FUNGHI
Non sono piante e neppure animali: appartengono
ad un Regno a parte e hanno caratteristiche
comuni sia alle une che agli altri:
• Sono fissi nel terreno, non hanno movimento e
hanno cellule dotate di parete di CHITINA e non
cellulosa come lo scheletro esterno degli
Artropodi
• Non hanno clorofilla, hanno il GLICOGENO e
digeriscono i nutrienti organici attraverso enzimi
(ma lo fanno all’esterno del corpo)
Ruolo ecologico dei Funghi
• Il ruolo dei Funghi è fondamentale:
riciclano la materia organica e consentono
la chiusura dei cicli naturali
• In relazione al meccanismo di nutrizione
possono essere:
• Saprofiti
• Parassiti
• Simbionti
Simbiosi fungine
• È l’unico rapporto in cui traggono
vantaggio entrambe le parti
• È una strategia vincente per le piante che
vivono in ambienti poveri di nutrienti. Non
potendo muoversi per cercare il cibo come
gli animali utilizzano i funghi per ampliare
la superficie radicale assorbente
• Tale tipo di simbiosi prende il nome di
MICORRIZA
MICORRIZE
Esistono due tipi di
micorrize:
• ENDOMICORRIZE
• ECTOMICORRIZE
Endomicorrize
• Trenta specie diverse
di funghi penetrano
con le ife nelle cellule
della corteccia e
danno così origine a
rigonfiamenti e
sottilissime
ramificazioni nell’80%
delle piante vascolari
Ectomicorrize
• 5.000 specie di funghi
Basidiomiceti e
Ascomiceti (es. Tartufo)
circondano la radice
senza penetrarvi.
• Nelle regioni temperate le
ectomicorrize sono
tipiche di piante delle
famiglie delle Fagaceae,
Salicaceae, Pinaceae
Morfologia dei Funghi
• Alcuni funghi sono unicellulari
• I più conosciuti ed importanti sono i Lieviti
• Assai diffusi i Saccaromiceti: responsabili
delle fermentazioni per la produzione di
vino, birra, pane
Morfologia dei Funghi
• La maggior parte dei Funghi è
pluricellulare
• L’unità fondamentale è l’ifa, una struttura
filamentosa formata da cellule disposte
l’una di seguito all’altra che crescono solo
in lunghezza
• L’intreccio di più ife costituisce il micelio,
che costituisce il corpo del fungo
IFE
• IFE SETTATE:le
cellule che le
costituiscono sono
separate dalla parete
trasversale
• IFE NON SETTATE:
prive di pareti
trasversali,
presentano un
citoplasma unico con
più nuclei
• NUTRIZIONE. Le ife, prolungandosi,
penetrano nella struttura che funge da
cibo, secernono enzimi e e assorbono i
nutrienti
• RIPRODUZIONE: le ife che producono
gameti sono dette gametangi, quelle che
producono spore sono sporangi
• Spesso le ife del
micelio si intrecciano
a formare una sorta di
tessuto, di forma
variabile e con
funzione
esclusivamente
riproduttiva: il corpo
fruttifero (detto
anche carpoforo)
Classificazione dei Funghi
FUNGHI
MIXOMICETI
EUMICETI
FUNGHI CENOCITICI
FUNGHI PLURICELLULARI
ASCOMICETI
BASIDIOMICETI
MIXOMICETI
• Unicellulari, inseriti nel regno dei Protisti
(eucarioti)
• Funghi mucillaginosi che si sviluppano tra
le foglie in decomposizione
• E’ un importante gruppo di Funghi
decompositori
• Sono anche presenti parassiti di piante
coltivate .
Eumiceti – Funghi cenocitici
• Sono chiamati Ficomiceti (Funghi Alga)
• Micelio filamentoso costituito da ife prive di
setti trasversali e spore dotate di flagelli
Funghi cenocitici
• ZIGOMICETI: muffa del pane (Mucor
mucedo)
• CHITRIDIOMICETI: Funghi che vivono
nell’acqua o nei suoli molto umidi
• OOMICETI: molti Funghi parassiti
obbligati delle piante: Perononospora
della patata (Phytophtora infestans) della
peronospora della vite (Plasmopara
viticola)
Eumiceti: F. pluricellulari
• Sono detti Funghi settati
• Si dividono in:
• ASCOMICETI
• BASIDIOMICETI
• DEUTEROMICETI
DEUTEROMICETI
(Funghi imperfetti)
• Deuteromiceti: raggruppa le specie delle
quali non è mai stato osservato alcun ciclo
di riproduzione sessuale
• Sono inseriti in questo gruppo di
convenienza fino a quando non se ne
saprà di più
ASCOMICETI
• Asco: struttura a forma di sacco in cui
dopo la riproduzione sessuata si formano
le spore
• Gli aschi possono essere nudi o contenuti
in corpi fruttiferi (ascocarpi) di forma
diversa:
• Ascocarpo chiuso (cleistotecio)
• Ascocarpo a fiasco (peritecio)
• Ascocarpo a coppa (apotecio)
ASCOMICETI
Helvella leucomelaena
Peziza vesciculosa
• cresce su paglia con escrementi di cavalli
o bovini
Pezizella almiella
cresce sul muschio in terreno
bruciato
Morchella esculenta
Cheilymenia stercorea
• Cresce su escrementi di mucca o cavallo
Rustroemia echinophila
• Altri ascomiceti molto noti e classificati
nell'ordine Tuberales sono i ricercati e
prelibati tartufi (sono dei funghi ipogei 
Micorrize)
Tartufo nero
Tartufo bianco
BASIDIOMICETI
• Basidio: cellula specializzata nella
formazione delle spore
• Includono tutti i funghi a cappello e alcuni
agenti patogeni delle piante
BASIDIOMICETI
BASIDIOMICETI
Boletus edulis
Boletus satanas
Amanita phalloides
Amanita muscaria
Amanita caesarea
• Uovolo buono – fungo reale
Armillariella mellea
Armillaria mellea
Vita quotidiana
• Oggi si utilizzano i funghi
• Nell’alimentazione umana
• Nel risanamento dell’ambiente come
bioindicatori
• In farmaceutica e in medicina
Alimentazione umana
• Eduli
• Alcuni producono sostanze tossiche o
mortali: a seconda degli effetti prodotti
sono distinti in:
• Velenosi (mortiferi – letali)
• Pericolosi
• Sospetti
… ci fermiamo qui?
Mi pare abbastanza …