Roberta Marchiani – Maggio 2015
Roberta MARCHIANI
Largo Braccini, 2 - 10095 Grugliasco - Torino
+39 011 670 8825
[email protected]
Data di nascita 3 maggio 1984
Nazionalità Italiana
Lingue
Febbraio - Agosto 2013
Settembre 2008 - Marzo 2009
Inglese - B2 - University College Cork, Ireland
Francese - B2 - VetAgro Sup Clermont-Ferrand, France
Spagnolo - C1
Attività di ricerca
2012 - oggi Dottorato di ricerca c/o DiSAFA
“VALORVITIS - Valorization of the wine industry by-products for the
production of high-added value compounds”
(progetto AGER n° 2010-2222)
Aprile - Dicembre 2011 Co.co.pro. c/o DiSAFA
Tecnologie per il riutilizzo dei sottoprodotti per la filiera orticola per
incrementare la qualità ed il valore nutrizionale degli alimenti RENUTRI
Settembre 2010 - Marzo 2011 Borsista c/o DiSAFA
Studio dei biomarker terpenoidici in formaggio d’alpeggio - GESTMONT
Attività didattica
Supporto alla didattica nelle discipline di:
“Analisi chimico agrarie” (14 ore) nei corsi di laurea di Tecnologie
alimentari e Viticoltura ed enologia
Novembre 2012 - Gennaio 2013
“Analisi chimico agrarie” (25 ore) nei corsi di laurea di Tecnologie
alimentari e Viticoltura ed enologia
Dicembre 2011 - Luglio 2012
“Tecniche avanzate per il controllo degli alimenti” (25 ore) nel corso di
laurea magistrale in Scienze e tecnologie agroalimentari
Novembre 2013 - Gennaio 2014
Formazione
Dipartimento di Scienze Agrarie, Forestali e Alimentari (DiSAFA)
Dottoranda al 3° anno in Scienze Agrarie Forestali ed Alimentari
Laurea 2° livello in Scienze e tecnologie agroalimentari (105/110) con
tirocinio c/o DiSAFA
2003-2007
Laurea 1° livello in Scienze e tecnologie alimentari per la ristorazione
(100/110) con tirocinio c/o Monviso s.p.a.
I.I.S. Ada Gobetti Marchesini
1998-2003
Diploma di tecnico di laboratorio chimico e biologico
2012 - oggi
2007-2010
Corsi
Giugno 2014
Novembre 2013
“Trucchi e segreti della GC capillare”, Phenomenex
Castel Maggiore (BO)
“Understanding and measuring consumer food preferences”, S.IS.S.
Milano
Autorizzo il trattamento dei miei dati personali ai sensi del D.L. 30 giugno 2003 n.196
Roberta Marchiani – Maggio 2015
Esperienza professionale
Ottobre 2009 - Maggio 2010 Tirocinante c/o Monviso s.p.a.
Tirocinio volto alla stesura della tesi di laurea 2° livello “Formulazione e
valutazione di parametri chimico-fisici in un prodotto da forno iposodico”
Febbraio 2007 - Giugno 2007 Tirocinante c/o DiSAFA
Tirocinio volto alla stesura della tesi di laurea 1° livello “Evoluzione
della struttura in formaggio tipo grana nel corso della stagionatura”
Competenze informatiche
ECDL: full level
Windows - MS Office
GCMSsolution (Shimadzu Corporation)
ChromQuest (Thermo-Finnigan)
Capacità
Predisposizione alla pianificazione e gestione delle ricerche sperimentali
Propensione all’ottimizzazione dei tempi d’analisi e gestione dei risultati
Ottima attitudine al lavoro in gruppo e in autonomia
Elevate capacità comunicative
Pubblicazioni
 Zeppa G., Dal Bello B., Marchiani R., Ghirardello D., Belviso S., Giordano M., Bertolino M. (2012) Sviluppo
di prodotti caseari funzionalizzati con sottoprodotti agricoli: risultati preliminari. Scienza e Tecnica lattiero
casearia, 185-193
 Cavallero A., Coppa M., Gorlier A., Lonati M., Lombardi G., Zeppa G., Giordano M., Belviso S., Marchiani
R., Mosso A., Mazzarino S., Brun F., Tomatis M. (2012). GestMont Canavese: definizione di un modello
gestionale d’area e aziendale per la qualificazione territoriale e stagionale dei prodotti caseari ottenibili.
Realizzazione e applicazione del catasto foraggero-pastorale alle valli Orco, Sacra e Soana Regione
Piemonte
 Giordano M., Marchiani R., Mussino G., Stuerdo G., Gribaldi E., Rolle L., Zeppa G., Bertolino M. (2011).
Prestazioni chimico-fisiche e sensoriali di un biscotto iposodico Ingredienti alimentari, 10, 12-17
Poster e convegni
 Marchiani R. (2014). Application of winery and distillery by-products for innovative functional foods
production. In Proc.s of the 19th Workshop on the Developments in the Italian PhD Research on Food
Science Technology and Biotechnology, University of Bari, Bari 24-26 September, 313-317
 Marchiani R., Bertolino M., Zeppa G. (2013). A preliminary study on yogurt enrichment with by-products of
winemaking 42nd Annual Food Research Conference, 27-28 June, Teagasc Food Research Centre,
Ashtown, Dublin
 Spigno G., Maggi L., Amendola D., Fiori L., Duba S.K., Lavelli V., Marietti M., Zeppa G., Marchiani R.,
Torri L., Piochi M. (2013). VALORVITIS - Valorization of the wine industry by products for the production
of high-added wine compounds 6th IWA specialized conference Viticulture and Winery wastes
Environmental impact and management, 26-30 May, Narbonne
 Marchiani R. (2013). Application of winery and distillery by-products for innovative functional foods
production. In Proc.s of the 18th Workshop on the Developments in the Italian PhD Research on Food
Science Technology and Biotechnology, University of Udine, Conegliano, 25-27 September, 267-268
 Marchiani R. (2012). Application of winery and distillery by-products for innovative functional foods
production. In Proc.s of the 17th Workshop on the Developments in the Italian PhD Research on Food
Science Technology and Biotechnology, University of Bologna, Cesena, 19-21 September, 325-326
 Zeppa G., Dal Bello B., Marchiani R., Ghirardello D., Belviso S., Giordano M., Bertolino M. (2012).
Sviluppo di prodotti caseari funzionalizzati con sottoprodotti agricoli: risultati preliminari. AITEL, 28th
September, Milan
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