Appenzeller Bier autenticamente svizzera. Per la Svizzera e per il resto del mondo sul sito Web www.appenzellerbier.ch Nella cittadina di Appenzello, alle pendici del massiccio dell’Alpstein, la famiglia Locher produce una birra molto speciale. Con luppolo e malto, come tutte le altre, ma con un ingrediente in più: l’acqua fresca di sorgente che sgorga dal leggendario gruppo montuoso dell’Alpstein. È questo che rende così speciale l’Appenzeller Bier. Un gusto così inconfondibile e richiesto che la famiglia Locher è ormai giunta alla quinta generazione di mastri birrai, creando continuamente nuove tipologie di birra. Il piacere di innovare che anima il birrificio Locher si traduce in una vasta gamma di prodotti di alta qualità. Questa ricerca dell’innovazione stimola continuamente nuove creazioni. Si lasci stupire. Che si tratti della nostra rinomata Quöllfrisch o delle birre più insolite e curiose come la birra biologica Vollmond, la birra prodotta in fusti di legno o la birra di riso, la varietà dell’Appenzeller Bier la conquisterà. Sommario La famiglia 6 Appenzeller Bier Le specifiche 14 I bicchieri 20 Il materiale promozionale 22 Birre alla spina 24 Produzione artigianale 26 Brauquöll Appenzell 30 Gli agricoltori di montagna 31 Säntis Malt 35 Colophon Immagini Flo Brunner, Schalter&Walter Andreas Butz & Stefanie Christ, imagedifferent.com Marc Frick, Sénic AG Testi Brauerei Locher AG, Koller Werbung Realizzazione grafica Brauerei Locher AG, Koller Werbung La famiglia Consiglio di amministrazione Referenti Karl Locher Hans Sonderegger Dany Hürlimann Kurt Bösch Emil Broger «L’innovazione nasce nella testa da un’idea audace e dal coraggio di rischiare.» «Un’azione distingue l’obiettivo dal sogno.» Mobile 079 237 58 58 E-mail: [email protected] Mobile 078 643 78 60 E-mail: [email protected] Mobile 078 781 86 00 E-mail: [email protected] Regioni TG, SH, SG Regioni AR, SG, GL, SZ Regioni AI, AR, SG, FL Attività principali Direttore tecnico ed export, Consiglio di amministrazione Brauerei Locher AG Attività principali Direttore progetti, Consiglio di amministrazione Brauerei Locher AG Emanuel Lendi Simone Stutz Daniel von Arburg Mobile 079 939 23 85 E-mail: [email protected] Mobile 078 811 89 49 E-mail: [email protected] Mobile 078 838 98 68 E-mail: [email protected] Regioni GR, SG Regioni TI Regioni ZH Bruno Prina Frowin Neff Roy Bruggmann Mobile 079 787 00 00 E-mail: [email protected] Mobile 079 355 01 50 E-mail: [email protected] Mobile 078 899 74 47 E-mail: [email protected] Regioni ZH Regioni NW, OW, ZG, LU, AG, BE, SZ Regioni BS, BL, SO, BE, AG Team dirigente Ruedi Signer Franz Grob Aurèle Meyer Mobile 078 866 51 35 E-mail: [email protected] Mobile 078 904 18 11 E-mail: [email protected] Telefono 071 788 01 41 E-mail: [email protected] Direttore vendite Key Account Manager Direttore amministrazione Christoph Gsell Telefono 071 788 01 57 E-mail: [email protected] Direttore tecnico Dieter Aeschbach Mobile 078 643 78 61 E-mail: [email protected] Regioni VS, NE, FR, JU, BE, GE, VD 6 Appenzeller Bier Appenzeller Bier 7 Appenzeller Bier L’Appenzeller Bier è varia come gli abitanti stessi dell’Appenzello. Altrettanto indipendente e ingegnosa, frizzante e affascinante. Ogni birra ha la sua personalità e le sue peculiarità, che possono essere percepite in modo molto diverso da persona a persona, di situazione in situazione. La stessa birra può avere un gusto amaro per alcuni, dolce per altri. Ne tenga conto per le descrizioni che seguono, perché non sono universalmente valide. Si formi un’opinione personale. Quöllfrisch naturtrüb Quöllfrisch hell Quöllfrisch hopfig herb Vollmond Bier naturtrüb Bio Come gocce dorate, si arrampicano in alto le ombrelle. Raccontano di ore liete. Ci sono 5 diverse varietà di luppolo, il Quöllfrisch questo dà il suo gusto fresco ed aspro. Prodotta nelle notti di luna piena da materie prime biologiche e premiata con la licenza gemma, questa birra non filtrata è corposa e leggermente speziata. Tipologia: Lager Grado alcolico: 5,0% Colore: giallo intenso Luppolo: 5 diverse varietà di luppolo, luppolo aroma Cascade e AuroraGusto: gusto di luppolo aspro, corposo Temperatura di servizio ottimale: 5 – 7°C Abbinamenti: aperitivi, piatti freddi, canapè, arrosti, stufati, formaggio a pasta molle leggermente piccante Etichetta: Martin Fuchs, Appenzello Anno: 2015 Tipologia: birra speciale, non filtrata Grado alcolico: 5,2% vol. Colore: giallo paglierino Luppolo: fiore di luppolo dall’aroma speziato Gusto: corposo, speziato, buon equilibrio tra luppolo e malto, leggere note di lievito Temperatura di servizio ottimale: 7 °C Abbinamenti: ideale con minestre, piatti freddi, pasta, arrosti piccanti, piatti vegetariani, dessert di mandorle e frutta secca Etichetta: Amadea Erhard, Herisau Anno: 1991 Leermond Bier (analcolica) Vollmond Bier hell Appenzeller Weizenbier Bio Birra bianca, non filtrata, ad alta fermentazione, con un’alta percentuale di anidride carbonica. I prodotti secondari come esteri della frutta e fenoli sprigionano aromi di banana e garofano e conferiscono alla birra il suo sapore peculiare. Tipologia: birra bianca, non filtrata Grado alcolico: 5,2% vol. Colore: giallo paglierino intenso Luppolo: nota floreale Gusto: aroma di banana e garofano (note di lievito), note speziate, fresche, fruttate Temperatura di servizio ottimale: 7 °C Abbinamenti: ideale con minestre, piatti a base di verdure, piatti freddi, pesce arrostito, frutti di mare, pollame, formaggio fresco dolce, dessert alla frutta, gelati in coppa Etichetta: Bea Kunz, Appenzello Anno: 1998 Weizenbier alkoholfrei (bio) Bio Prodotta con malto Pils e tre diversi tipi di luppolo di Stammheim e Hallertau, grazie alla leggera fermentazione in bottiglia, si ottiene una birra straordinariamente fruttata con note di lievito. Tipologia: birra speciale, non filtrata Grado alcolico: 4,8% vol. Colore: giallo intenso Luppolo: fiore di luppolo aromatico, note di paglia Gusto: corposo, fresco e fruttato, note marcate di lievito Temperatura di servizio ottimale: 4–6 °C Abbinamenti: ideale con minestre, piatti freddi, canapè, pasta, arrosti piccanti, piatti vegetariani, pollame, formaggio a pasta molle, dessert di mandorle e frutta secca Etichetta: Josef Fässler, Appenzello Anno: 1992 8 Appenzeller Bier La Quöllfrisch hell si contraddistingue per le sue note fruttate, delicate e leggere. È prodotta con puro malto Pils e tre diversi tipi di luppolo di Stammheim e Hallertau. La conservazione nella nostra cantina di pietra fino a tre mesi conferisce alla birra il suo carattere equilibrato. Disponibile anche in lattine da 33 cl e 50 cl e in mini fusto da 5 litri. Tipologia: Lager Grado alcolico: 4,8% vol. Colore: giallo intenso Luppolo: fiore di luppolo aromatico, note di paglia Gusto: corposo, fresco e fruttato, note marcate di lievito Temperatura di servizio ottimale: 4–6 °C Abbinamenti: ideale con minestre, piatti freddi, canapè, pasta, arrosti piccanti, piatti vegetariani, pollame, formaggio a pasta molle, dessert di mandorle e frutta secca Etichetta: Josef Fässler, Appenzello Anno: 1992 Birra corposa, biondo scuro, prodotta con tre malti diversi e due tipi di luppolo durante la luna calante. Una lunga conservazione a basse temperature affina ulteriormente l’aroma maltato. Tipologia: specialità analcolica Grado alcolico: 0% vol. Colore: giallo oro Luppolo: nota aromatica, secca Gusto: maltato, dolciastro, leggero Temperatura di servizio ottimale: 4–5 °C Abbinamenti: ideale con snack freddi, pasta, tapas, insalate estive leggere, primi piatti, pizza, risotti, sorbetti alla frutta Etichetta: Amadea Erhard, Herisau Anno: 1996 Prodotta nelle notti di luna piena, ma filtrata. Il fiore di luppolo aromatico emana lievi sentori di limone nel finale. Tipologia: birra speciale, chiara Grado alcolico: 5,2% vol. Colore: giallo oro intenso Luppolo: amaro aromatico Gusto: speziato, leggere note di limone, amaro persistente Temperatura di servizio ottimale: 5–7 °C Abbinamenti: ideale con pasticci, frutti di mare, pesce alla griglia, piatti unici a base di verdure, legumi e carne, formaggio erborinato dolce Etichetta: Amadea Erhard, Herisau Anno: 1991 La nostra birra bianca analcolica ad alta fermentazione con malto di frumento viene sottoposta a una stagionatura speciale e conquista con il suo gusto vigoroso e frizzante. Tipologia: birra bianca analcolica, non filtrata Colore: ambrato Luppolo: fruttato, fresco, con un fine aroma di malto e un piacevole sentore di lievito Temperatura di servizio ottimale: 7 °C Abbinamenti: insalate leggere, pollame, minestre Etichetta: Bea Kunz, Appenzello Anno: 2015 Appenzeller Bier 9 Naturperle naturtrüb BrandLöscher Lager hell Säntis Kristall Spezial Zitronen-Panaché Questa robusta birra speciale dalle spiccate note di luppolo viene prodotta con luppoli da aroma di Stammheim e Hallertau. Ha un gusto equilibrato di luppolo e malto, speziato con sentori leggeri di limone nel finale. Estate da bere. La nostra Lager Quöllfrisch crea con gli agrumi un mix frizzante e rinfrescante di charme appenzellese e temperamento latino. Birra da Ris Bio Questa birra non filtrata prende il suo gusto pieno da malto d’orzo e luppolo provenienti esclusivamente da agricoltura biologica controllata. Una birra dissetante, ideale in ogni situazione “scottante”. Con l’aggiunta di malto d’orzo tostato forte e malto caramellato il sapore della Lager si addolcisce. Dalla combinazione di due diversi malti Pils e luppolo da aroma nasce una birra dal carattere maltato, leggermente amara e secca. Tipologia: birra speciale, non filtrata Grado alcolico: 5,2% vol. Colore: giallo paglierino Luppolo: fiore di lup polo dall’aroma fruttato Gusto: corposo, delicatamente speziato Temperatura di servizio ottimale: 7 °C Abbinamenti: ideale con minestre, piatti freddi, pasta, arrosti piccanti, piatti vegetariani, dessert di mandorle e frutta secca Etichetta: Sepp Fässler, Appenzello Anno: 1996 Tipologia: Lager Grado alcolico: 4,8% vol. Colore: da giallo oro brillante ad ambra Luppolo: amaro secco appena percettibile Gusto: corposo, maltato, dolce Temperatura di servizio ottimale: 5–7 °C Abbinamenti: ideale con snack e aperitivi, piatti freddi, panini ripieni, pesce al vapore, formaggio dolce a pasta molle, creme dolci con frutti Etichetta: Philipp Broger, Appenzello Anno: 2011 Tipologia: Lager Grado alcolico: 4,8% vol. Colore: giallo intenso Luppolo: delicatamente amaro Gusto: secco, aroma leggermente maltato Temperatura di servizio ottimale: 5–7 °C Abbinamenti: ideale con piatti freddi, canapè, arrosti, piatti unici a base di verdure, legumi e carne, formaggio a pasta molle leggermente piccante, dolci a base di noci e frutta secca Etichetta: Pascal Fischli, Appenzello Anno: da sempre Naturperle hell BrandLöscher Lager dunkel Légère La birra BrandLöscher nella bottiglia con tappo meccanico è stata creata nel 2010 in occasione dell’anniversario commemorativo del grande incendio di Appenzello del 1560. Nel 2011 è nata l’idea della versione rosso pompiere. Dall’aggiunta di malto d’orzo tostato forte (malto scuro torrefatto), malto Vienna e luppolo dai sentori floreali nasce questa birra dolciastra, dall’aroma maltato, con una discreta nota di luppolo. Da una raffinata miscela di malto e luppolo da aroma nasce un’elegante birra leggera e dissetante a bassa gradazione alcolica. Tipologia: birra speciale Grado alcolico: 5,2% vol. Colore: giallo oro intenso Luppolo: amaro aromatico Gusto: speziato, leggere note di limone, amaro persistente Temperatura di servizio ottimale: 5–7 °C Abbinamenti: ideale con pasticci, frutti di mare, pesce alla griglia, piatti unici a base di verdure, legumi e carne, formaggio erborinato dolce Etichetta: Marc Trachsler, Appenzello Anno: 1918 Tipologia: Lager, non filtrata Grado alcolico: 2,5% vol. Colore: giallo paglierino intenso Luppolo: nota di limone, amaro appena percettibile Gusto: fresche note di agrumi, frizzante Temperatura di servizio ottimale: 5–7 °C Abbinamenti: ideale con aperitivi, freschi dessert di frutta Etichetta: Dölf Mettler, Appenzello Anno: 2013 Flauder-Panaché (analcolica) Questa birra dolce da intenditori viene prodotta con il riso maturato al sole nei campi più settentrionali del mondo (Ascona, Terreni alla Maggia e Locarno, TI) e con orzo dorato. Tipologia: birra speciale Grado alcolico: 5% vol. Colore: giallo paglierino chiaro Luppolo: amaro appena percettibile, nota floreale molto discreta Gusto: pulito, sottile, secco, leggero Temperatura di servizio ottimale: 4–6 °C Abbinamenti: ideale con insalate leggere, risotti delicati, pesce al vapore, dessert a base di creme Etichetta: Sylvia Bühler, Herisau Anno: 2006 Castégna Bio Questa birra prende il suo gusto pieno da malto d’orzo e luppolo provenienti esclusivamente da agricoltura biologica controllata. Tipologia: birra speciale, chiara Grado alcolico: 5,0% vol. Colore: giallo paglierino Luppolo: fiore di luppolo dall’aroma fruttato Gusto: corposo, delicatamente speziato Temperatura di servizio ottimale: 7 °C Abbinamenti: ideale con minestre, piatti freddi Etichetta: Sepp Fässler, Appenzello Anno: 1996 10 Appenzeller Bier Tipologia: Lager Grado alcolico: 4,8% vol. Colore: da giallo oro brillante ad ambrato Luppolo: amaro secco appena percettibile Gusto: corposo, maltato, dolce Temperatura di servizio ottimale: 5–7 °C Abbinamenti: ideale con snack e aperitivi, piatti freddi, panini ripieni, pesce al vapore, formaggio dolce a pasta molle, creme dolci con frutti Etichetta: Philipp Broger, Appenzello Anno: 2010 Tipologia: Lager Grado alcolico: 4,8% vol. Colore: bruno nerastro Luppolo: nota leggermente floreale Gusto: maltato, aromi tostati leggermente dolciastri Temperatura di servizio ottimale: 7–8 °C Abbinamenti: ideale con arrosti freddi, arrosti piccanti, stufati e piatti unici a base di verdure, legumi e carne, torte, dolci, dolci di mandorle Etichetta: Pascal Fischli, Appenzello Anno: da sempre Tipologia: birra leggera Grado alcolico: 2,6% vol. Colore: giallo oro Luppolo: verde, fresco, aromatico Gusto: buon equilibrio tra luppolo da aroma e malto Temperatura di servizio ottimale: 5 °C Abbinamenti: ideale con creme spalmabili, insalate, pasta, piatti delicati a base di pesce, formaggio fresco, fiocchi di latte Etichetta: R. Alder, Urnäsch Anno: 2003 La nostra birra analcolica Sonnwendlig, miscelata con la bevanda frizzante «Flauder» ai fiori di sambuco e melissa prodotta dalla ditta Mineralquelle Gontenbad, dà vita a un’inconfondibile bibita dissetante analcolica. Tipologia: specialità analcolica Grado alcolico: 0% vol. Colore: giallo chiaro Luppolo: assenza di amaro Gusto: delicato, frizzante dolce, aroma di ginepro e melissa Temperatura di servizio ottimale: 5–6 °C Abbinamenti: ideale con snack e aperitivi, dessert alla frutta Etichetta: Pascal Fischli, Appenzello Anno: 2006 Prodotta con castagne e malti speciali. Grazie agli aromi leggermente dolciastri delle castagne ticinesi, questa birra si abbina molto bene anche ai dessert. Tipologia: birra speciale Grado alcolico: 5% vol. Colore: giallo brillante Luppolo: discretamente amaro Gusto: aroma leggermente dolciastro di castagne, rotondo Temperatura di servizio ottimale: 7 °C Abbinamenti: ideale con piatti delicati a base di selvaggina, dessert leggeri Etichetta: Bea Kunz, Appenzello Anno: 1999 Appenzeller Bier 11 Hanfblüte (bio) Schwarzer Kristall Bio Aromatizzata con fiori e foglie di canapa originari della Svizzera (naturalmente senza THC), dall’unione di malto Vienna e luppolo di Stammheim nasce una birra dall’intenso aroma di canapa. Tipologia: birra speciale Grado alcolico: 5,2% vol. Colore: giallo chiaro, non filtrato Luppolo: delicatamente amaro Gusto: fresco aroma di canapa, leggermente dolciastro, frizzante Temperatura di servizio ottimale: 6–8 °C Abbinamenti: ideale con insalate, arrosti piccanti Etichetta: Bea Kunz, Appenzello Anno: 1997 Glühbier nibile dispo nalstagio e ment C’era una volta il vin brûlé: oggi la nuova bevanda invernale calda si chiama Appenzeller Glühbier. Una bella giornata d’inverno con la neve che scende a fiocchi grandi e una gelida bise hanno ispirato al nostro mastro birraio una calda composizione sinfonica di birra e squisiti aromi. Così è nata Appenzeller Glühbier, una birra dal gusto intenso che scalda i giorni più freddi dell’anno. Tipologia: bevanda aromatizzata a base di birra Grado alcolico: 6% vol. Colore: rosso vino Gusto: natalizio, di cannella e chiodi di garofano Temperatura di servizio ottimale: semplicemente bollente Abbinamenti: ideale con guanti e freddo gelido Etichetta: Karin Ammann, Urnäsch Anno: 2012 12 Appenzeller Bier Calvinus Blonde Köhler-Bier Tipologia: birra forte scura Grado alco lico: 6,3% vol. Colore: marrone scuronero Luppolo: note di luppolo appena percettibili Gusto: corposo, aromi torrefatti di caffè, lievi note di melassa, liquirizia, cioccolato fondente, lievi sentori di mirtillo Temperatura di servizio ottimale: 12–14 °C Abbinamenti: ideale con bistecche di agnello e manzo, piatti grigliati, selvaggina di pelo e di penna, funghi, cioccolato, praline, dolci di mandorle. Si presta particolarmente bene come birra da aperitivo o da dessert ed è consigliabile anche per cucinare. Etichetta: Adalbert Fässler, Appenzello Anno: 2007 Sonnwendlig (analcolica) nibile dispo nalo i g a t s mente Bio Questa birra straordinaria dal colore nero corvino sorprende con il suo bouquet di caffè tostato, aromi di cioccolato fon dente, una leggera nota di liquirizia e un elegante finale di mirtilli. Prodotta con malti coloranti e malti caramello a una temperatura di circa 230 °C, questa specialità viene conservata per parecchi mesi. Mielfiore Prodotta in origine appositamente per Ginevra su una ricetta segreta del rifor matore Calvino, questa birra chiara, non filtrata viene fabbricata esclusivamente con materie prime biologiche. La Köhler-Bier è stata creata dal signor Karbacher in persona in occasione di una festa di paese. Pensata in origine come selezione speciale, questa birra molto richiesta è stata poi inserita nell’assortimento permanente. Ogni angolo della Svizzera ospita una flora unica nel suo genere. Con cura le api raccolgono il nettare per il loro miele. Aromatico e giallo oro, conferisce alla nostra «Birra al miele» il suo colore tipico ed un gusto dolce e deciso. Tipologia: Lager, non filtrata Grado alcolico: 5,2% vol. Colore: giallo paglierino Luppolo: aromatico, discretamente amaro Gusto: aroma di luppolo, lievemente maltato Temperatura di servizio ottimale: 7 °C Abbinamenti: ideale con minestre, piatti freddi, pasta, piatti vegetariani, pollame, dessert con frutta secca Etichetta: Les Frères Papinot, Ginevra Anno: 2004 Tipologia: birra speciale Grado alcolico: 4,8% vol. Colore: ambra brillante Luppolo: retrogusto leggermente amaro Gusto: buona carbonatazione, note maltate, di noci Temperatura di servizio ottimale: 7–9 °C Abbinamenti: ideale con piatti freddi, piccanti, pesce alla griglia, piatti unici a base di verdure, legumi e carne, piatti a base di formaggi dolci Anno: 2008 Calvinus Blanche Holzfass-Bier Alpstein Bock IPA Una birra armonica, non filtrata con una nota unica di legno di quercia, completata da una miscela selezionata di malto Pils, Vienna e caramello. . La nostra Alpstein Bock viene prodotta con una dedizione profonda come i nostri laghi di montagna. La birra biondo scura e speziata deve il suo aroma unico e pieno alla fermentazione a freddo del luppolo della pregiata qualità Cascade e Aurora. I 5 tipi do luppolo conferiscono alla nostra Indian Pale Ale un inconfondibile gusto amaro pieno e profondo. La speciale luppolatura a freddo rende la birra fresca e aromatica. Tipologia: Lager con miele Grado alcolico: 4,6% vol. Colore: giallo oro Luppolo: delicatamente amaro Gusto: dolciastrospeziato, frizzante Temperatura di servizio ottimale: 8–12° Abbinamenti: ideale con aperitivi, arrosti piccanti, piatti vegetariani, freschi dessert di frutta, creme dolci, frutti Etichetta: Silvia Zaech, emberg Anno: 2014 Birra corposa, color girasole, prodotta con tre malti diversi e due tipi di luppolo. Tipologia: specialità analcolica Grado alcolico: 0% vol. Colore: giallo girasole Luppolo: nota aromatica, secca Gusto: maltato, dolciastro, leggero Temperatura di servizio ottimale: 4–5 °C Abbinamenti: ideale con snack freddi, pasta, tapas, insalate estive leggere, primi piatti, pizza, risotti, sorbetti alla frutta Etichetta: Therese Tobler, Appenzello Anno: 2003 Bio Questa birra bianca, non filtrata, ad alta fermentazione viene prodotta da materie prime biologiche, aromatizzata come ai tempi antichi con coriandolo e scorze d’arancia e appositamente fabbricata per Ginevra, la città di Calvino. Tipologia: birra bianca Grado alcolico: 5,2% vol. Colore: da giallo chiaro a dorato Luppolo: lieve aroma di luppolo, amaro non spiccato Gusto: di lievito con sentori floreali, aromi fruttati, speziato, corposo Temperatura di servizio ottimale: 7 °C Abbinamenti: ideale con insalate, pesce arrostito, frutti di mare, arrosti leggeri Etichetta: Les Frères Papinot, Ginevra Anno: 2001 Tipologia: birra speciale Grado alcolico: 5,2% vol. Colore: ambra, non filtrato Luppolo: aromatico, amaro quasi impercettibile Gusto: corposo, equilibrato, aroma leggermente dolciastro di legno di quercia Temperatura di servizio ottimale: 8–10 °C Abbinamenti: ideale con selvaggina, arrosti di vitello Etichetta: Alibert (Alex Blanke), AR Anno: 2000 Tipologia: Birra forte Grado alcolico: 8,0% vol. Colore: Biondo scura Luppolo: Fermentazione a freddo del luppolo Cascade e Aurora Gusto: Aroma unico e pieno Temperatura di servizio ottimale: 8 °C Abbinamenti: ideale con arrosti piccanti, formaggio a pasta dura, formaggio d’alpeggio, torte e dolci, dessert al cioccolato Etichetta: Gret Zellweger, Teufen Anno: 2014 Tipologia: Indian Pale Ale Grado alcolico: 8,0% vol. Colore: Biondo scura Luppolo: Fermentazione a freddo del luppolo Cascade e Aurora Gusto: Aroma unico e pieno Temperatura di servizio ottimale: 8 °C Abbinamenti: ideale con arrosti piccanti, formaggio a pasta dura, formaggio d’alpeggio, torte e dolci, dessert al cioccolato Etichetta: Ingrid Sanguanini-Gollino (Königskind), Appenzello Anno: 2015 Appenzeller Bier 13 Le specifiche Prodotti Prodotto Bottiglia Imballaggio Cod. art. Cod. EAN Da consum. pref. entro Grado alcolico Prodotto Bottiglia Imballaggio Cod. art. Cod. EAN Da consum. pref. entro Grado alcolico Alpstein Bock (33cl) Tappo meccanico a rendere Cassa da 20 11183 7611889111836 8 mesi 8,0% Légère (50cl) NRW a rendere Cassa da 20 12001 7611889120012 12 mesi 2,6% 7611889115407 12 mesi 4,6% Conf. da 8 12043 7611889120432 8 mesi 4,8% A perdere 0,33 tappo a vite 11540 Steini a perdere Mielfiore (33cl) Conf. da 6 (4x6) BrandLöscher (33cl) BrandLöscher (50cl) Lattina a perdere Conf. da 6 (4x6) 12044 7611889120449 10 mesi 4,8% Naturperle (50cl) Tappo meccanico a rendere Cassa da 15 11016 7611889110167 6 mesi 5,2% BrandLöscher (33cl) Steini a perdere Cassa da 20 12049 7611889120494 8 mesi 4,8% 7611889111904 11 mesi 5,2% Cassa da 20 12045 7611889120456 8 mesi 4,8% A perdere 0,33 tappo a vite 11190 Tappo meccanico a rendere Naturperle (33cl) Conf. da 6 (4x6) BrandLöscher (33cl) Quöllfrisch hell (5 l) Mini fusto a perdere 1 x 5 l 11015 7611889110150 5 mesi 4,8% Birra da Ris (33cl) Long neck a rendere Cassa da 24 12065 7611889120654 8 mesi 5,0% Quöllfrisch hell (50cl) Lattina a perdere Conf. da 6 (4x6) 11068 7611889110686 10 mesi 4,8% Calvinus blanche (33cl) Tappo meccanico a rendere Cassa da 20 11088 7611889110884 8 mesi 5,2% Quöllfrisch hell (33cl) Lattina a perdere Conf. da 24 11080 7611889110808 10 mesi 4,8% Calvinus blanche (33cl) A perdere 0,33 tappo a vite Conf. da 6 (4x6) 11086 7611889110860 9 mesi 5,2% Quöllfrisch hell (33cl) A perdere 0,33 tappo a vite Conf. da 10 11032 7611889110327 8 mesi 4,8% Calvinus blonde (33cl) Tappo meccanico a rendere Cassa da 20 11089 7611889101295 8 mesi 5,2% Quöllfrisch trüb (50cl) Tappo meccanico a rendere Cassa da 15 11012 7611889110129 6 mesi 4,8% Calvinus blonde (33cl) A perdere 0,33 tappo a vite Conf. da 6 (4x6) 11084 7611889110846 9 mesi 5,2% Quöllfrisch trüb (33cl) Tappo meccanico a rendere Cassa da 20 11118 7611889111188 6 mesi 4,8% Castégna (33cl) A perdere 0,33 tappo a vite Conf. da 6 (4x6) 11193 7611889111935 12 mesi 5,0% Quöllfrisch trüb (33cl) A perdere 0,33 tappo a vite Conf. da 10 11132 7611889111324 8 mesi 4,8% Flauder-Panaché (50cl) NRW a rendere Cassa da 20 13009 7611889130097 18 mesi 0,0% Quöllfrisch hopfig herb (33cl) A perdere 0,33 tappo a vite Conf. da 10 11232 7611889112321 8 mesi 5,0% Glühbier (75cl) Tappo meccanico a rendere Cassa da 6 11116 7611889111164 8 mesi 6,0% Säntis Kristall (33cl) Long neck a rendere Cassa da 24 11103 7611889111034 8 mesi 5,2% Glühbier (5 l) Bag-in-box a perdere 1 x 5 litri 11115 7611889111157 8 mesi 6,0% Schwarzer Kristall (33cl) Ringband a rendere Cassa da 20 11120 7611889111201 12 mesi 6,3% Sonnwendlig (50cl) NRW a rendere Cassa da 20 11072 7611889110723 12 mesi 0,0% Glühbier (10 l) Bag-in-box a perdere 1 x 10 litri 11117 11889111171 8 mesi 6,0% Sonnwendlig (33cl) Long neck a rendere Cassa da 24 11078 7611889110785 12 mesi 0,0% Hanfblüte (50cl) Tappo meccanico a rendere Cassa da 15 11181 7611889111812 10 mesi 5,2% Sonnwendlig (33cl) A perdere 0,33 tappo a vite Conf. da 6 (4x6) 11076 7611889110761 12 mesi 0,0% Hanfblüte (33cl) A perdere 0,33 tappo a vite Conf. da 6 (4x6) 11184 7611889111843 12 mesi 5,2% Vollmond (50cl) Tappo meccanico a rendere Cassa da 15 11101 7611889111010 6 mesi 5,2% Holzfass (33cl) Tappo meccanico a rendere Cassa da 20 11165 7611889111652 6 mesi 5,2% Vollmond (33cl) Long neck a rendere Cassa da 24 11110 7611889111102 12 mesi 5,2% 11106 7611889111065 12 mesi 5,2% Long neck a rendere Cassa da 24 12007 7611889120074 8 mesi 8,0% A perdere 0,33 tappo a vite Conf. da 6 (4x6) IPA (33cl) Vollmond (33cl) Köhler-Bier (50cl) Tappo meccanico a rendere Cassa da 15 11136 7611889111362 10 mesi 5,0% Weizenbier (50cl) Tappo meccanico a rendere Cassa da 15 11151 7611889111515 6 mesi 5,2% Köhler-Bier (33cl) Long neck a rendere Cassa da 24 11135 7611889111355 12 mesi 5,0% Weizenbier (50cl) Ale a perdere Conf. da 4 11141 7611889111416 10 mesi 5,2% Lager dunkel (50cl) NRW a rendere Cassa da 20 11007 7611889110075 8 mesi 4,8% Weizenbier alkoholfrei (50cl) NRW a rendere Cassa da 20 11251 7611889112515 9 mesi senza alcool Lager hell (50cl) NRW a rendere Cassa da 20 11009 7611889110105 8 mesi 4,8% Zitronen-Panaché (50cl) NRW a rendere Cassa da 20 12109 7611889121095 12 mesi 2,5% Lager hell (33cl) Long neck a rendere Cassa da 24 11024 7611889110242 8 mesi 4,8% Zitronen-Panaché (33cl) Long neck a rendere Cassa da 24 12108 7611889121088 12 mesi 2,5% Leermond (33cl) Long neck a rendere Cassa da 24 11114 7611889111140 12 mesi 0,0% Zitronen-Panaché (33cl) A perdere 0,33 tappo a vite 12112 7611889121125 9 mesi 2,5% 14 Appenzeller Bier Conf. da 6 (4x6) Appenzeller Bier 15 Le specifiche Casse/Confezioni Bottiglie Bottiglia Dimensioni Peso vuoto/pieno Altezza Larghezza 1,87 kg / 15,31 kg 260 mm 300 mm 400 mm 48 5,00 0,10 kg / 8,39 kg 120 mm 270 mm 405 mm 108 0,00 1,35kg / 13,25 kg 205 mm 300 mm 400 mm 56 Cassa da 20 (33 cl) 2,32 kg / 17,32 kg 285 mm 300 mm 400 mm 40 5,00 Casse da 20 (NRW 50 cl) 2,32 kg / 19,72 kg 285 mm 300 mm 400 mm 40 5,00 Casse da 15 1,80 kg / 17,47 kg 330 mm 300 mm 400 mm 40 5,00 Confezione da 10 0,22 kg / 5,64 kg 203 mm 128 mm 318 mm 168 0,00 Confezione da 8 0,24 kg / 4,84 kg 180 mm 140 mm 285 mm 160 0,00 Cassa da 6 (Glühbier) 1,25 kg / 9,05 kg 375 mm 200 mm 300 mm 64 5,00 Confezione da 6 0,22 kg / 3,31 kg 203 mm 128 mm 195 mm 252 0,00 Confezione da 6 lattine 0,15 kg / 3,14 kg 170 mm 130 mm 195 mm 288 0,00 Confezione da 4 0.10 kg / 3.20 kg 270 mm 135 mm 140 mm 144 0,00 Casse da 24 Lunghezza N um. per palletVuoto Peso (vuota) Peso (piena) Altezza Diametro Vuoto Ale 50 cl a perdere 225 g 775 g 264 mm 65 mm 0,00 Bag-in-box 5 litri 260 g 5340 g 160 mm Profondità 165 mm 0,00 Bag-in-box 10 litri 380 g 10600 g 195 mm Profondità 200 mm 0,00 Tappo meccanico 75 cl 550 g 1300 g 320 mm 75 mm 1,00 Tappo meccanico 50 cl 520 g 1045 g 278 mm 69 mm 0,50 Tappo meccanico 33 cl 375 g 705 g 215 mm 69 mm 0,50 Lattina 33 cl 14 g 350 g 115 mm 50 mm 0,00 Lattina 50 cl 15 g 525 g 170 mm 70 mm 0,00 Lattina 5 litri 525 g 5410 g 246 mm 156 mm 0,00 Bottiglia a perdere 33 cl tappo a vite 212 g 542 g 200 mm 70 mm 0,00 Long neck 33 cl 225 g 560 g 220 mm 55 mm 0,30 Bag-in-box da 5 litri 0,26 kg / 5,34 kg 160 mm 165 mm 250 mm 56 0,00 NRW 50 cl 370 g 870 g 273 mm 70 mm 0,30 Bag-in-box da 10 litri 0,38 kg / 10,60 kg 195 mm 200 mm 310 mm 48 0,00 Ringband 33 cl 390 g 730 g 229 mm 65 mm 0,30 Steini 33 cl 255 g 595 g 200 mm 70 mm 0,00 Confezione da 24 lattine Cassa da 20 (BrandLöscher) 5,00 Pallet Pallet Casse da 24 Peso Altezza 759,88 kg 1700 mm Larghezza LunghezzaVuoto Protezione 800 mm 1200 mm 12,00 Corda Confezione da 24 lattine 931,12 kg 1580 mm 800 mm 1200 mm 12,00 Pellicola termoretraibile Cassa da 20 (BrandLöscher) 767,00 kg 1510 mm 800 mm 1200 mm 12,00 Corda Cassa da 20 (33 cl) 717,80 kg 1620 mm 800 mm 1200 mm 12,00 Corda Casse da 20 (NRW 50 cl) 813,80 kg 1620 mm 800 mm 1200 mm 12,00 Corda Casse da 15 723,80 kg 1735 mm 800 mm 1200 mm 12,00 Corda Confezione da 10 972,52 kg 1770 mm 800 mm 1200 mm 12,00 Pellicola termoretraibile Confezione da 8 799,40 kg 1770 mm 800 mm 1200 mm 12,00 Pellicola termoretraibile Cassa da 6 (Glühbier) 568,00 kg 1620 mm 800 mm 1200 mm 12,00 Corda Confezione da 6 859,12 kg 1590 mm 800 mm 1200 mm 12,00 Pellicola termoretraibile Confezione da 6 lattine 929,32 kg 1520 mm 800 mm 1200 mm 12,00 Pellicola termoretraibile Confezione da 4 485,80 kg 1735 mm 800 mm 1200 mm 12,00 Pellicola termoretraibile Bag-in-box da 5 litri 324,04 kg 650 mm 800 mm 1200 mm 12,00 Pellicola termoretraibile Bag-in-box da 10 litri 533,80 kg 650 mm 800 mm 1200 mm 12,00 Pellicola termoretraibile 16 Appenzeller Bier Appenzeller Bier 17 La terra natia I bicchieri Stange standard 30 cl Bicchiere con manico 25 cl, 30 cl, 40 cl, 50 cl Monaco 30 cl, 50 cl Bicchiere Weizen 30 cl, 50 cl Questo bicchiere si presta a servire la birra alla spina. Il bicchiere con il manico è questione di gusti. Gli habitué di un locale amano gustare l’Appenzeller Bier in questo bicchiere. Il bicchiere Monaco si presta a servire le birre alla spina ed è decorato con l’immagine che rappresenta il marchio principale del birrificio Locher. Come dice il nome stesso, questo bicchiere è destinato alla degustazione dell’Appenzeller Weizenbier. Boccale 100 cl Boccale in ceramica 50 cl (stagionale) L’ideale per chi ha una gran sete. Il tipico boccale in ceramica, noto a tutti. Fresh Stange 20 cl, 25 cl, 30 cl Questo bicchiere si presta a servire la birra alla spina. Willi 20 cl, 25 cl, 30 cl Tulpe 20 cl, 25 cl, 30 cl, 40 cl, 50 cl Willi è diventato il tipico bicchiere in cui gustare l’Appenzeller Bier ed è utilizzabile per tutte le bottiglie da 50 cl e per ogni tipologia di Appenzeller Bier. Il bicchiere Tulpe si adatta pressoché a ogni birra. In generale i bicchieri piccoli di questo tipo sono adatti a tutte le bottiglie da 33 cl. Rugeli 30 cl, 40 cl, 50 cl Un tocco di nuovo. Bicchiere da party 30 cl, 40 cl, 50 cl Bicchiere da Glühbier 20 cl L’Appenzeller Bier si gusta perfetta mente anche in un bicchiere monouso, naturalmente per le birre alla spina. Attenzione! Scotta. È per questo motivo che abbiamo creato il bicchiere adatto per l’Appenzeller Glühbier. A pagamento A pagamento Attenzione: nella scelta dei bicchieri tenere conto delle dimensioni degli scaffali. 20 Appenzeller Bier Appenzeller Bier 21 Il materiale promozionale Sottobicchieri Un accessorio per ogni tavola. Appenzeller Bier propone un sottobicchiere adatto per ogni birra. Brauerei Locher AG ∙ www.appenzellerbier.ch 1 Set da tavolo 2 Due fantastici set da tavolo nello stile tipico dell’Appenzeller Bier. Rotair Un’etichetta in formato gigante. Il rotair è una celebrazione visiva dell’Appenzeller Bier. regional und weltweit unter www.appenzellerbier .ch Runner da bar Menù Lavagna per gesso La lavagna per gesso, da posizionare all’esterno del locale o da appendere alla parete, è adatta per pubblicizzare il menù del giorno. Das Appenzeller Bier – schweizweit I menù, disponibili in formato A4 e A5, si prestano a stampare, per esempio, il menù del giorno. zellerbier.ch , www.appen AG, CH-9050 Appenzell 01 50, [email protected] Brauerei Locher 71 788 01 40, Fax, +41 Telefon +41 71 788 È un peccato, ma può succedere che alcune gocce di Appenzeller Bier si versino fuori dal bicchiere durante la spillatura. Ed ecco a raccoglierle il runner, disponibile per Appenzeller Bier, Vollmond Bier e BrandLöscher. Cartoline Mandi affettuosi saluti ai suoi amici e familiari con le nostre cartoline. Espositore da tavolo Perché l’Appenzeller Bier possa far venire l’acquolina in bocca anche sui tavoli. 13-0966_Brauerei Locher_Blö ckli.indd 2 13-0966_Brauerei Locher_Blöckli.indd 2 Illuminazione esterna Un partner dell’Appenzeller Bier deve essere visibile anche a distanza. Modelli forniti su richiesta. Vassoio 01.05.2013 08:21:01 01.05.2013 08:21:01 Apribottiglie Blocchetto di fogli Anche le bottiglie dell’Appenzeller Bier dovranno pur essere aperte. Per servire l’Appenzeller Bier giusta al cliente giusto. Altri articoli Per servire l’Appenzeller Bier con stile. Poster su pannello Forex Applique per interni, carte da jass D/F, penne a sfera, caramelle alla menta, DrinkTower. Per promuovere l’Appenzeller Bier ovunque. 22 Appenzeller Bier Appenzeller Bier 23 Birre alla spina La birra giusta, nel bicchiere giusto, nel posto giusto, spillata nel modo giusto: queste sono le regole fondamentali per una degustazione con i fiocchi. L’Appenzeller Bier propone una serie di colonne di spillatura, di cui quelle raffigurate sono i modelli più comuni. Colonne Kobra, 1 - 4 rubinetti Colonne tonde in alluminio, 1 - 2 rubinetti Colonne tonde cromate, 1 - 6 rubinetti Altri modelli su richiesta. Come spillare correttamente una buona birra 1 Risciacquare ab bondantemente il bicchiere con acqua fredda e lasciarlo gocciolare brevemente. 24 Appenzeller Bier 2 3 4 5 Inclinare il bicchiere Aprire il rubinetto Appoggiare il bicAprire di nuovo il sotto il rubinetto. completamente e far chiere e lasciare che rubinetto completascorrere la birra lungo la schiuma si riduca. mente e ripetere la parete del bicchiere, l’operazione. fino a quando il bicchiere è pieno per circa 2/3. Durante questa operazione non spostare il bicchiere in alto o in basso, né immergere il beccuccio della spina nella birra. 6 Infine chiudere il rubinetto e servire la birra con il suo bel cappello di schiuma. Produzione artigianale Un birrificio colpisce sempre con le sue sale di cottura lucidate a specchio e un groviglio apparentemente impenetrabile di tubature. L’odore tipico dell’orzo e del malto in fermentazione suscita l’acquolina in bocca agli amanti della birra, ma dietro il successo della ditta Brauerei Locher AG si nasconde molto di più: sono le persone, i mastri birrai dell’Appenzeller Bier, il loro impegno e il rispetto della tradizione, che hanno contribuito a rendere la nostra azienda di famiglia quella che è oggi: un piccolo birrificio creativo dalle grandi performance. Il nostro obiettivo è di superare le aspettative dei nostri clienti nei confronti dell’Appenzeller Bier. Le birre speciali prodotte dalla nostra storica casa presentano un carattere peculiare e inconfondibile, che deriva dalla maestria artigianale, dalla tradizione birraia, dai nostri elevati standard qualitativi e dalla cura che dedichiamo ai nostri prodotti. 26 Appenzeller Bier Appenzeller Bier 27 La fusione di tradizione e innovazione forma un binomio perfetto che fa palpitare i nostri cuori appenzellesi. Con amore e rispetto per la nostra terra natale, la natura e le persone, creiamo le birre Appenzeller, le quali rispecchiano la nostra dedizione per il gusto e la qualità. 28 Appenzeller Bier Appenzeller Bier 29 Brauquöll Appenzell Gli agricoltori di montagna Si avventuri nell’universo dell’Appenzeller Bier e potrà vivere straordinarie esperienze. Qui le offriamo un piccolo assaggio della nostra azienda, ma non è paragonabile all’esperienza che può vivere all’interno del centro “Brauquöll Appenzell”. Nel nostro centro di visita “Brauquöll Appenzell” potrà scoprire tutto ciò che avrebbe sempre voluto sapere sull’Appenzeller Bier. Si lasci trasportare in un viaggio virtuale nel mondo della birra e ne approfitti per visitare l’amena cittadina di Appenzello. Durante un avvincente tour con audio guida del centro di visita “Brauquöll Appenzell” (non del birrificio) potrà scoprire molte curiosità sull’arte di fab bricazione della birra e su come vengono prodotti l’Appenzeller Bier e il Säntis Malt dall’acqua fresca di sorgente. Un breve filmato proiettato nella storica cantina del luppolo presenta il birrificio, mentre il piccolo museo fa rivivere i tempi passati. Avrà inoltre l’opportunità di acquistare la sua birra preferita e una varietà di gadget nel negozio Brauquöll. Singoli visitatori sono i benvenuti in ogni momento e ricevono un apparecchio audio gratuito per la visita in lingua tedesca, francese, italiana e inglese. La visita dura vigore particolare. Anche per il caffè e il tè, per esempio, si è appurato che la coltivazione in quota produce una qualità nettamente superiore.” circa 40 minuti. In alta stagione, in seguito alla notevole affluenza di visitatori, potrebbero crearsi brevi tempi di attesa. Per i gruppi prenotati da 8 a un massimo di 50 persone, dopo la visita con audio guida, saremo lieti di organizzare una degustazione dell’Appenzeller Bier nello storico “Gnoss-Stöbli” oppure del Säntis Malt nell’accogliente locale di degustazione del whisky. Durata della visita, compresa la degustazione: circa 90 minuti. Venga a trovarci, sarà il benvenuto. O, come diciamo qui, “Sönd wöllkomm”! Brauerei Locher AG Centro di visita Brauquöll Brauereiplatz 1 9050 Appenzello Telefono: +41 71 788 01 76 Fax: +41 71 788 01 77 E-mail: [email protected] Programma speciale Degustazione alla cieca Al posto della classica degustazione, le presentiamo 6 diverse tipologie di birra. Nella successiva degustazione alla cieca assaggerà queste birre ancora una volta, cercando di indo vinare in modo divertente di quale si tratta. Quöllfrisch, fabbricata con orzo proveniente dai campi più alti d’Europa. La ditta Brauerei Locher AG punta sempre più sull’orzo da birra coltivato nelle aree montane. Nella pittoresca cornice delle Alpi gli agricoltori montani svizzeri curano le proprie sementi sui campi d’orzo da birra più alti d’Europa. L’orzo del birrificio Brauerei Locher AG cresce a un’altitudine compresa tra 1200 e 1700 metri sul livello del mare, dove i turisti fanno il pieno di energia e di sole. Qui l’orzo da birra può beneficiare dell’intensità del clima alpino, che gli conferisce vigore e vitalità, fino al momento della raccolta in tarda estate. È la particolare qualità di quest’orzo che rende straordinari i prodotti del birrificio Appenzeller, esaltando il piacere del gusto. Nel 1996 la Brauerei Locher AG è stato il primo birrificio a riportare in Svizzera la coltivazione dell’orzo a fini commerciali, dopo decenni di assenza dell’agricoltura montana dal territorio svizzero. Il rilancio di questa coltura e la produzione di quantitativi relativamente elevati hanno risvegliato l’interesse degli agricoltori svizzeri per la coltivazione dell’orzo, tornata a essere redditizia. A distanza di circa 15 anni, la Brauerei Locher AG mantiene il proprio ruolo di pioniere su questo mercato in crescita ed è il maggior acquirente di orzo da birra svizzero, di cui una quota consistente proviene dalle aree montane dei Grigioni. 30 Appenzeller Bier Massima qualità a fronte di condizioni sfavorevoli “Le ragioni che ci hanno spinto a ricercare i nostri fornitori nelle montagne svizzere sono molteplici”, dichiara Karl Locher, coproprietario dell’azienda a conduzione familiare. “Malgrado le condizioni parti- colarmente ostiche – terreni scoscesi, clima rigido, suoli rocciosi – la coltivazione dell’orzo in montagna presenta vantaggi innegabili. Nelle aree montane l’orzo da birra matura più tardi, beneficiando quindi di una lunga insolazione e di una grande quantità di luce solare. Altri fattori favorevoli sono l’irraggiamento solare intenso e le forti variazioni di temperatura, che a queste altitudini conferiscono all’orzo un Rilancio e rivalutazione delle aree montane La reintroduzione della coltivazione dell’orzo avviata dal birrificio Brauerei Locher AG infonde nuova vitalità al paesaggio montano svizzero e lo valorizza in modo durevole. Questa coltura torna a profitto anche degli agricoltori di montagna. Essi parlano in termini entusiastici dei propri campi d’orzo, mostrando con orgoglio i punti dorati sparsi tra prati, boschi e rocce. Il ritorno dell’agricoltura di montagna costituisce un prezioso fattore di sviluppo per il paesaggio e l’economia della regione interessata: quest’antica tradizione, arricchita da un ampio bagaglio di conoscenze e dalla maestria artigiana, è mantenuta in vita dagli agricoltori montani per poter essere tramandata alle generazioni future. Ciò si riflette in modo positivo anche sulla Svizzera, la cui straordinaria bellezza è il frutto di un paesaggio antichissimo, trasformato dall’intervento dell’uomo. Tutelare il paesaggio nel rispetto dell’ambiente e conservarne la biodiversità rappresenta una scelta oculata, sia dal punto di vista ecologico che economico. Un valore aggiunto per il birrificio, gli agricoltori e gli amanti della birra Promuovendo la coltivazione dell’orzo da birra sulle montagne svizzere, il nostro birrificio garantisce la qualità costante dei suoi prodotti e, nello stesso tempo, contribuisce alla conservazione del biotopo alpino. L’agricoltura di montagna costituisce una fonte di reddito supplementare per le famiglie contadine e riduce i rischi legati a un’attività incentrata sull’allevamento del bestiame. Inoltre, anche i clienti del birrificio Brauerei Locher AG beneficiano dei frutti di questa spumeggiante attività: la miglior birra prodotta con i migliori ingredienti. Una birra di qualità made in Switzerland La Brauerei Locher AG ha molto a cuore la promozione dei prodotti svizzeri. Grazie alla collaborazione con gli agricoltori di montagna, i mastri birrai dell’Appenzeller Bier possono seguire la crescita dell’orzo, dalla semina al raccolto. Appenzeller Bier 31 Siamo lieti di consegnare giornalmente l’Appenzeller Bier in tutta la Svizzera, direttamente nei luoghi in cui i nostri clienti hanno la possibilità di gustare una fresca birra appenzellese. Appenzeller Bier 33 IL SÄNTIS MALT I prodotti straordinari hanno una storia. Invecchiato in fusti da birra di rovere con quasi 120 anni di vita. 1886 1999 2002 Brauerei Locher AG lancia i primi prodotti sul mercato, entrando così nella storia come precursore della produzione di whisky in Svizzera. Per migliorare la qualità, Brauerei Locher AG si affida inoltre a materie prime provenienti dalle montagne svizzere, dalle coltivazioni più alte d’Europa. L’altitudine e le condizioni climatiche estreme conferiscono al seminato maggiore vitalità e vigore, che si trasmettono poi nei prodotti. 2010 2011 2012 2013 2014 2015 2015 Presto nel 18° secolo inizia ad Oberegg la storia della famiglia Locher e la fabbricazione della birra. Nel 1886 la famiglia si incarica della azienda ad Appenzello che a tutt‘oggi è in funzione come birreria e distilleria. L’Appenzeller Säntis Malt «Dreifaltigkeit» viene eletto «European Whisky of the Year 2010» dal esperto del whisky Jim Murray. A Londra l’IWSC ha premiato le edizioni Säntis Malt Alpstein VIII e Snow White II con il riconoscimento «Silver Outstanding» per la loro qualità particolare. 34 Appenzeller Bier Brauerei Locher AG inizia la produzione del Säntis Malt dopo l’abolizione del divieto di produrre alcolici dai cereali. Il Säntis Malt sbalordisce per il suo metodo d’invecchiamento singolare in storici fusti da birra e per l’acqua fresca di sorgente che sgorga dal massiccio dell’Alpstein. Brauerei Locher AG viene nominata «Whisky Distillery 2011» dalla Whisky Guide Schweiz. IWSC a Londra premia la edizione Säntis Malt «Germany No-2» con il predicato «Oro» e la edizione «Alpstein X» con «Silver Outstanding». Prima partecipazione all’International Wine & Spirit Competition (IWSC) a Londra, il più prestigioso concorso internazionale del settore. Tutti i whisky presentati sono stati premiati. 2003 Ancora una volta l’IWSC ha premiato tutti i whisky presentati. L’edizione speciale «Alpstein 2013» è il primo whisky proveniente dall’area germanofona ad aggiudicarsi la medaglia d’oro. È stata presentata la prima edizione speciale di whisky invernale, lo «Snow White», che sarà disponibile ogni anno nella stagione invernale con un affinamento singolare. In collaborazione con la associazione dei locandieri di montagna la Brauerei Locher realizza una idea di lunga data e fonda il Whiskytrek – il giro di Whisky più alto della Svizzera. Ulteriori informazioni: www.whiskytrek.ch Appenzeller Bier 35 Brauerei Locher AG, CH-9050 Appenzello Telefono +41 71 788 01 40, Fax +41 71 788 01 50, [email protected], www.appenzellerbier.ch