Saccarifere – Barbabietola – Raccolta
Prof. Guido
Baldoni
Epoca di raccolta
Maturazione “economica” = Massima quantità di saccarosio estraibile / ha
t saccarosio / ha = t radici / ha x % di saccarosio nella radice
Anticipo raccolta  Basso peso delle radici (pianta ancora fotosintetizzante)
Ritardo raccolta
 Basso contenuto di zucchero + alta probabilità di piogge
Apertura stagione lavorativa
degli zuccherifici italiani
Nord Italia
~ Metà agosto
Centro-Sud
~ Metà luglio
Durata stagione lavorativa
degli zuccherifici europei
EU Sud  50 - 60 d (Estate - autunno)
EU Nord  90-110 d (Aut. - primavera)
Società Italiana per la
ricerca in bieticoltura
http://www.betaitalia.it
Saccarifere – Barbabietola – Raccolta
Prof. Guido
Baldoni
Fasi di raccolta
1. Taglio e asportazione
di foglie e colletti
( il “verde” )
Conseguenze sulla resa di
scollettamenti e tagli errati
+ 1 cm  7% deduz. prezzo
OK
- 1 cm  8% perdite
2. Estirpo radici +
- 2 cm  15% perdite
taglio “code”
3. Carico e trasporto radici
allo zuccherificio
1
Ø 8 cm  31% perdite
Ø 5 cm  10% perdite
Ø
Rottura
Ø 3 cm  4% perdite
2
Forcina e Rampino
x estirpo manuale
3
Saccarifere – Barbabietola – Raccolta
Raccolta meccanica
Prof. Guido
Baldoni
Raccolta a “cantieri separati”
Macchine diverse x le 3 operazioni 5 - 6 file
 OK x campi ampi, es. nel Ferrarese o nel Nord Europa
Raccolta a “cantieri riuniti”
Italia
Una sola macchina x le 3 operazioni  1 - 2 file
 OK x campi piccoli, es. sulle colline del Centro
( ma oggi vi sono anche macchine da 6 file )
Saccarifere – Barbabietola – Raccolta
Accumulo e trasporto delle radici
Cumuli alla testata dei campi in attesa del carico
Frequenti nel Nord Europa; poco diffusi in Italia
 Elevate perdite x respirazione col caldo estivo
Carico e trasporto delle radici allo zuccherificio
Oggi prevalentemente su ruote, una volta anche con treno e barca
Tara terra
Terra attaccata alle radici che arriva allo zuccherificio
• Costosa e problematica da smaltire
Discarica o riciclo sui campi, attenzione a rizomania
• Riducibile per via meccanica e genetica
Ruote sterratrici e griglie oscillanti nelle cavabietole
Solchi saccariferi meno profondi
Con oltre il 20% di tara terra il prodotto viene respinto
Prof. Guido
Baldoni