2011
GUSTOSANDO
GUSTOSANDO
G
UIDA
degli
ARTIGIANI
ECCELLENZA
ALIMENTARE
dell’
del PIEMONTE
2011
GustOsando_assessore 2:11x21 20/11/10 15.31 Pagina 1
Un marchio per crescere
La Regione Piemonte pone la tutela e lo sviluppo
dell’artigianato tra i suoi obiettivi strategici.
Di qui l’ideazione di un marchio di eccellenza, quale
garanzia per il consumatore e insieme patrimonio
collettivo di una comunità di imprese selezionate.
Il marchio “Piemonte Eccellenza Artigiana”
ha l’ambizione di valorizzare, tutelare e promuovere
l’artigianato di qualità: un’insieme di imprese,
operanti nel manifatturiero e nell’alimentare,
radicate nella cultura e nella tradizione dei territori,
connotate da comprovata e certificata professionalità
sia nell’uso dei materiali che nelle tecniche di lavorazione.
Un patrimonio di creatività e di mestiere che conta oggi
quasi 900 aziende “riconosciute” nel settore alimentare,
a testimoniare di uno straordinario bagaglio di saperi
e di conoscenze.
La realizzazione di una guida specifica per segnalare
l’alimentare doc che viene artigianalmente prodotto in
Piemonte, assume due precisi significati: innanzitutto
di politica di sostegno ad un comparto caratterizzato
in gran parte da piccole o piccolissime imprese capaci
di altissima qualità produttiva, al contempo di sfida
anche culturale, in grado di dare visibilità a quella
straordinaria platea di botteghe caratterizzate da elementi
di tradizione e innovazione insieme .
Abbiamo voluto trasformare elenchi inevitabilmente freddi
in una guida accattivante che mostri, come in una fotografia
di famiglia, i segreti che gli artigiani sanno proporci.
Ne è scaturita una mappa del territorio che sposa
perfettamente la domanda del consumatore intelligente
con un’offerta ricca di stimoli e di idee.
Massimo Giordano
Assessore allo Sviluppo Economico, Ricerca e Innovazione
GustOsando:12x22 19/10/10 16.40 Pagina 1
Piemonte Eccellenza Artigiana
Assessorato allo Sviluppo Economico, Ricerca e Innovazione
Direzione Attività Produttive
Settore Promozione Sviluppo e Disciplina dell9Artigianato
Via Pisano, 6
10152 Torino
tel +39 011 432 3311
fax +39 011 432 5170
www.regione.piemonte.it/artig/eccellenza
http://artigianato.sistemapiemonte.it
[email protected]
Si ringraziano per la collaborazione gli artigiani in elenco
e le associazioni di categoria
Confartigianato, CNA, Casartigiani
Si invitano lettori e operatori a segnalare refusi,
approfondimenti e osservazioni scrivendo a
[email protected]
Redazione a cura del Settore Promozione Sviluppo e Disciplina
dell&Artigianato
Fotografie copertina e apertura dei capitoli Mauro Raffini
Archivio Stendhal
Realizzazione editoriale Stendhal
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GUSTOSANDO
G
UIDA
degli
ARTIGIANI
ECCELLENZA
ALIMENTARE
dell’
del PIEMONTE
2011
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Premessa
Gli occhi e il gusto vanno affinati con tutti gli strumenti disponibili
per capire quali meraviglie e segreti si nascondano dietro
lʼequilibrio di un sapore.
È un messaggio rivolto agli occhi di chi guarda, al palato
di chi assaggia, affinché il confine tra realtà e rappresentazione
sia ricco e crei sinergie tra il lavoro artigianale
e la nostre scelte quotidiane.
Eʼ questo lo sforzo che accomuna gli attori di questo lavoro:
premiare le scelte e il coraggio di molti artigiani, conoscerli,
instaurare con loro un dialogo per apprezzare, insieme al prodotto
che troviamo in tavola, il gusto del lavoro, i suoi tempi, gli equilibri,
la stagionalità.
Riferimenti indispensabili per “andar per botteghe” e, allo stesso tempo,
scoprire un Piemonte diverso: non solo città, ambienti, contesti,
emergenze architettoniche, ma anche specialità, piatti della tradizione,
ricette, laboratori, show room, spazi per le sperimentazioni culinarie,
cucina del territorio, ecc.
Ogni artigiano ha una peculiarità che lo rende unico.
Sono così forti i legami con il territorio che non ne esistono due uguali.
Forse questo è uno degli elementi che inquadra meglio la figura
dellʼartigiano, che la rende viva come coraggiosa espressione
di diversità ed unicità.
Èʼ la difesa di un modo di produrre e soprattutto dellʼidentità
delle persone, delle loro abilità nel lavorare la materia,
nel coniugare tradizione e tipicità con lʼinnovazione,
nel trasformare le materie prime del territorio, nello sperimentare
nuove ricette e insieme ricreare i sapori e i gusti di un tempo.
GustOsando:12x22 19/10/10 16.40 Pagina 6
6
GUSTOSANDO | GUIDA DEGLI ARTIGIANI DELL’ECCELLENZA ALIMENTARE
Guida alla consultazione
Le Imprese sono elencate (pag. 9)
per settore e successivamente per provincia e per comune.
Per ogni impresa vengono segnalati la ragione sociale, gli indirizzi,
le specialità e le produzioni caratterizzanti.
Nellʼelenco successivo (pag. 161)
Le imprese sono elencate in ordine alfabetico
e ad esse è abbinato il relativo settore di riferimento.
Le imprese che hanno ottenuto il riconoscimento dellʼeccellenza anche
in altri settori alimentari, sono contraddistinte con il simbolo Le imprese presenti con una vetrina nel portale dellʼartigianato,
http://artigianato.sistemapiemonte.it
sono contraddistinte con il simbolo
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La Regione dellʼEccellenza Alimentare
VERBANIA
BIELLA
NOVARA
VERCELLI
TORINO
ASTI
ALESSANDRIA
CUNEO
GUSTOSANDO | GUIDA DEGLI ARTIGIANI DELL’ECCELLENZA ALIMENTARE
7
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CIOCCOLATO CARAMELLE TORRONE
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CIOCCOLATO CARAMELLE TORRONE
Nelle foto le sequenze delle lavorazioni di base del cioccolato
Torino
GUSTOSANDO | GUIDA DEGLI ARTIGIANI DELL’ECCELLENZA ALIMENTARE
10
CROCI BRUNO
GOCCE DI CIOCCOLATO
Via P. Clotilde, 6/A
10144 TORINO
Tel. Fax 011/487048
[email protected]
www.cioccolatocroci.it
Via Stradella, 242
10147 TORINO
Tel. 011/2267950
Cioccolato
Dal 1930 specializzati nella pralineria
(rumini, arancini, liquorini) e nella
realizzazione di uova di Pasqua.
di BAIUNCO IVANO
e GALIANO MAURIZIO
Cioccolato
Pasticceria
Vasto assortimento di pralineria
artistica.
DELL'AGNESE GIOVANNI
GUIDO GOBINO
Corso Unione Sovietica, 417/C
10135 TORINO
Tel. Fax 011/616157
[email protected]
www.pasticceriadellagnese.it
Via Cagliari, 15/B
10153 TORINO
Tel. 011/2476245
Fax 011/2478868
[email protected]
www.guidogobino.it
Cioccolato, Caramelle, Torrone
Pasticceria e Gelato
La specialità è la cristallizzazione
di fiori ed aromi con zucchero.
altra sede
Via Lagrange, 1
10123 TORINO
Tel. 011/5660707
Cioccolato
DELL'AGNESE MAURIZIO
Via Vibò, 33
10147 TORINO
Tel. 011/250070
Fax 011/19719413
[email protected]
www.pasticceriadellagnese.it
Cioccolato, Caramelle
Pasticceria e Gelato
Da non perdere i giandujotti lavorati
a mano, secondo la tradizione.
Siamo nel tempio del giandujotto:
Giandujotto di Torino classico;
Giandujottino Tourinot® è la
riproposta di un un antico vanto
della cioccolateria torinese;
Tourinot maximo®
e Giandujotto di Torino al caffè.
LA BOMBONERA
di ANTONETTI MICHELE
Via Cibrario, 23/a
10143 TORINO
Tel. Fax 011/4374454
[email protected]
Cioccolato, Torrone
Pasticceria
Pralineria assortita, ricoperta e
ripiena, tavolette di cioccolato
(fondente, al latte e nocciole).
Produzione di oggetti di cioccolato.
Torrone con Nocciole Tonde Gentili
delle Langhe: tipo morbido e
ricoperto di cioccolato.
GustOsando:12x22 19/10/10 16.40 Pagina 11
CIOCCOLATO CARAMELLE TORRONE
Torino
di LARIVERA FABIO & C. s.n.c.
Via Luca della Robbia, 10/b
10141 TORINO
Tel. Fax 011/7790024
[email protected]
www.lariveracioccolato.com
Cioccolato
Giandujotti, crema spalmabile con
nocciole, cremini, tavolette cru,
frutta candita ricoperta (arancia,
albicocca e zenzero). Praline con
metodo "chitarra" (ganache fresche
alla viola, alla liquilizia, ai frutti di bosco).
LES CHOCOLATS
di MIATTO GIULIO
Via L. Galvani, 14 int. E
10144 TORINO
Tel. Fax 011/487189
[email protected]
PASTICCERIA COLOSSEO
di CAMANDONA MARIA RITA
e PISTONE ROBERTO
Via M. Cristina, 69
10125 TORINO
Tel. Fax 011/6505395
[email protected]
www.pasticceriacolosseo.it
Cioccolato
Pasticceria
Si segnalano i Baci di Torino
e il vasto assortimento
di pralineria.
PASTICCERIA DEL
CAPITANO ROSSO
di ROSSO GIANFRANCO E C.
Cioccolato
Corso Traiano, 158
10127 TORINO
Tel. 011/6192818
Fax 011/3143343
[email protected]
www.capitanorosso.it
Accanto ad un vasto assortimento
di cioccolatini, uova di Pasqua
classiche e personalizzate.
Cioccolato
Pasticceria
MARINO GIUSEPPE
Via Tirreno, 3
10134 TORINO
Tel. Fax 011/3017640
[email protected]
Cioccolato, Caramelle
Specializzati nella produzione
di cioccolato senza zucchero
per diabetici
Falsi dʼAutore:
quadri di cioccolato
(dimensioni 50x40 e 30x40).
Una serie di quadri tutti
da mangiare, pezzi unici
che riflettono le emozioni
dell'autore, specificate anche
nei titoli, e che esemplificano
il suo saper fare, dalle maschere
ai tranci di pizza, dai salami
ai corpi cavi.
11
CIOCCOLATO CARAMELLE TORRONE
LARIVERA IL CIOCCOLATO
GustOsando:12x22 19/10/10 16.40 Pagina 12
CIOCCOLATO CARAMELLE TORRONE
Nelle foto le sequenze delle lavorazioni a mano dei gianduiotti
Torino
PASTICCERIA GIORCELLI
STROPPIANA
Corso Orbassano, 222
10137 TORINO
Tel. Fax 011/353968
[email protected]
www.pasticceriagiorcelli.it
Via Pasquale Paoli, 51/b
10134 TORINO
Tel. 011/3190460
Fax 011/3043574
[email protected]
Cioccolato, Torrone
Pasticceria
Cioccolato
di GIORCELLI CLAUDIO & C.
GUSTOSANDO | GUIDA DEGLI ARTIGIANI DELL’ECCELLENZA ALIMENTARE
12
Pralineria di oltre trenta gusti,
Piemontèis (cioccolatini alla
nocciola, all'amaretto e al rum
con all'interno proverbio
in piemontese),
originali soggetti in cioccolato:
grissini, taralli, personaggi di Disney,
trenini, auto d'epoca,
cartoline natalizie.
Cartoline e lecca lecca
di cioccolato personalizzati
con
fotografie o immagini.
PIEMONT CIOCCOLATO
di FIORASO ALESSANDRO & C.
Via Gran Paradiso, 16/23
10156 TORINO
Tel. 011/2732441
Fax 011/2742277
[email protected]
www.piemontcioccolato.com
Cioccolato
Ottimi i "Dragée": praline al
cioccolato con Nocciole Tonde
Gentili del Piemonte, chicchi di
caffè torrefatto, mandorle,
uvetta sultanina, arance candite,
castagne.
Cri-cri alla crema gianduja.
PREMIER CIOCCOLATO
di ROSSINI FRANCO
e FREZZATO ALDO
Via Bersezio, 5
10152 TORINO
Tel. Fax 011/2481373
Cioccolato
Crema Gianduja da spalmare e
vasto assortimento di praline.
Il “Block Bitter” è una gustosa
tavoletta di cioccolato senza
zucchero.
di GIORDANO NICOLETTA
Si evidenzia la produzione di
creme gianduja, giandujotti,
pralineria, salame al cioccolato
e tavolette assortite.
UGETTI FRANCO
Via Medail, 80
10052 BARDONECCHIA TO
Tel. Fax 0122/99036
Cioccolato
Pasticceria
Bardonecchiesi alla mandorla,
alla nocciola, al genepy,
al rum e ai marrons glacès.
Cioccolatini che recano
in superficie la “B” di Bardonecchia,
ripieni di gelatina, frutti di bosco,
cremino di nocciola.
SORRISI
di STEFANO SILVOLA
e QUAGLIA ALESSANDRA & C.
Via della Praia, 4/A
10090 BUTTIGLIERA ALTA TO
Tel. Fax 011/9348975
[email protected]
www.sorrisiditorino.it
Cioccolato
Dal 1960 si producono i
“Sorrisi di Torino”, cioccolatini
ripieni al rum, al caffè,
alla crema di nocciola.
Ottime le “Tavolette Fantasie”
proposte in oltre 50 gusti, tra cui:
caffè, uvetta, farro, nocciole,
canditi, liquirizia, fava di cacao,
ciliegie, curry e peperoncino.
GustOsando:12x22 19/10/10 16.40 Pagina 13
CIOCCOLATO CARAMELLE TORRONE
Torino
di RE LUIGI
Via Cavour, 22
10060 CAMPIGLIONE-FENILE TO
Tel. Fax 0121/590157
[email protected]
Cioccolato
Pasticceria
Tradizione tramandata da tre
generazioni. Si evidenzia la
produzione di almeno venti diverse
varietà di cioccolati e di tavolette di
cioccolato con diversi ingredienti
come anche anacardi ed essenze
profumate.
AVIDANO PASTICCERIA
di MARCO AVIDANO
Via Vittorio Emanuele, 46
10023 CHIERI TO
Tel. 011/9478354
[email protected]
www.avidano.it
altra sede
Via Principe Amedeo, 38/B
10123 TORINO
Tel. 011/8159128
Cioccolato
Pasticceria
“Radiosa”: il concetto di tavoletta
tradizionale è rinnovato a partire
dalla forma circolare a raggiera
fino alla concavità ondulata che
contiene il logo Avidano;
viene proposta nei seguenti
tipi di cioccolato:
Ecuador 71% cacao totale,
Madagascar 64% cacao totale,
Creolo del Venezuela 68% cacao totale
e Cioccolato al latte.
CIOCCOLATERIA
PASTICCERIA ZUCCARELLO
di ZUCCARELLO LORENZO & C.
Via Andrea Costa, 36
10093 COLLEGNO TO
Tel. 011/4113344
Fax 011/19791732
[email protected]
www.zuccarello-finechocolate.com
Cioccolato
Pasticceria
Nel vasto assortimento di creme,
praline dragée non si può perdere
la Pralina Pluripremiata,
ganasche alla vaniglia con pralinato
di arachidi salate.
PASTICCERIA GROSSI
di ARAGONA AMEDEO E C. Snc
Via A. Costa, 12
10093 COLLEGNO TO
Tel. 011/783873
Fax 011/7800321
Cioccolato, Torrone
Pasticceria e Gelato
Con miscele di cacao pregiate
l'azienda produce
il Cioccolatino di Leuman:
cuore di crema gianduja avvolto
in una camicia di cioccolato
nero extra-fondente
e i Preferiti al liquore con ciliegie,
prodotti esclusivamente a mano.
RIVETTI ANNA
Viale Bauchiero, 32/C
10055 CONDOVE TO
Tel. Fax 011/9643675
Cioccolato, Torrone
Pasticceria
Fra le molte specialità:
Condovesi al rum,
Baci del Conte Verde,
almeno 35 tipi diversi di praline
e il torrone con
Nocciole Tonde Gentili delle Langhe
e miele di acacia locale
della Valle di Susa.
13
CIOCCOLATO CARAMELLE TORRONE
PASTICCERIA RE
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CIOCCOLATO CARAMELLE TORRONE
Nelle foto le sequenze delle lavorazioni dei gianduiotti estrusi
Torino
CASTAGNA GUIDO
Via Torino, 54
10094 GIAVENO TO
Tel. Fax 011/9766618
[email protected]
www.guidocastagna.it
GUSTOSANDO | GUIDA DEGLI ARTIGIANI DELL’ECCELLENZA ALIMENTARE
14
Cioccolato
Tartufo Gianduja, la Crema
Gianduia “CQ” e la Crema
di Nocciole “+55”.
CAPPUCCETTO CARAMELLE
di ROERO GIAN CARLO & C.
Via Binello, 4
10095 GRUGLIASCO TO
Tel. 011/3057552
Fax 011/3010415
[email protected]
www.cappuccetto.com
Caramelle
Caramelle con e senza zucchero
e biologiche, Limonsalvia,
brevettata!
PORETTI STEFANO
Via Villa Inferiore, 106
10070 MEZZENILE TO
Tel. 0123/581003
[email protected]
www.cioccolatoporetti.it
Cioccolato
PASTICCERIA PEROTTI
di PEROTTI ALESSANDRA & C.
Via Destefanis, 2
10085 PONT-CANAVESE TO
Tel. Fax 0124/85129
[email protected]
www.pasticceriaperotti.it
Cioccolato, Caramelle, Torrone
Pasticceria
36 tipi diversi di praline,
baci del Gran Paradiso,
con liquore di erbe alpine o genepy.
Confetti “Giuraje” con anima
di nocciola, antichi confetti
della tradizione piemontese.
Torrone morbido al cioccolato.
PASTICCERIA CALOSSO
di CALOSSO EMANUELE
Via Toscanini, 7
10040 RIVALTA DI TORINO TO
Tel. Fax 011/9047166
[email protected]
Cioccolato, Torrone
Pasticceria e Gelato
Torrone morbido, anche glassato
con cioccolato, con pistacchi interi
o nocciole Tonde Gentili
del Piemonte. Rivaltesi al rum,
Cointreau e alla nocciola.
VACCHIERI MARCO
Creazioni di cioccolato
dalle forme più svariate
e personalizzate e
cioccolato alla polenta!
Via Roma, 2
10040 RIVALTA DI TORINO TO
Tel. Fax 011/9090249
[email protected]
www.vacchieri.it
GIULIANO VALTER GIULIO
Cioccolato
Pasticceria
Via Roma, 26
10060 NONE TO
Tel. 011/9904088
Cioccolato, Torrone
Panificazione Pasticceria
Da non perdere:
i cioccolatini al maraschino,
rum, arancia, caffè, gianduja,
nocciola e il torrone classico.
“Pavè di Torino”: tavoletta di
cioccolato nocciolato gianduja o
fondente, che riproduce
il ciottolato dei vecchi cortili
di Torino.
“Alè Salà”: cracker di cioccolato
salato al gusto di pomodoro
e origano, ceci e rosmarino,
patata e erbette, pistacchio e mais.
GustOsando:12x22 19/10/10 16.40 Pagina 15
CIOCCOLATO CARAMELLE TORRONE
Torino
di KATIA E ROBY
Via Sestriere, 61 Cascine Vica
10098 RIVOLI TO
Tel. Fax 011/9596842
[email protected]
Cioccolato, Torrone
Pasticceria
Le specialità della pasticceria sono
le realizzazioni di quadri, sculture,
statue e riproduzione di macchine
dʼepoca in cioccolato.
Inoltre, nell'assortimento
di pralineria sono proposte
le “Carezze di Rivoli”.
Da gustare il torrone morbido e
friabile alle nocciole e mandorle.
Ottimo il torrone al cioccolato.
PASTICCERIA
ROLETTI GIUSEPPE
Via Carlo Alberto, 28
10090 SAN GIORGIO
CANAVESE TO
Tel. Fax 0124/32123
[email protected]
www.roletti1896.it
Caramelle
Pasticceria
Le Caramelle Quadre sono un
originale esempio della grande
tradizione confettiera del Piemonte
e devono il loro nome alla
caratteristica forma che le
contraddistingue.
La preparazione richiede
il rigoroso rispetto della ricetta
di inizio secolo, che culmina
nella preparazione del foglio
di zucchero con un antico torchio.
Le caramelle quadre sono prodotte
in 5 gusti delicati (ribers, limone,
lampone, mandarino, zabaione)
e al gusto menta.
LA PASTICCERIA
DI GALLIZIOLI
di GALLIZIOLI WALTER & C.
Via Martiri della Libertà, 84
10099 SAN MAURO TORINESE TO
Tel. Fax 011/8221161
[email protected]
www.pasticceriagallizioli.it
Cioccolato, Torrone
Pasticceria e Gelato
Varie qualità di praline,
tra cui i “Fragolini”, cioccolatini
con lʼanima di fragolina
sotto spirito, dedicati a San Mauro,
paese delle fragole.
Torrone morbido con miele
dʼacacia, nocciola Tonda Gentile
delle Langhe e bacche di vaniglia.
GALLA FABRIZIO
Via Chivasso, 79/B
Frazione Colombaro
10020 SAN SEBASTIANO DA PO TO
Tel. Fax 011/9191561
[email protected]
www.fabriziogalla.it
Cioccolato
Pasticceria
PASTICCERIA SCALENGHE
di SCALENGHE GIOVANNI & C.
Via Torino, 72/C
10028 TROFARELLO TO
Tel. Fax 011/6497511
Cioccolato, Caramelle, Torrone
Pasticceria e Gelato
Giandujotti realizzati in varie
dimensioni e assortimento di
pralineria.
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CIOCCOLATO CARAMELLE TORRONE
PASTICCERIA NANI
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CIOCCOLATO CARAMELLE TORRONE
Nelle foto le sequenze delle lavorazioni a stampo dei gianduiotti
Alessandria
ANTONELLA DOLCI
GIRAUDI
Via Castellani, 16
15100 ALESSANDRIA
Tel. Fax 0131/441828
[email protected]
www.antonelladolce.com
www.antonelladolci.it
Via Giraudi, 16
località Micarella
15073 CASTELLAZZO BORMIDA AL
Tel. 0131/278472
Fax 0131/293947
[email protected]
www.giraudi.it
Cioccolato, Caramelle
Pasticceria
Cioccolato
Pasticceria
Assolutamente imperdibili: i semini
confettati, i Monferrini al cioccolato,
i grissini con le noci ricoperti di
cioccolato, i soggetti di animali in
cioccolato, la frutta rivestita di
cioccolato, le scatole di cioccolato
con rose di zucchero fatte amano
contenenti praline.
Molte le novitá: i cremoni alla
nocciola, i canditi allo zenzero,
al pompelmo, alla rosa e alla pera
ricoperti di cioccolato.
Altra specialità è la Giacometta,
una crema di nocciole dal gusto
delicato al gianduja o al caffè.
di GALLO ANTONELLA
GUSTOSANDO | GUIDA DEGLI ARTIGIANI DELL’ECCELLENZA ALIMENTARE
16
PASTICCERIA GALLINA
di GALLINA LORENZO
Via Andrea Vochieri, 46
15100 ALESSANDRIA
Tel. Fax 0131/52791
Cioccolato
Pasticceria
Da assaggiare i baci gallina,
i baci al cioccolato, le praline
al cioccolato e le uova pasquali.
ARATA MARIA ANGELA
Via San Remigio, 1/A
15060 PARODI LIGURE AL
Tel. Fax 0143/681128
Torrone
Da più di cent'anni si produce
il torrone secondo la ricetta
tradizionale: dal classiso torrone
al miele, morbidissimo e rivestito
di ostia, fino a quelli più elaborati
con il rum, con la panna o con
la frutta esotica.
PASTICCERIA TORTI
di RICCIO MASSIMO & C.
Via Po, 7
15048 VALENZA AL
Tel. Fax 0131/941090
[email protected]
www.pasticceriatorti.it
Cioccolato, Torrone
Pasticceria
L'azienda nasce nel 1906,
tra le specialità si segnalano:
i "Valensà", cioccolatini al gusto
di rum, limoncello, cremino
e amaretti ricoperti di cioccolato
fondente.
GustOsando:12x22 19/10/10 16.40 Pagina 17
CIOCCOLATO CARAMELLE TORRONE
Asti
G.N.B.
PASTICCERIA GIORDANINO
Via Malta, 24
14100 ASTI
Tel. Fax 0141/557291
[email protected]
Corso Alfieri, 254
14100 ASTI
Tel. Fax 0141/593802
Cioccolato
Pasticceria
di FLAVIO e NELLO MAGGIORA
Cioccolato
Pasticceria
di VITELLARO CARLO
Tra le prelibatezze di questo
esclusivo locale in stile liberty:
gli alfierini (praline con incisa
lʼeffige di Vittorio Alfieri,
che nacque ad Asti)
i tartufi, i paliotti, gli astigiani.
Particolarmente gustose le torte,
in particolare la Torta del Palio,
dedicata alla manifestazione più
importante della città,
e la Torta Cabiria, che prende
il nome dal titolo del primo film
muto italiano, diretto da un illustre
astigiano: Giovanni Pastrone.
Via Varrone, 2
14100 ASTI
Tel. Fax 0141/592739
BOSCA SERGIO
Vasto assortimento di praline,
tavolette di cioccolato fondente,
extra-fondente, al latte.
Utensili di cioccolato
(dalle pinze ai bulloni,
dalle lampadine ai rubinetti).
Frutta candita ricoperta di
cioccolato, e dragées assortite.
LA PREFERITA
Cioccolato
Pasticceria e Gelato
Piazza Amedeo d'Aosta, 3
14053 CANELLI AT
Tel. 0141/823329
In particolare si segnala il
cioccolato senza zucchero, al latte
e fondente, pazientemente lavorato.
Da assaggiare:
i gioielli di cioccolato.
Cioccolato
Pasticceria
PASTICCERIA
CIOCCOLATERIA
ARTIGIANALE
BARBERO VINCENZO
di BARBERO MARCO
Corso Torino, 231/233/235
14100 ASTI
Tel. Fax 0141/211897
[email protected]
www.trovavetrine.it/pasticceriabarbero
Cioccolato
Pasticceria
Da non perdere la pralineria
assortita e le figure realizzate
in ottimo cioccolato.
Tra le specialità: i “Bon Ben Bon”
cioccolato al cremino con nocciole
e gocce di cioccolato fondente e i
“Cit Piasì” cubetti di cioccolato con
nocciole.
PASTICCERIA GIOVINE
di RENATO GIOVINE & C.
Viale Italia 146/148
14053 CANELLI AT
Tel. 0141/831635
Fax 0141/829863
[email protected]
Cioccolato
Pasticceria e Gelato
Specialità: crema da spalmare di
cioccolato al latte e
Nocciole Tonde Gentili
del Piemonte.
17
CIOCCOLATO CARAMELLE TORRONE
di GUELFO ALFREDO & C. Sas
GustOsando:12x22 19/10/10 16.40 Pagina 18
CIOCCOLATO CARAMELLE TORRONE
Asti
Biella
TORRONE ANTICA CASA
FACCIO DI CASSINASCO
COGGIOLA FRATELLI
Via Giovanni Colla, 2
14050 CASSINASCO AT
Tel. Fax 0141/851132
[email protected]
www.torronefaccio.it
Via Delleani, 13/F
13900 BIELLA
Tel. 015/20655
Fax 015/2438917
[email protected]
www.pasticceriacoggiola.com
di CERRATO MAURIZIO
18
di SANDRA COGGIOLA,
PAOLO MOSCA & C.
GUSTOSANDO | GUIDA DEGLI ARTIGIANI DELL’ECCELLENZA ALIMENTARE
Torrone
Fondata nel 1856 da Antonio Faccio,
si tramanda da cinque generazioni.
La scrupolosa cura, gli ingredienti,
la lavorazione lenta, fanno del
torrone una delle migliori e
inimitabili armonie della Langa.
Ottimi i torroni friabili con
Nocciole Tonde Gentili,
il torrone morbido al miele
d'arancio, il torrone ricoperto
di cioccolato.
DOLCEVITA
di DEL TROTTI ALESSANDRO
Piazza Alessandro Scotti, 3
14055 COSTIGLIOLE D'ASTI AT
Tel. Fax 0141/966679
[email protected]
Cioccolato
Pasticceria e gelato
Pralineria a mano con Nocciole
Tonde Gentili del Piemonte,
cioccolatini, tavolette classiche o
aromatizzate al naturale,
alla viola, al tabacco,
al peperonicino,
i tartufi e la Cremosa
(cioccolato spalmabile).
PASTICCERIA
CAFFETTERIA BISCO
di BALDI SILVANO & C.
Via Roma, 20
14055 COSTIGLIOLE D'ASTI AT
Tel. Fax 0141/961575
[email protected]
Cioccolato, Torrone
Pasticceria e Gelato
Nocciole Tonde Gentili del Piemonte
ricoperte di cioccolato,
barrette di cioccolato ricoperte
di nocciole.
Cioccolato
Pasticceria e Gelato
Specialità: Coggiolini al rum
(composti da un guscio di meringa
ripieno di una crema di cioccolato
al rum e ricoperto di cioccolato puro
fondente), i canestrelli biellesi
(due cialde ripiene di cioccolato
puro con mandorle e Nocciole
Tonde Gentili delle Langhe),
le Navette di Biella (biscotti
preparati con noci, farina di
castagne e miele).
GustOsando:12x22 19/10/10 16.40 Pagina 19
CIOCCOLATO CARAMELLE TORRONE
Cuneo
ANSALDI ENRICO
PASTICCERIA MAGGI
Via Mondovì, 3
angolo Via Savigliano
12100 CUNEO
Tel. 0171/67296
Fax 0171/697364
[email protected]
Piazza Botero, 21
12041 BENE VAGIENNA CN
Tel. Fax 0172/654110
[email protected]
Specialità della casa i
“Cuneesi Ansaldi” e i “dragée”
(piccole perle di mandorle,
nocciole, chicchi di caffè,
arancia candita, zenzero
e pistacchio).
Assortimento di praline.
PASTICCERIA BERGIA
di BERGIA LUCA & C.
Corso Vittorio Emanuele II, 5
12100 CUNEO
Tel. Fax 0171/694737
Cioccolato, Caramelle, Torrone
Pasticceria
Tra le specialità, ricordiamo
il torrone con puro miele dʼacacia
e con solo Nocciole Tonde Gentile
delle Langhe, le praline
e uova di cioccolato
nel periodo pasquale.
Cioccolato, Torrone
Pasticceria e Gelato
Ampia produzione, dal classico
Benese alla pralineria tradizionale.
LABORATORIO ARTIGIANO
DEL CIOCCOLATO
di SCIANDRA DAVIDE & C.
Via Vittorio Veneto, 66
12011 BORGO SAN DALMAZZO CN
Tel. Fax 0171/268400
[email protected]
www.cittadelcioccolato.org
Cioccolato, Torrone
Tra le specialità: Cuneesi al rum,
al marrone, barolo chinato,
moscato, grappa e genepy,
Delizie alla nocciola,
Baci di Cuneo, torrone morbido
con nocciole, mandorle e pistacchi.
PASTICCERIA ARTIGIANALE
di TRUFFA GIACHET EUGENIO & C.
PASTICCERIA FOCACCERIA
PELLEGRINO
di PELLEGRINO ANNA & C.
Corso della Valle, 23
12060 BOSSOLASCO CN
Tel. Fax 0173/799031
[email protected]
Via Roma, 43 - angolo Zara
12100 CUNEO
Tel. 0171/609055
[email protected]
www.saporidiuntempo.com
Cioccolato, Torrone
Pasticceria e Gelato
altra sede
Via Roma, 43/3
12100 CUNEO
Cioccolato
Panificazione
Specialità della casa sono i
"Capricci al rum"(praline fatte a
mano con rum e cioccolato,
glassate; sono meno alcoliche
dei cuneesi).
Arancini (scorze di arancia glassate
nel cioccolato).
Da non perdere
“La géra ëd Belb”
(la ghiaia del belbo):
dragée di nocciole mandorle
pralinate e il “Ciolabareu”:
cioccolatini al Barolo chinato.
19
CIOCCOLATO CARAMELLE TORRONE
Cioccolato
Pasticceria e gelato
di MAGGI ROBERTO & C.
GustOsando:12x22 19/10/10 16.40 Pagina 20
CIOCCOLATO CARAMELLE TORRONE
Cuneo
GUSTOSANDO | GUIDA DEGLI ARTIGIANI DELL’ECCELLENZA ALIMENTARE
20
FAGIOLO PIERO & C.
BARBERO CIOCCOLATO Srl
Via Stadio, 3
12022 BUSCA CN
Tel. 0171/944707
[email protected]
Corso Luigi Einaudi, 38/E
12062 CHERASCO CN
Tel. 0172/487219
Fax 0172/488373
[email protected]
www.pasticceriabarbero.com
Cioccolato
Da assaggiare il “Bacio di Busca”
(morbida pralina con nocciole,
zucchero e cioccolato).
Cioccolato
Dal 1881 si producono i “Baci di
Cherasco”, preparati con cioccolato
fondente e nocciole tostate.
PASTICCERIA FAGIOLO
di ROGGERO RICCARDO & C.
Corso Romita, 13
12022 BUSCA CN
Tel. Fax 0171/945165
altra sede
Via Roma, 7
12039 VERZUOLO CN
Tel. 0175/87623
Cioccolato
Pasticceria
Da segnalare l'ottima torta Zurigo
(pan di Spagna al cioccolato con
panna, nocciole e torrone, ricoperto
di cioccolato gianduja).
RAVERA CIOCCOLATO
di RAVERA ARTURO VALTER
Via Cavour, 15
12062 CHERASCO CN
Tel. Fax 0172/488395
[email protected]
www.baciravera.com
Cioccolato
Da non perdere una tazza di
“Cioccocaldo”, specialità della casa.
Ottimi i baci Ravera di Cherasco
e il famoso torrone al cioccolato.
RICCARDI IL CIOCCOLATO
PASTICCERIA SACCHERO
Via Roma, 39
12043 CANALE CN
Tel. Fax 0173/95617
[email protected]
Cioccolato
Pasticceria
Da gustare “La duchesse”
(antica ricetta segreta che si
tramanda da quattro generazioni:
cioccolato e mix di liquori tra due
cialde morbide).
di RICCARDI MAURO
Via G. Marconi, 24
12062 CHERASCO CN
Tel. 0172/488536
[email protected]
Cioccolato, Torrone
Sono realizzate fantasie floreali ai
gusti della pralineria tradizionale.
GustOsando:12x22 19/10/10 16.40 Pagina 21
CIOCCOLATO CARAMELLE TORRONE
Cuneo
MARTINI
CAREGLIO
GIOVANNI BATTISTA
Via Rogno, 1
12060 CLAVESANA CN
Tel. Fax 0173/790113
[email protected]
www.martinidolciaria.it
Corso Asti, 15
Frazione Vaccheria
12050 GUARENE CN
Tel. 0173/211457
Fax 0173/211306
[email protected]
Cioccolato
Pasticceria
Da non perdere i Cuneesi meringa
(Cuneese originale al rum con
un sottile strato di meringa),
i Capricci al limone (praline
di cioccolato fondente con ripieno
al Limoncino), i tartufi neri
e bianchi, e i Cuneesi alla nocciola.
PASTICCERIA
DELLAFERRERA
di RAFFREDDATO GIACOMO
Via V. Emanuele, 18
12063 DOGLIANI CN
Tel. Fax 0173/70587
[email protected]
www.dellaferrera.it
Cioccolato
Pasticceria
Prodotti sottovetro
Tra le praline, da non perdere
quelle al miele e prodotte con infusi
di erbe delle valli piemontesi.
PASTICCERIA BERTOLINO
di BERTOLINO GIANLUCA
Via G. Marconi, 77
12045 FOSSANO CN
Tel. Fax 0172/61252
21
Caramelle
Vasto assortimento di caramelle,
pastiglie e bonbon.
AUDISIO CLAUDIO & C.
Via Roma, 26
12015 LIMONE PIEMONTE CN
Tel. 0171/927512
[email protected]
Cioccolato
Pasticceria
Panificazione
Specialità sono i “Baci dʼLimun”,
deliziosi cioccolatini al rum.
TOSELLO SUSANNA
Via Roma, 6
12015 LIMONE PIEMONTE CN
Tel. 0171/92434
Cioccolato, Torrone
Panificazione
Pasticceria
Limonesi al rum, prodotti con
la Nocciola Tonda Gentile e
aromatizzati al Cointreau e Genepy.
Cioccolato, Torrone
Pasticceria
DOLCE & AMARO
Vasto assortimento di cioccolatini
ripieni; in particolare i cioccolatini
con il miele e i "brutti e buoni"
al miele di acacia, ricoperti
di cioccolato.
Via Saluzzo, 7
12030 PAGNO CN
Tel. Fax 0175/76107
[email protected]
www.dolceeamaro.com
di PAIRE LUCA & C.
Cioccolato
“La Golosa” - crema spalmabile
realizzata con nocciole (55%),
cioccolato fondente e al latte.
CIOCCOLATO CARAMELLE TORRONE
di MARTINI FRANCO
GustOsando:12x22 19/10/10 16.40 Pagina 22
CIOCCOLATO CARAMELLE TORRONE
Cuneo
PASTICCERIA DEL VIALE
GELO CIOK
Viale Umberto I, 19
12036 REVELLO CN
Tel. Fax 0175/259144
Via Vittorio Emanuele, 11
12020 SAMPEYRE CN
Tel. Fax 0175/977270
[email protected]
di DEPETRIS ELIO & C.
GUSTOSANDO | GUIDA DEGLI ARTIGIANI DELL’ECCELLENZA ALIMENTARE
22
Cioccolato, Caramelle, Torrone
Pasticceria
Nocciolino di San Rocco, realizzato
con la Nocciola Tonda Gentile del
Piemonte e il cioccolato gianduja,
come da antica tradizione. Inoltre,
i particolari cioccolatini al kiwi
e alla pesca e con frutta fresca.
LA NICCHIA DEI SAPORI
di MELLANO ANDREA GIOVANNI
Cioccolato, Caramelle, Torrone
“Sarvanot”: cioccolatino composto
da due meringhe con ganache
di crema di nocciole e cioccolato
ricoperte di granella di nocciole
e cioccolato fondente.
TUTTOCIOCCOLATO
di SOMA' DANIELE & C.
di BARBERIS M. e VARVELLO M. Snc
Via Sant'Anna, 71
Frazione S. Giacomo
12080 ROBURENT CN
Tel. Fax 0174/227709
[email protected]
www.lanicchiadeisapori.com
Cioccolato, Torrone
Pasticceria
I Parpaiun ed San Giacu:
delizie al cioccolato a forma
di falena, creati in onore
alla tradizione locale.
Il torrone viene preparato con miele
di produzione propria e nocciole
Piemonte, stessi ingredienti per
la “cupeta”, specialità del
Monregalese, compresa tra due ostie.
PASTICCERIA E ...
CIOCCOLATO MILLEVOGLIE
di PASIO ALDO PIERPAOLO
Corso Piemonte, 157
12037 SALUZZO CN
Tel. Fax 0175/47225
Cioccolato
Pasticceria
Da non perdere il Capriccio
al “percï pien” (amaretto al cacao
con crema di pesche e cioccolato)
e le praline alla menta
di alta montagna.
Via Giotto, 18
12049 TRINITA' CN
Tel. Fax 0172/652014
Cioccolato
Vasto assortimento di cioccolateria.
F.LLI BELFIORE
TIZIANA ED EZIO
Via Cavour, 51
12019 VERNANTE CN
Tel. 0171/920169
[email protected]
Cioccolato, Torrone
Pasticceria, Gelato
Specialità della casa sono
“El Bôn Bôn”: cioccolatino con
meringhetta ripiena di crema
(senza farina), con cocktail
di liquori e cioccolato bianco,
ricoperto di fondente.
Si ricorda anche la produzione
di torrone classico morbido
con Nocciole Tonde Gentili
del Piemonte.
GustOsando:12x22 19/10/10 16.40 Pagina 23
CIOCCOLATO CARAMELLE TORRONE
Cuneo
Corso Re Umberto, 60
12039 VERZUOLO CN
Tel. Fax 0175/86162
Cioccolato, Torrone
Pasticceria, Gelato
Ideati e prodotti dal 1983, i Baci
di Griselda, dedicati alla sposa
del Marchese di Saluzzo
protagonista della centesima
novella del Boccaccio, sono dolci
alla mandorla uniti con un cuore
di cioccolato.
LE DELIZIE
di BESSONE SILVIO PIETRO
e VINAI MARIANGELA
Via Francesco Gallo, 19
Frazione Santuario
12080 VICOFORTE CN
Tel. 0174/563312
Fax 0174/565821
[email protected]
www.silviobessone.it
Cioccolato, Caramelle, Torrone
Pasticceria e Gelato
Tra le specialità si segnala la
produzione di tavolette di
cioccolato, il Salame del Re,
i Sorrisi del Santuario
(in sette gusti; dalla Nocciola Tonda
Gentile del Piemonte,
al caffè Arabica,
all'arancio tarocco candito, al rum,
alla mandorla di Bari, al Cocco
dello Sry Lanka, al finissimo cacao)
e i cioccolatini afrodisiaci Fuego.
DOLCI E CIOCCOLATO
D. e G. MAINERO
Via Vottignasco, 11
12020 VILLAFALLETTO CN
Tel. 338/2453864
[email protected]
Cioccolato
Tavolette di puro cioccolato
con spezie e menta.
Praline al rum e figure di cioccolato.
CHIONETTI GIOVANNA
PASTICCERIA GELATERIA
L'ANGOLINO
Via Marconi, 36
12089 VILLANOVA MONDOVI' CN
Tel. Fax 0174/597600
[email protected]
www.angolinopasticceria.it
Cioccolato, Torrone
Pasticceria, Gelato
Gustosissime praline al cioccolato,
classiche o con qualche tocco
innovativo. Amalgamato con la
crema pasticcera e posto in mezzo
a due meringhe diventa
il golosissimo ripieno dei
Monregalesi al rum e al limoncello,
dei gustosi Cuneesi al Serpol e,
con l'aggiunta di crema di castagne,
il Cuneese al Marrone.
Sposandosi con le nocciole delle
Langhe nascono gli invitanti
Tartufi Neri e i Tartufi Bianchi.
PASTICCERIA PEIRANO
di PEIRANO LORIS
Via Pasquale Bottero, 8
12020 VILLAR SAN COSTANZO CN
Tel. 328/6676265
Cioccolato
Pasticceria
Dolci “Ciciu” (specialità preparate
con cioccolato, pasta di mandorla
e nocciole) che si rifà ai fenomeni
geologici del Parco Naturale Ciciu.
Praline tradizionali prodotte a mano.
23
CIOCCOLATO CARAMELLE TORRONE
VITTONE GIORGIO
GustOsando:12x22 19/10/10 16.40 Pagina 24
CIOCCOLATO CARAMELLE TORRONE
Novara
Verbania
PASTICCERIA SANTA RITA
PASTICCERIA GRANDAZZI
L'OFFICINA DEL CIOCCOLATO
di BIZZEGO FABIO
Via Valsesia, 7
28100 NOVARA
Tel. 0321/390491
[email protected]
GUSTOSANDO | GUIDA DEGLI ARTIGIANI DELL’ECCELLENZA ALIMENTARE
24
Cioccolato, Torrone
Pasticceria, Gelato
Praline, salame di cioccolato,
uova pasquali, torrone morbido.
VOLPATI DAVIDE
Via Giacomo Matteotti, 3
28061 BIANDRATE NO
Tel. Fax 0321/838604
[email protected]
www.pasticceriavolpati.it
Cioccolato, Torrone
Pasticceria, Gelato
Crema Gianduja, giandujotti
e cremini di esclusiva produzione.
CRAPANZANO MARINA
Via Pietro Nenni, 19
Frazione Cameriano
28060 CASALINO NO
Tel. 0321/877914
[email protected]
www.cioccolateriamarina.com
Cioccolato
Cioccolatini allo zafferano, caffè,
arancia, fragole e aceto balsamico.
PASTICCERIA PROLO
di PROLO S. & C.
Via Quintino Sella, 3
28073 FARA NOVARESE NO
Tel. Fax 0321/829241
www.collinenovaresi.it
Cioccolato, Torrone
Pasticceria, Gelato
Produzione di torrone ricoperto
di cioccolato bianco,
allʼarancia, al limone
e al cioccolato fondente.
di CABALA' PAOLA
Via Castellazzo, 23
28845 DOMODOSSOLA VB
Tel. Fax 0324/243040
[email protected]
www.pasticceriagrandazzi.com
Cioccolato
Pasticceria
Unendo fantasia e amore
per le buone cose, la pasticceria
realizza infiniti soggetti
in puro cioccolato finissimo:
simpatiche idee regalo
che nella loro semplicità e bontà,
stupiscono e si fanno ricordare.
Tradizione, creatività e passione
danno vita ad una collezione
di oggetti comuni perfettamente
somiglianti.
BIGGIO MARCELLO
Piazza Bianchetti, 3
28877 ORNAVASSO VB
Tel. 0323/836168
Cioccolato
Pasticceria
Cioccolatini fondenti allʼ
“Amaro Mottarone”, preparato
con le erbe alpine raccolte sul
monte Mottarone, a nord del
Lago Maggiore.
GustOsando:12x22 19/10/10 16.40 Pagina 25
CIOCCOLATO CARAMELLE TORRONE
GUSTOSANDO | GUIDA DEGLI ARTIGIANI DELL’ECCELLENZA ALIMENTARE
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GustOsando:12x22 19/10/10 16.40 Pagina 26
DISTILLATI LIQUORI BIRRA
GustOsando:12x22 19/10/10 16.40 Pagina 27
GustOsando:12x22 19/10/10 16.40 Pagina 28
DISTILLATI LIQUORI BIRRA
GUSTOSANDO | GUIDA DEGLI ARTIGIANI DELL’ECCELLENZA ALIMENTARE
28
Torino
Alessandria
ALBERGIAN
ANTICA DISTILLERIA
DI ALTAVILLA
Corso Torino, 85
10064 PINEROLO TO
Tel. 0121/374503
Fax 0121/374191
[email protected],
[email protected]
www.albergian.it
Liquori
Prodotti Sottovetro
Elisir del prete: digestivo
concentrato a base di erbe,
macerate in alcool e acqua; filtrato
più volte, viene distillato fino ad
ottenere una gradazione di circa 50°.
E' consumato come correttivo del
caffè, oppure diluito in acqua calda
e dolcificato.
BERNARD & C.
Via Carlo Alberto, 20
10063 POMARETTO TO
Tel. 0121/81227
Fax 0121/82222
[email protected]
www.barathier.it
Liquori
Da non perdere il Barathier: antica
ed esclusiva ricetta composta da
sette varietà di fiori e piante di alta
montagna.
SORA' LAMA' TORINO Srl
Via Nazionale, 14
10050 VAIE TO
Tel. Fax 011/9631977
[email protected]
www.soralama.it
Birra
SorA'laMAʼ è un birrificio il cui
impianto è completamente a vista
visibile da una vetrata.
Le birre, sia ad alta e sia a bassa
fermentazione, hanno nomi
“fumettosi”: “slurp!” ale chiara
normale, “glu glu!” ale chiara
doppio malto, "mmm!" ale strout
scura, “oooh!” ale ambrata triplo
malto, “gulp!” kriek “hurra!” rossa
doppio malto con castagne,
“splash!” birra di frumento,
“wow!” ale doppio malto.
di LAURA RAIMONDO MAZZETTI
Località Cittadella
15041 ALTAVILLA MONFERRATO AL
Tel. 0142/926185
Fax 0142/926117
[email protected]
www.altavilla.com
Distillati
Produzione di Grappe monovitigno
piemontesi invecchiate in botti di
legno diversi e della Grappa di
Barbera 1992 invecchiate in botti
di Rovere. Il Museo della Grappa
Mazzetti raccoglie ed espone negli
storici locali in tufo e mattoni le
testimonianze di questa attività
strettamente legata al suo territorio
ad opera della stessa famiglia da
ben sei generazioni.
DISTILLERIA GUALCO
Via XX Settembre, 5
15060 SILVANO D'ORBA AL
Tel. Fax 0143/841113
[email protected]
www.distilleriagualco.it
Distillati, Liquori
Da assaggiare: la Grappa distillata
con alambicco a bagnomaria
piemontese. La seconda domenica
di novembre è possibile assistere
alla produzione della pregiata
Grappa.
GustOsando:12x22 19/10/10 16.40 Pagina 29
DISTILLATI LIQUORI BIRRA
Asti
di ROVERO FRANCO & C.
Frazione San Marzanotto, 216
14100 ASTI
Tel. 0141/592460
Fax 0141/598287
[email protected]
www.rovero.it
Distillati, Liquori
La Grappa “il Milin” riserva nasce
dallʼunione di due grandi Grappe,
Barbera e Grignolino,
tipiche del Monferrato.
GRAPPERIA
ARTIGIANALE ALI'
di POGLIO GIANLUCA & ANDREA
Viale Indipendenza, 110/116
14053 CANELLI AT
Tel. Fax 0141/823440
[email protected]
www.artegrappa.it
Liquori
Da non perdere il “Gianduialì”:
prodotto riscoperto da unʼantica
ricetta: liquore cremoso ottenuto
da latte intero, rosso dʼuovo, cacao
e pasta di Nocciola Tonda Gentile
delle Langhe.
ANTICA DISTILLERIA
QUAGLIA
di QUAGLIA CARLO E C.
Viale Europa, 3
14022 CASTELNUOVO DON BOSCO AT
Tel. 011/9876159
Fax 011/9929010
[email protected]
www.distilleriaquaglia.it
Liquori
Specialità da non perdere è il
Ratafià, prodotto con un'antica e
segreta ricetta: liquore ottenuto
dallʼinfusione della frutta fresca
delle colline torinesi, in alcool,
con lʼaggiunta di spezie ed erbe
aromatiche.
DISTILLERIA BECCARIS
Frazione Boglietto - Via Alba, 5
14055 COSTIGLIOLE D'ASTI AT
Tel. 0141/968127
Fax 0141/968676
[email protected]
www.distilleriabeccaris.it
29
Distillati
Il prodotto di punta è la Grappa di
Moscato riserva, ottenuta con le
vinacce dʼuva della zona di Calosso,
Costigliole e Castiglione Tinella.
DISTILLERIE BERTA
Via Guasti, 34-36
Frazione Casalotto
14046 MOMBARUZZO AT
Tel. 0141/739528
Fax 0141/739531
[email protected]
www.distillerieberta.it
Distillati, Liquori
La distilleria ha una riserva del
fondatore Paola Berta. Per gli
appassionati ricordiamo le Grappe
invecchiate 20 anni di Barbera e
Nebbiolo da Barolo. Nel Museo
l'originale impianto di distillazione
del 1947, risalente al primo anno di
attività della distilleria e le antiche
apparecchiature.
DISTILLERIE
PIETRO MAZZETTI 1846
Via Conte Calvi, 31
14030 MONTEMAGNO AT
Tel. 0141/63150
Fax 0141/653828
[email protected]
www.mazzettipietro.it
Distillati, Liquori
Fondate nel 1846 ed annoverate
fra le più antiche del Piemonte,
le Distillerie Pietro Mazzetti
vantano un marchio
ultra centenario.
Vengono distillate soltanto vinacce
selezionate dei migliori vini
del Monferrato col metodo
tradizionale degli alambicchi
a bagnomaria,
è il classico sistema per ottenere
grappa genuina, pura,
fragrante e vigorosa.
DISTILLATI LIQUORI BIRRA
F.LLI ROVERO
GustOsando:12x22 19/10/10 16.40 Pagina 30
DISTILLATI LIQUORI BIRRA
30
Asti
Cuneo
DISTILLERIA
DELLAVALLE
LA SPIRITOSA
Via Tiglione, 1
14040 VIGLIANO D'ASTI AT
Tel. 0141/953627
Fax 0141/953926
[email protected]
www.grappedellavalle.it
GUSTOSANDO | GUIDA DEGLI ARTIGIANI DELL’ECCELLENZA ALIMENTARE
Distillati, Liquori
Grappa Cuntacc! Cru 91.
E' una grappa forte, dinamica,
armoniosa e vellutata prodotta
armonizzando le vinacce
selezionate dai vigneti
storici dell'astigiano,
distillata artigianalmente,
che ricorda con la sua potenza
e austerità la tipica e storica
“Branda”.
Per essere fedeli alla tradizione
questa grappa è stata denominata
“Cuntàcc!”, antica esclamazione
piemontese di stupita ammirazione.
di DUTTO DILVA & C.
Via Marconi, 55
12020 MONTEROSSO GRANA CN
Tel. Fax 0171/612825
[email protected]
www.laspiritosa.it
Liquori
Da unʼantica ricetta ottenuta con
infusione a freddo su susine della
Val Bronda Liquore, viene prodotto
il particolare Liquore di susine
“Ramasin”.
ARTEMY
di RAINERI FRANCESCA
& BELMONDO MARIO
Via Divisione Alpina Cuneense, 7
12010 VINADIO CN
Tel. Fax 0171/959277
[email protected]
www.artemy.com
Liquori
Fra le specialità si ricordano
due amari.
Il primo, aromatico a base
di fiori di alta montagna “Artemy”,
lʼ“Afatus”, un amaro dalle proprietà
digestive a base di rabarbaro e
preziose radici.
GustOsando:12x22 19/10/10 16.40 Pagina 31
DISTILLATI LIQUORI BIRRA
DISTILLERIA
MONTEROSA
Vercelli
di ZANETTA ROBERTO & C.
BIRRIFICIO
ARTIGIANALE ABBA'
Via Martiri dell'Alpe Meccia, 12
28885 PIEDIMULERA VB
Tel. Fax 0324/83113
[email protected]
www.fildafer.com
Via Conti della Rocchetta, 39
13046 LIVORNO FERRARIS VC
Tel. Fax 0161/478593
[email protected]
www.birrabba.it
Liquori
Birra
La specialità della distilleria è il
“Fildafer” (ricetta segreta):
liquore a base di latte, uova
e aromi vari,
da servire caldo.
“Lʼunica cosa più bella di bere una
buona birra è fabbricarla”.
Poche parole per descrivere la
passione dellʼazienda. Il fiore
allʼocchiello è rappresentato da
“La Farinèla” la prima birra di stile
italiano, una birra contenente il 35%
di riso liburnino e lʼaggiunta di
piante officinali indigene.
Il piacere di bere una buona birra
italiana al 100% ha spinto lʼazienda
a realizzare il progetto dal “CHICCO
al BOCCALE”; con la semina del
suo orzo dalla prossima primavera
“La Farinèla” sarà 100% made
in Italy.
Srl
31
DISTILLATI LIQUORI BIRRA
Verbania
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FORMAGGI E PRODOTTI CASEARI
GustOsando:12x22 19/10/10 16.41 Pagina 33
GustOsando:12x22 19/10/10 16.41 Pagina 34
FORMAGGI E PRODOTTI CASEARI
Torino
GUSTOSANDO | GUIDA DEGLI ARTIGIANI DELL’ECCELLENZA ALIMENTARE
34
VECCHIONE ROSARIO Snc
DI VECCHIONE ROSARIO & C.
CASEIFICIO QUARANTA
Via Pietro Cossa, 293/3D
10151 TORINO
Tel. 011/7381660
Fax 011/7396857
[email protected]
www.caseificiorosario.it
Vicolo San Martino, 14
10040 RIVALTA DI TORINO TO
Tel. Fax 011/9090108
[email protected]
Ricotte, burro, formaggi freschi,
formaggi stagionati
CASEIFICIO GARDA
di ZUFFO SILVANA
& ZANETTO LUISA
Via Vittorio Emanuele, 48
10010 ALBIANO D'IVREA TO
Tel. 0125/59666
Fax 0125/590177
Formaggi stagionati
Autentiche prelibatezze sono l
a Toma alle erbe, la Toma al
peperoncino e la Toma grassa
e semigrassa.
FERRERO FULVIO
Via Carignano, 8
10060 CERCENASCO TO
Tel. Fax 011/9809530
[email protected]
Formaggi freschi
Da gustare, la Contadina
(formaggio molle, grasso,
a pasta cruda simile alla paglierina).
Il Tomino del Contadino
(adatto ad essere scottato
sulla piastra)
e la Robiola Contadina
(stagionata e fresca).
di ROBERTO e MILENA QUARANTA
altra sede
Via Bocca, 26
10040 RIVALTA DI TORINO
Ricotte, burro, formaggi freschi,
formaggi stagionati
Il caseificio produce da cinque
generazioni (da 150 anni) il Tomino
di Rivalta. Si segnalano inoltre la
ricotta, le Tomette rustiche,
la Toma DOP piemontese.
QUAGLIA VITTORIO
Via Monsignor Reynaud, 24
10068 VILLAFRANCA PIEMONTE TO
Tel. 011/9800696
Fax 011/9808010
[email protected]
Formaggi freschi,
formaggi stagionati
Lʼazienda affina e stagiona da
quattro generazioni di formaggi
DOP piemontesi: Bra, Raschera,
Castelmagno, Toma piemontese.
UBERTI FOPPA GIULIANA
Strada Vigone, 24
10068 VILLAFRANCA PIEMONTE TO
Tel. 011/9807081
Fax 011/9807311
[email protected]
www.italygourmet.org
Burro, formaggi freschi,
formaggi stagionati
Latte vaccino: muffettati piemontesi
(paglieretta, tomino da cuocere,
robiola campagnola stagionata e
fresca, caciotte al tartufo e gusti
vari, toma piemontese DOP,
formaggio stagionato Magnus del
pinerolese, toma erborinata).
Latte caprino: cagliate lattiche,
rotoli di lattica affinata nel carbone
vegetale e miele, cravot stagionato,
robiole affinate, blu di capra.
GustOsando:12x22 19/10/10 16.41 Pagina 35
FORMAGGI E PRODOTTI CASEARI
Biella
Cuneo
CASEIFICIO
PIER LUIGI ROSSO Srl
di GENERO MAURO
Formaggi stagionati
Formaggi tipici dellʼAlto Piemonte:
Maccagno, Toma biellese,
Toma di latte scremato Valle Elvo,
Toma brusca, Toma piemontese
DOP.
Via Franchi, 10
12031 BAGNOLO PIEMONTE CN
Tel. Fax 0175/392987
[email protected]
Formaggi freschi,
formaggi stagionati
Da non perdere il Tomino fresco
(mini tomino) prodotto con latte
crudo a maturazione naturale e la
Toma ʻd na volta.
CASEIFICIO MONTOSO
di TURINA OSVALDO
Via Bibiana, 54
12031 BAGNOLO PIEMONTE CN
Tel. 0175/391585
Fax 0175/392262
[email protected]
www.montoso.com
Ricotte, formaggi freschi,
formaggi stagionati
Il caseificio Montoso ha unʼantica
tradizione artigiana che risale al
1928. La produzione si concentra su
oltre trenta tipi di formaggi, ricavati
da latte raccolto direttamente da
conferenti piemontesi selezionati.
Sono stati creati importanti
formaggi ed oggi lʼazienda è in
grado di offrire una gamma
completa che va dai freschi agli
stagionati, dalle paste filate ai
muffettati. Tra i prodotti più
conosciuti, il Tomino Montoso,
la Toma del bergè ed il Castellano.
35
FORMAGGI E PRODOTTI CASEARI
Via Pier Giorgio Frassati, 148
13814 POLLONE BI
Tel. 015/6108887
Fax 015/2563600
[email protected]
www.caseificiorosso.it
AZIENDA L'AGRICOLA
GustOsando:12x22 19/10/10 16.41 Pagina 36
FORMAGGI E PRODOTTI CASEARI
Cuneo
BURRIFICIO ALTA LANGA
FATTORIA PRIMAVERA
Località Col del Sole, 18
12060 BOSSOLASCO CN
Tel. Fax 0173/793320
[email protected]
www.burrificioaltalanga.it
Via Cuneo, 95
12084 MONDOVI' CN
Tel. 0174/681663
Fax 0174/681928
[email protected]
Burro
Ricotte, formaggi freschi,
formaggi stagionati
di CARLA OCCELLI
GUSTOSANDO | GUIDA DEGLI ARTIGIANI DELL’ECCELLENZA ALIMENTARE
36
Antica tradizione nella lavorazione
del burro. Formaggi freschi:
Delizia di Langa (gorgonzola e noci),
Galuperia, Leggero di Langa
(vaccino), Capriccio (caprino).
Formaggi DOP Piemontesi
(Raschera, Toma Piemontese,
Castelmagno, Bra Tenero, Bra Duro,
Murazzano).
di FALCETTI ITALO & C.
Tra i formaggi reschi si segnalano:
Fior di latte e ricotta;
tra i formaggi stagionati:
la Raschera e il Bra.
S.L.P. di CORA GIANNI & C.
di SEPERTINO ANNA MARIA & C.
Via della Chiesa, 5
12077 MONESIGLIO CN
Tel. 0174/900506
Fax 0174/92418
[email protected]
Via Reale Nord, 2
12030 MARENE CN
Tel. 0172/742575
Fax 0172/742211
[email protected]
Si segnalano Robiole di latte
caprino avvolte in foglie
di ciliegio, fico, vite o cavolo,
“Crosta di pane” lavorato nella birra
e ricoperto di crusca.
CASEIFICIO SEPERTINO
GIOVANNI BATTISTA
Burro, formaggi freschi,
formaggi stagionati
Tradizione casearia dal 1930.
Produzione di burro e formaggi
(nostrale tenero e stagionato, Sola
piemontese a latte crudo, Paglina
e i tipici DOP piemontesi: Raschera,
Bra tenero, Bra duro, Toma).
L'ANTICA FORMAGGERIA
di CARLETTI LIBERINO
Vicolo della Chiesa, 2
12016 PEVERAGNO CN
Tel. 0171/383576
Fax 0171/338621
[email protected]
www.anticaformaggeriacarletti.it
VAL FORM
Formaggi freschi,
formaggi stagionati
Via San Sebastiano, 8
12030 MARTINIANA PO CN
Tel. 0175/265431
Fax 0175/265434
[email protected]
www.valform.it
Produzione di formaggi di nicchia,
prodotti con latte caprino:
Sola, Testun del Fen, Castagneto
alla castagna.
di BERNARDI PAOLO & C.
Yogurt, ricotte, formaggi freschi,
formaggi stagionati
La “Toma di Martiniana”, formaggio
vaccino al 100% pasta morbida,
“Toma dʼVisu” dal gusto dolce,
il “dolce Capra” fresco e cremoso,
la “Caprella” ricotta dolce e amabile,
il “Blu di capra” dal tipico colore
blu-verdastro, yogurt.
GustOsando:12x22 19/10/10 16.41 Pagina 37
FORMAGGI E PRODOTTI CASEARI
Cuneo | Vercelli
di CEIRANO GUIDO & C.
Via Principe Amedeo, 14
Tel. 0175/74121
Fax 0175/274039
[email protected]
altra sede
Via Carlo Alberto, 13
12030 SCARNAFIGI CN
Cell. 3461094799
Formaggi stagionati
Produzione di formaggi DOP:
Bra tenero, Bra duro, Raschera,
Toma piemontese.
CASEIFICIO VALLE MACRA
di MANICONE RAFFAELE
Via Fratelli Isaia, 24 - Frazione Morra
12020 VILLAR SAN COSTANZO CN
Tel. Fax 0171/902162
Yogurt, ricotte, burro, formaggi
freschi, formaggi stagionati
Toma della Morra, latticino di circa
2 kg fresco di giornata,
tradizionalmente consumato con
patate bollite e la Toma di
SantʼAntonio, preparata seguendo
una ricetta personale: un nostrale di
circa 1,5 kg, al profumo ed erbe
di montagna (stagiona 2 mesi).
CASEIFICIO
VINCENZO QUAGLIA & C.
di CARLO QUAGLIA E FIGLI
Via Marconi, 2
12030 SCARNAFIGI CN
Tel. 0175/74174
Fax 0175/74670
[email protected]
Formaggi stagionati
Il caseificio produce e stagiona
formaggi DOP (formaggio Bra,
Raschera, Toma piemontese).
CASEIFICIO VALVARAITA
LA GIUNCA'
di ROMANO RENZO
di GIOVANNACCI BRUNO
LATTERIA DI ROJ
Borgata Marauda inf. 8
12020 VENASCA CN
Tel. 0175/976204
Fax 0175/270140
[email protected]
Località Roj
13025 FOBELLO VC
Tel. Fax 0163/55043
[email protected]
Formaggi freschi,
formaggi stagionati
Fra le specialità dellʼazienda
si segnalano, il “Toumin dal mel”,
la “Toma dal bòt”
e il “Nòstral Val Varacha”.
Ricotte, burro, formaggi freschi,
formaggi stagionati
Azienda specializzata nella
produzione di formaggio d'alpeggio.
Con il latte vaccino vengono
realizzate: le “Béole”, salate in
salamoia, con un periodo di stagionatura di 60 giorni;
i “Laciarin d'la paja” dalla
consistenza molle e dal tipico
colore paglierino, il “Blu di Roj”,
una toma di 7 kg erborinata;
la “Toma Valsesia”; il “Res”;
il Cappuccetto Rosso, formaggio
dal gusto di sottobosco.
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FORMAGGI E PRODOTTI CASEARI
CASEIFICIO
CEIRANO ANTONIO
GustOsando:12x22 19/10/10 16.41 Pagina 38
GASTRONOMIA E PRODOTTI SOTTOVETRO
GustOsando:12x22 19/10/10 16.41 Pagina 39
GustOsando:12x22 19/10/10 16.41 Pagina 40
GASTRONOMIA E PRODOTTI SOTTO VETRO
Torino
BAUDRACCO
Corso Vittorio Emanuele II, 62
10128 TORINO
Tel. 011/545582
Fax 011/5628203
[email protected]
GUSTOSANDO | GUIDA DEGLI ARTIGIANI DELL’ECCELLENZA ALIMENTARE
40
Gastronomia
Pasta fresca, Salumi
Seguendo le ricette della tradizione
piemontese si realizzano le gelatine
con brodo di carne, gli agnolotti
piemontesi ripieni con arrosto di
vitello, il prosciutto cotto, salame
crudo, lardo, pancetta e i cotechini
di zampone.
PRET A MANGER
TORTERIA GASTRONOMIA
di MASSIMO MAVELLIA
Piazza Statuto, 2
10122 TORINO
Tel. Fax 011/4363993
[email protected]
www.pretamanger.it
Gastronomia
Specializzati nella cucina di cereali
come il riso biologico integrale
italiano, il farro, lʼorzo, la quinoa.
ROBY & ROBY
di BALBI-VAI
DA PAOLO
di ZINGARELLI MARIA GABRIELLA
Via Gorizia, 56/B
10136 TORINO
Tel. 011/323213
Gastronomia, Rosticceria
Dal primo, al secondo, al dolce per
trovare già pronto il necessario di
qualità per ogni occasione di festa.
GASTRONOMIA PASTIFICIO
VAL SAN MARTINO
di ROMANO SALVATORE
Strada Comunale
Val San Martino inferiore, 5
10131 TORINO
Tel. Fax 011/8190112
Via Monferrato, 11
10131 TORINO
Tel. Fax 011/8194503
[email protected]
www.gastronomiarobyroby.it
Gastronomia
Pasta fresca
Sughi realizzati alla “vecchia
maniera” e disponibili anche
in vasetti confezionati
manualmente nelle varietà
del sugo dʼarrosto,
pomodoro e basilico e
spaghettata…
una vasta gamma
di gustosi piatti realizzati
con materie prime rigorosamente
fresche e di alta qualità.
Carni di fassone per
il meraviglioso roastbeef,
funghi porcini
e tartufi nella loro stagionalità.
Gastronomia
Pasta fresca
Tra le specialità, segnaliamo gli
agnolotti piemontesi ripieni di
carne, il patè di prosciutto e di
tonno.
PASTIFICIO VALERIA
TORTERIA DOLCE E SALATO
di EURO 92
di SIMBULA ROBERTO & C.
Via dei Mercanti 8/B
10122 TORINO
Tel. 011/5175087
di CANIL VALERIA
Gastronomia
Via Luini, 137
10149 TORINO
Tel. 011/732200
Le specialità sono
le torte salate
e le imperdibili quiches,
realizzate in 25 varianti.
Tra le torte si segnala
la tarte tatin, la pastiera napoletana
e i muffin in quattro gusti.
Gastronomia
Pasta fresca
GustOsando:12x22 19/10/10 16.41 Pagina 41
GASTRONOMIA E PRODOTTI SOTTO VETRO
Torino
GASTRONOMIA BIANCU
CEREAL TERRA
Via Borgarelli, 3
10020 CAMBIANO TO
Tel. 011/9442246
Fax 011/9440016
[email protected]
Via Ricardesco, 15/17
10073 CIRIE' TO
Tel. 011/9222629
Fax 011/9224193
[email protected]
www.cerealterra.it
Gastronomia
Pasta fresca
Tra i principali piatti preparati,
i carpioni (anguille, sarde, tincheì,
gobbe) le gelatine ( prosciutto,
involtini, spumoncini di tonno) torte
salate , soufflè al formaggio, flan di
verdure. Poi ci sono le verdure cotte
al vapore, ripiene, caponate,
melanzane alla parmigiana,
crostate squisite.
LA BOTTEGA DELLA PASTA
di ROSSETTI NADIA & C. Sas
Prodotti sottovetro
Lʼazienda opera esclusivamente
nel settore dellʼalimentazione
biologica producendo conserve
alimentari sottovetro:
dalle creme salate,
agli antipasti, alle salse,
ai condipasta e alle compose
di frutta.
GAOTE LA NATA
di AMATULLI CRISTIANA
di CRIMI MARIA GABRIELLA
Via Valobra, 51
10022 CARMAGNOLA TO
Tel. 011/9778116
Fax 011/9778534
[email protected]
Gastronomia
Pasta fresca
Si utilizzano prodotti del territorio,
in particolare di Carmagnola.
Da non perdere i ravioli occitani
al porro dolce di Carmagnola e
le tagliatelle al peperone di
Carmagnola, i prodotti stagionali
come i persi pien (pesche ripiene
con amaretti) e il fritto misto alla
piemontese.
AGROALIMENTA
Via Pinerolo, 208/A
10061 CAVOUR TO
Tel. 0121/69775
Fax 0121/609812
[email protected]
www.agroalimenta.com
41
Via La Cassa, 1/C
10040 GIVOLETTO TO
Tel. Fax 011/9947698
Gastronomia
“Gaote la Nata” significa
“togliti lo sfizio” e le golosità dei
piatti tipici della cucina piemontese
non mancano di certo.
La clientela sa di trovare
oltre a tutte le specialità,
in particolare:
al giovedì lo stufato di manzo
e lo spezzatino,
al venerdì il menu a base di pesce
dallʼinsalata alla zuppa
e al sabato lʼimmancabile
semolino.
Polenta e cinghiale locale.
PASTIFICIO TABASSO
Via Umberto I, 29
10020 PECETTO TORINESE TO
Tel. 011/8156566
Fax 011/8609014
Prodotti sottovetro
Gastronomia
Pasta fresca
Segnalato per la sua ottima
mostarda, il sig. Genovesio offre i
migliori prodotti della tradizione
piemontese: acciughe, condimenti,
creme, sughi formaggi, funghi olive,
patè confetture.
Ravioli del plin realizzati
con una pasta sottile tirata a velo
e ingredienti del territorio.
Da non perdere l'ottima insalata
russa preparata con una ricetta
della nonna.
GASTRONOMIA E PRODOTTI SOTTO VETRO
di MELLANA ALESSANDRA & C. Snc
GustOsando:12x22 19/10/10 16.41 Pagina 42
GASTRONOMIA E PRODOTTI SOTTO VETRO
Torino
GUSTOSANDO | GUIDA DEGLI ARTIGIANI DELL’ECCELLENZA ALIMENTARE
42
ALBERGIAN
BOETTO
Corso Torino, 85
10064 PINEROLO TO
Tel. 0121/374503
Fax 0121/374191
[email protected]
www.albergian.it
Borgata Pratidonio, 1
10085 PONT-CANAVESE TO
Tel. 0124/84173
[email protected]
Prodotti Sottovetro
Liquiori
altra sede
Via Marconi, 23
10085 PONT-CANAVESE TO
Tel. 0124/84674
riconoscimento altro settore Liquori
Frutta fresca e sapienza antica.
I frutti del bosco diventano un
tesoro fatto di frutta, zucchero e
tradizione. Si segnalano le
Composte di Frutta: niente
zucchero, solo la dolcezza
naturale della frutta. Da provare
ai Mirtilli, alle Pesche e alle Pere
Martin sia sul pane, che sulle
crostate, che in abbinamento
a formaggi.
di BOETTO GIOVANNI ANGELO & C.
Gastronomia
Pasta fresca, Salumi
Tante le specialità come le
tagliatelle, le cipolle del territorio
ripiene di carne (arrosto al forno),
le trote marinate allevate in proprio
in acqua sorgiva potabile e il
famoso fritto dolce alla piemontese.
TUTTOVO
GASTRONOMIA
ROSTICCERIA
DEL PINO
di MARTINA E CASTAGNO
Via del Pino, 9-13
10064 PINEROLO TO
Tel. Fax 0121/78428
[email protected]
Gastronomia, Rosticceria
Pasta fresca
Il prodotto di punta sono gli
agnolotti fatti a mano.
Via Stura, 24
10098 RIVOLI TO
Tel. 011/9575805
Fax 011/9591425
[email protected]
www.tuttovo.com
Prodotti Sottovetro
Gelato
Le specialità sono i sughi classici,
la salsa al tartufo, la maionese
aromatizzata, le salse speciali
(bagnetto verde, salsa rosa - senza
zucchero) e, da assaggiare,
lo zabaione.
GustOsando:12x22 19/10/10 16.41 Pagina 43
GASTRONOMIA E PRODOTTI SOTTO VETRO
Alessandria
GASTRONOMIA
PORTAVALLE
di SCARFO' SERGIO
Frazione Castel del Bosco, 113
10060 ROURE TO
Tel. Fax 0121/842762
[email protected]
www.iomangiogofri.it
Via Ovada, 38
15067 NOVI LIGURE AL
Tel. Fax 0143/746295
[email protected]
Gastronomia
Gastronomia
Pasta fresca
Il Gofri é una cialda di forma
rotonda che viene cucinata
nellʼAlta Val Chisone e Alta Val Susa.
L'impasto, composto da acqua,
farina, latte, uova, sale e lievito di
birra una volta lievitato, viene fatto
cuocere in speciali piastre di ghisa
sagomate. Una volta cotto il gofri
può essere abbinato a prodotti dolci
(cioccolato, marmellate, miele)
o salati (salumi e formaggi).
Dall'insalata russa al pesto
casalingo, dagli agnolotti di carni
scelte del Piemonte, ai pansotti
di verdura fatti con erbette,
boragine, spinaci e maggiorana.
Tutto nel rispetto della tradizione
e della qualità.
LA CUCINA DI ANNALISA
di BOZ ANNALISA
BUONGUSTAIO PIEMONTE
Via Circonvallazione, 186/b1
10026 SANTENA TO
Tel. 011/9456497
Fax 011/9494970
[email protected]
www.buongustaiopiemonte.it
Gastronomia, Prodotti Sottovetro
Si possono trovare i prodotti presso
i migliori negozi della regione.
Tra le specialità: la bagna cauda,
la salsa cougnà (salsa a base
di mosto d'uva - per accompagnare
i formaggi) e il ragù di coniglio
grigio di Carmagnola.
PIEMONTFUNGO
ANTICHE TRADIZIONI
di PREVIDI DARIO E DANILO
Via Cuneo 1, interno 4
10028 TROFARELLO TO
Tel. Fax 011/4034831
[email protected]
www.piemontfungo.com
Prodotti Sottovetro
Da anni specializzata nella lavorazione
artigianale di funghi e prodotti tipici
piemontesi, la ditta offre la linea
completa di prodotti sottovetro di
alta qualità. Ottimi i funghi porcini
cotti al vapore.
Via Vittorio Veneto, 2/A
15030 OLIVOLA AL
Tel. 0142/928311
Fax 0142/928807
[email protected]
www.lacucinadiannalisa.it
Prodotti Sottovetro
Tra le specialità: il bagnetto verde
(salsa piemontese preparata
con il prezzemolo),
la peperonata (salsa di peperoni);
la bagna cauda
e come novità la bruschetta
(salsa leggermente piccante).
FONTANA CRISTINA
Via Anselmi, 21
15056 SAN SEBASTIANO CURONE AL
Tel. Fax 0131/786335
Gastronomia, Rosticceria
Ravioli preparati a mano
e tasca ripiena cotta in forno,
con carne di vitello, uova grana e
spinaci.
43
GASTRONOMIA E PRODOTTI SOTTO VETRO
IO MANGIO GOFRI Snc
di MARZIA JOURDAN
e ERICA LAZZARINI
GustOsando:12x22 19/10/10 16.41 Pagina 44
GASTRONOMIA E PRODOTTI SOTTO VETRO
44
Asti
Cuneo
RIOLFI SAPORI
PASTA FRESCA
GASTRONOMIA PRIMO
Via Cocito, 26
14040 CASTELNUOVO CALCEA AT
Tel. 0141/957085
Fax 0141/957835
[email protected]
www.riolfisapori.it
GUSTOSANDO | GUIDA DEGLI ARTIGIANI DELL’ECCELLENZA ALIMENTARE
Gastronomia, Prodotti sottovetro
Peperoncini piemontesi
farciti con tonno,
bagnet verd (bagnetto verde),
bagnet rouss (bagnetto rosso),
saùsa d'ʼanciove (salsa di acciughe)
e bagna cauda (intingolo per
le verdure autunnali a base
di acciughe e aglio).
IL MATTARELLO
di CONFORTI PASQUALE
Piazza A. Scotti, 11
14055 COSTIGLIOLE D'ASTI AT
Tel. Fax 0141/961373
[email protected]
Gastronomia, Rosticceria
Pasta fresca
I prodotti di punta sono gli agnolotti
del plin e i tajjarin piemontesi
di SEGHESIO CLAUDIO
Corso Langhe, 24
12051 ALBA CN
Tel. 0173/441010
Gastronomia, rosticceria
Pasta fresca
Dal 1961 prodotti artigianali come
gli ottimi ravioli di fonduta
e tartufo nero
PICCA MASSIMO
Via Carle Costanzo, 129
12032 BARGE CN
Tel. Fax 0175/346564
[email protected]
Gastronomia, Rosticceria
Pasta fresca
Gli agnolotti della nonna: a forma
grande con ripieno di riso, cavoli,
arrosto di vitello, cotechino, spinaci
e parmigiano. Assolutamente
da assaggiare!
INAUDI CLEMENTE & C.
Corso Mazzini, 148
12011 BORGO SAN DALMAZZO CN
Tel. 0171/266189
Fax 0171/262822
[email protected]
www.inaudi.com
Prodotti sottovetro
Si segnala in particolare
“La Tartufata”, crema concentrata
di funghi porcini e tartufi bianchi
di Alba
CORINO MAURO & C.
Via Pollenzo, 13
12042 BRA CN
Tel. Fax 0172/44007
[email protected]
Gastronomia
Pasta fresca
In particolare segnaliamo
i ravioli del plin
GustOsando:12x22 19/10/10 16.41 Pagina 45
GASTRONOMIA E PRODOTTI SOTTO VETRO
Cuneo
di GRIMALDI VALERIO
Via Vittorio Emanuele II, 71
12042 BRA CN
Tel. Fax 0172/44326
[email protected]
Gastronomia
Pasta fresca
I tagliolini speciali al coltello
sono preparati a mano,
con un impasto
di trenta tuorli d'uova
ogni chilogrammo di farina.
SALUMERIA
DHO GIUSEPPE
Piazza Vittorio Emanuele II, 21
12044 CENTALLO CN
Tel. Fax 0171/214043
[email protected]
www.salumeriadho.it
Gastronomia
Salumi
Vasto assortimento di prodotti tipici
del Cuneese
PASTICCERIA
DELLAFERRERA
GHIO ALDO
Via Brofferio, 10
12025 DRONERO CN
Tel. 0171/917066
[email protected]
Gastronomia, Prodotti sottovetro
Pasta fresca
La particolarità sono i ravioles,
gnocchi di patate
di forma allungata e lavorati a mano,
e la cugnà, una marmellata
di vino cotto con aggiunta
di frutta invernale.
E' ideale per accompagnare
i formaggi.
LA BURNIA
Via Garetta 36/38
12040 GENOLA CN
Tel. 0172/648500
Fax 0172/648700
[email protected]
www.laburnia.com
Prodotti sottovetro
Tra le specialità sottovetro
indichiamo il pesto alla genovese,
la crema di Castelmagno DOP,
i prodotti al tartufo bianco,
la frutta sciroppata ai vini
piemontesi DOC e DCG.
di RAFFREDDATO GIACOMO
Via V. Emanuele, 18
12063 DOGLIANI CN
Tel. Fax 0173/70587
[email protected]
www.dellaferrera.it
Prodotti sottovetro
Cioccolato, Pasticceria
Da non perdere le confetture
di mele renette locali,
di pesche di vigna,
e di sambuco, preparate
senza conservanti
come da antica ricetta.
AGRIFOOD PAESANA
di BARRA LIVIO
Via Belloni
12034 PAESANA CN
Tel. 0175/987083
Fax 0175/987099
[email protected]
www.agrifoodmontana.com
Gastronomia
Le specialità della gastronomia
sono l'antipasto campagnolo,
un antipasto tipico piemontese
con dieci varietà di verdure e tonno
e i tomini piemontesi sott'olio.
45
GASTRONOMIA E PRODOTTI SOTTO VETRO
PASTA FRESCA
GustOsando:12x22 19/10/10 16.41 Pagina 46
GASTRONOMIA E PRODOTTI SOTTO VETRO
Cuneo
TARTUFLANGHE Srl
46
Località Catena Rossa, 7
12040 PIOBESI D'ALBA CN
Tel. 0173/361414
Fax 0173/440611
[email protected]
www.tartuflanghe.com
GUSTOSANDO | GUIDA DEGLI ARTIGIANI DELL’ECCELLENZA ALIMENTARE
Prodotti sottovetro
Tartufi in crema, in salsa, con i filetti
di acciughe, con i salami sottʼolio,
bagna cauda e antipasti tipici della
cucina piemontese.
IL BARATTOLAIO
DI RIBEZZO GAETANO
Strada San Carlo, 39/B
12040 PRIOCCA CN
Tel. 0173/616086
Fax 0173/636940
[email protected]
www.ilbarattolaio.it
Prodotti sottovetro
AZIENDA MONTANA
GHIBAUDO
di PRATO LIVIA
Via Centrale, 3/4
12029 SAN DAMIANO MACRA CN
Tel. 3356144429
Fax 0171/938826
[email protected]
Prodotti sottovetro
Prodotti del territorio come
i peperoni di Cuneo in agrodolce
conservati sott'olio con acciughe,
con erbe aromatiche ed olive;
antipasto piemontese preparato
secondo la ricetta classica
cuneese e con prodotti locali.
COCORDANO LUCIA
Via Mazzini, 21-23
12038 SAVIGLIANO CN
Tel. 0172/712244
[email protected]
www.ilmolo.net
Zabaione al Moscato, sughi per la
pasta e il patè di selvaggina.
Gastronomia, Rosticceria
Pasta fresca
IL GHIOTTO
Seguendo le ricette della nonna
si realizzano agnolotti di carne,
agnolotti ripieni di riso e cavolo,
panzerotti ricotta e spinaci
e tagliatelle.
Via San Giovanni, 11
12035 RACCONIGI CN
Tel. 0172/86184
Gastronomia
Pasta fresca
Gnocchi della Val Varaita, gnocchi
di patate, tagliatelle di grano duro
con uova di galline allevate a terra.
Insalata langarola con toma di latte
vaccino locale, vitello tonnato con
carne da allevamenti locali.
GASTRONOMIA PASTA
FRESCA
DA BARBARA
di CANELLI BARBARA
Via Torino, 20
12038 SAVIGLIANO CN
Tel. 0172/711816
GASTRONOMIA DA PUPA
Gastronomia
Pasta fresca
Corso Italia, 17
12037 SALUZZO CN
Tel. 0175/248105
Realizzati in modo artigianale:
ravioli ripieni di brasato di vitello;
gnocchi di pure patate, gnocchi
di ortiche, gnocchi di zucca gialla;
gnocchetti alla parigina con timo.
di BALANGERO ILEANA FERDINANDA
e BELTRANDO SIMONA
Gastronomia, Rosticceria
Batsuà, spiedini di maiale in
gelatina, insalata russa con verdure
del territorio, agnolotti.
GustOsando:12x22 19/10/10 16.41 Pagina 47
GASTRONOMIA E PRODOTTI SOTTO VETRO
Novara
CASA DEL RAVIOLO
PASTA FRESCA
Via Gnifetti, 86/88
28100 NOVARA
Tel. 0321/612663
Fax 0321/56689
[email protected]
Corso Giuseppe Mazzini, 34
28021 BORGOMANERO NO
Tel. 0322/82587
Gastronomia, Rosticceria
Pasta fresca
18 tipi di ravioli ripieni al:
Castelmagno, zucca gialla e scampi,
prosciutto e fichi, gorgonzola e noci
Fogliolo (trippa in umido);
gnocchi Radetzky con patate fatti a
mano - una specialità di Vignale
LA BOTTEGA
DEL GHIOTTONE
di SANGUINETI MARIA GRAZIA
Via Legnano, 10/12
28100 NOVARA
Tel. Fax 0321/620102
[email protected]
www.labottegadelghiottone.it
Gastronomia, Rosticceria
La specialità della bottega è la
realizzazione di primi piatti,
cannelloni di prosciutto e funghi,
panissa novarese con verdure
e salame della duja (salame tipico
piemontese, morbido, non grasso).
La rustica: un piatto di arrosto
di maiale, salsiccia e vitello,
con contorno di polenta.
In stagione, anatre allo spiedo.
PASTA FRESCA
di VASCONE MARIO
Via Mario Greppi, 1/B
28100 NOVARA
Tel. 0321/34204
Altra sede:
Cittadella Artigiana, 16
28100 Novara - Tel. 0321/467475
Gastronomia, Rosticceria
Pasta fresca
Vasto assortimento di ravioli e pasta
tradizionale piemontese, ravioli e
pasta tradizionale piemontese, in
particolare ravioli d'oca. Specialità
pesce, verdure cotte e alla griglia.
del BORRELLO NICOLA
Gastronomia, Rosticceria
Pasta fresca
“Da oltre trentʼanni a tavola con te!”
Solo prodotti artigianali di prima
qualità.
L'OASI DEL GUSTO
di GRISONI SERGIO
Piazza Vittorio Veneto, 23
28045 INVORIO NO
Tel. 0322/254145
Fax 0322/254809
[email protected]
Gastronomia
Pasta fresca
La gastronomia prepara
“piatti di lago”, come il filetto
di pesce persico dorato.
Inoltre, gnocchi di patate
alla piemontese con patate fresche,
salsa piemontese ai funghi;
coniglio ripieno di carne di vitello,
ricotta e spinaci;
cotechino in crosta,
avvolto nella sfoglia
con prosciutto e formaggio.
FONTANA RENATO
di MAGISTRIS LUCIA
e FONTANA STEFANO Snc
Via Risorgimento, 3
28015 MOMO NO
Tel. 0321/926333
[email protected]
Prodotti sottovetro
Specializzati nella produzione
di fungo porcino sia secco
che sottʼolio e nel cuore
di carciofo sottʼolio.
47
GASTRONOMIA E PRODOTTI SOTTO VETRO
di CARDELLI PAOLA
GustOsando:12x22 19/10/10 16.41 Pagina 48
GASTRONOMIA E PRODOTTI SOTTO VETRO
48
Verbania
Vercelli
BRENCIO
CUCCIOLA ANDREA
Via Garibaldi, 15
28865 CREVOLADOSSOLA VB
Tel. 0324/338931
Fax 0324/238112
[email protected]
www.brencio.com
Via Varallo, 59
13011 BORGOSESIA VC
Tel. Fax 0163/23123
[email protected]
www.miaccevalsesia.com
GUSTOSANDO | GUIDA DEGLI ARTIGIANI DELL’ECCELLENZA ALIMENTARE
Gastronomia, Prodotti sottovetro
Vendita diretta al pubblico
di pasta allʼuovo;
preparati per polenta e risotti.
Fra i prodotti sottovetro,
salamini di cinghiale, di cervo,
di suino aromatizzati al tartufo
e al Barolo;
lardo ossolano, al bagnet verd,
al peperoncino, al tartufo;
ragù di lepre,
di cervo, di capriolo, di cinghiale;
salsa di noci e alla rucola;
crema porcina, tartufata, di lardo;
fonduta ossolana e al tartufo e
bagna cauda;
burro cotto al tartufo e alla salvia.
Miele, confetture
e frutta sciroppata.
BORGO MONTI Srl
Via Risorgimento, 9
Frazione Località Cuzzago
28803 PREMOSELLO-CHIOVENDA VB
Tel. 3474326018 - 3474865803
Fax 0324/80167
[email protected]
www.borgomonti.com
Prodotti sottovetro
Confetture Extra ad altissima
percentuale di frutta,
una mostarda di uva Cà de Maté,
la composta di arance e cipolle,
un Cugnà “ringiovanito”
e poi salse, sughi pronti,
sottʼolii (ad es. un radicchio
con noci) sono tra le delizie
prodotte dalla casa.
Gastronomia
Autentica specialità è la Miaccia,
pane della Valsesia realizzato
con farina, latte, panna, acqua,
sale e grano saraceno.
RISERIA MERLANO
di MERLANO FABRIZIO
Strada Statale, 230
Trossi Biella-Vercelli, 5
13040 BURONZO VC
Tel. 0161/855502
Fax 0161/858991
[email protected]
www.riseriamerlano.com
Prodotti sottovetro
Da segnalare la preparazione
di risotti utilizzando riso DOP,
di produzione dell'azienda
lavorato con metodiche
tradizionali (lavorazione a pietra)
ed ingredienti disidratati
di prima qualità: agli asparagi,
ai carciofi, ai funghi porcini,
all'ortica, al radicchio,
al tartufo e allo zafferano.
ERBITAL
di CAVALLO MARCO
Via Trento, 55
13033 COSTANZANA VC
Tel. 0161/312223
Fax 0161/312935
[email protected]
www.erbital.it
Prodotti sottovetro
Da non perdere, tra i preparati
per i risotti, i funghi porcini secchi.
GustOsando:12x22 19/10/10 16.41 Pagina 49
GASTRONOMIA E PRODOTTI SOTTO VETRO
GUSTOSANDO | GUIDA DEGLI ARTIGIANI DELL’ECCELLENZA ALIMENTARE
49
GustOsando:12x22 19/10/10 16.41 Pagina 50
GELATO
GustOsando:12x22 19/10/10 16.41 Pagina 51
GustOsando:12x22 19/10/10 16.41 Pagina 52
GELATO
Torino
GELATELIER
NATURA E PIACERE SLOW
ICE-CREAM TUTTOVO
Corso Vinzaglio, 28 A
10121 TORINO
Tel. 011/537485
Corso Peschiera, 146/C
10138 TORINO
Tel. 011/9575805
Fax 011/9591425
di GOZZELINO MARIA PIERA
GUSTOSANDO | GUIDA DEGLI ARTIGIANI DELL’ECCELLENZA ALIMENTARE
52
Produzione di sorbetti alla frutta;
il “Pekao”, la specialità della casa,
è un gustosissimo sorbetto di pura
frutta con pesca, amaretti e cacao.
GOLOSANDO
altra sede
Via Stura, 24
10098 RIVOLI TO
[email protected]
www.tuttovo.com
di SCARPONI GIUSEPPINA
Prodotti sottovetro
Corso B. Telesio, 69
10146 TORINO
Tel. 011/796998
[email protected]
Gelato artigianale tutto biologico
certificato a “Km 0” senza glutine
(compresi i coni).
Tra i vari gusti, tutti rigorosamente
artigianali, spicca la
“Crema Zarina”, con arance
e vaniglia.
ROMAGNOLI
IL PINGUINO
di PACE VINCENZO
Piazza Nazario Sauro, 16 E
10149 TORINO
Tel. 011/737603
Fax 011/732860
altra sede
Via Filadelfia, 109
10137 TORINO
di TOTARO ANNA & C.
Piazza Robilant, 1/E
10141 TORINO
Tel. Fax 011/3856666
[email protected]
Tra gli oltre 36 gusti di gelato non
perdetevi un cono al cioccolato
“Fondente allʼarancia”!
LA SORBETTERIA
di DEMICHELIS DARIO & C.
Ottime le granite tradizionali
e alla panna. Tra i gusti classici
il “Cuneese al rum”.
P.zza Castelvecchio, 10
10060 BRICHERASIO TO
Tel. 0121/349279
Fax 0121/393975
[email protected]
LA PIRAMIDE
altra sede
Corso Torino, 46
10064 PINEROLO TO
di FOGLI ENRICO & C.
Via Po, 43/B
10124 TORINO
Tel. 011/835410
Dal gelato alle granite artigianali,
tutto con ingredienti freschissimi
e di prima qualità.
Produzione artigianale di gelati
biologici alla soia e senza latte.
Squisite torte curate e di grande effetto.
GELATERIA FLIPET
di MARGUGLIO MARIA GABRIELLA
Via Torino, 21
10028 TROFARELLO TO
Tel. 011/6499222
[email protected]
Specialità della casa:
gelato al “Bunet”.
GustOsando:12x22 19/10/10 16.41 Pagina 53
GELATO
Alessandria
Biella
GELATERIA MARTI
GELATERIA PRESTIGE
di SCONFIENZA
SECONDINO ROBERTO
Via Ivrea, 80
13900 BIELLA
Tel. 015/8492228
Produzione artigianale.
Tra i molti gusti tradizionali…
da provare il cioccolato allʼarancia!
53
GELATERIA SLURP
GELATERIA ANGELO
Piazza Castello, 42
15033 CASALE MONFERRATO AL
Te. 0142/79158
Fax 0142/76007
[email protected]
Via Milano, 131
13856 VIGLIANO BIELLESE BI
GELATO
Via Tortona, 62
15100 ALESSANDRIA
Tel. 0131/235752
di GIACCIO GIUSEPPINA
di SERGIO BIONDA & C. Snc
altra sede
Viale Bistolfi, 10
15033 CASALE MONFERRATO AL
Tel. 0142/461358
Da non perdere, il semifreddo
“Giovanna”, a base di panna
montata e croccante e il vasto
assortimento di semifreddi mignon.
GELATERIA BAR
FANELLI ANDREA
Corso Repubblica, 52
15057 TORTONA AL
Tel. Fax 0131/813404
Sorbetti di frutta, preparati esclusivamente con frutta fresca di stagione.
A maggio è imperdibile il gelato alla
“fragolina” di Tortona.
GELATERIA SOBAN
di SOBAN PAOLO
Piazza Gramsci, 23
15048 VALENZA AL
Tel. Fax 0131/941806
[email protected]
www.soban.it
altra sede
Via San Lorenzo, 99
15100 ALESSANDRIA
Tel. 0131/445255
Si consigliano il gelato al gusto
“Millefoglie”: con pasta sfoglia e
crème caramel e il semifreddo
allo zabajone.
di G. LAZZARINI E C.
Produzione artigianale.
GustOsando:12x22 19/10/10 16.41 Pagina 54
GELATO
Cuneo
Novara
GELATERIA PECCATI DI GOLA
IL GIARDINO
DEI PECCATI DI GOLA
di GRASSI CORRADO
Corso Giolitti 8/B
12100 CUNEO
Tel. 0171/630003
GUSTOSANDO | GUIDA DEGLI ARTIGIANI DELL’ECCELLENZA ALIMENTARE
54
Tra le specialità, i sorbetti. Produzione
anche di Gelato per celiaci.
di MODENA NADIA MARIA RITA & C.
Corso Vercelli, 11/A
28100 NOVARA
Tel. 0321/450790
Gelati di qualità con gusti
tradizionali.
GIORDANO IRENE
Via Bergia, 4
12011 BORGO SAN DALMAZZO CN
Tel. 0171/269584
Le origini risalgono agli anni ʼ50.
CASA DEL GELATO Snc
di OCCHIENA ANTONELLA & C.
Strada Montenero, 57
12042 BRA CN
Tel. 0172/413844
Qualità e freschezza.
LOCATELLI FABRIZIO
Via Tubi, 12
28047 OLEGGIO NO
Tel. Fax 0321/992626
[email protected]
Da non perdere il gelato
artigianale, le torte gelato,
i semifreddi e le crèpes.
GELATERIA ANTICA TORRE
di NINNO MARCO
CONTE di CONTE REMO
Via Montemale, 1/B
12025 DRONERO CN
Tel. 3358448385
Da 20 anni, creatività e buon gusto.
CREMERIA CUSSANIO
di NICOLA CARLO & C.
Frazione Cussanio, 90
12045 FOSSANO CN
Tel. 0172/691344
Coppe gelato fantastiche.
LA GOLOSA
di MATTONE FABRIZIO
Via I Alpini, 9/B
12084 MONDOVI' CN
Tel. Fax 0174/481018
[email protected]
Crema golosa, con torrone e cioccolato.
GELCAM
di MARIANGELA MARVALDI & C.
Piazza S. Graziano, 28
28041 ARONA NO
Tel. Fax 0322/241537
Gelateria classica.
Via Lungo Lago, 8/10
28010 PELLA NO
Tel. Fax 0322/969374
[email protected]
www.gelateriaanticatorre.com
Qui il dolce tipico piemontese
riesce a diventare gelato!
Da non perdere il gusto
“Antica Torre”, preparato
con ricotta, torrone e miele
miscelati con latte condensato.
GustOsando:12x22 19/10/10 16.41 Pagina 55
GELATO
Verbania
Verbania | Vercelli
FIOR DI GELATO Srl
CREMERIA FANTASY
Via XXV Aprile, 7
Frazione Intra
28921 VERBANIA
Tel. 0323/516224
[email protected]
Via Principessa Margherita, 38
28838 STRESA VB
Tel. 0323/33227
Il gelato con cono a forma di rosa.
GELATO D'ALTRI TEMPI
Ingredienti di primissima qualità.
GELATERIA K2
di FASOLI MORRIS
Via Bolongaro, 37
28838 STRESA VB
Tel. 0323/32177
Assortimento di gusti e semifreddi.
di BRUZZONE ENRICA & C.
Via Baiettini, 79
Frazione Intra
28921 VERBANIA
Tel. 3405826334
Torta al tiramisù e torta Gianduja.
GELATOMANIA
di GADDA E C.
Piazza Matteotti, 25/C
Frazione Intra
28921 VERBANIA VB
Tel. 0323/402014
Tiramisù, servito in coppa.
GELATERIA CAPRICCIO
GELATOMANIA
di VALORANI NADIA
di DEFENDINI BARBARA
Corso Garibaldi, 4
28831 BAVENO VB
Tel. 0323/922395
[email protected]
Viale Garibaldi, 94/96
13100 VERCELLI VC
Tel. Fax 0161/256758
Gusti con frutta di stagione.
Sempre aperto, tutto lʼanno,
per gustare oltre 80 gusti di gelato.
PASTORE GI & GI
L'ARTIGIANA DEL GELATO
Via Mazzini, 57
28887 OMEGNA VB
Tel. Fax 0323/62228
Corso G. Garibaldi, 76
13045 GATTINARA VC
Tel. Fax 0163/832263
[email protected]
di GASPARINI GIANMARIO
Torta gelato al cioccolato gianduja.
di BALICE ROSALBA
Due le specialità da non perdere:
la torta “Il Cuore” di panna
e fragole, e la torta “Horror”
deliziosamente mostruosa.
55
GELATO
altre sedi
Piazza Cadorna, 32
28838 STESA VB
Via Ruga, 3
Frazione Pallanza
di OTTOLINI CRISTINA
GustOsando:12x22 19/10/10 16.41 Pagina 56
PANE GRISSINI FOCACCE
GustOsando:12x22 19/10/10 16.41 Pagina 57
GustOsando:12x22 19/10/10 16.41 Pagina 58
PANE GRISSINI FOCACCE
Nelle foto la sequenza della lavorazione del pane
Torino
EL PANATÈ
di ALFARANO ANTONIO & C.
Via Borsi, 86
10149 TORINO
Tel. Fax 011/731028
GUSTOSANDO | GUIDA DEGLI ARTIGIANI DELL’ECCELLENZA ALIMENTARE
58
Pane di semola di grano duro,
di farina di soia, cereali, farro,
integrale; ciabatte; pane al latte,
con pomodori freschi, origano,
rosmarino, noci, olive; grissini
stirati a mano allʼacqua
e allʼolio con olive e rosmarino;
pizze, focacce; “rustici”
(fagottini di sfoglia con ricotta
e spinaci o prosciutto
e formaggio);
torte salate rotonde.
PANE & ...
di GUIOTTO ALBERTO E ARLOTTA
KATIA MARIA ROSSELLA
Corso Toscana, 122
10149 TORINO
Tel. 011/735831
Ciabatte e ciabattine lavorate
secondo tradizione; pane con farina
di grano duro, soia, cereali, segale;
grissini stirati allʼolio extravergine
dʼoliva, pizza molto sottile,
simile a quella di pizzeria.
PANIFICIO ARDUINO
di ARDUINO FULVIO
IL FORNAIO
di FORNARI LUISA GABRIELLA
Via Capua, 15
10144 TORINO
Tel. Fax 011/485826
[email protected]
Via Barletta, 108
10136 TORINO
Tel. 011/393090
Grissini rubatà; grissini stirati
allʼacqua e allʼolio;
focacce assortite.
Si segnala la produzione a mano
di pane “come una volta”,
esclusivamente con lievitazione
naturale; grissini friabilissimi stirati
a mano; ricco assortimento di
focacce farcite e pizza Altamura
(prodotte con farine di Altamura).
LA BOTTEGA DEL PANE
di LOMURNO MAURA
Piazza Zara, 1
ang. C.so Moncalieri, 234
10133 TORINO
Tel. 011/6614866
Pane non condito lievitato
naturalmente con lievito madre;
pane con farina di grano duro,
integrale, multicereali,
di segale (pan rustico);
pane di pasta dura (coppiette,
montasù, sfoglie,
carciofino e carciofone);
biove, biovette e bamboline;
toscani lunghi; panini caserecci
(“patatine” da 20 gr); mini
bocconcini (“buffetti” da 40 gr);
grissini stirati allʼolio;
grissini rubatà, anche con sesamo;
grissini “rubatini” con mais e olive;
pizze caserecce con lievito madre;
schiacciatine condite in superficie
con olio e sale.
PANIFICIO AVETTA
di AVETTA RICCARDO
Corso Umbria, 37
10144 TORINO
Tel. Fax 011/480066
[email protected]
www.panificioavetta.it
altra sede
Via Cibrario, 31/bis
10100 TORINO
Tel. 011/484031
Pane a lievitazione naturale
e lievitati da ricorrenza.
Pani speciali: con farina di farro,
di Kamut, di riso, al malto;
pane Panda, pane Alpes
(con il suo elevato contenuto
di fibre di avena ricche
di betaglucani favorisce
il controllo del colesterolo),
pane Prokorn (contiene molti
minerali, molte fibre grezze
indispensabili per la digestione
e poco sodio), “panini animati”
(per i bimbi, riporta
sulla superficie un personaggio
di Walt Disney)
e pane artistico.
Grissini stirati a mano
allʼolio e allʼacqua.
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PANE GRISSINI FOCACCE
Torino
PANIFICIO BIROLO
PANIFICIO F.LLI DA COL
Via Cena, 38 int. 16
10155 TORINO
Tel. 011/2463313
Fax 011/2050008
[email protected]
Corso Belgio, 169/A
10153 TORINO
Tel. Fax 011/8992974
Vasta produzione di pane fresco
in oltre 40 tipi: con lʼimpiego
di farina di grano duro, zucca,
avena, segale, latte. I grissini stirati
a mano Rubatà sono conditi con
lʼolio, le olive, il sesamo,
il peperoncino e anche al
cioccolato. Vasto assortimento
di focacce e pizze farcite.
PANIFICIO DELLE ALPI
di DA COL GIACOMO & C.
altra sede
Corso Belgio, 88
10153 TORINO
59
Pane lievitato naturalmente
con la biga; “gnocchettine”
di pane con olive, noci, semi di
papavero; “parmigiani” con
parmigiano e pancetta affumicata
(bocconcini piccolissimi da 10-12
grammi); grissini stirati e rubatà
con semi di sesamo, olive, origano;
salatini e pizze; torte salate
alle verdure e con prosciutto
e formaggio.
PANE GRISSINI FOCACCE
di VITALI ERMINIO & C.
di PASSARELLA OLINDO & C.
Via Sansovino, 243/65
10151 TORINO
Tel. 011/7393018
Fax 011/451206
[email protected]
www.panificiodellealpi.it
Grissini stirati allʼacqua, allʼolio e
senza sale; grissini rubatà classici,
con farina di mais, integrali, con
cipolla, sesamo, olive, rosmarino,
noci, integrali, alla pizzaiola,
col cioccolato; focacce e pizze.
PANIFICIO
DIMMITO DOMENICO
Corso Francia, 103
10138 TORINO
Tel. 011/4344171
[email protected]
Ciabattine, baguette, pane di
Altamura senza grassi, a lievitazione
naturale con biga; pane dʼautunno
(farina di castagne, farina di grano
tenero, uvetta, noci, sale e lievito);
taralli allʼolio, al finocchio,
al peperoncino, alle cipolle,
alle patate e al rosmarino;
bastoncini salati di sfoglia; mignon
salati con wurstel e prosciutto;
torte salate di zucchini; grissini
stirati allʼacqua, allʼolio e con olive;
grissini rubatà integrali, normali,
con rosmarino o cioccolato;
pizzette leggerissime preparate
con lʼimpasto delle ciabattine,
fatto riposare per 6 ore.
PANIFICIO F.LLI NAGLIATO
di NAGLIATO MAURIZIO & C.
Corso Cincinnato, 148
10151 TORINO
Tel. Fax 011/731135
[email protected]
Ciabatte, sfilatini e spaccatele;
pane con farina di grano duro,
grano tenero soia, segale,
cinque cereali; pane con olive,
patate e noci, grissini stirati all'olio
con olive, sesamo, noci, papavero;
pizze; focacce e salatini.
PANIFICIO
GUALA ECCELSO
di TORTORICI PAOLO & C.
Piazza Statuto, 13
10122 TORINO
Tel. 011/535246
Si segnala la produzione
di pasta dura e di pani tipici
della produzione piemontese,
come le biove e gli stirotti.
Il panificio è inoltre celebre
per i grissini “sopraffini”
(grissini stirati a mano
sottilissimi e leggermente
conditi con olio dʼoliva)
e per i rubatà.
Da non perdere la gustosissima
pizza al pomodoro
e la focaccia soffice.
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PANE GRISSINI FOCACCE
Nelle foto la sequenza della lavorazione del pane
Torino
GUSTOSANDO | GUIDA DEGLI ARTIGIANI DELL’ECCELLENZA ALIMENTARE
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PANIFICIO NOVARA
PERFETTI GIORGIO
Via Rieti, 45/b
10142 TORINO
Tel. 011/4112068
Via Coppino, 64
10147 TORINO
Tel. 011/296767
Le vere specialità sono i grissini
stirati Torinesi.
Tra le specialità si segnalano
le fragranti biove ed i grissini
del forno.
PANIFICIO
OCCHETTI PAOLO
PIPPIONE PIERO
Corso Siracusa, 72
10136 TORINO
Tel. 011/3090362
Piazza Bozzolo, 3/D
10126 TORINO
Tel. Fax 011/6963310
Fogliette sempre calde, coccodrillo
e ciabatte; pane di Altamura;
panfibra; grissini stirati classici
e con le olive; pizze e focacce
sempre calde.
Pane a lievitazione naturale (biga);
biove e pasta dura; farina di segale
e integrale; grissini stirati a mano
classici allʼacqua e allʼolio; focacce,
pizze e salatini.
PANIFICIO PAPALE
STAR PAN
di PAPALE GIULIETTA & C.
di D'AGOSTINO ANTONIO
Via Berthollet, 24
10125 TORINO
Tel. Fax 011/6505648
Via Monginevro, 96
ang. Via Isonzo, 54
10141 TORINO
Tel. Fax 011/3852802
Pane casereccio e biove;
pane di semola di grano duro
e integrale; taralli pugliesi;
grissini stirati allʼolio,
con sesamo, noci, olive;
focacce ripiene.
PANIFICIO PASTICCERIA
BOANO
Produzione di pane a lievitazione
“parzialmente” naturale (con lievito
madre) e in particolare di pani
speciali vari. Si segnalano
la farinata, le focacce al mattone
farcite in diversi gusti.
PANE & COMPANY
di BOANO GIOVANNI
di TOTA ALESSANDRO
Corso Peschiera, 170
10138 TORINO
Tel. 011/3358445
[email protected]
Via Garibaldi, 33
10091 ALPIGNANO
Tel. Fax 011/9661260
Pan di Gino (piccola ciabatta
non condita); pan grissino
(ciabatta stretta e corta);
rosette soffiate; biove;
Pan del Sole (farina di grano tenero,
cereali e mais, glutine, malto);
tartarughe (con lecitina di soia);
pane ai dieci cereali, pane arabo;
pane toscano; pane comune;
grissini rubatà; grissini stirati
non conditi o con olio; oltre 20
varietà di pizza,
anche su richiesta.
Da non perdere le focacce
rustiche ai vari gusti
(porcini e fonduta, cipolle
e gorgonzola, stracchino e zucchine
o stracchino e prosciutto);
le farinate con affettati.
Tra i pani speciali, il pane di soia,
segale, multicereali,
con noci e olive; le ciabattine
e fogliette allʼolio extravergine di
oliva, il pane a lievitazione naturale.
Grissini classici allʼolio extravergine
dʼoliva con semi di sesamo,
semi di girasole, origano,
mais, cereali.
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PANE GRISSINI FOCACCE
Torino
Corso Vittorio, 4
10020 ANDEZENO
Tel. 011/9434961
Pane al grano duro al 100%,
infornato in forme classiche,
la cui tradizione si sta lentamente
perdendo. Grissini al naturale
e al rosmarino.
PIZZA & COMPANY
di NATALE LORENZO
Corso Laghi, 129
10051 AVIGLIANA TO
Tel. 011/9312402
12 tipi di pizze al taglio e al mattone
(queste ultime vengono sfornate
dalle ore 18.30 sino alle ore 21.30
circa) e farinata (classica e con
cipolla, speck o rosmarino).
PANETTERIA
BORGESIO SILVIA
Via Castellamonte, 43/A
10010 BANCHETTE TO
Tel. 0125/611404
Pane di pasta dura, i grissini stirati a
mano e le focacce assortite.
TRE SPIGHE
di ROSA SILVANA & C.
PANIFICI RIUNITI
VALLE SUSA
di ROMANATO OTTAVIO & C.
Via Lago, 1
10050 BRUZOLO TO
Tel. 011/9637252
Fax 011/9637496
[email protected]
Le specialità sono le
“pietre di Bruzolo”
(un pane leggerissimo, prodotto
in forme rotonde da 4 kg);
il pane “autostrada”
(forma di pane lunga circa
un metro e mezzo);
il pane a forma di fungo porcino,
di rosa, di cestino.
LA GRISSINOPOLI
di RASO GIUSEPPE
Via Bari, 10 - Frazione Foresto
10053 BUSSOLENO TO
Tel. 0122/640970
Fax 0122/640645
[email protected]
www.tuttostore.it/gastronomia/
pane-grissini/la-grissinopoli.html
Accanto ai grissini stirati e rubatà
classici, si consiglia il “grispino”,
grissino allʼolio lavorato a mano.
PANETTERIA PASTICCERIA
SIMEONE
di SIMEONE MARCELLA & C. Sas
Via Pinerolo, 18
10060 BIBIANA TO
Tel. 0121/55397
Via Trieste, 2
10014 CALUSO TO
Tel. Fax 011/9833260
Da provare il pane allʼacqua senza
strutto, le ciabatte, i grissini stirati a
mano e le focacce assortite.
Al venerdì viene sfornato
pane a lievitazione naturale
con lʼimpiego di lievito madre.
Tutti i giorni è possibile gustare
le “lingue”: vasto assortimento
di pizze miste con diverse farciture.
I Rubatà all'acqua sono stirati
a mano e sono disponibili
in diversi gusti.
Il negozio è aperto anche
la domenica.
PANIFICIO
VERLUCCA RAVERI DAVIDE
Via Colleretto, 9
10080 BORGIALLO TO
Tel. 0124/699522
Fax 0124/699519
[email protected]
Le Dune, pane allʼacqua
leggerissimo e molto digeribile e i
Tulipani pane allʼolio, soffice.
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PANE GRISSINI FOCACCE
COPPO GIANPIERO
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PANE GRISSINI FOCACCE
Nelle foto la sequenza della lavorazione dei grissini
Torino
MOLINO ROCCATI
PANIFICIO NAZIONALE
Via Barone, 2
10010 CANDIA CANAVESE TO
Tel. Fax 011/9834621
Via Valobra, 163
10022 CARMAGNOLA TO
Tel. 011/9778050
Farine da polenta macinate a pietra
(Lucia, Belgrano, Alired); farine
di Antichi Mais Piemontesi; farine
integrali di frumento, farina di
segale, di farro, di grano saraceno;
farina “Buratà” macinata a pietra
tipo 2; farina ai cinque cereali
macinata a pietra.
Il panificio, nato in origine
a Cuneo, è giunto ormai alla
quarta generazione.
Si segnala la produzione
di pani tradizionali
piemontesi come la Michetta
di Cuneo e Tupunin.
Vasto assortimento di grissini
anche senza sale o integrali.
di ROBERTO ROCCATI & C.
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GAGLIASSO DAVIDE
Via Villa di Montpascal, 1
10060 CANDIOLO TO
Tel. Fax 011/9625026
[email protected]
altra sede
Il Fornaio Pasticcere
Via Torino, 20
10060 CANDIOLO TO
Da assaggiare il pane di crusca, di
grano duro e integrale, i grissini
con noci, olive, sesamo, rosmarino,
mais, le focacce e le pizze integrali.
di ROLLE' FRANCO & C. Snc
PANIFICIO CAVAGNINI
di CAVAGNINI MARIO
Via Roma, 16
10040 CASELETTE TO
Tel. Fax 011/9688218
Tra i pani speciali si segnalano
le coppie e le bambole
(micconi adatti alla conservazione),
il pane al sesamo, i grissini
stirati allʼacqua o allʼolio
e le focacce assortite.
MULINO DI PIOVA
F.LLI CARENA
di CARENA SILVANO & C.
Via Salotto 3/A
10041 CARIGNANO TO
Tel. Fax 011/9692552
[email protected]
www.carenafratelli.it
di PAGLIERO GIORGIO
Frazione Spineto, 280
10081 CASTELLAMONTE TO
Tel. Fax 0124/514726
[email protected]
www.mulinodipiova.it
In particolare durante la stagione
autunnale si preparano pane,
grissini e focacce ai “tupinabò”
(topinambur, Helianthus tuberosus).
Farina da polenta macinata a pietra
(Pignoletto rosso e giallo, Nostrano
dellʼIsola, Ostenga bianco, integrale,
taragna); farine di frumento
integrali; farine di semola di grano
duro, farina di castagne
macinata a pietra.
PANETTERIA PASTICCERIA
MASSELLANI MAURA
PANE E DOLCI ZANNOL
Via Valobra, 41
10022 CARMAGNOLA TO
Tel. 011/9720376
Da non perdere il pane al Peperone
di Carmagnola, prodotto nel mese
di settembre, e i panini
al cioccolato.
di ZANNOL PIERO & C.
Via C. Colombo, 182
10020 CAVAGNOLO TO
Tel. Fax 011/9151200
[email protected]
Da segnalare il pane preparato
con farine di grano duro, integrali
e ai cereali e i grissini stirati.
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PANE GRISSINI FOCACCE
Torino
Via C. Colombo, 56
10020 CAVAGNOLO TO
Tel. 011/9151110
Una produzione tipicamente
autunnale è quella del pane alla
zucca. Tra le altre specialità si
segnalano il pane di pasta dura,
il pane con farina di segale,
di farro, con Nocciole Tonde Gentili
del Piemonte, noci, uvetta, pinoli;
i grissini stirati a mano allʼacqua
o allʼolio dʼoliva, con noci
o semi di sesamo, le focacce
e le pizze.
PANIFICIO VICENTINI
di MAURINO MARGHERITA
Via Plochiù, 37
10061 CAVOUR TO
Tel. 0121/6275
[email protected]
Pane a lievitazione naturale; pane a
lunga lievitazione; ciabatte; grissini
rubatà e stirati.
PANIFICIO DELLE ALPI
di PAIRE MAURO
Via Lanzo, 34/32
10070 CERES TO
Tel. Fax 0123/53372
Specialità da non perdere
il pane preparato con farina
di grano duro, i grissini stirati
a mano allʼacqua o allʼolio di oliva
e le focacce assortite.
PANIFICIO GRISSINIFICIO
BOSIO
di BOSIO FERDINANDO
Piazza Umberto I, 4/A
10023 CHIERI TO
Tel. 011/9472756
Tra le specialità segnaliamo
il pane di farina di grano duro,
ai cinque cereali e alla soia,
il pane con olive o semi di sesamo,
le ciabatte, i grissini rubatà
conditi con olio extravergine dʼoliva,
allʼacqua, o integrali.
PANIFICIO COLLIA
Via Simone Gribaudo, 18/A
10034 CHIVASSO TO
Tel. 011/9139254
Fax 011/9137863
[email protected]
Tra le specialità i grissini rubatà
del Chierese con olive, sesamo
o peperoncino; le focacce assortite;
il pane di farina di segale
e multicereali, con olive, noci,
uvetta e noci, e verdure.
IL FORNAIO
PANETTERIA PASTICCERIA
di PAPURELLO PIETRO
Via Lanzo, 25
10073 CIRIE' TO
Tel. Fax 011/9207883
In particolare si segnalano
le focacce al prosciutto,
alla valdostana, al tegamino
e di Recco, il pane al mais,
ai cereali, il pane casereccio
e i grissini con la pancetta.
PANIFICIO CON FORNO
SERVETTI FRANCESCO & C.
Via Principe Amedeo, 9
10023 CHIERI TO
Tel. Fax 011/9472216
altra sede
Via Giovanni XXIII, 27
10023 Chieri TO
Tel. 011/9427423
Specialità del forno: grissini
rubatà del Chierese, focacce,
salatini e pizzette.
EL CIT FORN
di BERTOTTI DAVIDE
Viale Italia, 57/1
10050 COAZZE TO
Tel. 011/9349770
Tra le specialità:
pane casereccio, gustoso
fatto con “la biga”
come una volta,
a lunga conservazione.
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PANE GRISSINI FOCACCE
PANIFICIO PASTICCERIA
POLLINO ROBERTO
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PANE GRISSINI FOCACCE
Nelle foto la sequenza della lavorazione del pane di segale
Torino
I FRUTTI DEL GRANO
PANIFICIO "I TRE SCALINI"
Via Manzoni, 7
10093 COLLEGNO TO
Tel. 011/4033815
Via Arduino, 3
10082 CUORGNE' TO
Tel. 3388935783
[email protected]
Pane e pizza a lievitazione naturale.
Grissini conditi con olio
extravergine d'oliva, alle olive,
al prosciutto, al sesamo,
i veri “Superfini Torinesi”.
Pane fresco, grissini, focacce,
altri prodotti della panificazione.
di VOCI ANTONIO & C. Snc
GUSTOSANDO | GUIDA DEGLI ARTIGIANI DELL’ECCELLENZA ALIMENTARE
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di TEPPA FABRIZIO
PANIFICIO LA TORRE
I SAPORI DEL GRANO
di SALVALAGGIO MASSIMO
& MAZZEI RACHELE
di VINETTI SAVINO & C.
Corso Francia, 167
10093 COLLEGNO TO
Tel. 011/785227
[email protected]
www.isaporidelgrano.it
Pane a lievitazione naturale (biga),
preparato con farina di grano
tenero, grano duro, soia, mais,
farro, avena, segale e orzo.
Pane azzimo, al Kamut, ai cereali;
pane con olive, cipolle, noci, uvetta,
cioccolato; coppie ferraresi
di pasta dura; pane tipo Altamura;
Pancor® (pane alla segale
arricchito con steroli vegetali,
riduce il colesterolo); pizze
e focacce al Kamut su ordinazione.
MASSA MICON
PIERMAURIZIO
Stradale Torino, 117
Frazione Benne
10070 CORIO TO
Tel. Fax 011/9282121
[email protected]
Pasticceria
Ottimo pane lavorato
tradizionalmente con farina
macinata a pietra, e grissini di tutti i
tipi, dai più classici stirati all'acqua
a quelli più elaborati e sofisticati.
Via Arduino, 25
10082 CUORGNE' TO
Tel. 0124/657280
Fax 0124/651180
Grissini classici torinesi stirati a
mano, pane senza grassi, pane a
grano duro a lievitazione naturale.
PANIFICIO PASTICCERIA
LARESE CELLA DIEGO
Via P. Fontana, 4
10080 FELETTO TO
Tel. 0124/490101
[email protected]
Fra le specialità, il pane al mais,
allʼavena, al Kamut, con prosciutto,
pancetta e grana, olive, e noci,
i grissini stirati allʼolio e le focacce
dolci e salate.
PANETTERIA PASTICCERIA
BERTOT ARMANDO & C.
Via Roma, 4
10084 FORNO CANAVESE TO
Tel. Fax 0124/7276
[email protected]
Ciabatte, biovette; pane di farina
di grano duro; grissini stirati.
GustOsando:12x22 19/10/10 16.41 Pagina 65
PANE GRISSINI FOCACCE
Torino
di MARTELLI PATRIZIA
Via Celso Miglietti, 150
10070 GERMAGNANO TO
Tel. 0123/29300
[email protected]
www.agrimont.it
Pane e grissini con farina
proveniente da agricoltura biologica
macinata a pietra; pane integrale
con farina di segale, farro, Kamut,
avena, orzo; grissini allʼolio dʼoliva
e fette biscottate.
PANETTERIA PASTICCERIA
FRATELLI CHIAMBRETTO
Via Sacra di San Michele, 19
Frazione Sala
10094 GIAVENO TO
Tel. 011/9376334
[email protected]
Pasticceria
Pani piemontesi stirotto, biovetta,
doppietta; pane con olive, noci,
sesamo, cioccolato; grissini stirati a
mano allo strutto.
PANIFICIO CALCAGNO
PANI E DOLCI
PANIFICIO GOITRE
di GOITRE A. & C.
Via XX Settembre, 10
10094 GIAVENO TO
Tel. 011/9376249
Fax 011/9349314
[email protected]
Grissini, “capricci” (involtini di pane
ripieni di affettati), pane a
lievitazione naturale, pizze.
PANIFICIO GUGLIELMINO
Borgata Gischia Villa, 44
10094 GIAVENO TO
Tel. 011/9377336
Pane fresco, grissini, focacce
PANIFICIO PASTICCERIA
BOSCHI
di BOSCHI ENRICO & C.
Via Moncalieri, 49
10095 GRUGLIASCO TO
Tel. 011/3110404
Dal 1961, pane con 24 ore di
lievitazione naturale; biove e
ciabattine lavorate a mano; “pain
paillasse” ai cereali con olive, noci,
semi di girasole, semi di papavero;
bocconcini mignon e semidolci;
grissini allʼolio extravergine; focaccia
ligure e con stracchino e zucchine.
di CALCAGNO TUNIN ROBERTO
Frazione Ponte Pietra, 7
10094 GIAVENO TO
Tel. 011/9363833
Fax 011/9376520
[email protected]
Pasticceria
Dal 1953, micconi, stirotti,
mezzane di farina di grano duro,
farro, cereali, mais; grissini stirati e
rubatà aromatizzati con pomodoro,
sesamo, finocchio e rosmarino;
focacce assortite.
PANIFICIO MONASTERO
di MONASTERO LUCIA & C.
Via Arduino, 122
10015 IVREA TO
Tel. 0125/49227
[email protected]
www.panificiomonastero.it
altra sede
Corso Nigra, 3
10015 IVREA TO
Oltre 80 tipi di pane: con cavolo
verza e formaggio; grissini stirati
allʼolio extravergine; grissotti con
noci, cipolle, olive, semi di sesamo,
papavero, girasole; biciulan (filone
di pane bianco); grissini e pane con
farina di Pignoletto rosso; torte salate
con formaggi e salumi locali, con
gorgonzola, pere e noci, con verdure.
65
PANE GRISSINI FOCACCE
IL CASTELLO
LABORATORIO
ARTIGIANALE
PANE PASTA DOLCI
GustOsando:12x22 19/10/10 16.41 Pagina 66
PANE GRISSINI FOCACCE
Torino
VIZZINI ANTONIO
Via Palestro, 57
10015 IVREA TO
Tel. 0125/641592
GUSTOSANDO | GUIDA DEGLI ARTIGIANI DELL’ECCELLENZA ALIMENTARE
66
Specialità della casa: il pane
Valdostano e il pane Toscano con
o senza sale. Grissini dai classici
stirati Torinesi a quelli al cioccolato.
MAX PAN
IL NUOVO FORNO
di NOFITO SABRINA
e GUITTI FABIO & C.
Piazza Caporossi, 4
10075 MATHI TO
Tel. 3384055855
Pane a lievitazione naturale senza
strutto; pane al sesamo; pane
arabo; panini allʼolio; ciabatte;
grissini stirati a mano allʼacqua
e allʼolio; focacce alla genovese
o ripiene; pizzettine.
di URSINO MASSIMILIANO
Via Cibrario, 51
10074 LANZO TORINESE TO
Tel. 0123/29261
Fra i pani speciali si ricorda il pane
casereccio, il pane di segala
a lievitazione naturale, il pane con
olive, noci, banane, miele, gocce di
cioccolato. Grissini stirati a mano
allʼacqua e grissini al sesamo;
focacce ai formaggi e alle verdure
grigliate.
P.M.D. Srl
Via Circonvallazione, 15
10075 MATHI TO
Tel. 011/7393018
[email protected];
[email protected]
IL FORNO
di VENTO ROSARIO
PANIFICIO ITALIANO
dei F.LLI BLANCO
ANDREA E GIANLUCA & C.
Via Elia, 3
10020 LAURIANO TO
Tel. 011/9187883
Produzione di pani speciali: alla
zucca, pane nero ai cereali, al grano
saraceno, alla birra (morbido e
gustoso), al kamut, con farina di
segale. I grissini sono prodotti con
olio extravergine di oliva e stirati a
mano. Tra il vasto assortimento di
focacce, si ricorda la focaccia con
grano saraceno farcita con verdure
grigliate al forno.
PANIFICIO DELLA VALLE
Via I Maggio, 288
10062 LUSERNA SAN GIOVANNI TO
Tel. Fax 0121/900356
[email protected]
Pane di campagna; pane di semola
rimacinata di grano duro, farro, soia,
mais; pane con noci, olive, semi di
sesamo; grissini stirati a mano
allʼacqua e allʼolio; pizze e focacce.
Via C. Colombo, 2
10024 MONCALIERI TO
Tel. 011/641998
Pane con farina al cuore di grano
macinato a pietra, ai cereali (miglio,
avena, Kamut, mais), al mais;
pane con olive, noci, bacon;
grissini rubatà allʼacqua e stirati
allʼolio; grissini al cioccolato;
focacce alle verdure
e ai formaggi.
LA VECCHIA ARTE
DEL PANE
di MEREU GIOVANNI & C.
Strada Genova, 174
10024 MONCALIERI TO
Tel. 011/6471792
Produzione di pane artistico
a forma di animali, vasi di fiori, ecc.
Focaccia lievitata naturalmente.
GustOsando:12x22 19/10/10 16.41 Pagina 67
PANE GRISSINI FOCACCE
Torino
di CAGLIERO ITALO
Strada Genova, 213
10024 MONCALIERI TO
Tel. 011/6471344
Cottura nel forno a legna.
Fra i pani speciali, si ricorda il pane
messicano (con farina di mais, semi
di girasole e formaggio messicano
essiccato), il pane ai cinque cereali,
il pane di segale, le Dune, i micconi,
le malfatte e le biovette, il pane
“Sole” (con semola rimacinata di
grano duro). Grissini rubatà; pizze e
focacce.
MAESTRELLO ALADINO
Strada Stupinigi, 3
10043 ORBASSANO TO
Tel. 011/9002686
Specialità grissini di tutte le qualità:
Rubatà, rustici e al sesamo,
rosmarino, noci, olive e al finocchio.
PANETTERIA PASTICCERIA
BRUSA di BRUSA ARNALDO
Corso Principe Tommaso, 54
10080 OZEGNA TO
Tel. 0124/29420
di BERGAGNA CLAUDIO & C.
Ciabatte; pane allo strutto; grissini
stirati allʼacqua; focacce salate al
rosmarino.
Via Genova, 5
10076 NOLE TO
Tel. 011/9297151
Fax 011/9296127
PANIFICIO
OBERTO MAURO
LA MADIA
Pane a lievitazione naturale; pane
con farina integrale di segale; pane
lievitato con biga serale; pane con
semi di sesamo, lino, soia, girasole;
pane con ricotta e sesamo; grissini
stirati torinesi; focacce e pizze
assortite.
Strada Statale 228, 55
10010 PALAZZO CANAVESE TO
Tel. 0125/568001
Ciabatte di farina di grano duro;
grissini stirati allʼacqua, allʼolio, con
sesamo, noci, olive, mais e integrali;
focacce e pizze.
CASA DEL PANE
di CAPELLO GIANCARLO
PANIFICIO DEORSOLA
Via Roma, 49
10060 NONE TO
Tel. 011/9864189
[email protected]
Via Umberto I, 48
10020 PECETTO TORINESE TO
Tel. 011/8609236
Fra i pani speciali, le Onde (pan
grissino), le Trapunte (senza grassi
e con poca mollica) e il pane ai dieci
cereali. Grissini stirati allʼacqua
e allʼolio; pizze e calzoni.
Pane della domenica (miccone da 4
kg adatto alla conservazione);
grissini rubatà; pizze e focacce.
LA BOTTEGA DEL PANE
di MAGGIO GIUSEPPE
GIULIANO VALTER GIULIO
Via Roma, 26
10060 NONE TO
Tel. 011/9904088
Cioccolato, Torrone, Pasticceria
Produzione di pane fresco, grissini,
focacce
Via Roma, 24
10063 PEROSA ARGENTINA TO
Tel. 0121/803367
Pane con farina di farro, segale,
soia, cereali; con noci e olive; pane
di campagna; grissini stirati allʼolio;
grissini rubatà; focacce assortite;
pizza.
67
PANE GRISSINI FOCACCE
PANETTERIA CAGLIERO
GustOsando:12x22 19/10/10 16.41 Pagina 68
PANE GRISSINI FOCACCE
Torino
IL FORNO
IL FORNAIO DI VIA TRENTO
Via Mazzini, 3
10044 PIANEZZA TO
Tel. 011/9677122
Via Trento, 70
10064 PINEROLO TO
Tel. 0121/393997
Produzione di “ciabattine”
lavorate al ghiaccio che garantisce
una speciale morbidezza.
Pane all'uvetta, con le noci,
alle olive, ciabattine con la pancetta.
Grissini speciali e friabilissimi
molto sottili, al mais, al sesamo,
alle noci, alle olive,
al rosmarino, con la pancetta,
al cioccolato
e alle cipolle.
Pane fresco, grissini, focacce
di VACCA NICOLINA
GUSTOSANDO | GUIDA DEGLI ARTIGIANI DELL’ECCELLENZA ALIMENTARE
68
GRISPAN
di IPPOLITO ANTONIO
IL PICCOLO FORNO
di MARTELLOTTO FRANCO
Via Porro, 13
10064 PINEROLO TO
Tel. 0121/322505
altra sede
Via Savoia, 18
10064 PINEROLO TO
Tel. 0121/322783
di MANAVELLA ANGELO & C.
Via Nazionale, 72/A
10060 PINASCA TO
Tel. Fax 0121/809980
Pane allʼacqua e linguine.
Sei tipi di pane naturale: allʼorzo,
campagnolo, al mais, di farina di
grano duro, ai cereali, alla crusca.
Pane lievitato con lievito madre o
con la biga. Pane senza grassi.
Grissini stirati allʼacqua e allʼolio,
con cereali, mais, semi di sesamo;
grissini ondulati allʼolio e treccine
alla pancetta. Pizze, salatini, torte
salate e quiches (zucchine, porri,
carciofi, prosciutto e fonduta).
PANIFICIO CANE
BECCARIA
IL FORNAIO DEL BORGO
Corso Torino, 264/266
10064 PINEROLO TO
Tel. Fax 0121/374052
[email protected]
www.ilfornaiodelborgo.it
Lʼ“Elvà” (lievito madre) viene
tramandato da oltre 50 anni;
necessita di attenzioni quotidiane
e di frequenti “rinfreschi”
per nutrirlo e mantenerlo in vita.
Il risultato di tali cure è
un prodotto inconfondibile
e assolutamente da gustare.
Lo stirato a mano torinese
viene prodotto giornalmente
insieme al Rubatà ai vari sapori
(sesamo, rosmarino, noci, olive,
8 cereali, mais).
Sono disponibili anche pizze
fantasia e oltre alla classica
focaccia e quella tipo ligure,
si segnala la focaccia
ripiena di pere, noci
e gorgonzola.
di CANE GIORGIO
Via Palestro, 96
10045 PIOSSASCO TO
Tel. 011/9064601
[email protected]
Pane a lievitazione naturale (biga),
biove, toscani; pane del Nonno
lievitato naturalmente con lievito
madre; grissini stirati a mano,
focacce e pizze.
PANETTERIA CROSASSO
di CROSASSO RENATO
e CROTTO PATRIZIA
Via Caviglione, 14
10085 PONT-CANAVESE TO
Tel. 0124/85237
[email protected]
Prodotti De.C.O. (Denominazione
Comunale di Origine) di Pont
Canavese, con farina integrale e di
segale; “mica”; “biciulan” (filoni da
400 gr); grissini stirati a mano
allʼacqua sottili e lunghi.
GustOsando:12x22 19/10/10 16.41 Pagina 69
PANE GRISSINI FOCACCE
Torino
PANIFICIO GHIGLIERI
MOLINO A PIETRA MOTTA FRE'
Via Caviglione, 7
10085 PONT-CANAVESE TO
Tel. 0124/85204
Fax 0124/85780
Piazzetta San Rocco, 7
10010 QUINCINETTO TO
Tel. 0125/757929
Pasticceria
“Miassa”: caratterizzata da una
tradizione locale che la vedeva
come alternativa al pane, una
sfoglia croccante e morbida di mais
da abbinare ai formaggi, salumi o
marmellate e cioccolato.
Specialità: i “Biciulan”: pane a
forma di bastone fatto a mano;
pane alle castagne (con farina
di castagne prodotta
dallo stesso panificio)
e alle noci
esclusivamente locali
e rispettando la stagionalità
dei prodotti.
PANIFICIO BERTALMIO
FULVIO
Via Nazionale, 64
10060 PORTE TO
Tel. 0121/201949
[email protected]
altra sede
Via Einaudi, 53
10064 PINEROLO TO
di CIPRIANO MONETTA RITA
PANIFICIO ARTIGIANO
F.LLI PERETTO
di PERETTO GIANCARLO & C.
Via Roma, 10
10040 RIVALTA DI TORINO TO
Tel. 011/9090272
Pane lievitato naturalmente (biga);
schiacciatine con olive, noci, uvetta;
pasta dura lavorata a mano; pane
con semola rimacinata di grano
duro e con farina integrale e segale,
con farina di soia; grissini rubatà
friabili, classici e ai sei cereali;
grissini stirati allʼacqua.
Pane di campagna a lievitazione
naturale; grissini stirati allʼacqua.
PANIFICIO ZOPPE'
A'NZULLA
Via Trento, 45
10040 RIVALTA DI TORINO TO
Tel. 011/9046350
Via Grigli, 56
Frazione Milone
10060 PRAROSTINO TO
Tel. Fax 0121/501356
Pane casereccio di farina di semola
rimacinata e pane ai cereali. Grissini
stirati a mano allʼacqua, all'olio e al
sesamo. Assortimento di focacce e
pizze farcite.
di VIVALDA ROBERTO & C.
altra sede
Via F.lli Giuliano, 11
10064 PINEROLO TO
Prodotti da forno biologici e
biodinamici; Farine macinate a
pietra sul momento.
Forno a legna.
di ZOPPE' EZIO-FRANCO & C.
PANIFICIO MILANO
di MILANO ALBERTO & C.
Via Bartolomeo Grassa, 34
10080 RIVARA TO
altra sede
Tel. Fax 0124/31256
Piazza Umberto I, 22
10070 BARBANIA TO
50 qualità di pane; pane con farina
di grano duro, farro, mais; pane alle
noci e alle olive; grissini stirati
allʼacqua e allʼolio.
69
PANE GRISSINI FOCACCE
di GHIGLIERI MARCO & C.
GustOsando:12x22 19/10/10 16.41 Pagina 70
PANE GRISSINI FOCACCE
Torino
GUSTOSANDO | GUIDA DEGLI ARTIGIANI DELL’ECCELLENZA ALIMENTARE
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PANETTERIA E PASTICCERIA
PICCAT PIERO & C.
ARTE BIANCA 2000
Via Clemente Bausano, 12/14
Frazione Pasquaro (laboratorio)
10086 RIVAROLO CANAVESE TO
Tel. Fax 0124/425835
[email protected]
Via Manzoni, 11
10098 RIVOLI TO
Tel. Fax 011/9534842
altre sedi
Corso Torino, 3
10086 RIVAROLO CANAVESE TO
Tel. 0124/424603
Via Trieste, 12
10086 RIVAROLO CANAVESE TO
Tel. 0124/29168
Via Santa Caterina da Siena
10086 RIVAROLO CANAVESE TO
Biove, “stirot”; pane di farina di
grano duro, soia, farro, integrale,
segale, con le noci; grissini stirati
allʼolio, al burro, integrali; focacce;
pizze; salatini.
di MAZZAGRECO LUCA & C.
altra sede
Piazza San Rocco, 3/a
10098 RIVOLI TO
Pani speciali alla frutta (albicocche,
ananas, pesche, uvetta);
pane con farina di farro, avena,
segale, mais, cereali;
pane a lievitazione naturale
con lievito madre; grissini al mais;
grissini stirati allʼolio
extravergine dʼoliva;
grissini rubatà.
PANETTERIA
MATTIAZZO ZANINI
di MATTIAZZO FRANCO & C.
PANETTERIA PASTICCERIA
di SANDRONO DANILO
Corso Torino, 123
10086 RIVAROLO CANAVESE TO
Tel. 0124/29595
Fax 0124/25476
[email protected]
www.raschiettetorcetti.it
Da non perdere, le raschiette,
pane canavesano lievitato e cotto
lentamente che deve il suo nome
alla raschia, lo strumento con cui
le forme vengono via via tagliate
da un filoncino preparato in
precedenza. Pane di meliga e pane
integrale con le noci.
PANETTERIA PASTICCERIA
SLANZI I FRUTTI DEL GRANO
di SLANZI MAURIZIO
Via Ivrea, 45
10086 RIVAROLO CANAVESE TO
Tel. Fax 0124/29251
Pane con noci, uvetta; pane di pasta
dura (cornetti, trecce, rose);
tartarughe (bocconcini di farina di
mais e avena); pane arabo (solo
avena); grissini stirati allʼacqua,
grissini con noci, olive, cipolla,
origano, rosmarino, semi di
sesamo; focacce rustiche soffici
con pomodorini, olive, cipolle.
Via Cavour, 7
10098 RIVOLI TO
Tel. Fax 011/9587906
[email protected]
60 tipi di pane; pane a lievitazione
naturale con lievito madre;
pane barbariato;
pane con farina di grano duro,
avena, fibre, cereali;
pane con noci, olive, cipolle, uvetta;
biove, coppie, micconi,
grissini stirati e
rubatà con rosmarino e sesamo.
PANETTERIA
DEMARTINI MAURO IVAN
Strada Valperga, 27/29
10080 SALASSA TO
Tel. 0124/7565
Fax 0124/709721
[email protected]
www.grissinoallacqua.it
altra sede
Vicolo Operai, 5
10084 FORNO CANAVESE TO
Grissini torinesi allʼacqua
che si possono trovare anche
nelle boutiques del lusso
delle principali capitali
di tutto il mondo
(Parigi, Londra, New York,
Tokyo, Hong Kong, Dubai).
GustOsando:12x22 19/10/10 16.41 Pagina 71
PANE GRISSINI FOCACCE
Torino
di CEDRINO GILBERTO & C.
Via Vittorio Veneto, 44
10065 SAN GERMANO CHISONE TO
Tel. 0121/58789
Pane di campagna lievitato
naturalmente con lievito madre;
pane di segale; grissini stirati
senza strutto.
PANIFICIO BACCO
di BACCO CLAUDIO & C.
Via Torino, 237
10099 SAN MAURO TORINESE TO
Tel. 011/8221930
PANIFICIO CANTORE
DA ROSY E GIORGIO
di CANTORE GIORGIO & C.
Piazza Don Oreste Cantore, 15
10050 SANT'ANTONINO DI SUSA TO
Tel. 330602086
Dal 1912 tradizione familiare
tramandata da quattro
generazioni;
pane lievitato naturalmente
con lievito madre;
stirotto con due teste
(forma creata dal nonno);
pane di meliga (farina di mais,
burro, latte, semi di finocchio,
uvetta); grissino rubatà
passato nella farina di mais;
grissini alla bagna cauda
(con acciughe, aglio
e noci tritate);
grissini al peperoncino.
Sistema di impastamento
tramandato dal 1905, senza additivi
o migliorativi; biove piemontesi;
ciabatte rustiche senza grassi,
friabili e con ampia alveolatura.
Pane con farina di segale, grano
duro, soia; grissini stirati al
rosmarino, cipolla, olive, olio;
grissini rubatà con e senza grassi;
focacce ottenuta con la pasta delle
biove e condite con olio
extravergine dʼoliva; pizze e calzoni.
BOSSO Sas
PANETTERIA SAN PIETRO
Grissini
Piazza Resistenza, 6
10060 SAN PIETRO VAL LEMINA TO
Tel. Fax 0121/543134
PANIFICIO FALCO
di LASAGNO SANDRO
Pane a lievitazione naturale;
micche e micconi; grissini senza
grassi; focacce.
PANETTERIA VIGNOLO
di VIGNOLO MARIO & MARISA
Via Repubblica, 74
10060 SAN SECONDO DI PINEROLO TO
Tel. 0121/500321
Stirà (pezzatura media da affettare e
consumare anche raffermo);
torciglioni (pane ritorto da
consumare il giorno dopo); cuscino
(miccone tagliato a metà sulla
superficie); biove; grissini stirati a
mano allʼolio, con rosmarino, farina
di mais, semi di sesamo; focacce
allo stracchino e alla cipolla.
di MITAROTONDA ROCCO & C.
Via Senatore Giovanni Agnelli, 7
Frazione Viotto
10060 SCALENGHE TO
Tel. 011/9866445
Fax 011/9866735
[email protected]
dei FRATELLI LUCA E MAX FALCO
Via Cesana, 10
10058 SESTRIERE TO
Tel. 0122/77442
[email protected]
Specialità pane "Dune" preparato
con farina di grano tenero e duro.
Grissini stirati a mano.
Da assaggiare le schiacciatine
con i pomodorini.
DI BIASE EMILIA
Via Fantina, 20
10036 SETTIMO TORINESE TO
Tel. 011/8970297
Da non perdere le ciabattine
senza grassi e il pane con gocce
di cioccolato.
71
PANE GRISSINI FOCACCE
PANIFICIO CEDRINO
GustOsando:12x22 19/10/10 16.41 Pagina 72
PANE GRISSINI FOCACCE
Torino
DI MORO SAVERIA
Via Torino, 13
10036 SETTIMO TORINESE TO
Tel. 011/8984281
Fax 011/8959468
GUSTOSANDO | GUIDA DEGLI ARTIGIANI DELL’ECCELLENZA ALIMENTARE
72
Pane fresco, grissini,
focacce
IL FORNAIO
di DI MORO GIOVANNI
e BARBARO CINZIA
PANIFICIO FAVRO
di FAVRO CESARE
Corso Carlo Alberto Dalla Chiesa, 3
(Laboratorio)
10059 SUSA TO
Tel. Fax 0122/31794
[email protected]
Pane di pura segale lievitato
naturalmente con lievito madre;
crackers ai cinque cereali; grissini
rubatà con farina biologica e olio
extravergine dʼoliva; grissini stirati
con lo strutto.
Via Italia, 22
10036 SETTIMO TORINESE TO
Pane fresco, grissini,
focacce
PANIFICIO PASTICCERIA
FRATELLI RAPALINO
di RAPALINO ENRICO
Via Leinì, 6
10036 SETTIMO TORINESE TO
Tel. Fax 011/8001362
Solo prodotti di produzione propria,
con farine biologiche, olio
extravergine di oliva o burro,
senza grassi idrogenati; biove;
pane, crackers e crostini
di polenta ottenuti
con antiche farine
(Ottofile, Pignoletto, Marano,
Quarantina); crackers naturali,
di mais, di kamut, al rosmarino;
grissini stirati preparati
con farine biologiche.
BONTEMPI Snc
di BONTEMPI WALTER & C.
Via Francesco Rolando, 32
10059 SUSA TO
Tel. 0122/629634
Il pane viene prodotto
a lievitazione naturale.
Tra le specialità:
pane al peperone,
alle cipolle,
Altamura, misto segale,
grissini all'acqua
o conditi all'olio di oliva
extravergine.
Vasto assortimento
di pizze e focacce con ingredienti
freschi di stagione.
PANETTERIA BLATTO
di BLATTO MARCO
Via G. Mazzini, 33
10037 TORRAZZA PIEMONTE TO
Tel. Fax 011/9189738
[email protected]
Pane rustico a lievitazione naturale
(biga); pane di soia e integrale;
“Lollo” (pagnotte tradizionali
“formose”); grissini stirati allʼolio;
grissini rubatà, anche
con noci e olive;
pizze e focacce.
IL CHICCO
di POETTO GIOVANNI
Via del Molino, 4
10066 TORRE PELLICE TO
Tel. Fax 0121/91776
[email protected]
Pane di campagna con lievito
madre; pane barbariato con farina
bianca e di segale;
pane integrale biologico;
grissini stirati allʼacqua.
PANIFICIO VALCHIUSELLA
di MARTINETTO GIANLUCA & C.
Reg. Crocetta, 4
10080 TRAVERSELLA TO
Tel. 0125/749016
Fax 0125/749016
[email protected]
Pane a lievitazione naturale
con lievito madre tutti i giorni;
pane di campagna;
grissini stirati allʼolio dʼoliva.
GustOsando:12x22 19/10/10 16.41 Pagina 73
PANE GRISSINI FOCACCE
Torino
di BALLARI MICHELE & C.
Via Umberto I, 108 - Valle Sauglio
10028 TROFARELLO TO
Tel. Fax 011/6497947
Pane a lievitazione naturale con
biga (pezzatura media e piccola);
pane con semi di sesamo e olive;
biove, pasta dura, fogliette, banane;
grissini rubatà; pizze e focacce.
PANIFICIO F.LLI GIACCARDI
DOMENICO E FULVIO
Via Torino, 78
10028 TROFARELLO TO
Tel. Fax 011/6497484
[email protected]
“Tulipani” allʼolio extravergine
dʼoliva (pane con forma a V,
morbido, con pezzatura da 60
grammi); pan moresco ai cereali;
pane arabo; pane di riso; grissini
rubatà con sesamo, olive, mais;
focacce assortite.
SITZIA LUIGI DOLCE SALATO
Via Torino, 28/D
10028 TROFARELLO TO
Tel. 011/6497065
Fax 011/6498841
Da segnalare è il pane casereccio
lavorato a mano con farina di grano
duro a lievitazione naturale; focacce
farcite e pizze guarnite con cipolle e
verdure di stagione o con patate.
JOANNES Srl
Via Lanzo, 15/BIS
Frazione Pianetto
10070 USSEGLIO TO
Tel. 0123/83853
Tra le specialità si segnalano: la
ciabatta rustica di una volta, a
lievitazione naturale, pane di segale
con uvetta e noci, i micconi.
Produzione artistica di pane per
feste patronali: la Carità con
decorazione a forma di croce e rosa
centrale. Grissini solo allʼolio di
oliva, sale e lievito.
MOLINO F.LLI BRUNATTI
Via Givoletto, 6
Frazione Brione
10040 VAL DELLA TORRE TO
Tel. 011/9689164
Fax 011/9788715
[email protected]
www.molinobrunatti.it
Farine di mais per polenta; farine
alimentari dietetiche da agricoltura
biologica.
CIBIPAN
Via Mazzini, 3
10087 VALPERGA TO
Tel. Fax 0124/616195
Vendita esclusivamente allʼingrosso
di pane lievitato naturalmente
(biga); micche e biove;
panini tondi con noci, olive, uvetta,
gocce di cioccolato;
grissini stirati allʼacqua;
grissini rubatà allʼolio,
al burro e con semi di sesamo;
focacce.
PANETTERIA PASTICCERIA
BERTINO MAURO
Via Roma, 5
10070 VARISELLA TO
Tel. Fax 011/9249358
[email protected]
altra sede
Piazza G. Galetto, 26
10040 LA CASSA TO
Pane di farina di grano tenero e
integrale; raschie, bastoni,
tartarughe, stirotti, ciabattine a
lievitazione naturale (biga);
grissini stirati a mano allʼolio;
focacce e pizze.
PANETTERIA
DONAʼ CLAUDIO
Via C. D. Derna, 51bis
10038 VEROLENGO TO
Tel. Fax 011/9149675
Pane di autentica tradizione
piemontese e grissini stirati
torinesi.
73
PANE GRISSINI FOCACCE
PANETTERIA PASTICCERIA
BALLARI
GustOsando:12x22 19/10/10 16.41 Pagina 74
PANE GRISSINI FOCACCE
GUSTOSANDO | GUIDA DEGLI ARTIGIANI DELL’ECCELLENZA ALIMENTARE
74
Torino
Alessandria
PANETTERIA PASTICCERIA
PERETTI GUIDO
ACTIS MASSIMILIANO
Via Fiocchetto, 24/A
10067 VIGONE TO
Tel. Fax 011/9809228
[email protected]
Pane allʼacqua lavorato a mano e
lievitato con la biga;
ciabatte; pane al farro;
grissini stirati allʼacqua;
focacce assortite.
ROLLE' PAOLO
Piazza Palazzo Civico, 20
10067 VIGONE TO
Tel. Fax 011/9809166
[email protected]
Le stirate sono un tipo di pane
impastato semplicemente
con farina, acqua e sale.
I grissini conditi o al naturale.
VILLAR PANE
di BOSA FLAVIO & C.
Piazza Municipio, 2
10090 VILLARBASSE TO
Tel. 011/952204
Pane lievitato naturalmente
con lievito madre; micconi;
farina di farro, Kamut,
grano saraceno, segale;
grissini stirati allʼacqua e conditi;
grissini rubatà;
pizze e focacce.
PANIFICIO BONAUDO PIERA
Via Cottolengo, 30
10048 VINOVO TO
Tel. 011/9651438
Pane Paillasse, profumato,
croccante e morbido, multicereali,
lievitato naturalmente per 24 ore;
grissini stirati allʼolio;
grissini rubatà allʼacqua
e allo strutto;
pizze e focacce.
Via Plana, 50
15100 ALESSANDRIA
Tel. 0131/252444 - Fax 011/317400
Si segnalano il pane, i grissini e le
focacce preparati con farina di farro
e di Kamut.
PANETTERIA ZOCCOLA
di ZOCCOLA ENRICO,
ZOCCOLA GIANCARLO & C.
Via Verona, 66
15100 ALESSANDRIA
Tel. Fax 0131/222775
[email protected]
Gli attuali titolari rappresentano la
settima generazione di una famiglia
di panettieri dal 1820.
PANIFICIO ACTIS ROBERTO
Via Vochieri, 128
15100 ALESSANDRIA
Tel. 0131/253712
Fax 0131/1850801
Le rosette e le fogliette, i grissini
stirati e le “lingue” e i cracker di soia.
PANIFICIO F.LLI SECCHI
di SECCHI MAURO,
ANTONELLO e ANGELO
Via Rettoria, 18
15100 ALESSANDRIA
Tel. 0131/225188
Fax 0131/223832
[email protected]
Da non perdere, la “Tirolese”,
ciabatta a lunga fermentazione
PAN X FOCACCIA
di LEVRATTI ROBERTO EMILIO
Corso Italia, 20
15011 ACQUI TERME AL
Tel. 338/6431326
[email protected]
Pane Todeschino a forma di chicco
di grano, a doppia lievitazione fatto
a mano e la focaccia tipo ligure.
GustOsando:12x22 19/10/10 16.41 Pagina 75
PANE GRISSINI FOCACCE
Alessandria
PANIFICIO SOLE
PANETTERIA “DA PULINI”
Via Moriondo, 37
15011 ACQUI TERME AL
Tel. 0144/324291
Via Serra, 26
15060 BOSIO AL
Tel. 0143/684129
Pane speciale di ogni tipo,
ciabattine, focaccia in diverse
qualità (alle verdure, farcita,
ai wurstel, ecc.).
Grissini allʼolio extravergine dʼoliva
e la focaccia stirata genovese.
Pandolce “Antica Genova” e di
polenta.
PANIFICIO PONTA CARLO & C.
EL PAN ED CA
Via Roma, 123
15061 ARQUATA SCRIVIA AL
Tel. Fax 0143/636400
Pane fresco, grissini, focacce
PANIFICIO PROFILO
di GUIDO EMILIANO
di GAINO GABRIELE
Località Camugno, 1
15015 CARTOSIO AL
Tel. 0144/40118
Fax 0144/340615
[email protected]
Pasticceria
di PROFILO FRANCESCO & C.
Pane fresco, grissini, focacce
Via Vecchia Novi, 13/A
15060 BASALUZZO AL
Tel. 0143/489280
Fax 0143/488773
[email protected]
IL BUON PANE
altra sede
Via Marconi, 72
15060 BASALUZZO AL
Tel. 0143/789450
Via Mazzini, 46
15053 CASTELNUOVO SCRIVIA AL
Tel. 0131/823218
[email protected]
Pane soffiato completamente
vuoto all'interno, ciabatta
con crescente a lievitazione
naturale, grissini stirati a mano
con olio extra vergine.
Pane fresco, grissini, focacce
GASTALDO CLAUDIO
Via Umberto I, 12
15060 BOSIO AL
Tel. 0143/684521
Grissini integrali all'olio
extravergine, all'acqua, ciabatte,
canestrelli, biscotti alla salvia.
Per Halloween il pane con la zucca!
di PANI MASSIMILIANO
e PONZETTO ERIKA
BALDUZZI CARLO
Via Sorelle Carena, 39
15050 MOLINO DEI TORTI AL
Tel. Fax 0131/854235
[email protected]
Da non perdere, il pan allʼaglio,
prodotto in occasione della
tradizionale Sagra-Mercato
dell'aglio nel primo fine settimana
di settembre.
75
PANE GRISSINI FOCACCE
di ASTENGO GIOVANNI
GustOsando:12x22 19/10/10 16.41 Pagina 76
PANE GRISSINI FOCACCE
Alessandria
GUSTOSANDO | GUIDA DEGLI ARTIGIANI DELL’ECCELLENZA ALIMENTARE
76
FORNO DELL'ANTICA
RICETTA
PANETTERIA FIOR DI PANE
Via E. Raggio, 91/E
15067 NOVI LIGURE AL
Tel. 0143/321962
Fax 0143/323822
[email protected]
Via Roma, 39/41
15055 PONTECURONE AL
Tel. 0131/887670
altre sedi
Salita Marina, 1
Tel. 0143/745288
Viale Sassi, 34
Tel. 0143/323516
Via Verdi, 75
Tel. 0143/323853
Il Forno è aperto 24 ore su
24 e pani e focacce sono sfornati
continuamente: la focaccia
stirata in strisce e le focacce
al rosmarino, alle cipolle,
alla salvia e alle olive.
Si segnalano inoltre i pani regionali,
al farro e ai cereali.
di LORENZON GRAZIANO
Da provare, gli sfilatini prodotti con
antica ricetta, le pizze e le focacce.
PANETTERIA
VOLA GIUSEPPE
Via L. Porta, 25
15010 PONTI AL
Tel. Fax 0144/596152
[email protected]
Pane ai cinque cereali prodotto
con una miscela preparata
appositamente;
pane e focacce
al rosmarino e alle olive;
focaccia al formaggio.
PANIFICIO DELUCCA
di DELUCCA
FABRIZIO E GIANLUCA
Via Girardengo, 86
15067 NOVI LIGURE AL
Tel. 0143/2007
Da non perdere, la focaccia di Novi.
PANIFICIO TIZIANA
di MAGGENGO ENZO
Via Garibaldi, 5
15067 NOVI LIGURE AL
Tel. 0143/743650
Produzione di pane, grissini, focacce,
altri prodotti della panificazione.
PANIFICIO DEL BORGO
di ALBERTELLI GIOVANNI & C.
Via G. Di Vittorio, 7
15076 OVADA AL
Tel. 0143/821381
[email protected]
www.panificiodelborgo.it
Pane di pasta dura, le rosette
soffiate, la focaccia novese e
le lingue piemontesi.
BOTTEGA
DELLE COSE BUONE
PANETTERIA PASTICCERIA
di SAGLIETTI TERESA
Via Vittorio Veneto, 47
15068 POZZOLO FORMIGARO AL
Tel. 0143/417101
Fax 0143/319175
[email protected]
altra sede
Via Roma, 68
15068 POZZOLO FORMIGARO AL
Pane fresco, grissini, focacce
TOSO ADRIAN & C. Snc
Piazza V. Veneto, 10
15010 RIVALTA BORMIDA AL
Tel. 0144/372598
[email protected]
Pasticceria
Schiacciatine lavorate a mano
con farina di ottima qualità e olio
extravergine di oliva prelevato
direttamente dall'olificio.
GustOsando:12x22 19/10/10 16.41 Pagina 77
PANE GRISSINI FOCACCE
Alessandria | Asti
Asti
I GRISSINARI
PANIFICIO
VOGLIAZZO FERDINANDO
Via Roma, 15
15070 TRISOBBIO AL
Tel. 0143/871188
Fax 0144/375691
www.grissinari.it
“I grissini del castello”: grissino
stirato a mano, particolarmente
lungo (anche fino a 40 cm);
su richiesta vengono confezionati,
oltre che nel sacchetto per
conservarne la freschezza,
anche in eleganti scatole regalo.
Via R. Gianotti, 3
14026 MONTIGLIO MONFERRATO AT
Tel. Fax 0141/994114
Pasticceria
Da non perdere il Pane Medievale
(forme da 500 gr preparati
senza grassi e senza sale),
le monferrine e i “Cavagnin”
(cestini di pasta di pane
che racchiudono una mela o una
pera), preparati in occasione
della tradizionale Festa del Tartufo
(prime due domeniche di ottobre)
o su ordinazione.
PANIFICIO “IL FORNO”
di CAREGLIO CARLO ANGELO
Via Carlo Alberto, 5
14049 NIZZA MONFERRATO AT
Tel. 0141/721001
Pani della tradizione piemontese,
grissie preparate con farina
macinata a pietra, e grissini stirati
a mano.
ANTICO FORNO
di GARBARINO ROBERTO
Strada Pianzolo, 2
14040 CASTEL BOGLIONE AT
Tel. Fax 0141/762382
Unʼautentica specialità è il Pane
di San Carlo preparato seguendo
unʼantica ricetta sabauda con noci,
acciughe e pepe: secondo la
tradizione, questo pane molto
energetico veniva fatto preparare
da re Carlo Alberto (di qui la dedica
al santo) per le sue truppe.
PANIFICIO PENNA
Via Marconi, 3
14040 MONGARDINO AT
Tel. 0141/291303
Fax 0141/291033
[email protected]
www.panificiopenna.it
Grissini stirati classici, integrali,
al mais, alla cipolla, al peperoncino,
con i semi di sesamo e fette
biscottate.
IL PANATE'
di MARIO FONGO & C.
Via Case Sparse Piana, 17
14030 ROCCHETTA TANARO AT
Tel. 0141/644764
Fax 0141/644604
[email protected]
www.fongo.it
www.mariofongo.com
Lingue di suocera: lunge mezzo
metro croccanti e appetitose
devono la loro bontà
alla semplicità degli ingredienti
(impasto di farina, acqua,
sale e olio di oliva del migliore);
tradizionali, al rosmarino,
al peperoncino, al parmigiano…
sono un'ottima alternativa
al pane.
Vasto assortimento di grissini
per tutti i gusti.
77
PANE GRISSINI FOCACCE
di DOTTO LUCA BRUNO
e DOTTO MARCO GEROLAMO
GustOsando:12x22 19/10/10 16.41 Pagina 78
PANE GRISSINI FOCACCE
Biella
IL FORNO
DI VIA REPUBBLICA
di MOLESINI GIANCARLO
GUSTOSANDO | GUIDA DEGLI ARTIGIANI DELL’ECCELLENZA ALIMENTARE
78
Via Gamba, 2
13900 BIELLA
Tel. 348/8872806
Fax 0161/852052
DE MORI Srl
Via Amendola, 532
13836 COSSATO BI
Tel. 015/93674
Fax 015/921862
[email protected]
www.demorisimone.com
PANETTERIA PASTICCERIA
ROMANO ENZO
Le specialità: il Grissino allʼacqua,
il Grissino Naturale allʼolio
extravergine di oliva. Linea di grissini:
“Natura & Benessere” all'acqua,
senza sale, al riso, “Gusti & Sapore”
alle olive, alle noci, al sesamo, al
mais, al latte, al cioccolato, allʼuvetta,
“Export grissino corto” Naturelli
classici, al mais, “Eccellenza del
gusto” ai multicereali e “Fatti a mano”.
Corso Libertà, 49
13862 BRUSNENGO BI
Tel. 015/985843
VENTURINI LUCA
Pane artigianale a lunga lievitazione
notturna preparato con farina di
grano duro, di soia e di cereali.
Grissini stirati a mano classici e con
olive, noci e semi di sesamo.
Pani da zuppa con speck e
rosmarino; multicereali; filoncini con
farina di patate; pane “barbariente”
con farina di meliga macinata a pietra;
pane con farina di grano duro di
Matera; pane con lʼuvetta e con le
noci. Focacce, pizze e salatini; sfoglie
con spinaci e ricotta e con speck e
formaggio. Grissini stirati a mano
allʼacqua, allʼolio, integrali, con le
noci, lʼuvetta, le olive.
PIANTANIDA LUCA
Via Lamarmora, 51
13866 MASSERANO BI
Tel. 348562359
Pane fresco, grissini, focacce
PANIFICIO
MONTE ROSSIGLIONE
di PILATI ENRICO
Frazione Pratrivero, 285
13835 TRIVERO BI
Tel. Fax 015/777013
[email protected]
Via Libertà, 8 (laboratorio)
13863 COGGIOLA BI
Tel. 015/78302
[email protected]
Da non perdere: le biove, i
maggiolini e i grissini stirati a mano.
altra sede
Via Garibaldi, 10
13863 COGGIOLA BI
PANIFICIO
BORDIGNON GRAZIANO
Pane lievitato naturalmente con lievito
madre; “pan barbarà” con farina
integrale e di segale; grissini stirati
a mano.
Via Roma, 96 (laboratorio)
13855 VALDENGO BI
Tel. 015/882172
Fax 015/0990477
[email protected]
CARLINO E FIDANZA
Piazza Gramsci, 12
13836 COSSATO BI
Tel. 015/93585 (Negozio)
Fax 015/9840161
[email protected]
Pane fresco, grissini, focacce.
altra sede
Il Fornaio Pasticcere
Via Milano, 374
13856 Vigliano Biellese BI
Biove, paste dure e ciabatte;
grissini stirati a mano;
focacce e pizze romane morbide al
pomodoro o con verdure grigliate.
GustOsando:12x22 19/10/10 16.41 Pagina 79
PANE GRISSINI FOCACCE
Cuneo
DOLCE E SALATO
IL PROFUMO DEL PANE
Via Roma, 55
12100 CUNEO
Tel. 0171/698798
Fax 0171/488375
Via Massimo d'Azeglio, 3
12100 CUNEO
Tel. 0171/66830
altra sede
Via XXVIII Aprile, 2
12100 CUNEO
Si consiglia il pane campagnolo
preparato con farina integrale e di
segale, e la focaccia con prosciutto
e formaggio.
Prelibatezze salate, anche su
ordinazione per ricevimenti:
farinata, salatini, torte di verdura.
ISAIA DARIO
FORNO A LEGNA DI CUNEO
Via Tetto dell'Ola, 11
12100 CUNEO
Tel. 0171/402011
di RASPO LIVIO
di BASSO GUIDO
Via S.Maria, 2
12100 CUNEO
Tel. 0171/692686
Pani regionali preparati
con farine biologiche senza grassi
né additivi chimici.
Grissini stirati a mano
e rubatà.
Tra le specialità si ricordano i
Rubatà, i grissini stirati a mano,
il pane di Campagna
con lavorazione casereccia,
il pane speciale di
segale e il pane all'acqua.
PANE AL PANE
di GREGORIO GIUSEPPE
IL FORNAIO
di BUCCARESI ENRICO & C.
Corso Giolitti, 25
12100 CUNEO
Tel. 0171/692432
altra sede
C.so Nizza, 40
12100 CUNEO
Piazzale San Defendente, 5
Frazione Confreria
12100 CUNEO CN
Tel. 0171/611104
Pane casereccio, integrale,
alla segale, ai cereali, lievitato
naturalmente (biga), micchette.
Grissini stirati allʼacqua e rubatà.
Pane e grissini lievitati
naturalmente, prodotti con farina
integrale, di riso, Kamut,
farro e con cipolle
o semi di sesamo.
Da non perdere le focacce
con stracchino e patate,
pere e gorgonzola, lardo,
e le torte salate di verdure.
PANETTERIA BELTRAMO
ROSALBA
IL FORNO DI SILVANO
di DUTTO SILVANO
PANETTERIA FERRERO
ROBERTO
Via Beppe Nasetta, 2
12100 CUNEO
Tel. 0171/602172
[email protected]
Via XXVIII Aprile, 8
12100 CUNEO
Tel. 0171/693834
Pane fresco, grissini, focacce
Pane e grissini senza grassi.
Via Roma, 18
12100 CUNEO
Tel. 0171/693856
Pane tradizionale, grissini stirati a
mano e salatini.
79
PANE GRISSINI FOCACCE
di SERRA DANILO & C.
GustOsando:12x22 19/10/10 16.41 Pagina 80
PANE GRISSINI FOCACCE
Cuneo
GUSTOSANDO | GUIDA DEGLI ARTIGIANI DELL’ECCELLENZA ALIMENTARE
80
PANETTERIA
GREGORIO RICCARDO
PANETTERIA PASTICCERIA
GARNERONE MARCO
Via S.Grandis, 3
12100 CUNEO
Tel. 0171/67094
Corso Vittorio Emanuele II, 12
12100 CUNEO
Tel. 0171/631000
Fra i pani speciali si segnala
il pane preparato con farina
di segale, farro e integrale,
il pane “barbariato” (forme di grandi
dimensioni che si conservano a
lungo) e il pane
“brut e bun” (di forma rotonda,
prodotto il sabato). Grissini al
sesamo e integrali.
Pane allʼacqua lievitato
naturalmente con la biga, pane di
semola di grano duro rimacinata
e ai cinque cereali.
Grissini stirati
allʼolio, cracker salati.
PANETTERIA PONSO
di BERNARDI ANNA MADDALENA
PANETTERIA MEINERO
FRANCO
Via Antica di Busca, 144
Frazione Roata Rossi
12100 CUNEO
Tel. 0171/689022
[email protected]
Tutta la produzione di pane, grissini
e focacce si distingue per lʼaccurata
lavorazione manuale.
PANETTERIA PANERO
di PANERO ENRICO & C.
Via della Battaglia, 13
Frazione Madonna dell'Olmo
12100 CUNEO
Tel. 0171/413137
Fax 0171/417484
Da provare il pane al Kamut e i
grissini stirati a mano senza grassi.
PANETTERIA PASTICCERIA
BONELLI CESARE & C.
Via Bisalta, 4
Frazione Borgo San Giuseppe
12100 CUNEO
Tel. 0171/401727
[email protected]
Particolarissima la produzione
del filoncino dietetico Protypan,
ad alto contenuto proteico, povero
di calorie e carboidrati
e ricco di fibre.
Da gustare, la schiacciatina
toscana, salata.
Piazzale della Chiesa, 157
Frazione Spinetta
12100 CUNEO
Tel. 0171/402238 (abitazione)
Si consigliano le ciabatte,
i grissini stirati a mano senza
grassi, le focacce e le brioches
grandi di campagna.
PANETTERIA
RIBA GIUSEPPE
Via Seminario, 2
12100 CUNEO
Tel. 0171/693347
Pane fresco, grissini, focacce
PANIFICIO BUSCHESE
di BOTTO EZIO
Via Barbaroux, 1
12100 CUNEO
Tel. 0171/692536
I lunghissimi grissini stirati a mano,
infornati sul “palun”, il pane con la
crusca macinata a pietra,
i Tupunin di Cuneo.
GustOsando:12x22 19/10/10 16.41 Pagina 81
PANE GRISSINI FOCACCE
Cuneo
PANIFICIO CERUTTI
IL FORNAIO SIRIO
Corso Giolitti, 12
12100 CUNEO
Tel. 0171/67558
Corso Europa, 22/C
12051 ALBA CN
Tel. 0173/280935
[email protected]
altra sede
Via Pascal, 3
12100 CUNEO
Via Valle Po, 9
Frazione Madonna dellʼOlmo
12100 CUNEO
Fra i pani speciali si consiglia
il pane di semola di grano duro
rimacinata, di farina integrale
e di farina di segale integrale
e il pane con i semi di sesamo
e con le olive.
PANIFICIO PANE E FANTASIA
di ALLASINA RICCARDO
di SIRIO VALTER & C.
Pane fresco, grissini, focacce
LA BOTTEGA
DEL FORNAIO
di PREVIGNANO ROBERTO & C.
Corso Piave, 19
12051 ALBA CN
Tel. 0173/284135
Si segnalano i grissini
stirati a mano classici, integrali,
con semi di sesamo
e con erbe aromatiche
Corso Galileo Ferraris, 27
12100 CUNEO
Tel. 0171/693663
OLIVERO PANE E DOLCI
Si segnalano il pane di farina di
grano duro, i grissini stirati
allʼacqua, i rubatà al sesamo,
la focaccia sottile alla genovese
e la focaccia con le olive.
Corso Piave, 78/G
12051 ALBA CN
Tel. 0173/280425
Fax 0173/615023
[email protected]
PASTICCERIA FOCACCERIA
PELLEGRINO
Pane di semola rimacinata
di grano duro, di Kamut;
grissini stirati
allʼolio extravergine dʼoliva
e iposodici.
Via Roma, 43 - angolo Zara
12100 CUNEO
Tel. 0171/609055
[email protected]
www.saporidiuntempo.com
PANETTERIA DELPIANO
di PELLEGRINO ANNA & C.
altra sede
Via Roma, 43/3
12100 CUNEO
Cioccolato
Ciabatta: pane naturale
senza grassi lavorato
solo ed esclusivamente a mano.
di OLIVERO GIOVANNI
di DELPIANO MASSIMO & C.
Via San Pio V, 10/B
12051 ALBA CN
Tel. Fax 0173/284683
[email protected]
Pane fresco, grissini, focacce
81
PANE GRISSINI FOCACCE
di CERUTTI MUZIO & C.
GustOsando:12x22 19/10/10 16.41 Pagina 82
PANE GRISSINI FOCACCE
Cuneo
GUSTOSANDO | GUIDA DEGLI ARTIGIANI DELL’ECCELLENZA ALIMENTARE
82
PANETTERIA
GIACOSA ENRICO
IL FORNAIO DI SAN ROCCO
MAR.EN.EL
Corso Langhe, 68/A
12051 ALBA CN
Tel. Fax 0173/440580
[email protected]
www.panetteriagiacosa.it
Piazza San Rocco 8
12032 BARGE CN
Tel. 0175/346209
[email protected]
Si segnalano il pane,
i grissini e altri prodotti
da forno senza glutine;
il pane preparato con farine
da agricoltura biologica,
di farro, di segale e di Kamut;
i grissini stirati a mano.
PASTICCERIA PANETTERIA
IL PAESE DEI GOLOSI
di MUSSO DOMENICO & C. Snc
Località Biglini, 59/Bis
12051 ALBA CN
Tel. Fax 0173/442391
[email protected]
www.ilpaesedeigolosi.com
Pasticceria
Fra i prodotti di panificazione
da non perdere il pane
e i grissini alle noci e alle olive,
le focacce,
le pizze e i salatini.
L'ARTIGIANA DEL GUSTO
di CHIAPPI MARZIO & C.
Pasticceria
Tutti i tipi di pani: campagnolo con
lievito naturale, con farina biologica
di grano tenero macinata a pietra,
all'olio di oliva, al latte, al sesamo,
al finocchio….
E poi grissini semplici o conditi
e focacce farcite e non.
PANETTERIA
F.LLI CRAVERO
di CRAVERO GUGLIELMO & C.
Via Roma, 63
12060 BAROLO CN
Tel. Fax 0173/56134
[email protected]
Grissini al rosmarino, alle noci,
alle olive, al peperoncino,
al sesamo, alle nocciole
(si sposano meravigliosamente
con i salumi e i formaggi);
le “Foglie” (cracker lunghi e salati)
classiche, integrali, con farina di
farro e di mais, alla cipolla,
al rosmarino, al peperoncino.
di LEVRINO R. OSVALDO
Corso Malingri, 72/74
12031 BAGNOLO PIEMONTE CN
Tel. 0175/391138
[email protected]
Vecchio panificio dove ora è
possibile gustare:
il “Miccone o pane di campagna”
con farina 0 e segale integrale,
il “Pane speciale alla fontina, noci,
olive” prodotto esclusivamente
il sabato ela domenica.
AL FORNO “FALCO”
di FALCO IVO & C.
Via Roma, 28
12081 BEINETTE CN
Tel. 0171/384057
Pane fresco, grissini, focacce
PANETTERIA VIARA
di VIARA SERGIO & C.
Via Marconi, 107
12011 BORGO SAN DALMAZZO CN
Tel. Fax 0171/261120
Pane preparato con farine
biologiche e integrali, lievitato
naturalmente con lievito madre;
rubatà tradizionali e al farro.
Forno a legna.
GustOsando:12x22 19/10/10 16.41 Pagina 83
PANE GRISSINI FOCACCE
Cuneo
Via Cortemilia, 21
12050 BORGOMALE CN
Tel. Fax 0173/529127
Biove, ciabatte; grissini stirati a
mano; focaccia alla genovese.
IL FORNAIO
di BONELLI ELISA
e BRUNO GIUSEPPE
Via Tecco, 1
12012 BOVES CN
Tel. 0171/380480
Fax 0171/387175
Pani speciali con farina di grano
saraceno, farina di 8 cereali, con le
noci, con i semi di sesamo; grissini
agli 8 cereali e al sesamo.
PANETTERIA
GIORDANO ERIO & C.
Via Roma, 8
12012 BOVES CN
Tel. 0171/380271
Produzione tradizionale di pane e
grissini.
DELIZIE E SAPORI
Via Vittorio Emanuele, 132
12042 BRA CN
Tel. 0172/413769
“Pane di Bra”: 80% lievito madre,
10% integrale, 10% farina di tipo 1
macinata a pietra.
Ottima la focaccia “Della Zizzola”
con salsiccia e
formaggio di Bra,
i grissini e il
tradizionale panettone
dalla ricetta rigorosamente
artigianale.
I PASTICCIONI IMBRANATI
F.LLI BALOCCO
di BALOCCO SERGIO & C.
Corso Garibaldi, 4
12042 BRA CN
Tel. 0172/412981
Fax 0172/415574
altre sedi
Via Vittorio Emanuele, 152
12042 BRA CN
Via Marco Aurelio, 2
Frazione Macellaio
12060 POCAPAGLIA CN
Tel. 0172/473230
Grissie, biove e pani speciali
preparati con miscele di farine di
grano duro e ricche di fibre.
Bastoncini con olive, origano,
rosmarino, noci e acciughe.
Focaccia ligure.
PANETTERIA PASTICCERIA
ARTIGIANALE “DA ALE”
di PARATO ALESSANDRO
Via Regina Margherita, 6
Frazione Pollenzo
12042 BRA CN
Tel. 0172/458338
[email protected]
Da non perdere: il “Pan del Masche”
(preparato con farina scura ricca di
fibre, farina di segale, cruschello,
lievito madre);
le Lingue di Suocera (schiacciatine
lunghe condite con olio e sale); la
focaccia “Guregna”, ottenuta
con un impasto a lunga
lievitazione e salata con sale grigio
di Normandia; i grissini
con le Nocciole Tonde Gentili
del Piemonte.
PANETTERIA PASTICCERIA
BATTAGLINO & SONGIA
di SONGIA GIOVANNI & C.
Via Umberto, 15
12042 BRA CN
Tel. Fax 0172/412929
Pane rustico di montagna senza
grassi; biove. Pani speciali con
fibre, cereali, farro; pane arabo.
Grissini stirati a mano;
pizze e focacce.
83
PANE GRISSINI FOCACCE
PANIFICIO FRESIA ENZO
GustOsando:12x22 19/10/10 16.41 Pagina 84
PANE GRISSINI FOCACCE
Cuneo
GUSTOSANDO | GUIDA DEGLI ARTIGIANI DELL’ECCELLENZA ALIMENTARE
84
PANIFICIO
DOGLIANI SILVIO
PANETTERIA
RAMONDA ANGELO
Via G.Piumati, 10
12042 BRA CN
Tel. 0172/412250
[email protected]
Piazza Savorgnan, 16
12020 BROSSASCO CN
Tel. 0175/68036
altra sede
Via Pollenzo, 5
12042 BRA CN
Si segnala il pane lievitato
naturalmente e la focaccia genovese.
Fra le specialità, il pane casereccio
e i grissini stirati a mano.
PANETTERIA
ANTICHI SAPORI
di COLOMBANO MARIO
e PAOLETTI ENRICA
PANIFICIO PASTICCERIA
FAGNOLA GIANFRANCO & C.
Viale Madonna dei Fiori, 44
12042 BRA CN
Tel. Fax 0172/412566
[email protected]
Pane lievitato naturalmente con
lievito madre e farine macinate a
pietra (Kamut, segale, farro, farro
integrale, farro gonococco). Pane
Barbarià con farina di segale. Pane
di Carlo Alberto, preparato con farina
“scura”, farina di segale, noci e
acciughe disponibile in bocconcini
da gustare con i formaggi. Grissini
stirati classici, alle cipolle, alle olive,
alle noci e con gocce di cioccolato.
PANIFICIO
TOLOSA CRISTIANA
Via Umberto I, 103
12022 BUSCA CN
Tel. Fax 0171/944273
Pane casereccio; grissini stirati a
mano con olio extravergine dʼoliva;
focacce assortite, tra cui quella ai
peperoni.
PANETTERIA
di MARENGO IVANO
e BORSOTTO MARISA
Via Umberto I, 36
12022 BUSCA CN
Tel. 0171/945754
Nel periodo natalizio, la panetteria
produce i tradizionali pupazzi
aromatizzati allʼanice, piccoli, medi
e grandi, preparati con la pasta da
ciambella.
Via Regina Margherita, 31
Frazione Pollenzo
12042 BRA CN
Tel. 0172/458160
PREZZO E QUALITÀ
Da non perdere il pane preparato
con le trebbie dʼorzo fornite dal
Birrificio Baladin di Piozzo;
i tradizionali micconi e i grissini
stirati a mano.
Via Rossana, 17
12022 BUSCA CN
Tel. 0171/945848
PANETTERIA BUSSONE
di BUSSONE MASSIMO
Piazza della Libertà, 1
12020 BROSSASCO CN
Tel. 0175/68293
Si segnalano il pane e i grissini cotti
nel tradizionale forno a legna.
di CALANDRI DOMENICO
e MOLINERIS GEMMA
Pane lievitato naturalmente e
i grissini stirati a mano.
GustOsando:12x22 19/10/10 16.41 Pagina 85
PANE GRISSINI FOCACCE
Cuneo
PANETTERIA
LERDA TIZIANA
Via C. Battisti, 7/B
12023 CARAGLIO CN
Tel. 0171/618822
Via Centallo, 92
Frazione Roata Chiusani
12044 CENTALLO CN
Tel. 0171/719704
di MILONE PAOLO
Torciglioni, ciabattine, pane
casereccio (prodotto con farine non
OGM, lievito di birra, olio dʼoliva),
pani preparati con farine integrali
macinate a pietra, pani con farina di
mais, semi di sesamo, noci e olive.
Fra le focacce: la pissaladière con
olive, aglio, acciughe e capperi
(ricetta occitana); focacce con
verdure e salumi; pane ripieno con
prosciutto e formaggio
(focaccia ripiena o calzoni).
IL FORNO DELLE DELIZIE
di SUGLIANO GIUSEPPE
Via Neive, 15
12050 CASTAGNITO CN
Tel. 0173/212068
Pani e grissini lievitati naturalmente
con la biga. Pane di farina di grano
duro, al farro, ai cereali, con le noci
e con le olive. Grissini stirati a mano
allʼacqua e allʼolio (più friabili).
Tra le varietà di pane si segnalano
le stiratine (tagliate longitudinalmente in superficie, con la crosta
increspata), i tucunin (tagliati
trasversalmente), i grissini stirati
allʼolio dʼoliva e integrali.
PANIFICIO VIARA
di GERBAUDO NADIA
Via Roma, 10
12044 CENTALLO CN
Tel. 0171/211120
Lavorazione artigianale con
lievitazione naturale (lievito madre).
Grissini stirati a mano allʼacqua.
PANETTERIA PASTICCERIA
GIODA
di GIODA ADRIANO
MULASSANO DANIELE
Via Martiri, 59
12040 CERESOLE ALBA CN
Tel. 0172/574245
Via Roma, 59
12030 CAVALLERMAGGIORE CN
Tel. 0172/382610
Fra le forme di pane più richieste,
le biove e le ciabatte. Grissini stirati
a mano senza grassi e focacce.
Si segnala il Pane di Caulimur, come
da tradizione a lievitazione naturale.
BONO FABRIZIO
RACCA CLAUDIO
Via Roma, 13
12010 CERVASCA CN
Tel. 0171/687517
Frazione Madonna del Pilone, 16
12030 CAVALLERMAGGIORE CN
Tel. 0172/381411
[email protected]
altra sede
Via Vittorio Veneto, 1
12040 CASTELLETTO STURA CN
Pasticceria
Pane fresco, grissini, focacce
Nuovi e fantasiosi formati di pane
senza strutto. Grissini con farine
biologiche e olio extra vergine di
oliva. La preparazione delle focacce
prevede una particolare cura
affinchè la crosta in superficie
diventi croccante e insaporita
con sale marino.
85
PANE GRISSINI FOCACCE
MILONE PANE E DOLCI
GustOsando:12x22 19/10/10 16.41 Pagina 86
PANE GRISSINI FOCACCE
Cuneo
FERRERO ROBERTO
Via Marenco, 78
12073 CEVA CN
Tel. Fax 0174/701361
GUSTOSANDO | GUIDA DEGLI ARTIGIANI DELL’ECCELLENZA ALIMENTARE
86
Pasticceria
Fra i prodotti della panificazione si
segnalano le ciabatte, le “miche a
rissa”, i rubatà.
GARELLI PIETRO PAOLO
Via Vallauri, 71
12013 CHIUSA DI PESIO CN
Tel. 0171/734855
[email protected]
Si segnala il pane lievitato
naturalmente di farina di grano
tenero ed integrale, con le noci e
con le olive.
PANETTERIA PASTICCERIA
GARELLI GIUSEPPE
Piazza Cesare Battisti, 1
12013 CHIUSA DI PESIO CN
Tel. Fax 0171/734818
[email protected]
Da non perdere gli ottimi rubatà.
MULINO A PIETRA NATURALE
MARINO FELICE
PANETTERIA PASTICCERIA
DEPETRIS MARCO
Via Vittorio Veneto, 65
12024 COSTIGLIOLE SALUZZO CN
Tel. 0175/230113
Biove stirate (farina e acqua),
grissini stirati a mano e focacce
farcite.
BOTTEGA DEL PANE
di MARIO E SERGIO BARBERO
Via Martiri Caduti per la libertà, 34
12014 DEMONTE CN
Tel. Fax 0171/95251
Da non perdere il pane di campagna
(micconi) e i grissini rubatà alle
fibre.
FIA ANDREA
Piazza S. Quirico, 4
12063 DOGLIANI CN
Tel. 0173/70242
Si segnalano le ciabatte, i grissini
stirati a mano classici,
alle cipolle e alle olive,
e lʼampio assortimento di focacce.
PANETTERIA
di MARINO FERDINANDO E FLAVIO
di RIZZI ENZA & C.
Via Caduti per la Patria, 41
12054 COSSANO BELBO CN
Tel. Fax 0141/88129
[email protected]
www.mulinomarino.it
Via Marconi, 3
12063 DOGLIANI CN
Tel. 0173/70497
Si macina - a pietra - solo farina
proveniente da agricoltura biologica
(grano tenero, grano duro, grano
saraceno, farro, enkir, Kamut, mais
ottofile, segale, orzo, riso, ceci,
castagne).
Fra i pani speciali si consigliano il
pane allʼacqua e il pane di farina
pugliese.
PANETTERIA PASTICCERIA
MAISA MICHELE
Piazza Martiri della Libertà, 14
12025 DRONERO CN
Tel. 0171/918936
Pane fresco, grissini, focacce.
GustOsando:12x22 19/10/10 16.41 Pagina 87
PANE GRISSINI FOCACCE
Cuneo
Via Carrà, 43 - Frazione Occa
12030 ENVIE CN
Tel. 0175/278166
Pane e grissini stirati a mano
lievitati naturalmente con lievito
madre e cotti nel forno a legna.
Da non perdere la focaccia con
patate e pancetta.
PANETTERIA
BOSIO ANTONIO
Viale Regina Elena, 2
12045 FOSSANO CN
Tel. 0172/692895
[email protected]
Dal 1949 la panetteria produce pane
lievitato naturalmente, preparato
senza grassi né additivi. Da non
perdere i grissini stirati a mano e le
focacce allʼolio dʼoliva.
PANIFICIO BARRA
di BIOLÈ ELVINA & C.
Via Dagatti, 22
12030 ENVIE CN
Tel. Fax 0175/278157
altra sede
Via Roma, 66
12030 ENVIE CN
Tel. 0175/278301
Fra le specialità del panificio il
pane casereccio e i grissini stirati
a mano.
IL FORNO DI CHIAPELLO
di POETTO BRUNA IN CHIAPELLO
Via Matteotti, 8
12045 FOSSANO CN
Tel. 0172/60827
Pane integrale, di segale,
con olive o noci, le schiacciatine
senza grassi, i grissini
stirati a mano,
le focacce e le pizze condite
con olio extravergine dʼoliva.
MOLINO
FRUTTERO FRANCESCO
MULINO SOBRINO
Via Roma, 108
12064 LA MORRA CN
Tel. 0173/50118
Fax 0173/500635
[email protected]
www.ilmulinosobrino.it
La macinazione è tradizionale con
macine in pietra naturale.
Si utilizzano materie prime a “Km. 0”.
Vengono lavorate antiche varietà di
cereali: mais “ottofile”, “pignoletto”,
“marano” e “triticum mocococcum”
(il più antico dei cereali coltivati
dallʼuomo) di cui si era persa traccia
rimanendo solo descrizioni su
antichi testi di agraria.
AUDISIO CLAUDIO & C.
Via Roma, 26
12015 LIMONE PIEMONTE CN
Tel. 0171/927512
[email protected]
Pasticceria, Cioccolato
Pane lievitato naturalmente e
prodotto in grosse forme adatte
alla conservazione.
di FRUTTERO GIANLUCA & C.
Frazione San Sebastiano, 4
12045 FOSSANO CN
Tel. 0172/633392
Fax 0172/634235
[email protected]
Farine.
PANIFICIO CERUTTI
di CERUTTI ITALO E PAOLO & C.
Via Roma, 52
12015 LIMONE PIEMONTE CN
Tel. 0171/92206
[email protected]
Pasticceria
Michette, pane all'olio e integrale.
Ottimi i grissini rubatà.
87
PANE GRISSINI FOCACCE
DEPETRIS ELIGIO
GustOsando:12x22 19/10/10 16.41 Pagina 88
PANE GRISSINI FOCACCE
Cuneo
TOSELLO SUSANNA
Via Roma, 6
12015 LIMONE PIEMONTE CN
Tel. 0171/92434
GUSTOSANDO | GUIDA DEGLI ARTIGIANI DELL’ECCELLENZA ALIMENTARE
88
Pasticceria, Cioccolato, Torrone
PANIFICIO GROSSO
di GROSSO F.LLI & C.
Via Santuario, 2
12033 MORETTA CN
Tel. 0172/94441
Pane fresco
Pane rubatà morbido a forma di
“grisse”.
PAN'È
Via Langhe, 126/A
12060 MAGLIANO ALPI CN
Tel. 0174/627273
[email protected]
www.panificioartigiano.com
Si segnalano in particolare
gli ottimi rubatà.
BOTTO DAVIDE
Località Borgonuovo B, 21
12060 MONCHIERO CN
Tel. Fax 0173/792160
[email protected]
“Paesana” pane naturale tipico.
PANETTERIA
OLIVERO FEDELE
Via Caduti Murellesi, 49
12030 MURELLO CN
Tel. 0172/98441
Oltre alle ottime ciabatte e alle
appetitose focacce, vera specialità
della panetteria sono i
“Calandrini”, pane di farina
di frumento, mais, integrale
e semola di grano duro,
senza lʼaggiunta di grassi
(la presenza della farina di mais fa sì
che i Calandrini crocchino in bocca
in modo caratteristico).
La denominazione di questo
prodotto è stata attribuita dal
panificatore in omaggio
alla nobile e colta famiglia
Calandra, che tra Otto e Novecento
era solita villeggiare a Murello.
PANETTERIA
SILVESTRO MASSIMO
IL FORNO DELLE DELIZIE
Via Torino, 43
12084 MONDOVI' CN
Tel. 0174/42276
Via Nazionale, 10
12034 PAESANA CN
Tel. Fax 0175/945083
[email protected]
Assolutamente imperdibili
i rubatà sottili e il vasto
assortimento di focacce.
PANETTERIA PASTICCERIA
VIBERTI
di VIBERTI ENRICO & C.
Via Palestro, 14
12065 MONFORTE D'ALBA CN
Tel. Fax 0173/78487
Da gustare, in particolare,
le ciabatte paesane (spaccatine)
e i grissini stirati a mano.
di ALLIO IVANO
Micche e micconi lievitati
naturalmente con lievito madre;
grissini stirati a mano classici
e integrali; pizze e focacce.
GustOsando:12x22 19/10/10 16.41 Pagina 89
PANE GRISSINI FOCACCE
Cuneo
di MARTELLOTTO CAPELLO
e VILMA MARIA
Borgata Belloni, 10/A (laboratorio)
12034 PAESANA CN
Tel. 339/3105155
altra sede
Via Saluzzo, 93
12036 REVELLO CN
Pane di cöita, pane casereccio
senza grassi; grissini stirati a mano
e prodotti da forno tipici della Valle
Po. Pane sempre colorito, ben cotto:
per chi non vuole pane pallido!!!
PANETTERIA ALIMENTARI
DEMARIA RENATO
Salita Baldassarre, 3
12026 PIASCO CN
Tel. Fax 0175/79500
altra sede
Via Umberto I, 13
12026 PIASCO CN
Fra le diverse specialità si ricordano
i tupunin tagliati a mano, il pane
lievitato naturalmente con lievito
madre, i grissini stirati e le focacce.
NON SOLO PANE
di DURIGON MONICA
Via Carrù, 4
12060 PIOZZO CN
Tel. 0173/795526
Vasto assortimento: dal pane
comune ai pani rustici, integrali,
ai cerali e pani speciali aromatizzati.
Oltre ai classici rubatà, le novità del
panificio sono le “Lingue di Langa”.
PANIFICIO
ALTA VALLE MAIRA
di DE MEIO SILVIO & C.
Via Nazionale, 36
Frazione Superiore
12028 PRAZZO CN
Tel. Fax 0171/99133
www.ghironda.com/valmaira/pages/
99133.htm
Pane “barbarià” con farina di
frumento e segale, lievitato
naturalmente. Grissini stirati a mano
e vasto assortimento di focacce.
PANETTERIA
DEPETRIS ELIO
Piazza San Rocco, 12
12036 REVELLO CN
Tel. 0175/257102
Pane fresco, grissini, focacce
I SAPORI DEL FORNO
di VENTURINO RUBEN
Via Umberto I, 5
12017 ROBILANTE CN
Tel. 0171/78552
Tra le specialità si segnalano:
il Pan Giovane con farina di kamut,
succo dʼuva, polpa di spremitura
di olive e con sale grosso rosa,
è detto anche pane salutistico
per il basso contenuto
di colesterolo.
Si produce anche un pane
tipo “antico” con lʼimpiego
di pasta acida.
LA PANETTERIA
DEL MARCHESATO
di VEGLIA ALDO
DOLCI IDEE
di SERRE GIANFRANCO
Piazza Santa Caterina, 49
Frazione Maddalena
12020 PONTECHIANALE CN
Tel. Fax 0175/950164
Pani speciali ai cinque cereali,
al farro, alla soia, alle fibre, con le
olive. Grissini stirati allʼacqua e
focacce.
Corso G. Ancina, 3/5
12037 SALUZZO CN
Tel. 0175/248526
Da non perdere, fra i molti prodotti
della panificazione, le “tartarughe”.
89
PANE GRISSINI FOCACCE
PANETTERIA DA VILMA
GustOsando:12x22 19/10/10 16.41 Pagina 90
PANE GRISSINI FOCACCE
Cuneo
GUSTOSANDO | GUIDA DEGLI ARTIGIANI DELL’ECCELLENZA ALIMENTARE
90
PANE & COMPANY
di BORIERO LIVIO
PANETTERIA PASTICCERIA
SALVAGNO GIULIO & C.
Piazza XX Settembre, 7
12037 SALUZZO CN
Tel. Fax 0175/43037
Via Mazzini, 1
12037 SALUZZO CN
Tel. 0175/42617
Pane e grissini prodotti
con farine di grano saraceno,
Kamut, mais, farro, riso,
particolarmente indicati
in caso di intolleranze alimentari.
PANETTERIA ABBÀ
di ABBÀ STEFANO E MARCO F.LLI & C.
Piazza Garibaldi, 18
12037 SALUZZO CN
Tel. 0175/42921
Fra i pani speciali, il pane lievitato
naturalmente, il pane arabo,
il pane con le olive, le noci,
i semi di papavero.
Grissini stirati a mano
e focacce assortite (ligure,
con lo stracchino, con prosciutto
e formaggio).
Pasticceria
Grissini stirati a mano allʼolio
extravergine dʼoliva; focacce e
pizze con olio dʼoliva.
NON SOLO PANE
di GHIGNONE MASSIMO & C.
Via Roma, 40
12020 SAMPEYRE CN
Tel. Fax 0175/977924
[email protected]
Pasticceria
Da provare, il pane artigianale e
grissini stirati a mano.
L'ANTICO FORNO
di BARGE ANTONIO
PANETTERIA DEL CORSO
Piazza Caduti, 6
12040 SANT'ALBANO STURA CN
Tel. 0172/67200
Corso Italia, 16
12037 SALUZZO CN
Tel. Fax 0175/42683
[email protected]
Segnaliamo tra le specialità i
grissini stirati a mano e, nel mese
di novembre, i grissini rubatà con i
porri di Cervere (produzione tipica
dei terreni sabbiosi dei banchi di
Stura; tra i pani, il pane lievitato
naturalmente - lʼBon dʼna vota).
di SERRAVALLE DANILO
e PEROTTO TIZIANA
Pane al Kamut, pane di farina di
grano tenero alla salvia,
al basilico, alle verdure
di stagione; focacce assortite,
salatini e snack.
IL PROFUMO DEL PANE
di SCARSI ENZO & C.
PANETTERIA
di ALLEMANO & ROSSO
Frazione Cervignasco, 24/A
12037 SALUZZO CN
Tel. 0175/71139
Pane tipico della campagna di
Saluzzo, grissini stirati a mano,
focacce e pizza.
Via Oberdan, 15/17
12058 SANTO STEFANO BELBO CN
Tel. Fax 0141/840311
Tutto il pane viene prodotto con
lievito naturale, senza lievito di birra
né additivi chimici. La produzione di
grissini stirati a mano avviene con
l'impiego della “biga” e tra le
specialità i grissini al farro. Tutti i
giorni vengono preparate la farinata
e una speciale focaccia a lunga
lievitazione, che viene stesa e
schiacciata a mano in padella,
bagnata con acqua, sale ed olio.
GustOsando:12x22 19/10/10 16.41 Pagina 91
PANE GRISSINI FOCACCE
Cuneo
di GULLINO FLAVIO
PANETTERIA PASTICCERIA
Via Sant'Andrea, 25
12038 SAVIGLIANO CN
Tel. 0172/712286
Oltre alla tradizionale produzione di
micconi, ciabatte, zoccoletti e
bocconcini mignon, si ricordano i
pani speciali: Pane con alvà (senza
lievito e grassi), pane toscano
(senza sale e grassi), pane con
farina di Kamut, ai multicereali, alle
fibre, di mais, pugliese, siciliano,
con noci e olive.
Grissini stirati a mano e grissini
sfogliati (multicereali, con noci,
semi di sesamo, cipolla).
Focacce con
cipolla, asparagi, porri e salsiccia.
PANIFICIO VASSEROT
di VASSEROT FLAVIO
Via Torino, 61
12038 SAVIGLIANO CN
Tel. Fax 0172/712932
[email protected]
PANETTERIA PASTICCERIA
DANIELE
di CUCCHIETTI DANIELE
Via Caraglio, 3/A
12020 VALGRANA CN
Tel. Fax 0171/98375
Pasticceria
Prodotto di punta: le micche borgne
(superficie non “fiorita”, senza
spaccature) impastate in parte con
lievito madre. Segnaliamo inoltre i
grissini stirati, le pizze e le focacce
alle verdure fresche.
PANETTERIA GARNERO
di GARNERO MAURO
Via Casavecchia, 69
12020 VENASCA CN
Tel. 0175/567374
Tra le specialità: pane casereccio
allʼacqua cotto in forno a legna, pane
con farina di segale e i grissini rubatà.
Pasticceria
PANETTERIA “TALLONE”
Si segnala il pane a lievitazione
naturale e la micca saviglianese
(con farina macinata a pietra).
Da non perdere, la Festa del Pane
che si tiene ogni due anni la 3a
domenica di settembre.
Via Cavour, 2
12019 VERNANTE CN
Tel. Fax 0171/920235
LA BOTTEGA DEL PANE
di GEUNA GUIDO & C. Snc
Piazza Vittorio Emanuele, 7
12030 SCARNAFIGI CN
Tel. Fax 0175/74280
Pane allʼacqua e integrale;
grissini di farina bianca e integrali.
PANIFICIO SOMÀ
di SOMÀ MARIO
Via Roma, 30
12049 TRINITA' CN
Tel. 0172/66196
Da non perdere le fette biscottate
e i grissini rubatà classici.
di PETTAVINO MARGHERITA
Pasticceria
In particolare si propongono le
ciabatte, gli zoccoletti (ciabattine
piccole), il pane di segale, i grissini
stirati a mano con olio dʼoliva e le
focacce assortite.
PANETTERIA PASTICCERIA
CRAVERO BRUNO
Via Drago, 32
Frazione Villanovetta
12039 VERZUOLO CN
Tel. 0175/86055
La panetteria vanta 52 anni di
attività e utilizza farine del
Saviglianese per produrre pane con
lievito naturale. Dalla ricetta copiata
da una zia durante il suo soggiorno
in un convento, si prepara il pane dei
frati, una ciabatta rotonda e ruvida.
Si segnalano i grissini stirati a mano.
91
PANE GRISSINI FOCACCE
AL FORNO
GustOsando:12x22 19/10/10 16.41 Pagina 92
PANE GRISSINI FOCACCE
Cuneo
IL FORNAIO
BONGIOVANNI & C. Snc
Piazza Grande, 6
12010 VIGNOLO CN
Tel. 0171/48213
[email protected]
www.aimelivio.it
Case Molino di Pogliola snc
12089 VILLANOVA MONDOVI' CN
Tel. 0174/686106
Fax 0174/686863
[email protected]
www.molinobongiovanni.com
di AIME LIVIO
GUSTOSANDO | GUIDA DEGLI ARTIGIANI DELL’ECCELLENZA ALIMENTARE
92
Pasticceria
Si ricorda il pane casereccio
“Brut e bon” con l'aggiunta
di farina di segale integrale
che ne permette una conservazione
più lunga.
I grissini all'acqua sono stirati a
mano, anche ai semi di sesamo.
Produzione di focacce
miste farcite con mozzarella,
olive e carciofi.
PANETTERIA PASTICCERIA
LERDA di LERDA LORENZO & C.
Via Roma, 24
12020 VILLAFALLETTO CN
Tel. 0171/938307
[email protected]
Pasticceria
Si consigliano in particolare il pane
ai sette cereali, le micche,
le ciabatte, i grissini stirati
allʼacqua e il panfocaccia
allʼorigano.
PANIFICIO PASTICCERIA
ARTIGIANA S.P.A.N.I.
di RASPO SERGIO & C.
Via Termine, 47
12020 VILLAFALLETTO CN
Tel. 0171/930130
Fax 0171/930180
[email protected]
Pasticceria
32 tipi di pane di tutte le pezzature
(farina di grano tenero, integrale e
semola di grano duro rimacinata),
anche confezionati
(per mense e ospedali),
e due tipi di grissini
stirati: allʼacqua e conditi con olio
extravergine dʼoliva.
MOLINO E CEREALI
Farine speciali macinate a pietra e
non (Kamut, farro, segale, riso,
mais, orzo, avena, ceci, castagne,
grano tenero, duro e saraceno,
miglio, amaranto, lino, quinoa,
carrube, fagioli, soia, tapioca… );
fiocchi di segale, frumento,
mix 5 cereali; muesli in diverse
miscelazioni. I prodotti sono
disponibili sia da coltivazione
convenzionale, sia da coltivazione
biologica certificata.
FORNERIA ARTIGIANA
CAVANNA
di ABELLO BRUNA & C.
Via Gatto, 9
12020 VILLAR SAN COSTANZO CN
Tel. 0171/902186
Fax 0171/910228
[email protected]
www.ghironda.com/valmaira/pages/
902186.htm
I titolari della forneria hanno salvato
dallʼabbandono un mulino ad acqua
del 1870 che attualmente provvede a
macinare tutta la farina necessaria
alla loro produzione di biscotti:
macinati che mantengono
integralmente i sapori e le
caratteristiche organolettiche di
segale, orzo, grano (Aquileia,
Bolero, Panda) e mais (Mais Vitreo,
Dente del Cane, Pignoletto rosso,
Pignoletto giallo, Ottofile).
LA BOTTEGA DEL PANE
di TARABINI FERDINANDO & C.
Via Rialdo, 1
12070 VIOLA CN
Tel. 0174/73388
Si consigliano le croccanti
baguettes francesi, i grissini stirati
a mano allʼacqua e allʼolio e le
focacce.
GustOsando:12x22 19/10/10 16.41 Pagina 93
PANE GRISSINI FOCACCE
Novara
PANETTERIA RABELLOTTI
MASTRO CESARE
Via Novara, 9 - Frazione Pernate
28100 NOVARA
Tel. 0321/637141
[email protected]
Vicolo Sorga, 3
28021 BORGOMANERO NO
Tel. 0322/81667
Fax 0322/860739
[email protected]
Pane al farro, ai cereali, al mais,
alla soia, con noci, olive,
cioccolato, pancetta;
grissini con olive, noci e cereali,
grissini torinesi stirati,
le focacce e le pizze.
PANETTERIA SAPPA
di SAPPA GIULIANO
Via Roma, 15
28011 ARMENO NO
Tel. fax 0322/900696
Pane di farro, di segale con uvetta e
noci, fichi, zucca, olive, pancetta,
cereali, farina di castagne,
farina di mais.
Grissini, con uvetta, olive,
semi di sesamo, semi di papavero.
di FOGAGNOLO LORELLA & C.
altre sedi
Piazza XX Settembre, 6
28021 BORGOMANERO NO
Corso Garibaldi, 82
28021 BORGOMANERO NO
Via Quagliotti, 29
(Fraz. Santa Cristina)
28021 BORGOMANERO NO
Via Marconi, 8
28010 FONTANETO D'AGOGNA NO
Via Matteotti, 17
28019 SUNO NO
Via Vittorio Emanuele, 72
28014 MAGGIORA NO
Piazza S. Carlo, 5
28046 MEINA NO
Pani allʼuva, con cioccolato, fichi e
mele, noci e canditi. Grissini stirati
classici e con uvetta, noci, olive,
semi di sesamo, cipolla, integrali e
al Kamut.
Specialità: linea
salutistica “Dedicata a te”
con pane al Kamut 100%,
panini al farro 100%.
Farina macinata a pietra.
PANETTERIA MOSSOTTI
di MOSSOTTI GAUDENZIO
Via Dante Alighieri, 22
28064 CARPIGNANO SESIA NO
Tel. 0321/825330
Molti i pani speciali:
“pane meliga” (con farina di mais e
crusca) in pagnottelle da 500
grammi, pane con farina
di semola rimacinata di grano duro;
pane nero con noci e fichi;
pane di farro; pane senza sale.
Inoltre, grissini stirati, pizze e
focacce.
93
PANE GRISSINI FOCACCE
di RABELLOTTI PIER PAOLO & C.
GustOsando:12x22 19/10/10 16.41 Pagina 94
PANE GRISSINI FOCACCE
Novara
GUSTOSANDO | GUIDA DEGLI ARTIGIANI DELL’ECCELLENZA ALIMENTARE
94
PANIFICIO
MARINO SALVATORE
AL FORNO
Piazza E. Pirali, 4
28040 DORMELLETTO NO
Tel. fax 0322/497807
Via alle Zappe sotto, 14
28040 LESA NO
Tel. Fax 0322/7376
di MALGAROLI LUIGI
Pane fresco, grissini, focacce.
Da non perdere il pane a lievitazione
naturale e le focaccine tonde
insaporite con olio e sale.
GALFRASCOLI CLAUDIO
PANETTERIA BIGNOLI
Piazza Vittorio Veneto, 14
28040 MARANO TICINO NO
Tel. Fax 0321/97020
Largo Rabellotti, 21
28066 GALLIATE NO
Tel. 0321/861108
Tra le specialità, si ricordano i pani
“Tuttograno” a pietra, al mais e al
riso. Sono prodotte anche focacce
genovesi e focacce pugliesi.
Da gustare la ciabatta a lievitazione
naturale, il pane ai cereali,
con farine di mais e di grano duro;
il pane con le olive
e con la pancetta;
la focaccia ligure, con olive,
cipolla e pomodorini freschi.
BORRONI FERMO E D.
di BIGNOLI CARLO
PANETTERIA BOZZOLA
di A. BOZZOLA & C.
Via Antonio Gramsci, 16
28066 GALLIATE NO
Tel. fax 0321/861386
Da segnalare il pane “bucone”
con latte e cereali
e il pane multicereali.
Molti i pani speciali di farina di mais,
kamut e grano duro, con le olive e
con le noci.
Da non perdere la focaccia
di farina di grano tenero e mais
con lʼuva americana o
le più tradizionali
focacce alla genovese,
oppure con olive, cipolle, patate
e pomodorini.
Grissini stirati a mano.
Via Vittorio Emanuele, 6
28040 MASSINO VISCONTI NO
Tel. Fax 0322/219246
Una produzione esclusiva è quella
delle Dune, pane lavorato a mano
con farina di grano tenero e mais.
Ottimi il pane con le noci, con uvetta,
ai cereali, il pane a lievitazione
naturale, i grissini stirati classici,
con noci olive, cipolla, uvetta.
CASA DEL PANE
di TASCA ELIO
Via Matteotti, 83
28047 OLEGGIO NO
Tel. 0321/91177
Da assaggiare il “pan di mais”
preparato con farina bianca, mais,
olive e noci, focacce, pizze e i salatini.
LA NUOVA FORNERIA
PANETTERIA ZIROTTI
di EZIO E FABRIZIA ZIROTTI
Via Torino, 2
28045 INVORIO NO
Tel. Fax 0322/255507
Fra le diverse specialità, il pane di
mais e di soia, il pane allʼuva,
la focaccia con le olive e la pizza.
di ARDIZIO NICOLETTA
e POZZATO IRVANO
Via Marconi, 62
28047 OLEGGIO NO
Tel. 338/7737308
Tra le specialità: pane alla frutta (kiwi,
mirtilli, pesche, albicocche, uvetta,
fragole, fichi, prugne, noci); pane di
farina di riso e fiocchi di riso.
GustOsando:12x22 19/10/10 16.41 Pagina 95
PANE GRISSINI FOCACCE
Verbania
di RONDANINI MAURIZIO & C.
Piazza Don Minzoni, 37 - Intra
28921 VERBANIA
Tel. Fax 0323/402388
[email protected]
Pane lievitato naturalmente (biga),
pane di farina di grano duro;
micchette e rosette. Ampio
assortimento di focacce
(con rosmarino, cipolle, pomodorini,
formaggio, prosciutto e formaggio,
olive, alla genovese) e di pizze.
PANETTERIA
BOTTANI ATTILIO
Via 42 Martiri, 73
Frazione Fondotoce
28924 VERBANIA
Tel. 0323/496196
Pane lievitato naturalmente (biga),
pane di farina di segale, uvetta e
noci. Pizze e focacce assortite.
PANIFICIO
ANTONINI MARCO
Via Borotti, 13
Frazione Ramello
28814 CAMBIASCA VB
Tel. 0323/469201
Pane di segale lievitato
naturalmente con lievito madre;
grissini stirati a mano allʼolio;
pizze e focacce
PANIFICIO FENAROLI
PANETTERIA PASTICCERIA
DA IVANO
di PELGANTA ROSALINDA
Via Felice Cavallotti, 29
28845 DOMODOSSOLA VB
Pane fresco, grissini, focacce
PANIFICIO CENTO
di CENTO DOMENICO
e IOFRIDA GRAZIA
Via Parnisari, 9
28845 DOMODOSSOLA VB
Tel. 0324/243035
Fax 0324/46002
[email protected]
www.panificiocento.com
altre sedi
Via Giovanni XXIII, 57
28845 DOMODOSSOLA VB
Tel. 0324/44367
Via Rosmini, 19
28845 DOMODOSSOLA VB
Tel. 0324/45314
Corso Fratelli di Dio, 14
28845 DOMODOSSOLA VB
Tel. 0324/43032
Via Cairoli, 39
28845 DOMODOSSOLA VB
Tel. 0324/248006
Pasticceria
Fra i pani speciali si segnala
il pane ossolano con fichi,
noci e uvetta e il pane lievitato
naturalmente con
lievito madre.
Grissini stirati a mano
allʼolio classici e con noci,
olive e cioccolato;
vasto assortimento di focacce
e pizze.
di FENAROLI FRANCESCO & C.
Via Crusinallo, 14
Frazione Ramate
28881 CASALE CORTE CERRO VB
Tel. Fax 0323/62984
[email protected]
www.fenaroligroup.it
Tutto il pane viene preparato senza
strutto; fra i pani speciali si segnala
il pane con farina di grano duro,
di Altamura, di riso, di farro, di soia,
di mais; pane Autostrada (di grande
formato). Grissini stirati allʼacqua
classici e con le olive; vasto
assortimento di pizze e focacce.
PANIFICIO CONTI
di CONTI MASSIMO & C.
Via Bonardi, 24
Frazione Coimo
28853 DRUOGNO VB
Tel. 0324/93027 (forno)
Fax 0324/93383
Pane nero e pane con noci
e uvetta di Coimo.
95
PANE GRISSINI FOCACCE
CASA DEL PANE
GustOsando:12x22 19/10/10 16.41 Pagina 96
PANE GRISSINI FOCACCE
Verbania
PANIFICIO
STROLA GALLIANO & C.
Piazza Vittorio Veneto, 6
28836 GIGNESE VB
Tel. Fax 0323/20557
GUSTOSANDO | GUIDA DEGLI ARTIGIANI DELL’ECCELLENZA ALIMENTARE
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Pane lievitato naturalmente (biga);
pane di farina di segale e integrale;
ciabattine e rosette soffiate;
pizze e focacce.
IL FORNO
di DANESE MARIO & C.
Via Stazione, 14
28883 GRAVELLONA TOCE VB
Tel. 0323/848248
Fax 0323/846868
Pani speciali con farina di segale e
di avena e semi di girasole;
ciabattine. Da provare la pagnotta
piuma, a lentissima lievitazione,
leggerissima e friabile.
Pizze e focacce con pomodorini,
olive e cipolle.
IL PANE
di IGNATOWICZ SOFIA
Corso Milano, 39
28883 GRAVELLONA TOCE VB
Tel. Fax 0323/865325
Si consigliano in particolare:
il pane ossolano di segale con
uvetta e noci; i Giallini (panini
morbidi di farina di grano duro);
le Spighe (ciabattine al latte morbide
su cui è impressa una spiga);
le ciabattine croccanti di semola di
grano duro non condite; le pizze e le
focacce (cipolle, rosmarino, olive e
pomodorini freschi):
DOLCI TENTAZIONI Snc
PANETTERIA E PASTICCERIA
di PATANIA ROSA E MICHELE
Via Mozzalina, 102/C
Frazione Cireggio
28887 OMEGNA VB
Tel. 0323/61531
Pane fresco, grissini, focacce, altri
prodotti della panificazione
PANETTERIA TRISCONI
di EMANUELA ed EDOARDO
TRISCONI
Via Risorgimento, 26
28887 OMEGNA VB
Tel. Fax 0323/643574
[email protected]
Si producono oltre 50 tipi di pane,
tra cui il pane con farina di farro,
di grano saraceno e con cereali;
il Panmetà lievitato naturalmente
con lievito madre;
le Stelle con semi di girasole e
forma di stella;
il Pan Paillasse con pochissimo
lievito e a lunghissima lievitazione
(due giorni), preparato con farina
bianca o con farina di segale,
e semi di lino e di girasole.
Grissini stirati allʼacqua
e grissini con olive, noci,
peperoncino,
gocce di cioccolato e integrali.
PANIFICIO MALVICINI
di MALVICINI FERNANDO & C.
Via Sempione, 50
28884 PALLANZENO VB
Tel. Fax 0324/52533
[email protected]
Pane lievitato naturalmente con la
biga. Fra i pani speciali, il pane di
farina di grano duro, integrale,
di segale (anche con noci e uvetta).
Focaccia alla genovese.
IL FORNO DI VESCIA
di VESCIA GABRIELE & C.
Via Matteotti, 39
28857 SANTA MARIA MAGGIORE VB
Tel. 0324/95108
Fax 0324/95090
Si consigliano le ottime ciabatte,
il pane nero (di segale)
con uvetta e noci e fichi,
il pane ai cinque cereali e il pane di
farina di grano duro.
Da non perdere le pagnottine di
pane Antiquus, antico pane
preparato con farina di grano duro,
avena orzo e latte.
Grissini senza grassi o con semi di
sesamo e olive.
GustOsando:12x22 19/10/10 16.41 Pagina 97
PANE GRISSINI FOCACCE
Vercelli
ISOLA DEL PANE
PIUʼ DEL PANE
Via Anna Maria Bolongaro, 47
28838 STRESA VB
Tel. 0323/33310
Via Peroglio, 5/7 (laboratorio)
13100 VERCELLI
Tel. 0161/213421
[email protected]
Pane alle noci, olive, ai fichi;
pane di segale al cioccolato,
uvetta e miele.
PANETTERIA F.LLI IELMOLI
di IELMOLI FRANCO e ORESTE
Via Craveggia, 15
28858 TOCENO VB
Tel. 0324/988868
Fax 0324/94282
Saporitissimo il pane nero di Coimo,
preparato con farina di segale o con
farina di segale, fichi e noci.
Grissini stirati allʼacqua con leggera
spennellatura di olio e focaccia
alla genovese.
PANIFICIO SG
di ROTA SIMONE, GIANLUCA & C.
Via Madonnina, 11
28858 TOCENO VB
Tel. 0324/98554
Pane nero con uvetta e noci e con
cubetti di pancetta; pane bianco con
lʼuvetta, Treccia svizzera impastata
col burro, grissini stirati allʼolio e
vasto assortimento di focacce.
di Oddo Lorenzo
altre sedi
Corso Mario Abbiate, 102
13100 Vercelli
corso Amedeo De Rege, 17
13100 Vercelli
Pane di farina di grano duro e
integrale; grissini normali e alle
olive, assortimento di cofacce.
SCANDOLARA
ERNESTO & C. Snc
Via Paggi, 14
13100 VERCELLI
Tel. 0161/253240
Lievitazione naturale.Pane con
fiocchi di patate; pane tricolore
(con spinaci e pomodori);
ciabattine. Grissini stirati a mano
allʼacqua e vasto assortimento di
pizze e focacce.
PANIFICIO
DARIOLI PAOLO GIUSEPPE
Via Umberto I, 81
13031 ARBORIO VC
Tel. Fax 0161/86127
Pane integrale, ai cereali, con noci e
olive. Grissini stirati classici e con
noci e olive. Focacce assortite.
97
PANE GRISSINI FOCACCE
di BISSON ATTILIO & C.
GustOsando:12x22 19/10/10 16.41 Pagina 98
PANE GRISSINI FOCACCE
Vercelli
T.D. GRISSINI
PANETTERIA PASTICCERIA
GUARIENTO DAVIDE
Strada Vecchia di Livorno, 47
13043 CIGLIANO VC
Tel. 0161/431333
Fax 0161/423453
[email protected]
Via Lusani, 44
13040 SALUGGIA VC
Tel. Fax 0161/480052
[email protected]
di DALLEFRATE LUCIANO & C.
GUSTOSANDO | GUIDA DEGLI ARTIGIANI DELL’ECCELLENZA ALIMENTARE
98
Fra i pani più richiesti le rosette, i
maggiolini, le biovette, i morbidoni
e i puffi (bocconcini morbidissimi).
Grissini stirati allʼacqua
(friabilissimi) e allʼolio dʼoliva, e con
rosmarino, sesamo, noci, cipolle,
olive, mais. Schiacciatine con
peperoncino, cipolle, olive,
rosmarino, sesamo, integrali e
allʼolio dʼoliva. Vasto assortimento
di focacce con patatine, salsiccia,
tonno e cipolla, capperi e acciughe,
peperoni e alla zingara
(verdure miste).
Pane lievitato naturalmente (biga).
Da non perdere il pane Mitraglia,
pane storico che costituiva la
razione delle truppe napoleoniche
(pagnotte da 600 grammi). Pane
azzimo (particolarmente adatto in
caso di intolleranza al lievito), pane
pugliese con pomodorini e scamorza;
pane con le olive. Grissini stirati a
mano allʼacqua classici e con olive e
noci; gïrse (antenate storiche del
grissino, più corte e larghe).
Focacce assortite.
IL DOLCE CANAVESE
VARALDA RICCARDO
di B. MILANESIO
Via IV Novembre, 2 (laboratorio)
13033 COSTANZANA VC
Tel. Fax 0161/318507
Via Svizzera, 21
13048 SANTHIA' VC
Tel. 0161/94155
[email protected]
altra sede
C.so Marconi, 26
13034 DESANA VC
Pane fresco, grissini, focacce,
altri prodotti della panificazione
La panetteria ha riproposto
“il turcët” della Bassa vercellese:
fino agli anni 50 questo torcettone
veniva distribuito dai Parroci in
occasione della prima
Comunione dei bimbi;
ora è richiesto come
prodotto della panificazione
per la prima colazione.
COSE E COSE Snc
di STRADA CARLO & C.
Via Umberto I, 52
13019 VARALLO VC
Tel. 0163/52206
[email protected]
Miacce
VULAIGA
di POL EUGENIO
PANIFICAZIONE NATURALE
Via Rizzetti, 22
13025 FOBELLO VC
Tel. Fax 0163/55901
Pane fresco
GustOsando:12x22 19/10/10 16.41 Pagina 99
PANE GRISSINI FOCACCE
PANE GRISSINI FOCACCE
99
GustOsando:12x22 19/10/10 16.41 Pagina 100
PASTA FRESCA
GustOsando:12x22 19/10/10 16.42 Pagina 101
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PASTA FRESCA
Nelle foto la sequenza della lavorazione della pasta fresca
Torino
BAUDRACCO
Corso Vittorio Emanuele II, 62
10128 TORINO
Tel. 011/545582
Fax 011/5628203
[email protected]
GUSTOSANDO | GUIDA DEGLI ARTIGIANI DELL’ECCELLENZA ALIMENTARE
102
Gastronomia, Salumi
Seguendo le ricette della
tradizione piemontese
si realizzano le gelatine
con brodo di carne,
gli agnolotti piemontesi ripieni
con arrosto di vitello, prosciutto
cotto, salame crudo, lardo,
pancetta e i cotechini di zampone.
BERTOLI E TURCO
PASTIFICIO PROFETA
di D'ALESSIO PIETRO
Via Nicola Fabrizi, 29
10143 TORINO
Tel. 011/746185
Fax 011/752665
[email protected]
www.galleriacampidoglio.it
Tagliatelle e agnolotti ripieni
con arrosto di maiale,
robiola e cipollina.
PASTIFICIO RENATO
di ASSOM GIOVANNI & C.
Corso Regina Margherita, 17
10124 TORINO
Tel. Fax 011/888859
di BERTOLI STEFANIA & C.
Via Madama Cristina, 10/C
10125 TORINO
Tel. 011/6505249
[email protected]
Tajarin piemontesi di castagne e
la pasta con ripieni di verdure di
stagione (carciofi, boraggine,
zucca, zucchine).
GASTRONOMIA PASTIFICIO
VAL SAN MARTINO
di ROMANO SALVATORE
Strada Comunale
Val San Martino inferiore, 5
10131 TORINO
Tel. Fax 011/8190112
Gastronomia
Agnolotti piemontesi ripieni di
carne, il patè di prosciutto e di
tonno.
Agnolotti alla piemontese. Gnocchi
di patate della Valle Gesso.
PASTIFICIO VALERIA
di CANIL VALERIA
Via Luini, 137
10149 TORINO
Tel. 011/732200
Gastronomia
ROBY & ROBY
di BALBI - VAI
Via Monferrato, 11
10131 TORINO
Tel. Fax 011/8194503
[email protected]
www.gastronomiarobyroby.it
Gastronomia
Pasta fresca e ripiena. Agnolotti alla
piemontese con il sugo dʼarrosto.
PASTA FRESCA GIUSTETTO
di GIUSTETTO LUIGI E ANNA
Via S. Teresa, 19
10121 TORINO
Tel. 011/543353
Tutti i prodotti sono fatti a mano
come gli agnolotti piemontesi,
con ripieni di carne, fonduta, ricotta
e spinaci; i tortellini, le tagliatelle e
gli gnocchi di patate.
SAPORI
di TASSINARI MAURIZIO & C.
Via San Tommaso, 12
10121 TORINO
Tel. 011/530347
Fax 011/5619515
[email protected]
Agnolotti del plin e agnolotti Cavour.
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PASTA FRESCA
Torino
di MELLANA ALESSANDRA
PASTIFICIO
VIGNA SURIA ELIO
Via Borgarelli, 3
10020 CAMBIANO TO
Tel. 011/9442246
Fax 011/9440016
[email protected]
Via Roma, 27
10072 CASELLE TORINESE TO
Tel. 011/9961246
[email protected]
www.pastificiodivignasuriaelio.191.it
Gastronomia
Agnolotti di carne preparati con una
ricetta di famiglia.
Da aprile a giugno è possibile
acquistare i ravioli ripieni di fonduta
e asparagi di Santena.
PASTIFICIO ARTIGIANO
IL CASTELLO
di COLAUTTI SILVIA
Via Garibaldi, 26
10010 CARAVINO TO
Tel. Fax 0125/778290
[email protected]
Prodotti tipici stagionali:
in primavera ravioli ripieni di
fragole; in estate ripieni di zucchine
e menta; in autunno ripieni di
Salampatata e in inverno ripieni
di patate e porri.
LA BOTTEGA
DELLA PASTA
di CRIMI MARIA GABRIELLA
Via Valobra, 51
10022 CARMAGNOLA TO
Tel. 011/9778116
Fax 011/9778534
[email protected]
Gastronomia
Si utilizzano prodotti del territorio,
in particolare di Carmagnola.
Da non perdere i ravioli occitani
al porro dolce di Carmagnola e le
tagliatelle al peperone di
Carmagnola;
inoltre i prodotti
stagionali come i persi pien
(pesche ripiene con amaretti)
e il fritto misto alla piemontese.
Da una ricetta della mamma
astigiana, i ravioli campagnoli
ripieni di carne con verdure di
stagione, il raviolino monosfoglia
ripieno di carne di tradizione.
Inoltre, si possono trovare i ravioli
ripieni di Salame di Turgia
e il classico tajarin alla piemontese:
una pasta fresca all'uovo di forma
lunga e sottile.
PETITI & DESTEFANIS
di PETITI ANGELO & C.
Via Coazze, 11
10094 GIAVENO TO
Tel. Fax 011/9376288
[email protected]
Particolarissimi i “fiorellini”,
pasta ripiena di speck e brie a forma
di fiore. Inoltre si possono trovare
gli agnolotti piemontesi classici e i
ravioli del plin.
CASA DELLA PASTA
ROSANNA
di CAVALLINI SALVATORE
Via Villanova, 17
10076 NOLE TO
Tel. Fax 011/9296873
Da non perdere gli agnolotti
piemontesi, gli gnocchi di patate
con sole patate e la pasta per
lasagne.
103
PASTA FRESCA
GASTRONOMIA BIANCU
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PASTA FRESCA
Torino
PASTIFICIO TABASSO
Via Umberto I, 29
10020 PECETTO TORINESE TO
Tel. 011/8156566
Fax 011/8609014
GUSTOSANDO | GUIDA DEGLI ARTIGIANI DELL’ECCELLENZA ALIMENTARE
104
Gastronomia
Ravioli del plin realizzati con una
pasta sottile tirata a velo e
ingredienti del territorio.
Da non perdere l'ottima insalata
russa preparata con una ricetta
della nonna.
GASTRONOMIA
ROSTICCERIA DEL PINO
di MARTINA E CASTAGNO
Via del Pino, 9-13
10064 PINEROLO TO
Tel. Fax 0121/78428
[email protected]
Gastronomia
Il prodotto di punta sono gli
agnolotti fatti a mano.
IL RAVIOLONE
PASTA FRESCA
E GASTRONOMIA
di MIALI ANNA MARIA
Via Bignone, 7/B
10064 PINEROLO TO
Tel. 0121/374082
Tutti i prodotti sono realizzati a
mano come gli agnolotti classici
piemontesi, i cavatelli
e gli agnolotti del plin.
BOETTO
di BOETTO GIOVANNI ANGELO & C.
Borgata Pratidonio, 1
10085 PONT-CANAVESE TO
Tel. 0124/84173
[email protected]
altra sede
Via Marconi, 23
10085 PONT-CANAVESE TO
Tel. 0124/84674
Gastronomia, Salumi
Tante le specialità come le
tagliatelle, le cipolle del territorio
ripiene di carne (arrosto al forno),
le trote marinate allevate in proprio
in acqua sorgiva potabile e il
famoso fritto dolce alla piemontese.
PASTA & COMPANY
di NARDO CARLO & C.
Via F. Gioia, 3
10040 RIVALTA DI TORINO TO
Tel. 011/9091471
Fax 011/9091787
[email protected]
www.pastaecompany.it
Le specialità trainanti sono:
l'agnolotto piemontese, il plin e i
tagliolini fini. Lʼazienda vanta una
produzione di oltre 70 tipi diversi di
ripieni con verdure esclusivamente
di stagione o a base di formaggi
locali tipo la Toma di Rivalta,
il Castelmagno e tanti altri.
Produzione di pasta fresca
piemontese e regionale.
PASTIFICIO DELL'ARCO
di MAZZILLI LUIGI
PUNTO E PASTA
di TORRACO ROBERTO
Via Buniva, 31
10064 PINEROLO TO
Tel. 0121/78870
Agnolotti alla piemontese.
Via Bocca, 36
10040 RIVALTA DI TORINO TO
Tel. Fax 011/9092277
[email protected]
Oltre alla realizzazione della pasta
tipica piemontese segnaliamo
il “Re Agnolotto” e il raviolo con
blu del Moncenisio (ripieno di
formaggio erborinato e fichi).
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PASTA FRESCA
Alessandria
di FOTIA GIUSEPPE
Via Settimo, 184
10099 SAN MAURO TORINESE TO
Tel. Fax 011/8986290
[email protected]
Rigorosamente fatti a mani secondo
antiche ricette, gli agnolotti piemontesi sono realizzati con ingredienti
del territorio come il cavolo verza di
Settimo e le carni piemontesi.
CAPRA GIUSEPPE
Via Bruna, 14
15033 CASALE MONFERRATO AL
Tel. 0142/454214
[email protected]
Produzione classica delle specialità
piemontesi come gli agnolotti e
primi piatti pronti.
CASA DELLA PASTA FRESCA
di CEVA MARIA ANGELA & C.
JOANNES Srl
Cascina Borniola, 15/A
10036 SETTIMO TORINESE TO
Tel. 011/8975097
Fax 011/8024949
[email protected]
www.joannespasta.it
Lʼazienda nasce nel 1930, conosciuta
anche come “Pastificio ʻPiemonteiss”.
Le paste allʼuovo sono ottenute
mediante “cilindratura”: un
procedimento ormai poco diffuso,
che non surriscalda mai la sfoglia,
garantendo al prodotto finale un
sapore migliore. La pasta viene
asciugata in essiccatoi statici a
temperature molto basse per 15/18
ore, con controllo costante.
Tra i prodotti da non perdere:
pasta allʼuovo matassata a mano,
speciale, tricolore.
NUOVO PASTIFICIO
ARTIGIANALE FIORE
di VONA GIUSEPPE & C. Sas
Via Rivoli, 80
10090 VILLARBASSE TO
Tel. 011/9509959 - Fax 011/9528386
[email protected]
www.nuovopastificiofiore.com
Si distingue per l'utilizzo di trafile in
bronzo che rendono la superficie
dei formati ruvida e porosa;
una essiccazione lenta a basse
temperature 40-45, per una durata di
24-36 ore che varia a seconda del
formato, e l'uso di semole di grano
duro garantiscono prodotti di
elevata qualità. Tra le specialità:
tagliatelle e pappardelle, truccioli,
pennoni e paccheri, conchiglioni e
lumacone all'uovo, campanelle e
campagnole.
Corso Valentino, 74
15033 CASALE MONFERRATO AL
Tel. 0142/454101
Si producono agnolotti classici
piemontesi.
IL PIACERE
DEL BUON GUSTO
di PREVELLONI CHRISTIAN & C.
Frazione Mascatagliata, 25
15070 LERMA AL
Tel. Fax 0143/877347
[email protected]
Tra le ricette speciali ricordiamo i
ravioli di carne con ricetta
tradizionale piemontese.
GASTRONOMIA
PORTAVALLE
di SCARFO' SERGIO
Via Ovada, 38
15067 NOVI LIGURE AL
Tel. Fax 0143/746295
[email protected]
Gastronomia
Dall'insalata russa al pesto
casalingo, dagli agnolotti di carni
scelte del Piemonte, ai pansotti di
verdura fatti con erbette, boragine,
spinaci e maggiorana.
Tutto nel rispetto della tradizione e
della qualità.
105
PASTA FRESCA
PASTIFICIO FRESCO ITALIA
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PASTA FRESCA
Alessandria
Asti
GOSLINO GIAN FRANCO
IL MATTARELLO
Via Girardengo, 24
15067 NOVI LIGURE AL
Tel. 0143/73006
GUSTOSANDO | GUIDA DEGLI ARTIGIANI DELL’ECCELLENZA ALIMENTARE
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Da provare i Corzetti, pasta di grano
duro (tipica di Novi) bagnata
con vino bianco.
La pasta rappresenta
i rioni, il castello, il paiolo
e il grappolo d'uva.
COME UNA VOLTA
di REPETTO MADDALENA
Piazza XX Settembre, 19
15076 OVADA AL
Tel. 0143/833252
Da non perdere i ravioli
di carne e verdura realizzati
artigianalmente, come si facevano
una volta in casa.
TUCCIO SALVATORE
Via Emilia, 58
15057 TORTONA AL
Tel. 0131/868516
Agnolotti di stufato piemontese con
sola carne di manzo.
PASTA FRESCA PADOVAN
di LAMUSTA GIUSEPPE e STEFANO
Vicolo Massimo Del Pero, 7
15048 VALENZA AL
Tel. Fax 0131/924021
[email protected]
Specialità nella produzione
di ravioli con ricotta e lamponi;
ravioli con ricotta, radicchio
e rucola;
agnolotti con erbette e patate.
ROMANO CARLO & C.
di ROMANO CARLO
e LERMA IVANA
Via Acqui, 26/B
15010 VISONE AL
Tel. Fax 0144/395775
Agnolotti alla piemontese.
di CONFORTI PASQUALE
Piazza A. Scotti, 11
14055 COSTIGLIOLE D'ASTI AT
Tel. Fax 0141/961373
[email protected]
Gastronomia
I prodotti di punta sono gli agnolotti
del plin e i tajarin piemontesi
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PASTA FRESCA
Biella
Cuneo
NUOVA PASTA FRESCA
GRAZIELLA
BORELLO F.LLI
Piazza I Maggio, 2
13900 BIELLA
Tel. 015/33317
Fax 015/33307
[email protected]
Unʼautentica specialità sono gli
agnolotti con ripieno di carne,
funghi porcini, ricotta e spinaci.
di BORELLO STEFANO, LIVIO E BRUNA
Via Negrelli, 2
12100 CUNEO
Tel. 0171/698302
altra sede
C.so Nizza, 49
12100 CUNEO
107
Gnocchi di patate, ravioli di carne,
di ricotta e spinaci, pasta all'uovo.
PASTA FRESCA
di CANE GIUSEPPE & C
GROSSO MASSIMO
Via Roma, 42
12100 CUNEO
Tel. 0171/603722
[email protected]
Tagliatelle, crespine con fonduta,
ravioli di riso e cavoli (ris e coi).
PASTIFICIO BOETTI
di BOETTI RICCARDO E CARMEN
Corso Soleri, 2
12100 CUNEO
Tel. Fax 0171/692466
[email protected]
Tortelloni, in primavera, con erbette,
in estate con zucchine, in autunno
con zucca, in inverno con carciofi.
PASTA FRESCA
GASTRONOMIA PRIMO
di SEGHESIO CLAUDIO
Corso Langhe, 24
12051 ALBA CN
Tel. 0173/441010
Gastronomia
Dal 1961 ravioli di fonduta e tartufo nero.
GustOsando:12x22 19/10/10 16.42 Pagina 108
PASTA FRESCA
Cuneo
PICCA MASSIMO
Via Carle Costanzo, 129
12032 BARGE CN
Tel. Fax 0175/346564
[email protected]
108
Gastronomia
GUSTOSANDO | GUIDA DEGLI ARTIGIANI DELL’ECCELLENZA ALIMENTARE
Agnolotti con ripieno di riso, cavoli,
arrosto, cotechino, spinaci, parmigiano.
PASTA FRESCA
“BORGO NUOVO”
PASTA FRESCA
di GRIMALDI VALERIO
Via Vittorio Emanuele II, 71
12042 BRA CN
Tel. Fax 0172/44326
[email protected]
Gastronomia
I tagliolini al coltello preparati a
mano, con un impasto di trenta
tuorli d'uova ogni chilo di farina.
di DADONE LAURA
GHIO ALDO
Via Giovanni XXIII, 26-28
12011 BORGO SAN DALMAZZO CN
Tel. 0171/269671
Via Brofferio, 10
12025 DRONERO CN
Tel. 0171/917066
[email protected]
Pancotti di ricotta, ravioli di carne e
verdura, le tagliatelle all'uovo.
Gastronomia,
BRIGNONE CLAUDIO
Via Don Bernardi, 12
12012 BOVES CN
Tel. 0171/387284
Fax 0171/390973
Ravioli piemontesi, ravioli del plin e
i tortellini piemontesi.
ANGELI MARIA GRAZIA
Prodotti Sottovetro
Ravioles, gnocchi di patate di forma
allungata e lavorati a mano e la
cugnà, una marmellata di vino cotto
con aggiunta di frutta invernale. E'
ideale per accompagnare i formaggi.
BIANCO ALDO LIVIO
Via Courtil, 3
12020 FRASSINO CN
Tel. 0175/976019
Fax 0175/976401
Via Umberto, 97
12042 BRA CN
Tel. 0172/421347
[email protected]
www.pastafrescaangeli.it
Primo produttore del Raviolo della
Val Varaita: gnocchi di patate
impastati con il Tumin di Melle formaggio tipico della Val Varaita.
La produzione di punta dellʼazienda
sono gli agnolotti del plin.
MICHELIS EGIDIO
CORINO MAURO & C.
Via Pollenzo, 13
12042 BRA CN
Tel. Fax 0172/44007
[email protected]
Gastronomia
In particolare segnaliamo i ravioli
del plin.
di MICHELIS CRISTINA,
MARCO e MARIO
Via Vigevano, 12
12084 MONDOVI' CN
Tel. 0174/43818
Fax 0174/564929
[email protected]
www.michelis.it
Pasticceria
Plin (di carne o verdura) con Robiola
di Roccaverano o Castelmagno;
tagliolini con tuorlo d'uovo e grano
saraceno; gnocchi della Val Varaita
con il tomino di Melle.
GustOsando:12x22 19/10/10 16.42 Pagina 109
PASTA FRESCA
Cuneo
di BARBERO ANTONIO
Via Umberto I, 13
12026 PIASCO CN
Tel. 0175/79214
Il laboratorio nasce nel 1963. Tra le
specialità: antiche ricette locali di
agnolotti di carne, cappelletti e
ravioli ris e coi, “ravioles della
Valle Varaita”.
GASTRONOMIA E PASTA
FRESCA IL GHIOTTO
Via San Giovanni, 11
12035 RACCONIGI CN
Tel. 0172/86184
Gastronomia
Gnocchi della Val Varaita
preparati a mano,
gnocchi di patate con
prodotti del territorio,
tagliatelle di grano duro
con uova di galline
allevate a terra. Insalata langarola
con toma di latte vaccino locale,
vitello tonnato con carne
proveniente da allevamenti locali.
L'ANGOLO DEI SAPORI
di CALORIO MARCO
e ARNAUDO EZIO
Piazza Annibale Costa, 5
12058 SANTO STEFANO BELBO CN
Tel. 0141/844900
[email protected]
La pasta prodotta è realizzata
con ingredienti di prima qualità
come gli agnolotti del plin
(ricetta tradizionale)
e le tagliatelle sono preparate
con trenta rossi d'uovo
ogni chilogrammo di farina.
COCORDANO LUCIA
Via Mazzini, 21-23
12038 SAVIGLIANO CN
Tel. 0172/712244
[email protected]
www.ilmolo.net
Gastronomia
Seguendo le ricette della nonna
si realizzano agnolotti di carne,
agnolotti ripieni di riso e cavolo,
panzerotti ricotta e spinaci e
tagliatelle.
PASTA FRESCA
“DA GIOVANNI”
GASTRONOMIA PASTA
FRESCA DA BARBARA
di GARNERO MARINA LUCIA
di CANELLI BARBARA
Via Spielberg, 10
12037 SALUZZO CN
Tel. 0175/41349
Via Torino, 20
12038 SAVIGLIANO CN
Tel. 0172/711816
Agnolotti campagnoli, agnolotti di
vario tipo e ravioli Val Varaita.
PASTA FRESCA DEVALLE
di DEVALLE VALTER & C.
Piazza Risorgimento, 30
12037 SALUZZO CN
Tel. 0175/43519
[email protected]
Specialità della casa sono i ravioli
alla piemontese.
Gastronomia
Realizzati in modo artigianale:
ravioli ripieni di brasato di vitello;
gnocchi di pure patate,
gnocchi di ortiche, gnocchi di zucca
gialla; gnocchetti alla parigina
con timo.
109
PASTA FRESCA
MB PASTIFICIO
GustOsando:12x22 19/10/10 16.42 Pagina 110
PASTA FRESCA
Novara
CASA DEL RAVIOLO
di CARDELLI PAOLA
GUSTOSANDO | GUIDA DEGLI ARTIGIANI DELL’ECCELLENZA ALIMENTARE
110
Via Gnifetti, 86/88
28100 NOVARA
Tel. 0321/612663
Fax 0321/56689
[email protected]
Gastronomia
18 tipi di ravioli ripieni al:
Castelmagno, zucca e scampi,
prosciutto e fichi, gorgonzola e noci;
fogliolo (trippa in umido);
gnocchi Radetzky con patate
fatti a mano.
DE PAOLI ROBERTO & C.
Via Libertà, 132
28043 BELLINZAGO NOVARESE NO
Tel. 0321/985592
Tra le specialità si consigliano i
ravioli di magro, gli agnolotti al
brasato, i cannelloni con ripieno
di carne e le lasagne al ragù.
PASTA FRESCA
DEL BORRELLO NICOLA
Corso Giuseppe Mazzini, 34
28021 BORGOMANERO NO
Tel. 0322/82587
Gastronomia
PASTA FRESCA
di VASCONE MARIO
Via Mario Greppi, 1/B
28100 NOVARA
Tel. 0321/34204
altra sede
Cittadella Artigiana, 16
28100 NOVARA
Tel. 0321/467475
Gastronomia
Vasto assortimento di ravioli
e pasta tradizionale piemontese,
in particolare ravioli dʼoca.
Specialità pesce, verdure cotte e
alla griglia.
PASTIFICIO ROSSI ALIVERTI
Corso della Liberazione, 75
28041 ARONA NO
Tel. 0322/45877
Da una ricetta di famiglia
i panzarotti aronesi (pasta ripiena
con carne di manzo ed erbette);
ravioli ripieni di formaggio,
noci e gorgonzola.
“Da oltre trent'anni a tavola con te!”
Solo prodotti artigianali di prima
qualità.
L'OASI DEL GUSTO
di GRISONI SERGIO
Piazza Vittorio Veneto, 23
28045 INVORIO NO
Tel. 0322/254145
Fax 0322/254809
[email protected]
Gastronomia
Ravioli di carne al brasato,
gnocchi di patate freschi;
pasta fresca farcita con ripieno
alle verdure di stagione
e al radicchio e asparagi.
Lasagne ai funghi e
alla bolognese.
GustOsando:12x22 19/10/10 16.42 Pagina 111
PASTA FRESCA
Verbania
Vercelli
CASA DEI RAVIOLI
RAVIOLIFICIO BERTOLI
Specializzati nella realizzazione di
pasta ripiena, ravioli e gnocchi.
Da non perdere gli gnocchi ossolani
con farina di castagne e zucca.
DI BERTOLI PIERO & C.
Frazione Balangera
13019 VARALLO VC
Tel. Fax 0163/51363
[email protected]
Pasticceria
Da assaggiare i ravioli ai mirtilli,
al timo selvatico, con toma e pere.
VERI SAPORI
di MOSTRATISI ANSELMO & C.
Via Cassino, 12
28845 DOMODOSSOLA VB
Tel. Fax 0324/482048
Segnaliamo le specialità regionali
realizzate con pasta di semola di
grano duro e paste ripiene assortite.
In particolare, i tortelli ossolani
realizzati con grano saraceno e
formaggio Bettelmatt e gli gnocchi
ossolani.
PASTIFICIO POLETTI DARIO
Via Principe Tomaso, 85
28838 STRESA VB
Tel. Fax 0323/30040
La pasta fresca preparata sul
momento (pasta di grano duro e
pasta di grano tenero).
In particolare, segnaliamo i
tortelloni bicolori ripieni di ricotta e
spinaci e gli gnocchi di patate
realizzati a mano, bianchi e verdi
con patate e spinaci.
111
PASTA FRESCA
Piazza Volontari Libertà, 4
28845 DOMODOSSOLA VB
Tel. Fax 0324/243028
GustOsando:12x22 19/10/10 16.42 Pagina 112
PASTICCERIA BISCOTTI
GustOsando:12x22 19/10/10 16.42 Pagina 113
GustOsando:12x22 19/10/10 16.42 Pagina 114
PASTICCERIA BISCOTTI
Torino
GUSTOSANDO | GUIDA DEGLI ARTIGIANI DELL’ECCELLENZA ALIMENTARE
114
PASTICCERIA E BISCOTTI
ARZILLI ENZO & C.
DOLCEZZE ARTIGIANE
Via P. Cossa, 94
10146 TORINO
Tel. 011/723131
Fax 011/713392
[email protected]
www.pasticceria-arzilli.it
Via Artisti, 13
10124 TORINO
Tel. 3331261872
Fax 011/8154089
Caramellato: guscio ai bignè
caramellato allʼesterno,
riempito con panna,
crema pasticcera e nocciole IGP
del Piemonte.
DELLʼAGNESE GIOVANNI
Corso Unione Sovietica, 417/C
10135 TORINO
Tel. Fax 011/616157
[email protected]
www.pasticceriadellagnese.it
di MAGLIANO LUCIANO ANGELO
Dolci con nocciole.
DOLCIDEE
di VECCHIONE GAETANO & C.
Via Sansovino, 121/A
10151 TORINO
Tel. 011/735937
Fax 011/4124152
[email protected]
Torte monumentali e specialità
dolciarie regionali.
Gelato, Cioccolato,
GERTOSIO
La normale produzione propone
pasticceria fresca, prodotti da
colazione, prodotti salati,
linea lievitati, biscotteria, panettoni
e colombe, gelatine, torte assortite.
Personalizzazione delle torte
con foto mangiabili dai clienti.
Da segnalare la meringata classica
e i marrons glacès antica canditura.
Via Lagrange, 34/H
10123 TORINO
Tel. 011/5621942
Fax 011/537861
[email protected]
www.pasticceriagertosio.it
Caramelle, Torrone
DELLʼAGNESE MAURIZIO
di GERTOSIO MASSIMO & C.
Torta Sabauda, unʼamalgama unica
tra il gusto marcato delle nocciole e
e la morbidezza del gianduja.
GOCCE DI CIOCCOLATO
Via Vibò, 33
10147 TORINO
Tel. 011/250070
Fax 011/19719413
[email protected]
www.pasticceriadellagnese.it
di BAIUNCO IVANO
e GALIANO MAURIZIO
Gelato, Cioccolato, Caramelle
Cioccolato
Si propone pasticceria fresca,
prodotti da colazione,
prodotti salati, linea lievitati,
biscotteria, panettoni e colombe,
gelatine, torte assortite.
Personalizzazione delle torte
con foto mangiabili dai clienti.
Da segnalare la squisita
produzione artigianale
di panna montata.
Panettoni e colombe a lievitazione
naturale.
Via Stradella, 242
10147 TORINO
Tel. 011/2267950
GUARDIA VINCENZO
Via Borgaro, 82
10149 TORINO
Tel. Fax 011/250149
Torta meringata allo zabaione e
cioccolato.
GustOsando:12x22 19/10/10 16.42 Pagina 115
PASTICCERIA BISCOTTI
Torino
IL RUGANTINO SNC
PASTICCERIA COLOSSEO
Corso Sebastopoli, 211/B
10137 TORINO
Tel. Fax 011/323605
Via M. Cristina, 69
10125 TORINO
Tel. Fax 011/6505395
[email protected]
www.pasticceriacolosseo.it
Zeppole al forno particolarmente
leggere con squisita crema
pasticcera.
di CAMANDONA MARIA RITA
e PISTONE ROBERTO
Cioccolato
Torta allʼananas, torta Gianduja.
LA BOMBONERA
di ANTONETTI MICHELE
Via Cibrario, 23/a
10143 TORINO
Tel. 011/4374454
Fax 011/4374454
[email protected]
Cioccolato, Torrone
Tra la ricca produzione,
si evidenziano: la torta Langarola,
la torta meringata, la torta torronata,
il salame Quaresimale,
il Montebianco, il pan di mandorle,
le crostate e lo strudel.
LORENZO MAGGIORA & C.
di ORIANA MAGGIORA
Strada della Pronda, 52/93
10142 TORINO
Tel. Fax 011/705466
[email protected]
Finocchini di Refrancore:
biscotto tipico artigiano
dalla triplice cottura con base di
anice e semi di finocchio.
PASTICCERIA BERTOTTO
di BUSSI SERGIO
Corso Svizzera, 38/E
10143 TORINO
Tel. Fax 011/7493745
Meringata con ananas e cioccolato.
115
PASTICCERIA
DEL CAPITANO ROSSO
di ROSSO GIANFRANCO & C.
Corso Traiano, 158
10127 TORINO
Tel. 011/6192818
Fax 011/3143343
[email protected]
www.capitanorosso.it
Cioccolato
Il nome richiama immediatamente
alla mente la “dolcezza” ed il
“mare”, ed infatti nella
“Pasticceria del Capitano Rosso”
i mobili di mogano in stile marinaro
nei quali si inseriscono
oggetti di ottone, stampe d'epoca
di navi a vela ed a motore
ed un rarissimo modello di nave
passeggeri degli anni ʼ30
(il Vulcania), sottolineano lʼintimo
legame tra il negozio ed il mare.
In questo ambiente del tutto
particolare si può trovare la
produzione assortita di torte
alla frutta fresca; salatini
e pizzette; tramezzini, canapè,
panini semidolci, panettone.
PASTICCERIA DURIGHELLO
di DURIGHELLO MANUEL
e CRIVELLO KATIA
Via Damiano Chiesa, 75/77
10156 TORINO
Tel. Fax 011/2731642
[email protected]
www.durighello.com
Dolce Durighello: mono porzione
al cioccolato con crema al caffè.
PASTICCERIA BISCOTTI
di PAGLIALONGA DAVIDE
e BRUNO AGATA
GustOsando:12x22 19/10/10 16.42 Pagina 116
PASTICCERIA BISCOTTI
Torino
PASTICCERIA GIORCELLI
di GIORCELLI CLAUDIO & C.
GUSTOSANDO | GUIDA DEGLI ARTIGIANI DELL’ECCELLENZA ALIMENTARE
116
Corso Orbassano, 222
10137 TORINO
Tel. Fax 011/353968
[email protected]
www.pasticceriagiorcelli.it
Cioccolato e torrone
Panettone a forma di castagna
con farcitura e pezzi di marroni.
PASTICCERIA IVAN
di GIBIN BIAGIO
Via C. Capelli, 19
10146 TORINO
Tel. Fax 011/7793112
SERRAJOTTO FRANCO
Via Asinari di Bernezzo, 39
10146 TORINO
Tel. 011/7761827
Fax 011/4033516
[email protected]
Paste lievitate. Pasticceria salata.
PASTICCERIA
DALMASSO ALESSANDRO
Corso Laghi, 10
10051 AVIGLIANA TO
Tel. Fax 011/9311482
[email protected]
www.pasticceriadalmasso.it
Torta alla panna personalizzata
con immagini.
“La Langarola”: torta da forno,
con impasto a base di Nocciola
Piemonte. Aviglianesi al Rhum,
al Grand-Marnier o al limoncello.
PASTICCERIA LUPO
PASTICCERIA MASCARELLO
di ALFONSO ANTONINA & C.
Via Cherubini, 71/C
10154 TORINO
Tel. 011/2426917
Fax 011/203589
[email protected]
La pasticceria propone,
accanto alla pasticceria fresca,
aperitivi serali, arricchiti
di salatini sempre freschi
e chicche di straordinaria bontà e
oltre alle specialità piemontesi,
anche cassate e cannoli.
di MASCARELLO DANIELA & C.
Corso Laghi, 131
10051 AVIGLIANA TO
Tel. Fax 011/9328839
[email protected]
Gelato
Torta Conte Rosso (torta a
mattonella, a base di nocciola e
cioccolato).
Gelato Conte Rosso: cocktail di
frutta e rum.
Pan dei Santi: focaccia con marrons
glacès;
Amaretti morbidi e baci di Avigliana.
PASTICCERIA SACCO
di PEROTTO BARBARA
Corso De Gasperi, 9
10129 TORINO
Tel. 011/599991
Fax 011/599991
[email protected]
Marrons glacés pelati a mano
e conditi artigianalmente.
Gelatine di frutta.
Fondants di frutta.
UGETTI FRANCO
Via Medail, 80
10052 BARDONECCHIA TO
Tel. Fax 0122/99036
Cioccolato
Dal 1954 i “Kraphen” caldi, ripieni di
marmellata o di crema, o con
“I Sapori di Montagna”,
plumcake al cioccolato
profumato al genepy o al ginepro,
con decorazione di bacche di rosa
canina candite o violette.
GustOsando:12x22 19/10/10 16.42 Pagina 117
PASTICCERIA BISCOTTI
Torino
PASTICCERIA PIEMONTESE
PASTICCERIA DEL BORGO
Via Rivalta, 4
10090 BRUINO TO
Tel. Fax 011/9086032
[email protected]
Via del Porto, 118
10022 CARMAGNOLA TO
Tel. Fax 011/9721817
[email protected]
www.delborgo.it
Panettone e colombe sono le più
gustose specialità della casa.
PANETTERIA PASTICCERIA
SIMEONE
di HARTVIG DARIO & C.
Finger food, ovvero lʼarte di
preparare monoporzioni dolci e
salate in infinite varietà, dai
tradizionali tramezzini al packaging
più di tendenza ed innovativo.
di SIMEONE MARCELLA & C. S.A.S.
Via Trieste, 2
10014 CALUSO TO
Tel. Fax 011/9833260
Vasto assortimento di pasticceria
fresca e secca: le specialità
sono i dolci al passito di Caluso
(panettoni, mousse,
torte e crostate),
i “calusiesi”
e i torcetti.
PASTICCERIA RE
PASTICCERIA MOLINERIS
di MOLINERIS GIANLUCA & C.
Via Boselli, 6/8
10022 CARMAGNOLA TO
Tel. Fax 011/9713471
[email protected]
Titolare del marchio registrato de
“La Giandujetta” : torta a base di
pan di Spagna di nocciole con
ripieno di crema al Gianduja.
di RE LUIGI
PITTI PAOLO
Via Cavour, 22
10060 CAMPIGLIONE-FENILE TO
Tel. Fax 0121/590157
[email protected]
Via Pietro Crotta, 134
10010 CASCINETTE D'IVREA TO
Tel. Fax 0125/253024
[email protected]
Cioccolato
Pasticceri da tre generazioni
specializzati in pasticceria mignon,
torte per ogni occasione e in
svariate forme.
PASTICCERIA SAVOIA
“Bacio di Nocciola”: biscotto
morbido a base di nocciola, con
cioccolato fondente; “Brutti ma
buoni”: cotti in pentola di rame;
“Canestrelli di Borgofranco di
Ivrea”: particolari per il loro tipo di
cottura che avviene dentro una
tenaglia di ferro rovente che
modella una cialda piatta al gusto
di vaniglia o al cacao.
di BERGESE MASSIMILIANO
Via Savoia, 22
10041 CARIGNANO TO
Tel. Fax 011/9697417
[email protected]
“Zest”; specialità tipiche antiche di
Carignano prodotte durante il
carnevale: sono scorze di arance
simil candite.“Torta al Ciapinabò”:
torta margherita ripiena di
topinambour, prodotta
in occasione della Sagra
del Ciapinabò.
I GEMELLI PASTICCERI
di NADA GIANCARLO & C.
Via Martiri della Libertà, 60
10020 CAVAGNOLO TO
Tel. Fax 011/9152251
[email protected]
Gelato
Torte di nocciola, i “Gemellino”
(biscotti alle mandorle), e panettoni
prodotti con lievito madre.
117
PASTICCERIA BISCOTTI
di STABILE FRANCESCO
GustOsando:12x22 19/10/10 16.42 Pagina 118
PASTICCERIA BISCOTTI
Torino
MODA VEJA
PASTICCERIA BUTTIGLIERI
Piazza Europa, 16
10070 CERES TO
Tel. 3284721514
Via XX Settembre, 10
10023 CHIERI TO
Tel. Fax 011/9472270
Specializzati in produzione di paste
secche: paste di meliga, baci di
dama, “Malfatti” (biscotti con
marmellata), lingue di gatto, dolci
abbracci (bianchi e al cioccolato),
amaretti.
Umbertini, sono amaretti morbidi
creati in occasione della visita del
Principe Umberto a Chieri nel 1930;
Baci Chieresi; Genzianelle e Perché:
amaretti con crema alla nocciola
pralinata ricoperti di cioccolato.
PASTICCERIA PAIRE
CAFFE' PASTICCERIA
BONFANTE
di BORLA LUISA TERESA
GUSTOSANDO | GUIDA DEGLI ARTIGIANI DELL’ECCELLENZA ALIMENTARE
118
di ROBERTO PAIRE & C.
Via Lanzo, 32
Frazione Cesale
10070 CERES TO
Tel. Fax 0123/53372
[email protected]
Brutti e buoni; paste di melighe e
torcetto del Canavese.
AVIDANO PASTICCERIA
di MARCO AVIDANO
Via Vittorio Emanuele, 46
10023 CHIERI TO
Tel. 011/9478354
[email protected]
www.avidano.it
altra sede
Via Principe Amedeo, 38/B
10123 TORINO
Tel. 011/8159128
Cioccolato
Gelatine di frutta speziate alla
fragola e zenzero, pera e
cardamomo. Vasto assortimento
di pasticceria fresca.
DOLCI & DOLCI GIERRE
di BUTTIGLIERI GIUSEPPE & C.
di ORTALDA ITALO & C.
Via Torino, 29
10034 CHIVASSO TO
Tel. 011/9102157
Fax 011/9114435
[email protected]
www.nocciolini-bonfante.it
Gelato
I Nocciolini di Chivasso sono
prodotti nel locale storico fondata
da Luigi Bonfante nel 1922, secondo
l'originale ricetta con tre soli i
ngredienti (Nocciole Tonde Gentili
del Piemonte, zucchero e albume).
DOLCIARIA FONTANA
di GENISIO ANNA MARIA
Via Ivrea, 31
10034 CHIVASSO TO
Tel. Fax 011/9102661
[email protected]
www.nocciolinifontana.it
Nocciole, zucchero, albume. È in
questi tre semplici ingredienti e nel
loro giusto dosaggio che si nasconde
il segreto dei Nocciolini di Chivasso.
Più di centʼanni di tradizione per le
deliziose piccole gocce.
di MARIELLA DROETTO & C. snc
Via delle Orfane, 1
10023 CHIERI TO
Tel. Fax 011/9413695
[email protected]
www.dolciedolci.net/
30 tipi di paste “mignon”, secche e
in crema, torta alla Nocciola del
Piemonte e Focaccia di Chieri.
FANTASIE GOLOSE
di PAOLO CAPPELLIERE & C.
Via Asilo, 13/D
10034 CHIVASSO TO
Tel. Fax 011/9102804
Buonissima la Torta Irene a base di
pesche sciroppate con gianduja.
GustOsando:12x22 19/10/10 16.42 Pagina 119
PASTICCERIA BISCOTTI
Torino
IL DOLCE CANAVESE
IJ CANESTREI 'D FLAMINIA
Via San Marco, 24
10034 CHIVASSO TO
Tel. Fax 011/9131032
[email protected]
Via Torino, 1/D
10055 CONDOVE TO
Tel. Fax 011/9642360
[email protected]
Da non perdere: i Canestrelli del
Canavese, le paste di meliga,
i torcetti al burro, torte e biscotti
all'olio d'oliva e le torte di nocciole.
Canestrello di Vaie, con impasto
aromatizzato con scorza di limone,
cotto tra due pinze di ghisa
(goffrere) su fiamma viva. Paste di
meliga prodotte con farine di
antiche varietà di mais macinate a
pietra: nostrano dellʼisola,
pignoletto, ottofile.
Biscotto al miele di castagno e torta
alle nocciole.
MONTINI VITTORIO
PASTICCERE
Via Monte Soglio, 6
10073 CIRIE' TO
Tel. Fax 011/9210705
Infinito assortimento di pasticceria
torinese mignon sia in crema,
sia in forno. Ogni tipo di torta
tradizionalmente buona;
Paste di meliga.
CIOCCOLATERIA
PASTICCERIA
ZUCCARELLO
di CORTESE KATYA
RIVETTI ANNA
Viale Bauchiero, 32/C
10055 CONDOVE TO
Tel. Fax 011/9643675
Cioccolato e Torrone
Marrons glacès della Valle di Susa;
Torta Angelina, dedicata ai genitori
della titolare, a base di crema di
marroni, meringa e cioccolato.
di ZUCCARELLO LORENZO & C.
Via Andrea Costa, 36
10093 COLLEGNO TO
Tel. 011/4113344
Fax 011/19791732
[email protected]
www.zuccarello-finechocolate.com
Cioccolato
Tra le specialità, oltre alla
pasticceria mignon arricchita nella
decorazione, si distinguono i
Marrons Glacès
della Valle di Susa.
MASSA MICON
PIERMAURIZIO
Stradale Torino, 117
frazione Benne
10070 CORIO TO
Tel. Fax 011/9282121
[email protected]
Panificazione
Pasticceria fresca, paste di meliga, i
baci di dama, i torcetti, il cioccolato
e la pralineria in tutte le varianti.
PASTICCERIA GROSSI
di ARAGONA AMEDEO & C. S.N.C.
Via A. Costa, 12
10093 COLLEGNO TO
Tel. 011/783873
Fax 011/7800321
Gelato, Cioccolato, Torrone
Dolce di San Lorenzo (patrono di
Collegno): a base di farina di
mandorle imbevuta nel liquore
maraschino, ricoperto di cioccolato.
PASTICCERIA AIMONINO
di AIMONINO RICAUDA FABRIZIO
Via Ivrea, 23
10082 CUORGNE' TO
Tel. 0124/651105
Gelato
Ottima la mousse e squisita la torta
di Nocciole Tonde Gentili del
Piemonte.
119
PASTICCERIA BISCOTTI
di B. MILANESIO
GustOsando:12x22 19/10/10 16.42 Pagina 120
PASTICCERIA BISCOTTI
Torino
120
PANETTERIA PASTICCERIA
FRATELLI CHIAMBRETTO
LE ANTICHE RICETTE
DELLA NONNA
Via Sacra di San Michele, 19
Frazione Sala
10094 GIAVENO TO
Tel. 011/9376334
[email protected]
Via Dante, 13
10095 GRUGLIASCO TO
Tel. Fax 011/701740
[email protected]
GUSTOSANDO | GUIDA DEGLI ARTIGIANI DELL’ECCELLENZA ALIMENTARE
Panificazione
Pasticceria mignon, torte di frutta,
alle creme, alla panna,
focacce dolci di Natale Druentine
(ricetta di antica tradizione familiare:
grande biscottone secco
aromatizzato al limone,
adatto ad essere conservato),
panettoni bassi della tradizione
piemontese, colombe pasquali.
PANIFICIO CALCAGNO
PANI E DOLCI
di CALCAGNO TUNIN ROBERTO
Frazione Ponte Pietra, 7
10094 GIAVENO TO
Tel. 011/9363833
Fax 011/9376520
[email protected]
Panificazione
Dal 1953 dolci tradizionali e
innovativi: paste di meliga,
focacce dolci e torcettoni di Nonno
Battistam, plum-cake, torte di
compleanno personalizzate.
PASTICCERIA FRANCO
di BERNARDO ALDO & C.
Piazza Molines, 43
10094 GIAVENO TO
Tel. Fax 011/9376019
di ARNAUD GRAZIELLA
Paste di castagna: molto friabili,
ottime come pasta frolla da tè;
vasta produzione familiare a base
di nocciola di Montà del Roero.
BRUSTIA PASTICCERIA
Corso Vercelli, 336
10015 IVREA TO
Tel. Fax 0125/616598
[email protected]
www.brustiapasticceria.com
Mousse al Cioccolato: specialità
soffice al cioccolato fondente e al
latte, con strati di biscotto di
mandorla e cioccolato, ricoperto di
salsa di cioccolato fondente.
AL TORCET
BAR PASTICCERIA
di AIROLA ALESSANDRO
ANTONIO & C.
Via Cibrario, 21
10074 LANZO TORINESE TO
Tel. Fax 0123/29416
[email protected]
Torcetto tipico di Lanzo prodotto dal
1971 a mano con zucchero
caramellato che esalta il gusto del
biscotto. Paste di meliga classiche
fatte a mano.
Gelato
I TRE REMAGI
Torta Giavenese: fondo di frolla
di mais, marmellata di lamponi,
ricoperta da pasta paradiso al mais.
Focaccia Medioevale:
impasto con lievito naturale
tipo panettone con marmellata
di albicocche, uvetta e pinoli.
La forma ricorda il tipico
copricapo medioevale.
Via Pralafera, 36
10062 LUSERNA SAN GIOVANNI TO
Tel. 0121/909739
Fax 0121/900252
[email protected]
www.itreremagi.it
di GASCA PIERO & C.
Panettoni, colombe, biscotti,
pasticceria e salatini, gelatine,
foundants, gommose, marroni
della Val Pellice canditi con
zucchero di canna.
GustOsando:12x22 19/10/10 16.42 Pagina 121
PASTICCERIA BISCOTTI
Torino
SCAVARDA LUCA
GIULIANO VALTER GIULIO
Vicolo Signetto, 33
Frazione Tonengo
10035 MAZZE' TO
Tel. Fax 011/9830543
[email protected]
www.canestrelli.eu
www.canastrelli.it
Via Roma, 26
10060 NONE TO
Tel. 011/9904088
IL GELATO ARTIGIANO
MARTINETTO ALESSANDRO
Via Gorizia, 1/b
10043 ORBASSANO TO
Tel. Fax 011/9031362
di OMEGNA ELISABETTA & C.
Via Tenivelli, 14
10024 MONCALIERI TO
Tel. Fax 011/6407872
Gelato
Torte semifreddo alla nocciola e
Chantilly. Gelato prodotto con latte
e panna frechi, con frutta fresca di
stagione. Specialità: il fior di latte,
crema e cioccolato fondente.
PASTICCERIA
CAFFETTERIA SEMINARA
Torta al limone, meringata e pasta
frolla. Pasticceria tradizionale
piemontese: savoiardi ed anicini;
cigliegie e amarene candite. “Torre
salata” composta da mini tramezzini
a forma di panettone. Pasticceria
salata rustica.
PANIFICIO GHIGLIERI
di GHIGLIERI MARCO & C.
Via Caviglione, 7
10085 PONT-CANAVESE TO
Tel. 0124/85204 - Fax 0124/85780
di SEMINARA A. & C.
Panificazione
Corso Roma, 38
10024 MONCALIERI TO
Tel. Fax 011/6065929
[email protected]
www.pasticceriaseminara.it
Pasticceria tradizionale, torcetti e
biscottini Madama Rua, a goccia
con ripieno di mandorle amare e
dolci, dedicati ad una strega che si
dice abitasse nel Castello di Pont.
Crostate casalinghe con marmellata.
Vasto assortimento di pasticceria
fresca e secca mignon.
PASTICCERIA PEROTTI
PASTICCERIA RIVETTI
di RIVETTI UGO & C.
Via San Martino, 1
10024 MONCALIERI TO
Tel. Fax 011/641826
[email protected]
www.piaceridicioccolato.it
Ogni 8 dicembre sfornano i
panettoni. Agnolotti al rum: cialda di
frolla, cioccolato al rum rivestito di
cioccolato bianco; Torta Campagnola:
di frolla, crema pasticcera,
mele renette e scaglie di cioccolato.
121
Bignole, torte in crema, nocciolate,
crostate e torta Sacher.
di PEROTTI ALESSANDRA & C.
Via Destefanis, 2
10085 PONT-CANAVESE TO
Tel. Fax 0124/85129
[email protected]
www.pasticceriaperotti.it
Cioccolato, Caramelle, Torrone
Pandolce del Gran Paradiso con pan
di Spagna, farina di mais, uvetta,
imbevuto nel liquore; torta panino,
sfoglia, panna e cioccolato; torta
allo zabaglione, bignole al passito di
Caluso, torta scacchiera.
PASTICCERIA BISCOTTI
Canestrelli, cotti su piastra di ghisa,
con la scorza di limone o con altri
gusti: Nocciola Tonda Gentile del
Piemonte, cacao o scorza dʼarancia.
Era il dolce dei matrimoni.
Cioccolato, Torrone,
Panificazione
GustOsando:12x22 19/10/10 16.42 Pagina 122
PASTICCERIA BISCOTTI
Torino
ROBERTO PIERO
Piazza Craveri, 9
10085 PONT-CANAVESE TO
Tel. 0124/84639
GUSTOSANDO | GUIDA DEGLI ARTIGIANI DELL’ECCELLENZA ALIMENTARE
122
Pasta di meliga, amaretti morbidi,
torcettini tirati a mano.
PASTICCERIA CALOSSO
di CALOSSO EMANUELE
Via Toscanini, 7
10040 RIVALTA DI TORINO TO
Tel. Fax 011/9047166
[email protected]
LA ROSA ANTICA
DEL GIUDICE
di DONATO PAOLA MICHELA
e TERESINA
Via Marconi, 52
10090 ROMANO CANAVESE TO
Tel. Fax 0125/637399
“Al Butun dal Cardinal”: biscotto
creato in onore del Cardinale
Tarciso Bertone, Segretario di
Stato del Vaticano. Si vende
esclusivamente in confezione
brevettata.
Gelato, Cioccolato, Torrone
PASTICCERIA
ROLETTI GIUSEPPE
Anelli glassati di Rivalta: biscotti
leggerissimi al burro
con glassa di zucchero.
Pasticceria mignon fresca e secca.
Gelati alla frutta fresca di stagione,
al torrone di produzione propria
della pasticceria e al
cioccolato francese Valrhona.
Per le creme viene impiegata
vaniglia naturale in bacche
provenienti da Tahiti.
Via Carlo Alberto, 28
10090 SAN GIORGIO CANAVESE TO
Tel. Fax 0124/32123
[email protected]
www.roletti1896.it
VACCHIERI MARCO
Via Roma, 2
10040 RIVALTA DI TORINO TO
Tel. Fax 011/9090249
[email protected]
www.vacchieri.it
Cioccolato
Sfogliatelle “manine” fatte a mano
con tre giorni di lavorazione, molto
croccanti e fragranti. Torta
meringata panna e zabaione.
PASTICCERIA NANI
di KATIA E ROBY
Via Sestriere, 61 - Cascine Vica
10098 RIVOLI TO
Tel. Fax 011/9596842
[email protected]
Cioccolato e Torrone
Torta Ripulae al rum, con uvetta,
mandorla e pasta di nocciola.
Caramelle
Biscotto della Duchessa: a base di
cioccolato, erano i preferiti dalla
duchessa di Savoia durante i suoi
soggiorni al Castello di Agliè.
Panettoni stagionali con lavorazione
a base di lievito madre.
LA PASTICCERIA
DI GALLIZIOLI
di GALLIZIOLI WALTER & C.
Via Martiri della Libertà, 84
10099 SAN MAURO TORINESE TO
Tel. Fax 011/8221161
[email protected]
www.pasticceriagallizioli.it
Gelato, Cioccolato, Torrone
Sanmauresi: al rum o alla Nocciola
intera Tonda Gentile del Piemonte;
sono incartati singolarmente e
contengono ognuno un proverbio
piemontese.
“Delizie di San Mauro”: pasta di
mandorle e nocciole con uvetta e
granella di nocciole.
GustOsando:12x22 19/10/10 16.42 Pagina 123
PASTICCERIA BISCOTTI
Torino
GALLA FABRIZIO
PASTICCERIA MOLLEA
Via Chivasso, 79/B
Frazione Colombaro
10020 SAN SEBASTIANO DA PO TO
Tel. Fax 011/9191561
[email protected]
www.fabriziogalla.it
Via Matteotti, 5
10066 TORRE PELLICE TO
Tel. 0121/932895
di MOLLEA SERGIO
Cioccolato
Pasticceria fresca, pasticceria
secca, torte farcite, paste lievitate,
biscotteria e prodotti da forno
BISCOTTI SANGANESI
di BRUNO ANDREA & C.
Via Po, 1
10090 SANGANO TO
Tel. 011/9087661
Fax 011/9049268
[email protected]
www.biscottisanganesi.com
Biscotti sanganesi, mais, integrali,
paste “Dʼmelia”, “Nocciolotto” con
Nocciole Tonde Gentili, “Soffice”
al cioccolato, “Gobbi” ripieni di
albicocche, gianduja, castagne.
Crostate di mele, cioccolato.
Torta gianduiotta e torta di nocciole.
BON TON DI PIETRINI
Piazza De Bartolomei, 10
10059 SUSA TO
Tel. 0122/622303
Fax 0122/628161
[email protected]
www.pietrinisusa.it
Il Pan della Marchesa
è una morbida torta ricoperta
di nocciole tostate
e scagliette di mandorle;
le Lose Golose sono paste secche,
ottenute da albume e zucchero.
SPINA DOLCE & CAFFE'
DEL PONTE
Via Mazzini, 6
10059 SUSA TO
Tel. 0122/31120
Bignole, meringa con panna, ricco
assortimento di pasticceria fresca.
La specialità è la focaccia Dolce
Frutto con albicocche candite.
PASTICCERIA SCALENGHE
di SCALENGHE GIOVANNI & C.
Via Torino, 72/C
10028 TROFARELLO TO
Tel. Fax 011/6497511
Gelato, Cioccolato,
Caramelle, Torrone
Pasticceria con prodotti locali e
stagionali.
I SAPORI DELLA VALLE
DI SUSA
di ROSSETTO GIACCHERINO SUSI
Via Roma, 38
10050 VAIE TO
Tel. Fax 011/9631030
[email protected]
Canestrelli; paste di meliga, pastine
di castagne.
BARBERO LUIGI MARIO
Via Juvarra, 45
10078 VENARIA REALE TO
Tel. 011/4524707
Fax 011/4524707
[email protected]
Ricalcando le orme di famiglia,
la pasticceria è rinomata per il
“Tronchetto dei Cremieux”:
tortina di pasta sfoglia
dedicata ai Conti Cremieux
fondatori di
Altessano e di Venaria.
Si segnalano anche i classici
Baci di Madama Reale,
i canestrelli di Altessano
e il Dolce di SantʼEusebio,
pasta lievitata tipo panettone
dedicato al Santo Patrono
di Venaria Reale.
123
PASTICCERIA BISCOTTI
Bignè extra-mignon.
GustOsando:12x22 19/10/10 16.42 Pagina 124
PASTICCERIA BISCOTTI
Torino
Alessandria
DOLCIARIA CASA
ANTONELLA DOLCI
Via per Casale, 28
10038 VEROLENGO TO
Tel. 011/9149001
Fax 011/9148047
[email protected]
www.dolciariacasa.it
Via Castellani, 16
15100 ALESSANDRIA
Tel. Fax 0131/441828
[email protected]
www.antonelladolce.com;
www.antonelladolci.it
Torte di nocciola.
Cioccolato, Caramelle
CHIATTONE SERGIO
Da provare, le torte glassate e i
“bicchierini”, mini mousse in
bicchieri trasparenti monoporzione.
di LUIGI E PATRIZIO CASA & C.
GUSTOSANDO | GUIDA DEGLI ARTIGIANI DELL’ECCELLENZA ALIMENTARE
124
Via Umberto I, 4
10067 VIGONE TO
Tel. 011/9809881
Fax 011/5507378
[email protected]
Da assaggiare: i Baci di “Lena”,
la torta "millefogli" e la Polentina
(dolce tipico di Vigone a base di
farina di mais e mele cotte,
viene preparato come una volta
nel mese di ottobre, in occasione
della Fiera del mais).
ROLLEʼ EMANUELA
Via Roma, 23
10068 VILLAFRANCA PIEMONTE TO
Tel. 011/9800988
Villafranchesi: dolci di vario gusto
incartati (nocciola, mandorla,
genepy, rum, limoncello).
IL REGNO DEL DOLCE
di LOMBINO ANGELA
di GALLO ANTONELLA
F.LLI MEZZARO
di MEZZARO FILIPPO e MATTEO
Via Cavour, 43/45
15100 ALESSANDRIA
Tel. Fax 0131/68815
[email protected]
www.mezzaro.eu
Fra le molte prelibatezze, si
consigliano le Delizie, costituite da
due cialde sottili a base di mandorla
unite da una ganache al gianduja, e
le Albicocche Regina, preparate con
albicocche denocciolate farcite con
crema al cognac e ricoperte di
cioccolato fondente.
PASTICCERIA GALLINA
di GALLINA LORENZO
Via Andrea Vochieri, 46
15100 ALESSANDRIA
Tel. Fax 0131/52791
Cioccolato
Via E. Cossolo, 24
10029 VILLASTELLONE TO
Tel. Fax 011/9610497
[email protected]
Vasto assortimento di torte, biscotti,
salatini.
Oltre alle specialità piemontesi,
da segnalare la “Torta Amalfi” con
bucce di limoni di Amalfi e mele
flambate al limoncello.
PASTICCERIA ROLANDO
di ROGGERO MARCO
Via Plana, 3
15100 ALESSANDRIA
Tel. 0131/443538
Amaretti, i baci dorati (baci al
cioccolato fondente) e la torta
San Marco, prodotta esclusivamente
dalla Pasticceria Rolando con
nocciole, mandorle e cacao.
GustOsando:12x22 19/10/10 16.42 Pagina 125
PASTICCERIA BISCOTTI
Alessandria
Corso Lamarmora, 61
15100 ALESSANDRIA
Tel. 0131/254767
Fax 0131/262538
[email protected]
www.pasticceriazoccola.it
Imperdibili la torta albanese,
preparata con un impasto di
mandorle e ricoperta con scaglie
di gianduja; i cannoli ripieni di
cioccolata, panna, crema, nutella,
crema al moscato.
EL PAN ED CA
di GAINO GABRIELE
Località Camugno, 1
15015 CARTOSIO AL
Tel. 0144/40118
Fax 0144/340615
[email protected]
Panificazione
Da non perdere: il panettore
dellʼAlpino: a forma di cappello
degli Alpini con in cima una penna
di cioccolato; il Pandolce delle
Langhe (con Nocciole Tonde Gentili
delle Langhe); i “Brutti e Buoni”
al cioccolato.
PASTICCERIA CARLIN
di AMAROTTO ROBERTO & C.
Piazza Cesare Battisti, 8
15033 CASALE MONFERRATO AL
Tel. 0142/74968
Pasticceria fresca e secca, di
biscotti krumiri e amaretti morbidi.
125
PASTICCERIA E BISCOTTI
BERETTA MAURO
PASTICCERIA BISCOTTI
PASTICCERIA ZOCCOLA
Via Colombara, 6
15070 CASSINELLE AL
Tel. 0143/848189
Canestrelli con lʼuvetta, prodotti
durante il periodo pasquale,
e i filoni di pan dolce con i canditi.
PASTICCERIA E BISCOTTI
GIRAUDI
Via Giraudi, 16 - località Micarella
15073 CASTELLAZZO BORMIDA AL
Tel. 0131/278472
Fax 0131/293947
[email protected]
www.giraudi.it
Cioccolato
Amaretti e baci di dama con farina
di kamut.
KRUMIRI ROSSI
Via Lanza, 17/19
15033 CASALE MONFERRATO AL
Tel. Fax 0142/453030
[email protected]
www.krumirirossi.it
Questo antico biscottificio produce
esclusivamente i celeberrimi
Krumiri creati a Casale Monferrato
nel 1878 dal pasticcere Domenico
Rossi. Si narra che il Rossi li
inventò una notte in compagnia
di amici con cui era solito gustare
il liquore “Krumiro”
al Caffè della Concordia.
A oltre cent'anni di
distanza dalla nascita del Krumiro
l'azienda ha mantenuto intatto
il carattere artigianale
della produzione e la genuinità
degli ingredienti.
G.B.TRAVERSO
di LUIGI TRAVERSO & C.
Via Z. Bertelli, 3
15066 GAVI AL
Tel. Fax 0143/642713
Amaretti, baci di dama, canestrelli.
IDEE DA FORNO
di RIZZO PIERO GIUSEPPE
Via Villa Bianca, 124
15010 MONTALDO BORMIDA AL
Tel. Fax 0143/85517
Baci di dama, torta di nocciole,
canestrelli, e tante altre specialità.
GustOsando:12x22 19/10/10 16.42 Pagina 126
PASTICCERIA BISCOTTI
Alessandria
PASTICCERIA QUILICO
di BARBERIS CESARE
GUSTOSANDO | GUIDA DEGLI ARTIGIANI DELL’ECCELLENZA ALIMENTARE
126
Via Umberto I, 76
15020 MURISENGO AL
Tel. Fax 0141/993182
[email protected];
[email protected]
www.pasticceriaquilico.it
La torta di nocciole e i tartufi dolci
sono il fiore allʼocchiello di questa
pasticceria, ma unʼaltra specialità è
la torta di mele con amaretti e cacao
amaro.
PASTICCERIA LA PIEVE
di ANCARANI GABRIELE & C.
Via Verdi, 55
15067 NOVI LIGURE AL
Tel. Fax 0143/2622
[email protected]
Da gustare: gli amaretti con
macinatura a pietra.
PASTICCERIA
BOTTARO E CAMPORA
di BOTTARO MARCELLO
e CAMPORA DOMENICO
Via Cairoli, 155
15076 OVADA AL
Tel. Fax 0143/81216
[email protected]
www.bottaroecampora.it
Specialità di questa pasticceria
sono gli Spilnsugni dʼUo (Pizzicotti
di Ovada, amaretti bianchi con le
mandorle aromatizzati alla vaniglia),
i Marcellini (Baci di dama con nocciole e mandorle, con ganache di
cioccolato fondente).
TOSO ADRIAN & C. snc
ALLEMANNI MAURO
Piazza Carmagnola, 21
15046 SAN SALVATORE
MONFERRATO AL
Tel. Fax 0131/233258
[email protected]
www.pasticceriamauro.com
Amaretti in sette varietà (classici,
farciti al gianduja, al caffè, al
cioccolato, al pistacchio, cioccolato
bianco, al pistacchio con le amarene,
al cacao con cioccolato al rum,
all'anice con fragole). Nerissimo
(bacio morbido di nocciole e cacao
ricoperto con cioccolato extrafondente),
Nocciolotti (pasticcini alle Nocciole
Tonde Gentili del Piemonte con
lamponi semicanditi).
PASTICCERIA POZZI
di POZZI ALBERTO
Via Panza, 110
15046 SAN SALVATORE
MONFERRATO AL
Tel. Fax 0131/233673
[email protected]
Produzione in amaretti, torte
artigianali, e ampio assortimento
di pasticceria fresca e secca.
PASTICCERIA
CERUTI MADONNINA
di CERUTI ANDREA & C.
Via Madonnina, 62
15020 SERRALUNGA DI CREA AL
Tel. Fax 0142/940184
[email protected]
www.pasticceriaceruti.com
Tartufi di Moncalvo (cioccolato
e Nocciole Tonde Gentili), Tartufi
bianchi del Monferrato (cioccolato
bianco e mandorle), krumiri al
grignolino, torta rustica monferrina
(noci, nocciole, mandorle).
Piazza V. Veneto, 10
15010 RIVALTA BORMIDA AL
Tel. 0144/372598
[email protected]
CARREA FRANCESCO
Panificazione
Via Berthoud, 85-87
15069 SERRAVALLE SCRIVIA AL
Tel. Fax 0143/65235
Nell'ampio assortimento troviamo
torte di cerimonia personalizzate,
plum cake, canestrelli e baci di
dama.
Bacioni al cioccolato e la ciambella
di Natale alle marasche (un frutto tra
le ciliegie e lʼamarena).
GustOsando:12x22 19/10/10 16.42 Pagina 127
PASTICCERIA BISCOTTI
Asti
DELIZIE TORTONESI
DANIELLA
Strada Statale per Voghera, 52
15057 TORTONA AL
Tel. Fax 0131/872989
[email protected]
www.delizietortonesi.net
Via Brofferio, 159
14100 ASTI
Tel. Fax 0141/355650
[email protected]
www.daniella.it
Torta Sbriciolona (dolce preparato
con farina di frumento e di mais e
mandorle), e gli ottimi baci di dama.
Assolutamente da provare la
“Nocciola”: una torta prodotta
esclusivamente con Nocciole
Tonde Gentili del Piemonte,
senza aggiungere burro e farina.
di ALLOSIO DANIELLA & C.
DERTHONA DOLCIARIA
di PECORA MICHELE
Via Fratelli Pepe, 11/A
15057 TORTONA AL
Tel. 0131/812642
Pizzicotti di Tortona e i “Chifers”
(brioches dall'impasto corposo).
G.N.B.
di GUELFO ALFREDO & C. sas
Via Malta, 24
14100 ASTI
Tel. Fax 0141/557291
[email protected]
Cioccolato
PASTICCERIA CASALI
di ROLANDO E LOVOTTI
Via Emilia, 310
15057 TORTONA AL
Tel. 0131/861456
Fax 0131/829078
[email protected]
altra sede
Via Emilia, 52
15057 TORTONA AL
Tel. 0131/822488
Gelato
Baci di dama, panettoni, colombe,
praline.
Si consigliano gli ottimi amaretti
alle mandorle (con mandorle dolci
ed amare, zucchero, albume)
e alla nocciola (con Nocciole
Tonde Gentili del Piemonte).
Lʼimpasto è manuale, nella
raffinatrice vengono passate
prima le mandorle o le nocciole
e successivamente viene aggiunto
lʼalbume montato; con la borsa,
nella misura desiderata,
si ottiene la forma dellʼamaretto.
Il tipico incartamento a caramella,
viene eseguito esclusivamente
a mano.
LA PREFERITA
di VITELLARO CARLO
PASTICCERIA TORTI
Via Varrone, 2
14100 ASTI
Tel. Fax 0141/592739
Via Po, 7
15048 VALENZA AL
Tel. Fax 0131/941090
[email protected]
www.pasticceriatorti.it
Gelato, Cioccolato
di RICCIO MASSIMO & C.
Cioccolato, Torrone
Lʼazienda nasce nel 1906
come bar pasticceria producendo
lʼamaretto “Margherita” così
battezzato in onore della Regina
Margherita di Savoia, ospite a
Valenza in quel periodo.
Da non perdere la pasta e frutta
di marzapane.
127
PASTICCERIA BISCOTTI
di MANDIROLA & C.
GustOsando:12x22 19/10/10 16.42 Pagina 128
PASTICCERIA BISCOTTI
Asti
PASTICCERIA CIOCCOLATERIA
ARTIGIANALE
BARBERO VINCENZO
BOSCA SERGIO
Corso Torino, 231/233/235
14100 ASTI
Tel. Fax 0141/211897
[email protected]
www.trovavetrine.it/pasticceriabarbero
Gelato, Cioccolato
di BARBERO MARCO
GUSTOSANDO | GUIDA DEGLI ARTIGIANI DELL’ECCELLENZA ALIMENTARE
128
Cioccolato
Polentina preparata con pan
di Spagna alla meliga irrorato
di rum, farcito con zabaione
perto di Nocciole Tonde Gentili
del Piemonte.
PASTICCERIA GIORDANINO
diI FLAVIO E NELLO MAGGIORA
Corso Alfieri, 254
14100 ASTI
Tel. Fax 0141/593802
Cioccolato
Polentina delle TRE mandorle:
ottenuta dalla macinazione
di mandorle amare, pelate dolci,
pelate grezze.
Piazza Amedeo dʼAosta, 3
14053 CANELLI AT
Tel. 0141/823329
Tra le specialità: il “Pan Canej”
morbida torta di nocciole, la
“Dolce Langa” pasta di nocciole
e cacao spalmabile,
il “Mattone delle Langhe”
biscotti pennellati al caffè,
crema ricoperti di granelle
di nocciole.
Si segnala anche la produzione
di gelato e semifreddi al Moscato.
PASTICCERIA GIOVINE
di RENATO GIOVINE & C.
Viale Italia 146/148
14053 CANELLI AT
Tel. 0141/831635
Fax 0141/829863
[email protected]
Gelato, Cioccolato
Coppi di Langa: frollini a forma
di coppo (tegola curva che
ricopre il tetto delle cascine)
preparati con le nocciole.
CRESTA OSVALDO
Via Cortemilia, 5
14051 BUBBIO AT
Tel. Fax 0144/8117
DOLCEVITA
“Brutti e buoni”, amaretti
e torte di nocciola prodotti
rigorosamente con nocciole
Piemonte IGP
di esclusiva coltivazione propria.
Piazza Alessandro Scotti, 3
14055 COSTIGLIOLE DʼASTI AT
Tel. Fax 0141/966679
[email protected]
PASTICCERIA GALLO
di ARATA ANDREA GIUSEPPE & C.
Piazza del Pallone, 1A
14051 BUBBIO AT
Tel. Fax 0144/83443
[email protected]
Gelato
La pasticceria è nota per gli squisiti
amaretti alla nocciola.
di DEL TROTTI ALESSANDRO
Gelato, Cioccolato
Il legame tra il territorio
circostante, ai confini tra
Langhe e Monferrato,
e la tradizione locale nella
preparazione della pasticceria
rendono protagonista assoluta
in questo piccolo laboratorio,
la nocciola tonda Gentile
delle Langhe: da questa unione
nascono le “Contessine”,
la torta di nocciola,
i “Brutti ma buoni”.
GustOsando:12x22 19/10/10 16.42 Pagina 129
PASTICCERIA BISCOTTI
Asti
di BALDI SILVANO & C.
Via Roma, 20
14055 COSTIGLIOLE DʼASTI AT
Tel. Fax 0141/961575
[email protected]
Gelato, Cioccolato, Torrone
La pasticceria fu fondata da Pietro
Ferrua di Pinerolo ed è oggi nota
per il panettone basso mandorlato:
antica ricetta dal 1922 caratterizzata
dal procedimento continuativo
dallʼimpasto alla cottura.
TOSCA
di PIANTA CRISTIANA
Via Roma, 5
14025 MONTECHIARO DʼASTI AT
Tel. 0141/690987
Fax 0141/999126
[email protected]
Da gustare i “Brutti e Buoni”
(da 70 anni la vecchia ricetta viene
realizzata con nocciole intere
a doppia cottura) e torta di noci
(antica ricetta dei viticoltori artigiani
che la utilizzavano per esaltare
le qualità organolettiche del vino).
BAGLIARDI CINZIA
PANIFICIO
VOGLIAZZO FERDINANDO
Via Acqui, 64
14046 MOMBARUZZO AT
Tel. Fax 0141/774465
Via R. Gianotti, 3
14026 MONTIGLIO MONFERRATO AT
Tel. Fax 0141/994114
Dal 1983 la ditta produce gli amaretti
morbidi attenendosi ad una ricetta
centenaria e alla lavorazione
manuale del prodotto. La
produzione della pasticceria viene
esaltata dalle paste di meliga.
Classica pasticceria e “nocciolotti”
(amaretti con Nocciole Tonde Gentili).
Panificazione
Specialità della casa sono i mignon:
pasta di meliga, baci di dama,
biscotti krumiri bianchi o
al cioccolato.
AL MANGI E BEVI Srl
CAV. VICENZI FRANCO
di VICENZI MARIO
Via Acqui, 46
14046 MOMBARUZZO AT
Tel. 0141/77024
Fax 0141/775907
[email protected]
www.cavaliervicenzi.com
“Morbidoro”: amaretti morbidi e
fragranti celebri per la loro
inimitabile freschezza, dovuta alla
limitata produzione quotidiana e alla
lavorazione interamente manuale.
La ricetta, di origine settecentesca,
è tuttora segreta.
I FORNAI
di CASAROTTO LAURO
Via Mons. Bolla, 1
14036 MONCALVO AT
Tel. Fax 0141/917213
Moncalvesi al rum, amaretti morbidi.
Piazza Piacentino, 7
14030 ROCCHETTA TANARO AT
Tel. Fax 0141/644033
[email protected]
www.almangiaebevi.it
Gelato
La vera specialità della casa
è la “Tirà”: ciambella al profumo
di limone fresco, dolce tipico del
Monferrato ed in particolare
del Comune di Rocchetta Tanaro.
Da segnalare anche i “Tanarini”:
bacetti spiritosi con Nocciole Tonde
Gentili del Piemonte, cioccolato
e farcitura al Barbera chinato;
gli amaretti morbidi alle nocciole.
Produzione di gelati con
un occhio di riguardo alla
sperimentazione innovativa:
gusti pasta di meliga,
moscato passito,
sigaro toscano e Calvados.
129
PASTICCERIA BISCOTTI
PASTICCERIA
CAFFETTERIA BISCO
GustOsando:12x22 19/10/10 16.42 Pagina 130
PASTICCERIA BISCOTTI
Asti
Biella
FRESCAVOGLIA
COGGIOLA FRATELLI
di BORIO LUISELLA
Via Roma, 57
14015 SAN DAMIANO DʼASTI AT
Tel. 0141/982200
GUSTOSANDO | GUIDA DEGLI ARTIGIANI DELL’ECCELLENZA ALIMENTARE
130
Gelato
San Rocchesi, dolci morbidi con
Nocciole Piemonte e mandorle,
“Alfieri di San Damiano” amaretti
con nocciole e mandorle amare,
“Cellesi” con nocciole Piemonte e
Barbera dʼAsti, i Marons glacés.
Tra i gelati spicca quello al gusto
Fescavoglia fior di latte e biscotto
inzuppato in liquore ai frutti di bosco.
di SANDRA COGGIOLA,
PAOLO MOSCA & C.
Via Delleani, 13/F
13900 BIELLA
Tel. 015/20655
Fax 015/2438917
[email protected]
www.pasticceriacoggiola.com
Gelato, Cioccolato
Da assaggiare i canestrelli biellesi
e le Navette di Biella, con
la punta di cioccolato,
ricordano nella forma le navette
dei telai del Biellese
e vengono preparate
con farina di noci e castagne.
PASTICCERIA SCAGLINE
Via Garibaldi, 4/6
14015 SAN DAMIANO DʼASTI AT
Tel. Fax 0141/982004
San Damianesi, cialda a base di
Nocciole Tonde Gentili con crema
gianduja o al rum; panettoni e
colombe a lievitazione naturale;
paste di meliga; torta di pesche,
sfoglia con pasta di mandorle.
LA DOLCE LANGA
GUSTO LIBERO
di PRATO VILMA
Strada al Lanificio, 3
13900 BIELLA
Tel. 015/2547040
Fax 015/2547041
[email protected]
www.gustolibero.it
altra sede
Strada Antica per Biella 19
13875 PONDERANO BI
di GIAMELLO FABRIZIO
Piazza Vittorio Emanuele, 7
14059 VESIME AT
Tel. Fax 0144/89128
[email protected]
Gelato
Bacio di Langa (a base di nocciole
IGP con crema di cioccolato e
nocciole) e la Moscatella
(semifreddo).
PASTICCERIA BERLINGHIERI
GELATERIA
Lʼazienda ha vasta produzione
biologica di prodotti dietetici,
senza glutine, latte e derivati,
conservanti e collanti.
Savoiardi prodotti
con riso e fecola.
JEANTET GIOVANNI & C.
Piazza Vittorio Veneto, 16
13900 BIELLA
Tel. 015/21415
[email protected]
www.jeantet.it
di CHIRIELEISON NUNZIATA
Gelato
Regione Borgovecchio, 62
14018 VILLAFRANCA DʼASTI AT
Tel. Fax 0141/943757
Tra le specialità ricordiamo
i Canestrej, i canestrelli classici,
al caffè, alla cannella
e al peperoncino.
Gelato
“Brutti e Buoni” con nocciole IGP
del Piemonte.
GustOsando:12x22 19/10/10 16.42 Pagina 131
PASTICCERIA BISCOTTI
Biella
LA PASTICCERIA
PASTICCERIA PEZZARO
Piazza Adua, 8/B
13900 BIELLA
Tel. 015/8492685
Fax 015/8407542
Via Mazzini, 86
13836 COSSATO BI
Tel. 015/93626
Fax 015/9844733
[email protected]
www.pezzaro.it
Da non perdere i baci di Biella,
meringata di frutta fresca,
canestrelli antichi e biscotto di riso.
di PEZZARO RICCARDO & C.
PASTICCERIA CONFETTERIA
BIANCHI GIANNI
Canestrelli biellesi, cialde al
cioccolato fondente, proposte
anche nella versione al caffè,
croccanti del “Ciavarin” (friabili e
dal gusto caramellato, con
profumo di mandorle e fiori dʼarancio).
Via Italia, 42
13900 BIELLA
Tel. 015/21418
PASTICCERIA VALLESE
Da segnalare sono: il “Pan bieleis”
(pasta lievitata molto soffice con
al suo interno cioccolato dolce);
i “Biscotti nutritivi” preparati
con latte, farina, zucchero e burro
(molto energetici, facilmente
digeribili che non contengono
uova); la meringata di frutta
(torta a base di cioccolato,
panna e frutta con la base
di spumiglia).
FERRARA MAURO
Via Roma, 76
13863 COGGIOLA BI
Tel. Fax 015/78264
[email protected]
Da un'antica ricetta di 50 anni fa
la Torta Polentina, torta cremosa
che si conserva anche fuori frigo
con crema a base di burro.
A.T. & B.
Via Maffei, 530
13836 COSSATO BI
Tel. 015/981480
Fax 015/981521
[email protected]
www.atebsrl.eu
Produzione di pasticceria secca
esclusivamente biologica.
Pasticceria tradizionale piemontese,
tra cui spiccano amaretti morbidi,
le paste di meliga e baci di dama.
di LAVA CLAUDIO & C. Snc
Via Matteotti, 22/2
13836 COSSATO BI
Tel. 015/93953
Cuoricini di Cossato (frollini con
cioccolato al latte e fondente), le
“CiamBielline” (ciambella al cacao
con cioccolato bianco e noci)
'L Pan del Tessior", dolce al miele.
PASTICCERIA
MASSERA GINO
di MASSERA GIANNI & C.
Via Regina Margherita, 9
Frazione Bornasco
13884 SALA BIELLESE BI
Tel. 015/2551109
Fax 015/2551469
[email protected]
www.massera.it
Torcetto a lievitazione naturale,
friabile, preparato seguendo la
ricetta del 1919 del nonno
panettiere.
PASTICCERIA DANIELE
di PAOLO DANIELE & C. Sas
Via Milano, 276
13856 VIGLIANO BIELLESE BI
Tel. 015/811635
Fax 015/3812190
[email protected]
Pasticceria classica piemontese,
torte classiche, nuziali, monumentali.
Dolci per ogni ricorrenza.
131
PASTICCERIA BISCOTTI
di BENVENUTO EMANUELE
GustOsando:12x22 19/10/10 16.42 Pagina 132
PASTICCERIA BISCOTTI
Cuneo
GUSTOSANDO | GUIDA DEGLI ARTIGIANI DELL’ECCELLENZA ALIMENTARE
132
ANSALDI ENRICO
PASTICCERIA BERGIA
Via Mondovì, 3
angolo Via Savigliano
12100 CUNEO
Tel. 0171/67296
Fax 0171/697364
[email protected]
Corso Vittorio Emanuele II, 5
12100 CUNEO
Tel. Fax 0171/694737
Gelato, Cioccolato
La specialità è il gelato naturale
artigianale con frutta fresca
di stagione; gelato al bacio di dama,
alla pasta di meliga,
al cuneese al rum.
di BERGIA LUCA & C.
Cioccolato, Caramelle, Torrone
Torta di nocciola e gianduja
arricchita con cioccolato fondente.
Fra i canditi: i marroni,
il cedro e il melone, utilizzato
anche per la produzione
di panettoni.
GELATERIA BAR CORSO
ZUCCO PASTICCERIA Snc
di ZUCCO ALESSANDRA & C.
Corso Nizza, 16
12100 CUNEO
Tel. Fax 0171/602014
[email protected]
Via Roata Canale, 4
Fraz. Località Spinetta
12100 CUNEO
Tel. Fax 0171/403628
www.zuccopasticceria.com
Gelato
Gelato
Specialità pasticceria gelata:
pasticcini gelati mignon,
cuneese gelato al rum,
gelati e semifreddi assortiti.
Veri cuneesi al rum, al marrone
e nocciolati.
Qui si trova la pasticceria classica
piemontese e il cavallo di battaglia
è il bignè, affiancato
da più ricercate creazioni
di nuova tendenza.
Vasto assortimento di torte
per ogni ricorrenza.
di BASSO MARCO GIUSEPPE & C.
LE TORTE DEL GOLOSONE
di PALLAVICINI GIORGIO & C.
Via XX Settembre, 13/C
12100 CUNEO
Tel. Fax 0171/696415
[email protected]
Dal 1982 le Torte del Golosone
è una piccola bottega sinergia
del lavoro di coppia di Giorgio e
Nadia artigiani pasticcieri.
La torta di cioccolato fondente e
panna cotta, la torta al vino rosso
con confettura di sambuco
per le dolci, la torta di cardi
e prosciutto, la torta di peperoni
e acciughe per le torte salate
sono alcune delle specialità
di una produzione legata
al territorio e alle stagioni.
LABORATORIO
DI RESISTENZA DOLCIARIA
di MOLINARI MARIA CRISTINA
e FEDERICO
Via P. Ferrero, 11
12051 ALBA CN
Tel. Fax 0173/284185
[email protected]
Tra i prodotti speciali ricordiamo
i panettoni e colombe
al Moscato dʼAsti e al “Birbet”
(Brachetto del Roero),
inoltre la Torta Arbiora prodotta
con la Robiola di Roccaverano
e nocciole.
GustOsando:12x22 19/10/10 16.42 Pagina 133
PASTICCERIA BISCOTTI
Cuneo
IL FORNAIO DI SAN ROCCO
MAR.EN.EL
F.LLI DI VIBERTI LUCA & C.
di CHIAPPI MARZIO & C.
Corso Langhe, 30/B
12051 ALBA CN
Tel. 0173/35670
[email protected]
Piazza San Rocco 8
12032 BARGE CN
Tel. 0175/346209
[email protected]
Gelato
Panificazione
Prodotti con antiche ricette dellʼ800
assolutamente da provare gli Albesi
al rum e al Barolo.
Tutta la produzione è caratterizzata
dalla cottura indiretta nel forno a
legna. Pasticcini alla mandorla e
baci dʼamore. Brutti e buoni
(amaretti secchi alla Nocciola Tonda
Gentile del Piemonte).
PASTICCERIA DEL CORSO
di MARCELLINO RENATO
Corso Cortemilia, 20
12051 ALBA CN
Tel. 0173/363168
LE BATIAJE
DI CASA VINCENTI
Pasticceria fresca, pasticceria
secca, torte farcite e non,
paste lievitate, biscotteria
e prodotti da forno,
pasticceria salata
Via Carlo Alberto, 41
12032 BARGE CN
Tel. 0175/346413
Fax 0175/346413
[email protected]
www.batiaje.com
PASTICCERIA PANETTERIA
IL PAESE DEI GOLOSI
di MUSSO DOMENICO & C. Snc
Località Biglini, 59/Bis
12051 ALBA CN
Tel. Fax 0173/442391
[email protected]
www.ilpaesedeigolosi.com
Panificazione
Tra le specialità le torte
e i pasticcini alla Nocciola Tonda
Gentile del Piemonte,
i “Brutti e Buoni”, i nocciolini;
i Grinzanini e Cuneesi al rum,
alla grappa di Barolo,
al Grand-Manier, alla nocciola;
gli Ossi da mordere
al cacao e nocciole;
gli amaretti morbidi,
i baci di dama e le paste di meliga.
di BORDA BOSSANA MIRELLA
Esclusivamente produzione di pasta
di meliga secondo lʼantica ricetta
tradizionale ora giunta alla quinta
generazione. Il prodotto classico è
ora preparato anche nella versione
con gocce di cioccolato fondente,
farina di castagne e uvetta.
PASTICCERIA MAGGI
di MAGGI ROBERTO E C.
Piazza Botero, 21
12041 BENE VAGIENNA CN
Tel. 0172/654110
Fax 0172/654110
[email protected]
Cioccolato, Gelato, Torrone
“Basin di Madama Racchia”:
due cialde friabili alla nocciola
con confettura di mela e lampone,
ricetta esclusiva tramandata
dal '900 e dedicata ad una signora
del luogo.
133
PASTICCERIA BISCOTTI
PASTICCERIA CREMERIA
VIBERTI
GustOsando:12x22 19/10/10 16.42 Pagina 134
PASTICCERIA BISCOTTI
Cuneo
DOLCIARIA ORSOBIANCO Srl
GUSTOSANDO | GUIDA DEGLI ARTIGIANI DELL’ECCELLENZA ALIMENTARE
134
Via Cuneo, 90
12011 BORGO SAN DALMAZZO CN
Tel. 0171/902304
Fax 0171/910056
[email protected]
www.orsobiancodolciaria.com
Si ricordano: i Biscotti di farina
di Enkir (antichissimo cereale
selvatico), Kamut e Farro macinati
rigorosamente a pietra.
Tra la pasticceria: Crostate,
Mezzelune, Creste al caffè,
Delizie di mais, Cioccolosi,
Corone del Re. Torte e biscotti
con o senza zucchero.
BAR PASTICCERIA
FAGIOLO LUIGI
di GIUSIANO RINALDO
Via Umberto I, 111
12022 BUSCA CN
Tel. 0171/945380
Gelato
Ampio assortimento di torte,
dalla Sacher alla Torronita. Gelato
prodotto esclusivamente con frutta
fresca di stagione, senza latte.
PASTICCERIA FAGIOLO
di ROGGERO RICCARDO & C.
PAPAʼ LUCIEN
Corso Romita, 13
12022 BUSCA CN
Tel. Fax 0171/945165
Via Garibaldi, 60
12011 BORGO SAN DALMAZZO CN
Tel. 0171/262198
altra sede
Via Roma, 7
12039 VERZUOLO CN
Tel. 0175/87623
di AUDISIO CLAUDIO e DARIO
Gelato
Specialità: torta a base di
torroncino, pan di Spagna, chantilly
e scaglie di cioccolato gianduja.
Cioccolato
Da gustare la Torta Zurigo
(pan di Spagna al cioccolato
con panna, nocciole e torrone,
ricoperto di cioccolata gianduja).
PASTICCERIA ARTIGIANALE
di TRUFFA GIACHET EUGENIO & C.
Corso della Valle, 23
12060 BOSSOLASCO CN
Tel. Fax 0173/799031
[email protected]
Gelato, Cioccolato, Torrone
La pasticceria si distingue per la
canditura frutta e per i prodotti
lievitati naturalmente con lievito
madre. Pasticceria tipica della
Langa a base di nocciola:
“Brut e bun”.
DOLCE IDEA
di MATTIAUDA ELIO & C.
Piazza dellʼOlmo, 4
12012 BOVES CN
Tel. Fax 0171/387868
Da non perdere i “Basin a
la Ninsola” (baci alla nocciola)
e la torta pere e cioccolata.
PASTICCERIA SACCHERO
Via Roma, 39
12043 CANALE CN
Tel. Fax 0173/95617
[email protected]
Cioccolato
Ghiotte specialità la torta Fior di
Pesco, preparata con le pesche di
Canale e i biscotti con Nocciole
Tonde Gentili delle Langhe, farro,
soia e grano saraceno.
GustOsando:12x22 19/10/10 16.42 Pagina 135
PASTICCERIA BISCOTTI
Cuneo
di MASCARELLO GIANNI
Piazza Martiri della Libertà, 12
12023 CARAGLIO CN
Tel. 0171/619799
Gelato
FERRERO ROBERTO
Via Marenco, 78
12073 CEVA CN
Tel. Fax 0174/701361
Panificazione
Baci di Caraglio, pasta morbida di
nocciole con prence di cioccolato.
Torte tradizionali del Cuneese.
Campagnole (sfoglie con uvetta,
gocce di cioccolato e nocciole) e i
Brut e Bun (biscotti preparati
con albume, zucchero e nocciole).
PASTICCERIA LATORRE
MARTINI
Via Roma, 67
12030 CAVALLERMAGGIORE CN
Tel. 0172/381140
Via Rogno, 1
12060 CLAVESANA CN
Tel. Fax 0173/790113
[email protected]
www.martinidolciaria.it
di SPINELLI ALBERTO & C.
Tra i panettoni spicca il “Quattro
stagioni”: diviso in quattro spicchi
con marrons glacés, cioccolato,
arancia e uvetta. Panfrutto: pasta
del panettone con ripieno di pasta
di mandorle.
RACCA CLAUDIO
Frazione Madonna del Pilone, 16
12030 CAVALLERMAGGIORE CN
Tel. 0172/381411
[email protected]
Panificazione
Pasticceria tipica piemontese con
l'utilizzo di farine e uova biologiche
e anche frutta di stagione. Tra le
specialità: panettoni farciti con
marmellata di arance biologiche
preparata direttamente dalla stessa
pasticceria e colombe con ciliege
amarene sciroppate.
PASTICCERIA
DOLCI TENTAZIONI
di OLIVA CRISTIAN
Via Piave, 1/b
12044 CENTALLO CN
Tel. 0171/214357
[email protected]
Gelato
Produzione di pasticceria fresca e
secca, torte farcite e non, crostate
alla frutta e biscotti artigianali.
di MARTINI FRANCO
Cioccolato
Amaretti morbidi classici, anche in
gusti diversi: al cappuccino e alla
polpa di frutta fresca.
CASCINA BARROERO
di STEFANO BARROERO & C.
Strada Viarascio, 35
12074 CORTEMILIA CN
Tel. 0173/821250
Fax 0173/821863
[email protected]
www.barroero.it
Torta Cortemilia, torta di sole
nocciole senza farina di grano
tenero 00 e il “Nisurin”
alla nocciola, pasticcino
per accompagnare il tè.
TUTTONOCCIOLA
di FRANCESETTI ALESSANDRO
Viale Marconi, 27
12074 CORTEMILIA CN
Tel. 0173/81417
[email protected]
Si produce la pasticceria
tradizionale del Cuneese e
vi consigliamo i baci di Cortemilia
e la torta di nocciola.
135
PASTICCERIA BISCOTTI
PASTICCERIA MASCARELLO
GustOsando:12x22 19/10/10 16.42 Pagina 136
PASTICCERIA BISCOTTI
Cuneo
I DOLCI DI CASCINA GRANGIA
DEMIL
Cascina Grangia, 1
12050 CRAVANZANA CN
Tel. Fax 0173/855035
[email protected]
www.saporidilanga.it
Via Salmour, 9
12045 FOSSANO CN
Tel. 0172/60046 - Fax 0172/60914
[email protected]
www.demilsnc.191.it
Filiera completa a “Km. 0”
direttamente sul posto:
dalla coltivazione
della nocciola
alla torta confezionata,
con garanzia di provenienza
della nocciola.
Amaretti del Casato (senza farina)
rigorosamente fatti a mano
con passione, caratteristica
fondamentale che ne esalta
il gusto e la qualità.
Assortimento di 20 gusti,
anche senza zucchero.
Linea di biscotti e torte
senza zucchero e senza farina.
di ROBALDO STEFANO
GUSTOSANDO | GUIDA DEGLI ARTIGIANI DELL’ECCELLENZA ALIMENTARE
136
di BORELLO MILVA & C.
PASTICCERIA CERRINA
di RIGOZZI ELENA
Via Ghigliano, 20
12063 DOGLIANI CN
Tel. 0173/70731
[email protected]
www.pasticceriacerrina.it
Gelato
Dolcetto di Dogliani o
al Moscato.
Pasticceria mignon classica
piemontese.
PASTICCERIA
DELLAFERRERA
di RAFFREDDATO GIACOMO
Via V. Emanuele, 18
12063 DOGLIANI CN
Tel. Fax 0173/70587
[email protected]
www.dellaferrera.it
Cioccolato, Prodotti sottovetro
Classica pasticceria
piemontese langarola.
GIUFFRIDA PIERO
Via Roma, 76
12045 FOSSANO CN
Tel. 0172/60304
Fax 0172/630754
Torta Torronita a base di cioccolato,
torrone e panna.
Fossanesi al cacao, come
da antica ricetta risalente
ai primi del ʻ900.
PASTICCERIA “LE DELIZIE”
di RASPO GIULIANO
Via Circonvallazione, 30
12045 FOSSANO CN
Tel. Fax 0172/60055
[email protected]
Torta delle fate: meringa e chantilly
con frutti di bosco locali.
Torta semifreddo mousse al limone
e mango.
PASTICCERIA BERTOLINO
di BERTOLINO GIANLUCA
PASTICCERIA BRIGNONE
Via G. Marconi, 77
12045 FOSSANO CN
Tel. Fax 0172/61252
Via Roma, 2
12025 DRONERO CN
Tel. 0171/918151 - Fax 0171/916585
[email protected]
www.pasticceriabrignone.com
Cioccolato, Torrone
di BRIGNONE GIORGIO & C.
Dronesi bianchi, due meringhe
farcite con cioccolato al rum.
Baci al miele: con nocciola,
ripieno di cioccolato
e miele di tarassaco.
Cupete: biscotto alla nocciola
con ripieno di noci e miele.
GustOsando:12x22 19/10/10 16.42 Pagina 137
PASTICCERIA BISCOTTI
Cuneo
Via Vittorio Emanuele II, 89
12075 GARESSIO CN
Tel. Fax 0174/81076
[email protected];
[email protected]
www.pasticceriacagna.com
Garessini: pasticcini a base di
nocciola e cacao. Classiche paste
di meliga e biscotti di castagna
prodotti con la farina delle castagne
garessine locali.
TOSELLO SUSANNA
Via Roma, 6
12015 LIMONE PIEMONTE CN
Tel. 0171/92434
Panificazione,
Cioccolato, Torrone
Torta ai frutti di bosco ricoperta
da scaglie di mandorle,
con fragoline, mirtilli e lamponi
dei boschi locali.
BOTTO DAVIDE
LA TALPINA
di ORIGLIA SARA & C.
Via Granetta, 1
12040 GENOLA CN
Tel. Fax 0172/648708
[email protected]
Località Borgonuovo B, 21
12060 MONCHIERO CN
Tel. Fax 0173/792160
[email protected]
Si segnalano le paste sfoglie,
frolle, le crostate e le immancabili
torte di nocciola e di mela.
“Quaquare di Genola”: biscotto
secco a goccia di pasta frolla di
grano tenero, arricchito con scorza
di limone. Lose di nocciola:
croccanti di Nocciola Tonda Gentile
delle Langhe.
MICHELIS EGIDIO
AUDISIO CLAUDIO & C.
Via Vigevano, 12
12084 MONDOVI' CN
Tel. 0174/43818
Fax 0174/564929
[email protected]
www.michelis.it
Via Roma, 26
12015 LIMONE PIEMONTE CN
Tel. 0171/927512
[email protected]
Cioccolato, Panificazione
Specializzati nella produzione di
panettoni e colombe artigianali a
lievitazione naturale
di MICHELIS
CRISTINA, MARCO E MARIO
Pasta fresca
Paste di meliga del
Monregalese.Crostate con farina
di mais ottofile macinata a pietra.
QUAGLIA MARIA MARGHERITA
PANIFICIO FOCACCERIA
PASTICCERIA CERUTTI
di CERUTTI ITALO E PAOLO & C.
Via Roma, 52
12015 LIMONE PIEMONTE CN
Tel. 0171/92206
[email protected]
Panificazione
Tra le specialità si ricordano:
pasticceria alla panna e frutta
fresca, torte di mele e crostate,
paste di meliga e torte salate.
Via del Mulino, 4/A
12080 MONTALDO DI MONDOVI' CN
Tel. Fax 0174/227076
[email protected]
altra sede
Via Corsagliola, 4
12080 MONTALDO DI MONDOVÌ CN
Paste di meliga: prodotte
esclusivamente con farina di mais
ottofile macinata a pietra.
Crostate di mais o con farina di
grano saraceno o con farina
di castagne locali garessine.
137
PASTICCERIA BISCOTTI
PASTICCERIA
CAGNA ARRIGO & C.
GustOsando:12x22 19/10/10 16.42 Pagina 138
PASTICCERIA BISCOTTI
Cuneo
GUSTOSANDO | GUIDA DEGLI ARTIGIANI DELL’ECCELLENZA ALIMENTARE
138
FRANCO DAVIDE
PASTICCERIA REALE
Via Torino, 28/30
12033 MORETTA CN
Tel. Fax 0172/94338
[email protected]
www.pasticceriafranco.com
Piazza Muzzone, 1
12035 RACCONIGI CN
Tel. Fax 0172/86387
Torta di nocciole, versione estiva
aromatizzata alla cannella con
confettura di ribes.
Torcettone, ottimo anche come
accompagnamento per il latte.
CHINEA MONICA
Via Santa Libera, 16/A
Frazione Valcasotto
12087 PAMPARATO CN
Tel. Fax 0174/351183
Paste di meliga: fatte a mano e
prodotte con farina di mais ottofile
macinata a pietra.
LISBONA - TOMATIS
di PETTENUZZO ADRIANO
Canestrello prodotto
tradizionalmente su antica ricetta
piemontese da più di quaranta anni;
spumino al cacao: tipico dolce della
Reale Casa Savoia.
PASTICCERIA DEL VIALE
di DEPETRIS ELIO & C.
Viale Umberto I, 19
12036 REVELLO CN
Tel. Fax 0175/259144
Cioccolato, Caramelle, Torrone
Mustacioli, biscotti impastati con
il vino Barbera che, come da
tradizione, si bagnano nel vino.
Torta marchionale: pan di Spagna
alle nocciole, cannella, lampone e
glassa di cioccolato.
di TOMATIS ANNA MARIA & C.
Via Roma, 58
12087 PAMPARATO CN
Tel. 0174/351127
Fax 0174/351935
[email protected]
www.lisbonatomatis.it
Prodotto unico in formato lungo e
rotondo: la pasta di meliga in tutte
le sue varietà, con e senza
zucchero, solo mais, “Nocciolino”
per accompagnare il caffè.
PASTICCERIA MILLE BACI
di FERRERO GIUSEPPE
Via Morosini, 13
12035 RACCONIGI CN
Tel. 0172/86178
[email protected]
Biù, biscotto senza glutine,
con farina di kamut, mandorle e
nocciole, ricoperto da uno strato di
cremino e granelle di fave di cacao.
Fettina Langarola, biscotto friabile
al cacao con nocciole pralinate.
IL BOTTEGONE
di QUAGLIA GALLIANO MARGHERITA
Via Provinciale, 55
12080 ROBURENT CN
Tel. 0174/228283
[email protected]
www.gianpigianpi.it
“Basin dʼMonsù”: pasticcino secco
a base di noci locali di Roburent,
sgusciate a mano, con cioccolato
fondente. “Sufi dʼnus”: meringa e
noci locali di Roburent.
GustOsando:12x22 19/10/10 16.42 Pagina 139
PASTICCERIA BISCOTTI
Cuneo
Via SantʼAnna, 71
Frazione S. Giacomo
12080 ROBURENT CN
Tel. Fax 0174/227709
[email protected]
www.lanicchiadeisapori.com
Cioccolato, Torrone
Brutti e buoni nella migliore
tradizione pasticcera, i fragranti
tortini monoporzione dal misterioso
nome “del Pipotu”.
Non può mancare la Torta di mele
della nonna.
BON GUST
di RICCARDO TESIO & C.
Via Scarnafigi 3/B
12030 RUFFIA CN
Tel. Fax 0172/373490
[email protected]
www.saporidelcuneese.it
Savoiardo morbido, prodotto da
quindici anni come da antica ricetta
riadattata. Biscotto del nonno:
friabile, leggero e molto digeribile,
con farina e latte.
PASTICCERIA
CHIAPELLO, DELSOGLIO & C.
SUCC. FERRERO
Vicolo dei Mercati, 6/8
12037 SALUZZO CN
Tel. 0175/42285
Torta alla frutta fresca di stagione,
specialmente con frutti di bosco e
fragoline locali. Profiterolles al
cioccolato fondente.
PASTICCERIA
DOLCE FORNO
di BOASSO GIOVANNI
Corso Piemonte, 30/A
12037 SALUZZO CN
Tel. 0175/248303
Fax 0175/248303
Biscotti (oltre 20 tipi diversi),
micro pasticcini “fagottini” di
cioccolato gianduja e panna, torta
Sacher, torte salate, salatini.
PASTICCERIA E ...
CIOCCOLATO MILLEVOGLIE
PANETTERIA PASTICCERIA
SALVAGNO GIULIO & C.
Via Mazzini, 1
12037 SALUZZO CN
Tel. 0175/42617
Panificazione
Dal 1905, le colombe e le focacce
della Befana lievitati naturalmente
con lievito madre;
biscotti inglesi, bijoux (bignè con
granella di zucchero),
baci di dama,
Occhi di bue, krumiri classici
e al cioccolato, panzerotti di pasta
frolla ripieni di marmellata,
pastine alla nocciola,
spumini morbidi,
crostate (anche su ordinazione),
torta con le mandorle “Marilù”,
torta alla nocciola, amaretti morbidi
e secchi, bugie secche
o ripiene con marmellata
o nocciola
e molte altre specialità.
139
altra sede
Via Silvio Pellico, 14
12037 SALUZZO CN
di PASIO ALDO PIERPAOLO
Corso Piemonte, 157
12037 SALUZZO CN
Tel. Fax 0175/47225
Cioccolato
Crostata limonarancio: prodotta con
limoni di Sorrento e arance.
Torta millevoglie: torta in crema
come da ricetta di una volta
rivisitata, a base di cioccolata,
con meringa, Nocciole Piemonte,
panna e stracciatella.
PASTICCERIA BISCOTTI
LA NICCHIA DEI SAPORI Snc
di BARBERIS M. e VARVELLO M.
GustOsando:12x22 19/10/10 16.42 Pagina 140
PASTICCERIA BISCOTTI
Cuneo
TESTA AGOSTINO
Via Spielberg, 65
12037 SALUZZO CN
Tel. 0175/45274
GUSTOSANDO | GUIDA DEGLI ARTIGIANI DELL’ECCELLENZA ALIMENTARE
140
Torta Zurigo: pasta frolla, panna,
crema nocciola, torrone ricoperto
da cioccolato gianduja morbido,
“La Castellana éd Salusse a la
Ninssòla”, dedicata alla maschera
locale, con ripieno di nocciole,
gianduja e meringa.
NON SOLO PANE
di GHIGNONE MASSIMO & C.
Via Roma, 40
12020 SAMPEYRE CN
Tel. Fax 0175/977924
[email protected]
Panificazione
Biscotti preparati con le trebbie
dellʼorzo, le paste di meliga, i baci
di dama e i “Brut e bun”.
PANIFICIO VASSEROT
di VASSEROT FLAVIO
Via Torino, 61
12038 SAVIGLIANO CN
Tel. Fax 0172/712932
[email protected]
Panificazione
Da provare il pasticcino
saviglianese al rum (meringhetta
coperta di cioccolato fondente con
ganache di crema pasticcera e rum
distillato di canna).
PANETTERIA PASTICCERIA
DANIELE
F.LLI BELFIORE TIZIANA
ED EZIO
Via Cavour, 51
12019 VERNANTE CN
Tel. 0171/920169
[email protected]
Gelato, Cioccolato, Torrone
“Bacio nero”: mobida delizia a base di
mandorle e Nocciole Tonde Gentili del
Piemonte, con un impasto di miele,
cacao, biscotti di sfoglia sbriciolati e
baciata con crema di cioccolato al
rum. Paste di meliga e nocciole
tostate dalla casa. La vera specialità è
il gelato al gusto di meliga.
PANETTERIA “TALLONE”
di PETTAVINO MARGHERITA
Via Cavour, 2
12019 VERNANTE CN
Tel. Fax 0171/920235
Panificazione
Vernantesi al rum, alle nocciole, al
genepy e al limoncello; i panettoni, i
pandori e colombe tradizionali; le
torte alla crema di nocciole, alle pesche e alla mandorle; le crostate; le
torte frangipane con pasta di mandorle e frutta e infine, i semifreddi.
MARCHETTI WALTER
Via Pomarolo, 87
12039 VERZUOLO CN
Tel. Fax 0175/85595
[email protected]
Torte speciali alla nocciola senza
fùarina e senza burro: biscotti
speciali senza uova.
di CUCCHIETTI DANIELE
Via Caraglio, 3/A
12020 VALGRANA CN
Tel. Fax 0171/98375
VITTONE GIORGIO
Panificazione
Corso Re Umberto, 60
12039 VERZUOLO CN
Tel. Fax 0175/86162
Si segnala la produzione di bigné
ripieni alle creme e croissants
classici; torta Zurigo, come da
ricetta originale; pasticceria frolla
da tè. Salatini misti e al
Castelmagno su ordinazione.
Mandorlato, morbido al miele locale
della Valle Varaita con incursioni
di mandorle tostate e nocciole
Piemonte.
Gelato, Cioccolato, Torrone
GustOsando:12x22 19/10/10 16.42 Pagina 141
PASTICCERIA BISCOTTI
Cuneo
di BESSONE SILVIO PIETRO
e VINAI MARIANGELA
PANIFICIO PASTICCERIA
ARTIGIANA S.P.A.N.I.
di RASPO SERGIO & C.
Via Francesco Gallo, 19
Frazione Santuario
12080 VICOFORTE CN
Tel. 0174/563312
Fax 0174/565821
[email protected]
www.silviobessone.it
Via Termine, 47
12020 VILLAFALLETTO CN
Tel. Fax 0171/930130
[email protected]
Gelato, Cioccolato, Caramelle,
Pasticceria in crema, torte nuziali,
torta alla nocciola e alla mandorla,
crostate con confetture con alta
percentuale di frutta, bugie ripiene
con cioccolato, albicocche,
e confetture di frutta, baci di dama e
“Brut e Bun” con la Nocciola Tonda
Gentile del Piemonte.
Torrone
Paste di meliga: realizzate con
farina di mais “ottofile”, macinato a
pietra, farina bianca e con burro
fresco delle Malghe di Frabosa
Soprana, uova fresche, ed
aromatizzate con buccia di limone e
di arancio, un poco di miele per la
doratura, e una bacca di vaniglia
grattugiata. Panettoni a lievitazione
naturale.
IL FORNAIO DI AIME LIVIO
Piazza Grande, 6
12010 VIGNOLO CN
Tel. 0171/48213
[email protected]
www.aimelivio.it
Panificazione
Torta “Fina di Vignolo”, con le
antiche ricette tramandate di
generazione in generazione, si
ottiene amalgamando i cinque
ingredienti con passione ed
esperienza, un risultato di friabilità
e sapore unico.
PANETTERIA PASTICCERIA
LERDA
di LERDA LORENZO & C.
Via Roma, 24
12020 VILLAFALLETTO CN
Tel. 0171/938307
[email protected]
Panificazione
Villefallettesi (meringa ricoperta di
cioccolato con ganache di crema
pasticceria aromatizzata al rum e al
Grand-Manier), Sorrisi di Villa (baci di
zucchero, nocciole, polvere di
cioccolato con ganache di cioccolato).
141
Panificazione
PASTICCERIA GELATERIA
L'ANGOLINO
di CHIONETTI GIOVANNA
Via Marconi, 36
12089 VILLANOVA MONDOVI' CN
Tel. Fax 0174/597600
[email protected]
www.angolinopasticceria.it
Gelato
Pandolce di castagne a lievitazione
naturale, con farina di castagne e
marroni locali. Torta della Contessa
con gelatina di rose, nata da una
lunga sperimentazione.
PASTICCERIA PEIRANO
di PEIRANO LORIS
Via Pasquale Bottero, 8
12020 VILLAR SAN COSTANZO CN
Tel. 3286676265
Cioccolato
Pandolce di San Costanzo:
dolce tipico della Valle Maira.
PASTICCERIA BISCOTTI
LE DELIZIE
GustOsando:12x22 19/10/10 16.42 Pagina 142
PASTICCERIA BISCOTTI
Novara
BISCOTTIFICIO CAMPORELLI
PASTICCERIA SACCO
Vicolo Monte Ariolo, 3
28100 NOVARA
Tel. 0321/620689
Fax 0321/628787
[email protected]
www.camporelli1852.it
Corso Cavour, 12
28100 NOVARA
Tel. 0321/625749
Fax 0321/625749
di GIOVANNI FASOLA & C.
GUSTOSANDO | GUIDA DEGLI ARTIGIANI DELL’ECCELLENZA ALIMENTARE
142
Una storia di gusto e leggerezza dal
1852: uova, zucchero e farina;
da oltre 150 anni gli unici ingredienti
dei “Biscottini di Novara”.
La tradizione rifiuta lattosio e grassi
aggiunti. La dolcezza ha solo
il 3,1% di grassi.
PASTICCERIA
BORIOLO CAV. MARIO
di BORIOLO ROBERTO & C.
Via Canobio, 14/B
28100 NOVARA
Tel. Fax 0321/625167
[email protected]
“Fiocchi di riso”: biscotti fatti
unicamente con farina di riso. Il 70%
della produzione dellʼazienda è
realizzata senza frumento,
unicamente con farina di riso.
di SACCO MANUELA
e OSENGA MASSIMO
Gelato
Pane di San Gaudenzio, dolce tipico
di Novara, caratterizzato dalla sua
semplicità: pasta frolla, torta
margherita, un pizzico di marmellata
di albicocche e uvetta, ricoperto
di mandorle tostate.
PASTICCERIA SANTA RITA
di BIZZEGO FABIO
Via Valsesia, 7
28100 NOVARA
Tel. 0321/390491
[email protected]
Gelato, Cioccolato, Torrone
Panforte mordido, torta alle noci,
torta al cioccolato con vino rosso,
semi-freddi. Sculture artistiche di
zucchero. Gelati: si segnalano quelli
alla soia e senza zucchero. Una cura
particolare per la produzione di
dolci per intolleranze alimentari.
PASTICCERIA BRENCI Snc
di ROMAGNOLO ANNA MARIA & C.
PASTICCERIA PRISMA
Via San Pietro, 16
28100 NOVARA
Tel. Fax 0321/451770
[email protected]
www.pasticceriabrenci.it
di DANINI IVAN
Per 4 anni sono stati i realizzatori
della torta Sacher di Kg. 20 per il
Ballo delle Debuttanti a Stresa
“Vienna sul lago”.
“Fiori di San Carlo” in onore del
Santo della zona: biscotti
confezionati in eleganti confezioni
Via XX Settembre, 8
28041 ARONA NO
Tel. 0322/243656
VOLPATI DAVIDE
PASTICCERIA F.LLI RECALCHI
di FEDI ANDREA
& VALSESIA BIANCA CRISTINA
Via Giotto, 2 interno
28100 NOVARA
Tel. Fax 0321/628685
Dagli anni '50 produce secondo la
ricetta di origine inglese il tipico ed
autentico “Pane di San Gaudenzio”
di Novara.
Via Giacomo Matteotti, 3
28061 BIANDRATE NO
Tel. Fax 0321/838604
[email protected]
www.pasticceriavolpati.it
Gelato, Cioccolato, Torrone
Biscotti al Riso e Sgroie: biscottini a
forma di anelli in sfoglie di semola
ricoperte di zucchero semolato.
GustOsando:12x22 19/10/10 16.42 Pagina 143
PASTICCERIA BISCOTTI
Novara
FERRARIS GIORGIO
Via Sottoborgo, 10
28040 BORGO TICINO NO
Tel. Fax 0321/90690
[email protected]
Via Roma, 26
28074 GHEMME NO
Tel. Fax 0163/841112
[email protected]
www.collinenovaresi.it
Produce i dolci tipici della zona tra i
quali i “Melghini” (dolce a base di
farina di mais) le “Fucacine”
(paste frolla ricca di burro insaporita
al marsala) e il “Pane di San
Gaudenzio”.
PASTICCERIA SAVOINI - BAR
Via Cellini, 9
28021 BORGOMANERO NO
Tel. Fax 0322/81855
[email protected]
www.collinenovaresi.it
Gelato
Lʼazienda nasce nel 1869 e deve la
sua fama ai dolci “Brutti ma buoni”
e alle “Ossa da mordere”, secondo
una produzione attestata da un
diploma ricevuto a Parigi nel 1905.
F.LLI SALSA
Prodotti tipici come le Beatine:
“dolcezze del palato, memorie del
passato”, biscotti con una storia
molto lunga, legata allʼespressione
di fede per la Beata Panacea,
realizzate con farina, burro,
zucchero, uova, latte, lievito secco,
aromi naturali; Biscotti al Riso;
Biscotti al Ghemme DOCG ed i
biscotti integrali al miele “i Rustici”.
PASTICCERIA COSTANTINO
di PETTINAROLI MICHELE
Via dei Martiri, 9
28078 ROMAGNANO SESIA NO
Tel. 0163/833470
Fax 0163/834384
[email protected]
www.pasticceriacostantino.it
La “Bussarola” biscotto tipico di
Romagnano; Baci Costantino e
Biscotti al riso.
di SALSA ANDREA MARIA & C.
Piazza Dante Alighieri, 20
28062 CAMERI NO
Tel. 0321/519242
PASTICCERIA DELPONTE
Gelato
Via Giacomo Matteotti, 68
28019 SUNO NO
Tel. Fax 0322/858059
Torta Salzer; nasce dalla tradizione
della Torta Sacher con lʼaggiunta di
crema al cioccolato.
PASTICCERIA PROLO
di DELPONTE E VALLOGINI
Nel periodo natalizio si sbizzarrisce
nella produzione di panettoni tradizionali, allʼalbicocca, ai marrons
glaceès, con noci ed uvetta e come
suggerisce il cliente e … la fantasia.
di PROLO S. & C.
Via Quintino Sella, 3
28073 FARA NOVARESE NO
Tel. Fax 0321/829241
www.collinenovaresi.it
Gelato, Cioccolato, Torrone
Titolare del marchio registrato dei
“Baci di Fara”: pasticcini di pasta di
nocciole al cioccolato.
LEONARDI
di LEONARDI GIANCARLO & C.
Via Martiri, 50
28040 VARALLO POMBIA NO
Tel. 0321/95315
Gelato
Biscotti “Frollini” prodotti secondo
una ricetta centenaria esclusiva e
segreta tramandata da tre
generazioni di famiglie.
143
PASTICCERIA BISCOTTI
LUCHETTA ARMANDO
GustOsando:12x22 19/10/10 16.42 Pagina 144
PASTICCERIA BISCOTTI
Verbania
CASA DEL DOLCE F.LLI IORI
Via 25 Aprile, 54 - Intra
28921 VERBANIA
Tel. Fax 0323/402555
[email protected]
GUSTOSANDO | GUIDA DEGLI ARTIGIANI DELL’ECCELLENZA ALIMENTARE
144
Gelato
Le intresine: cialde unite da
cioccolato e mandorle filettate.
Il cremino: pasticcini di pasta
genovais con polvere di mandorle e
nocciole, farciti al cioccolato.
PASTICCERIA ARGENTO
di ARGENTO MICHELANGELO
Piazza Matteotti, 25/A - Intra
28921 VERBANIA
Tel. 0323/53659
[email protected]
Marasca: biscotto di pasta di
mandorle, albume e zucchero con
scorza dʼarancio; Intresine: biscotti
di farina di nocciole e filetti di
mandorle.
PASTICCERIA FIOR D'ALPE
di SARTORI UMBERTO
Via Marconi, 1
28861 BACENO VB
Tel. Fax 0324/62023
[email protected]
Fiore del Devero: torta a base di
farina di castagne e di segale,
noci e gocce di cioccolato.
BERTANI MASSIMO
Piazza Dante Alighieri, 1
28831 BAVENO VB
Tel. 0323/923461
Margheritine di Stresa, paste frolle
alle mandorle, al pistacchio, al mais,
alle castagne. Pasticceria mignon,
torte e pasticceria secca. Fugascina
da Baven, pasta frolla dolce,
amaretti di Pallanza.
SALA MAURIZIO Snc
di SALA MAURIZIO & C.
PASTICCERIA
BAUDO RENATO
Via Ruga, 47 - Pallanza
28922 VERBANIA
Tel. 0323/501944
Fax 0323/503849
Amaretti di Pallanza: dolci morbidi
di mandorle, zucchero e albume
dʼuovo fresco. Panettone “Dolce
Camelia” a lievitazione naturale
albicocche e mandorlato.
PASTICCERIA
SANTA LUCIA
di GUGLIELMUCCI DONATO
Via Troubetzkoy, 120
Frazione Suna
28925 VERBANIA
Tel. Fax 0323/502619
Margheritine di Stresa: squisito
biscotto di pasta frolla.
Via Sempione, 74/bis
28865 CREVOLADOSSOLA VB
Tel. Fax 0324/33790
[email protected]
Un biscotto nuovo ogni giorno, per
365 giorni! A settembre la torta di S.
Maurizio con fichi e noci, a novembre
i biscotti con nocciole selvatiche, a
Natale il panettone con panna e
cioccolata, a Pasqua la torta
margherita con burro dʼalpe e in
primavera con le fragole ancora
acerbe, la fragolina.
MENEGHELLO GERMANO
Via Maglioggio, 13
28862 CRODO VB
Tel. 0324/61066 - Fax 0324/61171
[email protected]
www.ilfornoossolano.it
Pepite dʼoro di Crodo (in ricordo
delle miniere di Crodo): biscotti con
farina di mais e nocciole. Pan dolce
Crodese: dolce a lievitazione naturale
(lievito madre), con aggiunta di sette
varietà di frutta. La lievitazione
naturale rende questo dolce soffice
a lungo senza conservanti aggiunti.
GustOsando:12x22 19/10/10 16.42 Pagina 145
PASTICCERIA BISCOTTI
Verbania
di MINOLETTI BRUNO & C.
Via Verdi, 4
28845 DOMODOSSOLA VB
Tel. Fax 0324/35415
[email protected]
www.dolcepanetteria.com
altra sede
Via Domodossola, 14
28853 DRUOGNO VB
Tel. 0324/35415
Castagnole: biscotto alle castagne.
Biscotti forgiati a mano: Roselline
del Sacro Monte e Margheritine.
PASTICCERIA GRANDAZZI
L'OFFICINA DEL CIOCCOLATO
di CABALA' PAOLA
Via Castellazzo, 23
28845 DOMODOSSOLA VB
Tel. Fax 0324/243040
[email protected]
www.pasticceriagrandazzi.com
Cioccolato
Torte di qualità e originalità con
decorazioni e personalizzazioni.
PASTICCERIA IARIA
di IARIA GINO
DORIA ANTONIO
Via Gramsci, 13
28845 DOMODOSSOLA VB
Tel. 0324/243777
[email protected]
Corso Moneta, 75/77
28845 DOMODOSSOLA VB
Tel. 0324/481407
Semifreddo “cischei” a base di
formaggio di robiola.
Gelato
Panettone gastronomico salato in
varie farciture (gamberetti,
salmone, salumi).
PASTICCERIA E BISCOTTI
PANIFICIO CENTO
PASTICCERIA PANETTERIA
BONNY
di BONETTA MARCO
Corso Dante Alighieri, 71
28823 GHIFFA VB
Tel. 0323/405234
di CENTO DOMENICO
e IOFRIDA GRAZIA
Tartarughe: bignè al pistacchio.
Margheritine di Stresa: biscotti secchi.
Via Parnisari, 9
28845 DOMODOSSOLA VB
Tel. 0324/243035
Fax 0324/46002
[email protected]
www.panificiocento.com
MINGHINI AMERIGO
altre sedi
Via Giovanni XXIII, 57
28845 DOMODOSSOLA VB
Tel. 0324/44367
Via Rosmini, 19
28845 DOMODOSSOLA VB
Tel. 0324/45314
Corso Fratelli di Dio, 14
28845 DOMODOSSOLA VB
Tel. 0324/43032
Via Cairoli, 39
28845 DOMODOSSOLA VB
Tel. 0324/248006
Panificazione
Ciocoarancia, torta cioccolato e
arancio.
Corso Sempione, 73
28883 GRAVELLONA TOCE VB
Tel. Fax 0323/846268
[email protected]
Torta di frutta fresca stagionale.
Mousse di panna, frutta e aromi.
PASTICCERIA BIANCHI
di BIANCHI BRUNO
Via Privata Pariani, 4
28883 GRAVELLONA TOCE VB
Tel. 0323/848054
www.starweb.it/bianchi
Finanziera, dolce da colazione;
Ossa da mordere al cioccolato.
145
PASTICCERIA BISCOTTI
DOLCE PANETTERIA A.B.M.
GustOsando:12x22 19/10/10 16.42 Pagina 146
PASTICCERIA BISCOTTI
Verbania
BASALETTI Snc
di BASALETTI STEFANO
e MAURIZIO
GUSTOSANDO | GUIDA DEGLI ARTIGIANI DELL’ECCELLENZA ALIMENTARE
146
Via Monte Rosa, 133
28876 MACUGNAGA VB
Tel. 0324/65074
[email protected]
Gelato
Scandole: biscotto di nocciole,
albume, zucchero, farina.
AL VECCHIO FORNAIO
PASTICCERE
di BARONI E PAVESI GIORDANO Snc
Via Frattini Emilio, 6/A
28802 MERGOZZO VB
Tel. 0323/80136
Fax 0323/800026
[email protected]
www.fugascina.it
PASTICCERIA ZANARDI
Via Mazzini, 42
28887 OMEGNA VB
Tel. Fax 0323/61289
[email protected]
www.pasticceriazanardi.it
“Reginette”: si producono da oltre
50 anni, di forma rotonda, a base
di mandorle e cioccolato gianduja.
I “Puncettini dʼScodello” (Valsesia),
a base di farina, zucchero, farina
di riso, vanilia.
BIGGIO MARCELLO
Piazza Bianchetti, 3
28877 ORNAVASSO VB
Tel. 0323/836168
Cioccolato
La Fugascina: dolce tipico
tradizionale, preparato in occasione
della festa di S. Elisabetta (2 luglio).
Lingue di suocera: pasta di
mandorle. Fagottino: pasta frolla
con pan di Spagna macinato e
crema pasticcera.
PASTICCERIA PIAZZA ALDO
LA ROBA DUCIA
Via Marconi, 3
28891 NONIO VB
Tel. Fax 0323/889040
Gelato
La Fugascina: dolce di pasta frolla
di forma quadrata tipica del Lago
dʼOrta, dalla consistenza croccante,
aromatizzata al limone.
di PASTICCERIA BONETTI
Via Rosmini, 20/A
28857 SANTA MARIA MAGGIORE VB
Tel. Fax 0324/95124
Tra le specialità: “Mattonella
vigezzina” (pasta frolla con marroni
e albicocca), gli amaretti farciti,
la torta Vigezzina (a base di pane,
latte e uvetta) e i “Fiacit” biscotti
vigezzini di pasta frolla con farina
di nocciole.
PASTICCERIA JOLLY
di LONGONI STEFANO
Piazza F.M. Beltrami, 32
28887 OMEGNA VB
Tel. Fax 0323/61982
[email protected]
www.pasticceriajolly.it
Pan di mastolino: torta rustica di
farina di mais e nocciole. Nella
ricorrenza di San Vito si produce il
“Dolce Omegna” specialità da forno
con ripieno di albicocche candite.
PASTICCERIA MARCOLINI
di MARCOLINI MARIO
Via De Vitt, 12
28838 STRESA VB
Tel. Fax 0323/30364
“Dolce Antonio Rosmini” biscotto
con scaglie di cioccolato e cacao.
Torta di frutta.
GustOsando:12x22 19/10/10 16.42 Pagina 147
PASTICCERIA BISCOTTI
Vercelli
di BAGLIERO PAOLO & C.
Corso Libertà, 164
13100 VERCELLI
Tel. 0161/251191
Fax 0161/265792
[email protected]
www.follis.it
altra sede
Strada Torino, 81
13100 VERCELLI
Tel. 0161/394559
Bicciolani (pasta frolla speziata
con cannella): dal 1904 la tradizione
si ripropone con successo.
PASTICCERIA MONGINI
PASTICCERIA CAMETTI
Corso Garibaldi, 7
13045 GATTINARA VC
Tel. Fax 0163/833275
[email protected]
www.pasticceriacametti.com
Lingue al Gattinara: biscotto
realizzato con vino Gattinara DOCG
per accompagnare prestigiosamente
ogni fine pasto.
IL PASTINO
di ROSA EZIO
Via G. Ferraris, 15
13046 LIVORNO FERRARIS VC
Tel. Fax 0161/477563
[email protected]
di MONGINI RENATO
Corso Libertà, 260
13100 VERCELLI
Tel. 0161/252680
Fax 1784415674
[email protected]
Torta nocciola di antica tradizione
e originalità.
Le risaiole: biscotto con farina di
riso; fagiol dolce: biscotto con
farina di fagiolo di Saluggia.
VARALDA ANTONELLO
Via Matteotti, 4
13039 TRINO VC
Tel. 0161/805385
PERONI ENRICO
Pasticceria fresca, pasticceria secca
Via Borgognoni, 17
13011 BORGOSESIA VC
Tel. Fax 0163/22439
[email protected]
PASTICCERIA
IL NUOVO CAPRICCIO
Dolce Sole Valsesiano: vecchia
ricetta riveduta e aggiornata per
esaltare la genuinità del prodotto.
Regione Giare
13019 VARALLO VC
Tel. Fax 0163/53353
PANETTERIA ROPPOLO
Torta di sfoglia: strati di torta sfoglia
con mandorle farcitura di crema
chantilly.
di VERCELLONE ELIANA & C.
Via Garibaldi, 12
13043 CIGLIANO VC
Tel. 0161/433381
Fax 0161/424355
[email protected]
Canestrelli e timballa: torta di pere
e amaretti.
di DELLA VITE E FERRARIS
RAVIOLIFICIO BERTOLI
di BERTOLI PIERO & C.
Frazione Balangera
13019 VARALLO VC
Tel. Fax 0163/51363
[email protected]
Pasta fresca
I Fochi, sfoglia allungata con
marmellata, uvetta e cannella a
forma di fiammifero.
147
PASTICCERIA BISCOTTI
PASTICCERIA FOLLIS
GustOsando:12x22 19/10/10 16.42 Pagina 148
SALUMI
GustOsando:12x22 19/10/10 16.42 Pagina 149
Progetto3:Layout 1 19/10/10 20.25 Pagina 1
SALUMI
GUSTOSANDO | GUIDA DEGLI ARTIGIANI DELL’ECCELLENZA ALIMENTARE
150
Torino
Torino | Alessandria
BAUDRACCO
BOETTO
Corso Vittorio Emanuele II, 62
10128 TORINO
Tel. 011/545582
Fax 011/5628203
[email protected]
Borgata Pratidonio, 1
10086 PONT CANAVESE TO
Tel. 0124/84173
[email protected]
Pasta fresca, Gastronomia
Prosciutto cotto, salame crudo, lardo,
pancetta, cotechino di zampone.
SALUMIFICIO VAL PELLICE
dei FRATELLI ARMANDO
e MANUELA FENOGLIO
di BOETTO GIOVANNI ANGELO & C.
altra sede
Via Marconi, 23
10086 PONT CANAVESE TO
Tel. 0124/84674
Gastronomia, Pasta fresca
Salampatata, con carne suina e patate
al salame Pra dʼla Fera di puro suino e
il salame cotto.
Via del Beneficio, 34
10060 BIBIANA TO
Tel. Fax 0121/55340
Mustardela della Val Pellice: con
sangue e carni di maiale e spezie.
SALUMIFICIO NADIA
di MORIONDO PIETRO & C.
Via Pasubio, 50
Frazione Are'
10014 CALUSO TO
Tel. 011/9833478
Fax 011/9832804
[email protected]
www.salumificionadia.com
SALUMIFICIO PERNIGOTTI
di PERNIGOTTI CARLO
Salampatata, dalla tradizione
canavesana. Salame crudo, Rosa di
Casa, Crespone, Filetta Canavesana.
Via Villalvernia, 8
15051 CAREZZANO AL
Tel. Fax 0131/839373
[email protected]
www.salumipernigotti.it
SALUMIFICIO EMME BI
Salami crudi legati a mano,
prosciutto cotto, il Gran Cotto,
simbolo dell'azienda con la salatura
in vena lo rende unico e che si
tramanda da 4 generazioni, lonzotto
manzo affumicato, pancette, lardo.
di MUSSETTO G. & C.
Via XX Settembre, 7
10023 CHIERI TO
Tel. 011/9472497
Fax 011/9409614
[email protected]
Salumi piemontesi: la coppa, il
salame cotto chierese e la salsiccia.
G.S.M.
di GIULIANO SAVERIO & C.
Strada Monterotondo, 69
15067 NOVI LIGURE AL
Tel. 0143/75913
Fax 0143/314924
Testa in cassetta: salame fatto a
mano e bagnato con il vino Gavi;
Salame culare: salame con una
macinatura grossa, bagnato con il Gavi.
GustOsando:12x22 19/10/10 16.42 Pagina 151
SALUMI
Asti
Biella
SALUMERIA ARTIGIANA
BRICCO TOMMASO
SALUMIFICIO DI VIGLIANO
Via Roma, 6
14020 ARAMENGO AT
Tel. 0141/909115
Fax 0141/909807
[email protected]
Si producono sia il salame crudo e
sia il salame cotto.
SALUMIFICIO FERRERO
di FERRERO GUIDO & C.
Via Vittorio Veneto, 5 bis
(laboratorio)
14023 COCCONATO AT
Tel. 0141/907186
Fax 0141/907942
[email protected]
www.salumificioferrero.it
altra sede
Via Roma, 2
14023 COCCONATO AT
Tel. 0141/907057
Prosciutto crudo con il marchio
Prosciutto del Piemonte, salato e
stagionato a Cocconato; salame
crudo (stuzzichini: salamini piccoli
e più magri), salame crudo dʼasino
e di cinghiale.
SALUMIFICIO ARTIGIANALE
GRANESE
di GARRONE SANDRO PASQUALE
Via Luigi Balliano, 8
14031 GRANA AT
Tel. 0141/92625
Fax 0141/924313
In particolare, salame al tartufo,
dʼasino, salame cotto, salame
classico del Monferrato.
CONTI RICCARDO
Viale Umberto I, 4
14010 VIALE AT
Tel. 0141/995303
Fax 0141/995373
Ampia produzione di salame cotto,
salame crudo, zampone.
di CREMINELLI UMBERTO & C.
Via Milano, 446
13856 VIGLIANO BIELLESE BI
Tel. 015/510287
Fax 015/8123268
[email protected]
www.salumificiodivigliano.it
Specialità: paletta Biellese
(prodotta con le parti più pregiate
della spalla di maiale e aromatizzata
con erbe e aromi);
coppa cotta Bieleisa
(coppa di maiale stagionata e cotta:
unʼantica ricetta biellese che si
tramanda di padre in figlio).
151
SALUMI
di EMANUEL GIANFRANCO
GustOsando:12x22 19/10/10 16.42 Pagina 152
SALUMI
Cuneo
GUSTOSANDO | GUIDA DEGLI ARTIGIANI DELL’ECCELLENZA ALIMENTARE
152
BORGOSALUMI
MONTEZEMOLO SALUMI
Via S.Pio V, 14
12011 BORGO SAN DALMAZZO CN
Tel. Fax 0171/266837
[email protected]
www.borgosalumi.it
Località Fabbrica, 1
12070 MONTEZEMOLO CN
Tel. 3339455830
[email protected]
Salame cotto, crudo, al finocchio,
salsiccia, lardo pancettato.
S. GIORGIO SALUMI
di NEVISSANO ANGELO & C.
di MASCHIO GIUSEPPINA
Tra i pochi produttori in Italia della
bresaola biologica priva di
conservanti e con erbe aromatiche
come il timo, la menta, il ginepro.
Unʼaltra specialità è il filetto
Cortese, lonza di maiale marinata
nel vino Cortese.
Viale Stazione, 7/bis
12022 BUSCA CN
Tel. 0171/943907
Fax 0171/948047
[email protected]
www.sangiorgiosalumi.com
SALUMIFICIO VIVIANO F.LLI
Salame crudo piemontese al naturale
(DOP), lardo Cuneo, pancetta
Cuneo, la galantina di coniglio.
Borgo San Bartolomeo, 5/bis
12020 VENASCA CN
Tel. 0175/567378 - Fax 0175/560956
[email protected]
SALUMERIA DHO GIUSEPPE
Tra i prodotti caratteristici ricordiamo
il salame crudo al Barolo, piccante,
nostrano, di campagna e la salsiccia.
Piazza Vittorio Emanuele II, 21
12044 CENTALLO CN
Tel. Fax 0171/214043
[email protected]
www.salumeriadho.it
Gastronomia
Salame crudo gentile, il salame cotto,
il prosciutto cotto di alta qualità,
la muletta, il lardo tradizionale, il
cotechino, lo zampone e la galantina.
CHIAPELLA
Corso Vittorio Olcese, 6
12060 CLAVESANA CN
Tel. 0173/732001
Fax 0173/732002
[email protected]
www.chiapellasalumi.it
Salame di Langa e salame al tartufo
.
di VIVIANO FERDINANDO & C.
C.M.V.
di GARELLO MARIA & C.
Via Beni Comunali, 3
12020 VILLAFALLETTO CN
Tel. Fax 0171/938376
[email protected]
[email protected]
www.cmvsalumi.it
Per la preparazione di tutti i prodotti
sono utilizzate soltanto carni di
suino nazionale che vengono
macellate e lavorate in sede nel
macello attiguo al salumificio.
Lonza stagionata alle erbe e salami
aromatizzati anche secondo
richiesta del cliente.
SALUMIFICIO VILLANOVESE
ANTICA CASCINA Srl
di FENOGLIO VALERIO GIOVANNI & C.
Via Moisa, 2/A
12050 MAGLIANO ALFIERI CN
Tel. 0173/266028
Fax 0173/267912
[email protected]
Via IV Novembre, 13
12089 VILLANOVA MONDOVI' CN
Tel. Fax 0174/699152
[email protected]
Salami crudi con carni scelte di
cinghiale, cervo e asino, impreziositi
dal tartufo e dal Barolo.
Si producono in particolare il Lanzardo, prodotto stagionato di lonza
lavorata con il lardo e la cotenna, e
la lonza stagionata affumicata.
GustOsando:12x22 19/10/10 16.42 Pagina 153
SALUMI
Novara
Verbania | Vercelli
AZIENDA ARTIGIANA
SAN ROCCO
SARTORETTI MARA
Via Giacomo Puccini, 5
28064 CARPIGNANO SESIA NO
Tel. Fax 0321/825964
La produzione è curata e artigianale,
si realizzano fegatini sotto grasso e
il salame tipo Varzi.
Frazione Menogno, 4/bis
28855 MASERA VB
Tel. Fax 0324/232858
[email protected]
Mortadella (tipico della Valle
dʼOssola); tutti gli insaccati tra cui il
filetto di maiale alle erbe e il violino
dʼagnello (prosciutto d'agnello).
SALUMI OSSOLANI
SALUMIFICIO
DESSILANI ANTONIO
di DESSILANI
ALDO PIETRO e PAOLA & C.
Via Roma, 74/b
28073 FARA NOVARESE NO
Tel. 0321/829549
Fax 0321/819184
[email protected]
www.salumificiodessilani.it
Di esclusiva produzione di questo
salumificio il lardo e il salame
d'asino al Nebbiolo, il salame
d'asino al mirtillo e il salame
sottograsso. Da provare il prodotto
tipico della tradizione novarese,
il fegatino sottograsso “fidighin”.
SALMOIRAGO LUIGIA
Via Rosmini, 8
28069 TRECATE NO
Tel. 0321/73398
Fax 0321/616156
Di esclusiva produzione di questo
salumificio, da oltre 15 anni,
il grissino di Treccate, un salume
fatto a grissino dolce e piccante.
Salame sottograsso “fidighin” e altri
tipici salumi piemontesi.
di MOLINI LINO FU UMBERTO
Frazione Montecrestese, 3
28864 MONTECRESTESE VB
Tel. 0324/232872
Fax 0324/35861
[email protected]
www.il-campanile.it
Dal 1912 il salame di testa,
conosciuto dal 1700, le mortadelle
di fegato, la Bondiola (carne
insaccata).
4F
di DEL PEDRO PERA ELSA
e FRISA GIAN LUCA
Via Matteotti, 80
28857 SANTA MARIA MAGGIORE VB
Tel. Fax 0324/905329
Da 25 anni prosciutto crudo della
Valle Vigezzo; violini di agnello, di
capra, capriolo e camoscio.
FG
di FERRARIS ANDREA e STEFANO
Via della Torre, 2
Frazione Magognino
28838 STRESA VB
Tel. 0323/30077 - Fax 0323/954522
[email protected]
www.bontadimagognino.it
Violino di agnello (prosciutto farcito
con il lardo) e il lonzino al lardo.
DEGIORGI ANTONIO & C.
Via San Grato, 9
13011 BORGOSESIA VC
Tel. Fax 0163/22325
Salumi sottograsso, come la mortadella cotta “fidighin” (mortadella cotta
di fegato), di salamelle e salsicce.
153
SALUMI
di DELMESTRO LAURA
GustOsando:12x22 19/10/10 16.42 Pagina 154
TORREFAZIONE CAFFÉ
GustOsando:12x22 19/10/10 16.42 Pagina 155
GustOsando:12x22 19/10/10 16.42 Pagina 156
TORREFAZIONE CAFFÉ
Torino
PUTTO ALDO
GUSTOSANDO | GUIDA DEGLI ARTIGIANI DELL’ECCELLENZA ALIMENTARE
156
Via Ciotta, 6
10136 TORINO
Tel. 011/3090505
Fax 011/3094388
[email protected]
www.caffeputto.it
altre sedi
Via Ciotta, 8
10136 TORINO
Tel. 011/3090505
Via Cristalliera 13/a
10139 TORINO
Tel. 011/7710642
Piazza Bengasi 23/c
10024 MONCALIERI TO
Tel. 011/6061368
Caffè Putto: dal 1954 le migliori
qualità di caffè selezionate e
provenienti dalle più pregiate
posizioni. Il sistema produttivo,
garantisce tutta la fragranza del
caffè appena tostato nelle miscele
che vengono proposte tutte in grani:
la successiva macinatura
micrometrica avviene alla presenza
del cliente, a seconda delle personali necessità, per l'utilizzo nelle
caffettiere, moka o napoletana,
oppure nelle macchine espresso.
CIDA Srl
TORREFAZIONE
ARTIGIANALE CAFFE'
Stradale Torino, 10
10010 BARONE CANAVESE TO
Tel. 011/9898998
Fax 011/9898530
[email protected];
[email protected]
www.gruppocida.it;
www.caffe.piemonte.it
Torrefazione artigianale di caffè
biologico e non. Confezionamento
di zuccheri speciali biologici e non.
ANTICA TORREFAZIONE
DEL CENTRO Snc
Via Valobra, 154/B
10022 CARMAGNOLA TO
Tel. Fax 011/9723177
[email protected]
www.anticatorrefazione.it
E' dal 1930 (3^ generazione) che il
caffè crudo viene tostato, cotto e
miscelato direttamente nel negozio.
La torrefazione è particolarmente
orgogliosa della creazione di 4
confezioni sottovuoto presentate a
Torino Piemonte Design.
8 le miscele: Gran Moka, Gusto
(con confezione), Sublime,
Gran Espresso (con confezione),
Blu bar, Fugace (con confezione),
Puerto Turquino (con confezione).
KAFFABAR
di FINI ALMA & C.
Strada Antica di Grugliasco, 111
10095 GRUGLIASCO TO
Tel. 011/4113293
Fax 011/4037792
[email protected]
www.kaffabar.it
Da tre generazioni, a partire dalle
materie prime più pregiate, Kaffabar
produce una sola miscela di alta
qualità (in grani o macinata) venduta
direttamente ai locali pubblici
TORREFAZIONE
DELLA PIAZZA
Corso Moncenisio, 10
10050 SANTʼANTONINO DI SUSA TO
Tel. 011/9631223
[email protected]
www.specialitycoffeesandomenico.it
La torrefazione della Piazza nasce
nel 1998, distribuisce sotto il brand
Caffè San Domenico. Apprezzata per
la capacità che ha di offrire un
prodotto di alta gamma
(tra gli inserimenti più noti,
la fornitura per la caffetteria e il
ristorante del Museo di Arte
contemporanea di Rivoli).
Dal 2007 Torrefazione della Piazza
ha convertito tutto il suo caffè
allʼequosolidale certificato Fairtrade.
GustOsando:12x22 19/10/10 16.42 Pagina 157
TORREFAZIONE CAFFÉ
Alessandria
Asti
LEPRATO
CAFFEʼ VALLE
Via Amendola, 12
15011 ACQUI TERME AL
Tel. Fax 0144/322676
[email protected]
www.leprato.com
Via Industria, 31
14015 SAN DAMIANO DʼASTI AT
Tel. 0141/982797
Fax 0141/983000
[email protected]
www.caffevalle.com
Caffè 100% arabica. Grazie ad
unʼampia gamma di caffè crudi,
provenienti dalle migliori aree di
produzione del mondo, lʼazienda è
in grado di preparare miscele per
uso famiglia, ed in special modo
per Bar-Ristoranti espressi adatti a
qualsiasi gusto ed esigenza.
CAFFEʼ MOKA
di ALBERICI PAOLO
Via della Meccanica, 27
15100 ALESSANDRIA AL
Tel. 0131/223197
[email protected]
Il motto dellʼazienda è “Il caffè …
una bevanda di alto gradimento,
segno di amicizia e di amore”.
Specialità di caffè tostati in grani,
in cialde, capsule.
di VALLE GUIDO & C.
La Torrefazione Caffè Valle opera da
oltre 30 anni nel settore del caffè.
Le miscele vengono prodotte
utilizzando i tradizionali metodi di
lavorazione a tostatura lenta,
selezionando accuratamente solo le
migliori materie prime e investendo
molte energie nella ricerca e
sviluppo delle miscele. Nel punto
vendita adiacente alla torrefazione è
possibile degustare le miscele e
trovare esclusive idee regalo
realizzate con prodotti al caffè come
tajarin, crema gianduja.
157
TORREFAZIONE CAFFÈ
di LEPRATO ANNA MARIA & C.
GustOsando:12x22 19/10/10 16.42 Pagina 158
TORREFAZIONE CAFFÉ
GUSTOSANDO | GUIDA DEGLI ARTIGIANI DELL’ECCELLENZA ALIMENTARE
158
Biella
Cuneo
CATTO PAOLO & C.
CAFFE' GHIGO
Via Muzzano, 6
13897 OCCHIEPPO INFERIORE BI
Tel. 015/590338
Fax 015/2592952
[email protected]
www.caffecatto.it
Via Don Orione, 136
12042 BRA CN
Tel. 0172/457371
Fax 0172/457778
[email protected]
www.caffeghigo.com
Azienda specializzata nella
produzione di caffè arabica di alta
qualità sia decaffeinato che non.
Torrefazione di caffè, specializzata
nella produzione di caffè selezionati
per il settore bar ed office. Gamma
personalizzata di cialde monodose
in carta con relative macchine
espresso.
TORREFAZIONE CAFFE'
EXCELSIOR
Strada Reg.le Laghi di Avigliana s.n
Frazione Attissano
12022 BUSCA CN
Tel. 0171/944454
Fax 0171/946135
[email protected]
www.cuneo.net/excelsior
Produzione e commercializzazione
di caffè ad uso bar, famiglia e
ufficio. Confezionato in grani e
macinato, in cialda, in capsula e
servizio di distribuzione automatica.
CAFFE' FANTINO
di FANTINO PAOLO & C.
Via degli Artigiani, 16
12016 PEVERAGNO CN
Tel. Fax 0171/384816
[email protected]
www.caffefantino.it
Produttori di capsule per caffè
espresso, cialde per caffè espresso.
ALPIPACK Snc
di F.LLI LEVRONE
ENRICO e ALESSANDRO
Strada del Molino Nuovo, 2
12035 RACCONIGI CN
Tel. 0172/86311
Fax 0172/246818
[email protected]
Caffè tostato in grani o cialda e
capsule. La specialità è il caffè
miscela arabica.
GustOsando:12x22 19/10/10 16.42 Pagina 159
TORREFAZIONE CAFFÉ
Novara
CAFFE' COMERO
di MORA e MOJA
Miscele di caffè torrefatto sia in
grani si macinato (provenienza
Centro America). Tipi di miscele:
100% arabica - monorigine
brasiliana - decaffeinato.
159
TORREFAZIONE CAFFÈ
Via Novara, 123
28078 ROMAGNANO SESIA NO
Tel. Fax 0163/833624
[email protected]
www.caffecomero.it
GustOsando:12x22 19/10/10 16.42 Pagina 160
GLI ARTIGINI
DELL’ECCELLENZA
GustOsando:12x22 19/10/10 16.43 Pagina 161
Progetto3:Layout 1 19/10/10 20.25 Pagina 2
AZIENDA
GUSTOSANDO | GUIDA DEGLI ARTIGIANI DELL’ECCELLENZA ALIMENTARE
162
SETTORE
PAGINA
4F DI DEL PEDRO PERA ELSA E FRISA GIAN LUCA
SALUMI
153
A.T. & B.
PASTICCERIA E BISCOTTI
131
A'NZULLA DI VIVALDA ROBERTO E C.
PANE GRISSINI FOCACCE
69
ACTIS MASSIMILIANO
PANE GRISSINI FOCACCE
74
AGRIFOOD PAESANA DI BARRA LIVIO
GASTRONOMIA E PRODOTTI SOTTOVETRO
45
AGROALIMENTA
GASTRONOMIA E PRODOTTI SOTTOVETRO
41
AL FORNO “FALCO” DI FALCO IVO E C.
PANE GRISSINI FOCACCE
82
AL FORNO DI GULLINO FLAVIO PANETTERIA PASTICCERIA
PANE GRISSINI FOCACCE
91
AL FORNO DI MALGAROLI LUIGI
PANE GRISSINI FOCACCE
94
AL MANGI E BEVI S.R.L.
PASTICCERIA E BISCOTTI
129
AL TORCET DI AIROLA ALESSANDRO ANTONIO E C.
PASTICCERIA E BISCOTTI
120
AL VECCHIO FORNAIO DI BARONI E PAVESI GIORDANO Snc
PASTICCERIA E BISCOTTI
146
ALBERGIAN
DISTILLATI GRAPPE LIQUORI E BIRRA
GASTRONOMIA E PRODOTTI SOTTOVETRO
28
42
ALLEMANNI MAURO
PASTICCERIA E BISCOTTI
126
ALPIPACK S.N.C. DI F.LLI LEVRONE ENRICO E ALESSANDRO
TORREFAZIONE E CAFFE'
158
ANGELI MARIA GRAZIA
PASTA FRESCA
108
ANSALDI ENRICO
CIOCCOLATO CARAMELLE TORRONE
19
PASTICCERIA E BISCOTTI
132
ANTICA CASCINA S.R.L.
SALUMI
152
ANTICA DISTILLERIA DI ALTAVILLA DI MAZZETTI
DISTILLATI GRAPPE LIQUORI E BIRRA
ANTICA DISTILLERIA QUAGLIA DI QUAGLIA CARLO E C.
DISTILLATI GRAPPE LIQUORI E BIRRA
ANTICA TORREFAZIONE DEL CENTRO SNC
TORREFAZIONE E CAFFE'
156
ANTICO FORNO DI GARBARINO ROBERTO
PANE GRISSINI FOCACCE
77
ANTONELLA DOLCI DI GALLO ANTONELLA
CIOCCOLATO CARAMELLE TORRONE
PASTICCERIA E BISCOTTI
28
29
16
124
ARATA MARIA ANGELA
CIOCCOLATO CARAMELLE TORRONE
16
ARTE BIANCA 2000 DI MAZZAGRECO LUCA & C.
PANE GRISSINI FOCACCE
70
ARTEMY DI RAINERI FRANCESCA & BELMONDO MARIO
DISTILLATI GRAPPE LIQUORI E BIRRA
ARZILLI ENZO E C.
PASTICCERIA E BISCOTTI
AUDISIO CLAUDIO & C.
AVIDANO PASTICCERIA DI MARCO AVIDANO
CIOCCOLATO CARAMELLE TORRONE
30
114
21
PANE GRISSINI FOCACCE
87
PASTICCERIA E BISCOTTI
137
CIOCCOLATO CARAMELLE TORRONE
13
PASTICCERIA E BISCOTTI
118
AZIENDA ARTIGIANA SAN ROCCO DI DELMESTRO LAURA
SALUMI
153
AZIENDA L'AGRICOLA DI GENERO MAURO
FORMAGGI E PRODOTTI CASEARI
AZIENDA MONTANA GHIBAUDO DI PRATO LIVIA
GASTRONOMIA E PRODOTTI SOTTOVETRO
BAGLIARDI CINZIA
PASTICCERIA E BISCOTTI
BALDUZZI CARLO
PANE GRISSINI FOCACCE
75
BAR - PASTICCERIA FAGIOLO LUIGI DI GIUSIANO RINALDO
PASTICCERIA E BISCOTTI
134
BARBERO CIOCCOLATO S.R.L.
CIOCCOLATO CARAMELLE TORRONE
BARBERO LUIGI MARIO
PASTICCERIA E BISCOTTI
123
BASALETTI S.N.C. DI BASALETTI STEFANO & MAURIZIO
PASTICCERIA E BISCOTTI
146
35
46
129
80
GustOsando:12x22 19/10/10 16.43 Pagina 163
SETTORE
PAGINA
BAUDRACCO
GASTRONOMIA E PRODOTTI SOTTOVETRO
40
PASTA FRESCA
102
SALUMI
150
BECCARIA IL FORNAIO DEL BORGO
PANE GRISSINI FOCACCE
68
BERETTA MAURO
PASTICCERIA E BISCOTTI
125
BERNARD & C.
DISTILLATI GRAPPE LIQUORI E BIRRA
BERTANI MASSIMO
PASTICCERIA E BISCOTTI
144
BERTOLI E TURCO DI BERTOLI STEFANIA E C.
PASTA FRESCA
102
BIANCO ALDO LIVIO
PASTA FRESCA
108
BIGGIO MARCELLO
CIOCCOLATO CARAMELLE TORRONE
PASTICCERIA E BISCOTTI
28
24
146
31
BIRRIFICIO ARTIGIANALE ABBA' S.R.L.
DISTILLATI GRAPPE LIQUORI E BIRRA
BISCOTTI SANGANESI DI BRUNO ANDREA E C.
PASTICCERIA E BISCOTTI
123
BISCOTTIFICIO CAMPORELLI DI GIOVANNI FASOLA & C.
PASTICCERIA E BISCOTTI
142
BOETTO DI BOETTO GIOVANNI ANGELO & C.
GASTRONOMIA E PRODOTTI SOTTOVETRO
42
PASTA FRESCA
104
SALUMI
150
BON GUST DI RICCARDO TESIO & C.
PASTICCERIA E BISCOTTI
139
BON TON DI PIETRINI
PASTICCERIA E BISCOTTI
123
BONGIOVANNI & C. S.N.C. - MOLINO E CEREALI
PANE GRISSINI FOCACCE
92
BONO FABRIZIO
PANE GRISSINI FOCACCE
85
BONTEMPI S.N.C. DI BONTEMPI WALTER & C.
PANE GRISSINI FOCACCE
BORELLO F.LLI DI BORELLO STEFANO, LIVIO E BRUNA
PASTA FRESCA
BORGO MONTI S.R.L.
GASTRONOMIA E PRODOTTI SOTTOVETRO
BORGOSALUMI
SALUMI
BORRONI FERMO E D.
PANE GRISSINI FOCACCE
BOSCA SERGIO
CIOCCOLATO CARAMELLE TORRONE
72
107
48
152
94
17
PASTICCERIA E BISCOTTI
128
BOSSO S.A.S. DI MITAROTONDA ROCCO & C.
PANE GRISSINI FOCACCE
71
BOTTEGA DEL PANE DI MARIO E SERGIO BARBERO
PANE GRISSINI FOCACCE
86
BOTTEGA DELLE COSE BUONE DI SAGLIETTI TERESA
PANE GRISSINI FOCACCE
76
BOTTO DAVIDE
PANE GRISSINI FOCACCE
88
PASTICCERIA E BISCOTTI
137
48
BRENCIO
GASTRONOMIA E PRODOTTI SOTTOVETRO
BRIGNONE CLAUDIO
PASTA FRESCA
108
BRUSTIA PASTICCERIA
PASTICCERIA E BISCOTTI
120
BUONGUSTAIO PIEMONTE
GASTRONOMIA E PRODOTTI SOTTOVETRO
BURRIFICIO ALTA LANGA DI CARLA OCCELLI
FORMAGGI E PRODOTTI CASEARI
C.M.V. DI GARELLO MARIA & C.
SALUMI
152
43
36
CAFFE' COMERO DI MORA E MOJA
TORREFAZIONE E CAFFE'
158
CAFFE' FANTINO DI FANTINO PAOLO E C.
TORREFAZIONE E CAFFE'
158
CAFFE' GHIGO
TORREFAZIONE E CAFFE'
158
CAFFE' MOKA DI ALBERICI PAOLO
TORREFAZIONE E CAFFE'
157
CAFFE' PASTICCERIA BONFANTE DI ORTALDA ITALO E C.
PASTICCERIA E BISCOTTI
118
163
GUSTOSANDO | GUIDA DEGLI ARTIGIANI DELL’ECCELLENZA ALIMENTARE
AZIENDA
GustOsando:12x22 19/10/10 16.43 Pagina 164
AZIENDA
GUSTOSANDO | GUIDA DEGLI ARTIGIANI DELL’ECCELLENZA ALIMENTARE
164
SETTORE
CAFFE' VALLE DI VALLE GUIDO & C.
TORREFAZIONE E CAFFE'
CAPPUCCETTO CARAMELLE DI ROERO GIAN CARLO & C.
CIOCCOLATO CARAMELLE TORRONE
CAPRA GIUSEPPE
PASTA FRESCA
PAGINA
157
14
105
21
CAREGLIO GIOVANNI BATTISTA
CIOCCOLATO CARAMELLE TORRONE
CARLINO E FIDANZA
PANE GRISSINI FOCACCE
78
CARREA FRANCESCO
PASTICCERIA E BISCOTTI
126
CASA DEI RAVIOLI
PASTA FRESCA
111
CASA DEL DOLCE F.LLI IORI
PASTICCERIA E BISCOTTI
144
CASA DEL GELATO S.N.C. DI OCCHIENA ANTONELLA & C.
GELATO
54
CASA DEL PANE DI CAPELLO GIANCARLO
PANE GRISSINI FOCACCE
67
CASA DEL PANE DI RONDANINI MAURIZIO & C.
PANE GRISSINI FOCACCE
95
CASA DEL PANE di TASCA ELIO
PANE GRISSINI FOCACCE
94
CASA DEL RAVIOLO DI CARDELLI PAOLA
GASTRONOMIA E PRODOTTI SOTTOVETRO
47
PASTA FRESCA
110
CASA DELLA PASTA FRESCA DI CEVA MARIA ANGELA E C.
PASTA FRESCA
105
CASA DELLA PASTA ROSANNA DI CAVALLINI SALVATORE
PASTA FRESCA
103
CASCINA BARROERO DI STEFANO BARROERO & C.
PASTICCERIA E BISCOTTI
135
CASEIFICIO CEIRANO ANTONIO DI CEIRANO GUIDO E C.
FORMAGGI E PRODOTTI CASEARI
37
CASEIFICIO GARDA DI ZUFFO SILVANA & ZANETTO LUISA
FORMAGGI E PRODOTTI CASEARI
34
CASEIFICIO MONTOSO DI TURINA OSVALDO
FORMAGGI E PRODOTTI CASEARI
35
CASEIFICIO PIER LUIGI ROSSO S.R.L.
FORMAGGI E PRODOTTI CASEARI
35
CASEIFICIO QUARANTA DI ROBERTO E MILENA QUARANTA
FORMAGGI E PRODOTTI CASEARI
34
CASEIFICIO SEPERTINO DI SEPERTINO ANNA MARIA & C.
FORMAGGI E PRODOTTI CASEARI
36
CASEIFICIO VALLE MACRA DI MANICONE RAFFAELE
FORMAGGI E PRODOTTI CASEARI
37
CASEIFICIO VALVARAITA DI ROMANO RENZO
FORMAGGI E PRODOTTI CASEARI
37
CASEIFICIO QUAGLIA & C. DI CARLO QUAGLIA E FIGLI
FORMAGGI E PRODOTTI CASEARI
37
CASTAGNA GUIDO
CIOCCOLATO CARAMELLE TORRONE
CATTO PAOLO E C.
TORREFAZIONE E CAFFE'
158
CAV. VICENZI FRANCO DI VICENZI MARIO
PASTICCERIA E BISCOTTI
129
CEREAL TERRA DI ROSSETTI NADIA & C. S.A.S.
GASTRONOMIA E PRODOTTI SOTTOVETRO
CHIAPELLA
SALUMI
152
CHIATTONE SERGIO
PASTICCERIA E BISCOTTI
124
CHINEA MONICA
PASTICCERIA E BISCOTTI
138
CHIONETTI GIOVANNA PASTICCERIA GELATERIA L'ANGOLINO
CIOCCOLATO CARAMELLE TORRONE
CIBIPAN
PANE GRISSINI FOCACCE
73
CIDA s.r.l. TORREFAZIONE ARTIGIANALE CAFFE'
TORREFAZIONE E CAFFE'
156
CIOCCOLATERIA PASICCERIA DI ZUCCARELLO LORENZO & C.
CIOCCOLATO CARAMELLE TORRONE
PASTICCERIA E BISCOTTI
COCORDANO LUCIA
GASTRONOMIA E PRODOTTI SOTTOVETRO
PASTA FRESCA
COGGIOLA DI SANDRA COGGIOLA, PAOLO MOSCA & C.
COME UNA VOLTA DI REPETTO MADDALENA
CIOCCOLATO CARAMELLE TORRONE
14
41
23
13
119
46
109
18
PASTICCERIA E BISCOTTI
130
PASTA FRESCA
106
GustOsando:12x22 19/10/10 16.43 Pagina 165
SETTORE
PAGINA
CONTE DI CONTE REMO
GELATO
54
CONTI RICCARDO
SALUMI
151
COPPO GIANPIERO
PANE GRISSINI FOCACCE
CORINO MAURO & C.
GASTRONOMIA E PRODOTTI SOTTOVETRO
PASTA FRESCA
61
44
108
COSE E COSE S.N.C. DI STRADA CARLO & C.
PANE GRISSINI FOCACCE
98
CRAPANZANO MARINA
CIOCCOLATO CARAMELLE TORRONE
24
CREMERIA CUSSANIO DI NICOLA CARLO E C.
GELATO
54
CREMERIA FANTASY DI OTTOLINI CRISTINA
GELATO
CRESTA OSVALDO
PASTICCERIA E BISCOTTI
55
128
CROCI BRUNO
CIOCCOLATO CARAMELLE TORRONE
10
CUCCIOLA ANDREA
GASTRONOMIA E PRODOTTI SOTTOVETRO
48
DA PAOLO DI ZINGARELLI MARIA GABRIELLA
GASTRONOMIA E PRODOTTI SOTTOVETRO
DANIELLA DI ALLOSIO DANIELA E C.
PASTICCERIA E BISCOTTI
DE MORI S.R.L.
PANE GRISSINI FOCACCE
DE PAOLI ROBERTO E C.
PASTA FRESCA
110
DEGIORGI ANTONIO & C.
SALUMI
153
DELIZIE E SAPORI
PANE GRISSINI FOCACCE
83
DELIZIE TORTONESI DI MANDIROLA & C.
PASTICCERIA E BISCOTTI
127
DELL'AGNESE GIOVANNI
CIOCCOLATO CARAMELLE TORRONE
PASTICCERIA E BISCOTTI
DELL'AGNESE MAURIZIO
CIOCCOLATO CARAMELLE TORRONE
40
127
78
10
114
10
PASTICCERIA E BISCOTTI
114
DEMIL DI BORELLO MILVA E C.
PASTICCERIA E BISCOTTI
136
DEPETRIS ELIGIO
PANE GRISSINI FOCACCE
87
DERTHONA DOLCIARIA DI PECORA MICHELE
PASTICCERIA E BISCOTTI
127
DI BIASE EMILIA
PANE GRISSINI FOCACCE
71
DI MORO SAVERIA
PANE GRISSINI FOCACCE
72
DISTILLERIA BECCARIS
DISTILLATI GRAPPE LIQUORI E BIRRA
29
DISTILLERIA DELLAVALLE
DISTILLATI GRAPPE LIQUORI E BIRRA
30
DISTILLERIA GUALCO
DISTILLATI GRAPPE LIQUORI E BIRRA
28
DISTILLERIA MONTEROSA DI ZANETTA ROBERTO & C.
DISTILLATI GRAPPE LIQUORI E BIRRA
31
DISTILLERIE BERTA
DISTILLATI GRAPPE LIQUORI E BIRRA
29
DISTILLERIE PIETRO MAZZETTI 1846
DISTILLATI GRAPPE LIQUORI E BIRRA
29
DOLCE & AMARO DI PAIRE LUCA & C.
CIOCCOLATO CARAMELLE TORRONE
21
DOLCE E SALATO DI SERRA DANILO E C.
PANE GRISSINI FOCACCE
79
DOLCE IDEA DI MATTIAUDA ELIO & C.
PASTICCERIA E BISCOTTI
134
DOLCE PANETTERIA A.B.M. DI MINOLETTI BRUNO E C.
PASTICCERIA E BISCOTTI
145
DOLCEVITA DI DEL TROTTI ALESSANDRO
CIOCCOLATO CARAMELLE TORRONE
18
PASTICCERIA E BISCOTTI
128
DOLCEZZE ARTIGIANE DI MAGLIANO LUCIANO ANGELO
PASTICCERIA E BISCOTTI
114
DOLCI & DOLCI GIERRE S.N.C. DI MARIELLA DROETTO & C.
PASTICCERIA E BISCOTTI
118
DOLCI E CIOCCOLATO D. E G. MAINERO
CIOCCOLATO CARAMELLE TORRONE
23
165
GUSTOSANDO | GUIDA DEGLI ARTIGIANI DELL’ECCELLENZA ALIMENTARE
AZIENDA
GustOsando:12x22 19/10/10 16.43 Pagina 166
AZIENDA
GUSTOSANDO | GUIDA DEGLI ARTIGIANI DELL’ECCELLENZA ALIMENTARE
166
SETTORE
PAGINA
89
DOLCI IDEE DI SERRE GIANFRANCO
PANE GRISSINI FOCACCE
DOLCI TENTAZIONI S.N.C. DI PATANIA ROSA E MICHELE
PANE GRISSINI FOCACCE
96
DOLCIARIA CASA DI LUIGI E PATRIZIO CASA & C.
PASTICCERIA E BISCOTTI
124
DOLCIARIA FONTANA DI GENISIO ANNA MARIA
PASTICCERIA E BISCOTTI
118
DOLCIARIA ORSOBIANCO S.R.L.
PASTICCERIA E BISCOTTI
134
DOLCIDEE DI VECCHIONE GAETANO E C.
PASTICCERIA E BISCOTTI
114
DORIA ANTONIO
PASTICCERIA E BISCOTTI
145
EL CIT FORN DI BERTOTTI DAVIDE
PANE GRISSINI FOCACCE
63
EL PAN ED CA DI GAINO GABRIELE
PANE GRISSINI FOCACCE
75
PASTICCERIA E BISCOTTI
125
EL PANATÈ DI ALFARANO ANTONIO & C.
PANE GRISSINI FOCACCE
58
ERBITAL DI CAVALLO MARCO
GASTRONOMIA E PRODOTTI SOTTOVETRO
48
F.LLI BELFIORE TIZIANA ED EZIO
CIOCCOLATO CARAMELLE TORRONE
PASTICCERIA E BISCOTTI
22
140
F.LLI CARENA di CARENA SILVANO & C.
PANE GRISSINI FOCACCE
62
F.LLI MEZZARO DI MEZZARO FILIPPO & MATTEO
PASTICCERIA E BISCOTTI
124
F.LLI ROVERO DI ROVERO FRANCO & C.
DISTILLATI GRAPPE LIQUORI E BIRRA
F.LLI SALSA DI SALSA ANDREA MARIA & C.
PASTICCERIA E BISCOTTI
FAGIOLO PIERO E C.
CIOCCOLATO CARAMELLE TORRONE
FANTASIE GOLOSE DI PAOLO CAPPELLIERE E C.
PASTICCERIA E BISCOTTI
29
143
20
118
37
FATTORIA PRIMAVERA DI FALCETTI ITALO & C.
FORMAGGI E PRODOTTI CASEARI
FERRARA MAURO
PASTICCERIA E BISCOTTI
131
FERRARIS GIORGIO
PASTICCERIA E BISCOTTI
143
FERRERO FULVIO
FORMAGGI E PRODOTTI CASEARI
FERRERO ROBERTO
PANE GRISSINI FOCACCE
86
PASTICCERIA E BISCOTTI
135
FG DI FERRARIS ANDREA E STEFANO
SALUMI
153
FIA ANDREA
PANE GRISSINI FOCACCE
86
FIOR DI GELATO S.R.L.
GELATO
55
FONTANA CRISTINA
GASTRONOMIA E PRODOTTI SOTTOVETRO
43
FONTANA RENATO DI MAGISTRIS E FONTANA S.N.C.
GASTRONOMIA E PRODOTTI SOTTOVETRO
47
FORNERIA ARTIGIANA CAVANNA DI ABELLO BRUNA & C.
PANE GRISSINI FOCACCE
92
FORNO A LEGNA DI CUNEO DI BASSO GUIDO
PANE GRISSINI FOCACCE
79
FORNO DELL'ANTICA RICETTA
PANE GRISSINI FOCACCE
76
FRANCO DAVIDE
PASTICCERIA E BISCOTTI
138
34
FRESCAVOGLIA DI BORIO LUISELLA
PASTICCERIA E BISCOTTI
130
G.B.TRAVERSO DI LUIGI TRAVERSO & C.
PASTICCERIA E BISCOTTI
125
G.N.B. S.A.S. DI GUELFO ALFREDO & C.
CIOCCOLATO CARAMELLE TORRONE
17
PASTICCERIA E BISCOTTI
127
150
G.S.M. DI GIULIANO SAVERIO & C.
SALUMI
GAGLIASSO DAVIDE
PANE GRISSINI FOCACCE
62
GALFRASCOLI CLAUDIO
PANE GRISSINI FOCACCE
94
GALLA FABRIZIO
CIOCCOLATO CARAMELLE TORRONE
PASTICCERIA E BISCOTTI
GAOTE LA NATA DI AMATULLI CRISTIANA
GASTRONOMIA E PRODOTTI SOTTOVETRO
15
123
41
GustOsando:12x22 19/10/10 16.43 Pagina 167
SETTORE
PAGINA
GARELLI PIETRO PAOLO
PANE GRISSINI FOCACCE
86
GASTALDO CLAUDIO
PANE GRISSINI FOCACCE
75
GASTRONOMIA DEL PINO DI MARTINA E CASTAGNO
GASTRONOMIA E PRODOTTI SOTTOVETRO
PASTA FRESCA
GASTRONOMIA BIANCU DI MELLANA ALESSANDRA & C. Snc
GASTRONOMIA DA PUPA DI BALANGERO E BELTRANDO
GASTRONOMIA E PASTA FRESCA IL GHIOTTO
PASTA FRESCA
103
GASTRONOMIA E PRODOTTI SOTTOVETRO
46
GASTRONOMIA E PRODOTTI SOTTOVETRO
GASTRONOMIA E PRODOTTI SOTTOVETRO
PASTA FRESCA
GASTRONOMIA PASTIFICIO VAL SAN MARTINO DI ROMANO
GASTRONOMIA E PRODOTTI SOTTOVETRO
PASTA FRESCA
GASTRONOMIA PORTAVALLE DI SCARFO' SERGIO
41
GASTRONOMIA E PRODOTTI SOTTOVETRO
PASTA FRESCA
GASTRONOMIA PASTA FRESCA DA BARBARA DI CANELLI
42
104
GASTRONOMIA E PRODOTTI SOTTOVETRO
PASTA FRESCA
46
109
46
109
40
102
43
105
GELATELIER DI GOZZELINO MARIA PIERA
GELATO
52
GELATERIA ANGELO DI G. LAZZARINI E C.
GELATO
53
GELATERIA ANTICA TORRE DI NINNO MARCO
GELATO
GELATERIA BAR CORSO DI BASSO MARCO GIUSEPPE & C.
PASTICCERIA E BISCOTTI
GELATERIA BAR FANELLI ANDREA
GELATO
53
GELATERIA CAPRICCIO DI VALORANI NADIA
GELATO
55
GELATERIA FLIPET DI MARGUGLIO MARIA GABRIELLA
GELATO
52
GELATERIA K2 DI FASOLI MORRIS
GELATO
55
GELATERIA MARTI DI SCONFIENZA SECONDINO ROBERTO
GELATO
53
GELATERIA PECCATI DI GOLA DI GRASSI CORRADO
GELATO
54
GELATERIA PRESTIGE DI GIACCIO GIUSEPPINA
GELATO
53
GELATERIA SLURP DI SERGIO BIONDA & C. SNC
GELATO
53
GELATERIA SOBAN DI SOBAN PAOLO
GELATO
53
GELATO D'ALTRI TEMPI DI BRUZZONE ENRICA & C.
GELATO
55
GELATOMANIA DI DEFENDINI BARBARA
GELATO
55
GELATOMANIA DI GADDA E C.
GELATO
55
GELCAM DI MARIANGELA MARVALDI E C.
GELATO
54
GELO CIOK DI MELLANO ANDREA GIOVANNI
CIOCCOLATO CARAMELLE TORRONE
GERTOSIO DI GERTOSIO MASSIMO E C.
PASTICCERIA E BISCOTTI
GHIO ALDO
GASTRONOMIA E PRODOTTI SOTTOVETRO
PASTA FRESCA
GIORDANO IRENE
GELATO
GIRAUDI
CIOCCOLATO CARAMELLE TORRONE
54
132
22
114
45
108
54
16
PASTICCERIA E BISCOTTI
125
GIUFFRIDA PIERO
PASTICCERIA E BISCOTTI
136
GIULIANO VALTER GIULIO
CIOCCOLATO CARAMELLE TORRONE
GOCCE DI CIOCCOLATO DI BAIUNCO E GALIANO
14
PANE GRISSINI FOCACCE
67
PASTICCERIA E BISCOTTI
121
CIOCCOLATO CARAMELLE TORRONE
PASTICCERIA E BISCOTTI
167
10
114
GUSTOSANDO | GUIDA DEGLI ARTIGIANI DELL’ECCELLENZA ALIMENTARE
AZIENDA
GustOsando:12x22 19/10/10 16.43 Pagina 168
GUSTOSANDO | GUIDA DEGLI ARTIGIANI DELL’ECCELLENZA ALIMENTARE
168
AZIENDA
SETTORE
GOLOSANDO DI SCARPONI GIUSEPPINA
GELATO
GOSLINO GIAN FRANCO
PASTA FRESCA
PAGINA
52
106
29
GRAPPERIA ALI' DI POGLIO GIANLUCA & ANDREA DISTILLATI
GRAPPE LIQUORI E BIRRA
GRISPAN DI MANAVELLA ANGELO & C.
PANE GRISSINI FOCACCE
GROSSO MASSIMO
PASTA FRESCA
107
GUARDIA VINCENZO
PASTICCERIA E BISCOTTI
114
GUIDO GOBINO
CIOCCOLATO CARAMELLE TORRONE
GUSTO LIBERO DI PRATO VILMA
PASTICCERIA E BISCOTTI
130
I DOLCI DI CASCINA GRANGIA DI ROBALDO STEFANO
PASTICCERIA E BISCOTTI
136
I FORNAI DI CASAROTTO LAURO
PASTICCERIA E BISCOTTI
129
I FRUTTI DEL GRANO DI VOCI ANTONIO & C. S.N.C.
PANE GRISSINI FOCACCE
64
I GEMELLI PASTICCERI DI NADA GIANCARLO & C.
PASTICCERIA E BISCOTTI
117
I GRISSINARI DI DOTTO LUCA BRUNO E DOTTO MARCO
PANE GRISSINI FOCACCE
77
I PASTICCIONI IMBRANATI F.LLI BALOCCO DI B.SERGIO & C.
PANE GRISSINI FOCACCE
83
I SAPORI DEL FORNO DI VENTURINO RUBEN
PANE GRISSINI FOCACCE
89
I SAPORI DEL GRANO DI VINETTI SAVINO & C.
PANE GRISSINI FOCACCE
64
I SAPORI DELLA VALLE DI SUSA DI ROSSETTO SUSI
PASTICCERIA E BISCOTTI
123
I TRE REMAGI DI GASCA PIERO & C.
PASTICCERIA E BISCOTTI
120
IDEE DA FORNO DI RIZZO PIERO GIUSEPPE
PASTICCERIA E BISCOTTI
125
IJ CANESTREI 'D FLAMINIA DI CORTESE KATYA
PASTICCERIA E BISCOTTI
119
IL BARATTOLAIO DI RIBEZZO GAETANO
GASTRONOMIA E PRODOTTI SOTTOVETRO
IL BOTTEGONE DI QUAGLIA GALLIANO MARGHERITA
PASTICCERIA E BISCOTTI
138
68
10
46
IL BUON PANE DI PANI MASSIMILIANO E PONZETTO ERIKA
PANE GRISSINI FOCACCE
75
IL CASTELLO - PANE PASTA DOLCI DI MARTELLI PATRIZIA
PANE GRISSINI FOCACCE
65
IL CHICCO DI POETTO GIOVANNI
PANE GRISSINI FOCACCE
72
IL DOLCE CANAVESE DI B. MILANESIO
PANE GRISSINI FOCACCE
98
PASTICCERIA E BISCOTTI
119
IL FORNAIO - PANETTERIA PASTICCERIA di PAPURELLO
PANE GRISSINI FOCACCE
63
IL FORNAIO DI AIME LIVIO
PANE GRISSINI FOCACCE
92
PASTICCERIA E BISCOTTI
141
IL FORNAIO DI BONELLI ELISA E BRUNO GIUSEPPE
PANE GRISSINI FOCACCE
83
IL FORNAIO DI BUCCARESI ENRICO & C.
PANE GRISSINI FOCACCE
79
IL FORNAIO DI DI MORO GIOVANNI E BARBARO CINZIA
PANE GRISSINI FOCACCE
72
IL FORNAIO DI FORNARI LUISA GABRIELLA
PANE GRISSINI FOCACCE
58
IL FORNAIO DI SAN ROCCO MAR.EN.EL DI CHIAPPI & C.
PANE GRISSINI FOCACCE
82
PASTICCERIA E BISCOTTI
133
IL FORNAIO DI VIA TRENTO DI IPPOLITO ANTONIO
PANE GRISSINI FOCACCE
68
IL FORNAIO SIRIO DI SIRIO VALTER E C.
PANE GRISSINI FOCACCE
81
IL FORNO DELLE DELIZIE DI ALLIO IVANO
PANE GRISSINI FOCACCE
88
IL FORNO DELLE DELIZIE DI SUGLIANO GIUSEPPE
PANE GRISSINI FOCACCE
85
IL FORNO DI CHIAPELLO DI POETTO BRUNA IN CHIAPELLO
PANE GRISSINI FOCACCE
87
IL FORNO DI DANESE MARIO E C.
PANE GRISSINI FOCACCE
96
IL FORNO DI SILVANO DI DUTTO SILVANO
PANE GRISSINI FOCACCE
79
IL FORNO DI VACCA NICOLINA
PANE GRISSINI FOCACCE
68
GustOsando:12x22 19/10/10 16.43 Pagina 169
AZIENDA
SETTORE
PAGINA
IL FORNO DI VENTO ROSARIO
PANE GRISSINI FOCACCE
66
IL FORNO DI VESCIA DI VESCIA GABRIELE & C.
PANE GRISSINI FOCACCE
96
IL FORNO DI VIA REPUBBLICA DI MOLESINI GIANCARLO
PANE GRISSINI FOCACCE
78
IL GELATO ARTIGIANO DI OMEGNA ELISABETTA E C.
PASTICCERIA E BISCOTTI
121
GELATO
IL MATTARELLO DI CONFORTI PASQUALE
GASTRONOMIA E PRODOTTI SOTTOVETRO
PASTA FRESCA
54
44
IL NUOVO FORNO DI NOFITO SABRINA E GUITTI FABIO E C.
PANE GRISSINI FOCACCE
66
IL PANATE' DI MARIO FONGO & C.
PANE GRISSINI FOCACCE
77
IL PANE DI IGNATOWICZ SOFIA
PANE GRISSINI FOCACCE
96
IL PASTINO DI ROSA EZIO
PASTICCERIA E BISCOTTI
147
IL PIACERE DEL BUON GUSTO DI PREVELLONI E C.
PASTA FRESCA
105
IL PICCOLO FORNO DI MARTELLOTTO FRANCO
PANE GRISSINI FOCACCE
68
IL PINGUINO DI PACE VINCENZO
GELATO
52
IL PROFUMO DEL PANE DI RASPO LIVIO
PANE GRISSINI FOCACCE
79
IL PROFUMO DEL PANE DI SCARSI ENZO & C.
PANE GRISSINI FOCACCE
IL RAVIOLONE PASTA FRESCA E GASTRONOMIA di MIALI
PASTA FRESCA
104
IL REGNO DEL DOLCE DI LOMBINO ANGELA
PASTICCERIA E BISCOTTI
124
IL RUGANTINO S.N.C. DI PAGLIALONGA & BRUNO
PASTICCERIA E BISCOTTI
115
INAUDI CLEMENTE & C.
GASTRONOMIA E PRODOTTI SOTTOVETRO
44
IO MANGIO GOFRI S.N.C. DI JOURDAN E LAZZARINI
GASTRONOMIA E PRODOTTI SOTTOVETRO
43
ISAIA DARIO
PANE GRISSINI FOCACCE
79
ISOLA DEL PANE DI BISSON ATTILIO & C.
PANE GRISSINI FOCACCE
97
JEANTET GIOVANNI E C.
PASTICCERIA E BISCOTTI
130
JOANNES S.R.L.
PANE GRISSINI FOCACCE
90
73
PASTA FRESCA
105
KAFFABAR DI FINI ALMA & C.
TORREFAZIONE E CAFFE'
156
KRUMIRI ROSSI
PASTICCERIA E BISCOTTI
125
L'ANGOLO DEI SAPORI DI CALORIO E ARNAUDO
PASTA FRESCA
109
L'ANTICA FORMAGGERIA DI CARLETTI LIBERINO
FORMAGGI E PRODOTTI CASEARI
36
L'ANTICO FORNO di BARGE ANTONIO
PANE GRISSINI FOCACCE
90
L'ARTIGIANA DEL GELATO DI BALICE ROSALBA
GELATO
55
L'ARTIGIANA DEL GUSTO DI LEVRINO R. OSVALDO
PANE GRISSINI FOCACCE
82
L'OASI DEL GUSTO DI GRISONI SERGIO
GASTRONOMIA E PRODOTTI SOTTOVETRO
PASTA FRESCA
LA BOMBONERA DI ANTONETTI MICHELE
CIOCCOLATO CARAMELLE TORRONE
47
110
10
PASTICCERIA E BISCOTTI
115
LA BOTTEGA DEL FORNAIO DI PREVIGNANO ROBERTO & C.
PANE GRISSINI FOCACCE
81
LA BOTTEGA DEL GHIOTTONE DI SANGUINETI MARIA GRAZIA
GASTRONOMIA E PRODOTTI SOTTOVETRO
47
LA BOTTEGA DEL PANE DI GEUNA GUIDO & C. S.N.C.
PANE GRISSINI FOCACCE
91
LA BOTTEGA DEL PANE di LOMURNO MAURA
PANE GRISSINI FOCACCE
58
LA BOTTEGA DEL PANE di MAGGIO GIUSEPPE
PANE GRISSINI FOCACCE
67
LA BOTTEGA DEL PANE DI TARABINI FERDINANDO & C.
PANE GRISSINI FOCACCE
92
LA BOTTEGA DELLA PASTA DI CRIMI MARIA GABRIELLA
GASTRONOMIA E PRODOTTI SOTTOVETRO
PASTA FRESCA
169
106
41
102
GUSTOSANDO | GUIDA DEGLI ARTIGIANI DELL’ECCELLENZA ALIMENTARE
IL GIARDINO DEI PECCATI DI GOLA DI MODENA E C.
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GUSTOSANDO | GUIDA DEGLI ARTIGIANI DELL’ECCELLENZA ALIMENTARE
170
AZIENDA
SETTORE
PAGINA
LA BURNIA
GASTRONOMIA E PRODOTTI SOTTOVETRO
LA CUCINA DI ANNALISA DI BOZ ANNALISA
GASTRONOMIA E PRODOTTI SOTTOVETRO
LA DOLCE LANGA DI GIAMELLO FABRIZIO
PASTICCERIA E BISCOTTI
LA GIUNCA' DI GIOVANNACCI BRUNO - LATTERIA DI ROJ
FORMAGGI E PRODOTTI CASEARI
37
LA GOLOSA DI MATTONE FABRIZIO
GELATO
54
LA GRISSINOPOLI di RASO GIUSEPPE
PANE GRISSINI FOCACCE
61
LA MADIA DI BERGAGNA CLAUDIO & C.
PANE GRISSINI FOCACCE
67
LA NICCHIA DEI SAPORI S.N.C. DI BARBERIS & VARVELLO
CIOCCOLATO CARAMELLE TORRONE
45
43
130
22
PASTICCERIA E BISCOTTI
139
LA NUOVA FORNERIA di ARDIZIO E POZZATO
PANE GRISSINI FOCACCE
94
LA PANETTERIA DEL MARCHESATO DI VEGLIA ALDO
PANE GRISSINI FOCACCE
89
LA PASTICCERIA DI BENVENUTO EMANUELE
PASTICCERIA E BISCOTTI
131
LA PASTICCERIA DI GALLIZIOLI DI GALLIZIOLI WALTER E C.
CIOCCOLATO CARAMELLE TORRONE
PASTICCERIA E BISCOTTI
LA PIRAMIDE DI FOGLI ENRICO & C.
GELATO
LA PREFERITA DI VITELLARO CARLO
CIOCCOLATO CARAMELLE TORRONE
15
122
52
17
PASTICCERIA E BISCOTTI
127
LA ROBA DUCIA DI PASTICCERIA BONETTI
PASTICCERIA E BISCOTTI
146
LA ROSA ANTICA - DEL GIUDICE DI DONATO P. M. e T.
PASTICCERIA E BISCOTTI
122
LA SORBETTERIA DI DEMICHELIS DARIO & C.
GELATO
LA SPIRITOSA DI DUTTO DILVA & C.
DISTILLATI GRAPPE LIQUORI E BIRRA
LA TALPINA DI ORIGLIA SARA & C.
PASTICCERIA E BISCOTTI
137
LA VECCHIA ARTE DEL PANE DI MEREU GIOVANNI & C.
PANE GRISSINI FOCACCE
66
LABORATORIO DEL CIOCCOLATO DI SCIANDRA & C.
CIOCCOLATO CARAMELLE TORRONE
LABORATORIO DI RESISTENZA DOLCIARIA DI MOLINARI
PASTICCERIA E BISCOTTI
52
30
19
132
11
LARIVERA IL CIOCCOLATO S.N.C. DI LARIVERA FABIO & C.
CIOCCOLATO CARAMELLE TORRONE
LE ANTICHE RICETTE DELLA NONNA DI ARNAUD GRAZIELLA
PASTICCERIA E BISCOTTI
120
LE BATIAJE DI CASA VINCENTI DI BORDA BOSSANA MIRELLA
PASTICCERIA E BISCOTTI
133
LE DELIZIE DI BESSONE SILVIO PIETRO E VINAI MARIANGELA
CIOCCOLATO CARAMELLE TORRONE
23
PASTICCERIA E BISCOTTI
141
LE TORTE DEL GOLOSONE DI PALLAVICINI GIORGIO & C.
PASTICCERIA E BISCOTTI
132
LEONARDI DI LEONARDI GIANCARLO E C.
PASTICCERIA E BISCOTTI
143
LEPRATO DI LEPRATO ANNA MARIA & C.
TORREFAZIONE E CAFFE'
157
LES CHOCOLATS DI MIATTO GIULIO
CIOCCOLATO CARAMELLE TORRONE
LISBONA - TOMATIS DI TOMATIS ANNA MARIA & C.
PASTICCERIA E BISCOTTI
LOCATELLI FABRIZIO
GELATO
LORENZO MAGGIORA & C. DI ORIANA MAGGIORA
PASTICCERIA E BISCOTTI
115
LUCHETTA ARMANDO
PASTICCERIA E BISCOTTI
143
MAESTRELLO ALADINO
PANE GRISSINI FOCACCE
67
MARCHETTI WALTER
PASTICCERIA E BISCOTTI
140
MARINO GIUSEPPE
CIOCCOLATO CARAMELLE TORRONE
MARTINETTO ALESSANDRO
PASTICCERIA E BISCOTTI
MARTINI DI MARTINI FRANCO
CIOCCOLATO CARAMELLE TORRONE
PASTICCERIA E BISCOTTI
11
138
54
11
121
21
135
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SETTORE
PAGINA
PANE GRISSINI FOCACCE
64
PASTICCERIA E BISCOTTI
119
MASTRO CESARE DI FOGAGNOLO LORELLA & C.
PANE GRISSINI FOCACCE
93
MAX PAN di URSINO MASSIMILIANO
PANE GRISSINI FOCACCE
MB PASTIFICIO DI BARBERO ANTONIO
PASTA FRESCA
108
MENEGHELLO GERMANO
PASTICCERIA E BISCOTTI
144
MICHELIS EGIDIO DI MICHELIS CRISTINA, MARCO E MARIO
PASTA FRESCA
108
PASTICCERIA E BISCOTTI
137
MASSA MICON PIERMAURIZIO
66
MILONE PANE E DOLCI DI MILONE PAOLO
PANE GRISSINI FOCACCE
85
MINGHINI AMERIGO
PASTICCERIA E BISCOTTI
145
MODA VEJA DI BORLA LUISA TERESA
PASTICCERIA E BISCOTTI
118
MOLINO A PIETRA MOTTA FRE' DI CIPRIANO MONETTA RITA
PANE GRISSINI FOCACCE
69
MOLINO F.LLI BRUNATTI
PANE GRISSINI FOCACCE
73
MOLINO FRUTTERO FRANCESCO DI FRUTTERO E C.
PANE GRISSINI FOCACCE
87
MOLINO ROCCATI Di ROBERTO ROCCATI & C.
PANE GRISSINI FOCACCE
MONTEZEMOLO SALUMI DI MASCHIO GIUSEPPINA
SALUMI
152
MONTINI VITTORIO PASTICCERE
PASTICCERIA E BISCOTTI
119
MULASSANO DANIELE
PANE GRISSINI FOCACCE
85
MULINO A PIETRA NATURALE MARINO FELICE DI MARINO
PANE GRISSINI FOCACCE
86
MULINO DI PIOVA di PAGLIERO GIORGIO
PANE GRISSINI FOCACCE
62
MULINO SOBRINO
PANE GRISSINI FOCACCE
87
NATURA E PIACERE - SLOW ICE-CREAM - TUTTOVO
GELATO
52
NON SOLO PANE DI DURIGON MONICA
PANE GRISSINI FOCACCE
89
NON SOLO PANE DI GHIGNONE MASSIMO & C.
PANE GRISSINI FOCACCE
90
PASTICCERIA E BISCOTTI
140
62
55
NUOVA GELATERIA PASTORE GI & GI DI GASPARINI
GELATO
NUOVA PASTA FRESCA GRAZIELLA DI CANE GIUSEPPE & C.
PASTA FRESCA
107
105
NUOVO PASTIFICIO ARTIGIANALE FIORE DI VONA & C. S.A.S.
PASTA FRESCA
OLIVERO PANE E DOLCI DI OLIVERO GIOVANNI
PANE GRISSINI FOCACCE
81
P.M.D. S.R.L.
PANE GRISSINI FOCACCE
66
PAN X FOCACCIA DI LEVRATTI ROBERTO EMILIO
PANE GRISSINI FOCACCE
74
PAN'È
PANE GRISSINI FOCACCE
88
PANE & ... DI GUIOTTO E ARLOTTA
PANE GRISSINI FOCACCE
58
PANE & COMPANY DI BORIERO LIVIO
PANE GRISSINI FOCACCE
90
PANE & COMPANY di TOTA ALESSANDRO
PANE GRISSINI FOCACCE
70
PANE AL PANE DI GREGORIO GIUSEPPE
PANE GRISSINI FOCACCE
79
PANE E DOLCI ZANNOL DI ZANNOL PIERO & C.
PANE GRISSINI FOCACCE
62
PANETTERIA - PASTICCERIA DA IVANO DI PELGANTA
PANE GRISSINI FOCACCE
95
PANETTERIA “DA PULINI” DI GUIDO EMILIANO
PANE GRISSINI FOCACCE
75
PANETTERIA “TALLONE” DI PETTAVINO MARGHERITA
PANE GRISSINI FOCACCE
91
PASTICCERIA E BISCOTTI
140
PANETTERIA ABBÀ DI ABBÀ STEFANO E MARCO F.LLI & C.
PANE GRISSINI FOCACCE
90
PANETTERIA ANTICHI SAPORI DI COLOMBANO E PAOLETTI
PANE GRISSINI FOCACCE
84
PANETTERIA BELTRAMO ROSALBA
PANE GRISSINI FOCACCE
79
171
GUSTOSANDO | GUIDA DEGLI ARTIGIANI DELL’ECCELLENZA ALIMENTARE
AZIENDA
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GUSTOSANDO | GUIDA DEGLI ARTIGIANI DELL’ECCELLENZA ALIMENTARE
172
AZIENDA
SETTORE
PAGINA
PANETTERIA BIGNOLI DI BIGNOLI CARLO
PANE GRISSINI FOCACCE
94
PANETTERIA BLATTO DI BLATTO MARCO
PANE GRISSINI FOCACCE
72
PANETTERIA BORGESIO SILVIA
PANE GRISSINI FOCACCE
61
PANETTERIA BOSIO ANTONIO
PANE GRISSINI FOCACCE
87
PANETTERIA BOTTANI ATTILIO
PANE GRISSINI FOCACCE
95
PANETTERIA BOZZOLA DI A. BOZZOLA & C.
PANE GRISSINI FOCACCE
94
PANETTERIA BUSSONE DI BUSSONE MASSIMO
PANE GRISSINI FOCACCE
84
PANETTERIA CAGLIERO DI CAGLIERO ITALO
PANE GRISSINI FOCACCE
67
PANETTERIA CROSASSO DI CROSASSO E CROTTO
PANE GRISSINI FOCACCE
68
PANETTERIA DA VILMA DI MARTELLOTTO CAPELLO
PANE GRISSINI FOCACCE
89
PANETTERIA DEL CORSO DI SERRAVALLE E PEROTTO
PANE GRISSINI FOCACCE
90
PANETTERIA DELPIANO DI DELPIANO MASSIMO E C.
PANE GRISSINI FOCACCE
81
PANETTERIA DEMARTINI MAURO IVAN
PANE GRISSINI FOCACCE
70
PANETTERIA DEPETRIS ELIO
PANE GRISSINI FOCACCE
89
PANETTERIA DI ALLEMANO & ROSSO
PANE GRISSINI FOCACCE
90
PANETTERIA DI MARENGO IVANO E BORSOTTO MARISA
PANE GRISSINI FOCACCE
84
PANETTERIA DI RIZZI ENZA E C.
PANE GRISSINI FOCACCE
86
PANETTERIA DONÀ CLAUDIO
PANE GRISSINI FOCACCE
73
PANETTERIA E PASTICCERIA PICCAT PIERO E C.
PANE GRISSINI FOCACCE
70
PANETTERIA E PASTICCERIA VIBERTI DI VIBERTI ENRICO E C.
PANE GRISSINI FOCACCE
88
PANETTERIA ED ALIMENTARI DEMARIA RENATO
PANE GRISSINI FOCACCE
89
PANETTERIA F.LLI CRAVERO DI CRAVERO GUGLIELMO & C.
PANE GRISSINI FOCACCE
82
PANETTERIA F.LLI IELMOLI DI IELMOLI FRANCO & ORESTE
PANE GRISSINI FOCACCE
97
PANETTERIA FERRERO ROBERTO
PANE GRISSINI FOCACCE
79
PANETTERIA FIOR DI PANE DI LORENZON GRAZIANO
PANE GRISSINI FOCACCE
76
PANETTERIA GARNERO di GARNERO MAURO
PANE GRISSINI FOCACCE
91
PANETTERIA GIACOSA ENRICO
PANE GRISSINI FOCACCE
82
PANETTERIA GIORDANO ERIO & C.
PANE GRISSINI FOCACCE
83
PANETTERIA GREGORIO RICCARDO
PANE GRISSINI FOCACCE
80
PANETTERIA LERDA TIZIANA
PANE GRISSINI FOCACCE
85
PANETTERIA MATTIAZZO ZANINI DI MATTIAZZO FRANCO & C.
PANE GRISSINI FOCACCE
70
PANETTERIA MEINERO FRANCO
PANE GRISSINI FOCACCE
80
PANETTERIA MOSSOTTI DI MOSSOTTI GAUDENZIO
PANE GRISSINI FOCACCE
93
PANETTERIA OLIVERO FEDELE
PANE GRISSINI FOCACCE
88
PANETTERIA PANERO DI PANERO ENRICO E C.
PANE GRISSINI FOCACCE
80
PANETTERIA PASTICCERIA ARTIGIANALE DA “ALE” DI PARATO
PANE GRISSINI FOCACCE
83
PANETTERIA PASTICCERIA BALLARI DI BALLARI MICHELE & C.
PANE GRISSINI FOCACCE
73
PANETTERIA PASTICCERIA BATTAGLINO & SONGIA
PANE GRISSINI FOCACCE
83
PANETTERIA PASTICCERIA BERTINO MAURO
PANE GRISSINI FOCACCE
73
PANETTERIA PASTICCERIA BERTOT ARMANDO E C.
PANE GRISSINI FOCACCE
74
PANETTERIA PASTICCERIA BONELLI CESARE & C.
PANE GRISSINI FOCACCE
80
PANETTERIA PASTICCERIA BRUSA di BRUSA ARNALDO
PANE GRISSINI FOCACCE
67
PANETTERIA PASTICCERIA CRAVERO BRUNO
PANE GRISSINI FOCACCE
91
PANETTERIA PASTICCERIA DANIELE DI CUCCHIETTI DANIELE
PANE GRISSINI FOCACCE
91
PASTICCERIA E BISCOTTI
140
GustOsando:12x22 19/10/10 16.43 Pagina 173
SETTORE
PAGINA
PANETTERIA PASTICCERIA DEPETRIS MARCO
PANE GRISSINI FOCACCE
86
PANETTERIA PASTICCERIA DI SANDRONO DANILO
PANE GRISSINI FOCACCE
70
PANETTERIA PASTICCERIA FRATELLI CHIAMBRETTO
PANE GRISSINI FOCACCE
65
PASTICCERIA E BISCOTTI
120
PANETTERIA PASTICCERIA GARELLI GIUSEPPE
PANE GRISSINI FOCACCE
86
PANETTERIA PASTICCERIA GARNERONE MARCO
PANE GRISSINI FOCACCE
80
PANETTERIA PASTICCERIA GIODA DI GIODA ADRIANO
PANE GRISSINI FOCACCE
85
PANETTERIA PASTICCERIA GUARIENTO DAVIDE
PANE GRISSINI FOCACCE
98
PANETTERIA PASTICCERIA LERDA DI LERDA LORENZO & C.
PANE GRISSINI FOCACCE
92
PASTICCERIA E BISCOTTI
141
PANETTERIA PASTICCERIA MAISA MICHELE
PANE GRISSINI FOCACCE
86
PANETTERIA PASTICCERIA MASSELLANI MAURA
PANE GRISSINI FOCACCE
62
PANETTERIA PASTICCERIA PERETTI GUIDO
PANE GRISSINI FOCACCE
74
PANETTERIA PASTICCERIA ROMANO ENZO
PANE GRISSINI FOCACCE
78
PANETTERIA PASTICCERIA SALVAGNO GIULIO & C.
PANE GRISSINI FOCACCE
90
PASTICCERIA E BISCOTTI
139
PANE GRISSINI FOCACCE
61
PASTICCERIA E BISCOTTI
117
PANETTERIA PASTICCERIA SLANZI “I FRUTTI DEL GRANO”
PANE GRISSINI FOCACCE
70
PANETTERIA PONSO DI BERNARDI ANNA MADDALENA
PANE GRISSINI FOCACCE
80
PANETTERIA RABELLOTTI di RABELLOTTI PIER PAOLO & C.
PANE GRISSINI FOCACCE
93
PANETTERIA RAMONDA ANGELO
PANE GRISSINI FOCACCE
84
PANETTERIA RIBA GIUSEPPE
PANE GRISSINI FOCACCE
80
PANETTERIA ROPPOLO DI VERCELLONE ELIANA & C.
PASTICCERIA E BISCOTTI
147
PANETTERIA SAN PIETRO DI LASAGNO SANDRO
PANE GRISSINI FOCACCE
71
PANETTERIA SAPPA DI SAPPA GIULIANO
PANE GRISSINI FOCACCE
93
PANETTERIA SILVESTRO MASSIMO
PANE GRISSINI FOCACCE
88
PANETTERIA TRISCONI DI EMANUELA E EDOARDO TRISCONI
PANE GRISSINI FOCACCE
96
PANETTERIA VIARA DI VIARA SERGIO & C.
PANE GRISSINI FOCACCE
82
PANETTERIA VIGNOLO DI VIGNOLO MARIO & MARISA
PANE GRISSINI FOCACCE
71
PANETTERIA VOLA GIUSEPPE
PANE GRISSINI FOCACCE
76
PANETTERIA ZIROTTI DI EZIO E FABRIZIA ZIROTTI
PANE GRISSINI FOCACCE
94
PANETTERIA ZOCCOLA DI ZOCCOLA E C.
PANE GRISSINI FOCACCE
74
PANIFICI RIUNITI VALLE SUSA DI ROMANATO OTTAVIO & C.
PANE GRISSINI FOCACCE
61
PANIFICIO "I TRE SCALINI" DI TEPPA FABRIZIO
PANE GRISSINI FOCACCE
64
PANIFICIO “IL FORNO” DI CAREGLIO CARLO ANGELO
PANE GRISSINI FOCACCE
77
PANIFICIO ACTIS ROBERTO
PANE GRISSINI FOCACCE
74
PANIFICIO ALTA VALLE MAIRA DI DE MEIO SILVIO E C.
PANE GRISSINI FOCACCE
89
PANIFICIO ANTONINI MARCO
PANE GRISSINI FOCACCE
95
PANIFICIO ARDUINO DI ARDUINO FULVIO
PANE GRISSINI FOCACCE
58
PANIFICIO ARTIGIANO F.LLI PERETTO DI PERETTO & C.
PANE GRISSINI FOCACCE
69
PANIFICIO AVETTA DI AVETTA RICCARDO
PANE GRISSINI FOCACCE
58
PANIFICIO BACCO DI BACCO CLAUDIO & C.
PANE GRISSINI FOCACCE
71
PANIFICIO BARRA DI BIOLÈ ELVINA & C.
PANE GRISSINI FOCACCE
87
PANETTERIA PASTICCERIA SIMEONE DI SIMEONE & C. S.A.S.
173
GUSTOSANDO | GUIDA DEGLI ARTIGIANI DELL’ECCELLENZA ALIMENTARE
AZIENDA
Gustosando_Progetto3:Layout 1 19/10/10 20.52 Pagina 1
GUSTOSANDO | GUIDA DEGLI ARTIGIANI DELL’ECCELLENZA ALIMENTARE
174
AZIENDA
SETTORE
PAGINA
PANIFICIO BERTALMIO FULVIO
PANE GRISSINI FOCACCE
69
PANIFICIO BIROLO DI VITALI ERMINIO E C.
PANE GRISSINI FOCACCE
59
PANIFICIO BONAUDO PIERA
PANE GRISSINI FOCACCE
74
PANIFICIO BORDIGNON GRAZIANO
PANE GRISSINI FOCACCE
78
PANIFICIO BUSCHESE DI BOTTO EZIO
PANE GRISSINI FOCACCE
80
PANIFICIO CALCAGNO PANI E DOLCI DI CALCAGNO TUNIN
PANE GRISSINI FOCACCE
65
PASTICCERIA E BISCOTTI
120
PANIFICIO CANE di CANE GIORGIO
PANE GRISSINI FOCACCE
68
PANIFICIO CANTORE DA ROSY E GIORGIO DI CANTORE E C.
PANE GRISSINI FOCACCE
71
PANIFICIO CAVAGNINI di CAVAGNINI MARIO
PANE GRISSINI FOCACCE
62
PANIFICIO CEDRINO DI CEDRINO GILBERTO E C.
PANE GRISSINI FOCACCE
71
PANIFICIO CENTO DI CENTO DOMENICO E IOFRIDA GRAZIA
PANE GRISSINI FOCACCE
95
PASTICCERIA E BISCOTTI
145
PANIFICIO CERUTTI DI CERUTTI MUZIO E C.
PANE GRISSINI FOCACCE
81
PANIFICIO COLLIA
PANE GRISSINI FOCACCE
63
PANIFICIO CON FORNO SERVETTI FRANCESCO & C.
PANE GRISSINI FOCACCE
63
PANIFICIO CONTI DI CONTI MASSIMO & C.
PANE GRISSINI FOCACCE
95
PANIFICIO DARIOLI PAOLO GIUSEPPE
PANE GRISSINI FOCACCE
97
PANIFICIO DEL BORGO DI ALBERTELLI GIOVANNI & C.
PANE GRISSINI FOCACCE
76
PANIFICIO DELLA VALLE
PANE GRISSINI FOCACCE
66
PANIFICIO DELLE ALPI di PAIRE MAURO
PANE GRISSINI FOCACCE
63
PANIFICIO DELLE ALPI DI PASSARELLA OLINDO & C.
PANE GRISSINI FOCACCE
59
PANIFICIO DELUCCA DI DELUCCA FABRIZIO E GIANLUCA
PANE GRISSINI FOCACCE
76
PANIFICIO DEORSOLA
PANE GRISSINI FOCACCE
67
PANIFICIO DIMMITO DOMENICO
PANE GRISSINI FOCACCE
59
PANIFICIO DOGLIANI SILVIO
PANE GRISSINI FOCACCE
84
PANIFICIO F.LLI DA COL DI DA COL GIACOMO & C.
PANE GRISSINI FOCACCE
59
PANIFICIO F.LLI GIACCARDI DOMENICO E FULVIO
PANE GRISSINI FOCACCE
73
PANIFICIO F.LLI NAGLIATO DI NAGLIATO MAURIZIO & C.
PANE GRISSINI FOCACCE
59
PANIFICIO F.LLI SECCHI DI SECCHI
PANE GRISSINI FOCACCE
74
PANIFICIO FALCO DEI FRATELLI LUCA E MAX FALCO
PANE GRISSINI FOCACCE
71
PANIFICIO FAVRO DI FAVRO CESARE
PANE GRISSINI FOCACCE
72
PANIFICIO FENAROLI DI FENAROLI FRANCESCO & C.
PANE GRISSINI FOCACCE
95
PANIFICIO FRESIA ENZO
PANE GRISSINI FOCACCE
83
PANIFICIO GHIGLIERI DI GHIGLIERI MARCO E C.
PANE GRISSINI FOCACCE
69
PASTICCERIA E BISCOTTI
121
PANIFICIO GOITRE DI GOITRE A. & C.
PANE GRISSINI FOCACCE
65
PANIFICIO GRISSINIFICIO BOSIO di BOSIO FERDINANDO
PANE GRISSINI FOCACCE
63
PANIFICIO GROSSO DI GROSSO F.LLI & C.
PANE GRISSINI FOCACCE
88
PANIFICIO GUALA ECCELSO DI TORTORICI PAOLO & C.
PANE GRISSINI FOCACCE
59
PANIFICIO GUGLIELMINO
PANE GRISSINI FOCACCE
65
PANIFICIO ITALIANO DEI F.LLI BLANCO & C.
PANE GRISSINI FOCACCE
66
PANIFICIO LA TORRE DI SALVALAGGIO & MAZZEI
PANE GRISSINI FOCACCE
64
PANIFICIO MALVICINI DI MALVICINI FERNANDO & C.
PANE GRISSINI FOCACCE
96
Progetto3:Layout 1 19/10/10 20.25 Pagina 4
SETTORE
PAGINA
PANIFICIO MARINO SALVATORE
PANE GRISSINI FOCACCE
94
PANIFICIO MILANO DI MILANO ALBERTO E C.
PANE GRISSINI FOCACCE
69
PANIFICIO MONASTERO DI MONASTERO LUCIA & C.
PANE GRISSINI FOCACCE
65
PANIFICIO MONTE ROSSIGLIONE DI PILATI ENRICO
PANE GRISSINI FOCACCE
78
PANIFICIO NAZIONALE DI ROLLE' FRANCO E C. S.N.C.
PANE GRISSINI FOCACCE
62
PANIFICIO NOVARA
PANE GRISSINI FOCACCE
60
PANIFICIO OBERTO MAURO
PANE GRISSINI FOCACCE
67
PANIFICIO OCCHETTI PAOLO
PANE GRISSINI FOCACCE
60
PANIFICIO PANE E FANTASIA DI ALLASINA RICCARDO
PANE GRISSINI FOCACCE
81
PANIFICIO PAPALE DI PAPALE GIULIETTA E C.
PANE GRISSINI FOCACCE
60
PANIFICIO PASTICCERIA ARTIGIANA S.P.A.N.I. DI RASPO & C.
PANE GRISSINI FOCACCE
92
PASTICCERIA E BISCOTTI
141
PANIFICIO PASTICCERIA BOANO DI BOANO GIOVANNI
PANE GRISSINI FOCACCE
60
PANIFICIO PASTICCERIA BOSCHI DI BOSCHI ENRICO & C.
PANE GRISSINI FOCACCE
65
PANIFICIO PASTICCERIA FAGNOLA GIANFRANCO E C.
PANE GRISSINI FOCACCE
84
PANIFICIO PASTICCERIA FRATELLI RAPALINO DI RAPALINO
PANE GRISSINI FOCACCE
72
PANIFICIO PASTICCERIA LARESE CELLA DIEGO
PANE GRISSINI FOCACCE
64
PANIFICIO PASTICCERIA POLLINO ROBERTO
PANE GRISSINI FOCACCE
63
PANIFICIO PENNA
PANE GRISSINI FOCACCE
77
PANIFICIO PONTA CARLO E C.
PANE GRISSINI FOCACCE
75
PANIFICIO PROFILO DI PROFILO FRANCESCO & C.
PANE GRISSINI FOCACCE
75
PANIFICIO SG DI ROTA SIMONE, GIANLUCA & C.
PANE GRISSINI FOCACCE
97
PANIFICIO SOLE DI ASTENGO GIOVANNI
PANE GRISSINI FOCACCE
75
PANIFICIO SOMÀ DI SOMÀ MARIO
PANE GRISSINI FOCACCE
91
PANIFICIO STROLA GALLIANO & C.
PANE GRISSINI FOCACCE
96
PANIFICIO TIZIANA DI MAGGENGO ENZO
PANE GRISSINI FOCACCE
76
PANIFICIO TOLOSA CRISTIANA
PANE GRISSINI FOCACCE
84
PANIFICIO VALCHIUSELLA DI MARTINETTO GIANLUCA & C.
PANE GRISSINI FOCACCE
72
PANIFICIO VASSEROT DI VASSEROT FLAVIO
PANE GRISSINI FOCACCE
91
PASTICCERIA E BISCOTTI
140
PANIFICIO VERLUCCA RAVERI DAVIDE
PANE GRISSINI FOCACCE
61
PANIFICIO VIARA DI GERBAUDO NADIA
PANE GRISSINI FOCACCE
85
PANIFICIO VICENTINI di MAURINO MARGHERITA
PANE GRISSINI FOCACCE
62
PANIFICIO VOGLIAZZO FERDINANDO
PANE GRISSINI FOCACCE
77
PASTICCERIA E BISCOTTI
129
PANIFICIO ZOPPE' DI ZOPPE' EZIO-FRANCO E C.
PANE GRISSINI FOCACCE
69
PANIFICIO-FOCACCERIA-PASTICCERIA CERUTTI DI CERUTTI
PANE GRISSINI FOCACCE
19
PASTICCERIA E BISCOTTI
81
PAPA' LUCIEN DI AUDISIO CLAUDIO E DARIO
PASTICCERIA E BISCOTTI
134
PASTA & COMPANY DI NARDO CARLO & C.
PASTA FRESCA
104
PASTA FRESCA - GASTRONOMIA PRIMO DI SEGHESIO
GASTRONOMIA E PRODOTTI SOTTOVETRO
44
PASTA FRESCA
107
PASTA FRESCA "BORGO NUOVO" DI DADONE LAURA
PASTA FRESCA
108
PASTA FRESCA "DA GIOVANNI" DI GARNERO MARINA LUCIA
PASTA FRESCA
109
175
GUSTOSANDO | GUIDA DEGLI ARTIGIANI DELL’ECCELLENZA ALIMENTARE
AZIENDA
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AZIENDA
PASTA FRESCA DEL BORRELLO NICOLA
SETTORE
PAGINA
GASTRONOMIA E PRODOTTI SOTTOVETRO
110
PASTA FRESCA DEVALLE DI DEVALLE VALTER & C.
PASTA FRESCA
109
PASTA FRESCA DI GRIMALDI VALERIO
GASTRONOMIA E PRODOTTI SOTTOVETRO
PASTA FRESCA
GUSTOSANDO | GUIDA DEGLI ARTIGIANI DELL’ECCELLENZA ALIMENTARE
176
47
PASTA FRESCA
PASTA FRESCA DI VASCONE MARIO
GASTRONOMIA E PRODOTTI SOTTOVETRO
45
108
47
PASTA FRESCA
110
PASTA FRESCA GIUSTETTO DI GIUSTETTO LUIGI E ANNA
PASTA FRESCA
102
PASTA FRESCA PADOVAN DI LAMUSTA GIUSEPPE & STEFANO
PASTA FRESCA
106
PASTICCERIA "DOLCI TENTAZIONI" DI OLIVA CRISTIAN
PASTICCERIA E BISCOTTI
135
PASTICCERIA "LE DELIZIE" DI RASPO GIULIANO
PASTICCERIA E BISCOTTI
136
PASTICCERIA AIMONINO DI AIMONINO RICAUDA FABRIZIO
PASTICCERIA E BISCOTTI
119
PASTICCERIA ARGENTO DI ARGENTO MICHELANGELO
PASTICCERIA E BISCOTTI
144
PASTICCERIA ARTIGIANALE DI TRUFFA GIACHET E C.
CIOCCOLATO CARAMELLE TORRONE
19
PASTICCERIA E BISCOTTI
134
PASTICCERIA BAUDO RENATO
PASTICCERIA E BISCOTTI
144
PASTICCERIA BERGIA DI BERGIA LUCA & C.
CIOCCOLATO CARAMELLE TORRONE
18
PASTICCERIA E BISCOTTI
132
PASTICCERIA BERLINGHIERI GELATERIA DI CHIRIELEISON
PASTICCERIA E BISCOTTI
130
PASTICCERIA BERTOLINO DI BERTOLINO GIANLUCA
CIOCCOLATO CARAMELLE TORRONE
PASTICCERIA E BISCOTTI
21
136
PASTICCERIA BERTOTTO DI BUSSI SERGIO
PASTICCERIA E BISCOTTI
115
PASTICCERIA BIANCHI DI BIANCHI BRUNO
PASTICCERIA E BISCOTTI
145
PASTICCERIA BORIOLO CAV.MARIO DI BORIOLO & C.
PASTICCERIA E BISCOTTI
142
PASTICCERIA BOTTARO E CAMPORA DI BOTTARO E CAMPORA
PASTICCERIA E BISCOTTI
126
PASTICCERIA BRENCI S.N.C. DI ROMAGNOLO & C.
PASTICCERIA E BISCOTTI
142
PASTICCERIA BRIGNONE DI BRIGNONE GIORGIO & C.
PASTICCERIA E BISCOTTI
136
PASTICCERIA BUTTIGLIERI DI BUTTIGLIERI GIUSEPPE E C.
PASTICCERIA E BISCOTTI
118
PASTICCERIA CAFFETTERIA BISCO DI BALDI SILVANO E C.
CIOCCOLATO CARAMELLE TORRONE
18
PASTICCERIA E BISCOTTI
129
PASTICCERIA CAFFETTERIA SEMINARA DI SEMINARA A. & C.
PASTICCERIA E BISCOTTI
121
PASTICCERIA CAGNA ARRIGO & C.
PASTICCERIA E BISCOTTI
137
PASTICCERIA CALOSSO DI CALOSSO EMANUELE
CIOCCOLATO CARAMELLE TORRONE
14
PASTICCERIA E BISCOTTI
122
PASTICCERIA CAMETTI
PASTICCERIA E BISCOTTI
147
PASTICCERIA CARLIN DI AMAROTTO ROBERTO & C.
PASTICCERIA E BISCOTTI
125
PASTICCERIA CASALI DI ROLANDO E LOVOTTI
PASTICCERIA E BISCOTTI
127
PASTICCERIA CERRINA DI RIGOZZI ELENA
PASTICCERIA E BISCOTTI
136
PASTICCERIA CERUTI MADONNINA DI CERUTI ANDREA & C.
PASTICCERIA E BISCOTTI
126
PASTICCERIA CHIAPELLO, DELSOGLIO & C - SUCC. FERRERO
PASTICCERIA E BISCOTTI
139
PASTICCERIA CIOCCOLATERIA ARTIGIANALE BARBERO
CIOCCOLATO CARAMELLE TORRONE
PASTICCERIA E BISCOTTI
PASTICCERIA COLOSSEO DI CAMANDONA E PISTONE
CIOCCOLATO CARAMELLE TORRONE
PASTICCERIA E BISCOTTI
17
128
11
115
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AZIENDA
SETTORE
PASTICCERIA CONFETTERIA BIANCHI GIANNI
PASTICCERIA E BISCOTTI
131
PASTICCERIA COSTANTINO DI PETTINAROLI MICHELE
PASTICCERIA E BISCOTTI
143
PASTICCERIA CREMERIA VIBERTI F.LLI DI VIBERTI LUCA & C.
PASTICCERIA E BISCOTTI
133
PASTICCERIA DALMASSO ALESSANDRO
PASTICCERIA E BISCOTTI
116
PASTICCERIA DANIELE DI PAOLO DANIELE & C. S.A.S.
PASTICCERIA E BISCOTTI
131
PASTICCERIA DEL BORGO DI HARTVIG DARIO & C.
PASTICCERIA E BISCOTTI
117
PASTICCERIA DEL CAPITANO ROSSO DI ROSSO E C.
CIOCCOLATO CARAMELLE TORRONE
PASTICCERIA DEL VIALE DI DEPETRIS ELIO & C.
PASTICCERIA E BISCOTTI
115
PASTICCERIA E BISCOTTI
133
CIOCCOLATO CARAMELLE TORRONE
PASTICCERIA E BISCOTTI
PASTICCERIA DELLAFERRERA DI RAFFREDDATO GIACOMO
CIOCCOLATO CARAMELLE TORRONE
GASTRONOMIA E PRODOTTI SOTTOVETRO
22
138
21
45
PASTICCERIA E BISCOTTI
136
PASTICCERIA DELPONTE DI DELPONTE E VALLOGINI
PASTICCERIA E BISCOTTI
143
PASTICCERIA DOLCE FORNO DI BOASSO GIOVANNI
PASTICCERIA E BISCOTTI
139
PASTICCERIA DURIGHELLO DI DURIGHELLO E CRIVELLO
PASTICCERIA E BISCOTTI
115
PASTICCERIA E ... CIOCCOLATO MILLEVOGLIE DI PASIO
CIOCCOLATO CARAMELLE TORRONE
22
PASTICCERIA E BISCOTTI
139
PASTICCERIA F.LLI RECALCHI DI FEDI & VALSESIA
PASTICCERIA E BISCOTTI
142
PASTICCERIA FAGIOLO DI ROGGERO RICCARDO E C.
CIOCCOLATO CARAMELLE TORRONE
20
PASTICCERIA E BISCOTTI
134
PASTICCERIA FIOR D'ALPE DI SARTORI UMBERTO
PASTICCERIA E BISCOTTI
144
PASTICCERIA FOLLIS DI BAGLIERO PAOLO & C.
PASTICCERIA E BISCOTTI
147
PASTICCERIA FRANCO DI BERNARDO ALDO E C.
PASTICCERIA E BISCOTTI
120
PASTICCERIA GALLINA DI GALLINA LORENZO
CIOCCOLATO CARAMELLE TORRONE
16
PASTICCERIA E BISCOTTI
124
PASTICCERIA GALLO DI ARATA ANDREA GIUSEPPE & C.
PASTICCERIA E BISCOTTI
128
PASTICCERIA GELATERIA L'ANGOLINO DI CHIONETTI
PASTICCERIA E BISCOTTI
141
PASTICCERIA GIORCELLI DI GIORCELLI CLAUDIO E C.
CIOCCOLATO CARAMELLE TORRONE
PASTICCERIA E BISCOTTI
PASTICCERIA GIORDANINO DI FLAVIO E NELLO MAGGIORA
CIOCCOLATO CARAMELLE TORRONE
PASTICCERIA E BISCOTTI
PASTICCERIA GIOVINE DI RENATO GIOVINE E C.
CIOCCOLATO CARAMELLE TORRONE
PASTICCERIA E BISCOTTI
PASTICCERIA GRANDAZZI - L'OFFICINA DEL CIOCCOLATO
CIOCCOLATO CARAMELLE TORRONE
PASTICCERIA E BISCOTTI
PASTICCERIA GROSSI DI ARAGONA AMEDEO E C. S.N.C.
CIOCCOLATO CARAMELLE TORRONE
177
11
12
116
17
128
17
128
24
145
13
PASTICCERIA E BISCOTTI
119
PASTICCERIA IARIA DI IARIA GINO
PASTICCERIA E BISCOTTI
145
PASTICCERIA IL NUOVO CAPRICCIO DI DELLA VITE E FERRARIS
PASTICCERIA E BISCOTTI
147
PASTICCERIA IVAN DI GIBIN BIAGIO
PASTICCERIA E BISCOTTI
116
PASTICCERIA JOLLY DI LONGONI STEFANO
PASTICCERIA E BISCOTTI
146
PASTICCERIA LA PIEVE DI ANCARANI GABRIELE & C.
PASTICCERIA E BISCOTTI
126
GUSTOSANDO | GUIDA DEGLI ARTIGIANI DELL’ECCELLENZA ALIMENTARE
PASTICCERIA DEL CORSO DI MARCELLINO RENATO
PAGINA
GustOsando:12x22 19/10/10 16.43 Pagina 178
GUSTOSANDO | GUIDA DEGLI ARTIGIANI DELL’ECCELLENZA ALIMENTARE
178
AZIENDA
SETTORE
PAGINA
PASTICCERIA LATORRE DI SPINELLI ALBERTO E C.
PASTICCERIA E BISCOTTI
135
PASTICCERIA LUPO DI ALFONSO ANTONINA & C.
PASTICCERIA E BISCOTTI
116
PASTICCERIA MAGGI DI MAGGI ROBERTO E C.
CIOCCOLATO CARAMELLE TORRONE
19
PASTICCERIA E BISCOTTI
133
PASTICCERIA MARCOLINI DI MARCOLINI MARIO
PASTICCERIA E BISCOTTI
146
PASTICCERIA MASCARELLO DI MASCARELLO DANIELA E C.
PASTICCERIA E BISCOTTI
116
PASTICCERIA E BISCOTTI
135
PASTICCERIA MASSERA GINO DI MASSERA GIANNI & C.
PASTICCERIA E BISCOTTI
131
PASTICCERIA MILLE BACI DI FERRERO GIUSEPPE
PASTICCERIA E BISCOTTI
138
PASTICCERIA MOLINERIS DI MOLINERIS GIANLUCA & C.
PASTICCERIA E BISCOTTI
117
PASTICCERIA MOLLEA DI MOLLEA SERGIO
PASTICCERIA E BISCOTTI
123
PASTICCERIA MONGINI DI MONGINI RENATO
PASTICCERIA E BISCOTTI
147
PASTICCERIA NANI DI KATIA E ROBY
CIOCCOLATO CARAMELLE TORRONE
PASTICCERIA E BISCOTTI
15
122
PASTICCERIA PAIRE DI ROBERTO PAIRE E C.
PASTICCERIA E BISCOTTI
118
PASTICCERIA PANETTERIA BONNY DI BONETTA MARCO
PASTICCERIA E BISCOTTI
145
PASTICCERIA PANETTERIA IL PAESE DEI GOLOSI DI MUSSO & C. S.N.C.
PASTICCERIA PEIRANO DI PEIRANO LORIS
PANE GRISSINI FOCACCE
82
PASTICCERIA E BISCOTTI
133
CIOCCOLATO CARAMELLE TORRONE
PASTICCERIA E BISCOTTI
PASTICCERIA PEROTTI DI PEROTTI ALESSANDRA & C.
CIOCCOLATO CARAMELLE TORRONE
23
141
14
PASTICCERIA E BISCOTTI
121
PASTICCERIA PEZZARO DI PEZZARO RICCARDO E C.
PASTICCERIA E BISCOTTI
131
PASTICCERIA PIAZZA ALDO
PASTICCERIA E BISCOTTI
146
PASTICCERIA PIEMONTESE DI STABILE FRANCESCO
PASTICCERIA E BISCOTTI
117
PASTICCERIA POZZI DI POZZI ALBERTO
PASTICCERIA E BISCOTTI
126
PASTICCERIA PRISMA DI DANINI IVAN
PASTICCERIA E BISCOTTI
142
PASTICCERIA PROLO DI PROLO S. & C.
CIOCCOLATO CARAMELLE TORRONE
24
PASTICCERIA E BISCOTTI
143
PASTICCERIA QUILICO DI BARBERIS CESARE
PASTICCERIA E BISCOTTI
126
PASTICCERIA RE DI RE LUIGI
CIOCCOLATO CARAMELLE TORRONE
13
PASTICCERIA E BISCOTTI
117
PASTICCERIA REALE DI PETTENUZZO ADRIANO
PASTICCERIA E BISCOTTI
138
PASTICCERIA RIVETTI DI RIVETTI UGO & C.
PASTICCERIA E BISCOTTI
121
PASTICCERIA ROLANDO DI ROGGERO MARCO
PASTICCERIA E BISCOTTI
124
PASTICCERIA ROLETTI GIUSEPPE
CIOCCOLATO CARAMELLE TORRONE
PASTICCERIA E BISCOTTI
PASTICCERIA SACCHERO
CIOCCOLATO CARAMELLE TORRONE
PASTICCERIA E BISCOTTI
15
122
20
134
PASTICCERIA SACCO DI PEROTTO BARBARA
PASTICCERIA E BISCOTTI
116
PASTICCERIA SACCO DI SACCO E OSENGA
PASTICCERIA E BISCOTTI
142
PASTICCERIA SANTA LUCIA DI GUGLIELMUCCI DONATO
PASTICCERIA E BISCOTTI
142
PASTICCERIA SANTA RITA DI BIZZEGO FABIO
CIOCCOLATO CARAMELLE TORRONE
PASTICCERIA E BISCOTTI
24
144
GustOsando:12x22 19/10/10 16.43 Pagina 179
SETTORE
PAGINA
PASTICCERIA SAVOIA DI BERGESE MASSIMILIANO
PASTICCERIA E BISCOTTI
117
PASTICCERIA SAVOINI - BAR
PASTICCERIA E BISCOTTI
143
PASTICCERIA SCAGLINE
PASTICCERIA E BISCOTTI
130
PASTICCERIA SCALENGHE DI SCALENGHE GIOVANNI E C.
CIOCCOLATO CARAMELLE TORRONE
PASTICCERIA E BISCOTTI
PASTICCERIA TORTI DI RICCIO MASSIMO & C.
CIOCCOLATO CARAMELLE TORRONE
15
123
16
PASTICCERIA E BISCOTTI
127
PASTICCERIA VALLESE DI LAVA CLAUDIO & C. S.N.C.
PASTICCERIA E BISCOTTI
131
PASTICCERIA ZANARDI
PASTICCERIA E BISCOTTI
146
PASTICCERIA ZOCCOLA
PASTICCERIA E BISCOTTI
125
PASTICCERIA-FOCACCERIA PELLEGRINO DI PELLEGRINO & C.
CIOCCOLATO CARAMELLE TORRONE
PANE GRISSINI FOCACCE
19
81
PASTA FRESCA
103
PASTIFICIO BOETTI DI BOETTI RICCARDO E CARMEN
PASTA FRESCA
107
PASTIFICIO DELL'ARCO DI MAZZILLI LUIGI
PASTA FRESCA
104
PASTIFICIO FRESCO ITALIA DI FOTIA GIUSEPPE
PASTA FRESCA
105
PASTIFICIO POLETTI DARIO
PASTA FRESCA
111
PASTIFICIO PROFETA DI D'ALESSIO PIETRO
PASTA FRESCA
102
PASTIFICIO RENATO DI ASSOM GIOVANNI E C.
PASTA FRESCA
102
PASTIFICIO ROSSI ALIVERTI
PASTA FRESCA
110
PASTIFICIO TABASSO
GASTRONOMIA E PRODOTTI SOTTOVETRO
PASTIFICIO ARTIGIANO IL CASTELLO DI COLAUTTI SILVIA
PASTA FRESCA
PASTIFICIO VALERIA DI CANIL VALERIA
GASTRONOMIA E PRODOTTI SOTTOVETRO
41
104
40
PASTA FRESCA
102
PASTIFICIO VIGNA SURIA ELIO
PASTA FRESCA
103
PERFETTI GIORGIO
PANE GRISSINI FOCACCE
60
PERONI ENRICO
PASTICCERIA E BISCOTTI
147
PETITI & DESTEFANIS DI PETITI ANGELO E C.
PASTA FRESCA
103
PIANTANIDA LUCA
PANE GRISSINI FOCACCE
PICCA MASSIMO
GASTRONOMIA E PRODOTTI SOTTOVETRO
PASTA FRESCA
78
44
107
PIEMONT CIOCCOLATO DI FIORASO ALESSANDRO & C.
CIOCCOLATO CARAMELLE TORRONE
12
PIEMONTFUNGO - ANTICHE TRADIZIONI DI PREVIDI
GASTRONOMIA E PRODOTTI SOTTOVETRO
43
PIPPIONE PIERO
PANE GRISSINI FOCACCE
60
PITTI PAOLO
PASTICCERIA E BISCOTTI
117
PIÙ DEL PANE DI ODDO LORENZO
PANE GRISSINI FOCACCE
97
PIZZA & COMPANY di NATALE LORENZO
PANE GRISSINI FOCACCE
61
PORETTI STEFANO
CIOCCOLATO CARAMELLE TORRONE
14
PREMIER CIOCCOLATO DI ROSSINI E FREZZATO
CIOCCOLATO CARAMELLE TORRONE
12
PRET A MANGER TORTERIA GASTRONOMIA DI MAVELLIA
GASTRONOMIA E PRODOTTI SOTTOVETRO
40
PREZZO E QUALITÀ DI CALANDRI E MOLINERIS
PANE GRISSINI FOCACCE
PUNTO E PASTA DI TORRACO ROBERTO
PASTA FRESCA
104
PUTTO ALDO
TORREFAZIONE E CAFFE'
156
QUAGLIA MARIA MARGHERITA
PASTICCERIA E BISCOTTI
137
84
179
GUSTOSANDO | GUIDA DEGLI ARTIGIANI DELL’ECCELLENZA ALIMENTARE
AZIENDA
GustOsando:12x22 19/10/10 16.43 Pagina 180
AZIENDA
PAGINA
34
QUAGLIA VITTORIO
FORMAGGI E PRODOTTI CASEARI
RACCA CLAUDIO
PANE GRISSINI FOCACCE
85
PASTICCERIA E BISCOTTI
135
20
RAVERA CIOCCOLATO DI RAVERA ARTURO VALTER
CIOCCOLATO CARAMELLE TORRONE
RAVIOLIFICIO BERTOLI DI BERTOLI PIERO & C.
PASTA FRESCA
111
PASTICCERIA E BISCOTTI
147
RICCARDI IL CIOCCOLATO DI RICCARDI MAURO
CIOCCOLATO CARAMELLE TORRONE
20
RIOLFI SAPORI
GASTRONOMIA E PRODOTTI SOTTOVETRO
44
RISERIA MERLANO DI MERLANO FABRIZIO
GASTRONOMIA E PRODOTTI SOTTOVETRO
48
RIVETTI ANNA
CIOCCOLATO CARAMELLE TORRONE
180
GUSTOSANDO | GUIDA DEGLI ARTIGIANI DELL’ECCELLENZA ALIMENTARE
SETTORE
13
PASTICCERIA E BISCOTTI
119
ROBERTO PIERO
PASTICCERIA E BISCOTTI
122
ROBY & ROBY DI BALBI - VAI
GASTRONOMIA E PRODOTTI SOTTOVETRO
40
PASTA FRESCA
102
ROLLE' EMANUELA
PASTICCERIA E BISCOTTI
124
ROLLE' PAOLO
PANE GRISSINI FOCACCE
74
ROMAGNOLI DI TOTARO ANNA & C.
GELATO
ROMANO CARLO & C. DI ROMANO CARLO E LERMA IVANA
PASTA FRESCA
106
S. GIORGIO SALUMI DI NEVISSANO ANGELO & C.
SALUMI
152
S.L.P. DI CORA GIANNI & C.
FORMAGGI E PRODOTTI CASEARI
SALA MAURIZIO S.N.C. DI SALA MAURIZIO & C.
PASTICCERIA E BISCOTTI
144
SALMOIRAGO LUIGIA
SALUMI
153
SALUMERIA BRICCO TOMMASO DI EMANUEL GIANFRANCO
SALUMI
151
SALUMERIA DHO GIUSEPPE
GASTRONOMIA E PRODOTTI SOTTOVETRO
52
36
45
SALUMI
152
SALUMI OSSOLANI DI MOLINI LINO FU UMBERTO
SALUMI
153
SALUMIFICIO GRANESE DI GARRONE SANDRO PASQUALE
SALUMI
151
SALUMIFICIO DESSILANI ANTONIO DI DESSILANI & C.
SALUMI
153
SALUMIFICIO DI VIGLIANO DI CREMINELLI UMBERTO & C.
SALUMI
151
SALUMIFICIO EMME BI DI MUSSETTO G. & C.
SALUMI
150
SALUMIFICIO FERRERO DI FERRERO GUIDO & C.
SALUMI
151
SALUMIFICIO NADIA DI MORIONDO PIETRO & C.
SALUMI
150
SALUMIFICIO PERNIGOTTI DI PERNIGOTTI CARLO
SALUMI
150
SALUMIFICIO VAL PELLICE DEI FRATELLI FENOGLIO
SALUMI
150
SALUMIFICIO VILLANOVESE DI FENOGLIO & C.
SALUMI
152
SALUMIFICIO VIVIANO F.LLI DI VIVIANO FERDINANDO & C.
SALUMI
152
SAPORI DI TASSINARI MAURIZIO & C.
PASTA FRESCA
102
SARTORETTI MARA
SALUMI
153
SCANDOLARA ERNESTO & C. S.N.C.
PANE GRISSINI FOCACCE
97
SCAVARDA LUCA
PASTICCERIA E BISCOTTI
121
SERRAJOTTO FRANCO
PASTICCERIA E BISCOTTI
116
SITZIA LUIGI "DOLCE SALATO"
PANE GRISSINI FOCACCE
73
Progetto3:Layout 1 19/10/10 20.25 Pagina 5
AZIENDA
SETTORE
PAGINA
SORA' LAMA' TORINO S.R.L.
DISTILLATI GRAPPE LIQUORI E BIRRA
SORRISI DI STEFANO SILVOLA E QUAGLIA ALESSANDRA & C.
CIOCCOLATO CARAMELLE TORRONE
SPINA DOLCE & CAFFE' DEL PONTE
PASTICCERIA E BISCOTTI
123
STAR PAN DI D'AGOSTINO ANTONIO
PANE GRISSINI FOCACCE
60
STROPPIANA DI GIORDANO NICOLETTA
CIOCCOLATO CARAMELLE TORRONE
12
T.D. GRISSINI DI DALLEFRATE LUCIANO & C.
PANE GRISSINI FOCACCE
98
TARTUFLANGHE S.R.L.
GASTRONOMIA E PRODOTTI SOTTOVETRO
46
28
12
PASTICCERIA E BISCOTTI
140
TORREFAZIONE CAFFE' EXCELSIOR
TORREFAZIONE E CAFFE'
158
TORREFAZIONE DELLA PIAZZA
TORREFAZIONE E CAFFE'
156
ANTICA CASA FACCIO DI CASSINASCO DI CERRATO M.
CIOCCOLATO CARAMELLE TORRONE
TORTERIA DOLCE E SALATO DI EURO 92 & C.
GASTRONOMIA E PRODOTTI SOTTOVETRO
TOSCA DI PIANTA CRISTIANA
PASTICCERIA E BISCOTTI
TOSELLO SUSANNA
CIOCCOLATO CARAMELLE TORRONE
TOSELLO SUSANNA
TOSO ADRIAN & C. S.N.C.
18
40
129
21
PANE GRISSINI FOCACCE
88
PASTICCERIA E BISCOTTI
137
PANE GRISSINI FOCACCE
76
PASTICCERIA E BISCOTTI
126
TRE SPIGHE di ROSA SILVANA & C.
PANE GRISSINI FOCACCE
TUCCIO SALVATORE
PASTA FRESCA
61
106
22
TUTTOCIOCCOLATO DI SOMA' DANIELE & C.
CIOCCOLATO CARAMELLE TORRONE
TUTTONOCCIOLA DI FRANCESETTI ALESSANDRO
PASTICCERIA E BISCOTTI
TUTTOVO
GASTRONOMIA E PRODOTTI SOTTOVETRO
42
UBERTI FOPPA GIULIANA
FORMAGGI E PRODOTTI CASEARI
34
UGETTI FRANCO
CIOCCOLATO CARAMELLE TORRONE
PASTICCERIA E BISCOTTI
VACCHIERI MARCO
CIOCCOLATO CARAMELLE TORRONE
PASTICCERIA E BISCOTTI
135
12
116
14
122
36
VAL FORM DI BERNARDI PAOLO & C.
FORMAGGI E PRODOTTI CASEARI
VARALDA ANTONELLO
PASTICCERIA E BISCOTTI
147
VARALDA RICCARDO
PANE GRISSINI FOCACCE
98
VECCHIONE ROSARIO S.N.C. DI VECCHIONE ROSARIO & C.
FORMAGGI E PRODOTTI CASEARI
34
VENTURINI LUCA
PANE GRISSINI FOCACCE
VERI SAPORI DI MOSTRATISI ANSELMO & C.
PASTA FRESCA
VILLAR PANE DI BOSA FLAVIO & C.
PANE GRISSINI FOCACCE
VITTONE GIORGIO
CIOCCOLATO CARAMELLE TORRONE
78
111
74
23
PASTICCERIA E BISCOTTI
140
VIZZINI ANTONIO
PANE GRISSINI FOCACCE
66
VOLPATI DAVIDE
CIOCCOLATO CARAMELLE TORRONE
PASTICCERIA E BISCOTTI
24
142
VULAIGA DI POL EUGENIO - PANIFICAZIONE NATURALE
PANE GRISSINI FOCACCE
98
ZUCCO PASTICCERIA S.N.C. DI ZUCCO ALESSANDRA & C.
PASTICCERIA E BISCOTTI
132
GUSTOSANDO | GUIDA DEGLI ARTIGIANI DELL’ECCELLENZA ALIMENTARE
TESTA AGOSTINO
181
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PIEMONTE ECCELLENZA ARTIGIANA
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Lʼartigianato piemontese dʼeccellenza: che cosʼè
GUSTOSANDO | GUIDA DEGLI ARTIGIANI DELL’ECCELLENZA ALIMENTARE
184
Lavorazione del legno, restauro, oreficeria, ceramica, stampe dʼarte,
tessile ed abbigliamento, ricami, lavorazione del vetro,
dei metalli (rame e ferro battuto), fabbricazione di strumenti musicali,
alimentare di qualità: questi sono i settori nei quali operano
a tuttʼoggi in regione oltre 2.800 imprese della “Eccellenza Artigiana”.
Di queste sono circa 900 le aziende che operano
nellʼalimentare di qualità.
Sono le imprese che hanno dimostrato, secondo i requisiti definiti
dai vari “disciplinari di produzione”, di lavorare secondo
standard produttivi specifici, con attenzione allʼuso delle materie prime
e alla loro lavorazione.
Sono il “fiore allʼocchiello” dellʼartigianato piemontese.
Lʼuniverso delle imprese dellʼartigianato artistico, tipico, tradizionale
e innovativo rappresenta un importante “valore aggiunto”
per tutte le comunità locali del Piemonte: opportunamente valorizzato
questo articolato e complesso sistema produttivo contribuisce
pienamente allʼeconomia della nostra regione.
Promuovere questo tipo di artigianato significa per la Regione Piemonte
scommettere sul domani, mettendo al centro dellʼattenzione le tipicità
delle nostre produzioni.
Le imprese riconosciute offrono al mercato la garanzia che i prodotti
sono realizzati attraverso specifiche lavorazioni e processi
che contraddistinguono il “saper fare artigiano”, che non solo
si è tramandato nel tempo, ma che intende, dʼora in poi,
cogliere da protagonista le opportunità del futuro.
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Un marchio a garanzia della qualità
185
GUSTOSANDO | GUIDA DEGLI ARTIGIANI DELL’ECCELLENZA ALIMENTARE
Il marchio “Piemonte Eccellenza Artigiana”, realizzato dallʼAssessorato
allʼArtigianato della Regione Piemonte insieme alle associazioni
artigiane di categoria (Confartigianato, CNA, Casartigiani),
e alla Commissione Regionale per lʼArtigianato, si rivolge tanto
agli artigiani quanto al pubblico, essendo al contempo
un riconoscimento di professionalità e di perizia esecutiva,
ed una certificazione di qualità.
Questo segno è stato ideato in modo da essere immediatamente
recepibile e racchiudere simbolicamente la tradizione artigiana
e il coinvolgimento istituzionale (la Regione è proprietaria del marchio).
Inoltre, intende radicare nelle imprese artigiane di un particolare settore
una “identità specifica” e comunicare al pubblico e alle comunità locali
“il valore economico e simbolico dellʼartigianato artistico, tipico
e tradizionale del Piemonte”.
Di qui la compresenza, nel logo, della “M” che richiama alla figura
archetipa del Mastro artigiano, ma anche al più moderno concetto
di Master con tutte le sue valenze di eccellenza; del lambello araldico
della nostra regione, a sottolineare la continuità storica di questa
tradizione; e della dicitura “Perché la qualità riconosciuta
sia riconoscibile”.
Il marchio “Piemonte Eccellenza artigiana” è quindi diventato
il simbolo che contraddistingue ogni singola impresa
dellʼartigianato artistico, tipico, tradizionale ma anche innovativo
che ha ottenuto il riconoscimento dellʼeccellenza artigiana secondo
i parametri definiti dai Disciplinari di produzione di ogni settore.
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I Disciplinari di produzione
GUSTOSANDO | GUIDA DEGLI ARTIGIANI DELL’ECCELLENZA ALIMENTARE
186
Risultato di un lungo lavoro di ricerca, confronto, mediazione tra
esigenze talvolta contrapposte, i Disciplinari sono stati predisposti
da apposite Commissioni e sono il documento essenziale che permette
alle aziende di identificarsi e di valorizzare il proprio mestiere quando
questo dellʼeccellenza abbia tutti i tratti. Per ottenere il riconoscimento
dellʼEccellenza Artigiana, in qualsiasi settore, unʼimpresa deve avere le
seguenti caratteristiche:
.
.
.
Richiamo alla tradizione, inteso come acquisizione di una cultura
specifica, non solo materiale ma anche storica ed estetica,
appartenente allʼambito produttivo in cui lʼimpresa è nata e produce;
Innovazione, ovvero la volontà di cercare e di sperimentare
nuovi sistemi di ideazione e nuovi modelli di produzione
che contribuiscano al superamento delle obsolete contrapposizioni
tra arte, design e manualità;
Aggiornamento professionale, vale a dire lʼapertura a stimoli
e sollecitazioni provenienti dalle istituzioni preposte, dagli enti
che svolgono attività di tutela, ricerca, valorizzazione del patrimonio
culturale e più in generale dal mercato del lavoro;
Legame con le nuove generazioni, necessario alla continuità e alla
vitalità dellʼimpresa artigiana, che si traduce nella disponibilità ad offrire
reali opportunità di formazione e di apprendimento.
Il possesso di questi requisiti di massima, unito ad un puntuale riscontro
di quanto specificato nel Disciplinare di competenza rispetto alle
materie prime e alle tecniche utilizzate, costituiscono gli elementi di cui
le Commissioni Provinciali per lʼArtigianato si avvalgono per
la valutazione che porta al conferimento del marchio
“Piemonte Eccellenza Artigiana” consistente in una pergamena
personalizzata e in una targa di riconoscimento da esporre al pubblico
in bottega o laboratorio.
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I settori dellʼalimentare di Eccellenza
85 imprese
14 imprese
20 imprese
53 imprese
33 imprese
306 imprese
66 imprese
256 imprese
29 imprese
14 imprese
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GUSTOSANDO | GUIDA DEGLI ARTIGIANI DELL’ECCELLENZA ALIMENTARE
Cioccolato caramelle torrone
Distillati Grappe, Liquori e Birra
Formaggi e prodotti caseari
Gastronomia e prodotti sottovetro
Gelato
Panie Grissini Focacce
Pasta fresca
Pasticceria, Biscotti
Salumi
Torrefazione e caffè
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I giovani e il percorso “Bottega scuola”
GUSTOSANDO | GUIDA DEGLI ARTIGIANI DELL’ECCELLENZA ALIMENTARE
188
Se è fondamentale promuovere i prodotti dellʼartigianato dʼeccellenza,
è altrettanto importante far conoscere e, soprattutto, far vivere
il mestiere dellʼartigiano.
Tutto questo è possibile solo se i laboratori degli artigiani riconosciuti
diventano luogo di incontro e di formazione per i giovani che vedono
nel mondo dell'artigianato di qualità una concreta possibilità di lavoro
e l'espressione della propria fantasia, creatività e intraprendenza.
È con questo spirito che la Regione ha avviato il progetto delle
Botteghe scuola, i cui obiettivi sono:
•
recuperare "gli antichi mestieri" attraverso la rivitalizzazione
di produzioni che vanno scomparendo;
•
avvicinare i giovani a professioni con poca visibilità
e immagine, ma con elevato contenuto di professionalità e di qualità;
•
conferire potenzialità di inserimento professionale
in determinate lavorazioni artigianali tradizionali, tipiche e/o artistiche,
costituendo pertanto per i giovani una prospettiva occupazionale;
•
creare interazioni tra giovani e "maestri artigiani" portatori
di esperienza, professionalità e saperi;
•
fornire un contributo formativo e professionale per
la realizzazione di concrete esperienze di creazione di micro-imprese,
incentivando la capacità imprenditoriale dei giovani attraverso opportuni
stimoli e strumenti innovativi.
Il progetto, che ha coinvolto finora oltre 300 giovani e altrettante
imprese, è rivolto ai giovani di età compresa tra i 18 e i 35 anni,
ed è costituito da una fase di orientamento ed una di tirocinio formativo.
Nella fase orientativa il giovane è accompagnato ad individuare
motivazioni ed attitudini personali.
Successivamente viene avviato ad unʼesperienza di tirocinio formativo,
della durata di sei mesi, durante la quale percepisce una borsa di studio
ed apprende direttamente in bottega lʼarte del “saper fare”.
Il collegamento tra le imprese, la società, i giovani in particolare,
è fondamentale al fine di potere permettere non solo la continuità
dei mestieri ma anche sollecitarne un ruolo attivo nello sviluppo
delle economie locali.
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Il Maestro Artigiano
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GUSTOSANDO | GUIDA DEGLI ARTIGIANI DELL’ECCELLENZA ALIMENTARE
La centralità della Bottega Scuola va accompagnata dalla figura
del Maestro Artigiano. Attraverso una procedura di candidatura,
selezione e qualificazione, la Regione Piemonte potrà disporre quanto
prima di un corpus di Maestri Artigiani e di un corrispondente elenco di
laboratori in rappresentanza di tutte le diverse specializzazioni
dell'Eccellenza Artigiana, in grado di costituire una preziosa risorsa
operativa. Il maestro artigiano quale testimonial culturale per la
diffusione e la promozione dellʼartigianato artistico, tipico, tradizionale
e innovativo di qualità. Per l'attivazione e attuazione di azioni,
dall'informazione e orientamento nelle scuole di ogni ordine e grado,
alla partecipazione ad eventi dimostrativi e divulgativi, fino
alla proposizione di esperienze di trasmissione di competenze
in azienda (filiera formativo/lavorativa) finalizzate a garantire
e rinnovare l'artigianato.
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Promozione delle imprese sui mercati
GUSTOSANDO | GUIDA DEGLI ARTIGIANI DELL’ECCELLENZA ALIMENTARE
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Il marchio "Piemonte Eccellenza Artigiana" è protagonista di iniziative
e manifestazioni su tutto il territorio regionale realizzate anche
attraverso il coinvolgimento di Comuni ed Enti locali che in misura
crescente recepiscono le potenzialità occupazionali e produttive,
oltreché culturali, di un recupero e rivitalizzazione dellʼartigianato
artistico e tipico sul territorio. Parallelamente, la valorizzazione
dellʼartigianato di qualità viene perseguita con successo anche fuori
dal Piemonte in Italia e allʼestero con la partecipazione delle imprese
a fiere o rassegne qualificate, accentuando la vocazione delle aziende
strutturate ad assumere nuovi e impegnativi progetti di
commercializzazione.Si tratta di trasformare in “valore aggiunto” per le
imprese artigiane la politica di valorizzazione del marchio avviata da
Regione con Unioncamere Piemonte e Confederazioni artigiane
(Confartigianato, CNA, Casartigiani), sviluppando le necessarie
sinergie e le conseguenti economie di scala.
GustOsando:12x22 19/10/10 16.43 Pagina 191
Il portale dellʼartigianato
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GUSTOSANDO | GUIDA DEGLI ARTIGIANI DELL’ECCELLENZA ALIMENTARE
Quale strumento migliore, se non un portale, per conoscere, informare,
unire e far dialogare le istituzioni, le imprese, i consumatori? E per tenersi
informati costantemente sulle novità che riguardano il complesso mondo
dellʼartigianato. Le vetrine virtuali: tante finestre a disposizione di chi cerca
un servizio, un prodotto, una lavorazione. Qualità e certificazione: lʼobiettivo
è promuovere i percorsi di certificazione di processo e di prodotto per la
qualificazione delle imprese. Nel portale ci sono tutte le informazioni utili
sulle normative che regolano i sistemi di qualità e sui loro aggiornamenti.
Il portale risponde: servizi di assistenza on line forniti direttamente dalla
Regione Piemonte e/o dagli esperti delle associazioni di categoria
(Confartigianato, CNA, Casartigiani). Aprire unʼimpresa: le informazioni
indispensabili a chi voglia aprire unʼimpresa o intraprendere una nuova
attività, per conoscere meglio il contesto normativo in cui si opera e
valutare opportunità di finanziamento, di contributi e di agevolazioni fiere e
manifestazioni: il contatto con il mondo dellʼartigianato si fa diretto e
permette di toccare con mano i prodotti e di conoscere gli artigiani.
E comunque ancora news, appuntamenti, eventi in primo piano, filmati,
opportunità. Per saperne di più: http://artigianato.sistemapiemonte.it
Stampato nel mese di ottobre 2010
presso Graf Art - Venaria (TO)
GUSTOSANDO
2011
10X0049_GustOsando_copertina_COR_280x250 18/10/10 14:54 Pagina 1
www.regione.piemonte.it/artig/eccellenza
http://artigianato.sistemapiemonte.it
[email protected]