Ingredienti per uno stampo ciambella da 26 cm:
4 uova
350 g di zucchero
250 g di latte intero
150 g di olio di semi (girasole o arachidi)
400 g di farina
1 bustina di lievito per dolci
zucchero a velo o granella di zucchero
Montate le uova con lo zucchero con le fruste elettriche fino a ottenere un composto
chiaro e spumoso (in alternativa si può usare una planetaria o un robot da cucina).
Setacciate la farina e il lievito insieme e aggiungeteli un cucchiaio alla volta
all’impasto, alternando con l’olio di semi e il latte a temperatura ambiente.
Infarinate e imburrate uno stampo per ciambella da 26 cm, (io ormai uso sempre lo
stampo per la chiffon cake) versate l’impasto e infornate in forno preriscaldato,
funzione statica, sulla prima guida a 160° per i primi 20 minuti, poi a 175° fino a fine
cottura, cioè altri 20 / 25 minuti, anche se conviene sempre verificare la cottura con
la classica prova stecchino prima di spegnere il forno.
Se si vuol mettere la granella, questa va sparsa velocemente sulla superficie durante
la prova stecchino.
Lasciare intiepidire in forno con lo sportello chiuso qualche minuto, poi a forno
socchiuso fino al momento di sformare e quindi raffreddare sulla gratella. Se non
volete mettere la granella, spolverizzare semplicemente con dello zucchero a velo
quando il corollo è già completamente freddo per evitare che si sciolga.