Dieta e malattie
cronico-degenerative
Malattie
cronico-degenerative
 Tumori
 Malattie cardiovascolari
 Diabete
Malattie del sistema nervoso
Mortalità per malattie infettive e
non infettive - Italia
500,000
450,000
400,000
350,000
300,000
250,000
200,000
150,000
100,000
50,000
0
malattie infettive
malattie non
infettive
1903
1955
1978
1985
MECCANISMI
PATOGENETICI
La patogenesi è il processo o meccanismo di sviluppo di una
malattia. Risulta fondamentale comprendere nel dettaglio i
meccanismi patogenetici delle malattie croniche per
individuare quali possano essere i fattori di rischio, le cause e
le potenziali cure.
FATTORI DI RISCHIO
Per fattori di rischio intendiamo le abitudini, caratteristiche o
anormalità che si associano a un notevole aumento della
probabilità di sviluppare la malattia.
Alcuni di questi fattori costituiscono caratteristiche non
modificabili di quel determinato individuo (età, sesso, storia
familiare positiva per la malattia coronarica, predisposizione
genetica).
Cancro (patogenesi I)
Proliferazione incontrollata
Carcinogeno
Suicidio
cellulare
Cancro (patogenesi II)
Cancro
(Influenza dell’alimentazione)
 Sovrappeso
 Consumo di carne rossa (soprattutto processata)
 Grassi totali
 Grassi saturi
 Fritti
 Basso consumo di fibra
 Basso consumo di frutta e verdura
Cancro
(Influenza dell’alimentazione - patogenesi)
 Antiossidanti
 Fibra
 Isoflavoni
Malattie cardiovascolari
(Patogenesi I)
Malattie cardiovascolari
(Patogenesi II)
(Patogenesi III)
Fibra e prevenzione cardiovascolare:
possibili meccanismi
Fibra
-riduzione dei livelli di
colesterolo totale e LDLcolesterolo
-aumentata sensibilità
all’insulina
-riduzione della pressione
sanguigna
-ridotta infiammazione
endoteliale
-maggiore senso di sazietà
e miglior controllo del peso
corporeo
Rischio di malattie
cardiocircolatorie
Diabete non insulino dipendente
Il diabete mellito è un disturbo metabolico dalla
molteplice eziologia, caratterizzato da una cronica
iperglicemia causata da un’imperfetta secrezione
insulinica o azione insulinica o entrambe.
L’80-90% sono obesi al momento della diagnosi
Diabete non insulino dipendente
(fattori di rischio)
 Ipertensione
 Sovrappeso, obesità
 Scarso controllo glicemico