Scheda Tecnica
Fiano di Avellino D.O.C.G
Società Agricola Bellaria in Roccabascerana
Vitigno:
Fiano
Densita':
1900 piante per ettaro
Produzione max per ha:
80ql
Uvaggio:
Fiano in purezza
Resa max consentita :
70% -utilizzata 65%
Alcool:
13,5% vol..
Acidita' totale:
Gr./lt. 6
Acidita' volatile:
Gr./lt. 0,2
Zona di produzione:
Collinare Montefalcione (AV), Pratola Serra
(AV) 580 mt
Allevamento:
Spalliera –guyot
Vendemmia:
Manuale, in cassetta, nella prima decade di
ottobre
Sistema di vinificazione:
Diraspatura - macerazione pellicolare per circa 24
ore a temp. 5/6 c°, pressatura soffice, decantazione
naturale ed inoculo di lieviti selezionati.
Fermentazione a temperatura controllata,
affinamento e batonnages per 3 mesi in acciaio,
imbottigliamento.
Via Orsini, 11 - 83016 - Roccabascerana (AV)
Tel. (+39) 0825/973467 - Fax. (+39) 0825/1806908
Mail: [email protected]
www.agricolabellaria.it
PIVA 02693150647