Tecniche colturali biologiche
a confronto
Aspetti produttivi e ambientali
Produzione di granella
(medie 2004-2006, t/ha)
15
Mais
a
b
10
b
5
0
2004
Conv
8
Frumento
a
6
b
4
b
2
0
2004
Conv
Olet
2005
Osov
2006
Olet
Olet
2006
2005
2006
Osov
6 Pisello proteico
a
5
b
4
3
c
2
1
0
2004
Conv
2005
Osov
Sviluppo delle infestanti
(media 2004-2006)
Frumento
Copertura %
coltura
80
80
60
60
40
40
20
20
20
0
0
0
100
80
60
infestanti
suolo nudo
40
Conv
Olet
Osov
Sviluppo delle infestanti
(media 2004-2006)
Copertura %
80
60
coltura
70
70
infestanti
60
60
suolo nudo
50
50
40
40
30
30
20
20
10
10
0
0
40
20
0
Conv
Mais
Olet
Osov
Sviluppo delle infestanti nel
pisello proteico (media 2004-2006)
Copertura %
70
coltura
70
60
60
infestanti
60
50
50
suolo nudo
50
40
40
40
30
30
20
20
10
10
10
0
0
0
Conv
30
20
Olet
Osov
Qualità granella frumento
2004
Olet
Osov
Conv
Proteine
grezze %
15.0
16.3
16.8
W
P/L
183
219
205
0.26
0.22
0.21
14.6
15.0
15.0
95
126
159
0.32
0.31
0.29
2005
Olet
Osov
Conv
2006
Olet
Osov
Conv
13.6
14.1
13.0
219
165
164
0.69
0.47
0.56
Indici alveografici
W (j*10-4): indice correlato alla
“forza” della farina e fornisce
informazioni sulla qualità delle
proteine. I valori variano da 340
(frumenti di forza) a 80 (farine da
biscotto).
P/L: esprime l’equilibrio/squilibrio
tra tenacità ed estensibilità
dell’impasto. I valori variano da 1.2
(farine di forza) a <0.5 (farine da
biscotto)
Micotossine
DON μg/kg
Bolero
Olet
Osov
Conv
Mais
Olet
Osov
Conv
2004
2005
2006
310
290
620
n.r.
n.r.
n.r.
17
12
27
FU B1 mg/kg
2004
2005
2006
4916
4744
4556
3073
2966
2848
2700
4900
6600
Concentrazioni degli elementi
nei tessuti
N%
N% sulla s.s. nelle paglie del pisello proteico
2.0
1.8
1.6
1.4
1.2
1.0
0.8
0.6
0.4
0.2
0.0
a
b
a
b ab
b
2004
Conv
Olet
2005
Osov
2006
Concentrazioni degli elementi
nei tessuti
K% sulla s.s. negli stocchi di mais
1.6
1.4
a
a
a
a
1.2
b
K%
1.0
b
0.8
0.6
0.4
0.2
0.0
2004
Conv
Olet
Osov
2005
2006
Concentrazioni degli elementi
nei tessuti
P% sulla s.s. nelle paglie del frumento
0.25
a
P%
0.20
a
a
a
b
0.15
c
b
b
c
0.10
0.05
0.00
2004
conv
olet
osov
2005
2006
Bilancio degli elementi nutritivi
kg/ha di N: media del ciclo triennale 2004-2006
250
App N2 Fix
200
Concimazione
150
100
50
0
Olet
Osov
Conv
Bilancio
Output
Input
Bilancio
Output
Input
Bilancio
Output
Input
-50
Bilancio degli elementi nutritivi
kg/ha di P: media del ciclo triennale 2004-2006
60
50
40
Apporti
Asporti
30
20
10
0
-10
-20
-30
-40
Olet
Osov
Conv
Bilancio
Bilancio degli elementi nutritivi
kg/ha di K: media del ciclo triennale 2004-2006
180
Apporti
160
Asporti
140
120
100
80
60
40
20
0
Olet
Osov
Conv
Bilancio
Caratteristiche del suolo
Carbonio organico %
1.2
1.0
0.8
0.6
Conv
0.4
Olet
0.2
Osov
0.0
1998
2000
2002
2004
2006
2008
Caratteristiche del suolo
N totale %
0.14
0.12
0.10
0.08
0.06
0.04
Conv
Olet
Osov
0.02
0.00
1998 2000
2002 2004
2006 2008
Indici biologici
Respirazione
suolo
-1 -1
TRAT mg C CO2 kg h
Potere
mineralizzante
mg N kg -1
Olet
2004 Osov
Conv
7.71
7.69
7.22
39.1 a
25.8 b
24.8 b
Olet
2006 Osov
Conv
7.59
7.32
7.22
48.8 a
33.8 b
32.7 b
Caratteristiche del suolo
P ppm
50
40
30
20
10
0
1998
Conv
2000
Olet
2002
2004
Osov
2006
2008
Caratteristiche del suolo
K ppm
100
80
60
40
20
0
1998
Conv
2000
Olet
2002
2004
Osov
2006
2008
Disponibilità N minerale nel suolo
Anno rilevamento 2005-2006
Prof. 0-35 cm
120
Frequenza %
100
Conv
80
Olet
Osov
60
40
20
0
0
10
20
N-NO3 mg/kg
30
40
Conclusioni
• Livelli produttivi sostanzialmente uguali tra
percorsi colturali
• Buona qualità merceologica-sanitaria dei
sistemi biologici
• Difficoltà di controllo delle infestanti
• Difficoltà di bilanciare gli elementi nutritivi
• Nessuna variazione della s.o. nel breve periodo.
• Aumento dell’attività microbica nel sistema con
letame
• Potenziale maggior impatto ambientale del
sistema biologico con sovescio
Hanno collaborato:
Barbara Moretti, Sara Desogus, Dario Sacco, Carlo Grignani, Aldo Ferrero, Francesco
Vidotto, Franco Tesio1, Remigio Berruto, Giangiacomo Ghiotti, Patrizia Busato2, Mario
Bonino3, Alberto Turletti4.
Si ringraziano: Mario Gilardi, Gabriele Gariglio, Mauro Gilli1, Teresio Giletta, Piero
Ballario3.
Agronomia, Selvicoltura e Gestione del Territorio – Università di Torino
2Dip. di Economia e Ingegneria Agraria Forestale e Ambientale – Università di Torino
3Istituto Professionale Statale per l’Agricoltura e l’Ambiente “P. Barbero” - Fossano (CN)
4Regione Piemonte - Assessorato all’Agricoltura, Tutela della Fauna e della Flora
1Dip.