli
investimenti arrivano dove esiste una chiara
prospettiva di ritorno economico. Le nuove
funzioni delle aree comuni devono essere
Design for Wellness & Spa
Devi aprire o ristrutturare la tua
Spa? Vuoi comprendere le
dinamiche, le soluzioni pratiche
e l’importanza di un corretto
business plan, confrontandoti
con i migliori progettisti
ed esperti del settore? Puoi
trovare risposte e nuovi stimoli
frequentando il Corso di Alta
Formazione in Design for
Wellness & SPA organizzato
da POLI.design, Consorzio
del Politecnico di Milano e
dedicato alla Progettazione degli
spazi SPA e Wellness di Hotel,
Palestre e centri benessere. Tra i
docenti del corso, importanti
progettisti del settore, docenti
del Politecnico di Milano e
professionisti che svilupperanno
quindi occasioni di business e di vita per
la struttura. I trend del mercato turistico,
le strategie di promozione, i fattori critici
di successo, il marketing mirato e il
posizionamento, sino alla Swot Analisi e al
Benchmark del “Prodotto Hotel”, sono elementi
essenziali per la definizione di un buon concept
e vengono tutti affrontati durante le lezioni
perché solo una volta stabiliti il posizionamento,
la categoria e la tipologia della struttura, è
possibile definire quali aree di business includere
nel progetto e quale peso attribuirgli».
Quali opportunità e sbocchi professionali
offre il corso?
FRANCESCO SCULLICA «Parlando con alcuni
dei partecipanti alla fine del corso, per esempio
con alcuni progettisti con diversi anni di attività
alle spalle, questi hanno evidenziato
l’importanza di una “pausa”, anche se breve,
nelle loro attività, offerta da questa esperienza
didattica, per ripensare formule, metodi
di approccio progettuale e anche acquisire
nuovi strumenti tecnico-progettuali».
Per concludere, a quando la prossima
edizione?
GIANPIETRO SACCHI «La prossima edizione
di Hotel Design Solutions partirà nel mese
di ottobre 2015 e punteremo sempre più
sulla presenza in aula degli operatori del
settore. Ci auguriamo che la collaborazione
con Turismo d’Italia possa veicolare tutti i
contenuti per interessare il maggior numero di
albergatori possibile, costruendo la cultura del
progetto a favore del rilancio del comparto». temi imprenditoriali, tecnologici
e sociologici per una lettura
ampia e multidisciplinare
del settore. Il corso, infatti, ha
l’obiettivo di mettere a
confronto in aula tutti gli attori
del settore – albergatori,
manager, progettisti e aziende –
affrontando la complessità
del progetto nelle sue diverse
declinazioni: analisi, concept,
business plan; progettazione
e realizzazione degli interni;
arredamento, utilizzo di materiali
innovativi e studio del colore;
ruolo delle tecnologie luce
e audio; evoluzione del mercato
e nuovi trend.
Quando: dal 26.01 al 20.02 2015
Dove: POLI.design, Campus
Bovisa, Consorzio del Politecnico
di Milano.
www.polidesign.net/wellness-spa
www.designaltaformazione.net
Turismo d’Italia
47
HOTEL DESIGN TREND
Luxury suite
Suite esclusive e indimenticabili, dove trascorrere
notti da fiaba. Innovative o tradizionali, di design
o più semplicemente “luxury”, offrono un’esperienza
che da sola giustifica il viaggio DI VITTORIA BALERI
La Jewel Suite del New York Palace Hotel
La nuova suite Bebel dell’Hotel de Rome, Roma
Suite dell’Hotel Stylit Trampoli, umea, Svezia
San Giorgio Suite, Luna Hotel Baglioni, Venezia
Suite del Citadines Suites Louvre, Parigi
HOTEL DESIGN TREND
La Jewel Suite del New York Palace Hotel
N
on conosce crisi il turismo
up-level: un target rilevante,
alla costante ricerca di un
lusso esclusivo, di esperienze
uniche, irripetibili, e di hotel e servizi di
altissima qualità. Lo conferma la ricerca
Viaggi di lusso: le tendenze internazionali,
curata da Aigo e Pangaea Network,
effettuata nel 2014 su un campione di 368
operatori professionali in sei paesi europei:
Francia, Germania, Italia, Spagna, Paesi
Bassi e Regno Unito. Dai risultati raccolti,
si evince che i viaggi di lusso sono sempre
molto diffusi, al di là della crisi e della
contingenza economica, visto che il 77%
degli operatori intervistati vende viaggi
di lusso e il 47% dichiara che i clienti
normalmente prenotano più di 4 luxury
travel ogni anno. La spesa media per
questo segmento è compresa tra i 5
e i 10mila euro, ma 2 viaggiatori su 10
spendono ben oltre i 10mila euro.
Dalla ricerca emerge anche cosa attira
maggiormente il viaggiatore di lusso,
ovvero privacy ed esclusività (20%)
e qualità delle strutture ricettive (20%).
Quindi ci troviamo di fronte a un big
spender alla ricerca di servizi personalizzati
e pronto a lasciarsi conquistare da hotel
da sogno, che non si accontenta più
di una bella camera, elegante
e confortevole, ma che sempre più spesso
vuole soggiornare in una suite capace
di accogliere, stupire ed emozionare.
Ecco allora che le suite diventano
elemento strategico di marketing: molti
hotel di fascia alta – 4, 5 stelle e oltre –
le rinnovano, le rendono più attuali
o ne moltiplicano superfici e dotazioni,
spesso affidandone progetto e restyling
a designer e studi di fama internazionale.
Altre strutture del segmento lusso,
di medie dimensioni, si convertono
integralmente in “Suite Hotels” per
soddisfare la crescente richiesta di suite
più ampie e lussuose. Fioriscono e si
moltiplicano così le tipologie: dalle junior
alle executive, dalle top alle presidential
suite – ma non mancano ormai anche le
“Jewel Suite” o le “Wow Suite” – nelle
quali l’ospite può godere di un’accoglienza
raffinata, con immancabili accenti glam. Suite dell’Opéra Burgundi Hotel a Parigi
Tower Suite, Hotel Brunelleschi, Firenze
Sassoon Presidential Suite, Fairmont Peace Hotel, Shanghai
HIGHLIGHTS
A CURA DI EMMA SARZI SARTORI
Morbido
e versatile
IL LETTO KOA DI BONTEMPI HA UNA STRUTTURA MORBIDA E ACCOGLIENTE,
CHE GARANTISCE UN COMFORT TOTALE E FAVORISCE NON SOLO IL SONNO,
MA SOPRATTUTTO IL VERO E PROPRIO RIPOSO. GRAZIE A UN MECCANISMO NASCOSTO,
LA TESTIERA È FLESSIBILE E PUÒ ESSERE FACILMENTE RECLINATA SECONDO NECESSITÀ,
PERMETTENDO COSÌ DI LEGGERE, GUARDARE LA TV O FARE COLAZIONE, STANDO A LETTO.
Italian fashion
La camera modello Fashion colore Wengè di Mobilspazio arreda
con eleganza e creatività lo Star of Rome Hotel. La testata del letto è dotata
di spazio tecnico, luce LED e mensola a uso comodino, giroletto in legno,
sommier in eco-pelle. A completare l’ambiente divano letto e mobile mini-bar.
FUNZIONALE E IMPILABILE
Kira è il nome della nuova seduta disegnata da Mario
Ferrarini e prodotta da Crassevig. Il progetto prende
spunto dal cavalletto delle tipiche sedie dedicate
all’educational ed è una risposta trasversale ai diversi
mercati, grazie alla sua risoluzione tecnica ed estetica,
nonché alle numerose declinazioni di finiture
e rivestimenti. Il cavalletto esterno è l’elemento
che garantisce la possibilità di impilare Kira riducendone
al massimo l’ingombro.
52
Turismo d’Italia
HAND PAINTED
ANCÀP prosegue sulla via del
colore e della personalizzazione
proponendo Hand Painted, la
collezione che rievoca il fascino
artigianale e l’immediatezza del
fatto “a mano”, impreziosendo
la porcellana con una pennellata
decisa. Ma l’innovazione colore
non si ferma qui e prosegue con
Millecolori Evolution, la serie
che più incarna le potenzialità
di personalizzazione della
proposta Ancap, consentendo
di giocare con grafiche e colori,
abbinandoli a piacere, secondo il
proprio gusto e lo stile del locale.
GUIDE CONTRACT
Software
INNOVATIVI,
ORIENTATI AL WEB
E AL BUSINESS
Prenotazioni online, web reputation, controllo accessi, food&beverage,
efficienza energetica, marketing e revenue management: i nuovi software
per l’hôtellerie sono sempre più efficaci e mirati, strategici. Per ottimizzare
la gestione, per conquistare e fidelizzare i clienti e vincere le nuove sfide
del mercato DI EMMA SARZI SARTORI
5STELLE*
Come sta andando la stagione? Mi
conviene investire sulle standard o sulle
superior? Per alcune date l’hotel è pieno
con ampio anticipo: ho venduto a prezzi
troppo bassi? Un gestionale semplifica le
attività della reception e
dell’amministrazione. Ma può fare molto
di più. Per esempio, può elaborare tutti i
dati raccolti anno dopo anno –
prenotazioni, tariffe, anagrafiche, extra
– e usarli per aiutare a pianificare le
prossime strategie di vendita.
Con 5 stelle*, il gestionale per hotel di
The Hospitality Partner, l’albergatore ha
sempre a portata di clic il patrimonio
informativo aziendale. Accanto alle
classiche funzionalità statistiche, quali la
produzione giornaliera – suddivisa per
canale di provenienza, tipologia delle
camere, trattamento, ecc. –, revpar e
Toc, si trovano anche i report utili per la
definizione delle tariffe. Inoltre, il
confronto periodo su periodo, per anno,
mese e giorno, il report di pick-up, per
valutare l’anticipo con cui si
materializzano le prenotazioni, e le
statistiche dedicate ai rifiuti per
occupazione e per prezzo. 5stelle* è uno
54
Turismo d’Italia
strumento sempre più di supporto alle
decisioni dell’albergatore. Con la
comodità e il risparmio del cloud.
Inoltre, 5stelle* garantisce anche il 33%
in più di recensioni su TripAdvisor. Lo
sapete che il 77% dei viaggiatori legge
le recensioni su TripAdvisor prima di
scegliere un hotel? Per scalare la
classifica di TripAdvisor l’hotel deve
avere tante recensioni: più sono positive
e recenti e più l’hotel sarà popolare.
Come ottenere più recensioni? Con
5stelle* e Recensioni Rapide di
TripAdvisor. Grazie alla collaborazione
fra il gestionale per hotel di The
Hospitality Partner e il portale del gufo
più popolare al mondo, l’hotel può
ricevere tante nuove recensioni. Gratis.
Come funziona? Semplice. Il gestionale
invia a TripAdvisor le informazioni dei
clienti che hanno soggiornato nella
struttura ricettiva. Sarà TripAdvisor a
invitare il viaggiatore a scrivere la sua
recensione. Tutto accade in automatico,
senza perdere di vista nulla. Si può
personalizzare il messaggio per la
richiesta delle recensioni, profilare gli
ospiti e leggere nel gestionale i loro
commenti generati grazie a Recensioni
Rapide.
www.hotelcinquestelle.it.
SYSDAT TURISMO
L’utilizzo delle carte di credito nelle
strutture ricettive è in forte crescita ed è
la principale modalità di pagamento sia
per le prenotazioni di camere tramite
web che per il soggiorno degli ospiti in
hotel. La risposta alle esigenze degli
alberghi è Secure Credit, un prodotto di
Sysdat Turismo completo e sicuro per il
trattamento dei pagamenti dei clienti
con le carte di debito/credito.
Secure Credit è integrato con la
piattaforma Booking on line (con Pos
Virtuale) e con il sistema gestionale
dell’albergo (con Pos Fisico) e permette
un notevole risparmio di tempo e di
risorse, garantendo i seguenti vantaggi:
Trasparenza: l’albergatore può
mantenere il proprio c/c bancario
Sicurezza: il Sistema è PCI DSS
Compliance
Solvibilità: l’albergatore è
maggiormente garantito sui crediti verso
i propri clienti.
Automatismo: Secure Credit è
integrato con i sistemi di Sysdat Turismo
(SysHotel On Line e SysHotel Genius)
Conciliazione: le transazioni di
pagamento non sono più un problema.
Inoltre, per soddisfare le specifiche
esigenze di ogni struttura Sysdat Turismo
valuta attentamente ogni singola
situazione e prepara una soluzione
personalizzata per ogni hotel.
www.sysdat-turismo.it.
GP DATI
gestire la vendita (disponibilità hotel,
andamento delle vendite rispetto
al budget e all’anno precedente,
competitor) e la possibilità di aggiornare
tutti i canali (portali, sito e FO) nel minor
tempo. Permette la gestione
di automatismi per la chiusura
delle vendite oppure del cambio tariffa
in base all’occupazione dell’hotel.
www.gpdati.com.
GFP LAB
Il mondo web sta assumendo un ruolo
cruciale nel settore dell’ospitalità. La
gestione a livello operativo e strategico
sta diventando sempre più complessa e
necessita di un supporto tecnologico
adeguato. La suite gestionale Scrigno di
GP Dati è, proprio per questo, un
alleato indispensabile per ogni hotel. In
una unica piattaforma offre tutti gli
strumenti innovativi e integrati per
competere e vendere meglio. Come il
booking online. Direttamente integrato
con Scrigno, gestisce prenotazioni,
disponibilità e prezzi in tempo reale dal
PMS, anche nella versione B2B. Sfrutta
tutte le potenzialità di un evoluto CMS
(content management system) per
ottimizzare l’esperienza di acquisto
presentando in modo funzionale,
accurato e graficamente accattivante
i contenuti, aumentando così le
conversioni. Nella versione multi hotel,
ad esempio, presenta diversi filtri di
ricerca: per hotel, per destinazione, ma
anche per esperienza di viaggio. Infine,
grazie al collegamento con Google
Analytics è possibile analizzare e
ottimizzare l'intero processo di
prenotazione. Può essere personalizzato
nella grafica e nello stile adattandosi a
qualsiasi sito web ed è disponibile
anche nella versione mobile, Facebook
e TripAdvisor. Il channel manager,
inoltre, presenta in unica schermata
tutte le informazioni indispensabili per
L’azienda, specializzata nell’automazione
hotel, ha presentato al SIA Guest la
versione 3.0 di Giano, il proprio software
di supervisione. La release è ora
compatibile con le ultime versioni dei
sistemi operativi più diffusi, ovvero OSX
Yosemite e Windows 10 Technical
Preview. Il rilascio include una
funzionalità specificatamente realizzata
per residence e B&B, ovvero l’accesso
tramite Sms. L’ospite può entrare
autonomamente in strutture non
presidiate, anche se privo di badge,
inviando un Sms con un semplice testo
(ad esempio “apri portone” o “apri
101”). Il software consentirà l’accesso
soltanto ai mittenti preventivamente
autorizzati dal titolare. Allo stesso
modo, lo staff può interagire da remoto
col sistema, sbloccando accessi
o tacitando allarmi.
Il software introduce infine la possibilità
di personalizzare in tempo reale il colore
Rgb della retro-illuminazione di
SenseDoor, la soluzione tutto-in-uno
di controllo accessi e risparmio
energetico che si installa sulla cornice
della porta.
www.gfplab.com.
LASERSOFT
Meno di due secondi per la scansione
del documento, una firma sul tablet per
l’autorizzazione al trattamento dei dati
e il check-in è fatto. I dati digitalizzati
consentono l’eliminazione degli archivi
cartacei (compresa la documentazione ai
fini della normativa privacy) e le
comunicazioni obbligatorie possono
avvenire in via telematica. È anche
possibile far firmare ai propri clienti,
direttamente sul tablet l’informativa e il
consenso al trattamento dei dati
personali, e il testo della legge sulla
privacy è disponibile in cinque lingue
(inglese, francese, tedesco, russo,
spagnolo). Il tempo risparmiato per il
ricevimento dell’ospite è solo uno dei
vantaggi di Hotel Automation che,
grazie all’introduzione di una soluzione
software sviluppata da Lasersoft,
consente agli alberghi di ridurre la mole
di lavoro e di velocizzare
l’amministrazione rinunciando
all'utilizzo di documenti cartacei, allo
stesso tempo garantendo agli ospiti la
massima sicurezza per quanto riguarda
la gestione dei dati personali. Va anche
sottolineato che Lasersoft è sempre
attenta alle normative fiscali e
Turismo d’Italia
55
GUIDE CONTRACT
Software
ministeriali e adegua il software
gestionale tempestivamente, in base
ai requisiti di legge: l’aggiornamento
del programma è immediato e non
necessità alcun intervento da parte
di tecnici esperti.
www.lasersoft.it.
ERICSOFT
Hotel 4° di Ericsoft rappresenta la
migliore soluzione software per la
gestione dell’attività alberghiera.
Adattabile a qualsiasi struttura ricettiva
grazie ai moduli componibili, è una
piattaforma completa sviluppata per il
mercato dell’ospitalità. Hotel 4°
permette una rapida consultazione della
disponibilità, automatizza le attività di
front office e back office, favorisce il
controllo di strutture dislocate e fornisce
statistiche dettagliate sull’andamento
delle performance aziendali.
Il software è inoltre integrato ai sistemi
di prenotazione online, Booking Engine
e Channel Manager, che gestiscono in
tempo reale la disponibilità sui principali
portali Ota e Gds e sul sito ufficiale
dell’hotel. Abilita l’invio massivo di
comunicazioni atte a fidelizzare la
clientela attraverso la promozione di
offerte dedicate, auguri, interessi, ecc.
Infine, ottimizza l’indice di occupazione
dell’hotel, propone una gestione
dinamica delle rette e consente di
incrementare la redditività e il fatturato
aziendale, grazie alle strategie di
Revenue management.
www.ericsoft.com.
QUADRIGA WORLDWIDE
SmarTV Company è una innovativa
società americana che sviluppa soluzioni
interattive software e hardware per
l’intrattenimento rivolte ai mercati
commerciali e consumer, mentre
Quadriga Worldwide è leader
internazionale nella fornitura e gestione
56
Turismo d’Italia
di servizi tecnologici dedicati al settore
dell’ospitalità. Le due aziende
concluderanno a breve un’operazione
di fusione che le porterà a diventare un
fornitore unico di soluzioni tecnologiche
per la ricettività mondiale. Gli obiettivi
della nuova società sono principalmente
quelli di massimizzare il coinvolgimento
e la soddisfazione degli ospiti, migliorare
l’utilizzo del servizio Internet e
l'esperienza di intrattenimento, oltre a
incrementare il valore della proprietà
immobiliare attraverso aumento dei
ricavi ed efficienza operativa. Operante
sotto il nome di Quadriga Worldwide,
l'azienda si concentrerà inizialmente in
Nord America, Europa, Medio Oriente e
Africa, dove già può contare su risorse
operative e forza vendita strutturate.
Sotto il nuovo nome di Quadriga
Technologies, SmarTV continuerà a
sviluppare tecnologie di altissimo livello
e prodotti in grado di valorizzare al
massimo l’intero brand Quadriga
Worldwide. Grazie ai punti di forza di
entrambe le società, la nuova azienda
potrà concentrarsi sullo sviluppo di
soluzioni e servizi di intrattenimento più
avanzati al mondo per il settore
dell’hospitality sfruttando innovazione,
competenze tecnologiche avanzate, una
rete di distribuzione internazionale
capillare e una notevole esperienza nella
fornitura e gestione di servizi
tecnologici.
www.quadriga.com/it.
check out, svolta attraverso planning e
quadri grafici. È anche prevista una
gestione avanzata del credito, dei
contratti e degli allotment, oltre a un
sistema di gestione del conto e
fatturazione veloce, immediato e
flessibile. Gestire sottoconti, conti divisi,
splitting, trasferimenti di extra o rette di
soggiorno da una camera o da un ospite
all’altro, effettuare conti per singoli,
famiglie o interi gruppi è semplice e alla
portata di tutti. Inoltre, è orientato alla
gestione ottimale del cliente, uno
strumento affidabile per tutte le attività
di customer relationship management.
Perché l’anagrafica, completa e
dettagliata, contiene tutte le
informazioni utili per la propria attività,
le preferenze del cliente, i motivi del
soggiorno, le aziende, l’agenzia, il
gruppo familiare a cui è legato e tutti i
dati sono utilizzabili per ricerche
finalizzate ad attività di marketing.
Infine, fra i tanti, due altri plus del
gestionale vanno assolutamente
segnalati: Passepartout Welcome
dispone di un sistema di booking online
per la vendita via web direttamente dal
gestionale, tramite la stessa interfaccia
utilizzata per il front office. Inoltre,
grazie all’interfacciamento avanzato con
tutti i gestionali Passepartout, il
software garantisce una gestione
globale della struttura ricettiva e di tutti
i servizi che questa offre:
PassepartoutMenu per il ristorante,
Passepartout Beauty per il centro
benessere, Passepartout Plan per lo
stabilimento balneare e Passepartout
Retail per la vendita al dettaglio.
www.passepartout.net
SIMPLE BOOKING
PASSEPARTOUT
Passepartout Welcome è il gestionale
per hotel completo e flessibile, studiato
per garantire una risposta concreta alle
esigenze di organizzazione e controllo di
tutte le strutture ricettive: dalla
prenotazione al booking online, dal
back office all’analisi dati per un efficace
revenue management. Il software,
infatti, permette una gestione della
prenotazione completa in tutte le sue
fasi, dalla richiesta di informazioni al
Motori di ricerca, Olta, metasearch,
social media, siti di recensioni:
le possibilità di pianificazione
e prenotazione di fronte al viaggiatore
sono infinite e per l’hotel emergere da
questo magma di informazioni è
sempre più complesso. Ma sempre più
vitale, e per il futuro la vera sfida sarà
quella di reinventarsi per competere
una volta per tutte ad armi pari con i
best player del mercato: le Olta. Ma
fortunatamente anche gli hotel adesso
possono distribuire le loro tariffe sugli
stessi canali e investire direttamente
grazie a strumenti più o meno evoluti
che indicano esattamente il ritorno
dell’investimento.
A dieci anni dalla sua nascita Simple
Booking è diventato questo: un
sofisticato strumento di vendita e di
visibilità pensato per far sì che l’hotel
non lasci spazi vuoti sul mercato alla
mercé dagli intermediari. Un sistema
di prenotazione online e una centrale
di distribuzione del prodotto
alberghiero in grado di dialogare con
più di 150 sistemi collegati tra Pms,
Olta, Rms, Crm e Metasearch, non
ultimi TripConnect, TripAdvisor, Instant
Booking e Google Hotel Price Ads.
Simple Booking è oggi in grado di
garantire i più alti tassi di conversione
sul mercato perché è studiato per
trasformare in prenotazioni dirette
la massima percentuale di visite al sito
ufficiale provenienti non solo da pc,
ma anche da smartphone e tablet.
www.simplebooking.it.
EVOLS
L’azienda presenta Figaro Brand
Reputation, l’innovativo software
che permette di avere sotto costante
controllo la propria reputazione online,
attraverso il monitoraggio delle
recensioni della propria struttura
ricettiva e il confronto con quella
dei competitor. Il sistema è in grado
di analizzare tutti i principali siti
di prenotazione alberghiera (Booking,
Tripadvisor, Venere, Expedia, ecc.):
ogni utente può scegliere il proprio
panel competitivo e conoscere giudizi,
commenti e valutazioni su ciascun hotel
e sulla media del competitive set.
Sarà possibile, quindi, individuare
i punti di forza e di debolezza anche
dei competitor e differenziare
e ottimizzare la propria strategia
di distribuzione online. In un contesto
estremamente competitivo come quello
dell’hôtellerie, la web reputation
influisce infatti direttamente sulla
vendita delle camere. Inoltre,
con Figaro Brand Reputation è possibile
impostare un sistema di alert che avvisi
immediatamente l’albergatore nel caso
di recensioni al di sotto (e/o al di sopra)
di un certo punteggio, cosi da
consentire un’interazione semplice
e immediata con i propri ospiti,
permettendo anche l’immediata
pubblicazione delle recensioni
desiderate sui propri canali online.
www.evols.it.
QUALITANDO
Qualitando é uno strumento
per la gestione della customer
satisfaction e della web reputation
che permette la rilevazione
e l’elaborazione automatica
del gradimento di prodotti e servizi
da parte dei clienti, traducendoli
in intuitivi indici di misurazione.
È un’idea vincente perché trasforma
una buona percentuale dei giudizi
positivi ricevuti in recensioni di qualità
sui social network, TripAdvisor
in primis.
I punti di forza di Qualitando sono:
invio automatico del questionario
qualità ed elaborazione automatica
di statistiche di facile lettura; possibilità
di recupero tempestivo di eventuali
clienti insoddisfatti grazie alla funzione
di mail alert; miglioramento
e consolidamento della web reputation
attraverso le funzionalità social,
in particolare, attraverso
l’indirizzamento su TripAdvisor
e HolidayCheck (tutti i pareri positivi
vengono canalizzati automaticamente
sui principali social network, così
da far diventare i clienti soddisfatti
i migliori promotori della struttura);
possibilità di fidelizzare i clienti
con azioni mirate.
www.qualitando.com.
WILDIX
Wildix, multinazionale che opera
nel settore delle telecomunicazioni
specializzata in prodotti Voice Over IP
(VoIP) e soluzioni di Comunicazione
Unificata, promuove una soluzione
dalle caratteristiche fortemente
innovative, che permette alle aziende
di comunicare con i clienti ancora
più semplicemente, attraverso il proprio
sito web. Wildix Kite, infatti, nasce
per rispondere alle esigenze
di un mondo sempre più web-oriented,
dove la diffusione dei dispositivi mobili
cresce costantemente e a livelli
esponenziali, imponendo quindi
un cambio delle abitudini quotidiane
e il modo stesso di lavorare.
Una soluzione professionale basata
su Html5, totalmente integrata
nel sistema di Comunicazione Unificata
Wildix, con la quale si possono
effettuare chiamate e videochiamate
in tempo reale direttamente
dal browser, senza installare alcun
software né registrarsi ad alcun servizio
aggiuntivo. La tecnologia alla base di
Wildix Kite è WebRTC - Web Real Time
Communication, il progetto
open source nato nel 2011 negli Stati
Uniti con l’obiettivo di rivoluzionare
il modo di comunicare, rendendolo
facile, gratuito e immediato
per chiunque.
Grazie a Wildix Kite è quindi possibile
effettuare chat, chiamate e video
chiamate, direttamente dal browser,
attraverso il sito web dell’hotel,
con un semplice click.
www.wildix.com. Turismo d’Italia
57
Focus on
PROXIMA SERVICE
Anticipare
la concorrenza
con ISHO
HotelCUBE è il PMS italiano
semplice e innovativo che
soddisfa tutte le necessità
gestionali delle strutture
alberghiere, di qualsiasi
dimensione. Oggi con ISHO,
un nuovo ed efficace strumento
di competitor analysis che aiuta
l’hotel ad anticipare le mosse
della concorrenza
H
otelCUBE è un PMS semplice,
innovativo, efficace e versatile,
adatto sia ad alberghi indipendenti,
con unico server, sia a cluster
alberghieri, multiproperty e catene,
con più server e uno o più head
quarter. Garantisce la gestione di tutti
i reparti dell'attività alberghiera,
assicura un'assistenza tecnica
immediata e completa in tempi
rapidi e a prezzi contenuti. Disponibile
in gestione LOCALE oppure in CLOUD.
Channel Manager Integrato.
Gestione documentale integrata,
per l’archiviazione e la conservazione
sostitutiva dei documenti.
Disponibile in due versioni:
● HotelCUBE International. Il software
gestionale più moderno, innovativo e
facile da utilizzare per le strutture
ricettive di qualunque dimensione e
complessità, utilizza gli strumenti di
sviluppo Enterprise di Microsoft per
sfruttarne l’affidabilità, la velocità e
l’intuitiva interfaccia utente. Il sistema
è integrato con Microsoft Office 2007
o superiore sfruttando le funzionalità
di Outlook, Word ed Excel.
La sua semplicità nasce dall’aver
superato la strutturazione delle
funzionalità in “moduli”: tutto ciò
che operativamente serve al Front
Office e al Back Office è
immediatamente disponibile,
a seconda delle autorizzazioni
dell’utente, con un semplice click.
● HotelCUBE Smart. Sviluppato con
l'ultima tecnologia Enterprise
di Microsoft è il PMS ideale per piccolimedi alberghi, B&B, case vacanza
e pensioni. Semplice, affidabile
e completo è la migliore soluzione per
chi desidera contenere l'investimento
hardware e software.
ISHO: le novità
ISHO è il nuovo strumento
di competitor analysis, integrato in
HotelCUBE International, che permette
di anticipare le mosse della
concorrenza attraverso l'analisi delle
58
Turismo d’Italia
tariffe medie dei principali competitor,
il meteo e gli eventi in programma
in una determinata data.
ISHO intercetta, seleziona e organizza
in modo efficace le informazioni
relative ai propri prodotti e a quelli
dei competitor e consente
di visualizzare, in un’unica finestra, per
ciascun giorno del periodo selezionato,
i seguenti dati: il codice e il valore
delle proprie tariffe applicabili;
il codice arrangiamento e la tipologia
delle camere; il meteo previsto
per il giorno; la tariffa applicata
dai competitor; le regole di “Rate
Management” reimpostate; la “soglia
di vendita su internet”;
le manifestazioni in corso
e il “Soggiorno minimo”
(“Minimun Length or Stay”).
ISHO trasforma i dati raccolti in
conoscenza fruibile e fornisce
le informazioni sensibili per il proprio
business visualizzando con delle frecce
per ciascun giorno del periodo
selezionato l’andamento delle proprie
tariffe e di quelle dei competitor.
www.hotelcube.eu
Hospitality / HOTEL BREAKFAST
EMOZIONALE, BUONA
E FUNZIONALE
La colazione si evolve e diviene fattore strategico nella scelta
dell’hotel nel quale soggiornare. Un nuovo libro ne illustra
efficacemente opportunità, tecniche, trend e managerialità vincenti
al servizio di ogni albergatore DI VITTORIA BALERI
T
endenze, ricorrenze,
classicismi: il mondo del
breakfast è in continua
evoluzione e oggi vive un
rinnovato splendore grazie
a nuove formule di ospitalità, a mutate
abitudini alimentari e a differenti stili,
di vita e di viaggio. Il cliente, infatti, è
sempre più attento a quello che
consuma al mattino, a dove gli viene
servito e a come gli viene presentato,
oltre che a quanto lo deve pagare. Una
domanda che gli albergatori devono
saper soddisfare utilizzando strumenti
adeguati, come quelli che Giacomo
Pini racconta nel volume L’arte del
60
Turismo d’Italia
breakfast, recentemente presentato
al SIA Guest di Rimini, che affronta
in modo molto pragmatico le
managerialità verso le quali il mondo
del breakfast si sta orientando.
Nella prima parte della guida, ampio
spazio viene dedicato agli aspetti
psicologici che condizionano il cliente
nella scelta, ma anche alle leve di
marketing e alle strategie più efficaci
per fare la differenza sul mercato, per
poi passare nella seconda parte agli
aspetti operativi, individuando per
ogni tipologia di struttura il buffet
breakfast più appropriato. A corredo,
tanti utili consigli e gli accorgimenti
più sottili: dove il cliente guarda
quando arriva al buffet, come
disporre cibi e bevande, con che
criteri definire i flussi, come realizzare
la segnaletica e calcolare i costi,
il tutto arricchito con molti casi pratici
e stimolanti interviste ad autorevoli
professionisti del settore. Una guida
attuale e completa che si rivolge
agli albergatori e ai gestori
della ristorazione e, in generale,
a tutti coloro che vogliono scoprire
i segreti di questo servizio ormai
fondamentale per ogni hotel. Per
saperne di più abbiamo intervistato
Giacomo Pini, autore del libro e
nostro prezioso consulente e
collaboratore che, a partire dal 2015,
curerà su Turismo d’Italia una sezione
fissa specificamente dedicata
al breakfast, con analisi e
approfondimenti sulle tecniche
di allestimento e gestione del servizio.
A corredo: trend, case history
e interviste, oltre a focus su prodotti
e attrezzature per realizzare una
l’idea di realizzare una guida
con un taglio molto pratico,
che guardasse al futuro ma
saldamente ancorata
al passato. Infatti parliamo
di servizio confrontando
ciò che troviamo
sui tradizionali manuali
di scuola e quanto oggi
il mercato richiede,
evidenziando tutto ciò
che serve all’albergatore
“Oggi il breakfast
si evolve grazie
all’attenzione che
i clienti rivolgono
a questo servizio”
colazione memorabile ed eccellente.
La prima domanda è d’obbligo:
perché un libro sul breakfast?
«L’idea del libro nasce da una forte
esigenza del mercato. Ci siamo accorti –
e parlo al plurale perché tutto lo staff è
sempre sul mercato – che si stava
creando uno scollamento percettivo tra
i clienti, sempre più evoluti e curiosi,
e le strutture ricettive che hanno più
o meno sempre vissuto il breakfast
come uno fra i servizi della giornata.
Oggi, invece, il breakfast ha una sua
identità precisa, ed è diventato il
servizio per eccellenza, al quale tutti
guardano con attenzione, albergatori
e clienti, Tripadvisor docet. Da qui
per poter competere. Un’ampia parte
è anche dedicata al marketing
e alla psicologia del cliente, aspetti
oggi fondamentali per avere successo.
Il tutto con lo stile diretto
che ci contraddistingue da sempre,
e con molti casi pratici dai quali
prendere spunti operativi».
Come influisce il breakfast
nelle scelte e nelle valutazioni
dei viaggiatori?
«Come ho anticipato, il libro nasce
dal mercato. Il breakfast, infatti,
si è molto evoluto proprio grazie
alla crescente attenzione che i clienti
rivolgono a questo servizio.
I numeri parlano chiaro: oltre la metà
delle recensioni sui pernottamenti
alberghieri parla di breakfast,
ed è molto più facile trovare commenti
sulla marmellata che sul cuscino, tanto
per fare un esempio pratico di quello
che troviamo on line. È molto cambiato
anche il modo di viaggiare e di vivere
il soggiorno in hotel: siamo sempre più
Dal 2015, Giacomo Pini curerà su Turismo d’Italia
una sezione fissa dedicata al breakfast,
con analisi e approfondimenti sulle tecniche
di allestimento e gestione del servizio
globalizzati
e il concetto
di pasto
si evolve di
conseguenza,
ad esempio il pasto
di mezza giornata è
quello che su tutti
i segmenti soffre
di più: anche per
questa ragione
i clienti sono così
attenti al breakfast,
che spesso diventa
il pasto principale, e ci stiamo
avvicinando al brunch come formula
sempre più ricorrente».
Che tipo di breakfast
e di esperienza ricercano i clienti?
«I clienti soddisfano dei bisogni
quando acquistano un breakfast
o qualsiasi altro servizio alberghiero.
Il dato che li accomuna tutti
è la velocità di servizio: non
la permanenza al tavolo, ma il tempo
entro il quale qualcuno si occupa
di loro. Un aspetto molto interessante
in un’epoca in cui tutte le strutture
tendono ad allestire buffet breakfast
con il cliente autonomo in tutte
le fasi. Le tipologie di breakfast più
ricercate sono quelle anglosassoni
con ricchi buffet di dolci, salati, uova,
ecc. Anche se alcune compagnie
alberghiere hanno segmentato
l’offerta con menu al tavolo molto
specifici e personalizzati».
Come l’albergatore può
creare appeal per il cliente
e conquistarlo?
«Deve tenere conto di diversi fattori.
Prima di tutto suggerisco sempre
di fare una swot analisi: un esercizio
che ho inserito anche alla fine
del libro e che aiuta molto a capire
“chi e dove sei”. Poi ci sono parametri
oggettivi, l’appeal si crea in tanti
modi, ma è importante sapere
a che target ti rivolgi, al numero
di camere che devi servire, al prezzo
pagato per il servizio, le risorse umane
a disposizione. In pratica, è come
dirigere un’orchestra: tutti gli
strumenti devono essere accordati
tra loro e il risultato deve essere
armonico. Questo conquista il cliente:
l’armonia!».
Turismo d’Italia
61
Hospitality / HOTEL BREAKFAST
E quale il ruolo del marketing
in relazione al breakfast?
«Il marketing entra in modo
importante nel breakfast. Quando
ci si rende conto che questo servizio
ha un’identità forte e spesso è la leva
che orienta la scelta, a parità
di condizione, di un hotel piuttosto
che di un altro, si capisce subito
che il marketing diviene
fondamentale. Perché nella sua
accezione più classica ci supporta
nella scelta di cosa vendere e indirizza
il cliente verso questa scelta. Nel caso
del breakfast si tratta soprattutto
di un marketing emozionale,
che aiuta a valorizzare l’insieme,
la scelta delle luci, degli arredi,
dell’ambiente e dell’offerta
food e, infine, ci aiuta
a definire le
caratteristiche
del servizio, per far
sì che l’esperienza
del cliente sia
sempre positiva
e soddisfacente».
Ritieni che
un servizio breakfast
sia più emozionale
o più funzionale?
«Entrambi: ritengo che un cliente
debba vivere un’esperienza
emozionale che lo gratifica e lo fa
stare bene, ma anche gli aspetti
funzionali sono importanti. In altre
parole: il breakfast diventa
emozionale quando è comodo, per
cui funzionale. Ti faccio un esempio:
62
Turismo d’Italia
ci sono casi in cui il buffet è
disorientante, il cliente si perde e non
riesce a dare una priorità alla sua
scelta di cibo e bevande. Questo è
un aspetto legato alla funzionalità,
perché riguarda gli allestimenti, sfocia
però nell’emozionale perché se
l’ospite non si trova a suo agio
difficilmente le azioni di marketing
e tutto l’appeal che riusciamo
a creare avranno successo. Per questo,
i due aspetti sono collegati
ed entrambi importanti».
Quali i parametri più importanti
che un albergatore deve sempre
tenere sotto controllo?
«Innanzitutto i costi. Non serve solo
fare i conti a consuntivo tra merci
acquistate e prime colazioni
servite, ma è importante
gestire il magazzino,
valutare il costo-beneficio
tra l’utilizzo di un
prodotto piuttosto che
di un altro. Poi gli spazi
a disposizione,
la relazione tra numero
“L’appeal si crea
in tanti modi,
ma è importante
sapere sempre
a che target
ci si rivolge”
di tavoli disponibili e numero
di persone da servire forniscono
una grande indicazione sul dato
successivo, ovvero il capitolato
del buffet, le sue dimensioni e, infine,
il servizio. Questi sono i parametri più
importanti, in particolare il rapporto
tra numero di tavoli e spazio
a disposizione va studiato, se possibile,
già in fase di allestimento».
Per concludere, come pensi
che si evolverà questo servizio?
E quali saranno i trend emergenti?
«Stiamo andando sempre più
verso un servizio “tailor made”.
Un breakfast con una grande
organizzazione alle spalle, ma
con una funzionalità che possa
permettere all’albergatore
di segmentare e sub-segmentare
sia il servizio sia l’offerta.
Per questa ragione, il marketing sarà
sempre più presente. Nel libro,
ad esempio, ho trattato anche
i diagrammi di flusso, un tema
dal quale sono davvero affascinato:
più il dettaglio è controllato,
più il servizio è personalizzato!
Per quanto riguarda i trend,
tra quelli emergenti troviamo
i format che puntano al brunch,
ad alcuni prodotti e menu specifici,
e su questi modelli si lavora per
creare tanta marca. Inoltre, oggi tutti
noi cerchiamo sempre più
“condivisione” e anche per questo
il brunch cresce così velocemente:
perché sta diventando un momento
sociale e aggregativo». NECTA
Focus on
Un accordo
dai grandi numeri
Grazie a un importante accordo tra N&W e NH Italia, negli hotel di venticinque città
italiane l’espresso oggi ha un nuovo “carisma“. Un obiettivo raggiunto grazie alle macchine
superautomatiche a marchio Necta: pratiche, modulari e dal design raffinato
N
&W ha firmato un accordo
con NH Italia (NH Hotel Group) –
prima catena alberghiera in Italia con 49
hotel, più di 8.000 camere e 450 sale
meeting – per la fornitura, l’installazione
e la manutenzione di 92 Karisma
superautomatiche a marchio Necta
corredate di accessori, per 46 hotel in 25
città italiane. N&W ha valutato molteplici
soluzioni per adattarsi al meglio alle
complesse necessità degli hotel: tra le
possibilità, è stata persino realizzata e
installata la batteria di Karisma su un
cabinet movibile, autoalimentato,
studiato per essere spostato facilmente
dalle zone breakfast alle sale meeting.
Questo interessante concept, presentato
nelle recenti manifestazioni fieristiche
a cui N&W ha partecipato, ha riscosso
successo per la sua praticità ed eleganza.
Karisma:
tecnologia al servizio del gusto
Karisma è tecnologia al servizio
del gusto
e della cultura
dell’espresso
italiano, che
rende oggi più
accessibile
questo mondo
di piacere,
con un semplice
tocco. Karisma
conquista i clienti, il personale
e gli estimatori del buon caffè: il design
italiano contemporaneo e le dimensioni
compatte, l’interfaccia touch screen
e gli accessori di stile rendono
appagante e unico ogni momento
di pausa. Karisma, infatti, è bella
da mostrare, facile da usare e perfetta
per una gestione veloce e ottimale
del servizio anche negli orari di punta,
garantendo un risultato professionale
e costante, tazza dopo tazza.
Il programma di fornitura e
installazione è ormai compiuto
e gli hotel NH in Italia possono
offrire ai loro clienti un goloso menu
di bevande calde, sempre perfette
e cremose, dal caffè espresso a quello
americano, fino al cappuccino e al latte
macchiato, con l’affidabilità
di un’attrezzatura Necta.
www.nwglobalvending.it
UNA LUNGA STORIA
DI ECCELLENZA TECNOLOGICA
Le origini del successo N&W nel canale HoReCa
risalgono alla fine degli anni 60, quando
Zanussi Grandi Impianti lancia una gamma
di macchine automatiche e dispenser caffè
che conquistano immediata celebrità grazie
all’eccellenza delle perfomance e
all’innovazione nel design. Alla fine degli anni
90, Zanussi prende il nome di Necta e si fonde
con Wittenborg, dando vita al Gruppo N&W.
Negli anni la dimensione internazionale
del gruppo è cresciuta vertiginosamente,
raggiungendo una presenza geografica estesa
e capillare in oltre cento Paesi, contando
su siti produttivi certificati e su una rete
commerciale e di assistenza selezionata
e affidabile. Oggi il brand Necta, firma
delle superautomatiche Made in Italy, è
sinonimo di cultura italiana del caffè, qualità
e varietà delle bevande offerte, avanguardia
tecnologica e costante sintonia con le esigenze
del canale HoReCa.
Turismo d’Italia
63
Hospitality / DIGITAL MARKETING
Come attivare e ottimizzare campagne pubblicitarie
su Google AdWords: analisi del target, obiettivi, keyword,
sitelink, tipologie di annunci e monitoraggio
delle performance DI ARMANDO TRAVAGLINI
CAMPAGNE
PAY PER CLICK
L
e campagne pubblicitarie
Pay per Clik (PPC) sono
uno dei principali
strumenti di web
marketing turistico
che si possono realizzare attraverso
i motori di ricerca. Il Search Engine
Marketing (SEM) comprende
infatti tutte le strategie
e gli strumenti finalizzati
ad aumentare la visibilità
all’interno delle pagine
dei risultati dei motori di ricerca,
grazie all’attivazione
di campagne pubblicitarie
a pagamento. Il SEM si differenzia
quindi in maniera netta rispetto
64
Turismo d’Italia
al posizionamento organico
(Search Engine Optimization, SEO)
all’interno delle SERP (Search Engine
Result Page).
COME IMPOSTARE
LA CAMPAGNA
Impostare campagne di marketing
sui motori di ricerca che possano
produrre risultati concreti per l’hotel
non è un’operazione banale. Prima
di illustrare alcuni aspetti operativi
legati alla gestione e ottimizzazione
delle campagne Pay per Click
attraverso uno dei principali circuiti
pubblicitari online, è fondamentale
svolgere un’analisi approfondita
del proprio target di clientela per
identificare le keyword utilizzate
dai visitatori durante la fase
di ricerca di informazioni su una
determinata destinazione o
struttura. La fase di pianificazione
deve inoltre portare alla allocazione
del budget da investire nelle
campagne e definire in maniera
chiara gli obiettivi da raggiungere
attraverso gli annunci
a pagamento.
Tra i numerosi vantaggi
elle campagne Pay per Click,
possiamo citare:
Controllo del budget:
con le campagne PPC è possibile
tenere costantemente sotto controllo
gli investimenti pubblicitari
e massimizzare il rendimento
delle campagne in maniera continua
al fine di ridurre i costi per
l’acquisizione di nuovi clienti.
Rapidità e dinamicità: attivare
campagne PPC per hotel richiede
poco tempo. In pochi minuti si è in
grado di impostare un’ottima
campagna pubblicitaria e iniziare
a portare immediatamente traffico
qualificato sul sito web dell’hotel.
Monitoraggio dei clienti:
attraverso le campagne PPC è
possibile studiare il comportamento
dei potenziali clienti all’interno
del sito web dell’hotel. L’elevata
granularità delle impostazioni
correlate alle campagne permette
inoltre di raggiungere soltanto
gli utenti realmente interessati
al prodotto turistico proposto
dall’hotel, evitando quindi di pagare
per ottenere traffico da visitatori
fuori target.
Tutte le attività legate al Search
Engine Marketing partono
da una puntuale pianificazione
strategica: l’impostazione iniziale
delle campagne deve essere fatta
in maniera coerente in base agli
obiettivi da raggiungere e, grazie
a continue attività di monitoraggio,
è possibile ottimizzare al meglio
le performance delle campagne.
Le campagne PPC possono infatti
essere utili per conseguire differenti
obiettivi, ad esempio:
attività di branding, al fine
di dare più visibilità al sito web
della struttura e rafforzarne il valore
percepito da parte dei potenziali
clienti;
lead generation, al fine
di acquisire contatti qualificati
da parte di potenziali clienti
(ad esempio attraverso
la compilazione di un form
di richiesta di disponibilità, l’invio
di una mail per ottenere maggiori
informazioni sui servizi
della struttura, la richiesta di
un preventivo per un evento, ecc.);
vendita diretta di camere,
soggiorni, pacchetti, servizi, ecc.;
analisi del mercato, al fine
di studiare le potenzialità
commerciali della struttura e capire
su quali parole chiave investire,
in un secondo momento, nelle
attività legate al posizionamento
organico sui motori di ricerca (SEO).
CAMPAGNE
SEARCH E DISPLAY
Il principale network pubblicitario
PPC è Google AdWords:
la piattaforma pubblicitaria
di Google che permette
la pubblicazione di annunci testuali,
immagini e video sulle pagine
dei risultati del motore
di ricerca e sui siti
della rete dei contenuti di Google
(Rete Display).
Semplificando ai minimi termini,
AdWords permette la creazione
di due tipologie principali
di campagne:
Campagne
Display.
Si tratta di annunci
testuali o visuali
(immagini, animazioni,
video) che verranno visualizzati
sui siti web della rete dei contenuti
di Google. Gli annunci visuali
(banner, animazioni) possono essere
caricati o creati direttamente
all’interno di AdWords grazie
ad appositi strumenti dedicati.
Oltre alla creazione degli annunci
è necessario impostare le opzioni
di targeting, ossia stabilire a quali
utenti saranno mostrati gli annunci
e/o su quali siti terzi appartenenti
alla rete dei contenuti si desidera
farli apparire.
Campagne Search. Si tratta
degli annunci che compaiono
all’interno delle pagine dei risultati
di Google (SERP). Possiamo
semplificare dicendo che questi
annunci possono essere solo di tipo
testuale. Gli annunci sponsorizzati
vengono mostrati nelle pagine di
Google nella parte immediatamente
sotto il box di ricerca (in genere in
quell’area sono presenti 2-3 annunci
pubblicitari) e sulla parte destra della
pagina (in genere fino a 7-8 annunci)
per un massimo di dieci annunci per
pagina. Per ottenere il massimo
ritorno dall’investimento
pubblicitario su Google AdWords è
fondamentale identificare una lista
di keyword molto specifiche
1.
2.
Google AdWords
permette di pubblicare
annunci testuali,
immagini e video
nelle pagine con i
risultati delle ricerche
formate da tre o più parole, che
siano fortemente correlate con gli
annunci e con i contenuti delle
pagine di destinazione (tecnicamente
tali pagine si chiamano landing
page). Tali keyword vanno riunite in
gruppi omogenei che si riferiscano a
un dettaglio specifico dell’hotel o del
prodotto turistico che si intende
promuovere. A ognuno di questi
gruppi andranno associati vari
annunci testuali (è consigliabile
iniziare con almeno 3-5 annunci per
gruppo), appositamente focalizzati
per mettere in evidenza la
caratteristica che accomuna tutte le
parole chiave correlate allo specifico
gruppo di annunci.
MONITORAGGIO
E OTTIMIZZAZIONE
Google AdWords è uno strumento
molto flessibile ed è possibile in ogni
momento aggiungere, mettere in
pausa o eliminare una keyword,
www.digitalmarketingturistico.it
Armando Travaglini si occupa di consulenza
e formazione per il web marketing turistico
ed è il fondatore di Digital Marketing Turistico
(digitalmarketingturistico.it), una realtà
attiva nella progettazione e implementazione
di campagne di marketing online per il settore
turistico-ricettivo che supporta decine di hotel
nella definizione delle strategie più efficaci
per costruire la propria presenza sul web,
incrementarne la visibilità online e
migliorarne la reputazione. Si occupa anche
di posizionamento sui motori di ricerca (SEO),
campagne Pay per Click su Google AdWords
e Facebook Advertising, Online Reputation
Management, Social Media Marketing
e strategie per la lead generation.
Armando, inoltre, ha partecipato come
relatore e moderatore ai principali eventi
del settore, quali BTO, NoFrills, BTC, WHR,
SMAU, ed è docente nel Corso Online
di Marketing Turistico organizzato da Ninja
Academy e nel Master di Alta Formazione
Professionale in Hospitality Web-Marketing
& Social Media Management organizzato
da IHMA, International Hospitality
Management Academy.
Turismo d’Italia
65
Hospitality / DIGITAL MARKETING
un annuncio o un gruppo di annunci.
La migliore strategia è quella
di partire con un approccio di tipo
bottom-up, ovvero intercettare
inizialmente le ricerche molto
specifiche (ad esempio “hotel 4 stelle
a Milano vicino alla stazione
centrale”) per poi passare con
il tempo a quelle più generiche
(esempio: “hotel 4 stelle a Milano”).
In fase di realizzazione delle
campagne non è necessario quindi
inserire tutte le possibili varianti
delle parole chiave che
potenzialmente sono in grado
di generare click: è invece
fondamentale porre l’attenzione
sulle keyword rilevanti e specifiche
in base alle ricerche fatte dai possibili
clienti. Successivamente, durante la
fase di monitoraggio e ottimizzazione
delle campagne, si potranno
analizzare approfonditamente
i risultati conseguiti e valutare se
modificare le campagne aggiungendo
parole chiave più generiche al fine
di aumentare il traffico complessivo
verso il sito. Per decidere se e dove
pubblicare un annuncio, Google
AdWords utilizza un meccanismo
basato sulle aste: ogni volta che
un utente ricerca un’informazione
su Google viene svolta un’asta
in real-time per decidere quali
annunci verranno pubblicati
e in quale ordine compariranno
66
Turismo d’Italia
Efficaci e rapide:
le campagne PPC
si attivano
in tempi brevi
sulla pagina dei risultati. Quando
un annuncio è idoneo a essere
pubblicato per una determinata
parola chiave ricercata, partecipa
all’asta. L’asta determina se
l’annuncio verrà effettivamente
visualizzato dall’utente e in quale
posizione all’interno della pagina.
Le performance degli annunci
influenzano in maniera diretta la
probabilità che essi vengano mostrati
in una posizione di favore (in genere
gli annunci posizionati in alto sono
quelli che ricevono la maggior parte
dei click). Se un determinato
annuncio pubblicitario verrà cliccato
più volte rispetto a quello dei
concorrenti e gli utenti decideranno
di approfondire la ricerca navigando
varie pagine all’interno del sito web
(senza tornare indietro alla pagina
dei risultati di Google) vuol dire che
sono state identificate le giuste
parole chiave e sono state
correttamente abbinate ad annunci
persuasivi che indirizzano l’utente
all’interno di un sito web ben
strutturato, in grado di rispondere
esaustivamente alla query di ricerca.
Tra i parametri più importanti da
prendere in considerazione
all’interno di AdWords c’è il CTR,
ovvero il rapporto
tra il numero di click ricevuti
e le visualizzazioni dell’annuncio.
Il ragionamento è molto semplice:
se molti utenti cliccano su un
annuncio dopo aver eseguito una
determinata ricerca, significa che tale
annuncio è considerato rilevante
e quindi verrà premiato da Google
con una posizione di favore rispetto
agli annunci dei concorrenti.
Per aumentare il tasso di click
degli annunci sono consigliabili
le estensioni, delle funzioni
aggiuntive inseribili nelle campagne
attive. Tra le attivabili vi sono
sicuramente quelle di chiamata
e i sitelinks. Le estensioni di chiamata
permettono di far visualizzare
il numero di telefono dell’hotel
accanto al testo dell’annuncio e,
sugli smartphone, tale estensione si
trasforma automaticamente in un
comodo pulsante “Chiama”,
in modo che il potenziale cliente
possa cliccarlo e chiamare
direttamente l’hotel. Le estensioni
sitelinks permettono invece di
aggiungere all’annuncio dei link
a specifiche pagine interne al sito
dell’hotel, uno strumento utile
per promuovere servizi aggiuntivi,
come la SPA, il ristorante
e il centro congressi. Focus on
VIESSMANN
Innovazione e qualità
V
iessmann è società leader a livello
internazionale nella produzione
di sistemi per il riscaldamento
e la climatizzazione per applicazioni
commerciali, industriali e residenziali.
Fondata nel 1917 ad Allendorf/Eder,
nel Land tedesco dell’Assia, oggi
Viessmann è un gruppo che occupa
11.400 dipendenti e ha realizzato
un fatturato di 2,1 mld di euro, conta
27 siti produttivi in 11 Paesi,
organizzazioni di vendita in 74 Paesi
e 120 punti vendita in tutto il mondo:
numeri che testimoniano la sua
leadership e il suo forte orientamento
all’internazionalità, confermato anche
dalla quota di fatturato realizzato
all’estero, pari al 55% del totale.
Sinonimo di qualità
Da sempre il marchio Viessmann è
sinonimo di qualità, competenza
e innovazione, valori che fin
dalla sua fondazione costituiscono
la mission dell’azienda. I prodotti
Viessmann, infatti, sono tutti
di altissimo livello, in grado di garantire
prestazioni elevate, massima affidabilità
e lunga durata, ponendosi come punto
di riferimento dell’intero settore
per lo sviluppo di sistemi ad alta
efficienza energetica, da sempre
al centro della ricerca del marchio
tedesco. Inoltre, la competenza
acquisita in quasi cento anni
68
Turismo d’Italia
Viessmann offre agli hotel una gamma completa di sistemi
per il riscaldamento e la climatizzazione, il tutto in un’ottica
di risparmio energetico e riduzione delle emissioni inquinanti.
Soluzioni di altissima qualità e prestazioni elevate
di esperienza e l’applicazione
dei principi aziendali si traduce
in un’offerta di prodotti e soluzioni
ideali per la climatizzazione invernale
ed estiva, per tutte le fonti di energia
e tutte le applicazioni: hotel, residenziali,
commerciali, industriali, fino alle reti
di teleriscaldamento. Viessmann vanta
infatti un’ampia offerta di prodotti
disponibili da 1,5 a 120.000 kW,
che include caldaie a condensazione
a gasolio e a gas, pannelli solari, moduli
fotovoltaici, caldaie a biomassa
e cogeneratori. Completano l’offerta
un’ampia serie di accessori d’impianto
e numerosi servizi a supporto
dell’attività quotidiana dei propri
partner commerciali. www.viessmann.it
Hospitality / HOTEL HUB
STORYTELLING
E “INVASIONE
EMOZIONALE”
“La solitudine crea la grande opportunità dei singoli albergatori”, questo
è il titolo provocatorio con cui voglio cominciare il pezzo di questo numero,
lo spunto è chiaramente il titolo di un famoso libro...
S
ono stato di recente in una
struttura di un gruppo molto
noto in centro a Torino:
bellissimo albergo, molto
elegante, grande cura
dei dettagli nella hall, tutto coordinato
con il nome della struttura, davvero
eccellente… poi arrivo alla reception
e l’accoglienza è da campo di
concentramento: quattro parole
in croce, a quale piano è la camera,
a che ora la colazione, la carta di credito
a garanzia. Penso tra me e me che può
succedere di trovare del personale poco
accogliente, e mentre salgo per trovare
la mia camera – la struttura ha molte
camere – chiedo informazioni alle
signore del riassetto che incontro
nel corridoio e per ben due volte mi
danno indicazioni sbagliate e ridono
pure, e siamo a due. Il mattino dopo
scendo a colazione e raggiungiamo
l’apoteosi: l’hostess mi comunica che ho
diritto solo alla colazione Italiana
e dalla reception mi indica con un dito
l’unico lato del buffet breakfast al quale
posso accedere con il mio tipo
di prenotazione. Ed ecco svelata
la grande opportunità dei singoli
albergatori: fare quello che fanno
normalmente, ovvero coccolare il cliente
e adattarsi sempre alle sue esigenze,
per farlo sentire un principe in casa loro.
In sostanza, fare marketing sul cliente.
Facciamo però un passo indietro.
Ci sono compagnie alberghiere
che offrono un servizio eccellente anche
con una numerica di hotel
incredibilmente alta. Ho volutamente
e provocatoriamente iniziato il pezzo in
questo modo per aprire poi a una
riflessione più ampia. Quanto spendono
gli hotel in promozione, storytelling
(che ora va tanto di moda), architetti,
arredatori e specialisti in ambiente?
Con il rischio poi di perdersi
Hotel Hub è la rubrica
di Turismo d’Italia che tratta di
“Marketing e dintorni”. Nel titolo
l’essenza e il taglio della rubrica:
“Hub: il fulcro”, condotta con un
piglio pratico e professionale da
GIACOMO PINI, oltre vent’anni
d’esperienza sul campo come
esperto di marketing del turismo
e della ristorazione. Consulente
di strutture ricettive, catene
alberghiere e holding
internazionali, ha fondato GP
Studios (www.gpstudios.it) e
insieme al suo staff cura start up,
marketing strategico, formazione
del personale e attività di lancio
e posizionamento commerciale.
È anche formatore all’interno
di aziende, università e istituti
professionali di alta formazione,
nonché autore di Il nuovo
marketing del prodotto turistico
(Franco Angeli), Il Marketing del
Bed & Breakfast (Agra Edizioni),
Il servizio d’eccellenza per gli
operatori del fuori casa (Seac
Editore) e di audiovisivi per la
formazione a distanza: In&Out
consigli per la ristorazione e
Management dei Pubblici Esercizi.
Turismo d’Italia
69
Hospitality / HOTEL HUB
Le singole strutture hanno
una grandissima opportunità:
la possibilità di reagire velocemente
e di adattarsi con facilità
alle particolari esigenze del cliente
in un bicchiere d’acqua perché il
servizio non funziona o, scusate il gioco
di parole, fa acqua da tutte le parti?
Quello che è successo a me può
succedere in tutte le categorie di hotel,
indipendenti come di catena, ma
la riflessione che oggi voglio fare è
proprio sulla grandissima opportunità
che tutte le strutture singole hanno
rispetto al mercato: la velocità
di reazione e di adattamento
alle esigenze del cliente.
Pensiamo ancora una volta in termini
di marketing e riepiloghiamo cosa
serve oggi per avere successo:
a. Una storia da raccontare
b. Un prodotto da commercializzare
c. Qualcuno che venda la storia
d. Qualcuno che la compri
e. Qualcuno che faccia vivere la storia
a chi l’ha acquistata.
È evidente che sono tutte fasi
importanti, ma il focus maggiore va
posto sul punto (e): è la risorsa umana
che chiude il processo di marketing
e fa sì che tutto funzioni. Diversamente
ci troviamo di fronte a un bel
contenitore, fatto molto bene,
ma senza anima. Lo storytelling,
infatti, è nato proprio per chiudere
questo cerchio e nei processi di
marketing territoriale ha funzionato
molto bene: i luoghi e i territori hanno
sempre avuto sovrabbondanza
CASE HISTORY
Dai Casinò al benessere: come nasce una destinazione
Vi voglio presentare un ottimo esempio di “storia
da raccontare”, con qualcuno che la vende
e soprattutto qualcuno che la fa vivere ai clienti.
Parlo di Life Class di Portoroz (www.lifeclass.net):
da tempo questo gruppo alberghiero Sloveno ha accorpato
le sue strutture in un unico prodotto, e dopo un’attenta
analisi di mercato e di geomarketing ha puntato
con decisione sul turismo esperienziale, con una particolare
declinazione al benessere, seguendo la filosofia “curare
i sani prima che si ammalino”. Lo story telling è
completamente local, ambientato tra i punti di eccellenza
70
Turismo d’Italia
del territorio. Si comincia con il Branzino di Fonda, allevato
per ben quattro anni in mare in comode e ampie reti:
i clienti possono andare a nutrirlo in tour organizzati
e poi sceglierne uno per trovarlo cucinato al proprio tavolo.
Si prosegue poi con il Sale di Pirano: gli uomini dedicati
alla sua raccolta compaiono sempre nelle copertine
delle brochure degli hotel, a fianco delle addette
ai massaggi, anche perché il sale è uno dei prodotti che più
utilizzano nei trattamenti benessere e beauty, e anche
la torta al fior di sale è uno dei prodotti d’eccellenza offerti
agli ospiti. Inoltre tutto lo story telling ruota intorno
di prodotto, ma nessuno o pochi
che lo mettessero a sistema, o in rete
come si dice in gergo. Si sono così
avviati i primi processi di “racconto
dell’esperienza”, oggi esplosi
con l’avvento dei blog e del web
in generale. Ma oggi è tempo
che la storia entri anche dentro
gli hotel, in ogni dettaglio
della struttura, creando una sorta
di “invasione emozionale”
che coinvolga tutto il processo
di acquisto e di esperienza tra cliente
e albergatore. Per questa ragione,
un albergatore – che spesso è anche
il gestore della propria azienda – che
sa affrontare con decisione l’aspetto
relazionale con il cliente risulta
sempre vincente: i fatti e i numeri
appoggiano questa tesi.
Qualcuno potrebbe chiedersi come
si fa ad insegnare a qualcuno come far
L’esperienza,
se vera e intensa,
è uno strumento
di marketing
a costo zero
vivere la storia quando arriva in hotel:
la parola chiave è coinvolgimento
e perché si realizzi è necessario
sempre prendere spunto da chi lo fa
già con successo e applicare alcune
semplici regole.
È bene ricordare sempre:
Chi fa vivere la storia
agli altri per primo
ci deve credere, deve
motivare i propri collaboratori
e renderli parte del processo attivo;
1.
Chi fa vivere la storia,
in genere, ha un punto
di osservazione diverso
dal tuo, ascoltalo perché può sempre
darti validi suggerimenti;
Chi fa vivere la storia deve
sapere che è reale, che è etico,
che è sincero tutto quello che
sta raccontando, fai sì che siano questi
i valori che guidano anche il tuo modo
di fare impresa.
Infine, l’aspetto più interessante
è la ricaduta sul cliente finale, perché
il concetto di esperienza, se vera
e intensa, si trasforma in un potente
strumento di marketing a costo zero.
Il cliente che ha vissuto un’esperienza
piacevole, avrà una gran voglia
di condividerla con gli altri, perché
dopo tutto questo lavoro per creare
la storia, la condivisione è d’obbligo.
Buon business a tutti! 2.
3.
alla filosofia “ritrovare se stessi attraverso il proprio io”:
per questo il gruppo ha anche aperto una Spa totalmente
Ayurveda, dagli arredi agli oli, tutto originale from India
e anche lo staff di medici è indiano, una vera chicca
da provare.
Quello che trovo straordinariamente interessante è che
in poco tempo hanno riconvertito un business che viveva
esclusivamente sul gioco, perché la località era conosciuta
soprattutto per i suoi Casinò e le strutture adeguavano
il loro servizio a quel target. Oggi quel mercato esiste
ancora, ma non è più quello principale e il concetto
di esperienza ha portato una ventata d’aria nuova,
rinnovando radicalmente il business della destinazione.
Turismo d’Italia
71
Focus on
LUCART
Ecologici e naturali
Lucart Professional EcoNatural è la prima linea
di prodotti che nasce dai cartoni per bevande.
Una conquista ambientale e tecnologica
che dà vita a una carta 100% ecologica
e dalle performance eccezionali.
E
coNatural è la prima linea
di prodotti ecologici realizzati in
Fiberpack, la materia prima ottenuta
dal riciclo delle fibre di cellulosa
presenti nei cartoni per bevande.
L’innovativo processo di trattamento,
messo a punto negli stabilimenti di
Lucart Group, consente infatti di
ottenere una carta 100% ecologica e
dalle performance eccezionali. Il
processo produttivo avviene per effetto
di un’azione meccanica di separazione
fisica dei materiali, senza l’utilizzo di
sostanze dannose per l’uomo e per
l’ambiente.
EcoNatural non abbatte gli alberi e
ricicla un materiale che altrimenti
andrebbe perso in discarica: la moderna
tecnologia di lavorazione permette
infatti di avviare al recupero in altre
attività manifatturiere anche le parti di
materiale plastico e di alluminio
presenti nei contenitori per bevande.
Ogni contenitore, in media, è composto
dal 74% di fibre di cellulosa, dal 22% di
polietilene e dal 4% di alluminio.
Inoltre, le fibre di cellulosa non
sbiancate, oltre a conferire al prodotto
finito il colore naturale del legno,
sono di qualità paragonabile alla
cellulosa vergine e quindi in
grado di garantire un prodotto
con eccellenti doti di
assorbenza e resistenza.
Una gamma completa
per l’hôtellerie
La gamma prodotti
comprende strofinacci,
bobine multiuso,
asciugamani a rotolo e
piegati, carta igienica
jumbo e a rotolo,
carta igienica
interfogliata,
tovaglioli, lenzuolini
72
Turismo d’Italia
I prodotti EcoNatural aiutano
concretamente l’ambiente dando
nuova vita a materiali altrimenti dispersi
in discarica, contribuiscono alla riduzione
delle emissioni di CO2 in atmosfera
ed evitano il taglio degli alberi
medici, fazzoletti e veline multiuso.
In particolare, Lucart Professional
propone per il settore hotellerie alcuni
prodotti specifici della linea EcoNatural.
Innanzitutto EcoNatural UNO, la carta
igienica monofascettata delicatamente
profumata, naturalmente morbida e
dermatologicamente testata.
Il rotolo, singolarmente confezionato
con fascetta decorativa, garantisce
una maggiore igiene e si presenta
di sicuro appeal per gli hotel eco-trendy
che desiderano offrire un prodotto
di qualità nel rispetto dell’ambiente.
Lucart Professional inoltre suggerisce
EcoNatural 230 I, la carta igienica
interfogliata a due veli,
dermatologicamente testata e abbinata
all’apposito dispenser per
una erogazione igienica e senza sprechi.
Infine, in evidenza anche le veline
multiuso EcoNatural 100 V:
ecologiche e delicate sulla pelle sono
particolarmente indicate per gli
alberghi e di sicuro gradimento per
gli ospiti attenti all'eco-sostenibilità.
Tutte le referenze della linea sono
certificate Ecolabel,
il marchio che attesta
che i prodotti, durante il loro
ciclo di vita, rispettano rigidi
criteri di tutela
ambientale comuni
a tutti i paesi
dell’Unione europea.
www.lucart-econatural.com
GLOBAL WORKS
Focus on
Abbattere i costi
con l’outsourcing
Da oggi ogni hotel può abbattere i costi fissi grazie ai servizi in outsourcing di Global Works
G
lobal Works Italy è un’azienda
specializzata in facility
management e outsourcing service
in ambito turistico. La società è leader
nell’ambito alberghiero grazie
alla sua elevata professionalità,
sviluppata in 15 anni di attività
con continui aggiornamenti,
che hanno permesso ai suoi
partner di massimizzare la loro
redditività. Recentemente,
alla consueta offerta aziendale,
Global Works Italy ha infatti
aggiunto un ulteriore servizio
che consente a un pool di alberghi
l’accesso comune alle facility, con
notevole risparmio sui costi. Si possono
ottenere servizi di piccola manutenzione
e pronto intervento con controlli
giornalieri, e in più, piccole commesse
solitamente svolte da portieri e addetti
alla reception per gli ospiti. Questo,
come tutti i servizi di Global Works, vede
la “guest experience” al centro della
missione aziendale. L’obiettivo, infatti, è
quello della massima personalizzazione
dei servizi per ogni cliente. L’hotel
ottiene così la garanzia di elevati
standard di qualità attraverso un unico
referente responsabile e disponibile 24
ore su 24. In più, può contare
su personale qualificato con
formazione continua (nel quale
possono essere assorbite anche
le risorse umane già esistenti),
su una fatturazione unificata
e su un accesso a strumenti
intranet all’avanguardia. Queste
facility sono fondamentali
in un albergo di categoria elevata.
Non a caso Global Works ha un portfolio
composto da hotel a 4 e 5 stelle, per
i quali gestisce interi reparti alberghieri
o singoli dipartimenti, e lo fa a tempo
pieno o in periodi di picchi di lavoro.
Inoltre, Global Works – con le sue sedi
di Roma e Milano – è stata recentemente
acquisita dal gruppo Sonders&Beach,
in piena espansione internazionale,
divenendo così sempre più innovativa
e competitiva, e consentendo agli
alberghi che si avvalgono dei suoi servizi
I SERVIZI GLOBAL WORKS
Portierato e Reception 24/24h
Aiuto Cucina & Plonge
Servizio ai tavoli per Colazioni/Pranzi/Cene
Gestione Bar & Ristorante
Lavaggio Stoviglie
Pulizia e Riordino Camere
Pulizia Aeree Comuni
Facchinaggio
Manutenzione del Verde
Assistenza ai Bagnanti
Animazione e Intrattenimento
Catering & Banqueting
di trovare una soluzione radicale per
ottimizzare i costi fissi. L’outsourcing
consente infatti la trasformazione
di costi fissi in variabili con la possibilità
di avere maggiore disponibilità per gli
investimenti. L’albergatore con un più
alto livello di flessibilità può quindi
concentrarsi meglio su aspetti strategici,
come l’adeguamento alla concorrenza
o alle diverse connotazioni della
domanda, anche in termini di spesa.
Allo stesso tempo la garanzia
di un’elevata attenzione all’etica,
al rispetto delle norme contributive
e ambientali consente alle aziende
del portfolio Global Works di avere
certezze anche in materia di valore
sociale. La forza internazionale di Global
Works viene poi ulteriormente
implementata dall’appartenenza
all’omonimo consorzio di reti d’impresa
Global Work for Tourism, che promuove
servizi integrati e progetti innovativi
di attrazione sul territorio.
www.globalworks.it
Turismo d’Italia
73
Focus on
TORK
Quando l’igiene
si sposa con il design
I dispenser Tork si inseriscono
perfettamente nelle aree bagno
più eleganti e contribuiscono
a migliorare il livello di igiene
dell’ambiente e delle persone
TORK ALUMINIUM:
CARATTERISTICHE E PLUS
Facile da pulire anche con detergenti
Assenza di tracce di ditate
Protezione da bruciature di sigarette
Sistema di chiusura a chiave
Finestre laterali per controllare il livello
di ricarica e assicurare continuità di servizio
Facilmente ricaricabile:
ridotti tempi di manutenzione
Facilmente utilizzabile dall’utilizzatore finale
SCA è un’azienda internazionale specializzata nel settore dell’igiene e della produzione di carta che
sviluppa e realizza prodotti sostenibili per l’igiene personale, articoli in carta e semilavorati in
legno. Commercializza i propri prodotti in quasi 100 nazioni e possiede marchi noti sia a livello
internazionale, come Tena e Tork, che a livello regionale, come Lotus, Libresse, Tempo e Libero
N
el 2015 con Expo sono attesi
in Italia oltre 20 milioni
di visitatori, di cui circa 9 milioni
stranieri. Un flusso enorme di persone
che visiteranno il nostro Paese
e soggiorneranno nelle nostre strutture.
Cosa si attendono da noi? Buona cucina,
bellezza, design. In poche parole
un alto livello dell’ospitalità. E visto
che dal primo maggio alla fine
di ottobre il tema centrale sarà quello
74
Turismo d’Italia
dell’alimentazione, è facile immaginare
che l’igiene diventerà un elemento
di straordinaria importanza.
Dobbiamo sapere che una buona igiene
delle mani arriva prima di qualsiasi
vaccino, costa meno, ed è decisamente
efficace. Lavarsi le mani di frequente,
con acqua e sapone, e asciugarle bene,
con un prodotto monouso, è una prassi
efficace, che funziona contro
il diffondersi di tutte le malattie virali
e tutela la salute delle persone.
Attrezzare gli spazi dell’ospitalità
con dispenser di sapone e di asciugamani
in carta Tork rende gli ambienti bagno
più piacevoli e puliti e, soprattutto, aiuta
a migliorare i comportamenti
degli utenti. La linea Tork Aluminium
è progettata specificamente per bagni
in cui l’immagine è fondamentale:
un rivestimento in alluminio satinato
dona un tocco di eleganza e pulizia
e contribuisce a creare un ambiente
esclusivo e contemporaneo, lasciando
un ricordo gradevole a ospiti e fruitori.
Inoltre, i dispenser Tork Aluminium
abbinano resistenza a un design pulito
ed elegante, sono quindi la soluzione
ideale sia per ambienti ad alta
frequentazione sia in ambienti di alto
livello. Infine, per questo dispenser
Tork propone asciugamani in carta
in tre differenti livelli di qualità
(Premium, Advanced e Universal)
e in diversi formati (a rotolo o intercalati)
per adeguarsi a ogni esigenza estetica
e funzionale. www.tork.it.
Hospitality / LAVORO
LE NOVITÀ
DEL CCNL TURISMO
Le recenti modifiche apportate ai contratti a tempo determinato e dell’apprendistato
DI ANGELO CANDIDO ([email protected])
L
a legge 16 maggio 2014,
n. 78 ha convertito,
con modificazioni, il decreto
legge 20 marzo 2014, n. 34
(jobs act), apportando
significative modifiche alla disciplina
del contratto a tempo determinato
e dell’apprendistato.
Il 16 giugno 2014, Federalberghi
e Faita, con la partecipazione
di Confcommercio, hanno raggiunto
un accordo con le organizzazioni
sindacali che fornisce alle aziende
associate un quadro di riferimento
certo e immediatamente operativo
e attenua l’impatto negativo di alcune
disposizioni della legge n. 78.
Riassumiamo di seguito i contenuti
dell’accordo, che riguarda unicamente
le imprese che applicano il rinnovo
del CCNL Turismo sottoscritto
il 18 gennaio 2014.
LAVORO A TEMPO
DETERMINATO
La legge 78 del 2014 ha stabilito
un limite quantitativo all’utilizzo
dei contratti a termine, identico per
tutti i settori produttivi. Le parti hanno
conseguentemente ritenuto opportuno
disciplinare l’ambito e le modalità di
applicazione di tale limite nel settore
del turismo. Particolare attenzione è
stata dedicata alla posizione delle
aziende ad apertura annuale, che
hanno necessità di ricorrere in maniera
intensiva ai contratti a termine, ben
oltre il limite del 20% stabilito dalla
legge. A tal fine, le parti si sono
avvalse di una facoltà esplicitamente
prevista dalla legge, che affida ai CCNL
l’individuazione di limiti quantitativi di
utilizzazione dell'istituto del contratto
a tempo determinato.
LIMITI QUANTITATIVI
La legge stabilisce che il numero
complessivo di contratti a tempo
determinato stipulati da ciascun datore
di lavoro non può eccedere il limite
del 20% dei lavoratori a tempo
indeterminato in forza al 1° gennaio
dell’anno di assunzione.
Per i datori di lavoro che occupano fino
a 5 dipendenti è sempre possibile
stipulare un contratto di lavoro a tempo
determinato. L’accordo amplia
notevolmente il numero di lavoratori
a tempo determinato in ciascuna unità
produttiva, che viene così determinato:
i lavoratori assunti con contratto
di apprendistato. L’accordo prevede
altresì che le frazioni di unità risultanti
dal calcolo percentuale si computino
per intero. Inoltre, per semplificare
la gestione amministrativa, si prevede
che il calcolo sia riferito al numero
di lavoratori iscritti nel libro unico
del lavoro all’atto dell’attivazione
dei singoli contratti a termine.
Si richiama l’attenzione sulla
circostanza che – mentre la legge
stabilisce il limite con riferimento
Base
di computo
Lavoratori
a termine
BASE DI COMPUTO
0-4
4
La legge stabilisce che la base
di riferimento per il computo del limite
del 20% sia costituita dal numero
dei lavoratori a tempo indeterminato
in forza al 1° gennaio dell’anno di
assunzione. L’accordo amplia la base
di computo, includendovi anche
5-9
6
10-25
7
26-35
9
36-50
12
oltre 50
20%
Turismo d’Italia
75
Hospitality / LAVORO
concernenti la sostituzione e il relativo
affiancamento in caso di:
lavoratori assenti per qualsiasi causa
e motivo, ivi compresi malattia,
maternità, infortunio, aspettative,
congedi, ferie, mancato rispetto
dei termini di preavviso;
lavoratori temporaneamente
assegnati ad altra attività e/o ad altra
sede;
lavoratori impegnati in attività
formative;
lavoratori il cui rapporto di lavoro sia
temporaneamente trasformato
da tempo pieno a tempo parziale;
ulteriori ipotesi indicate dalla
contrattazione integrativa.
STAGIONALITÀ
al datore di lavoro – il CCNL Turismo
si riferisce all’unità produttiva.
Ad esempio, un’impresa aderente
a Federalberghi che occupi 60
lavoratori a tempo indeterminato,
in 2 unità produttive da 30, potrà
assumere 18 lavoratori a tempo
determinato (9 in ogni unità),
mentre la legge avrebbe comportato
un numero massimo di 12 assunzioni
a termine.
CONTRATTAZIONE
INTEGRATIVA
Gli accordi integrativi, stipulati a livello
aziendale o territoriale tra parti
aderenti alle organizzazioni nazionali
dei datori di lavoro e dei lavoratori
stipulanti il CCNL Turismo, possono
ampliare i limiti quantitativi previsti
dall’accordo nazionale.
ESCLUSIONI DAI LIMITI
QUANTITATIVI
Il comma 7 dell’articolo 10 del decreto
legislativo n. 368 del 2001 prevede
che siano in ogni caso esclusi da limiti
quantitativi i contratti a tempo
determinato conclusi:
a) nella fase di avvio di nuove attività
per i periodi che saranno definiti dai
contratti collettivi nazionali di lavoro
anche in misura non uniforme con
riferimento ad aree geografiche e/o
comparti merceologici;
b) per ragioni di carattere sostitutivo,
o di stagionalità, ivi comprese
le attività già previste nell'elenco
76
Turismo d’Italia
allegato al decreto del Presidente
della Repubblica 7 ottobre 1963,
n.1525, e successive modificazioni;
c) per specifici spettacoli ovvero
specifici programmi radiofonici
o televisivi;
d) con lavoratori di età superiore
a 55 anni.
Il CCNL Turismo e l’accordo
del 16 giugno 2014 integrano tali
previsioni, definendo un quadro molto
ampio di ipotesi in cui detti limiti
non trovano applicazione.
NUOVE ATTIVITÀ
L’articolo 80 del CCNL Turismo 20
febbraio 2010 stabilisce che i contratti
a tempo determinato stipulati dalle
aziende in relazione alla fase di avvio
di nuove attività saranno di durata
limitata al periodo di tempo necessario
per la messa a regime
dell’organizzazione aziendale e
comunque non eccedente i 12 mesi,
che possono essere elevati sino a 24
dalla contrattazione integrativa,
territoriale e/o aziendale.
L’accordo ha previsto esplicitamente
che a tali contratti a termine non si
applichino limiti quantitativi.
RAGIONI DI CARATTERE
SOSTITUTIVO
L’accordo ha previsto esplicitamente
che non si applichino limiti quantitativi
ai contratti a termine stipulati a fronte
delle ipotesi previste dall’articolo 81
del CCNL Turismo 20 febbraio 2010,
La legge menziona esplicitamente,
tra le fattispecie non soggette a limiti
quantitativi, i contratti a termine
stipulati per ragioni di stagionalità, «ivi
comprese» le attività già previste dal
decreto del Presidente della Repubblica
7 ottobre 1963, n. 1525. Il decreto 1525
include tra le attività per le quali è
consentita la stipula di contratti
a termine le «attività esercitate
dalle aziende turistiche, che abbiano,
nell'anno solare, un periodo di
inattività non inferiore a 70 giorni
continuativi o a 120 giorni non
continuativi».
L’accordo esclude dall’applicazione di
limiti quantitativi i contratti a termine
stipulati nei casi previsti dall’articolo 82
del CCNL Turismo 20 febbraio 2010, ai
sensi del quale “rientrano” tra
le ragioni di stagionalità le fattispecie
elencate dal suddetto decreto 1525.
L’accordo esclude inoltre
dall’applicazione di limiti quantitativi
i contratti a termine stipulati dalle
aziende di stagione che sono «quelle
che osservano, nel corso dell’anno,
uno o più periodi di chiusura
al pubblico, nel rispetto delle vigenti
disposizioni in materia».
INTENSIFICAZIONI
DELL’ATTIVITÀ LAVORATIVA
IN DETERMINATI PERIODI
DELL’ANNO
La legge, nel richiamare le ragioni
di stagionalità, afferma che queste
comprendono quelle previste
dal decreto 1525. Da ciò si desume
che la categoria della stagionalità abbia
una dimensione più ampia, che non
si limita alle fattispecie elencate
dal decreto stesso.
Le parti stipulanti il CCNL Turismo
hanno da tempo convenuto su una
nozione di stagionalità in senso ampio,
che viene richiamata nelle premesse
all’accordo del 16 giugno, affermando
che il settore turistico è caratterizzato
da uno stretto collegamento
dell’occupazione con l’andamento
dei flussi di clientela, che variano in
relazione a molteplici fattori legati alla
stagionalità nelle sue diverse accezioni:
ciclica, climatica, festiva, feriale,
fieristica, connessa allo svolgimento
di iniziative promozionali o commerciali,
anche con riferimento ad aziende
ad apertura annuale.
Conseguentemente, le parti hanno
stabilito che i limiti quantitativi alla
stipula dei contratti a termine non
si applicano alle fattispecie previste
dall’articolo 83 del CCNL Turismo
20 febbraio 2010, concernente
i contratti a termine stipulati a fronte
di intensificazioni dell’attività
lavorativa in determinati periodi
dell’anno, quali:
periodi connessi a festività, religiose
e civili, nazionali ed estere;
periodi connessi allo svolgimento
di manifestazioni;
periodi interessati da iniziative
promozionali e/o commerciali;
- periodi di intensificazione stagionale
e/o ciclica dell’attività in seno
ad aziende ad apertura annuale.
prestazioni rese in occasione
delle festività;
CAUSE DI FORZA
MAGGIORE
Con l’articolo 84 del CCNL Turismo 20
febbraio 2010, le parti hanno previsto
la possibilità di stipulare contratti
a termine in relazione a esigenze
connesse a cause di forza maggiore e/o
a eventi o calamità naturali. L’accordo
ha previsto esplicitamente che a tali
contratti a termine non si applichino
limiti quantitativi.
LAVORO EXTRA
Ai sensi di un’esplicita previsione
di legge, sono esclusi dall’applicazione
di limiti quantitativi i cosiddetti
rapporti di lavoro extra, instaurati
nel settore del turismo e dei pubblici
esercizi per l’esecuzione di speciali
servizi di durata non superiore a 3
giorni, determinata dai contratti
collettivi. Ricordiamo che l’articolo 93
del CCNL Turismo 10 febbraio 2010
(non modificato dall’accordo del 18
gennaio 2014), consente l’assunzione
di personale extra nelle seguenti
ipotesi:
banqueting;
meeting, convegni, fiere, congressi,
manifestazioni, presenze di gruppi
nonché eventi similari;
attività di assistenza e ricevimento
agli arrivi e alle partenze in porti,
aeroporti, stazioni e altri luoghi
similari;
prestazioni rese in occasione dei fine
settimana;
ulteriori casi individuati dalla
contrattazione integrativa, territoriale
e/o aziendale.
ULTERIORI ESCLUSIONI
Gli accordi integrativi stipulati, a livello
aziendale o territoriale, tra parti
aderenti alle organizzazioni nazionali
dei datori di lavoro e dei lavoratori
stipulanti il CCNL Turismo, possono
definire ulteriori ipotesi di esclusione.
Inoltre, le parti hanno esplicitamente
chiarito che restano salve tutte
le esclusioni e le discipline specifiche
previste dalla legge.
CONTRIBUZIONE
AGGIUNTIVA
La legge 92 del 2012 (legge Fornero)
ha introdotto un contributo
addizionale (1,4%) per tutti i contratti
di lavoro non a tempo indeterminato
e ha previsto che – sino al 31 dicembre
2015 – tale contributo non si
applicherà alle attività stagionali di cui
al decreto del Presidente della
Repubblica 7 ottobre 1963, n. 1525
e alle attività definite dagli avvisi
comuni e dai contratti collettivi
nazionali stipulati entro il 31 dicembre
2011.
L’accordo conferma che il contributo
addizionale in argomento non si
applica né alle attività stagionali
in senso stretto né nei casi di
intensificazione di cui all’articolo 83
del CCNL Turismo 20 febbraio 2010.
DIRITTO DI PRECEDENZA
Apprendistato
La legge 78 del 2014 ha previsto che per le regioni e le province autonome
di Trento e di Bolzano che abbiano definito un sistema di alternanza scuolalavoro, i contratti collettivi di lavoro possono prevedere specifiche modalità
di utilizzo del contratto di apprendistato, anche a tempo determinato,
per lo svolgimento di attività stagionali. L’accordo ha esteso tale possibilità,
consentendo di svolgere in cicli stagionali anche il rapporto di apprendistato
per la qualifica o diploma professionale, utilizzabile dai giovani di età
compresa tra i 15 e i 25 anni. Si evidenzia che tale facoltà è esercitabile
unicamente nei territori in cui sia stato definito un sistema di alternanza
scuola-lavoro. L’accordo ha chiarito che, in tali casi, si applicherà
la medesima disciplina contrattuale prevista per l’apprendistato
professionalizzante ai sensi dell’articolo 15 dell’accordo per l’apprendistato
nel settore del turismo del 17 aprile 2012.
In tema di diritto di precedenza,
le parti hanno recepito le novità
dettate dalla legge:
il diritto di precedenza deve essere
espressamente richiamato nell’atto
scritto, da consegnare al lavoratore
entro 5 giorni dall’inizio della
prestazione;
il congedo di maternità intervenuto
nell'esecuzione di un contratto
a termine presso la stessa azienda
concorre a determinare il periodo
di attività lavorativa utile a conseguire
il diritto di precedenza nella
riassunzione; alle medesime lavoratrici
è altresì riconosciuto il diritto
di precedenza anche nelle assunzioni
Turismo d’Italia
77
Hospitality / LAVORO
a tempo determinato effettuate
dal datore di lavoro entro i successivi 12
mesi, con riferimento alle mansioni già
espletate in esecuzione dei precedenti
rapporti a termine.
SUCCESSIONE
DEI CONTRATTI
(LIMITE DEI 36 MESI)
Il comma 4 bis dell’articolo 5 del
decreto legislativo n. 368 del 2001
stabilisce che, qualora per effetto di
successione di contratti a termine per
lo svolgimento di mansioni equivalenti
il rapporto di lavoro fra lo stesso
datore di lavoro e lo stesso lavoratore
abbia complessivamente superato i 36
mesi comprensivi di proroghe e rinnovi,
indipendentemente dai periodi di
interruzione che intercorrono tra un
contratto e l'altro, il rapporto di lavoro
si considera a tempo indeterminato.
Il comma 1 dell’articolo 87 del CCNL
Turismo 20 febbraio 2010 prevede la
possibilità di stipulare un ulteriore
successivo contratto a termine fra gli
stessi soggetti, di durata non superiore
a 8 mesi, elevabile a 12 mesi mediante
la contrattazione integrativa.
Il comma 2 dell’articolo 87 del CCNL
Turismo, come modificato dall’accordo
del 16 giugno, prevede inoltre che il
limite dei 36 mesi non si applichi:
nei confronti dei contratti di lavoro
riconducibili alla stagionalità in senso
ampio, quali i contratti a termine
stipulati ai sensi degli articoli 82 e 83
del presente CCNL Turismo, per i quali
78
Turismo d’Italia
è confermato il diritto di precedenza
ai sensi dell’articolo 86;
nei casi in cui il datore di lavoro
conferisca al lavoratore la facoltà
di esercitare il diritto di precedenza
nella riassunzione, pur non essendo
tale facoltà prevista da disposizioni
di legge o contrattuali.
SUCCESSIONE
DEI CONTRATTI
(STOP AND GO)
Il comma 3 dell’articolo 5 del decreto
legislativo n. 368 del 2001 stabilisce
che qualora il lavoratore venga
riassunto a termine (…) entro un
periodo di 10 giorni dalla data di
scadenza di un contratto di durata fino
a 6 mesi, ovvero 20 giorni dalla data
di scadenza di un contratto di durata
superiore ai 6 mesi, il secondo
contratto si considera a tempo
indeterminato. Lo stesso comma 3
prevede che tali disposizioni non
trovano applicazione nei confronti dei
lavoratori impiegati nelle attività
stagionali di cui al comma 4-ter nonché
in relazione alle ipotesi individuate dai
contratti collettivi, anche aziendali,
stipulati dalle organizzazioni sindacali
dei lavoratori e dei datori di lavoro
comparativamente più rappresentative
sul piano nazionale. Il comma 3
dell’articolo 87 del CCNL Turismo 20
febbraio 2010, come modificato
dall’accordo del 16 giugno, prevede
che l’obbligo di rispettare il suddetto
intervallo (stop-and-go) non si applichi:
nei confronti dei contratti di lavoro
riconducibili alla stagionalità in senso
ampio, quali i contratti a termine
stipulati ai sensi degli articoli 82 e 83,
per i quali è confermato il diritto di
precedenza ai sensi dell’articolo 86;
nei casi in cui il datore di lavoro
conferisca al lavoratore la facoltà di
esercitare il diritto di precedenza nella
riassunzione, pur non essendo tale
facoltà prevista da disposizioni di legge
o contrattuali;
nell’ipotesi in cui il secondo contratto
sia stipulato per ragioni di carattere
sostitutivo;
ai contratti stipulati con percettori
di forme di sostegno/integrazione al
reddito, con disoccupati con più di 45
anni e con persone iscritte negli elenchi
di cui alla legge 68 del 1999;
in ogni altro caso individuato dalla
contrattazione di secondo livello.
PROROGHE
La legge ha stabilito che le proroghe
di un contratto di lavoro a termine
sono ammesse, fino a un massimo di 5
volte, nell’arco dei complessivi 36 mesi,
indipendentemente dal numero dei
rinnovi. Come per il passato, le
proroghe devono essere riferite alla
stessa attività lavorativa per la quale
il contratto è stato stipulato a tempo
determinato. Particolarmente critica è
l’affermazione secondo cui il numero
massimo di proroghe è indipendente
dal numero di rinnovi. Per tal via, le
attività caratterizzate dall’utilizzo di
contratti a termine di breve durata
potrebbero in alcuni casi trovarsi a
disporre di margini di manovra più
ristretti rispetto a quanto previsto dalla
precedente normativa, che ammetteva
una proroga per ogni singolo contratto
di lavoro. La materia non ha costituito
oggetto dell’accordo del 16 giugno in
quanto il legislatore non ha conferito
alle parti sociali la facoltà
di disciplinare questo istituto. FACILE ROOM
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Turismo d’Italia
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