ATTREZZATURA
E ACCESSORI PER PASTICCERIA
EQUIPMENT
AND ACCESSORIES FOR PASTRY
152
153
attrezzatura e accessori per pasticceria - equipment and accessories for pastry
PORTA BRIOCHES IN PLEXIGLASS
PLEXIGLASS SHOWCASEs FOR CROISSANTS
PORTA BRIOCHES IN PLEXIGLASS CON LED
PLEXIGLASS SHOWCASE WITH LED lights
Cod.
Misure - Size
Cod.
Misure - Size
Cod.
Misure - Size
VB00102
60x37cm - h36cm
VB00103
VB00104
50x33cm - h53cm
67x40cm - h53cm
VB00308
39,5x32,5cm - h50,5cm
VETRINA PORTA BRIOCHES RISCALDANTE
warming SHOWCASEs for CROISSANTS
154
Cod.
Misure - Size
Cod.
Misure - Size
Cod.
Misure - Size
VB00408
37x31cm - h31cm
VB00306
41x36,5cm - h44cm
VB00105
VB00106
53x37cm - h50cm
72x37cm - h50cm
Cod.
Misure - Size
Colore - Colour
VB00200
VB00201
VB00202
VB00203
VB00206
VB00208
42x31cm - H42,5cm
42x31cm - H42,5cm
42x31cm - H42,5cm
42x31cm - H42,5cm
42x31cm - H42,5cm
42x31cm - H42,5cm
Bianco - White
Trasp. - Trans.
Verde - Green
Arancio - Orange
Satinato - Glazed
Nero - Black
155
attrezzatura e accessori per pasticceria - equipment and accessories for pastry
parafiato in plexiglass
plexiglass food shields
Cod.
Misure - Size
AR0001
AR00011
49,5x30cm - h27cm
99,5x30cm - h27cm
Cod.
AR02801
VASSOI IN PLEXIGLASS
PLEXIGLASS TRAYS
Misure - Size
Colore - Colour
50VP0100
50VP0103
50VP0108
50VP0111
50VP0112
50VP0117
145 x 400 h 20 mm
145 x 400 h 20 mm
145 x 400 h 20 mm
145 x 400 h 20 mm
145 x 400 h 20 mm
145 x 400 h 20 mm
Bianco - White
Arancio - Orange
Nero - Black
Verde - Green
Giallo - Yellow
Lilla - Lilac
Cod.
Misure - Size
Colore - Colour
50VP0200
50VP0203
50VP0208
50VP0211
50VP0212
50VP0217
145 x 289 h 20 mm
145 x 289 h 20 mm
145 x 289 h 20 mm
145 x 289 h 20 mm
145 x 289 h 20 mm
145 x 289 h 20 mm
Bianco - White
Arancio - Orange
Nero - Black
Verde - Green
Giallo - Yellow
Lilla - Lilac
Cod.
Misure - Size
Colore - Colour
50VP0300
50VP0303
50VP0308
50VP0311
50VP0312
50VP0317
204 x 258 h 20 mm
204 x 258 h 20 mm
204 x 258 h 20 mm
204 x 258 h 20 mm
204 x 258 h 20 mm
204 x 258 h 20 mm
Bianco - White
Arancio - Orange
Nero - Black
Verde - Green
Giallo - Yellow
Lilla - Lilac
Cod.
Misure - Size
Colore - Colour
50VP0400
50VP0403
50VP0408
50VP0411
50VP0412
50VP0417
294 x 394 h 20 mm
294 x 394 h 20 mm
294 x 394 h 20 mm
294 x 394 h 20 mm
294 x 394 h 20 mm
294 x 394 h 20 mm
Bianco - White
Arancio - Orange
Nero - Black
Verde - Green
Giallo - Yellow
Lilla - Lilac
Misure - Size
49,5x31cm - h27cm
VASSOI IN PLEXIGLASS
PLEXIGLASS TRAYS
Cod.
Misure - Size
VS00101
47x34cm - h5cm
156
Cod.
Cod.
Misure - Size
VS00201 42x30cm - h6,5cm
157
attrezzatura e accessori per pasticceria - equipment and accessories for pastry
bocchette
piping tips
Size misure esterne
external size
# misura foro di uscita
spout hole size
Kit di bocchette decorative in acciaio inox per sac a poche.
Il kit è composto da 5 bocchette di ugual misura.
Stainless steel piping tips for pastry bags.
Every kit is composed of 5 piping tips kit of the
same size.
Cod.
Size
BX 1906 Ø35 h45
Cod.
BT 202
BT 203
BT 204
BT 205
BT 206
BT 207
BT 208
BT 209
BT 210
BT 211
Cod.
Size
Cod.
Size
#
Cod.
BT 212
BT 213
BT 214
BT 215
BT 216
BT 217
BT 218
BT 220
BT 222
BT 224
Ø30 h47
Ø30 h47
Ø30 h47
Ø35 h50
Ø35 h50
Ø35 h50
Ø35 h50
Ø35 h47
Ø35 h47
Ø35 h43
12
13
14
15
16
17
18
20
22
24
BS 102
BS 103
BS 104
BS 105
BS 106
BS 107
BS 108
BS 109
BS 110
BS 111
#
Cod.
Size
#
Cod.
20
20
BR 330
BR 331
BR 332
Ø25 h50 2
Ø25 h50 3
Ø25 h45 4
Ø25 h45 5
Ø25 h45 6
Ø25 h45 7
Ø25 h45 8
Ø25 h45 9
Ø30 h50 10
Ø30 h50 11
Size
BX 9017 Ø30 h50
BX 9022 Ø30 h45
158
#
Ø30 h50 15
Ø30 h45 18
Ø35 h50 20
BA 411
BA 413
BA 415
Size
#
Ø25 h50 2
Ø25 h50 3
Ø25 h50 4
Ø25 h50 5
Ø25 h45 6
Ø25 h50 7
Ø25 h45 8
Ø25 h40 9
Ø30 h50 10
Ø30 h50 11
Size
#
Ø30 h50 15
Ø30 h47 17
Ø35 h53 20
Cod.
Size
#
Cod.
BS 112
BS 113
BS 114
BS 115
BS 116
BS 117
BS 118
Ø30 h50
Ø30 h50
Ø35 h55
Ø35 h50
Ø35 h50
Ø35 h50
Ø35 h50
12
13
14
15
16
17
18
BC 320
BC 321
BC 322
BC 323
BC 324
BC 325
BC 326
BC 327
BC 328
BC 329
BC 330
Cod.
BD 300
BD 301
BD 302
Size
#
Ø25 h40 17
Ø30 h43 20
Ø35 h45 27
Cod.
Size
#
Cod.
Size
#
BF 310
BF 311
BF 312
BF 313
BF 314
BF 314/11
BF 315
BF 316
BF 317
BF 318
BF 319
Ø25 h45
Ø25 h45
Ø25 h45
Ø25 h45
Ø30 h50
Ø30 h50
Ø30 h45
Ø30 h45
Ø35 h50
Ø35 h50
Ø35 h50
4
6
7
9
10
11
12
13
15
16
18
#
Cod.
Size
#
12
12
14
BX 1105
BX 1115
BX 1123
BX 1132
Ø25 h40
Ø25 h50
Ø25 h40
Ø25 h40
18
18
16
14
Ø25 h47 2
Ø25 h47 3
Ø25 h47 4
Ø25 h47 5
Ø25 h43 6
Ø35 h50 7
Ø30 h45 8
Ø30 h50 9
Ø35 h53 10
Ø35 h50 11
Ø35 h50 12
Size
BX 2312 Ø25 h33
BX 2314 Ø25 h40
BX 2315 Ø30 h45
Cod.
Size
BX 6018 Ø30 h45
Cod.
Size
BX 1303 Ø25 h40
#
12
#
18
#
16
Cod.
Size
BX 1013 Ø25 h43
Cod.
Size
BX 7020 Ø30 h45
Cod.
Size
BX 1820 Ø30 h42
#
13
#
18
#
5
Cod.
Size
bx 2013 Ø25 h40
Cod.
Size
bx 8019 Ø17 h28
Cod.
Size
bx 2117 Ø25 h40
#
13
#
9
#
1
Cod.
Size
BX 3005 Ø35 h50
Cod.
Size
BX 1405 Ø25 h40
Cod.
Size
BX 1605 Ø25 h45
#
5
#
20
#
8
Cod.
Size
BX 4014 Ø25 h45
Cod.
Size
BX 1510 Ø30 h45
Cod.
Size
BX 1713 Ø25 h40
#
14
#
13
#
2
Cod.
Size
BX 5017 Ø30 h40
Cod.
Size
BX 1217 Ø25 h37
Cod.
Size
BX 2219 Ø30 h40
#
15
#
18
#
2
159
attrezzatura e accessori per pasticceria - equipment and accessories for pastry
box di bocchette in acciaio
Stainless steel piping tips box
Cod.
Size
#
BC 0855 Ø30 h45 Ø20
Cod.
Size
#
BX 0250 Ø30 h37 Ø20
Cod.
Size
#
BX 0108 Ø25 h40 Ø13
Cod.
Size
#
BX 0252 Ø30 h40 Ø18
Cod.
Size
#
BX 0109 Ø25 h40 Ø11
Cod.
Size
#
BX 0510 Ø25 h40 Ø14
Cod.
Size
BX 0134 Ø25 h42
Cod.
Size
BX 0120 Ø24 h43
BX 0123 Ø24 h40
#
15
#
13
17
Cod.
Size
BX 0158 Ø25 h45
Cod.
Size
BX 0116 Ø25 h40
BX 0119 Ø25 h40
#
15
#
15
20
Cod.
Size
#
BX 0190 Ø25 h43 Ø12
Cod.
Size
#
BS 0D6K Ø25 h42 Ø10
BS 0F6K Ø30 h45 Ø18
Cod.
Misure - Size
Pezzi - Pcs
Cod.
Misure - Size
Pezzi - Pcs
Cod.
Misure - Size
Pezzi - Pcs
bos 52
h 33 mm
52
bos 26
h 33 mm
26
bos 36 big
h 50 mm
36
set bocchette - piping tips set
Set speciale composto da10 pz bocchette in acciaio inox di differenti misure.
10 stainless steel piping tips kit of different sizes.
imbutini - funnels
Bocchette ad imbutino in acciaio inox
ideale per riempire cannoli etc...
kit composto da 5 bocchette.
Stainless steel funnel-shaped piping
tips to stuff cannoli, etc.
kit composed of 5 piping tips.
Cod.
Size
#
BS 0195 Ø25h40 Ø12
BS 0195K Ø25 h40 Ø14
Cod.
Size
#
BF 0867 Ø35 h50 Ø16
BF 0869 Ø35 h48 Ø20
Cod.
Size
#
BIM 232 Ø25 h95 Ø8
160
Cod.
Size
#
Cod.
Ø mm
Cod.
Ø mm
BS 10 T
4 - 5 - 6 - 7 - 8 - 9 - 10 - 12 - 13 - 15
BS 10 s
4 - 5 - 6 - 7 - 8 - 9 - 10 - 12 - 13 - 15
BIM 340 Ø25 h90 Ø4
161
attrezzatura e accessori per pasticceria - equipment and accessories for pastry
box di bocchette in plastica
plastic piping tips box
chiodi in acciaio
flower nails
Set di chiodi in acciaio inox per realizzare fiori o piccole decorazioni di torte.
Stainless steel flower nails set for small cake decorations.
Cod.
Pezzi - Pcs
Cod.
Pezzi - Pcs
Cod.
Pezzi - Pcs
Cod.
Misure - Size
Pezzi - Pcs
Cod.
Misure - Size
Pezzi - Pcs
Cod.
Misure - Size
Pezzi - Pcs
bospl1
12
bospl2
12
bospl3
20
FLOWER 1
FLOWER 3
FLOWER 4
20mm
35mm
33mm
24
24
24
FLOWER 5
FLOWER 6
40mm
36mm
24
24
FLOWER 9
FLOWER 10
33mm
40mm
24
24
espositori
wall rack
Espositore in plastica per bocchette.
Plastic wall rack for piping tips.
Cod.
Pezzi - Pcs
Cod.
Pezzi - Pcs
bospl4
20
bpl6
6
Espositore per bocchette
e sac a poche.
Wall rack for piping tips
and pastry bags.
Cod.
Misure - Size
Cod.
Misure - Size
espo
27x25 cm - 24 sedi
espo b
espo ST
bianco/white
inox/st steel
BRUSCHINO
BRUSH
162
Cod.
Pezzi - Pcs
Cod.
Pezzi - Pcs
Cod.
Pezzi - Pcs
BBP1
12
BBP2
12
BBP3
24
Bruschino per pulire le bocchette.
Brush for piping tips cleaning.
Cod.
bru
163
attrezzatura e accessori per pasticceria - equipment and accessories for pastry
sac a poches superflex
superflex pastry bags
sac a poches cotone
cotton pastry bags
Realizzato con un innovativo materiale alimentare che conferisce al
prodotto un’elevata resistenza, flessibilità e morbidezza. Il nuovo Superflex presenta una superficie liscia
all’interno che facilita la fuoriuscita
del prodotto, e ruvida all’esterno
per un’impugnatura più salda. Grazie
allo speciale e innovativo sistema di
saldatura del sacchetto la sicurezza
igienica è maggiormente garantita.
I sacchetti per pasticceria mod. STD sono prodotti con fibre di cotone rivestite di poliuretano.
Provvisto di asola e punta rinforzata.
Standard pastry bags are made of polyurethane coated cotton fibers.
Cod.
Turned and sewed rimes, reinforced tip.
STD 025 CM
STD 028 CM
STD 034 CM
STD 040 CM
STD 046 CM
STD 050 CM
STD 055 CM
STD 060 CM
STD 065 CM
STD 070 CM
STD 075 CM
An innovative food-safe material
than gives high resistance, flexibility
and softness to pastry bags.
Superflex bags have a smooth internal surface for an easy emission
of creams and an external rough
surface for a better grip. Thanks to
a special welding of the bag we can
guarantee a high hygienic safety.
Misure - Size
25cm
28cm
34cm
40cm
46cm
50cm
55cm
60cm
65cm
70cm
75cm
Senza Imballo - Umpacked
Cod.
Misure - Size
SPR034
SPR045
SPR050
340mm
450mm
500mm
Con Imballo - With package
Cod.
Misure - Size
SPR034/C
SPR045/C
SPR050/C
340mm
450mm
500mm
164
sac a poches nylon
nylon pastry bags
I sacchetti per pasticceria mod. FLEX sono prodotti con fibre di poliestere rivestite di poliuretano. Provvisto di asola.
Flex pastry bags are made of polyurethane coated polyester fibers. With welded seam.
Cod.
Misure - Size
FLEX 025 CM
FLEX 028 CM
FLEX 034 CM
FLEX 040 CM
FLEX 046 CM
FLEX 050 CM
FLEX 055 CM
FLEX 060 CM
FLEX 065 CM
FLEX 070 CM
25cm
28cm
34cm
40cm
46cm
50cm
55cm
60cm
65cm
70cm
165
attrezzatura e accessori per pasticceria - equipment and accessories for pastry
sac a poches usa e getta
disposable pastry bags
sac a poches usa e getta
disposable pastry bags
Caratteristica principale che contraddistingue il nuovo GREEN POCHE, sacchetto monouso per pasticceri professionisti, è lo speciale
materiale con il quale è stato realizzato. L’effetto grip del polietilene facilita notevolmente la
presa del sacchetto agevolando il lavoro del pasticcere.
La qualità della sigillatura inoltre, annulla qualsiasi rischio di rottura durante l’utilizzo.
Il prodotto è interamente realizzato in Italia.
Sac a poche monouso per alimenti in polietilene arancione, spessore 70 micron, rotolo da 100 pz in elegante
packaging
Possibilità di personalizzazione.
Disposable pastry bags for food made of orange
polyethylene, 70 microns thick, roll of 100 pieces in
elegant packaging.
Personal logo printed on request.
The main feature of our new GREEN POCHE, Martellato’s new disposable bags for professional users, is
their special material. The “grip
effect” of polyethylene greatly
facilitates pastry chefs’ work.
Moreover, the quality of their sealing
avoids any risk of breakage during
use.
The product is entirely made
in Italy.
Cod.
Misure - Size
sac x box
mycron
50-0030
50-0040
50-0055
50-0065
30cm
40cm
55cm
65cm
100
100
100
100
70
70
70
70
sac a poches usa e getta
disposable pastry bags
Cod.
Misure - Size
pcs x conf.
mycron
Packaging
50-1030
50-1040
50-1055
50-1065
30cm
40cm
55cm
65cm
100
100
100
100
80
80
80
80
box
box
box
box
ESPOSITORE PER GREEN POCHE
STANDING DISPLAY for green poche
Sac a poche monouso per alimenti in polietilene trasparente, spessore 90 micron, rotolo da 100 pz in elegante packaging
Possibilità di personalizzazione.
Disposable pastry bags for food made of transparent
polyethylene, 90 microns thick, roll of 100 pieces in
elegant packaging.
Personal logo printed on request.
Cod.
Misure - Size
Conf.
mycron
ROLL H 30
ROLL H 40
ROLL H 55
ROLL H 65
30cm
40cm
55cm
65cm
100 pcs
100 pcs
100 pcs
100 pcs
90
90
90
90
Espositore in legno da terra per scatole green poche.
Standing wooden display for green poche boxes.
166
Cod.
Misure - Size
Cod.
pcs
ESPOWG70GP
49,4x46,5 h150 cm
50-1030
50-1040
50-1055
50-1065
26
18
11
10
167
attrezzatura e accessori per pasticceria - equipment and accessories for pastry
sac a poches usa e getta
disposable pastry bags
Sac a poche monouso per alimenti in polietilene trasparente, spessore 90 micron, Disponibili confezioni da
25, 50 e 100pz. Doppia saldatura.
Possibilità di personalizzazione.
Disposable pastry bags for food made of transparent
polyethylene, 90 microns thick, 25, 50, 100 pcs packages. Double welding.
Personal logo printed on request.
VASO PORTA SAC A POCHE
PASTRY BAG HOLDER
Cod.
Misure - Size
Conf.
mycron
SAC 25
SAC 50
SAC 100
30x50cm
30x50cm
17x30cm
25 pcs
50 pcs
100 pcs
90
90
90
NEW
Cod.
Misure - Size
50VA001A
Ø200 - h240 mm
Cod.
Misure - Size
vaso
Ø195 - h230 mm
accessori per sac a poches
pastry bags accessories
Distributore a muro per sac a poches in rotolo.
Wall rack for roll pastry bags.
168
Distributore a muro per SAC 25 e SAC 50.
Wall rack for SAC 25 and SAC 50 pastry bags.
Cod.
Cod.
roller
DISTRIBUTORE
169
attrezzatura e accessori per pasticceria - equipment and accessories for pastry
chitarra taglio a spinta
Guitar with driving-force
system
Cod.
Misure - Size
CSM060
CSM040
73x103 h30 cm
53x83 h30 cm
L’articolo include
•1 base
•1 piatto inox.
•1 racla PST.
•2 chiavi per il fissaggio fili.
Mis. aperta - Size open Taglio - Cut
73x167 h30 cm
53x126 h30 cm
60x60 cm
40x40 cm
The article includes
•1 base
•1 st. steel sheet.
•1 plastic spatula.
•2 spanners to change strings.
TELAI NON INCLUSI
FRAMES NOT INCLUDED
Caratteristiche principali:
Il filo corto garantisce una maggiore resistenza meccanica con possibilità di tagliare prodotti molto duri o
congelati.
Pulizia semplice e veloce. Manutenzione inesistente.
1
2
3
4
Main features:
The shortness of wires ensures more machanical resistance and the possibility to cut hard and frozen products.
Easy and practical cleaning.
No manteinance needed. Parti di ricambio
Spare parts
Cod.
Descrizione - Description
CHITRIC 8
CHITRIC 9
CSMSPB60
CSMSPB40
CSM0602
CSM0402
chiavi di fissaggio - spanners
filo inox - inox wire
spatola plastica - plastic spatula cod. CSM060
spatola plastica - plastic spatula cod. CSM040
piatto inox - inox sheet chitarra cod. CSM060
piatto inox - inox sheet chitarra cod. CSM040
Telai - Frames:
Telai - Frames:
Cod.
Taglio - Cut
per - for
Cod.
Taglio - Cut
per - for
CSM06001
CSM06002
CSM06003
CSM06004
CSM06005
CSM06006
CSM06007
CSM06008
CSM06009
10 mm
15 mm
20 mm
25 mm
30 mm
35 mm
40 mm
50 mm
60 mm
CSM060
CSM060
CSM060
CSM060
CSM060
CSM060
CSM060
CSM060
CSM060
CSM04001
CSM04002
CSM04003
CSM04004
CSM04005
CSM04006
CSM04007
CSM04008
CSM04009
10 mm
15 mm
20 mm
25 mm
30 mm
35 mm
40 mm
50 mm
60 mm
CSM040
CSM040
CSM040
CSM040
CSM040
CSM040
CSM040
CSM040
CSM040
170
DESSERT CONGELATO - FROZEN DESSERT
171
attrezzatura e accessori per pasticceria - equipment and accessories for pastry
chitarra taglio singolo
single cutting guitar
3 TELAI INCLUSI
3 FRAMES INCLUDED
chitarra taglio doppio
double cutting guitar
Cod.
Cod.
chitcomp
CHITDOUBLE
4 TELAI INCLUSI
4 FRAMES INCLUDED
Caratteristiche principali:
Chitarra a taglio doppio con 4 telai.
Ideale per tagliare in precise porzioni
impasti morbidi.
Caratteristiche principali:
Chitarra a taglio semplice con 3 telai. Ideale per
tagliare in precise porzioni impasti morbidi.
Main features:
Single guitar composed of 3 frames to cut soft
products in perfect portions.
Main features:
Double guitar composed of 4 frames to
cut soft products in perfect portions.
L’articolo include
•1 Base PST 39x45 h13cm.
•1 telaio inox per tagli da 22,5mm.
•1 telaio inox per tagli da 30mm.
•1 telaio inox per tagli da 45mm.
•1 telaio inox per tagli da 30mm.
telaio fisso laterale
•1 piatto inox.
•1 racla PST.
•3 fili di ricambio.
•2 chiavi per il fissaggio fili.
L’articolo include
•1 Base PST 39x45 h13cm.
•1 telaio inox per tagli da 22,5mm.
•1 telaio inox per tagli da 30mm.
•1 telaio inox per tagli da 45mm.
•1 piatto inox.
•1 racla PST.
•3 fili di ricambio.
•2 chiavi per il fissaggio fili.
The article includes
•1 plastic base 39x45 h13cm.
•1 st. steel cutting frame 22,5mm.
•1 st. steel cutting frame 30mm.
•1 st. steel cutting frame 45mm.
•1 st. steel sheet to put cakes .
•1 plastic spatula.
•3 free st. steel strings.
•2 spanners to change strings.
Parti di ricambio
Spare parts
Cod.
Descrizione - Description
CHITRIC 2
Telaio / Frame
CHITRIC 3
Telaio / Frame
CHITRIC 4
Telaio / Frame
CHITRIC 5
Base Pst / Plastic Base
CHITRIC 6/D
Piatto Inox / Steel Sheet
SPB
Racla Pst / Plastic Spatula
CHITRIC 8 Chiavi Fissaggio / Special Spanner
CHITRIC 9
Filo Inox / Steel Strings
CHITRIC 10
2 viti 2 dadi - 2 bolts 2 nuts
172
22,5mm
30mm
45mm
390x450 h130mm
425x425mm
555mm
2 pezzi / pcs.
1 pezzo / pc.
Altri telai - non inclusi nel kit:
Other frames - not included in the kit:
Cod.
Telaio - Frame
per - for
chitric 1
15 mm
chitcomp
The article includes
•1 plastic base 39x45 h13cm.
•1 st. steel cutting frame 22,5mm.
•1 st. steel cutting frame 30mm.
•1 st. steel cutting frame 45mm.
•1 st. steel cutting frame 30mm.
fixed side steel cutting frame
•1 st. steel sheet.
•1 plastic spatula.
•3 free st. steel strings.
•2 spanners to change strings.
Parti di ricambio
Spare parts
Cod.
Descrizione - Description
CHITRIC 1/LD
Telaio Laterale/ Lateral Frame
CHITRIC 2/D
Telaio / Frame
CHITRIC 3/D
Telaio / Frame
CHITRIC 4/D
Telaio / Frame
CHITRIC 5/D
Base Pst / Plastic Base
CHITRIC 6/D
Piatto Inox / Steel Sheet
SPB
Racla Pst / Plastic Spatula
CHITRIC 8 Chiavi Fissaggio / Special Spanner
CHITRIC 9
Filo Inox / Steel Strings
CHITRIC 10
2 viti 2 dadi - 2 bolts 2 nuts
30mm
22,5mm
30mm
45mm
390x450 h130mm
425x425mm
555mm
2 pezzi / pcs.
1 pezzo / pc.
Altri telai - non inclusi nel kit:
Other frames - not included in the kit:
Cod.
Telaio - Frame
per - for
chitric 1/D
chitric 2/LD
15 mm
Lateral 20mm
CHITDOUBLE
CHITDOUBLE
173
attrezzatura e accessori per pasticceria - equipment and accessories for pastry
chitarra taglio singolo
single cutting guitar
TELAI NON INCLUSI
FRAMES NOT INCLUDED
chitarra taglio doppio
double cutting guitar
Cod.
Misure - Size
Cod.
Misure - Size
50-CS100
40x53 h15 cm
50-CD100N
54x52 h18 cm
Caratteristiche principali:
Il nuovo sistema ad incastro facilita notevolmente l’inserimento ed il
cambio dei telai, riducendo sensibilmente i tempi di montaggio, smontaggio e manutenzione.
Main features:
The new simple system of interlocking frames incredibly reduces assembly and disassembly time: it is
sufficient to place them in the seats.
TELAI NON INCLUSI
FRAMES NOT INCLUDED
Base Lavoro - Working Base
35,5x36cm
Caratteristiche principali:
Il nuovo sistema ad incastro facilita notevolmente l’inserimento ed il
cambio dei telai, riducendo sensibilmente i tempi di montaggio, smontaggio e manutenzione.
I telai in acciaio sono adatti per il taglio frontale e laterale tranne il telaio
da 15 mm, predisposto solo al taglio
frontale.
Main features:
The new simple system of interlocking frames incredibly reduces assembly and disassembly time: it is
sufficient to place them in the seats .
The st. steel frames are interchangeable, except the 15mm which cannot be used for side cutting.
Parti di ricambio
Spare parts
Cod.
Parti di ricambio
Spare parts
Descrizione - Description
Cod.
SPB
Spatola - Plastic spatula
CHITRIC 6/D
Piatto inox - Inox plate
CHITRIC 9
Filo inox - Inox string
CHITRIC 8 Chiavi di fissaggio - Spanner
CHITRIC 10 2 viti 2 dadi - 2 bolts 2 nuts
Telai non inclusi:
Frames not included:
Cod.
Telaio - Frame
50-C015
50-C022
50-C030
50-C045
15 mm
22,5 mm
30 mm
45 mm
L’articolo include
•1 Base PST.
•1 piatto inox.
•1 racla PST.
•3 fili di ricambio.
•2 chiavi per il fissaggio fili.
The article includes
•1 plastic base
•1 plastic spatula.
•3 free st. steel strings.
•2 spanners to change strings.
Potrebbe essere necessaria una maggiore pressione verso la fine di entrambi i tagli.
You may need a higher pressure at the end of both cuts.
174
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Descrizione - Description
Struttura esterna in alluminio.
Aluminium external structure.
SPB
Spatola - Plastic spatula
CHITRIC 6/D
Piatto inox - Inox plate
CHITRIC 9
Filo inox - Inox string
CHITRIC 8 Chiavi di fissaggio - Spanners
CHITRIC 10 2 viti 2 dadi - 2 bolts 2 nuts
L’articolo include
•1 Base PST.
•1 piatto inox.
•1 racla PST.
•3 fili di ricambio.
•2 chiavi per il fissaggio fili.
Telai non inclusi:
Frames not included:
The article includes
•1 plastic base
•1 plastic spatula.
•3 free st. steel strings.
•2 spanners to change strings.
Cod.
Telaio - Frame
*50-C015
50-C022
50-C030
50-C045
15 mm
22,5 mm
30 mm
45 mm
frontale / frontal
frontale - laterale / frontal - lateral
frontale - laterale / frontal - lateral
frontale - laterale / frontal - lateral
* TELAIO ADATTO SOLO AL TAGLIO FRONTALE
* FRAME SUITABLE FOR FRONTAL CUTTING ONLY
Potrebbe essere necessaria una maggiore pressione verso la fine di entrambi i tagli.
You may need a higher pressure at the end of both cuts.
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attrezzatura e accessori per pasticceria - equipment and accessories for pastry
KIT CREMINO
4 TELAI INCLUSI
4 FRAMES INCLUDED
Attrezzatura completa per la realizzazione di cremini o altri tipi di ganache.
Complete equipment for ganache.
Cod.
Misure - Size
TL SPECIAL
48x60cm
CHITARRA PER TRONCHI
GUITAR FOR LOGS
Cod.
Misure - Size
CHITRONK
60x34 h13cm
3 TELAI INCLUSI
3 FRAMES INCLUDED
Caratteristiche principali:
Chitarra a taglio semplice con 3 telai.
Ideale per il taglio di tronchi o prodotti morbidi lunghi fino a 60cm.
L’articolo include
• 1 Base polietilene
• 1 spatola in plastica
• 2 telai 365x365 h5mm.
• 2 telai 365x365 h3mm.
Main features:
Single guitar composed of 3 frames,
to cut logs or other soft products
not over 60cm long.
The article includes
• 1 Polyethylene base
• 1 plastic spatula
• 2 frames 365x365 h5mm.
• 2 frames 365x365 h3mm.
Parti di ricambio
Spare parts
Cod.
Descrizione - Description
TLS03
TLS05
Telaio / Frame
Telaio / Frame
h 3mm
h 5mm
Parti di ricambio
Spare parts
Dopo aver preparato gli impasti posizionare un tappeto silicopat sotto il primo telaio. Versare il primo strato d’impasto. Stendere l’impasto con la spatola e lasciare che si solidifichi. Aggiungere un altro telaio. Versare un secondo
impasto. Stendere uniformemente l’impasto. Aggiungere altri telai in base allo spessore che si vuole ottenere.
Togliere i telai passando prima con un coltellino sul bordo per staccare il prodotto.
Place a silicopat mat under the first frame, after the preparation of the product. Pour the first layer of product.
Spread the product with the spatula and let it solidify. Place another frame. Pour the product. Spread the mixture.
Add other frames accordingly to the thikness you need. Pass a knife on the edges.
Take the frames away. Remove the product.
176
Cod.
Descrizione - Description
CHITRIC 2/T
CHITRIC 3/T
CHITRIC 4/T
CHITRIC 5/T
CHITRIC 8
CHITRIC 9
Telaio / Frame
Telaio / Frame
Telaio / Frame
base PST
chiavi di fissaggio - spanners
filo inox - St steel string
22,5mm
30mm
45mm
60x34 h13cm
L’articolo include
•1 Base PST 60x34 h13cm
•1 telaio inox per tagli da 22,5mm.
•1 telaio inox per tagli da 30mm.
•1 telaio inox per tagli da 45mm.
The article includes
•1 plastic base 60x34 h13cm.
•1 st. steel cutting frame 22,5mm.
•1 st. steel cutting frame 30mm.
•1 st. steel cutting frame 45mm.
177
attrezzatura e accessori per pasticceria - equipment and accessories for pastry
mini chitarre taglio singolo
single cutting mini guitars
Cod.
Misure - Size
Telaio incluso - Frames included
CHITMINI
CHITMINI15
CHITMINI30
44x32 h13 cm
44x32 h13 cm
44x32 h13 cm
CHIT22
CHIT15
CHIT30
mini chitarre taglio doppio
double cutting mini guitars
TELAIO INCLUSO
FRAME INCLUDED
22 mm
15 mm
30 mm
Cod.
Misure - Size
Telaio incluso - Frames included
CHITMINId22
CHITMINId30
48x48 h16cm
48x48 h16cm
CHIT22
CHIT30
22 mm
30 mm
Caratteristiche principali:
Mini chitarre a taglio semplice con 1 telaio incluso.
Base in plastica dimensione utile 24x24 cm.
Il nuovo sistema ad incastro facilita notevolmente l’inserimento ed il cambio dei telai, riducendo sensibilmente i
tempi di montaggio, smontaggio e manutenzione.
Adatte a piccole produzioni è ideale per scuole, ristoranti, gelaterie, piccole cioccolaterie.
Caratteristiche principali:
Mini chitarre a taglio doppio con 2 telaio inclusi.
Base in plastica dimensione utile 24x24 cm.
Il nuovo sistema ad incastro facilita notevolmente l’inserimento ed il cambio dei telai, riducendo sensibilmente i
tempi di montaggio, smontaggio e manutenzione.
Adatte a piccole produzioni è ideale per scuole, ristoranti, gelaterie, piccole cioccolaterie.
Main features:
Mini single guitars composed of 1 frame.
Plastic base 24x24cm.
The new simple system of interlocking frames incredibly
reduces assembly and disassembly time: it is sufficient to
place them in the seats.
Suitable for small productions and for schools, restaurants, ice-cream shops, chocolate shops.
Main features:
Mini double guitars composed of 2 frames.
Plastic base 24x24cm.
The new simple system of interlocking frames incredibly
reduces assembly and disassembly time: it is sufficient to
place them in the seats.
Suitable for small productions and for schools, restaurants, ice-cream shops, chocolate shops.
L’articolo include
•1 Base PST
•1 telaio inox
•1 piatto inox.
•1 racla PST.
•3 fili di ricambio.
•2 chiavi per il fissaggio fili.
The article includes
•1 plastic base 39x45 h13cm.
•1 st. steel cutting.
•1 st. steel sheet.
•1 plastic spatula.
•3 free st. steel strings.
•2 spanners to change strings.
MINI kit cremino
SMALL ganache kit
Cod.
TLMINI
Misure - Size
24x24cm
Attrezzatura completa per la realizzazione di cremini o altri tipi di ganache.
Complete equipment for ganache.
Parti di ricambio
Spare parts
Cod.
Descrizione - Description
CHIT15
CHIT22
CHIT30
CHITBA24
SPBMINI
CHITP
CHITRIC 9
CHITRIC 8
CHITRIC 10
Telaio frontale / Frontal frame
Telaio frontale / Frontal frame
Telaio frontale / Frontal frame
base PST
Spatola - Plastic spatula
Piatto inox - Inox plate
Filo inox - St steel string
Chiavi di fissaggio - Spanners
2 viti 2 dadi - 2 bolts 2 nuts
15mm
22mm
30mm
4 TELAI INCLUSI
4 FRAMES INCLUDED
2 TELAI INCLUSI
2 FRAMES INCLUDED
L’articolo include
•1 Base PST
•2 telai inox
•1 piatto inox.
•1 racla PST.
•3 fili di ricambio.
•2 chiavi per il fissaggio fili.
Parti di ricambio
Spare parts
Cod.
Descrizione - Description
*CHIT15
Telaio frontale / Frontal frame
CHIT22
Frontale - Laterale / Frontal - Lateral
CHIT30
Frontale - Laterale / Frontal - Lateral
CHITBAD24
base PST
SPBMINI
Spatola - Plastic spatula
CHITP
Piatto inox - Inox plate
CHITRIC 9
Filo inox - St steel string
CHITRIC 8
Chiavi di fissaggio - Spanners
CHITRIC 10
2 viti 2 dadi - 2 bolts 2 nuts
The article includes
•1 plastic base 39x45 h13cm.
•2 st. steel cutting.
•1 st. steel sheet.
•1 plastic spatula.
•3 free st. steel strings.
* TELAIO ADATTO SOLO AL TAGLIO FRONTALE
•2 spanners to change strings. * FRAME SUITABLE FOR FRONTAL CUTTING ONLY
Caratteristiche principali:
Utilizzando tre telai 24x24 cm da
3 mm si può produrre una ganache
da 750 gr.
Può essere lavata in lavastoviglie.
Manutenzione quasi inesistente.
Main features:
Useful info: using three 24x24cm frames (3 mm)
you can produce a 750 gr ganache.
Washable in dishwasher.
No maintenance needed.
L’articolo include
• 1 Base polietilene
• 1 spatola in plastica
• 2 telai h5mm.
• 2 telai h3mm.
The article includes
• 1 Polyethylene base
• 1 plastic spatula
• 2 frames h5mm.
• 2 frames h3mm.
Eventuali ricambi:
Spare parts:
Cod.
Taglio - Cut
SPB40
TLM03
TLM05
spatola - plastic spatula
telaio - frame h3mm
telaio - frame h5mm
È consigliato porre un foglio di acetato prima di stendere il primo strato di cioccolato.
It is recommended to place a sheet
of acetate before applying the first
layer of chocolate.
Cod.
NSACM30X30
178
15mm
22mm
30mm
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Misure - Size Pezzi - Pcs
30x30cm
50
179
attrezzatura e accessori per pasticceria - equipment and accessories for pastry
COLINO INOX
AUTOMATIC PISTON FUNNEL
FLACONI ANNAFFIATORI GRADUATI
SPRINKLING GRADUATED BOTTLES
Realizzato in acciaio inox con manico in plastica. Ideale per colare il prodotto negli appositi stampi.
Pratico e maneggevole grazie alla doppia impugnatura dal design moderno.
Fornito con due bocchette di Ø 2 mm Ø 4
mm + piedistallo in plastica.
Realizzati in materiale plastico alimentare ideali per bagne.
Disponibili in versione tonda e quadra.
Bottles made of food safe plastic material.
Ideal to soak the sponge. Available in square and round shape.
Made of stainless steel with plastic handle.
Suitable for pouring the product into suitable
moulds.
Its double handled and, thanks its modern design, the piston funnel is more practical and
easier to use.
Supplied with two nozzles Ø 2mm and 4mm,
plus a plastic support.
Cod.
Cap.
colino
0,9 Lt
Parti di ricambio:
Spare parts:
Cod.
Descrizione - Description
COLRIC1
COLRIC2
COLRIC3
COLRIC4
COLRIC5
COLRIC6
COLRIC7
Bocchetta/ Piping tip Ø4 mm
Bocchetta/ Piping tip Ø2 mm
Manico plastica / Plastic handle
Asta dosatrice / Steel pole
Imbuto/ Funnel
Supporto/ Support
Mandrino / Piping tips adapter
colric1
colric2
NEW
colric3
NUOVO flacone per bagne
con presa ergonomica.
DESIGN E QUALITÀ MADE IN ITALY
NEW soaker bottle
with ergonomic grip.
MADE IN ITALY DESIGN AND QUALITY
colric4
180
colric5
colric6
Cod.
Misure - Size
Cap.
Cod.
Misure - Size
Cap.
Cod.
Misure - Size
Cap.
50FL00
10x5,6 - h27,5 cm
1000ml
FLAN1
Ø8,5 h25cm
1000ml
FLACONE
7x7 h27cm
1000ml
colric7
181
attrezzatura e accessori per pasticceria - equipment and accessories for pastry
CARAFFE - CARAFES
porta FLACONI
bottles holders
Caraffe in plastica bianca con scala graduata in rilievo.
White plastic carafes with embossed graduated scale.
Caraffe graduate in plastica trasparente.
Transparent plastic graduated carafes.
Cod.
Misure - Size
Cod.
Misure - Size
CF1
CF2
CF3
CF5
1000ml
2000ml
3000ml
5000ml
CFTRA1
CFTRA2
CFTRA3
CFTRA4
500ml
1000ml
2000ml
3000ml
NEW
Flaconi non inclusi - Bottles not included
Flaconi non inclusi - Bottles not included
Cod.
Misure - Size
Cap.
Cod.
Misure - Size
Cap.
portaflacone
25x11 h8cm
3 FLACONE
50PF00
238x110 h. 128 mm
4 50FL00
FLACONI GRADUATI - GRADUATED BOTTLES
Bottiglia graduata ideale per salse e coloranti liquidi.
Useful graduated bottle for sauces and liquid colours.
dispenser
Pratico dispenser porta granelle, farine, frutta, condimenti vari.
L’interno è suddiviso da 4 vaschette da 2Lt cadauna. Realizzato in materiale plastico resistente.
182
Cod.
Misure - Size
BO100N
BO250N
BO500N
BO1000N
100cc
250cc
500cc
1000cc
Pratical dispenser for pips, flour and other products.
It is composed of 4 dispensers of 2Lt each, and made of strong plastic material.
Cod.
Misure - Size
condispenser
70x35 h11 cm
183
attrezzatura e accessori per pasticceria - equipment and accessories for pastry
LAMPADA PER ZUCCHERO
SUGAR LAMP
CARAMELLIZZATORE
CARAMELIZER
Adatta per la lavorazione dello zucchero. Realizzata interamente in metallo colorato.
Dotata di regolazione a 3 livelli:
600 - 1200 e1800W.
Piano di lavoro cm 64x50.
Dotata di cavo elettrico.
Suitable for sugar creations.
Made of coloured metal.
3 settings: 600 - 1200 - 1800W.
Working table cm 64x50.
Electric cable included.
Cod.
Misure - Size
LAMPLEX
LAMP
paratia antivento / shelter
lampada / lamp
Cod.
Misure - Size
MCAR
230V/50Hz
CANNELLi MULTI USO PROFESSIONAL TORCH
Cannello con accensione elettronica a fiamma regolabile.
Pratico da tenere in mano. Indispensabile per tutti i lavori di incollaggio dello zucchero e per:
Crème Brûlèe, torta di ricotta, meringa, sculture in ghiaccio, crostata di frutta.
Cartuccia non inclusa.
Mini torch with automatic ignition and adjustable flame.
Easy to use. Necessary for gluing sugar works and also for: Crème brûlèe, cheese cakes, meringue cakes, ice sculptures, fruit tarts. Cartridge not included.
ACCESSORI PER LAVORAre LO ZUCCHERO
SUGAR WORK ACCESSORIES
CANNELLO PRO
CANNELLOBL
CANNELLOBIG
GUANTI IN LATTICE
LATEX GLOVES
Guanti in lattice ideali nella lavorazione dello zucchero.
Latex gloves to work with sugar.
Pompetta
Sugar pomp
184
Supporto per termometro
Thermometer’s holder
Termometro
Thermometer
Cod.
Cod.
Misure - Size
Cod.
Misure - Size
POMP
MRTE
h13,7cm
MTE
h30cm
Cod.
Misure - Size
GL6
GL7
GL8
GL9
6 - 6 1/2
7 - 7 1/2
8 - 8 1/2
9 - 9 1/2
185
attrezzatura e accessori per pasticceria - equipment and accessories for pastry
BACINELLE CONICHE INOX
STAINLESS STEELS KITCHEN BOWLS
GRIGNOTTINA
COOKIES MAKER
Bacinelle con fondo piatto.
Bowls with flat bottom.
Per ottenere “Grignottines” o “Brutti
ma Buoni” con riso soffiato, pezzi di
mandorla, nocciola, cioccolato temperato e burro cacao.
Composto da:
1 telaio in plastica senza fondo
2 teglie forate
1 spatola in plastica
Cod.
Misure - Size
Cap.
50-B016
50-B020
50-B024
50-B028
50-B032
50-B036
50-B040
Ø16cm
Ø20cm
Ø24cm
Ø28cm
Ø32cm
Ø36cm
Ø40cm
1Lt
1,9Lt
2,6Lt
4,5Lt
6,5Lt
9,5Lt
12,5Lt
Machine for crispy cookies with puffed rice, almonds, nuts, chocolate
and cocoa-butter.
Composed of:
1 Plastic saucepan without bottom
2 Perforated trays
1 Plastic spatula
PALLINATORE
BALL MACHINE
Cod.
Misure - Size
CIOK 1
60x40 h5cm
Strumento ideale per la produzione
di “Baci di Dama”, praline e palline di
marzapane.
Special plastic machine to produce
“Lady’s Kisses”, pralines and marzipan balls.
Cod.
Misure - Size
PALL1
PALL2
PALL3
16mm
19mm
24mm
Versare e stendere l’impasto nella
teglia posizionata sopra un tappeto
silicopat.
Pour and spread the mixture in the
tray positioned on a silicopat mat.
Passare la spatola con pressione sopra i fori.
Use the spatula, pressing it over the
holes.
Sollevare il vassoio e ripetere
l’operazione.
Lift the saucepan and repeat the
steps.
bastoncini cake pops
STICKS FOR CAKE POPS
NEW
Preparare la pasta stesa alla
stessa altezza del foro
del pallinatore (16 o 19 o
24mm).
Prepare the dough with
the same thickness of the
holes of your ball machine
(16 or 19 or 24mm).
186
Posizionarla alla base del
pallinatore e premere con
la parte superiore verso il
basso fino a formare delle
strisce di pasta.
Set the dough on the base
of you ball machine and
press with the cover to
obtain strips.
Posizionare manualmente
in modo orizzontale le
strisce di pasta.
Lay the strips of dough horizontally.
Cod.
Misure - Size
Pack
20-B003
128x15mm
400pcs
Premere nuovamente il coperchio verso il basso
facendolo scorrere al fine
di produrre le palline.
Press the cover up and
down in order to obtain
balls.
187
attrezzatura e accessori per pasticceria - equipment and accessories for pastry
TAGLIA BISCOTTI
COOKIES CUTTER
Cod.
Forma - Shape
Misure - Size
Cod.
GTB01
Cuori - Hearts
390x570mm
GTB05
45x36mm 66x40mm 65x45mm 40x40mm 45x38mm
Forma - Shape
Misure - Size
Fiori Foglie / Flowers Leaves 390x570mm
54x43mm 67x45mm 50x42mm 64x37mm
50x46mm 58x67mm 45x48mm
Cod.
Forma - Shape
Misure - Size
Cod.
Forma - Shape
Misure - Size
GTB02
Halloween
390x570mm
GTB06
Anim. domestici / Animals
390x570mm
73x70mm 85x45mm 66x55mm 45x90mm 70x46mm
60x42mm 65x41mm 73x50mm 66x53mm
55x63mm 65x50mm 53x45mm 63x62mm
Cod.
Forma - Shape
Misure - Size
Cod.
Forma - Shape
Misure - Size
GTB03
Natale / Christmas
390x570mm
GTB07
Animali selvaggi / Wild animals
390x570mm
58x55mm 63x61mm 66x55mm 71x62mm 77x52mm 71x45mm
54x65mm 61x56mm 57x61mm 90x40mm
70x40mm 60x66mm 70x48mm 68x50mm
Cod.
Forma - Shape
Misure - Size
Cod.
Forma - Shape
Misure - Size
GTB04
Pasqua/ Easter
390x570mm
GTB08
Frutta / Fruit
390x570mm
46x60mm 40x53mm 44x75mm 55x46mm 48x58mm
188
64x47mm 69x37mm 68x42mm 63x57mm 64x46mm 68x39mm
189
attrezzatura e accessori per pasticceria - equipment and accessories for pastry
GRIGLIE SAN MARTINO dolce tipico
saint martin cookies cutter traditional cake
Cod.
Forma - Shape
Misure - Size
Cod.
Forma - Shape
Misure - Size
GTB09
Animali marini / Marine animals
390x570mm
GTB13
Biscotti San Martino
390x570mm
Cod.
Forma - Shape
Misure - Size
SMA320
SMA260
SMA180
SMA110
Dolce San Martino
Dolce San Martino
Dolce San Martino
Dolce San Martino
320x340 mm
260x280 mm
180x200 mm
110 x 125 mm
85x47mm 54x105mm 90x60mm 72x73mm Ø80mm
Cod.
GTB10
Forma - Shape
Misure - Size
100x77mm
Trasporti / Transport 390x570mm
55x65mm 78x51mm 98x63mm 80x44mm
70x67mm 85x61mm 72x48mm 73x42mm
Cod.
GTB11
Forma - Shape
Misure - Size
Carte da gioco / Cards 390x570mm
58x46mm 50x46mm 50x52mm 50x50mm
Cod.
Forma - Shape
Misure - Size
GTB12
Musica / Music
390x570mm
75x56mm 91x48mm 88x50mm 70x47mm
65x44mm 59x54mm 98x52mm
190
191
attrezzatura e accessori per pasticceria - equipment and accessories for pastry
RASCHIETTI IN PLASTICA
PLASTIC SCRAPERS
RASCHIETTI IN ACCIAIO
STEEL SCRAPERS
Raschietti in plastica di colore bianco, disponibili in due differenti modelli:
morbido e rigido. Possibilità di personalizzazione.
White plastic scrapers. Available models: soft and rigid.
Personal logo printed on request.
Cod.
Descr.
Misure - Size
Cod.
RTD1
rigido / rigid
145x95mm
RTF1
RTF2
Cod.
Descr.
Misure - Size
Cod.
RTP1
RTP2
Cod.
RTV1
RTV2
192
rigido / rigid 120x90mm
morbido / soft 120x90mm
Descr.
Misure - Size
rigido / rigid 150x150mm
morbido / soft 150x150mm
RTA1
RTA2
Descr.
Misure - Size
rigido / rigid 150x110mm
morbido / soft 150x110mm
Descr.
Misure - Size
rigido / rigid 125x90mm
morbido / soft 125x90mm
Cod.
RTL1
RTL2
Cod.
RTO1
RTO2
Descr.
Misure - Size
rigido / rigid 145x95mm
morbido / soft 145x95mm
Descr.
Cod.
Misure - Size
Cod.
Misure - Size
Cod.
Misure - Size
INOX 3
100x100mm
RD105
RD125
105x105mm
125x105mm
RD150
RD175
150x105mm
175x105mm
Misure - Size
rigido / rigid 140x90mm
morbido / soft 140x90mm
Cod.
Misure - Size
Cod.
Misure - Size
Cod.
Misure - Size
RAS1
RAS2
130X100mm
175X100mm
RAS3
145X195mm
RAS4
145X170mm
Cod.
Descr.
Misure - Size
Cod.
Descr.
Misure - Size
Cod.
Misure - Size
Cod.
Misure - Size
RTT1
rigido / rigid
215x130mm
RTS1
rigido / rigid
195x150mm
RAS5
RAS6
245mm
295mm
RAS7
RAS8
120mm
200mm
193
attrezzatura e accessori per pasticceria - equipment and accessories for pastry
SPATOLE - SPATULAS
Spatole rigide in ABS
Resistenti a temperature fino 100°C.
ABS rigid spatulas.
Heat resistant up to 100°C.
Spatole rigide in ABS
Resistenti atemperature fino 140°C.
ABS rigid spatulas.
Heat resistant up to 140°C.
Cod.
Misure - Size
Cod.
Misure - Size
50sA150B
50sA250B
150mm
250mm
SCM30
SCM35
SCM40
300mm
350mm
400mm
Spatole morbide in TPE
Resistenti a temperature fino 100°C.
TPE soft spatulas.
Heat resistant up to 100°C.
Spatole in gomma con manico in plastica.
Resistenti a temperature fino 110°C.
Rubber spatulas with plastic handle.
Heat resistant up to 110°C.
Cod.
Misure - Size
Cod.
Misure - Size
50sg250B
50sg300B
50sg350B
250mm
300mm
350mm
MEL250
MEL350
MEL450
250mm
300mm
350mm
Spatole rigide in ABS
Resistenti a temperature fino 100°C.
ABS rigid spatulas.
Heat resistant up to 100°C.
Spatole in gomma
con manico in polipropilene.
Rubber spatulas
with polypropylene handle.
Cod.
Misure - Size
Cod.
Misure - Size
50sL300B
50sl370B
300mm
370mm
GO300
GO350
GO400
300mm
350mm
400mm
Spatole rigide in ABS
Resistenti a temperature fino 100°C.
ABS rigid spatulas.
Heat resistant up to 100°C.
Spatole in gomma a cucchiaio
con manico in plastica.
Resistenti a temperature fino 110°C.
Spoon shaped rubber spatulas with plastic handle.
Heat resistant up to 110°C.
Cod.
Misure - Size
Cod.
Misure - Size
50sP300B
50sP350B
50sP400B
300mm
350mm
400mm
MSP250
MSP350
250mm
350mm
194
195
attrezzatura e accessori per pasticceria - equipment and accessories for pastry
Spatole in Polyglass.
Resistente fino a 220°C.
Polyglass spatulas.
Heat resistant up to 220°C.
Spatola inox con manico in plastica.
Inox cake spatula with plastic handle.
Cod.
Misure - Size
Cod.
Misura lama - Blade size
MEX250
MEX300
MEX400
MEX500
250mm
300mm
400mm
500mm
SPA16
SPA21
SPA26
SPA31
SPA36
150mm
205mm
250mm
300mm
345mm
Spatole angolari in plastica rinforzata.
Resistenti a temperature fino 130°C.
Angular spatulas.
Heat resistant up to 130°C.
Spatola angolare con manico in plastica, lama inox flessibile.
Misura manico 12 cm
Angular cake spatula with plastic handle, inox flexible blade.
Handle size 12 cm.
Cod.
Misure - Size
Cod.
Misura lama - Blade size
SPANG 29
SPANG 39
290mm
390mm
SPANG 16
SPANG 21
SPANG 26
SPANG 31
155mm
195mm
245mm
295mm
PALA PER DOLCI
CAKE SHOVEL
Spatola per tagliare margarina, burro, ecc.
Spatula for margarine, butter, etc.
196
Cod.
Misure - Size
COL29
135x63mm
Cod.
Misure - Size
TS1
Ø280 mm
197
attrezzatura e accessori per pasticceria - equipment and accessories for pastry
PORZIONATORI
CAKE MARKERS
CORNICE SPECIALE
SPECIAL FRAME
Porzionatori in plastica o in acciaio, utilizzabili in entrambi i lati ideali per dividere in modo uniforme le torte.
Plastic and stainless steel double face cake markers.
Strumento ideale per la produzione di dessert.
I vari componenti permettono di calibrare lo spessore
della crema o di altri prodotti in modo uniforme.
Set composto da:
1 telaio in plastica senza fondo
1 piatto PST liscio
1 piatto PST ondine
2 spatole livellatrici
Cod.
Porz. - Port.
Cod.
Porz. - Port.
PPT 8/12
PPT 12/16
PPT 14/16
PPT 12/18
PPT 14/18
PPT 12
8-12
12-16
14-16
12-18
14-18
12
PPT 8X
PPT 10X
PPT 12X
PPT 14X
PPT 16X
PPT 18X
8
10
12
14
16
18
RIPIANI GIREVOLI - TURNing cake STANDS
Cod.
Porz. - Port.
Cod.
Porz. - Port.
GIRA
Ø32 h10cm
GIRA2
Ø31 h5,5cm
Cod.
Porz. - Port.
GIRA3
41x31 h9,5cm
Misure - Size
CREAM1
60x40 h 5 cm
Spruzzare le ondine con lo staccante Martellato cod. COATING
Per l’effetto ondine mettere la placca ondine all’interno e procedere con i vari strati.
Versare il prodotto sulla teglia e stendere con la spatola più profonda.
Ripetere l’operazione altre due volte versando e stendendo l’impasto con l’aiuto della spatola livellatrice (tra uno
strato e l’altro di impasto potete inserire del biscuit).
Congelare in abbattitore o freezer a -20 °C al cuore.
Estrarre e capovolgere il dessert ancora congelato.
Inclinabile
Tilting
198
Cod.
Ideal mould to produce desserts. Thanks to the different
parts it is possible to calibrate the thickness of the
cream and other products.
Set composed of:
1 Saucepan without bottom
1 Corrugated PST tray
1 Smooth PST tray
2 Equalizing plastic spatulas
Cod.
Porz. - Port.
Cod.
Porz. - Port.
GIRA4
Ø32 h9,5cm
40-W125
Ø23 h14cm
Sprinkle the corrugated surface with the detaching spray Martellato Cod. COATING
To obtain the corrugated effect, turn the tray and proceed with the various layers.
Repeat two more times by pouring and spreading the dough with the help of the spatula (between each layer of
dough you can put the biscuit).
Place into the freezer or in blast chiller at -20 °C (inside cake temperature).
Remove and reverse the frozen cake.
199
attrezzatura e accessori per pasticceria - equipment and accessories for pastry
DISCHI SOTTOTORTA
UNDER CAKE ROUND PLATES
TEGLIE CON COPERCHI
TRAYs WITH LIDS
Set di 8 dischi in plastica (PST). Spessore 3mm.
8 plastic plates set (PST). Thickness 3mm.
Teglie e coperchi in materiale plastico antiurto.
Pans and covers made of strong plastic material.
Cod.
Misure - Size
Cod.
Misure - Size
SETDISK
Ø20 - Ø22 - Ø24 - Ø26 - Ø28 - Ø30 - Ø32 - Ø34
VC60X40
VC30X40
595x395 h62 mm
400x300 h62 mm
È possibile acquistare i sottotorta separatamente.
It is possible to purchase the under cake separately.
Cod.
Misure - Size
DISCO20
DISCO22
DISCO24
DISCO26
DISCO28
DISCO30
DISCO32
DISCO34
Ø20 cm
Ø22 cm
Ø24 cm
Ø26 cm
Ø28 cm
Ø30 cm
Ø32 cm
Ø34 cm
TAGLIERE
TRENCHER
Coperchio speciale per
la protezione dei prodotti in
frigorifero, congelatore
ed abbattitore che evita lo sviluppo di
odori, la formazione di brina,
la disidratazione e la condensa.
Il formato 60x40 cm si adatta alle teglie standard da pasticceria in plastica ed in acciaio.
COPERCHI - COVERs
Coperchi in materiale plastico antiurto.
Su richiesta coperchio con altezza personalizzata.
Covers made of strong plastic material.
Personalized height on request.
Polietilene
Polyethylene
Cod.
Misure - Size
Cod.
Misure - Size
TAG4
TAG5
40x30 h3cm
50x30 h3cm
COVER 3
COVER 4
COVER 8
590x390 h60 mm
400x300 h60 mm
590x390 h80 mm
Special cover to protect the products
in refrigerators, freezers and blast chillers.
They avoid the risk of bad smell, frost,
dehydration condensation.
The size 60 x 40 cm is suitable
for standard pastry pans made
of plastic or st. steel.
LIRA PER PAN DI SPAGNA
SPONGE CAKE SLICER
Lira per pan di spagna 3 lame altezza
variabile: da 10 a 90 mm.
Sponge cake slicer. In 3 different
heights: from 10 until 90 mm.
200
Cod.
Misure - Size
cs3
460mm
TEGLIE in plastica - PLASTIC PANS
Teglie in materiale plastico antiurto.
Pans made of strong plastic material.
Cod.
Misure - Size
VASSOIOAMO
VASSOIOAMI
VASSOIOBMO
VASSOIOBMI
VASSOIOCMO
VASSOIOCMI
175x395 h20mm
200x395 h20mm
260x397 h20mm
295x395 h20mm
592x395 h20mm
593x399 h25mm
201
attrezzatura e accessori per pasticceria - equipment and accessories for pastry
TEGLIA FORATA
PLASTIC PAN
NASTRo ACETATO IN ROTOLO
ACETATE RIBBON ROLL
Teglie in materiale plastico forate di vari diametri. Indispensabile per preparare fondi rotondi per dolci senza
spreco. Spessore 8 mm. - Misure: 59x39 cm.
Plastic pans with circles of different diameters. Ideal to
prepare round base sponge cakes without any waste.
Thickness 8 mm. - Size: 59x39 cm.
Rotolo da mt 305 spessore 90 micron.
Roll mt 305 thickness 90 my.
Cod.
Misure - Size
Cod.
Misure - Size
Cod.
Misure - Size
Cod.
Misure - Size
Cod.
Misure - Size
Cod.
Misure - Size
TFP26
Ø260mm
TFP24
Ø240mm
TFP22
Ø220mm
TFP20
Ø200mm
TFP18
Ø180mm
TFP16
Ø160mm
Cod.
Misure - Size
Cod.
Misure - Size
Cod.
Misure - Size
Cod.
Misure - Size
TFP14
Ø140mm
TFP12
Ø120mm
TFP10
Ø100mm
TFP8
Ø80mm
STAMPO DECORA CROSTATE
cutter FOR TARTS
Cod.
Misure - Size
DECOR 30
Ø300 mm
Cod.
Misure - Size
NSA H 25
NSA H 30
NSA H 35
NSA H 40
NSA H 45
NSA H 50
NSA H 55
NSA H 60
h25mm
h30mm
h35mm
h40mm
h45mm
h50mm
h55mm
h60mm
NASTRo ACETATO
PRETAGLIATO
PRECUT ACETATE RIBBON
NASTRo ACETATO in fogli
ACETATE RIBBON sheets
Spessore 90 micron.
Thickness 90 my.
Spessore 90 micron.
Thickness 90 my.
Cod.
Misure - Size
Conf. - Pack
Cod.
Misure - Size
Conf. - Pack
NSA 40X240
NSA 30X240
NSA 25X150
40x240mm
30x240mm
25x150mm
1000 pz / pcs.
1000 pz / pcs.
1000 pz / pcs.
NSA CM 30X30
NSA CM 60X40
300x300mm
600x400mm
50 pz / pcs.
50 pz / pcs.
SETACCI - SIeves
Setacci in acciaio inox per farina.
Stainless steel sieves for flour.
202
Cod.
Misure - Size
SETAC16
SETAC19
SETAC21
SETAC24
SETAC26
SETAC28
SETAC30
Ø160mm
Ø190mm
Ø210mm
Ø240mm
Ø260mm
Ø280mm
Ø300mm
203
attrezzatura e accessori per pasticceria - equipment and accessories for pastry
TELAI IN PLASTICA
PLASTIC FRAMES
SPAZZOLE PER LA PULIZIA
CLEANING BRUSHES
Telaio in PST per stesura biscuit, cioccolato e altri impasti.
PST frame to spread biscuit, chocolate and other doughs.
Cod.
Mis. EST - EXT Size
Mis. INT - INT Size
TL 02
TL 03
TL 04
TL 05
670x470 h2mm
670x470 h3mm
670x470 h4mm
670x470 h5mm
570x370 mm
570x370 mm
570x370 mm
570x370 mm
TELAIO INOX
ST STEEl FRAME
Telaio inox per Charlotte.
St. steel frame for Charlotte.
Cod.
Mis. EST - EXT Size
Mis. INT - INT Size
TL 15
590x390 h 15 mm
580x380 mm
Cod.
Misure - Size
Temp. MAX
SPZ SE
400x40 mm
90° C
Cod.
Misure - Size
SPZ INOX
145x55 mm
Cod.
Misure - Size
Temp. MAX
SPZ PL1
210x65 mm
130° C
Cod.
Misure - Size
Temp. MAX
SPZ PL2
240x75 mm
130° C
RACLE in plastica - plastic spatulas
Spatola biscuit. - Knife for biscuit.
Cod.
Misure - Size
SPB
555 h80mm
Cod.
per Chitarre - for Guitar
CSMSPB60
CSMSPB40
SPBMINI
CSM060
CSM040
CHITMINI
RACLA inox
ST. STEEl TOOL
Racla inox che permette la stesura uniforme con possibilità di regolare lo spessore
dell’impasto.
St. steel tool that allows to spread uniformly different doughs, adjusting the
thickness.
204
Cod.
Misure - Size
Cod.
Misure - Size
Temp. MAX
SPB SPECIAL
500x180 h60mm
SPZ PL3
400x40 mm
130° C
205
attrezzatura e accessori per pasticceria - equipment and accessories for pastry
PENNELLI PROFESSIONALI
PROFESSIONAL PASTRY BRUSHES
Robusto pennello con manico in plastica e setola naturale lunga 55mm.
Strong pastry brushes with plastic handle and natural bristle 55mm.
Cod.
Misure - Size
PEM20
PEM30
PEM40
PEM50
PEM60
PEM70
20mm
30mm
40mm
50mm
60mm
70mm
PINZA IN PLASTICA
PLASTIC PINCER
Cod.
pinza
PINZE IN ACCIAIO INOX
ST. STEEL PINCERS
Robusto pennello con manico in plastica e setola sintetica lunga 70mm.
Strong pastry brushes with plastic handle and synthetic bristle 70mm.
Cod.
Misure - Size
PEMS20
PEMS30
PEMS40
PEMS50
PEMS60
PEMS70
20mm
30mm
40mm
50mm
60mm
70mm
Cod.
Misure - Size
Cod.
Misure - Size
PINZAX1
190x17mm
PINZAX2
190x36mm
Cod.
Misure - Size
Cod.
Misure - Size
PINZAX3
190x38mm
PINZAX4
190x58mm
SESSOLE in plastica
plastic SCOOPS
206
Cod.
Misure - Size
SES100
SES250
SES500
SES800
SES1500
125ml
250ml
512ml
857ml
1520ml
207
attrezzatura e accessori per pasticceria - equipment and accessories for pastry
GRIGLIE TRASPARENTI
TRASPARENT GRILLS
GUANTI E PRESINE
GLOVES AND POT HOLDERS
Per il taglio del biscuit in perfette strisce da 2-3-4-6 cm.
To cut biscuit obtaining regular stripes: 2-3-4-6 cm.
Omologati CE.
CE approved.
Cod.
Misure - Size
GD2/4
Griglia speciale per tagli da 2 e 4 cm.
Special grill to cut 2 and 4 cm.
Cod.
Misure - Size
GD3/6
Griglia speciale per tagli da 3 e 6 cm.
Special grill to cut 3 and 6 cm.
Cod.
Temp. MAX
Cod.
Temp. MAX
GL1
250°C
GL2
250°C
Cod.
Temp. MAX
Cod.
Misure - Size
GL3
250°C
GL18PRE
GL25PRE
18x25cm
25x35cm
RIGHE TRASPARENTI in plastica
PLASTIC TRANSParent RULERS
Cod.
Misure - Size
RIGA64
5 Divisioni da 12 cm e 7 divisioni da 8 cm.
5 Divisions for 12 cm and 7 divisions for 8 cm.
PORTAORDINI SETTIMANALE
KITCHEN TAB GRABBER
Utile per raggruppare in modo ordinato i vostri ordini.
You can have all your orders in the right place. Available in different languages.
Cod.
Misure - Size
RIGAKIT
Composta da 2 righe adatte per teglie 60X40 cm.
Composed of 2 rulers for 60x40 cm trays.
Cod.
Misure - Size
portset
70x10cm
Possibilità di dividere il prodotto in 3-4-5-6-7-8-9-10 parti.
It is possible to divide the cake in 3-4-5-6-7-8-9-10 shares.
208
209
attrezzatura e accessori per pasticceria - equipment and accessories for pastry
CAPPELLI MONOUSO IN CARTA
disposable PAPER HATs
TAPPETI ANTIADERENTI
BAKING SHEETS
Tappeti antiaderenti in silicone per cottura e surgelazione di qualsiasi prodotto alimentare.
Non-stick silicon mats for baking and freezing every
kind of food.
Cod.
Misure - Size
Conf.
Cod.
Misure - Size
Conf.
Cod.
Misure - Size
Conf.
CAP 1
h 210 mm
10 pcs
CAP 2
h 25 mm
10 pcs
CAP 3
h 200 mm
10 pcs
Regolabile - Adjustable
Alta qualità - Regolabile
High Quality - Adjustable
Cod.
Misure - Size
SILICOPAT1/R
SILICOPAT2/R
SILICOPAT5/R
SILICOPAT6/R
SILICOPAT7/R
395x595mm
310x510mm
270x420mm
360x430mm
300x400mm
Regolabile - Adjustable
Tappeti antiaderenti in silicone con fibra di vetro per
cottura e surgelazione di qualsiasi prodotto alimentare.
Ideali per la lavorazione dello zucchero.
Non-stick silicon mats with glass fibres for baking and
freezing every kind of food.
Ideal to work with sugar.
Cod.
Misure - Size
Conf.
Cod.
Misure - Size
Conf.
CAP 4
280x h85mm
25 pcs
CAP 5
275x h80 mm
25 pcs
Cod.
Misure - Size
SILICOPAT 1/B
SILICOPAT 2/B
SILICOPAT 3/B
SILICOPAT 4/B
595x395mm
310x510mm
620x420mm
790x590mm
CARRELLO PER CESTE - PLATE BASKET TROLLeY
Cod.
Misure - Size
CAR2
46x60cm
In materiale plastico
antiurto con ruote
Made of strong plastic
material with wheel.
210
Tappetino antiaderente in teflon.
Non stick teflon mat.
Cod.
Misure - Size
TEFLONPAT
400x600mm
211
attrezzatura e accessori per pasticceria - equipment and accessories for pastry
TAGLIA CROISSANT
CROISSANT CUTTERS
STAMPI CANNOLO
CANNOLI Moulds
Taglia croissant triangolari acciaio inox e manico ergonomico in plastica.
Triangular croissant cutters made of stainless steel, with ergonomic plastic handle.
Stampi in acciaio per la produzione di cannoli.
Stainless steel mould to make cannoli.
Cod.
Misura taglio - Cut size
RDC180X200
180x200mm
Cod.
Misure - Size
Conf. - Pack
CI22X140
CI16X200
CI12X200
22x140mm
16x200mm
12x200mm
6 pcs
6 pcs
6 pcs
Cod.
Misura taglio - Cut size
RTC180X200
180x200mm
Cod.
Misura taglio - Cut size
Cod.
Misure - Size
Conf. - Pack
RSC110X150
110x150mm
CO30X120
CO35X140
CO40X160
30x120mm
35x140mm
40x160mm
6 pcs
6 pcs
6 pcs
Cod.
Misura taglio - Cut size
RSC180X140
180x140mm
Speciale materiale plastico utilizzabile in forno.
Special plastic material which can be used into the oven.
212
Cod.
Misura taglio - Cut size
Cod.
Misure - Size
Conf. - Pack
RSC180X200
180x200mm
CANNOLO
30x120mm
10 pcs
Cod.
Misura taglio - Cut size
RSC97X210
97x210mm
213
attrezzatura e accessori per pasticceria - equipment and accessories for pastry
RULLI - ROLLERS
TAGLIAPASTA INOX ESTENDIBILE
ST. STEEL extendable MULTI-CUTTERS
Rullo inox forapasta
St. Steel roller docker
Cod.
Misure - Size
RFP12INOX
120mm
Cod.
Misure - Size
Tagli - Cuts
ROTAPINOX 5 P
ROTAPINOX 5 O
ROTINOX 5 P/O
ROTAPINOX 7 P
ROTAPINOX 7 O
ROTINOX 7 P/O
Liscia / Plain
Ondulata / Wavy
Liscia e Ondulata / Plain and Wavy
Liscia / Plain
Ondulata / Wavy
Liscia e Ondulata / Plain and Wavy
5
5
5
7
7
7
Rullo inox per losanghe
Lattice cutting roller
Cod.
Misure - Size
Distanza lame - Distance blades
RPL12INOX
120mm
7mm
Rullo in plastica per losanghe
Plastic lattice cutting rollers
Cod.
Misure - Size
RPL12
RPL6
120mm
60mm
Rullo in plastica per strudel
Plastic cutting wheel
Cod.
Misure - Size
RPS6
60mm
TAGLIAPIZZA - PIZZA CUTTERS
Cod.
Misure - Size
PC001
PC002
PC003
PC004
95x250 mm
95x305 mm
95x350 mm
95x400 mm
Cod.
Misure - Size
PC55
PC65
PC100
PC120
Ø55mm
Ø65mm
Ø100mm
Ø120mm
SET TAGLIAPASTA INOX PER PRALINE
ST. STEEL PRALINE CUTTERS SET
Rullo in plastica forapasta
Plastic roller dockers
214
Cod.
Misure - Size
RFP12
RFP6
120mm
60mm
Cod.
pra9
35x20 h5 30x15 h5 40x23 h5 25x25 h5 35x30 h5 35x18 h5 40x26 h5 40x20 h5
Ø26 h5
215
attrezzatura e accessori per pasticceria - equipment and accessories for pastry
RULLI - ROLLING PINS
Rulli di legno
Wooden rolling pins
Cod.
Misure - Size
RL 1
RL 2
RL 3
RL 4
Ø70 x500 mm
Ø80 x500 mm
Ø70 x600 mm
Ø80 x600 mm
Rulli di legno girevoli
Revolving wooden rolling pins
Cod.
Misure - Size
RLS 30
RLS 35
RLS 40
RLS 45
RLS 50
RLS 60
Ø80 x300 mm
Ø80 x350 mm
Ø80 x400 mm
Ø80 x450 mm
Ø80 x500 mm
Ø80 x600 mm
Misure - Size
RLS 50 PE
RLS 60 PE
RLS 70 PE
Ø70 x300 mm
Ø70 x400 mm
Ø70 x500 mm
Cod.
Misure - Size
40-W022
40-W154
40-W021
Ø45 x500 mm
Ø45 x350 mm
Ø25 x230 mm
FRUSTE
WHISKS
Frusta inox con manico ergonomico e pratico in materiale plastico (exoglass). Lavabile fino a 220°C.
Stainless steel whisk with ergonomic handle (exoglas), heat resistent up to 220°C .
Rulli in polietilene
Polyethylene rolling pins
Cod.
Rulli in polietilene ideali per pasta zucchero
Polyethylene rolling pins for sugar paste
Cod.
Misure - Size
MFRU25
MFRU30
MFRU35
MFRU40
MFRU45
MFRU50
25cm
30cm
35cm
40cm
45cm
50cm
Frusta inox con manico in plastica provvista di gancio per appenderla.
Stainless steel whisk with plastic handle and hook to be hanged.
Rullo per grissini in polietilene.
Bread stick rolling pin made of polyethylene.
Cod.
Misure - Size
Taglio - Cut
SCA 10
SCA 15
Ø100 x195 mm
Ø100 x195 mm
10 mm
15 mm
Rulli tagliapasta in polietilene, per ottenere strisce di marzapane, pastafrolla.
Polyethylene rolling cutters to make marzipan or pastry stripes.
Cod.
RLT 5
RLT 10
RLT 15
216
Misure - Size
195 mm
195 mm
195 mm
Taglio - Cut
5 mm
10 mm
15 mm
Cod.
Misure - Size
TFRU25
TFRU30
TFRU35
TFRU40
TFRU45
TFRU50
25cm
30cm
35cm
40cm
45cm
50cm
Robusta frusta con manico inox, spessore fili 2,3mm ideale per impasti pesanti.
Strong st. steel whisk with st. steel handle and wires 2,3mm for heavy mixtures.
Cod.
Misure - Size
BFRU25
BFRU30
BFRU35
BFRU40
BFRU45
BFRU50
25cm
30cm
35cm
40cm
45cm
50cm
217
attrezzatura e accessori per pasticceria - equipment and accessories for pastry
STAMPI PER PANE
BREAD Moulds
Cod.
Misure - Size
Cod.
Misure - Size
Cod.
Misure - Size
STPTA 10
Ø8cm
STPTA 11
Ø8cm
STPTA 12
Ø8cm
Cod.
Misure - Size
Cod.
Misure - Size
Cod.
Misure - Size
Cod.
Misure - Size
Cod.
Misure - Size
Cod.
Misure - Size
STPTA 1
14x10cm
STPTA 2
14x11cm
STPTA 3
Ø12,5cm
STPTA 13
Ø8cm
STPTA 14
Ø8cm
STPz
Ø8cm
MARCATORE GIREVOLE
PER PANE KAISER
KAISER BREAD MARKER
218
Cod.
Misure - Size
Cod.
Misure - Size
Cod.
Misure - Size
STPTA 4
16,5x8,5cm
STPTA 5
Ø12,5cm
STPTA6
Ø8cm
Cod.
Misure - Size
Cod.
Misure - Size
Cod.
Misure - Size
STPTA 7
Ø8cm
STPTA 8
Ø8cm
STPTA9
Ø8cm
Cod.
STPK
CESTINI PER IMPASTO - BREAD BASKETS
Cestini in polipropilene per l’impasto. Lavabili in lavastoviglie.
Bread baskets made of polypropylene. Dishwasher safe.
Cod.
Misure - Size
Peso - Weight
Cod.
Misure - Size
Peso - Weight
Cod.
Misure - Size
Peso - Weight
BASKET 205
BASKET 206
BASKET 207
BASKET 208
Ø25cm
Ø21,5cm
Ø18cm
Ø13cm
1500gr
1000gr
500gr
250gr
BASKET 105
BASKET 106
BASKET 107
40x14cm
35x13cm
27x12cm
1500gr
1000gr
500gr
BASKET 102
BASKET 103
BASKET 108
29x18cm
22x14cm
24x14cm
1000gr
500gr
750gr
219
attrezzatura e accessori per pasticceria - equipment and accessories for pastry
TAGLIAPASTA INOX
STAINLESS STEEL CUTTERS
220
Taglia pasta singoli, con manico.
Singles cutter, with handle.
Cod.
Pcs
Misure - Size
CUT1FM12
CUT1FM14
1
1
Ø 120 x h20 mm
Ø 140 x h20 mm
Cod.
Pcs
Misure - Size
Cod.
Pcs
Misure - Size
CUT1LM12
CUT1LM14
1
1
Ø 120 x h20 mm
Ø 140 x h20 mm
CUT12LM1
1
Ø 89 x h20 mm
Cod.
Pcs
Misure - Size
Cod.
Pcs
Misure - Size
CUT15LM1
1
Ø 100 x h20 mm
CUT23LM1
1
Ø91 x h20 mm
Cod.
Pcs
Misure - Size
Cod.
Pcs
Misure - Size
CUT27LM1
1
Ø79 x h20 mm
CUT50LM1
1
Ø100 x h20 mm
Cod.
Pcs
Misure - Size
Cod.
Pcs
Misure - Size
CUT60LM1
1
Ø100 x h20 mm
CUT70LM1
1
Ø100 x h20 mm
221
attrezzatura e accessori per pasticceria - equipment and accessories for pastry
Taglia pasta con manico.
Cutters with handle.
Set tagliapasta in scatola
Box cutters set
Cod.
Pcs
Misure - Size
CUT17LM2
2
73x55 x h20 mm
60x45 x h20 mm
Cod.
Pcs
Misure - Size
Cod.
Pcs
Misure - Size
CUT19LM3
3
Ø80 x h20 mm
Ø65 x h20 mm
Ø50 x h20 mm
CUT27LM3
3
Ø80 x h20 mm
Ø65 x h20 mm
Ø55 x h20 mm
Cod.
Pcs
Misure - Size
Cod.
Pcs
Misure - Size
CUT50LM2
2
Ø90 x h20 mm
Ø60 x h20 mm
CUT60LM2
2
Ø80 x h20 mm
Ø65 x h20 mm
Cod.
Pcs
Misure - Size
Cod.
Pcs
Misure - Size
CUT70LM2
2
Ø80 x h20 mm
Ø65 x h20 mm
CUT80LM3
3
Ø85 x h20 mm
Ø60 x h20 mm
Ø45 x h20 mm
222
Cod.
Pcs
CUT3L7
7
Cod.
Misure - Size
Cod.
Pcs
Misure - Size
75/ 67/ 63/ 57/ 52/ 47/ 42
CUT4L7
7
75/ 70/ 65/ 60/ 55/ 50/ 45
Pcs
Misure - Size
Cod.
Pcs
Misure - Size
CUT5L7
7
65/ 57/ 50/ 45/ 40/ 35/ 27
CUT6L7
7
90x60/ 80x50/ 70x45/ 60x40/ 50x30/ 40x25/ 30x20
Cod.
Pcs
Misure - Size
Cod.
Pcs
Misure - Size
CUT8L7
7
90x60/ 80x50/ 70x45/ 65x40/ 55x33/ 45x25/ 35x20
CUT9L7
7
90x60/ 85x55/ 75x50/ 65x43/ 55x40/ 50x32/ 40x25
223
attrezzatura e accessori per pasticceria - equipment and accessories for pastry
Cod.
Pcs
Misure - Size
Cod.
Pcs
Misure - Size
Cod.
Pcs
Misure - Size
Cod.
Pcs
Misure - Size
CUT10L9
9
37/ 51/ 66/ 82/ 96/ 110/ 125/ 137/ 150
CUT12L7
7
90/ 80/ 65/ 53/ 42/ 55/ 30
CUT22L7
7
65x50/ 60x45/ 55x40/ 50x35/ 47x32/ 43x28/ 37x25
CUT23L7
7
95/ 85/ 75/ 60/ 45/ 35/ 30
Cod.
Pcs
Misure - Size
Cod.
Pcs
Misure - Size
Cod.
Pcs
Misure - Size
Cod.
Pcs
Misure - Size
CUT14L7
7
85/ 80/ 75/ 70/ 65/ 55/ 45
CUT15L7
7
86x45/ 76x38/ 68x33/ 61x30/ 55x25/ 49x21/ 42x17
CUT24L7
7
90x50/ 80x46/ 75x43/ 70x40/ 60x35/ 55x33/ 50x30
CUT25L7
7
90x50/ 80x46/ 75x43/ 70x40/ 60x35/ 55x33/ 50x30
Cod.
Pcs
Misure - Size
Cod.
Pcs
Misure - Size
Cod.
Pcs
Misure - Size
Cod.
Pcs
Misure - Size
CUT16L7
7
80/ 75/ 67/ 60/ 50/ 40/ 33
CUT17L7
7
75x55/ 70x50/ 50x45/ 55x45/ 50x37/ 45x33/ 35x27
CUT26L7
7
90/ 80/ 70/ 55/ 40/ 35/ 30
CUT27L7
7
90/ 80/ 70/ 55/ 40/ 35/ 30
Cod.
Pcs
Misure - Size
Cod.
Pcs
Misure - Size
Cod.
Pcs
Misure - Size
Cod.
Pcs
Misure - Size
CUT18L7
7
90x65/ 80x60/ 70x50/ 55x40/ 45x30/ 33x23/ 25x18
CUT19L7
7
95/ 85/ 75/ 70/ 60/ 50/ 45
CUT28L7
7
100x50/ 90x45/ 85x43/ 75x40/ 70x35/ 60x30/ 55x25
CUT29L7
7
80X50/ 75X45/ 68X40/ 62X37/ 55X 33/ 50X29/ 44X25
Cod.
Pcs
Misure - Size
Cod.
Pcs
Misure - Size
Cod.
Pcs
Misure - Size
Cod.
Pcs
Misure - Size
CUT20L7
7
90/ 75/ 70/ 55/ 45/ 40/ 25
CUT21L7
7
90x65/ 80x55/ 70x50/ 55x40/ 45x33/ 35x25/ 27x20
CUT30L7
7
95x60 / 85x50 / 70x45 / 55x38 / 45x30 / 35x25 / 25x18
CUT31L7
7
90/ 80/ 70/ 60/ 50/ 40/ 30
224
225
attrezzatura e accessori per pasticceria - equipment and accessories for pastry
TAGLIAPASTA in plastica
PLASTIC CUTTERS
Cod.
Pcs
Misure - Size
Cod.
Pcs
Misure - Size
CUT1L7
CUT1L9
CUT1L12
CUT1L16
7
9
12
16
30/ 40/ 50/ 60/ 70/ 80/ 90
30/ 40/ 50/ 60/ 70/ 80/ 90/ 100/ 110
30/ 40/ 50/ 60/ 70/ 80/ 90/ 100/ 110/ 120/ 130/ 140
20/ 30/ 40/ 50/ 60/ 70/ 75/ 80/ 85/ 90/ 95/ 100/ 110/ 120/ 125/ 140
CUT1F9
CUT1F12
9
12
30/ 40/ 50/ 60/ 70/ 80/ 90/ 100/ 110
30/ 40/ 50/ 60/ 70/ 80/ 90/ 100/ 110/ 120/ 130/ 140
Cod.
TPGSET
Cod.
Pcs
Misure - Size
CUT2L7
CUT2L9
CUT2L12
7
9
12
85x70/ 75x65/ 65x55/ 55x45/ 45x35/ 35x25/ 23x18
27x34/ 33x46/ 42x57/ 51x68/ 62x78/ 71x87/ 82x97/ 92x107/ 102x117
40x30/ 50x40/ 60x50/ 70x60/ 80x70/ 90x80/ 100x90/110x100/ 120x110/ 130x120/ 140x120/ 150x130
Cod.
Pcs
Misure - Size
Cod.
CUT2F9
CUT2F12
9
12
27x34/ 33x46/ 42x57/ 51x68/ 62x78/ 71x87/ 82x97/ 92x107/ 102x117
40x30/ 50x40/ 60x50/ 70x60/ 80x70/ 90x80/ 100x90/ 110x100/ 120x110/ 130x120/ 140x120/ 150x130
TPGSET/2
Ø65mm
Ø65mm
Ø65mm
Ø65mm
Ø65mm
Ø65mm
Ø65mm
Ø65mm
Ø65mm
Ø65mm
Ø65mm
Ø65mm
Ø65mm
Ø65mm
Ø65mm
Ø65mm
Ø65mm
Ø65mm
Ø65mm
Ø65mm
Ø65mm
Ø65mm
Ø65mm
Ø65mm
Ø65mm
Cod.
Cod.
CUT7L7
CUT7L9
CUT7L12
226
Pcs
7
9
12
Misure - Size
85/ 75/ 65/ 55/ 45/ 40/ 35
36/ 43/ 52/ 60/ 70/ 80/ 90/ 100/ 110
36/ 43/ 52/ 60/ 70/ 80/ 90/ 100/ 110/ 120/ 130/ 140
Cod.
CUT7F9
Pcs
9
Misure - Size
60/ 70/ 80/ 90/ 100/ 110/ 120/ 130/ 140
TPmSET
227
attrezzatura e accessori per pasticceria - equipment and accessories for pastry
TAGLIERINI PER PANE
BREAD CUTTERS
CUTTER1
SEGNAPREZZO in plastica
plastic PRICE CARDS
CUTTER4
cutter7
cutter8
cutter9
cutter10
CUTTER6
Cod.
Misure - Size
Pcs
Cod.
Misure - Size
Pcs
Cod.
Misure - Size
Pcs
SEG001
70x40mm
25
SEG002
60X80mm
25
SEG003
45X65mm
30
Cod.
Misure - Size
Pcs
Cod.
Misure - Size
Pcs
Cod.
Misure - Size
Pcs
Cod.
Misure - Size
Pcs
SEG004
35x40mm
30
SEG005
55x80mm
50
SEG006
60X80mm
25
SEG013
170x250mm
5
Cod.
Misure - Size
Pcs
Cod.
Misure - Size
Pcs
Cod.
Misure - Size
Pcs
SEG008
60x90mm
25
SEG015
60x50mm
50
SEG021
60x95mm
25
Cod.
Misure - Size
Pcs
Cod.
Misure - Size
Pcs
Cod.
Misure - Size
Pcs
Cod.
Misure - Size
Pcs
SEG022
70x87mm
25
SEG023
75x52mm
15
SEG024
55x92mm
25
SEG014
170x250mm
5
Cod.
Misure - Size
Pcs
Cod.
Misure - Size
Pcs
Cod.
Misure - Size
Pcs
SEG025
62x86mm
25
SEG026
50x85mm
25
SEG027
65x62mm
15
cutter15
cutter11 set
kit 2 pcs
cutter12
cutter13
cutter5
228
cutter14
cutter5/a
229