Tavolo permanente
di lavoro
Gruppo
“POSTRACCOLTA
DEGLI
ORTOFRUTTICOLI
FRESCHI”
Segreteria Organizzativa
Regione Puglia
Comune di Rutigliano
Antonio Ippolito
Franco Nigro
Angela Ligorio
Simona Sanzani
Facoltà di Agraria
Università degli Studi di Bari
Tel. 080-5443053/55
RICERCA E
FORMAZIONE
IN AGRICOLTURA:
DOMANDA,
OFFERTA E
PROGRAMMAZIONE
Con il patrocinio del
Comune di Rutigliano
PARTNER
TAVOLO PERMANENTE DI LAVORO
PARTNER
VALORIZZAZIONE
POSTRACCOLTA
DELL’UVA DA
TAVOLA
17 Marzo 2009
ore 16,00
Istituto Tecnico
Commerciale
“Eugenio Montale”
Via A. Moro, 102
Rutigliano
Valorizzazione
Postraccolta dell’Uva
da Tavola
Con i suoi oltre 50.000 ettari di superficie e una
produzione di circa 10 milioni di quintali (70% di quella
nazionale), la Puglia riveste un ruolo leader nella
coltivazione di uva da tavola a livello nazionale. La
produzione lorda vendibile, pari a 270 milioni di euro,
rappresenta l’11% di quella totale pugliese. Tuttavia,
negli ultimi anni il settore ha mostrato evidenti segnali
di sofferenza con una riduzione della produzione, nel
biennio 2005/2007, di oltre il 20%. Le ragioni di tale
trend negativo sono molteplici e possono essere
ricondotte sia alla generale situazione di crisi
economica sia ad un inadeguato rinnovamento tecnico
e colturale del settore, che rende la viticoltura pugliese
poco competitiva rispetto a quella di altri paesi del
bacino del Mediterraneo. Il rilancio della competitività
del sistema viticolo ad uva da tavola necessita di un
profondo processo di modernizzazione che lo
accompagni verso le nuove sfide di mercato.
L’introduzione di nuove varietà ed in particolare di
quelle apirene, sempre più richieste ed apprezzate dal
mercato, potrebbe costituire un contributo importante
per la soluzione dei problemi del settore. Inoltre, la
competitività del comparto è legata, oltre che alle
caratteristiche qualitative intrinseche del prodotto,
anche ad efficaci tecnologie postraccolta di
conservazione ed a soluzioni logistiche e commerciali
che garantiscano il differimento nello spazio e nel
tempo del prodotto. Tale prospettiva non può essere
disgiunta dalla necessità di individuare nuove tipologie
di prodotto e di ridurre le perdite in fase di postraccolta
mediante l’impiego di tecnologie e mezzi idonei a
salvaguardarne la salubrità, nell‘ottica di un maggiore
ampliamento del mercato e della sua crescente
dinamicità.
L’approfondimento delle suddette tematiche fornisce
uno strumento di riflessione per gli operatori del settore
e per tutti gli organismi decisionali coinvolti, per i
quali, in un più ampio orizzonte, i risultati di tale
incontro potrebbero costituire una base per la
predisposizione di concreti interventi programmatici.
Programma
ore 16.00 - Saluti delle Autorità
Caterina Silvestre - Dirigente ITCS “E. Montale”
Lanfranco Di Gioia – Sindaco di Rutigliano
Vito N. Savino – Preside Facoltà di Agraria, Università degli Studi di Bari
Moderatori: Antonio Ippolito, Sebastiano Vanadia - Tavolo Permanente di Lavoro, gruppo ‘Postraccolta dei Prodotti Ortofrutticoli Freschi’
Apertura dei Lavori
Giuseppe Mauro Ferro – Direttore Area Politiche per lo Sviluppo Rurale,
Regione Puglia
Relazioni
16.30 - Nuove varietà di uva da tavola: dal campo al mercato
Donato Antonacci – CRA-Unità di ricerca per l’uva da tavola e la
vitivinicoltura in ambiente mediterraneo, Turi
16.45 - Mezzi alternativi di lotta contro i marciumi postひaccolta
dell’uva da tavola
F. Nigro, A. Ligorio, A. Ippolito – Dip.to di Protezione delle Piante e
Microbiologia Applicata, Università di Bari
17.00 - Nuovi pretrattamenti per l’uva da tavola biologica in
conservazione
Raffaella Lovino – Centro Ricerche Bonomo, Castel del Monte, Andria
17.15 - Valorizzazione di uva da tavola biologica: aspetti qualitativi
e tecniche di conservazione
M.L. Amodio, G. Colelli - Dip.to PRiME, Università di Foggia
17.30 - Trasporto intermodale con container refrigerati
Sebastiano Vanadia – ISPA– CNR, Bari
17.45 - Logistica e tracciabilità del prodotto uva da tavola Antonio
Rizzi – Dip.to di Ingegneria Industriale, Università di Parma
18.00 - Dall'autoreferenziamento alla certificazione accreditata: le
richieste dei principali mercati per la filiera uva da tavola
Tavolo permanente
di lavoro
Le Istituzioni operanti sul territorio regionale,
coinvolte in programmi di ricerca, innovazione,
sviluppo e formazione nel comparto agricolo, in
collaborazione con gli Ordini e le Organizzazioni
Professionali del settore, intendono perseguire
l’obiettivo di avviare momenti condivisi di riflessione e
confronto su tematiche strategiche per l’agricoltura
pugliese.
L’ampiezza delle competenze scientifiche e
professionali
espresse
dagli
Enti
coinvolti
nell’iniziativa ha consentito la costituzione di un
Tavolo Permanente di Lavoro aperto a quanti sono
interessati a contribuire, per le diverse tematiche di
interesse, allo sviluppo di sistemi produttivi innovativi
e competitivi nel settore dell’agricoltura e dell’agroindustria. L’obiettivo finale è la definizione di linee
programmatiche volte al conseguimento delle finalità
previste dalle normative comunitarie, nazionali e
regionali.
La proposizione di un sistema coordinato dell’offerta
tecnico-scientifica regionale nei comparti agricolo,
forestale, ambientale ed alimentare costituisce un
elemento di forte innovazione a sostegno degli organi
di governo nella definizione e nel monitoraggio degli
interventi di politica agricola regionale e della
domanda di innovazione dei sistemi produttivi locali.
Carmelo Sigliuzzo - Check Fruit/CMi Italy - Bari
18.15 - Dinamiche di mercato, problemi e prospettive per l’uva da
tavola
Giuseppe Lamacchia - Istituto nazionale per il Commercio Estero, Bari
18,30 Incontro-dibattito
Valorizzazione dell’uva da tavola: rapporti tra tecniche e mercato
Luigi Trotta, Francesco Mastrogiacomo, Vito Pavone
Area Politiche per lo Sviluppo Rurale - Regione Puglia
Conclusioni
Enzo Russo, Assessore alle Risorse Agroalimentari, Regione Puglia
Presidenza della Facoltà di Agraria
Università degli Studi di Bari
Via Amendola 165/A – 70126 BARI
Indirizzo e-mail: [email protected]
Tel. 080 544-2951 – Fax 080 544.28.13