Enzimi: concetti di base e
meccanismi di catalisi enzimatica
a.
Classificazione, meccanismo d’azione
b.
Esempi di reazioni catalizzate
c.
Descrizione di alcune tipiche proteine enzimatiche.
Cofattori e vitamine
a.
b.
c.
caratteri generali, funzioni, effetti biologici
regolazioni metaboliche delle vitamine A, D, E, F, K,
B1, B2, B3, B6, B8, B12, C, H, PP;
trasformazione di vitamine in coenzimi.
1
Gli enzimi
Gli enzimi promuovono effetti catalitici.
Possono essere proteine semplici ma spesso possiedono un
gruppo prostetico che è fondamentale per la regolazione
degli effetti catalitici.
Quando siamo in presenza di un enzima che sia una proteina
coniugata si indica:
Oloenzima= apoenzima+coenzima
Apoenzima: parte proteica semplice, alcuni enzimi sono solo
apoenzimi
Coenzima: gruppo prostetico, parte non proteica (derivato da
una vitamina o metallo) che determina gli effetti catalitici
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2
Classificazione degli enzimi

Sono stati individuati 6 tipi fondamentali di reazioni
enzimatiche:
1.OSSIDOREDUTTASICHE (trasporto di elettroni)
2.TRANSFERASICHE (trasferimento di gruppi)
3.IDROLASICHE (scissione)
4. LIASICHE (prevedono formazione o scissione
reversibile di legami)
5. ISOMERASICHE (isomerizzazione del substrato)
6. LIGASICHE (sintesi unidirezionale di legami)

Sono di conseguenza state individuate 6 classi di enzimi,
una per ciascuna delle reazioni suindicate.
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3
Classificazione degli enzimi




Ogni enzima è classificato con un codice a
4 cifre: a. b. c. d
a: si riferisce alla classe (reazione
catalizzata, es. 4. liasi)
b-c: si riferiscono alla modalità della
catalisi e individuano la sottoclasse e la
sotto-sottoclasse
d: numero di serie dell’enzima all’interno
della sotto-sottoclasse.
Consideriamo ora una classificazione ordinata
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1. OSSIDOREDUTTASI




Trasportano unità riducenti, (H+)+(e-)
La sottoclasse indica il donatore dell’H o altre unità
riducenti (es. alcooldeidrogenasi). I vari numeri
indicano i vari tipi di substrato che possono donare
unità riducenti.
Il 3° numero indica l’accettore delle unità riducenti
(es. alcooldeidrogenasi: accettori sono enzimi del
metabolismo lipidico oppure citocromi, il numero
progressivo individua la reazione).
Il 4° numero indica il numero di serie nella sottosottoclasse.
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5
1. OSSIDOREDUTTASI: coenzimi



Le ossidoreduttasi sono proteine coniugate (apoenzima +
coenzima).
Il coenzima deriva dalla trasformazione da una vitamina oppure
è una struttura che la cellula è in grado di prodursi: per esempio
le strutture tetrapirroliche del protoemo nei citocromi.
Nel dettaglio vedremo le caratteristiche di reazione di
ossidoriduttasi di tipo:
 PIRIDINICO (coenzima derivato dalla VITAMINA PP)
 FLAVINICO (coenzima derivato dalla VITAMINA B2 )
 CHINONICO (coenzima derivato dalle VITAMINE Q, E, K )
 PTERINICO (coenzima derivato dalla VITAMINA B8 )
 VITAMINA C DIPENDENTI
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OSSIDOREDUTTASI con coenzima
PIRIDINICO (NAD+ e NADP +)

I coenzimi piridinici utilizzati da
questa classe di ossidoreduttasi
derivano dalla vitamina PP
O
4
5
3
6
2
NH2
N
1
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7
O
C
NH2
VITAMINA PP
N



Ne sono dipendenti molti animali e molti
eucarioti. E’ l’eterociclo della piridina che in
posizione 3 ha un gruppo amidico
Si tratta dell’amide dell’acido nicotinico [1]:
dopo l’assunzione abbiamo l’idrolisi del
legame amidico e quindi liberazione
dell’acido nicotinico [2] che servirà per la
sintesi del coenzima.
In caso di deficienza soltanto le cellule
animali hanno selezionato un sistema di
supporto che utilizza gli intermedi del
metabolismo del triptofano per
sintetizzare un acido dicarbossilico ciclico:
l’acido chinolinico [3].
-OH
[1]
O
C
NH2
NH3
N
[2]
O
C
OH
N
[3]
O
C
OH
OH
N
C
O
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8
COSTRUZIONE DEL
COENZIMA PIRIDINICO [1]

Per la costruzione del coenzima sono necessari l’eterociclo della
piridina, mono o disostituito con il carbossile (ACIDO NICOTINICO O
CHINOLINICO). Inoltre è necessario, un saccaride, il RIBOSO. Si
ottiene nella forma fosforilata sulla posizione 5 e con difosforilazione
con l’anidride esterna dell’acido fosforico sulla posizione 1.
O
O
C
OH
O
1
N
HO
P
O
ACIDO NICOTINICO
H
OH
OH
O
P
O
O
OH
HO
P
5
O
OH
H 2C
H
H
OH
RIBOSO-5-FOSFATO-1-PIROFOSFATO
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9
COSTRUZIONE DEL
COENZIMA PIRIDINICO [2]


In questi enzimi avremo quei metalli di transizione (Me) che sono in grado di
dare legami dativi con l’atomo di ossigeno che in seguito diventano legami
covalenti: questo effetto si compie sull’O legato al C1 del riboso: viene
sottratta la struttura pirofosforica sulla posizione 1 su cui compare una
carica +: il C1 diventa C+, in contemporanea si ha una inversione di
configurazione del C1 da a a b.
Il C1+ può quindi ricevere attacco nucleofilo dal N1 del substrato (acido
nicotinico o acido chinolinico). Si forma il prodotto di addizione e viene
eliminato del pirofosfato (PPi).
O
O
O
HO
P
OH
OH
C
HO
P
OH
O
OH
+
N
O
C
HO
O
P
O
H
OH
OH
O
P
O
O
OH
H 2C
H
H
OH
O
N
+
O
HC H
OH
Me
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H 2C
H
H
OH
+ PPi
10
COSTRUZIONE DEL
COENZIMA PIRIDINICO [3]

La struttura che si forma è costituita da un pentoso legato all’acido
fosforico (in posizione 5 del riboso) e ad un’eterociclo azotato (o base
azotata) tramite legame del C1 del riboso con l’N1 dell’eterociclo.
Possiamo definire questa struttura un nucleotide: il nicotinato
mononucleotide (NMN) oppure il chinolinato mononucleotide (CMN).
COOH
COOH
+
+
N
CH 2O P
O
H
NMN
COOH
N
CH 2O P
O
H
H
H
H
OH
H
OH
OH
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OH
CMN
11
COSTRUZIONE DEL
COENZIMA PIRIDINICO [4]

Il chinolinato mononucleotide viene ulteriormente modificato da un
metalloenzima Mn dipendente che riconosce il COOH in posizione 2
dell’eterociclo e lo sottrae sotto forma di CO2, generando quindi il
nicotinato mononucleotide che serve per la formazione del coenzima
funzionale.
COOH
COOH
Mn
+
+
COOH
N
CH 2O P
O
CH 2O P
O
H
N
H
H
H
H
H
OH
+ CO2
OH
OH
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OH
12
COSTRUZIONE DEL
COENZIMA PIRIDINICO [5]

La sintesi del coenzima prevede una ulteriore reazione del
nicotinato mononucleotide con ATP:
Mn
O
O
OH
OH
N
O
HO P O P O P O
COOH
NH2
N
N
O
+
N
P
O
N
O
N
OH
O
N
+
P O
O
OH
N
N
O
OH
OH
OH
OH OH

NH2
OH
OH OH
un Mn enzima riconosce l’ossigeno del legame di anidride che collega il Pa con
il Pb e destabilizza il legame tramite la transizione dativo-covalente
dell’interazione Mn-O. Il Pa diventa sede di una carica + su cui da attacco
nucleofilo uno degli atomi di ossigeno del fosforile del nicotinato. Quando il
legame Mn-O ritorna dativo si libera pirofosfato e il prodotto di
condensazione: il nicotinato adenin dinucleotide, ossia la forma desaminata
del NAD+ (dNAD+).
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13
COSTRUZIONE DEL
COENZIMA PIRIDINICO [6]



Per ottenere la forma attiva del coenzima (NAD+) si ha la seguente reazione:
dNAD+ + ATP + Q  ADP + Pi +E + NAD+
La reazione si basa sulla destabilizzazione del legame amidico della glutammina
(Q) che viene scomposta a acido glutammico e un gruppo amminico che si
trasferisce sul carbossile dell’acido nicotinico che torna quindi a formare una
nicotinamide.
Si ottiene il primo coenzima piridinico attivo, il NICOTINAMIDE ADENIN
DINUCLEOTIDE (NAD+).

NH2
O
OH
N
OH
O
+
N
P
O
N
NH2
N
OH
O
O P O
N
N
O
+
N
O
OH
P
O
O P O
O
N
N
N
O
OH
O
O
dNAD+
OH
NH2
O
OH OH
OH OH
NAD+
OH
OH
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OH
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COSTRUZIONE DEL
COENZIMA PIRIDINICO [7]

L’altro coenzima piridinico attivo si ottiene dal NAD+ tramite fosforilazione
della posizione 2 del riboso legato all’anello purinico dell’adenina.
NH2
O
N
NH2
OH

NAD+ + ATP  ADP + NADP+
O
+
N
P
O
O
N
N
O P O
N
O
OH
O
OH O
O
OH

OH
P
OH
OH
I due coenzimi hanno identico meccanimo di azione ma sono caratterizzati da
un differente pH isoionico ed isoelettroco, poiché uno (il NADP+ ) contiene un
gruppo fosforilico e ha quindi una carica netta negativa maggiore. Questi
coenzimi interagiranno quindi con proteine che simmetricamente un diverso pH
isoelettrico ed eventualmente cariche positive complementari a quelle del
coenzima. Alcune apoproteine si legheranno in modo specifico al NAD+ e altre
al NADP+ a formare differenti oloenzimi ossidoreduttasici piridinici.
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Struttura trimensionale
del coenzima
O
* NH2
*NH2
OH
O
+
N
*
N*
N
P
O
O
O P O
N
N
O
OH
O
OH OH
OH
OH
Tra i due piani si collocano i metalli cofattori, ioni
metallici bivalenti (Ca2+ Mg2+ Mn2+ ), effettori della
catalisi, che danno 4 coordinazioni con gli atomi
indicati dagli asterischi *
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La molecola da un
punto di vista
spaziale risulta
ripiegata intorno
ad un asse in
corrispondenza
dell’O che connette
i due gruppi
fosforici. I due
eterocicli si
trovano su piani
affacciati e
paralleli.
16
Effetto catalitico
I metalli cofattori catalizzano il trasporto di elettroni
reversibile da un eterociclo all’altro: la adenina transisce dalla
forma lattimica alla forma semilattamica, e questo effetto,
amplificato dai metalli cofattori si trasmette alla piridina, che
verrà a trovarsi in 2 possibili forme di risonanza: la aromatoide
e la chinoide.
O
NH2
+ H + elettrone
O
H
H
NH2
N
+N
CH3
chinoide
aromatoide
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Effetto catalitico
La transizione scatenata dall’equilibrio tra le due forme di risonanza
fa sì che sulla posizione 4 si concentri la carica positiva portata in
precedente dall’N e che possa essere fissato in 4 un atomo di
idrogeno in più mentre un elettrone viene accettato dal sistema
delocalizzato degli anelli. Si forma pertanto una struttura neutra.
Le ossidoreduttasi che contengono questi coenzimi operano
reversibilmente, catalizzando la riduzione o l’ossidazione dei
substrati.
ossidazione
NAD+
NADH + H+
+ XH2
X+
NADP+
NADPH + H+
riduzione
La catalisi è stereospecifica: il substrato interagisce con il coenzima
solo solo se si trova in una conformazione sterica appropriata.
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18
Interazione coenzima-apoproteina
L’interazione con la proteina è esclusivamente salina
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Struttura trimensionale
del coenzima
O
* NH2
*NH2
OH
O
+
N
*
N*
N
P
O
O
O P O
N
N
O
OH
O
OH OH
OH
OH
Tra i due piani si collocano i metalli cofattori, ioni
metallici bivalenti (Ca2+ Mg2+ Mn2+ ), effettori della
catalisi, che danno 4 coordinazioni con gli atomi
indicati dagli asterischi *
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La molecola da un
punto di vista
spaziale risulta
ripiegata intorno
ad un asse in
corrispondenza
dell’O che connette
i due gruppi
fosforici. I due
eterocicli si
trovano su piani
affacciati e
paralleli.
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Vitamina B2
HO
HO
H
HO
H
HO
H
H
H
H3C
N
H3C
N
8
7
N
N
9
1
N
4
6
5
N
O
2
N
3
10
NH
O
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