Lavapiatti
382 L
382
372
362
The Benefit Makers
produttori di vantaggi
Oltre quaranta anni di storia, più di un milione di lavastoviglie industriali prodotte nei nostri due stabilimenti italiani. L’unicità della
nostra esperienza sta tutta in questi numeri. Proprio questa esperienza ci permette di sviluppare continuamente prodotti innovativi
che offriamo al giusto prezzo ai protagonisti della ristorazione i
quali ricavano dal loro utilizzo reali e consistenti benefici per la
loro attività: è per questo che noi di Elettrobar non produciamo
lavastoviglie, noi siamo i benefit makers.
La nostra azienda è consapevole che le problematiche legate
all’ambiente assumono una importanza sempre maggiore e si è
attivata da molto tempo per fare la sua parte: abbiamo sviluppato
e brevettato tecnologie innovative per ridurre i consumi di acqua energia e detersivo senza ridurre le prestazioni; produciamo
seguendo rigide procedure di qualità, certificate ISO 9001, prodotti fatti per durare a lungo anche nelle condizioni di impiego
più gravose; costruiamo le vostre lavastoviglie in stabilimenti
all’avanguardia sia per quanto riguarda la sicurezza e la tutela
dei lavoratori sia per quanto riguarda l’impatto ambientale, come
attestato dalla certificazione ISO 14001.
2
Con l’obiettivo di realizzare prodotti sempre meno affamati di
energia e meno assetati abbiamo considerato ogni singola fase
del ciclo di lavaggio, il lavaggio, il risciacquo e lo scarico, e per
ciascuna di esse abbiamo sviluppato e implementato tecnologie
e accorgimenti che consentono di ridurre i consumi con risultati
pari o superiori a quelli possibili con sistemi tradizionali:
EWT (Elettrobar Wash Technology) è il nostro modo di utilizzare
fino al 35% di energia in meno per alimentare la pompa di lavaggio.
ERT (Elettrobar Rinse Technology) è il nostro modo di utilizzare
fino al 20% in meno di acqua per il risciacquo e di conseguenza
il 20% di sapone e brillantante.
EDT (Elettrobar Drain Technology) è il nostro modo di ridurre la
concentrazione del detergente di un ulteriore 20%. In questo
modo, rispetto ad una lavastoviglie tradizionale, una River può
consumare anche il 35% di detergente in meno.
creatori di tecnologia
EWT
ERT
EDT
La maggior parte delle perdite di potenza avvengono nel deviatore, che separa l’acqua destinata
al braccio superiore da quella per il braccio inferiore. La soluzione Elettrobar è semplice e geniale,
tanto da essere brevettata: eliminare il deviatore.
Così è nata l’esclusiva pompa a doppio flusso con
due uscite, collegate direttamente ai bracci. Non
si spreca potenza, quindi la pompa può avere una
potenza, cioè un consumo, inferiore a parità di
forza lavante. Il braccio tecnologico in materiale
composito è leggero e resistente, assorbe meno
energia per ruotare e distribuisce l’acqua in maniera ottimale.
Durante il risciacquo non si ha ingresso di acqua
fredda nel boiler, così la temperatura rimane costante, a differenza dei sistemi tradizionali dove
cala anche di oltre 20 °C, così è possibile operare
a temperatura più bassa: 78 °C contro i tradizionali 85 °C. La pompa in aspirazione assicura la
costanza della pressione e l’alimentazione con
serbatoio break tank quella della portata. Grazie a
tutti questi elementi il consumo può essere ridotto
a 2,4 lt per cesto contro i 3,0 lt che rappresentano
la media del mercato.
I sistemi di scarico tradizionali utilizzano un troppopieno per scaricare l’acqua in eccesso durante
il risciacquo. Dato che l’acqua pulita è più leggera
di quella sporca presente in vasca, galleggia su
di essa ed una parte, circa il 35% finisce direttamente nello scarico e non nella vasca. Con EDT si
utilizza una pompa che elimina l’acqua in eccesso
dal fondo vasca, dove è più sporca, prima che il
risciacquo inizi. Neanche una goccia va sprecata, l’acqua in vasca è più pulita e pertanto si può
lavorare con una più bassa concentrazione del
detergente.
3
vantaggi
Primo vantaggio:
Secondo vantaggio:
Terzo vantaggio:
prestazioni
ecologia
profitto
La tecnologia della pompa a doppio flusso ed il
braccio tecnologico Elettrobar riescono efficacemente a ridurre le perdite di potenza e di pressione
dell’acqua dall’uscita della pompa fino a quando
le gocce raggiungono il piatto, la temperatura di
lavaggio è di 60 °C invece dei tradizionali 50 °C.
In questo modo si hanno tre risultati positivi contemporaneamente: l’azione meccanica di asportazione dello sporco è più intensa, l’attività del
detergente è al massimo grazie alla temperatura
elevata, si possono accorciare i tempi di ciclo a
parità di risultato.
L’acqua è un bene prezioso, i detersivi inquinano, produrre energia elettrica introduce energia
elettrica nell’atmosfera. Con River è possibile fare
qualcosa di concreto per l’ambiente. Se consideriamo un locale che lavora 350 giorni l’anno, lavando 80 cesti al giorno per due servizi ed usa
una normale lavastoviglie (vasca da 20 lt, pompa
da 0,6 kW, consumo 3,0 lt per ciclo), sostituendola
con una River 362, ad esempio, risparmia 120 kg
di prodotti chimici, 20.000 lt di acqua e 1.800 kWh.
Questa è ecologia.
Risparmiare acqua, energia e detergenti vuol dire
risparmiare denaro.
Nell’ipotesi precedente la sostituzione di una lavastoviglie tradizionale con una nuova River porta ad
un maggior profitto di 700 € all’anno.
Questo vuol dire che nel corso della sua vita operativa la lavastoviglie si ripaga da sola. Si sente
spesso dire che il lavaggio stoviglie è solo un costo, con Elettrobar potete trasformarlo in una fonte
di guadagno.
4
Quarto vantaggio:
Quinto vantaggio:
Sesto vantaggio:
semplicità d’uso
rapidità di pulizia
full optional
Il nuovo e avanzato sistema di interfaccia di River
abbina uno schermo LCD ad alta definizione con la
tecnologia di utilizzo monotasto, abbinando estrema semplicità d’uso (un solo tasto, due colori)
con la completezza delle informazioni che all’occorrenza possono essere visualizzate sul display:
programma di lavaggio selezionato, temperature
di lavaggio e risciacquo, numero di cicli effettuati,
avvertenze per l’utente, messaggi di errore ed altro ancora, solo le informazioni che servono, solo
quando servono. L’addestramento del personale è
molto rapido e le possibilità di danni da uso scorretto limitate.
A fine giornata è fastidioso e pesante effettuare le
necessarie operazioni di pulizia della lavastoviglie.
Le River adottano un principio costruttivo semplice ed efficace: se non ci sono punti dove lo sporco
possa accumularsi, lo sporco non si accumula e
quindi non è necessario pulirlo. Ecco perchè le
vasche completamente stampate, le guide cesto
imbutite, i filtri vasca integrali in acciaio a maglia
fine, le camere di lavaggio completamente prive
di tubazioni interne. Inoltre il programma di autopulizia ProClean farà da solo la maggior parte
del lavoro.
Le River sono complete di tutto: dosatori del brillantante e del detergente a regolazione elettronica,
pompa di risciacquo, pompa di scarico, interfaccia
elettronica soft touch con schermo LCD. L’unica
scelta riguarda l’installazione o meno dell’addolcitore continuo ECS che protegge la lavastoviglie dai
danni del calcare e garantisce la costanza della
qualità dell’acqua e quindi del risultato di lavaggio, effettuando la rigenerazione in modo automatico e non avvertibile dall’utente. La mancanza del
sale è visualizzata sullo schermo.
5
capot
Le lavastoviglie a capot River si caratterizzano per la grande versatilità
operativa e per le loro eccellenti prestazioni unite a consumi particolarmente ridotti.
6
Programmi
di lavaggio
Le capot River sono dotate di numerosi programmi di lavaggio, facilmente selezionabili e chiaramente indicati sul display LCD che permettono di
trattare in modo ottimale e senza sprechi oggetti e
sporchi diversi. Tutti i programmi sono comunque
completamente personalizzabili via software.
Tre programmi base con produttività di 60, 40 o
30 cesti ora, lavaggio a 60°C e risciacquo a 78 °C.
Ciclo proclean di autopulizia
con durata di 5 - 8 minuti.
Ergonomia
Il complesso di sollevamento della capot è di concezione completamente nuova, con ben due brevetti richiesti, ed utilizza una connessione rigida
con biella-manovalla e guide in materiale antigrippaggio realizzate per stampaggio. Il movimento è
estremamente dolce, lo sforzo di sollevamento
ridotto ed il moto perfettamente bilanciato, anche
quando il maniglione viene afferrato lateralmente.
La capot aperta posteriormente evita che l’operatore venga investito dal vapore surriscaldato come
avviene nel caso di cappe chiuse sui quattro lati.
La capot è a doppia parete ed isolata.
Versatilità
di installazione
Facilmente ambientabili si possono installare in linea o ad angolo senza bisogno di componenti aggiuntivi e possono essere corredate da una ampia
gamma di tavoli di ingresso e di uscita in diversi
modelli e misure per realizzare zone di lavaggio
veramente “su misura”. Da ricordare anche l’ampia offerta di cesti speciali per lavare ogni oggetto
nel modo più appropriato.
Ciclo prosteel per il lavaggio
delle posate, durata 6 minuti,
lavaggio a 70°C e risciacquo
a 85°C.
Ciclo prowater specifico per
lavabicchieri che utilizzano acqua
osmotizzata.
Ciclo pronew per il ricambio totale
dell’acqua in vasca. In questa
modalità la lavastoviglie ha un
funzionamento ad “acqua pulita”.
La durata del programma è di circa
6 minuti, a seconda delle condizioni
operative.
Ciclo prosan per la sanitizzazione
delle stoviglie secondo la norma
EN ISO 15883-1/3. Lavaggio a 72 °C
e risciacquo a 80°C, durata regolata
automaticamente in funzione
del livello di Ao richiesto
e delle condizioni operative.
7
382 L
Capot con cesto in plastica 50x60 cm da 22 piatti;
come optional è disponibile il cesto in filo da 61x50 cm
per 24 piatti. La produttività teorica massima è di
1.320 e 1.440 piatti ora rispettivamente. L’apertura
utile è di 46,5 cm. I comandi posizionati superiormente sono visibili da ogni posizione. La griglia portacesto
in filo d’acciaio è dotata di attacco a cerniera (in via di
omologazione) con asta di fermo che facilita le operazioni di pulizia della vasca. La sua particolare conformazione rende la macchina adatta a lavare ceste,
teglie da forno 60x40 cm, pentolame ed utensili senza
alcuna modifica. È disponibile anche la versione con
addolcitore continuo ECS RIVER 382L TDE.
Dimensioni (lxpxh)
cm
70 x 75,5 x 156,5
Altezza Max versione NRG
cm
218
Luce utile
cm
46,5
Capacità vasca
lt
30
Consumo acqua per ciclo
lt
2,9
Resistenza vasca
W
3.000
Resistenza boiler
W
9.500
Potenza massima assorbita
W
11.000
Alimentazione elettrica
V/Hz/f
400/50/3
Fusibile
amp
16
Durata cicli base
sec
60 - 90 - 120
Dotazione standard:
n° 1 cesto piatti 50x60 cm
n° 1 cesto bicchieri 50x60 cm
n° 1 contenitore posate
8
Dati tecnici non impegnativi
Dati tecnici
382
Capot con cesto 50x50 cm da 18 piatti ma in grado
di lavare anche il cesto da 54x54 cm da 22 piatti
(optional); la produttività massima è di 1.080 e 1.320
piatti/ora rispettivamente.
L’apertura utile è di 46,5 cm. I comandi posizionati superiormente sono visibili da ogni posizione.
Il telaio portacesto in filo d’acciaio è dotato di attacco
a cerniera (in via di omologazione) con asta di fermo
che facilita le operazioni di pulizia della vasca.
È disponibile anche la versione con addolcitore
continuo ECS RIVER 382 TDE
Dati tecnici
cm
63,5 x 75,5 x 156,5
Altezza Max versione NRG
cm
218
Luce utile
cm
46,5
Capacità vasca
lt
22
Consumo acqua per ciclo
lt
2,4
Resistenza vasca
W
2.500
Resistenza boiler
W
8.000
Potenza massima assorbita
W
8.700
Alimentazione elettrica
V/Hz/f
400/50/3
Fusibile
amp
16
Durata cicli base
sec
60 - 90 - 120
Dotazione standard:
n° 1 cesto piatti 50x50 cm
n° 1 cesto bicchieri 50x50 cm
n° 1 contenitore posate
Dati tecnici non impegnativi
Dimensioni (lxpxh)
9
produttori di vantaggi
I vantaggi del sistema di recupero
calore/condensa vapori NRG
• Ambiente di lavoro più salubre
• Drastica riduzione dell’immissione
di vapore nell’ambiente di lavoro
• 30% di risparmio sull’energia
consumata per riscaldare l’acqua
fredda in entrata dalla rete.
10
tecnologia NRG
Entrambe le capot River possono essere dotate del sistema di recupero
calore/condensa vapori NRG.
Al termine del risciacquo il vapore
saturo ad alta temperatura presente
nella camera di lavaggio viene aspirato e convogliato in uno scambiatore
dove cede calore all’acqua fredda in
ingresso condensandosi.
In questo modo si evita lo sbuffo di
vapore all’apertura della cappa e la
temperatura dell’acqua in ingresso
aumenta di circa 25°C con un consistente risparmio energetico.
L’intero processo avviene in soli 30”
che si aggiungono al normale tempo
di ciclo.
La tecnologia NRG, nella versione
standard, non è compatibile con l’utilizzo di acqua osmotizzata.
Per questa tipologia di utilizzo, è fornibile una versione speciale su richiesta.
11
lavastoviglie frontali
Le lavastoviglie a River si caratterizzano per la grande versatilità operativa e per le loro eccellenti prestazioni unite a consumi particolarmente
ridotti. La costruzione è a doppia parete integrale in modo da ridurre la
rumorosità al di sotto dei 60 db e le dispersioni termiche.
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Programmi
di lavaggio
Le lavastoviglie River sono dotate di numerosi programmi di lavaggio, facilmente selezionabili e chiaramente indicati sul display LCD che permettono di
trattare in modo ottimale e senza sprechi oggetti e
sporchi diversi. Tutti i programmi sono comunque
completamente personalizzabili via software. Tre
programmi base con produttività di 50, 33 o 24 cesti ora, lavaggio a 60°C e risciacquo a 78 °C
Ciclo proclean di autopulizia
con durata di 5 - 8 minuti.
Ergonomia
La porta ha una chiusura particolarmente dolce
e con ridotto sforzo di apertura grazie al meccanismo di movimento con molle a smorzamento
non lineare ed al sistema di tenuta con labirinto e
guarnizione (entrambi questi sistemi sono brevettati). Le guide cesto ricavate nella controporta facilitano la movimentazione anche di cesti pesanti.
Versatilità
di installazione
Il modello 362 è sottotavolabile, con altezza standard di 82 cm mentre il modello 372, particolarmente ergonomico, offre una altezza di carico
ottimale di 76 cm ed è dotato di piedini regolabili
a grande escursione che facilitano la pulizia del
pavimento. Da ricordare anche l’ampia offerta di
cesti speciali per lavare ogni oggetto nel modo più
appropriato.
Ciclo prosteel per il lavaggio
delle posate, durata 6 minuti,
lavaggio a 70°C e risciacquo
a 85°C.
Ciclo prowater specifico per
lavabicchieri che utilizzano acqua
osmotizzata.
Ciclo pronew per il ricambio totale
dell’acqua in vasca. In questa
modalità la lavastoviglie ha un
funzionamento ad “acqua pulita”.
La durata del programma è di circa
6 minuti, a seconda delle condizioni
operative.
Ciclo prosan per la sanitizzazione
delle stoviglie secondo la norma
EN ISO 15883-1/3. Lavaggio a 72 °C
e risciacquo a 80°C, durata regolata
automaticamente in funzione
del livello di Ao richiesto
e delle condizioni operative.
13
372
Lavastoviglie con cesto 50x50 cm da 18 piatti in grado
di lavare vassoi Gastronorm ed Euronorm grazie alla
luce utile di 39 cm. Possono essere lavati bicchieri alti
fino a 35,5 cm. Impianto elettrico multipower con assorbimento di 8.100 W o 5.400 W trifase e 3.300 W in
230 V monofase.
Guide cesto imbutite di facile pulizia e spigoli verticali della camera di lavaggio arrotondati. Disponibile la
versione con addolcitore ECS RIVER 372 TDE.
Dimensioni River 372 (lxpxh)
cm
60 x 60 x 125
Luce utile
cm
39
Capacità vasca
lt
15
Consumo acqua per ciclo
lt
2,4
Resistenza vasca
W
2.100
Resistenza boiler
W
7.600
Potenza massima assorbita
W
8.100 (5.400)
Alimentazione elettrica
V/Hz/f
400/50/3
Fusibile
amp
16
Convertibile in monofase
con potenza assorbita
W
3.300
Durata cicli base
sec
72 - 110 - 150
Dotazione standard:
n° 1 cesto piatti 50x50 cm
n° 1 cesto bicchieri 50x50 cm
n° 1 contenitore posate
14
Dati tecnici non impegnativi
Dati tecnici
362
Lavastoviglie con cesto 50x50 cm da 18 piatti in grado
di lavare vassoi Gastronorm ed Euronorm grazie alla
luce utile di 39 cm. Possono essere lavati bicchieri alti
fino a 35,5 cm. Impianto elettrico multipower con assorbimento di 8.100 W o 5.400 W trifase e 3.300 W in
230 V monofase.
Guide cesto imbutite di facile pulizia e spigoli verticali della camera di lavaggio arrotondati. Disponibile la
versione con addolcitore ECS RIVER 362 TDE.
Dati tecnici
cm
60 x 60 x 82
Luce utile
cm
39
Capacità vasca
lt
15
Consumo acqua per ciclo
lt
2,4
Resistenza vasca
W
2.100
Resistenza boiler
W
7.600
Potenza massima assorbita
W
8.100 (5.400)
Alimentazione elettrica
V/Hz/f
400/50/3
Fusibile
amp
16
Convertibile in monofase
con potenza assorbita
W
3.300
Durata cicli base
sec
72 - 110 - 150
Dotazione standard:
n° 1 cesto piatti 50x50 cm
n° 1 cesto bicchieri 50x50 cm
n° 1 contenitore posate
Dati tecnici non impegnativi
Dimensioni River 362 (lxpxh)
15
MDL 884256 - 01-2013
Avvertenza: I dati di consumo e le prestazioni qui riportate sono riferiti a macchine installate e funzionanti in condizioni ideali, potendo variare in relazione alle condizioni di installazione.
I dati tecnici riportati nel presente catalogo sono da considerarsi indicativi e possono subire modifiche in relazione al continuo sviluppo tecnologico dei nostri prodotti.
FOOD EQUIPMENT GROUP
WareWashing ITALIA
divisione ELETTROBAR - 37045 San Pietro di Legnago (VERONA) ITALIA - Tel. 0442 634311 - Fax 0442 629132
e-mail: [email protected] - www.elettrobar.eurotecgroup.com