AROMI LIQUIDI
CONCENTRATI
Linea di aromi per paste
lievitate e da forno
Albicocca - Alkemes - Ananas - Anetolo - Anice 60° Arancio - Banana - Benevento - Bergamotto - Biscotto
- Biscotto frolla - Brioche - Burro denso - Burro liquido Cacao - Cannella - Cannella cur - Caramella mou - Cassata
- Ciliegia - Cocco - Colomba - Croissant - Finocchio - Fior di
arancio - Fior di latte - Fragola - Frutti di bosco - Garofano
- Gelsomino - Kiwi - Lampone - Limone Messina - Limone
Sicilia - Liquirizia - Macedonia 40° - Malaga - Mandarino Mandorla amara - Mango - Maraschino 50° - Mascarpone
- Mela verde - Melone - Menta 30° - Misto esotico - Mora - Neroly cc 100 - Nocciola - Pandoro Panettone - Panettone Milano - Panna - Pera - Pesca - Pistacchio - Prof. Rum Sil 65° - Rinforzo caffè Lt.
2 - Rinforzo zuppa inglese Lt. 2 - Torroncino - Uovo 30° - Vanibur - Vaniglia liquida - Yogurt - Zabaione
- Zuppa inglese
CARBONE
VEGETALE
Confezioni da 1 Kg,
500 g. e 250 g.
Arancio sweet - Arancio amaro - Arancio nota succo - Arancio scorza
Bergamotto primo fiore - Burro emulsione sweet - Burro emulsione
fuso - Panettone sweet - Panettone candito - Panettone madre Croissant extra resa - Croissant glassa - Crema - Crema uovo
Cannella extra - Mandorla extra - Limone sweet - Limone primo fiore
Limone citrus scorza - Vaniglia RF011 - Vaniglia naturale extra
Cacao extra - Toffee - Mandarino primo fiore - Cedro extra
COLORANTI
Sintetici e nat.
Coloranti alimentari per donare un
tocco di colore ai preparati
COLORANTI SPRAY
Bronzo metallizzato - Argento metallizzato
Oro metallizzato - Bianco pastello - Arancio pastello
Azzurro pastello - Giallo pastello - Grigio pastello
Rosa pastello - Rosso pastello - Verde pastello
SINTETICI: LIPOSOLUBILI
Blu - Bruno caramellino - Giallo limone Giallo uovo - Grigio - Rosso - Verde menta
1965-2015
AROMI LIQUIDI
NATURALI
Linea Dolcearoma
VAnillina
Confezioni da 1 Kg,
500 g. e 250 g.
YEARS
SPEZIE
Benzoino - Cannella stecche - Cannella polvere
Pisto extra - Pisto - Noce moscata intera
Noce moscata polvere - Garofano chiodi - Vaniglia bacche
5 kg
1 kg
3 kg
1,3 kg
1,3 kg
1 kg
Biscotto - Caffè arabica
- Caramello - Cassata Ciocco bianco - Cioccolato
- Copertura prime ex. fond.
- Crema uovo - Crema
uovo plus - Crema van. Croccantino rum - Gianduia
T - Liquirizia - Malaga
- Mascarpone - Menta Noce - Nocciola Piemonte
- Nocciola Piemonte I.G.P.
- Nocciola stabilizzata Pistacchio “A” - Pistacchio
Sicilia 100% - Panna cotta
- Più panna (fior di latte)
- Smack (bacio) - Tiramisù
- Torroncino - Torroncino
sweet - Uovolina - Zabaione
- Zuppa inglese
Amarena
Ananas
Arancio
Banana
Cocco
Fragola
Fragolina di
bosco G
Frutti di bosco
Limone
Mandarino
Ace - Amarena “A”
- Biscaffè - Biscottino
- Bignolosa - Bonbon
arcobaleno - Bonbon
arcob. mini - Cereal
Kind - Cherry - 5
Cereal mais - Crema
caffè - Fragola - Frutti
di bosco - Limoncello
- Mandarino - Mou
- Nocciolosa (nutella)
- Pesca - Pescarancio
- Pistacchio - Roche
- Zabaione - Arancio
con scorze - Fichi Crema di whisky
Amarena
Banana
Caffè
Caramello
Cioccolato
Fragola
Frutti di bosco
Lampone
Liquirizia
Nocciola
Nut
Zabaione
Pistacchio extra
Salsa caramello
Salsa liquirizia
Zabaione extra
Ananas
Anguria
Banana
Cocco
Fior di latte
Fondente
Fragola
Limone
Mandarino
Mascarpone
Melone
Pesca
Vaniglia
Yogurt
Base 100
Base 100 panna
Base 300 rebecca
Base 50
Base 50 frutta
Base limone 50 zitrolemon
Base pannapiù 15/30
Base mascarponemix
Base riso (sorriso)
Base yogurtmix
Liquirizia pura
Neutro per creme
Semifreddo
GOMMA LACCA
Confezioni da 1 L. e 400 ml
SINTETICI: LIQUIDI
Blu - Bruno caffè - Bruno caramellino - Giallo
limone - Giallo uovo - Nero - Rosso brillante
Rosso fragola - Verde cedro - Verde menta
TRADIZIONE METODO QUALITà
Estratti, distillati ed infusi dal 1896
COMPOSTE DI FRUTTA
Composte: amarene - ananas - arancio
- fichi - fragola - frutti di bosco - mela melone - miele - pera
AMARENE TUTTO FRUTTO
Amarene frutto 20/22 kg 3
Amarene frutto 20/22 kg 6
Amarene frutto 18/20 kg 3
PASTA NOCCIOLA
Scura - Stabilizzata - Piemonte - Piemonte IGP
COLORANTI NATURALI
Giallo - Blu - Rosso - Verde - Caramello - Nero
SINTETICI: IN POLVERE
Bianco - Blu - Bruno caffè - Bruno caramellino - Giallo limone
Giallo uovo - Nero - Rosa - Rosso brillante - Rosso fragola
Verde cedro - Verde menta - Viola
METALLIZZATI: Rubino - Rame - Smeraldo - Bronzo - Argento - Oro
PERLATI: Rosa - Azzurro
Distillerie Ruffini S.r.l. - Via F. Borromini, 21 - 50028 Tavarnelle Val di Pesa - Loc. Sambuca - Firenze
Tel. 055 8071470 - Fax 055 8071482 - www.distillerieruffini.com
elkstudio.it
VAnillina
ex lignina
Confezioni da
1 Kg e 25 kg
Arancio - Limone - Brioche - Colomba Croissant - Pandoro - Panettone - Mandorla
- Cocco - Bergamotto - Anetolo - Banana Cannella - Fragola - Menta - Panna - Prof.
Rum Sil - Pistacchio - Vaniglia
50
L’AZIENDA
Tradizione costituita da
un prezioso patrimonio di
genuina artigianalità
È con immutata cura che ci dedichiamo alla valorizzazione del prodotto per
mantenere inalterata una tradizione costituita da un prezioso patrimonio di genuina
artigianalità. Da sempre siamo impegnati nel tenere alto il valore qualitativo, per
offrire una produzione attenta e mirata a soddisfare una clientela sempre più
esigente e specializzata. Una tradizione che si rinnova grazie alla ricerca ed allo
sviluppo di nuovi prodotti sempre più flessibili, attenti alle esigenze ed alle attuali
necessità produttive, legate allo sviluppo dei mercati moderni e delle tecnologie di
produzione. Il costante impegno e l’attenzione alla più evoluta tecnologia ed alla
qualità delle risorse umane ha permesso di creare un’azienda dinamica e moderna
che grazie anche ad una capillare rete di vendita ci ha dato modo di affermarci su
tutto il territorio nazionale.
Le distillerie Ruffini offrono una linea di distillati ad alta gradazione che comprende vari gusti:
rhum, bagne classiche, bagne alla frutta, bagne analcoliche, linea Next e Elite. La riuscita di
un buon distillato dipende da tanti fattori, alcuni tecnici come il processo di distillazione e di
rettificazione, la tecnica dell’infusione per estrarre principi attivi e fragranze dai vegetali, la
macerazione ecc., altri di natura più�segreta, accorgimenti e affinature, tramandati negli anni e
conservati gelosamente fra le pagine ingiallite dei ricettari. La resa ottimale di una buona bagna
si ottiene mescolando lo sciroppo preparato a caldo e successivamente raffreddato.
DISTILLATI
Linea di distillati ad
alta gradazione, settore
storico dell’azienda
R
RUM: per la
preparazione di
pasticceria di qualità
Alkemes - Alkemes bianco - Alkemes extra
rosso - Amaretto - Anice - Benevento - Caffè
Certosa - Cioccolato - Vaniglia - Vaniglia
panna - Douce Orange - Gran caffè
Negrum scuro
Habana - Guanaba - Jamaica
Negrum bianco - Negrum scuro
Perla Nera - Dubleov
I
FRUTT
ANALCOLICI: per
realizzare torte senza alcool
O’ Limone - Liquore di limoni
Bosco Amaro - Liquore alle erbe
Sasso Forte - Grappa di Chianti
Falsa del Bosco - Liquore alla liquirizia
In bottiglie da 0,700 Lt
BAGNE
A BASSA GRADAZIONE
Alkemes - Arancio - Benevento - Macedonia
- Maraschino - Mistrà - Negrum chiaro Sassolino
RUM
CORUBA 12 ANNI JAMAICA
Conf. 6 bottiglie cl. 75
CLASSIC
A
Alkemes - Arancio - Benevento - Caffè - Fragola Frutti di bosco - Limone - Macedonia - Maraschino
Misto esotico - Nocciola - Rum - Vaniglia
CREME D’ELITE
Caffè Gianduia Vaniglia Fragola Limone Macedonia G.d.o.
analcolici cc 500
Alkemes
Arancio
Benevento
Caffè
Fragola
Frutti di bosco
Limone
Macedonia
Maraschino
Misto esotico
Pesca
Rum
Vaniglia
0,700 - 2 Lt
0,700 - 2 Lt
2 Lt
0,700 - 2 Lt
0,700 - 2 Lt
2 Lt
1kg - 5 kg
1kg - 5 kg
1kg - 5 kg
1kg - 5 kg
LINEA GOLD
Prodotti ad alta densità con
alto potere dolcificante
AROMI POLVERE
LINEA SUR
Aromi concentrati per
surgelati
Arancio
Fragola
Limone Zabaione
Arancio - Croissant Limone - Panettone
16° cc200-cc500
Alkemes
Arancio
Benevento
Caffè
Fragola
Habana
Limone
Macedonia
Mandarino
Maraschino
Possibilità di avere alcuni
gusti a 30° a 70°
AROMI
EMULSIONATI
Per creme frolle e lieviti
Arancio - Burro - Cocco - Colomba Croissant - Fragola - Limone - Mandorla
amara - Mandorla dolce - Panettone Rum - Vaniglia
MARSALA
Fine I.P. 2 Lt
IL CI
A NA L C O
FRUTTA: specialità al
sapore di frutta
Arancio - Cherry - Curaçao - Fragola Frutti di bosco - Kirsch - Limone Macedonia - Mandarino - Maraschino Nocciola - Pera - Pesca
XT
E
N
ELITE
UM
CLASSICI: puro distillato
con il metodo classico
dell’alambicco
LE SELEZIONI
Arancio
Limone
Burro Mandorla
ELITE: rum alta qualità
invecchiato 12 anni
NEXT: distillati alta
concentrazione, nuova
generazione di prodotti, insieme
di sapori armoniosi per gusti unici
Ciokorhum - Cofferhum - Panna Rhum - Fragolimo
Habana - Benevento - Jamaica Maraschino - Vaniglia
di
d
e
r
f
i
m
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s
per
à
t
i
l
a
i
c
e
p
S
L’ALCHIMISTA
(Benevento)
ANNE BONNY
(Rum)
Da un’antica ricetta
di un vero alchimista
sapientemente
miscelata con distillati
di spezie pregiate i
cui toni caratteristici
vanno dall’angelica
radice al cardamomo
con sfumature di anice
stellato e ginepro.
Rum nobile distillato
con toni forti derivanti
da distillazioni di rum
agricoli, quasi selvaggio
intenso per gusti
decisi che non amano
compromessi.
Contiene distillati
cubani rettificati con 7
anni di invecchiamento.
ne
scarpo
ja - Ma tacchio
u
d
n
ia
G
Pis
glese niglia la
ema va ne - Zuppa in one - Noccio
r
C
è
im
L
Caff ù - Zabaio
osco
Tiramis la - Frutti di b
o
g
a
r
F
CREMOVO
Vino aromatizzato
all’uovo 2 Lt
1kg - 5 kg
1kg - 5 kg
1kg - 5 kg
1kg - 4 kg
AROMI IN PASTA
Per creme chantilly e
bavaresi
Arancio - Caffè - Fragola
- Limone bianco - Limone
colorato - Mandarino Pistacchio - Vaniglia