LA CONCIMAZIONE E LA
GESTIONE DEL MELETO
Bruno Marangoni
Dipartimento di Colture Arboree
UNIVERSITA’ DI BOLOGNA
TECNICHE DI PRODUZIONE
MINOR IMPATTO AMBIENTALE E MAGGIORE
EFFICIENZA PRODUTTIVA
DIFESA FITOSANITARIA
NUTRIZIONE
MINERALE
FERTIRRIGAZIONE
MIGLIORE STANDARD QUALITATIVO DEI FRUTTI
GALA
RINNOVAMENTO VARIETALE
FUJI
BRAEBURN
SCELTA DEL MATERIALE VIVAISTICO
Gli astoni devono essere diritti, ben radicati e sani
Scelta di astoni con rami anticipati
CRITERI PER INDIVIDUARE IL LIVELLO ATTITUDINALE
DEL SUOLO PER LA COLTIVAZIONE DELLE POMACEE
Caratteristiche
pedologiche
Classe di attitudine
Molto adatto
Moderatamente
adatto
Non adatto
> 80
40 - 80
< 40
Drenaggio
Buono
moderato
Imperfetto,
lento,molto lento
Tessitura
Media,
moderatamente
fine, mod.
grossolana
Media, grossolana, fine
Molto fine, con
caratteri vertici
(crepe profonde
quando il suolo è
asciutto)
6.5-7.5
5.4-6.5
7.5-8.8
<5.4
>8.8
Calcare attivo (%)
< 10
10-15
>15
Salinità (mS/cm)
<2
2-3
>3
Profondità utile
alle radici (cm)
Reazione (pH)
Negli ultimi anni c’è stata una forte evoluzione delle
tecniche di piantagione e delle forme di allevamento
Le piante devono essere allevate secondo forme di
allevamento atte a massimizzare la funzionalità del
frutteto e non del singolo albero, rispettandone il
naturale “habitus”
Razionale gestione
del frutteto
Impianti ad elevata densità
Precoce entrata
in produzione
I moderni indirizzi produttivi impongono il rispetto delle
norme dettate dai Disciplinari di Produzione Integrata o
Biologica
ALTA DENSITA’ DI IMPIANTO
3-3.5 x 0.80 =4167-3571 piante/ha
3 x 0.50 = 6667 piante/ha
FUNZIONI DEI PRINCIPALI ELEMENTI NELLA
PIANTA
N
K
P
Aminoacidi, proteine, acido nucleico,
nucleotidi, clorofilla e coenzimi
Enzimi, aminoacidi, sintesi delle proteine.
Apertura e chiusura stomi
Formazione di energia, acidi nucleici, enzimi,
fosfolipidi, enzimi.
Ca
Pareti cellulari, permeabilità di membrana,
cofattore degli enzimi
Fe
Sintesi della clorofilla, citocromo, nitrogenasi
ELEMENTI MINERALI RIMOSSI DALLE
DIVERSE SPECIE
N
P2O5
K2O
Melo
60 – 100
20 - 50
100 – 150
Pero
60 - 100
20 – 50
100 – 150
Pesco
100 – 140
20 – 50
100 – 150
Actinidia
100 - 150
20 – 50
100 – 150
Vite
60 - 100
20 - 70
100 – 170
AZOTO FOGLIARE
(% sulla S.S.)
4
3
Pero
Melo
2
1
0
Antesi
+ 40 gg.
Metà luglio
Sincronizzare le esigenze nutrizionali e
la disponibilità di nutrienti
Conoscenze dinamica
asportazioni
Monitoraggio
disponibilità
Flessibili modalità di somministrazione
(tradizionale - fertirrigazione – concimazione fogliare)
5 maggio
22 maggio
26 giugno
Baldi et al., 2005
MORFOLOGIA RADICALE
FATTORI CHE
INFLUENZANO LA
MORFOLOGIA RADICALE
CONTROLLO
MINERALE
1/5
1 DISPONIBILITÀ DI
NUTRIENTI
2 DISTRIBUZIONE DEI
NUTRIENTI
3 PROPRIETÀ FISICHE DEL SUOLO
4 ATTIVITÀ
MICROBICHE
MINERALE
LETAME
BOVINO
CALCE +
MELASSO
ANALISI DELLA RIZOSFERA
Metodi applicati per investigare le proprietà chimiche della
rizosfera
Microelettrodo
Sb
pH
5 mm
1 mm
Essudati
radicali
Dischi di carta
assorbente
MORFOLOGIA RADICALE
Crescita delle radici
TRATTAMENTI
MINERALE 1/5
MINERALE
LETAME
BOVINO
CALCE +
MELASSO
-1)
lunghezza totale (cm * p.ta
CONTROLLO
400
a
a
300
b
b
a
200
b
bc
c
c
bc
c
c
a
a
b
bc
c
c
a
b
b
b
cc
c
c
c
b
100
0
1
7
13
19
25
31
giorni dall'inizio dell'esperimento
a
b
c
c
ANALISI BIOLOGICHE DEL SUOLO
CONTROLLO
MINERALE
LETAME
BOVINO
CALCE +
MELASSO
COMPOST
MISTO
COMPOST
VEGETALE
400
a
ab
abc
abc
200
c
d
0
Efficienza microbica
% C micr. * C org. -1
TRATTAMENTI
µg C-CO2 * g ss -1
Biomassa microbica
2
a
ab
bc
c
1
d
0
21/7/00
21/7/01
abc
CLOROFILLA FOGLIARE
TRATTAMENTI
55
MINERALE
LETAME
BOVINO
CALCE +
MELASSO
COMPOST
MISTO
COMPOST
VEGETALE
unità SPAD
CONTROLLO
a
45
35
25
a
b
ab
b
a
ab
b
b
b
b
14-giu
ab
ab
b
b
15
20-mag
a
ab
a
a
a
b
b
b
b
9-lug
3-ago
28-ago
22-set
ANALISI MINERALI DEI FRUTTI
N
% ss
P
% ss
K
% ss
Ca
% ss
Mg
% ss
Na
Fe
µg * ss-1µg * ss-1
0.20
0.10
0.75
0.025 0.035
CONTROLLO
0.16 b
0.18
0.64
0.028 0.032
686 106
MINERALE
0.24 a
0.18
0.61
0.019 0.038
692
LETAME BOVINO
0,18 b
0,20
0,67
0.019 0.033 1120
CALCE + MELASSO
0,25 a
0,15
0,80
85
0.019 0.034 1033 76
COMPOST MISTO
0,15 b
0,11
0,61
0.021 0.030
696
76
COMPOST VEGETALE
0,17 b
0,14
0,61
0.018 0.032
800
57
*
N.S.
N.S.
N.S.
N.S.
Soglia carenza
Significatività
N.S.
N.S.
69
Tradizionale
Concimi granulari distribuiti al suolo
Fertirrigazione
Distribuzione dei nutrienti disciolti nell’acqua d’irrigazione:
dosi minori (maggiore efficienza)
dosi proporzionate alle esigenze dell’albero (apporti frequenti)
Fogliare
Applicazione dei concimi, sottoforma di spray, direttamente
sulla chioma
CONCIMAZIONE TRADIZIONALE
Inizio aprile
Perfosfato triplo + Nitrato ammonico
Fine maggio
Nitrato di potassio + Nitrato di magnesio e Urea
Fine giugno
Solfato di potassio
Inizio settembre Nitrato ammonico
I concimi vengono
distribuiti lungo il filare
nei diversi periodi dell’anno
secondo le esigenze degli
alberi
BIOMASSA (S.S.) PRODOTTA ANNUALMENTE
DALL’ERBAIO DA SOVESCIO E DAL PRATO
10.0
Tot=30.0
Tot=21.7
7.5
5.0
2.5
0.0
‘95 ‘96‘97 ‘98‘99
‘95 ‘96‘97 ‘98‘99
sovescio
prato
Giovannini et al., 2001
VARIAZIONE DEL CONTENUTO DI
SOSTANZA ORGANICA NELLO STRATO DI
TERRENO 5-30 CM (1994-1999)
Sostanza organica (%)
1994 1995 1996 1997 1998 1999  '99/94
Inerbimento
1,27
1,59
1,60 1,59
1,62 1,52 + 19,7 **
Lavorazione
1,61
1,47
1,45 1,50
1,50 1,38
Sovescio
1,41
1,65
1,55 1,53
1,55 1,49 + 5,7 n.s.
- 14,3 *
Giovannini et al., 2001
Influenza della fertilizzazione sulla composizione
degli zuccheri semplici nel frutto
Saccarosio
Fruttosio
***
a
a
7,5
***
5,0
g * 100 g-1 di p.e.
g * 100 g-1 di p.e.
10
b
b
c
c
5
2,5
0
3,0
bc
c
ab
SB
MIX
2,0
1,0
NPK
CM
SB
MIX
AGR
CK
NPK
Glucosio
a
g * 100 g-1 di p.e.
b
1,5
c
c
AGR
***
a
0,5
a
a
CM
Sorbitolo
***
2,0
g * 100 g-1 di p.e.
b
0,0
CK
1,0
a
a
4,0
0,5
0,0
0,4
0,3
b
c
c
d
d
0,2
0,1
0
CK
NPK
CM
SB
MIX
AGR
CK
NPK
CM
SB
MIX
AGR
***
50
***
a
30
20
EFFETTO DELLA
FERTILIZZAZIONE SULLA
CONCENTRAZIONE DI
AZOTO NEI FRUTTI
b
40
CK
NPK
CM
SB
MIX
AGR
-1
mg * 100g di p.e.
a
ab
ab
a
b
a
b
ac
b
b
10
2000
2001
40
mg * 100 g -1 di p.e.
EFFETTO DELLA
FERTILIZZAZIONE
ORGANICA SULLA
CONCENTRAZIONE DI
FOSFORO
a
a
30
b
b
b
CK
b
20
a
c
c
c
c
10
0
2000
2001
b
INFLUENZA DEL TRATTAMENTO
FERTILIZZANTE SULLA COMPOSIZIONE
AMINOACIDICA
45
40
35
mg * 100 g-1
30
25
CK
20
NPK
CM
15
10
5
0
Arg
Gln
Ser
Glu
Thr
Gly
Ala
Met
Val
Lys
Pro
Asp
Asn
Cys
FERTIRRIGAZIONE
Distribuzione dei nutrienti disciolti nell’acqua
d’irrigazione
N = 80 kg/ha
P = 25 kg/ha
K = 100 kg/ha
Mg =10 kg/ha
Fert. 100 % N, P, K, Mg
Fert. 50 % N, K, Mg
Fertirrigazione: avvertenze
 utilizzare di concimi ad elevata purezza e solubilità;
 pH ottimale delle soluzioni da distribuire:5,5-7; pH
elevati possono provocare la precipitazione di sali di Ca
e Mg; meglio utilizzare concimi a reazione acida;
 è sconsigliato l’uso di solfati, perché reagiscono con il
calcio formando il gesso che precipita;
 non utilizzare acque ricche di microelementi (Fe e Zn),
perché in presenza di fosfati o carbonati precipitano;
 attenzione alla concentrazione (<2 ‰) della soluzione
erogata, al fine di evitare stress salini alle piante;
Concentrazione dello ione NO3- nella soluzione
del suolo nel corso della stagione
250
Concimazione tradizionale
Fertirrigazione100%
Fertirrigazione 50% (N, P, K, Mg)
200
***
a
NO3**
a
*a
100
b
b
50
b
b
**
a
**
a
a
a
b
b
***
a
a
b
**
a
ab
b
b
b
06-ott
16-set
26-ago
30-lug
08-lug
18-giu
28-mag
29-apr
14-apr
0
01-apr
ppm NO3-
150
350
14
300
12
250
10
200
8
150
6
100
4
50
2
0
0
mg N-NO 3 /kg-terreno
mg N/albero/giorno
Confronto tra l’N apportato mediante fertirrigazione
(mg N/albero/giorno) e la disponibilità di N-NO3- nel
terreno
PRODUZIONE CUMULATA
(KG/ALBERO 1999-2002)
Tradizionale
Fertirrigazione 100%
Fertirrigazione 50%
ns
80
a
ab **
bc
c
70
60
50
40
30
20
10
0
Fuji
Gala
Fertirrigazione 50% SENZA K
Fertirrigazione 50% SENZA P
c
Incidenza dei singoli zuccheri
100%
Inositolo
Sorbitolo
Glucosio
Saccarosio
Fruttosio
80%
60%
Gala
40%
20%
0%
1
2
3
4
5
6
100%
80%
60%
1
Tesi tradizionale
2
Tesi tradizionale + fogliare
3
Tesi fertirrigazione 100%
4
Tesi fertirrigazione 50%
5
Tesi fertirrigazione 50% - no K
6
Tesi fertirrigazione 50% - no P
Fuji
40%
20%
0%
1
2
3
4
5
6
Azoto
Azoto totale (mg/100g di p.e.)
60
50
a
a
ab
40
b
b
4
5
Gala
b
30
20
10
0
1
2
3
6
Fuji
1
Tesi tradizionale
2
Tesi tradizionale + fogliare
3
Tesi fertirrigazione 100%
4
Tesi fertirrigazione 50%
5
Tesi fertirrigazione 50% - no K
6
Tesi fertirrigazione 50% - no P
Azoto totale (mg/100g di p.e.)
60
50
a
a
ab
40
b
b
4
5
b
30
20
10
0
1
2
3
6
Aminoacidi (mg / 100g di p.e.)
Aminoacidi predominanti Gala
100
80
60
40
20
0
Arg
Asp
1
1
Tesi tradizionale
2
Tesi tradizionale + fogliare
3
Tesi fertirrigazione 100%
4
Tesi fertirrigazione 50%
5
Tesi fertirrigazione 50% - no K
6
Tesi fertirrigazione 50% - no P
Asn
2
3
4
5
Phe
6
Aminoacidi (mg / 100g di p.e.)
Aminoacidi predominanti Fuji
100
80
60
40
20
0
Arg
Ser
1
1
Tesi tradizionale
2
Tesi tradizionale + fogliare
3
Tesi fertirrigazione 100%
4
Tesi fertirrigazione 50%
5
Tesi fertirrigazione 50% - no K
6
Tesi fertirrigazione 50% - no P
Asp
2
3
4
5
Asn
6
La nutrizione fogliare degli alberi da frutto
1. Nutrienti:
 macro e
micro-elementi
Impiego:
• carenze accertate
• assorbimento radicale ridotto
• postraccolta
• in situazioni di normalità ?
2. Fitostimolanti:
 aminoacidi e peptidi
 acidi umici
 vitamine
 carboidrati
• in condizioni di stress
• in situazioni di normalità ?
Quando puo` essere necessaria la
concimazione fogliare ?
•
•
•
Dopo la ripresa vegetativa, quando le richieste di
nutrienti da parte dell`albero non sono soddisfatte
dalle radici e la rimobilizzazione delle riserve dagli
organi permanenti si sta esaurendo
Radici non ancora ben sviluppate
Suolo contiene pochi nutrienti
Temperatura e` ancora bassa
Quando puo` essere necessaria la
concimazione fogliare ?
Quando le richieste di nutrienti, in particolari fasi
fenologiche, eccedono anche
temporaneamente la capacita` delle radici di
assorbire i nutrienti (es. quando i frutti
richiamano dalle foglie molto azoto e potassio)
CARENZA DI AZOTO E PRECOCE
SENESCENZA DELLE FOGLIE VICINO AI
FRUTTI
Quando puo` essere necessaria la
concimazione fogliare ?
Quando siamo in presenza di manifesti
sintomi di carenza di un elemento, che
necessita di essere superata rapidamente
CARENZA DI MAGNESIO SU
FOGLIE VECCHIE DI GOLDEN
……. per i microelementi …….
• 1. Le piccole quantita` richieste dagli alberi
• 2. La scarsa disponibilita` di molti microelementi
quando apportati al terreno
• 3. La facilita` con cui si passa nel suolo da carenze
ad eccessiva disponibilita`
- Calcio  Macroelemento (asportato fino ad oltre 100 kg/ha)
di cui il suolo e` normalmente ben dotato.
 Le carenze di Ca spesso non sono dovute ad uno
scarso assorbimento, ma a problemi di scarsa
ripartizione dei frutti.
 Per il Ca la concimazione alla chioma appare molto
efficace.
 Efficacia del nitrato e del cloruro di calcio.
 I trattamenti precocissimi con CaCl2 possono
essere fitotossici.
Assorbimento di
45CaCl
2
in mele Golden D.
120
100
80
60
40
20
0
0
20
40
60
80 100 120 140
Giorni dopo la fioritura
Fonte:Schlegel e Schoenherr, 2002
Assorbimento di Ca in frutti di melo
Periodo
di massimo
assorbimento
Fioritura ed
allegagione
Fonte:Shear and Faust,1971
Diluizione del Ca nel frutto a
causa dell’aumento in peso
dello stesso
Raccolta
Tipico accumulo di calcio nel frutto
Ca (mg/frutti)
Periodo in cui i trattamenti sono raccomandati
12 Stadio
uno
10
8
6
Gala
Spartan
Fuji
4
2
0
150
J
170
Fonte: Zavalloni et al., 2001
J
190
210 230 250
A
S
Giorni dell’anno
270
O
290
MISURA DEI VOC’S
INFLUENZA DELLA FERTILIZZAZIONE
SULL’EMISSIONE DI MONOTERPENI E
ISOPRENE ALLA RACCOLTA
0,6
a-pirene
ng/g frutto * h
0,5
linololo
0,4
limonene
0,3
3-carene
0,2
isoprene
0,1
0
CK
NPK
CM
SB
EMISSIONE DI COMPOSTI VOLATILI IN
FRUTTI INTERI E FRUTTI TAGLIATI
Emissioni totale frutti tagliati
3500
35000
3000
30000
2500
25000
CK
NPK
CM
SB
2000
1500
1000
ng * g-1 * l-1
ng * g-1 * l -1
Emissione totale frutti interi
CK
20000
NPK
CM
SB
15000
10000
500
5000
0
0
CK
NPK
CM
SB
CK
NPK
CM
SB
Emissione frutti tagliati
Emissione frutti interi
25000
1600
20000
1200
1000
CK
NPK
CM
SB
800
600
400
ng * g-1 * l-1
ng * g-1 * l-1
1400
15000
CK
NPK
CM
SB
10000
5000
200
0
0
alcoli
aldeidi
esteri
chetoni
acidi
areni
alcoli
aldeidi
esteri
chetoni
acidi
areni
Esteri nei frutti interi
600
ng * g-1 * l-1 di aria
500
400
CK
NPK
CM
SB
300
200
100
0
Butil acetato
Esil-acetato
esil propanoato
2-metil-esilbutanoato
Esteri in frutti tagliati
12000
ng *g-1 * l-1 di aria
10000
8000
CK
NPK
CM
SB
6000
4000
2000
0
Butil acetato
Esil-acetato
n-but-2-met-nbutanoato
2-metil-esilbutanoato
Grazie per l’attenzione