ERBE E SPEZIE
BIOLOGICHE ED EQUOSOLIDALI
Dallo Sri Lanka e dall’Italia
per piatti sostenibili e certificati
Nasce dalla collaborazione tra Arbe, leader del settore dei condimenti da tavola, e da Commercio Alternativo, seconda realtà italiana nella distribuzione di prodotti equosolidali, una nuova linea di Spezie ed Erbe
Biologiche e Fairtraide che unisce il Sud del Mondo alle realtà produttive italiane con 25 prodotti sviluppati
nel pieno rispetto dell’ambiente, della tipicità Italiana e della dignità dell’uomo.
Le Spezie
Commercio Alternativo collabora da anni con Bio Foods, azienda che ha scelto di lavorare solo con
piccoli agricoltori, fornendo un’ottima opportunita’ di sviluppo in zone molto interne e svantaggiate
del paese, controllate da grandi aziende speculatrici. Negli anni Bio Foods si e’ resa conto dell’importanza che avrebbe assunto l’ agricoltura biologica nel mercato internazionale e dello spreco di
risorse e sfruttamento dei piccoli produttori nelle terre abbandonate delle ex-piantagioni coloniali.
Per questi motivi Bio Foods ha avviato un proprio progetto produttivo coinvolgendo i piccoli agricoltori, costituiti in un’associazione di produttori che ha preso il nome di SOFA (Small Organic Farmers
Association). SOFA riunisce circa 800 famiglie, suddivise in varie comunita’, un risultato eccellente
di organizzazione del lavoro tra agricoltori di religione, etnia e capacita’ economiche spesso diverse.
Gli agricoltori di SOFA lavorano un’estensione di terreno di massimo 1 ettaro per famiglia, utilizzando tecniche di produzione biodinamiche e agrosilvopastorali che rispettano la biodiversita’, proteggono il suolo e non
inquinano.
Le Spezie biologiche certificate Fairtrade dallo Sri Lanka
Pepe nero macinato
Cannella in polvere
Curcuma in polvere
Zenzero in polvere
Noce moscata macinata
Pepe nero intero
Pepe bianco intero
Chiodi di garofano interi
Curry dolce in polvere per verdure
Curry piccante in polvere per carne
Curry in polvere per pesce
www.equosolidale.it
30 g
30 g
30 g
30 g
30 g
30 g
30 g
25 g
30 g
30 g
30 g
Le Erbe
Da tempo Arbe si occupa di promuovere la qualità regionale della produzione delle Erbe
Italiane. La nuova linea di Erbe Biologiche ne è la prova: connubio perfetto tra la tipicità regionale (per esempio l’Origano siciliano è considerato il migliore al mondo), promuove anche la
lavorazione nel paese di produzione ottenendo prodotti che non necessitano trattamenti termici di debatterizzazione che potrebbero abbassarne le qualità organolettiche (aroma, sapore
e colore). In più tutti gli agricoltori coinvolti perseguono il metodo di coltivazione Biologico
- Biodinamico e attività di “filiera corta“, senza prevedere stoccaggi o lunghi viaggi per le fasi
della trasformazione.
Le Erbe biologiche Regionali
Aglio in scaglie
Basilico in foglie frantumate
Cipolla a fette
Erba cipollina tagliata
Finocchio in semi
Maggiorana in foglie
Menta in foglie
Origano in foglie
Peperoncino a pezzetti
Peperoncino macinato
Prezzemolo in foglie
Rosmarino in foglie frantumate
Salvia in foglie frantumate
Timo in foglie
20 g
11 g
20 g
10 g
40 g
10 g
10 g
13 g
20 g
30 g
10 g
20 g
10 g
12 g
Un Nuovo Packaging Innovativo
APRI
OPEN
CHIUDI
CLOSED
L’astuccio SalvaAroma delle Spezie e Erbe BIO-Fairtrade è ottenuto accoppiando al cartoncino di pura cellulosa un sottile ma restistente film di origine vegetale che va a sosolleva il foro centrale piega e inserisci
stituire parti in plastica, garantendo la tenuta degli aromi ma restando completamente
la linguetta
il triangolo e
consente
nella fessura
rimuovilo
la fuoriuscita
per
chiudere
del
prodotto
biodegradabile. In questo modo tutta la confezione è ottenuta da materiali vegetali e
nessun derivato petrolifero, con un’ emissione di CO2 ridotta di circa 2 terzi rispetto
a simili imballaggi in vetro. Riciclabile tramite la raccolta differenziata della carta, l’astuccio è anche dotato di una
pratica apertura “APRI-SPARGI-CHIUDI“ dove, una volta utilizzato, una linguetta pieghevole
permetterà la chiusura dell’astuccio, per mantenere il prodotto protetto nel tempo.
Spezie e erbe sono da secoli simbolo di fusione tra culture, vere e proprie mescolanze di sapori
lontani che lentamente entrano a far parte degli usi locali. Basilico e cumino, pepe e cannella, origano e curry: gusti ormai noti che si prestano anche a mescolanze ardite, ad oggi integrati appieno
nella tradizione della nostra cucina. Nonostante il loro passato legato alla colonizzazione, oggi
possiamo vedere spezie e erbe come uno dei primi scambi culturali a livello globale. Arbe e Commercio Alternativo hanno coltivato quest’ amalgama culturale unendo Sud del Mondo a Tipicità
Italiana, due punti di vista lontani geograficamente ma con le medesime modalità di attenzione e cura per l’ambiente: dallo
Sri Lanka alla Sicilia sono stati scelti metodi di coltivazione biologici e biodinamici, sistemi eco-compatibili di produzione
sostenibile che non danneggiano nè deturpano l’ambiente ma anzi ne arricchiscono la biodiversità. Il tutto in un’ottica di
sviluppo equosolidale: la stabilità del rapporto commerciale nel tempo, il pagamento del giusto prezzo in base alle reali
necessità del produttore, nessuno sfruttamento del lavoro e nessuna discriminazione portano a innescare un circuito di
autosviluppo sia sociale che economico solido e duraturo nel tempo.
www.equosolidale.it
ERBE E SPEZIE
I PRODUTTORI EQUOSOLIDALI
BioFoods e Sofa
dallo Sri Lanka
Bio Foods è una azienda che ha scelto di lavorare solo con piccoli agricoltori, fornendo un’ottima opportunita’ di sviluppo in zone molto interne e svantaggiate del paese,
controllate da grandi aziende speculatrici. Negli anni Bio Foods si e’ resa conto dell’importanza che avrebbe assunto l’ agricoltura
biologica nel mercato internazionale e dello
spreco di risorse e sfruttamento dei piccoli produttori nelle terre abbandonate delle
ex-piantagioni coloniali. Per questi motivi
Bio Foods ha avviato un proprio progetto
produttivo coinvolgendo i piccoli agricoltori, costituiti in un’associazione di produttori
che ha preso il nome SOFA (Small Organic
Farmers Association). SOFA riunisce circa 800 famiglie, suddivise in varie
comunita’, un risultato eccellente di organizzazione del lavoro tra agricoltori di religione, etnia e capacita’ economiche
spesso diverse. Gli agricoltori di SOFA lavorano un’estensione di terreno di massimo 1 ettaro per famiglia, utilizzando
tecniche di produzione biodinamiche e agrosilvopastorali che
rispettano la biodiversita’, proteggono il suolo e non inquinano.
SOFA fornisce a Bio Foods le materie prime BIO ad un prezzo superiore a quello di mercato di circa un 30%. I prodotti
esportati a marchio FLO determinano il pagamento da parte dell’importatore direttamente nel conto di SOFA di 0,5-1
Euro al kg, a seconda della qualita’. Gli acquisti che sono stati
fatti in passato con questo
denaro sono
di ogni genere:
piante, concimi organici, vacche, attrezzature, corsi di formazione, aiuti in denaro a
particolari famiglie svantaggiate. Nel periodo 2002-2003 SOFA ha ricevuto circa 18,000 Usd di premium FLO dai vari importatori.
Queste due organizzazioni, lavorando insieme, offrono ai connazionali
un’ottima opportunita’ economica e formativa. SOFA e Bio Foods hanno molto da trasmettere, in termini di qualita’ e organizzazione del lavoro, modernita’, criteri produttivi e commerciali, comprensione degli
standard del primo mondo e salvaguardia ambientale.
www.equosolidale.it