CORVINA VERONESE
Caratteristiche Organolettiche
La Corvina è alla base dei grandi rossi della Valpolicella, ma è solo in purezza che
possiamo capire le sue differenti espressioni nel colore, nei profumi e nel corpo.
Collocazione geografica
Zona Valpolicella, valle di Mezzane / Marcellise / zona collinare e pedecollinare,
terreno tufaceo, argilloso e calcareo con esposizione sud-ovest da 150 a 300 m di
altitudine.
Colore
Rosso rubino brillante.
Profumo
Sprigiona un bouquet di frutti rossi, ciliegia macerata con note lievemente tostate.
Gusto
Asciutto ma morbido, si esaltano in bocca i suoi termini dolci. Armonico.
Abbinamenti
Da giovane, tutto pasto non troppo impegnativo, secondi di carni bianche o bollite,
formaggio mezzo stagionato.
Consiglio
Da servire a 18-20°C in bicchiere di cristallo.
Alcuni dati analitici
Vitigni
Temperatura di servizio
Gradazione
100% Corvina V.se
18-20°C
13,5% vol.