COMPOSTI POLARI
O
APOLARI
SCOPO: constatare la miscibilità o l’immiscibilità di due liquidi.
MATERIALI e STRUMENTI:
• Alcool (concentrazione 70%);
• Olio di semi di girasole Monini;
• Acqua distillata;
• Un becher da 100ml e uno 250ml;
• Un imbuto separatore da 250ml;
• Una bacchetta di vetro;
• Uno straccio di lana;
• Guanti in nitrile.
FASE 1
Procedimento:
Inserito 50ml acqua e 50ml olio
nell’imbuto separatore (figura 1).
Osservazioni:
I due liquidi non si sono miscelati per:
• L’apolarità di un liquido e la polarità
dell’altro;
• Forze intermolecolari di diverse
intensità;
Inoltre l’olio si è posizionato sopra
all’acqua per via delle loro diverse
densità.
(si è in grado di separare i due liquidi)
Figura 1 olio e acqua nell’imbuto separatore
FASE 2
Procedimento:
1. Inserito nuovamente acqua nell’imbuto separatore;
2. Caricato positivamente la bacchetta di vetro;
3. Avvicinato la bacchetta all’acqua che scendeva a filo.
Osservazioni:
Abbiamo notato che l’acqua deviava la sua traiettoria di caduta
perché polare, come potete notare nel video.
FASE 3
Abbiamo seguito un procedimento analogo alla fase 2, sostituendo
l’acqua con l’olio.
Osservazioni:
Abbiamo notato che l’olio non deviava la sua traiettoria di caduta
perché apolare, come potete notare nel video.
FASE 4
Procedimento:
1. Introdotto olio in un becher , poi
alcool e poi acqua.
Osservazioni:
I tre liquidi si sono disposti su tre
livelli diversi in base alla loro
densità (figura 2).
Figura 2 separazione dei tre composti
CONCLUSIONI
Abbiamo verificato sperimentalmente che il simile scioglie il suo
simile, ovvero composti polari sciolgono composti polari e viceversa.
Sapendo che l’acqua è un solvente polare, ciò che è solubile in acqua
è polare, altrimenti è apolare.