Es gilt ein alter, guter Brauch wo frisch gekocht wird, da dauert‘ s auch.
Grüß Gott beim Eberle und herzlich willkommen auf der Sonnenseite von Bozen!
An Sonn- und Feiertagen haben wir unsere Speisekarte ein wenig reduziert, da wir dem Gästeansturm
ansonsten nicht gewachsen sind. Wie immer versuchen wir auch heute, Sie, unseren Gast,
zufriedenzustellen, bitte haben Sie ein wenig Geduld und auch ein bisschen Verständnis wenn es
etwas länger dauert. Bitte scheuen Sie sich nicht davor uns etwaige Reklamationen sofort mitzuteilen
damit wir Unstimmigkeiten sofort aus dem Weg räumen können.
Genießen Sie Ihren Sonntag und den Frühling beim Eberle.
Familie Zisser und alle Mitarbeiter
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Tartar vom Rinderfilet mit Butter und Brioche
Tartara di filetto di manzo con burro e brioche fatto in casa
Beef tartar with bread
100 gr € 16,50
150 gr € 22,00
Lauwarmer Octopussalat mit Auberginentartar und Nußbrot
Insalata di piovra con tartara di melanzane e pane alle noci
Ocotpus salad with eggplant
€ 14.00
Spargelsalat mariniert mit Bresaolarosette
Insalata d’ asparagi marinata con bresaola
Asparagus salad with bresaola
€ 13,00
Löwenzahlsalat mit kross gebratenem Speck und Ei
Insalata di dente di cane con speck e uovo
hawkbit salad with ham and egg
€ 12,00
Cremesuppe von Zucchini und gebratenem Gambero
Crema di zucchine con gambero saltato
Creamy courgette soup with shrimps
€ 6,00
Risotto mit Lauch, Kartoffeln und Speck
Risotto con porri, patate e speck
Risotto with leek, potatoes and speck
€ 12,00
Teigtaschen mit Ricotta und Bärlauch in Mascarpone-Nußsauce
Ravioli con ricotta e aglio orsino in crema al mascarpone e noci
Lasagne with fresh cheese and asparagus
€ 12,50
Schwarze Tagliolini mit Tintenfisch und Spargeln
Tagliolini al nero con seppia e asparagi
Black spaghetti with calamari and asparagus
€ 14,00
Come dice il proverbio…presto e bene non stanno insieme, neanche in cucina!
Benvenuti all’Eberle!
Per offrirVi il meglio anche nei momenti di grande affluenza, per sabato e domenica abbiamo ideato
un menù speciale, più compatto, ma come sempre variegato e sfizioso! Tuttavia, nel caso in cui l’attesa
dovesse prolungarsi, non esitate a informare il cameriere.
Non ci resta che auguraVi buona domenica e una splendida giornata di primavera.
Famiglia Zisser e collaboratori
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Frische Spargeln mit Hausschinken, Kartoffeln und Bozner Sauce
Asparagi freschi con prosciutto, patate e salsa bolzanina
Fresh asparagus with ha, potatoes and Bolzano sauce
€ 18,00
Seeteufel vom Grill auf Spargelragout
Coda di rospo alla griglia con ragout d’asaragi
Grilled sea devil with asparagus
€ 21,00
Wiener Schnitzel vom Kalb mit Röstkartoffeln und Preiselbeermarmelade
Bistecca di vitello alla milanese con patate arrostite e marmellata
Vienna style Schnitzel with potatoes and cranberries preserve
€ 18,00
Hühnerbrust mit grünen Spargeln und neuen Kartoffeln
Petto di pollo con asparagi verdi e patate
chicken breast with asparagus and potatoes
€ 18,00
Kalbswangelen, geschmort mit Reis und Frühlingsgemüse
Guancette di vitello con riso pilaf e verdure
Veal cheek with rice and vegetables
€ 19,00
Geschnittenes Flankensteak mit Kartoffel- Spargelgeröstl
Bavetta piccola di manzo su rosticciata di patate e asparagi
Sliced beef with potatoes and artichokes
€ 21,00
Creme brûle mit Rhabarber-Erdbeerkompott
Creme brûle con composta di fragole e rabarbaro
Crème brûle with strawberries and pieplant
€6,00
Schokoladentarte mit Mascarponecreme und karamelisierten Nüssen
Tarte al cioccolato con crema al mascarpone e noci caramelizzate
Italien chocolate cake with mascarpone cream and nuts
€6,50
Limoncellohalbgefrorenes auf marinierten Erdbeeren
Semifreddo al limoncello con fragole marinate
Limoncelle parfait with strawberries
€ 8,00